鐵牛台灣牛肉麵 (希爾頓大廈)

营业中

休息中

我係台灣生活過七個幾月，知道咩味正宗。呢間野係我大學格離，我接近一星期食一次。因爲太平啦！下午茶32蚊喎！俾多十零蚊唔食canteen啦！推薦麻醬面😍鹽酥雞😍台腸😍蕃薯仲真系有梅粉😂

星期日下午黎唔算多人， 唔需要等位。這間店是先給你點餐紙，先付款後送餐的方式。眼見隔離台所有麵同飯都XL size咁大碟， 我地決定叫小碗就好了，最後小碗其實都有屋企平時2.5碗咁多，所以細食朋友可以注意，避免浪費！食物上得好快，味道唔錯。我最欣賞係麻辣豬耳！飲品都好ok!

今晚約左我D老友記飯聚因為太耐無見關係,要搵間坐落又舒服、食物又要有水凖既食店坐抵盡訴心中情其實我已經第3次食啦呢度D牛肉麵真係「無得輸」碟青瓜😍麻辣肥腸都係我必吃之選所以食到爆肚好滿足

由百週年紀念公園走過尖東，通常都是匆匆忙忙，走向前面五光十色的尖沙咀。今天卻被一堆人群吸引了我的眼球。鐵牛是什麼東東？怎麼會有那麼多人排隊？拉麵，書展，唉瘋，香港人真的很喜歡排隊耶！但作為一個專業的香港人，排隊是必備技能吧？附註：我的個人紀錄－餐廳：咖啡弄，排隊時間：３小時，所以這麼一點人流，嚇我唔到既！話說回來這家麵店位於地庫，上面是一家偌大的百佳，位處腰間的招牌非常不顯眼，卻有如此的排隊盛況，實在令人很想窺探箇中秘密。極具玩味的射燈式招牌，紅色的牛字上還有個台灣的形狀呢！三種風格的餐牌，有選擇困難症的話就不是選上面２款了，那些食物照多得令人花多眼亂！最地道最實際的，還是點菜紙那個版本。排骨肉燥麵是先鋒，像拉麵一樣，我最喜歡先呷湯底。屬於清湯底，入口牛骨味很濃，咸味適中又沒有油膩感，可見這湯底上面是一滴油都沒有的！麵質也是Ｑ彈，跟大部分香港台式餐廳那些＂入口即溶＂的麵質有很大的分別。不過他們的排骨炸得比較乾硬，像豪大大雞排一樣，到了香港就有點變了質呢。另一道是私房牛肉乾拌麵，麵質同樣Ｑ彈，而精彩之處在於他們三款牛肉。金錢展煙韌得來肉味香濃，牛腩筋肉相交非常軟稔，牛筋微微黏口，一咬進去

星期六剪完頭髮的我，差不多下午三點先醫肚，雖然就到下午茶時間，但店裡顧客甚多。裝修簡約，中間放了一些長枱，有些像大排擋感覺，勝在夠坐得人多，兩邊卡位望落比較舒服，壓迫感相對減低。坐下時侍應生會放下張類似車仔麵的點餸紙，㨂選菜式後，要自己去收錢處付款，然後侍應生會奉上食物到你的面前，算是半自助型式 ，好處就是免收加一服務費，行多兩步真的沒有所謂啊！貪心的我，揀選了“主廚私房牛肉麵”包含秘製牛腩、牛根、金錢𦟌。朋友就點了“招牌紅燒牛肉麵”兩者分别是，我比較花心，一箭三鵰，我朋友就較為專一，情有獨中。主廚私房牛肉麵湯底往往是整碗麵的靈魂，當然要細心品嚐，濃濃骨湯味中帶點淡淡藥膳味，感覺濃郁，忍不住呷多兩口， 不知有沒有保身作用呢?麵的粗幼度適中，吃到尾也沒有變淋身。牛腩果然是秘製，肉質淋身入味，每件牛腩中間帶條根膜，嚼落煙韌，特別有口感。牛筋夠淋夠煙韌，充滿骨膠原，但不夠入味。金錢𦟌有兩件，但一件是天，另一件就是地，天的是帶少少肥，煙韌得來也不肥膩，地的是整件都好瘦，十分韌帶點嚡，也花了不少口力和它鬥一番。值得一讚的是加了蔥花同雪菜帶给個湯底多一份層次，也另胃口大增。招牌紅燒牛肉麵配上台式奶

今日突然好想食台灣野所以就揀咗鐵牛，介紹一下滷味拼盤先有豬腸滷蛋同滷肉，滷水汁味好香濃，豬腸沒有異味炸墨魚丸加左一啲椒鹽更香口彈牙食台灣野又點少得鹽酥雞計件香脆鬆軟芝麻醬撈面都好出色，麻醬香濃，麵質彈牙爽口值得推介，我的自愛台灣麻辣牛肉麵，牛筋牛展牛腩都燜得好入味麻辣你只是小辣飲埋枱食冬瓜茶簡直完美配搭本店是自助型式，坐位舒適

台灣引起，係尖沙咀揾食，行過見到地層有間台灣野就行左落去好多人，先坐底，寫好就去比錢先。鹽炸花枝丸少貴，30蚊得4粒，有d細，但味道幾好都彈牙，不太熱氣蕃茄牛肉麵，蕃茄都有3件，幾濃既湯，牛肉吸哂蕃茄汁麵好彈牙。招牌牛肉麵既牛肉都好入面，幾似台灣食。

在尖東上課後，和友人拖著飢餓的身軀，尋找美食、醫醫肚子。發現希爾頓大廈地庫開了一間台式餐廳，環境十分寬敞，有很多沙發卡位座，餐牌上有各式各樣的台式小吃，價廉物美，所以決定入內一試究竟! 我很喜歡台式餐館，每樣小小碟，我們3人可以點選很多款式和組合的小食。 鮮蕃茄大塊牛肉麵 $65牛肉麵從來也是台式餐廳的經典之最，除了招牌的紅燒牛肉麵，蕃茄牛肉麵也令人一試難忘。鮮蕃茄湯底，甜而不酸，大大塊的蕃茄和生菜，中和了湯底的膩。牛肉非常腍身，吸收了蕃茄的酸香，十分美味。半肥半瘦的牛腩，有一半是有嚼勁的牛筋膜，軟滑和爽口的雙重滋味，再呷一口濃濃蕃茄香的湯底，一大快樂也! 肉燥小茄子 $32我本身是茄子的愛好者，這個肉燥小茄子做得特別出色，絕對是熱點推介。小茄子很軟腍、入味，吸收了肉燥和燒汁的甜香，鮮甜濃郁，咬下去茄子是濕潤、一絲絲的，把茄子、肉碎和蔥粒拌合白飯來吃，不知不覺已經吃光一碗飯! 鹽酥小拼盤 $45小拼盤有鹽酥雞塊、炸蕃薯、花枝丸，鹽酥雞塊是一口Size，金黃酥脆，粉漿也不會過厚，味道不錯；花枝丸也脆皮、彈牙，內裡有墨魚肉粒；炸蕃薯比較奇怪，表面灑上一些偏酸的山楂粉，如果是灑上甜甜的沙糖，

今次美棋b餐 發現到呢間超抵食而且好好味嘅台灣野：餐廳：鐵牛台灣牛肉麵🐮地區：尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈LG樓28號舖呢度係自助落單，畫完之後出去櫃臺俾錢，之後就會有人送野食上台😁我好鍾意食台灣野，所以今次叫咗好多野食，其實整體樣樣都好味，不過美棋特別推介以下幾款：😋魚酥滷肉乾拌麵，超級好味，味道好之餘，麵質都好有咬口，而且價錢只係$48一大碗，仲跟個湯👍🏻（因為我怕食唔哂，所以叫咗少麵）😋私房牛肉麵$69，我認為一間餐廳能煮出好味嘅牛肉麵，就算係好嘅台灣餐廳，呢個麵一個字：正👍🏻 湯底夠哂味，唔會太咸，飲完亦唔會口乾，而且呢款私房牛肉麵係有唔同部位嘅牛肉（金錢𦟌、牛腩、牛筋），仲要舊舊都係好有牛味又腍身🐮果然係主廚推介😋涼拌小黃瓜$28：呢個真心要贊❤️，因為食得出小黃瓜好新鮮，每條脆口得黎又多水份，而且調味方邊好岩我口味😋滷大腸豬耳$39，一次過有齊兩樣我鍾意嘅前菜，附送嘅酸菜貌似咸酸菜但味道完全唔同，我平時係完全唔食酸菜架，呢個甜甜地連我都會食😁😋花枝丸$30，即叫即炸，一客有六粒，炸得唔錯，好彈牙，記得襯熱食呢間台灣餐廳價錢好之餘，食物質素更好，真心推介，我都會再去食呀😁😁

約左好耐終於都約得齊一班女人去食飯。四個人去到等位，因為係煩忙時間，等左15-20 分鐘左右就有位，尖沙咀黎講都唔算太耐。入到去，剔好曬要咩就拎去櫃檯比錢。鹽酥雞肉燥乾拌麵唔太油，好食～ 最怕D拌麵落好多油落去，朋友食的牛筋腩麵聽講都唔錯… 梅子脆薯其實幾好食，但係梅子粉實在係太多，太酸，唔加可能更好食… 皮蛋豆腐一向係我最愛～ 味道OK，但唔好咁碎就更好（都可能係我用筷子太差）。整體而言對呢餐飯相當滿意，食完過左最多人的時間，傾多陣服務員都無趕我地走（當然出面都無人等），可以再黎

去紅館睇show前，一定係附近商場搵食，不過餐廳例必無位，除非你好早去搵位，其實不妨落番尖東搵食。朋友係附近返工，平食推界左鐵牛。餐廳係食台灣菜的，半自助形式啦，入座自己tick完食物後就到前檯付款，然後就有人送餐。天氣太熱，我唔想食湯麵，所以叫左個鹽酥雞拌麵，都幾好味，個麵唔hea，有肉燥可以撈麵，肉燥入味，而且麵身都幾好，以50幾蚊個麵黎講，有呢個水準都要算係甘，而且會跟埋碗湯，如果覺得個麵太乾，可以飲啖湯濕濕佢；至於個鹽酥雞，炸得乾身，唔油，只嫌得份量有點少。我地都再有叫小食皮蛋豆腐同台式小香腸，我會覺得皮蛋豆腐會好一點，因為皮蛋既份量都好多，同埋唔係「石頭皮蛋」，而且唔係比皮蛋碎你，豆腐都夠凍，唔係交行貨囉！美中不足係略嫌要轉餐加飲品既價錢偏貴。

I was here at 12 noon, and so I can get in easily without waiting for a table.  This is my first time being here, and I was told that the most famous one is the Beef Noodle.  As I was early and my friend can only come to join me at 1pm, so I have a crazy idea and order a Taiwanese lunch box first for myself, and then try the noodle with her later on.  The rice set is nice, and I really like the rice they used here.  Yum.  Then, I order the Tomato Beef Noodle, and enjoyed the Taiwanese Milk Tea c

近來多左台灣菜在香港開店，而呢間位於尖沙咀的鐵牛只係開業左幾個月，每到夜晚就好多人排晒隊，好彩小妹放工時間尚早，去到六點多都仲有位。店內環境都幾大，以簡單木系為主，有大長檯（多人時需搭檯）亦有舒適的卡位。(部份餐牌)餐牌分為特色乾拌麵、台灣便當/湯麵、鮮蕃茄麵、台式麻辣湯麵、台灣小吃/小菜，當然少不了台式特飲，價錢公道，款式滿多。以劃紙方式落單珍珠奶茶及百香果QQ冰茶(珍珠+椰果) 跟餐各+$15兩款都叫左少甜，珍珠奶茶沖得幾好飲，奶同茶香都平衡到，百香果清甜解渴。私房牛肉麵 $69（包括左秘製牛腩、香滑牛筋、大塊金錢𦟌）一碗有齊三款牛的不同部分，岩晒什麼都想試的客人。先嚐嚐湯底是甘甜的味道，帶有微微的藥膳香，味道入口溫和；牛腩和牛筋的肉質不韌，煮得軟腍很入味，牛筋食落有重重的骨膠原的口感；不過略嫌麵質帶點黏黏的質感，還是喜愛咬落爽口的麵條。鹽酥雞便當 $52這份便當有一小碗滷肉飯和鹽酥雞，還有滷蛋、小雜菜和辣菜甫這三小碟迷你的配菜，看上去很豐富啊！炸雞外皮炸得香酥惹味，但肉質不夠滑是有點失色；滷肉飯應該係用上半肥瘦的三層肉切粒所製，但食落覺得缺少了那股惹味又邪惡的油香，味道可以但不算

經過見到呢間台灣小館，見價錢唔係好貴，一於入去解決晚餐。豬軟骨肉燥乾拌麵 ($56) 無期待就反而有驚喜！估唔到呢碗乾拌麵又唔錯！麵條QQ彈彈，無煮得過淋，又唔會痴埋一舊，嫌dry又可以加湯撈,好食!！個拌面有肉燥、蔥、芽菜、仲有煮到入曬味好淋好軟既豬軟骨，味道好豐富！最要讚既係整體味道完全唔會鹹，仲帶點甜添～

在尖東逛街途中，無意中發現這間位於某地庫的台式料理，好奇之下便進內一試。餐廳兩旁以卡位為主，中間則放了多排木製檯櫈，裝潢簡單平實。餐牌選擇繁多，一般夜市小吃一應俱全，客人要先在櫃面落單付款。<主廚私房牛肉麵> 湯底色澤呈深竭色，濃郁芳香。三款牛整齊地排列著，大塊金錢𦟌咬落有嚼勁、秘制牛腩鹵得軟腍入味、香滑牛筋爽口彈牙，各有特色。而麵質屬粗身，煮得煙韌，整體甚有水準。<逢甲鹽酥雞滷肉便當>落單後不夠五分鐘便已上檯，果然鹽酥雞並不是新鮮炸起的，溫度保持微暖，雞粒有點乾身。另一主角之鹵肉味道也很一般。<珍珠奶茶>珍珠尚算煙韌Q彈，但奶茶味道很淡，冰粒甚多。