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2016-11-14
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由百週年紀念公園走過尖東，通常都是匆匆忙忙，走向前面五光十色的尖沙咀。今天卻被一堆人群吸引了我的眼球。鐵牛是什麼東東？怎麼會有那麼多人排隊？拉麵，書展，唉瘋，香港人真的很喜歡排隊耶！但作為一個專業的香港人，排隊是必備技能吧？附註：我的個人紀錄－餐廳：咖啡弄，排隊時間：３小時，所以這麼一點人流，嚇我唔到既！話說回來這家麵店位於地庫，上面是一家偌大的百佳，位處腰間的招牌非常不顯眼，卻有如此的排隊盛況，實在令人很想窺探箇中秘密。極具玩味的射燈式招牌，紅色的牛字上還有個台灣的形狀呢！三種風格的餐牌，有選擇困難症的話就不是選上面２款了，那些食物照多得令人花多眼亂！最地道最實際的，還是點菜紙那個版本。排骨肉燥麵是先鋒，像拉麵一樣，我最喜歡先呷湯底。屬於清湯底，入口牛骨味很濃，咸味適中又沒有油膩感，可見這湯底上面是一滴油都沒有的！麵質也是Ｑ彈，跟大部分香港台式餐廳那些＂入口即溶＂的麵質有很大的分別。不過他們的排骨炸得比較乾硬，像豪大大雞排一樣，到了香港就有點變了質呢。另一道是私房牛肉乾拌麵，麵質同樣Ｑ彈，而精彩之處在於他們三款牛肉。金錢展煙韌得來肉味香濃，牛腩筋肉相交非常軟稔，牛筋微微黏口，一咬進去
拉麵，書展，唉瘋，香港人真的很喜歡排隊耶！但作為一個專業的香港人，排隊是必備技能吧？
附註：我的個人紀錄－
餐廳：咖啡弄，排隊時間：３小時，所以這麼一點人流，嚇我唔到既！
話說回來這家麵店位於地庫，上面是一家偌大的百佳，位處腰間的招牌非常不顯眼，卻有如此的排隊盛況，實在令人很想窺探箇中秘密。
極具玩味的射燈式招牌，紅色的牛字上還有個台灣的形狀呢！
三種風格的餐牌，有選擇困難症的話就不是選上面２款了，那些食物照多得令人花多眼亂！最地道最實際的，還是點菜紙那個版本。
排骨肉燥麵是先鋒，像拉麵一樣，我最喜歡先呷湯底。屬於清湯底，入口牛骨味很濃，咸味適中又沒有油膩感，可見這湯底上面是一滴油都沒有的！麵質也是Ｑ彈，跟大部分香港台式餐廳那些＂入口即溶＂的麵質有很大的分別。
不過他們的排骨炸得比較乾硬，像豪大大雞排一樣，到了香港就有點變了質呢。
另一道是私房牛肉乾拌麵，麵質同樣Ｑ彈，而精彩之處在於他們三款牛肉。金錢展煙韌得來肉味香濃，牛腩筋肉相交非常軟稔，牛筋微微黏口，一咬進去滿口都是骨膠原，比某些自詡強大的＂港九牛腩店＂強得多！位於後面深啡色的是湯底，同樣是牛骨還加上藥材熬製，澀味不濃，侍者說可以直接飲用或者成為拌麵湯底，個人覺得飲用就太濃了，作為湯底倒是個不錯的選擇。
芝士鹽酥雞即是加上芝士的鹽酥雞（廢話！）。雞肉頗有口感不稔軟，以肉質來看應該是雞胸肉，我很喜歡這結實又不過韌的口感。半溶芝士的味道同樣不錯有芝香，亦沒有搶去雞肉的香味，侍者透露是用上低脂的貴價芝士，搭配得很不錯。
冬瓜茶是台灣三大古早冰飲之一，到台灣遊遊必飲。鐵牛的冬瓜茶味非常地道，也就是很甜。無論香港還是台灣，冬瓜茶都是非常地甜，因為冬瓜味淡，所以用來熬煮的糖在比重上就佔了很大的比例。不過如果不甜，就很不＂台灣＂了。
熱朱古力（怎麼不是叫巧克力？）是本人最愛，我去任何ＣＡＦＥ都幾乎必點。這邊的奶味很重，口感濃香醇厚，上面薄薄的朱古力粉如果不拌勻還會有更濃的味道。雖然不能說是很出色，但以小小的ＣＡＦＥ來說，算不錯了。
魚酥皮蛋豆腐是冷盤，木魚，肉鬆跟台式醬汁很好地點綴了冰冷而低調的豆腐，但要小心醬汁頗咸別點太多。而皮蛋太冷所以味道被冰封了。如果沒有皮蛋的話，這道前菜實在很和式，不像台灣菜！
見到食家推介梅子脆薯，我們又點了一個。上面的梅子就是話梅粉，咸咸酸酸收乾了舌頭的水份，如果加上本來較少水份的炸番薯條就更乾了。分開來吃本來是不錯的，合在一起就令人覺得口感很乾了。
题外话/补充资料：
不設加一，名碼實價，價格公道亦是我喜歡這餐廳的原因。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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