隠家拉麵工場 (已結業)

假期黎到深水埗「搵食」，一於黎西九龍中心食隱世拉麵！名真係冇改錯，真係幾隱世架，都係行行下蘋果商場先發現到佢...鋪頭8點幾仲有人排隊，不過排隊時店員已經問定想食咩成個鋪位用木板圍住，枱凳就係可樂箱，夠晒親民！叫左一個白伝、一個黑伝，姐係豚骨湯同黑蒜湯。本身湯底比較「杰」同咸，因為唔係比你飲既，係比你沾面食。到食晒之後先至加湯飲。咁既食法，令啲面唔使浸咁耐，就硬身啲。加上配料好足，竹旬、叉燒、流心蛋全部都好出色！教埋你點食！

今日和女朋友往便隱家拉面館食沾面+可樂，未到六點已經好多人排隊，好好彩等到位，第一次食沾面，味道好好味，叉燒有四塊，肥瘦適中、而湯底味道剛剛好，鮮甜和夠濃，不太鹹、面上的紫菜和雞蛋都好好味，好夠水準。

都幾難搵，「舖」如其名， 隱家。叫咗個黑蒜，蒜味好濃，好正，但大家主意係第二日個口仲有陣味個隻，未必個個接受到。個麵好煙韌,份量都幾多。最正個蛋，流心架，好入味。記得留肚最後加湯飲（免費），建議加少少昆布醋另豬骨味更出。

之前都食過這間很多次，每次食都覺得好好食，所以決定要寫下 記得係好奈之前去西九見到依間野，成日都以為佢裝修緊，但咁岩果次經過見到佢開住門，我先知，原來這是拉麵店後來我先知，依間舖頭係一對日本夫婦開既，佢地來自山手縣，有本叫山手既書係佢地自己寫只是問佢地拎，就可以借黎睇，本書係關於佢地既家鄉同間舖BTW三款拉麵，我覺得豬骨湯係最好食既每款麵既配料都一樣，有荀、紫菜、蛋、豬肉⋯⋯依三款都係沾麵，但食法有D唔同當以沾麵咁食果陣，湯味比較濃，可能有D人會覺得太咸，但我就覺得岩岩好食完之後，我就覺得已經岩岩好飽，但就有D口渴依個時候就可以叫店員加湯＄78的麵，可以感受到廚房既用心，而且每日只有兩個時段，日賣百麵，可以保證拉麵既質量，真係好有誠意，好好食

已經想試好耐喇，但次次都好多人排隊。今日我早左好多黎，唔使排隊就有得入去坐。環境睇落ok，但坐就真係唔太舒服，吊住腳，好辛苦。冇野「浪」得到對腳，着地又坐唔到張櫈，真係唔知想點。野食好麻麻，又唔係真係咁好食。啲湯太濃，要倒好多清湯先溝得到我要嘅濃度。整體黎講，食過今次之後我唔會回頭喇，因為貴，又唔係話好好食。

工作需要路經深水埗, 喺西九龍中心搵食, 打算去呢間之前十分多人排隊嘅日本拉麵!點咗最平嘅豬骨湯底拉麵, 70幾蚊一碗麵, 食到日本拉麵算係正常, 但喺深水埗呢個地區要$70一碗麵, 感覺有點不值! 水任飲, 好過冇嘅!湯底幾香濃, 麵底硬度適中, 唔錯! 真心覺得好食過老銅間一蘭, 至少佢包埋一隻全蛋, 溫泉蛋可以講係Perfect! 絕對流心! 賣飛佛!叉燒屬於Standard, 帶點肥肉而冧身, 合格。

也許近得我的吃貨妹多，近來也喜歡上吃拉麵早前跟男人去了深水埗買東西，走到人又攰拿著電話找找看有什麼東西可以吃嗎突然看到眼前的西九龍中心，就突然想起我的好友在西九龍工作中耶就上去找找她看吧，誰知她今天早收工跟家人吃飯那我們嗎?就隨便找找地方吃東西吧在西九龍中心，也許是年少的時候總是常到的嗎?那個去到日本也懂的任吃壽司店鋪，冰場，那些店鋪曾經也有那些年的感覺存存呀，而我那天就突然想起那一間位於蘋果廣場7/F 的隠家拉麵工場就跟男人說不如試一下這家的拉麵吧，我很早前也聽說是不錯的幸好當天不需要排太久，所以就嘗一下它家的沾麵在這兒會有三款的特定拉麵,也是大家常見到的隱世白伝($78)，黑伝($88)，赤伝($98)在這間拉麵店中，沒有美美的裝修反而就是一點點的木條裝修，簡約一點的，但是它就是私隱度比較高，在蘋果廣場的最入處，加上有木板的圍住，更加不怕別人的望住吃東西吧不過它家的位，絕對不好坐。因為嗎它是利用了汽水的箱子加上木箱去製成的所以要留意唷，別想像它是舒適的每位在排隊的時候，其實店員也會給你一張點菜紙那就可以在進入的時候可以先點上所要的美食吧今次小妹就揀選了這個隱世黑伝加半熟蛋另加可樂如

This is one odd restaurant, if you can even call it that.  It's more like a food stall with construction boards places around it.  It's in a non descript plaza, with lots of tiny store and right next to the bathroom.  They had a special where if you win a drinking game vs the attendant, you get something free.  We didn't win.  The wait was pretty short, and the games helped kill the time.  Once seated, you'll notice how small the place is.  The seats are really ghetto stools (made up of crates)

先講環境啦，私穩度好高，吾會經過俾出面d人望住 而食物方面，食左豬骨湯底拉麵麵同湯底分開上，湯底味濃，下次有機會會試埋其他！價錢比較低 ，不過服務同環境質素都非常好，食得好舒服！

從廣州回來，約了朋友食飯，本來想去長沙灣既米走雞試試芝士雞煲，可惜店家話要等兩個半小時 臨時改變晚飯地方，我地都R爆頭。之前係openeuce見過隱家拉麵，但我對拉麵的興趣不太，總是覺得湯底是味精湯，對身體無益，陪朋友食過豚王，還是沒有改變想法。我們從長沙灣走到西九龍中心，在蘋果商場找到這家拉麵店，寫配料時，以為溫泉蛋、蔥花是本來不配上，後來才知原本的拉麵是有的，那是給客人外加。麵身不淋 是我喜歡的有咬口 應覺慢慢喜歡沾麵了

此處位置果真十分隱蔽，放工時間特意前來覓食，也用了一段時間才找到。這裡的沾面一共有三款選擇， 我選擇了，豬骨那種，隱世白傳。麵配有义燒，溏心旦，及木耳。這種沾麵吃法較特別，有一碗大麵及一碗伴有主菜的湯，先從大碗的麵內，拿一攝的麵再放入另一碗湯內 然後，慢慢把這小攝麵沾滿了湯再放入咀內品嚐，十分有趣。湯底味道略濃，吃了數口已感覺到很濃郁。麵底較硬，或者要師傅是要煮成這樣才能讓湯可沾濕更多的麵。稍為要留意的是溏心旦，沒有了流心的效果， 變成了啫喱旦。整體感覺良好，無論裝修，食物也較其他拉麵店具特色。拉麵，原圖是這樣的，一大一小，很特別。 這裡的枱及椅都係用環保物資弄成，具有特色。

一向支持用心的小店。這間位於西九龍商場內，門面並不顯眼的拉麵店，如不是在open rice發現它的存在，我想也不會賞試。 店內有三款坐鎮的拉麵，白伝，黑伝，赤伝，另加一款咖喱味但長期不供應。**黑伝拉麵~濃味的湯底，很重的蒜香麻油味，再配半肥瘦的叉燒，溏心蛋，大量葱粒芝麻，外觀巳知不是一般的拉麵，食落果然不同凡響，比在日本食同樣是人手製的拉麵更用心製作和更有口感  **赤伝拉麵~蕃茄湯底，用了大量的茄膏再配以鲜蕃茄制作，略咸，要加點清湯稀釋才可入口。這間確是隱世的拉麵店，在這地段再配以簡單的裝修，亦不能久坐的食店，價格感覺略高。但以拉麵的味道和質量，也是值得一試的。

有兩年以上無嚟呢度食拉麵， 難得今日有人請我食拉麵， 咁就嚟一次啦。 我自己就嗌咗個黑 蒜 拉麵。 雖然知道沾麵 本身只係暖暖地， 但真係唔係太鍾意佢唔夠熱。 蛋同叉燒都唔錯。 食完個面， 諗住加湯飲埋佢。 加完湯之後發覺個湯都係好鹹， 只飲咗兩啖。 唯一難得， 就係有個日本師傅坐鎮。 但唔覺佢係度煮麵， 好似係噱頭多。 係西九龍中心來講， 呢度食拉麵都算貴。

雖則沾麵（湯同麵是分開上）店坊間已有不少，但對呢間情有獨鍾。自從12月份跟朋友試過一次就食上癮，宜家差不多隔個禮拜光顧一次。三款都試過，最鐘意食黑蒜湯底，其次是豬骨湯底、番茄辣醬湯底。面質彈牙，大大隻玉子蛋，䐁肉紫菜和其他配料也能保持質素。每次最期待的就是食完哂麵，加D熱湯溝淡，又加少少醋，一口氣飲哂成碗湯，oishiiiiii~  

門口真的很小，入到裡面都很狹窄，因為是在蘋果商場入面的一個角落，環境就真係麻麻！坐底見餐牌上只有三款不同湯底嘅拉麵！我叫了原味嘅豬骨湯拉麵，湯同麵是分開上的，食時才將麵放落湯度，好似保留咗麵條嘅口感，湯嘅味道比較濃，但如果不想太濃味可以叫侍應加清湯溝淡，總括拉麵彈牙，玉子蛋成隻上有口感，䐁肉都好食！