鐵板燒雪舟

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休息中

新的一年新氣象，見朋友個個都有新發展，什是欣喜。今日跟朋友來吃鐵板燒，講講未來發展大計。店子環境典雅沈穩，配上柔和不刺眼的光線，整體氣氛令人愉快。而店員服務很好，加茶等等都很周到。商務午膳，$628前菜、刺身、茶碗蒸先上的是刺身。魚肉色澤鮮亮，加上厚切，口感豐富。而前菜拌上了雜菜湯。盛載的器皿講究，而湯頭清甜不割喉，帶有蔬菜的甜味。茶碗蒸只見師傳一開始已經準備，原來簡單的一個茶碗蒸，己經是即場在鐵板上燒的了。師傳把放在鐵板上的茶壺倒了啡黃色的醬汁上去，再焗一會，一個熱辣辣又嫩滑滑的蒸蛋便送上面前。咖啡色的汁醬是是用日本本菇淆製，令茶壺蒸有更豐富的味道，而滑滑的本菇跟蒸蛋一樣軟軟的質感。法國產鴨肝鴨肝在鐵板燒製時一直滋滋作響，令人更加期待。上碟時拌上醋汁和生果，減少油膩感。而醋汁質地杰身，是上好的靚醋。鴨肝柔軟甘香。南非產鮑魚，130g130g 的南非鮑魚很大隻。曾經在街市自己賣過，這般大的南非鮑魚都要300蚊一隻，所以這個餐很抵吃。鮑魚煙靭有咬口，切片後一口一片很滋味。美國高級牛柳，100g主菜的牛柳厚切，所以咬起來的口感更好。牛柳肉質和嫩沒渣，而且美國牛的肉味會較香濃，配上微甜的汁醬

位於開平道利園附近既新大廈cubus整棟大樓以餐廳美食為主今日小編要同客食飯 所以揀左係公司附近既呢間鐵板燒雪舟麥茶坐下來 侍應就會為客人奉上熱騰騰既麥茶提子沙律 蔬菜天婦羅前菜有提子沙律同蔬菜天婦羅提子乾加入紅蘿蔔絲 另外放入小小沙律醋味道好醒胃蔬菜天婦羅係一口既size 唔怕食濟！茶碗蒸用上湯加入雞蛋烹調而成既茶碗蒸有香濃蛋味之餘 上湯有為蒸蛋調味既作用茶碗蒸口感細滑 好似食緊嫩豆腐咁上面仲有幾粒小菇做裝飾 睇得又食得澳洲和牛胸內膜和牛就食得多 和牛胸內膜就真係第一次食牛胸內膜亦都係牛既橫膈膜是牛胸靠近肋隔膜系統既總稱牛胸內膜既外觀和口感都同正肉都十分相似 賣相好易混淆此部位既有柔軟的脂肪 又有豐厚濃郁的肉味所以作為烤肉非常美味炒野菜食左咁多樣好野 當然要食個炒野菜平衡返炒野菜加入左小量牛油唔洗擔心味道太寡蒜蓉炒飯呢個蒜蓉炒飯 蒜蓉味唔太重但正因為咁加入各種調味料後 令炒飯更惹味炒飯既獨特之處係廚師最後會將飯壓平 變成飯焦 味道更香口味噌湯食左咁多野 待應會為客人奉上味噌湯甜點今日既甜點有牛奶布丁布丁十分香滑 有香濃牛奶味小編差少少想問待應拎多一杯吃了總括黎講 餐廳既服務同食物質素

天氣寒冷又想食日本菜，所以選擇了食鐵板燒，煮熟後立即放到眼前，新鮮午市價格比晚市便宜，餐牌選擇分為商務午餐或雪舟燒板燒午餐當日點了一份雪舟燒板燒午餐$318沙律有蕃茄生菜配酸醋汁好醒胃，蕃茄新鮮小鉢是菠菜配櫻花蝦，味道夠清剛好當日餐店有沖繩美食展，填完問卷，除了小禮品外，還送上沖繩吞拿魚刺生茶碗蒸，廚師會在鐵板上煮熟，未吃前廚師說味道會更外面吃的不同，果然，蒸蛋好滑好輕身 ，豆腐般，面層還加了日本菇醬汁，確是值得一讚帶子·大蝦廚師將蝦頭及蝦身分開，前者蝦頭慢慢煎香，甚至壓平，如薄脆一樣，入口卜卜聲日本菜講求精美，眼見廚師將蝦尾如扇子般散開，蝦肉爽口有蝦味，蝦頭部分蝦膏爆滿帶子非常厚肉，雖然帶子熟至全熟，但入口一點也不鞋口、伴碟的醬油是加入wasibi粉，酸酸地，由日本廚師調製主菜六選一，有豬牛雞及魚，最後選了澳洲和牛胸內膜廚師會先問要熟幾成熟，慢慢煎香再切開，入口後非常Juicy，好柔軟帶少少牛油香，5成的熟度煮等剛剛好，絕對要點胸內膜隨後有炒野菜，全部材料由日本椰菜同蘿白，帶有胡香味廚師開始前已問要米白飯還是蒜蓉炒飯，炒飯加入雪菜及炸蒜，出奇地沒有加入雞蛋炒，廚師更在鐵板上整飯焦 夠

今日出左糧，發現有bonus，仲唔係我洗錢既日子，哈，所以我就拉左我朋友仔去食好西啦。今次既好西，係好似令你去左日本既鐵板燒啊。餐廳提供唔少set，我就選擇左服務員狂推薦既澳洲和牛胸內膜食下啦。話明係套餐，當然唔會得主菜咁少嘢食啦，仲有沙律，餐湯，茶碗蒸，刺身，主菜，甜品。餐湯係羅宋湯，充滿蕃茄既味道，可惜油左少少啊。南瓜沙律非常好食，南瓜好甜，質感又好軟綿，小朋友一定重要。茶碗蒸蛋，蒸蛋淋左醬汁後，醬油色令蒸蛋更吸引。蒸蛋超滑溜，入面仲有菇，囗好濃香嫁。刺身有三文魚同金目鯛，金目鯛係魚肉爽囗既魚，魚味鮮甜，味道唔錯。三文魚則係肉質軟滑既刺身，囗感同金目鯛唔同，最估唔到係面紅白魚蛋啊，好有新年感覺。澳洲和牛胸內膜，血色好深紅的牛胸阿，果然係內膜既部份，特別深特別紅。廚師煎成七成熟，入囗既牛味超濃，肉質好腍，而且又有肉汁，點埋啲醬汁直頭冇得頂，好好食嫁喎，鐘意食牛既朋友一定要食啦。

位於銅鑼灣的鐵板燒雪舟，是一間能近距離看廚師烹調的日本鐵板燒餐廳。曾聽朋友極加推介餐廳的美食，今天放假，便來嘆午餐吧。進舖後才發現，全部客人都是坐在廚師台前，餐桌前便是烤板，猶如身在神戶吃神戶牛阿。雪舟鐵板燒牛餐$318燒牛套餐包括: 沙律，小菜，菜碗蒸，帶子，大蝦，牛肉自選一種，炒嘢菜，白飯或蒜蓉炒飯，甜品，咖啡或茶。食物種類非常豐富，個人認為如在神戶吃的形式差不多，超值阿。南瓜沙律，南瓜是我最愛的食物之一。餐廳的南瓜沙律弄成蓉，囗感軟綿糯囗，甘甜不己，好好吃阿。燒帶子大蝦，廚師在你面前烹調食物，感覺真的完完全全不一樣呢。帶子和蝦身煎熟，帶子表面煎黃，香氣四溢，肉質軟熟，好好吃阿。蝦身肉質彈牙，鮮美十分，蝦頭炸起，香脆帶汁，同樣特別哦。肉類可自選一種，包括: 牛柳，薄燒，和牛胸內膜，黑豚扒，法國雞肉，銀鱈魚。聰明的朋友當然是選擇 美國西冷薄燒吧，一共三片的西冷，切得非常薄身，色澤深紅，脂肪比例高，廚師燒一燒便加入蔥絲，馬上拿起，七成熟的牛肉，保持內裡粉紅，肉質軟嫩至極，肉香濃郁，肉汁豐富，非常美味，大推介哦。甜品是焦糖蛋糕，可惜焦糖面冰過龍，好像吃冰阿，哈哈哈。

Cubus 一向臥虎藏龍，最近公務員人工有payback，就特地請媽媽去雪舟豪嘆鐵板燒。點了雪舟鐵板燒午餐($318)，十分豐富。先上沙律、小砵，沙律菜新鮮爽脆，忌廉湯creamy香滑，飲完十分暖胃。接著師傅在我們面前親自炮製茶碗蒸，平時通常都只會在廚房端岀來，今次見到師傅在鐵板將蛋蒸熟，我們都覺得很新奇。想不到成品更令我們驚喜，因為超滑！再倒上日本菇、蘿蔔、洋蔥而成的醬汁，香氣撲鼻。跟住開始鐵板燒了！有帶子和大蝦，看師傳擺碟也是藝術！帶子外面煎香，內裡柔軟，食落鮮味十足。大蝦爽彈新鮮，一隻不夠喉呢...牛肉有五款選擇，我選了美國高級牛柳，牛柳很嫩滑，五成熟特別juicy可口。牛味也濃郁，肉質鬆化，幸福滿滿。吃完已七八成飽，師傅還準備了一大碟炒野菜，日本用料，味道也是沒話說！這兒的蒜蓉炒飯亦和平時不同，師傅會預留部分飯在鐵板上壓岀一塊薄薄的飯焦。炒飯炒得乾身，粒粒散開，不過蒜蓉炒飯的蒜容味道不夠，如果可以多點其他材料，味道也會比較豐富。最後當然不少得甜品，牛奶布丁超好食！奶香十足又滑溜，非常岀色。飲品可選柚子蜜，我選了奶茶，用了lipton茶包，茶味特別濃。Lunch set 非常豐富

商務午膳是一個很有神秘感的名稱，但絶對可以探索，今日來到「鐵板燒雪舟」打開我心中這個謎。實木椅桌配牆壁畫，裝璜雅緻。 我的選擇........ 商務午膳的前菜，咖喱牛肉丸和赤鮭刺身。 外脆內滑肉味濃郁，享受非一般的牛肉丸的滋味。 雖然刺身不是我的至愛， 但絶對要品質優良我才會放進口腔裏， 沾上廚師精制醬汁更加美味！ 正當我慢慢品嚐美味前菜， 我看見在我跟前的大廚已經在鐵板上， 為我煮茶碗蒸，煮好的茶碗蒸加入滑子菇， 小巧的滑子菇是一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌， 因它的表面附有一層粘液，食用時滑潤可口而得名。 享受著嫩滑又熱騰騰茶碗蒸的同時間， 大廚已經在鐵板上烹煎法國鵝肝。 煎好的法國鵝肝淋下帶有香醋的醬汁。 配合香醋醬汁的法國鵝肝， 外脆內酥吃得滿口甘香，而且一點都不覺油膩， 我從來未吃過如此美味的鵝肝。 輪到我的至愛出出場了！ 130g南非鮑魚和配菜已經凖備就緒...... 我繼續欣賞大廚精湛廚藝..... 鮮美又爽脆彈牙的南非鮑魚一吃難忘， 配埋用滑子菇磨成粉調製的醬汁， W0W，如此精緻怎不令我垂涎！ 今天好運，入座後女待應告訴我， 今天來

見完客係附近搵左呢間鐵板燒食個LUNCH先, 一上到去有禮既店員安排我位置坐下, 面對住大廚為我準備食物真係好期待, 哈哈……今日簽左張單, 為左獎勵下自己豪食一餐先, 叫左個商務午膳$628.首先店員會先為我送上前菜 – 有金菇天婦蘿&和牛刺身, 天婦蘿不會油膩, 刺身加左醬汁更令我既味雷打開了, 跟住仲有茶蒸蛋, 大廚蒸好超滑既日式蒸蛋後, 之後再煮好醬汁倒在蛋上, 蛋裡有日本菇菇好香菇味, 咸咸鮮鮮咁幾特別. 仲有個刺身TIM, 有三文魚&竹籤魚, 鮮味十足.食前菜其間大廚為我準備呢個法國鴨肝, 平時的多數會配多士, 但呢到既鴨肝上是配了甜甜的香桃, 鴨肝入口即溶, 除左口感豐富之外, 味道都幾夾, 跟住再黎個南非鮑魚, 嘩…好大隻呀, 而且肉質爽口, 一d都唔會硬, 大廚還加上了薑汁, 味道更鮮甜.MAIN DISH 我選左美國高級牛柳, 大廚將牛柳切成牛柳粒般, 咁樣就方便食LA, 還配上了炒雜菜, 減輕油膩感. 另外我選左日本米白飯, 粒粒都好飽滿, 仲有味噌湯&漬物, 好豐富哦.最後仲有柸飲品 & 鮮奶布丁甜品tim, 味道適中不太甜, 口感超滑, yummy yummy

上月從宮崎旅遊回來，令我回味不已的其中一餐正是和牛鐵板燒。抓住假期的尾巴，我和媽媽來到雪舟吃一個豐盛的鐵板燒午餐。餐廳主要供應鐵板燒，入面有幾張長的鐵板枱，可同時招待多人。中午吃鐵板燒一向比晚市划算得多，加上捱近年尾，所以今次我們也豪氣地點了商務午市套餐（$628），套餐有鮑魚、有刺身、有鴨肝，如果同樣食材在晚市吃，價錢分分鐘雙倍呢！先上前菜，有溫室蕃茄和凍豆腐。溫室蕃茄用料新鮮，爽甜開胃。芥末令豆腐味道提升，是一道清涼的前菜。刺身有帶子、三文魚以及一小碟醃過的白飯魚，每樣材料都非常新鮮，特別是帶子，厚身又柔軟，鮮味洋溢。這兒的茶碗蒸並非一早準備好端岀來，而是在鐵板上即場煮熟！想不到這個煮法會令蒸蛋滑溜得像豆腐花，十分討好，醬汁有日本滑子菇、蘿蔔絲和洋蔥，味道配合。法國鴨肝份量十足，大件又厚身，煎到表面香脆，入口豐腴肥美，配上黑醋和酸甜的香橙，食落不會太溜太濟，配上底層墊上脆卜卜的多士，增加口感。南非產鮑魚超大隻，質地爽脆又有鮮味，簡單加上微辣的醬汁，令鮮味大大提升。墊底的日本椰菜吸收精華，一樣好吃！澳洲和牛胸內膜很少見到這部份的牛肉，難得見到加上店員推薦，即管一試。胸內膜沒有牛柳般軟

有時真係要對自己好啲，平時返工做嘢咁辛苦，食晏唔通餐餐茶記食飯盒咩，雖然我都好愛茶記同粉麵檔美食今日同朋友去咗銅鑼灣呢間鐵板燒雪舟食個牛扒鐵板燒午餐慢嚐環境都好大好舒適，仲有間VIP房有埋露台我揀嘅餐有幾款牛跟不同部位選擇，我就叫了美國高級牛柳$288奉上熱茶後就先上前菜沙律紅蘿蔔絲配提子乾，用上酸汁漬過好酸甜醒胃隨後就刺身出場，三文魚厚切肥美，而深海池魚新鮮爽甜熱辣辣嘅茶碗蒸蛋香嫩滑，面頭係師父即煮的醬汁，因為有菇所以好香甜天婦羅炸得薄脆幾香，入面係香菇嚟到主角出場了，師父把牛柳煮到3成熟兩邊微焦香中間仲非常粉嫩，入口牛味好濃又夠嫩腍再配埋雪菜炒飯，而個飯都幾特別，炒得口感煙韌，應該本身隻米質感是咁師父仲用炒起的飯壓到一塊飯焦咁，食落好香脆飲埋麵豉湯就上甜品了甜品係奶凍，做得勁滑身，奶味好出而且非常香濃，面頭係甜甜的汁液最後要了一杯熱柚子蜜清潤一下

Last Saturday, I went to Teppanyaki Sessyu located at 8th floor of Cubus in Causeway Bay, to have lunch with my friend. The restaurant is spacious, quiet and comfortable. They offer huge varieties of lunch set, and both of us ordered the business lunch course set.The set first came with the seasonal appetizers, which consisted of beef tartar salad and deep fried shrimp. They were very delicious and refreshing.Next, we had the sashimi platter which was super fresh, and also steamed egg custard ta

From the start to the end... I feel so thankful to my friend who recommends this restaurant to me... which is quite a famous one in the area...  Every part of the setting was nicely prepared for the customer to come here to enjoy a nice quiet moment plus the premium food offered here... The shop is famous for the Great Wagyu Beef as main ingredients... I went for their special dinner set here.... which offers a mix of sashimi and nice steak teppanyaki ... By just looking at the O Toro, the food

晴朗的星期六，走到了銅鑼灣食個午飯，順道為聖誕禮物作準備。今次選了去鐵板燒雪舟，因為內心滿懷週六食好啲的閒情。餐廳位於開平道的Cubus，靜靜地避開人潮。 Lunch menu選擇好豐富，不知從何著手，最後選了牛扒鐵板燒午餐和雪舟鐵板燒午餐。 跟餐都附有沙律、小砵、茶碗蒸、炒野菜、飯、漬物、味噌湯、餐飲及甜品。熱茶先奉上，先用熱毛巾抹下手。沙律是酸蘿蔔絲伴葡萄乾。第一次食，酸酸甜甜好開胃。茶碗蒸加入了日本菇，蒸蛋好嫩滑可口，而且熱辣辣。天婦羅炸得香口又唔油，頗出色。而且食到絲絲的日本菇。 先來的燒大蝦絕對是功夫之作，因為見師傅花了很多時間將蝦頭壓扁再壓扁，薄到好似紙咁。 上枱好靚，碎花的大碟伴著鮮橙色的大蝦，顏色豐富。蝦肉爽口，點上燒汁令蝦肉更惹味。帶子又夠肉厚彈牙，份量雖然不多，但一止海鮮癮。 主角和牛胸內膜，肉身較薄，但因為帶少許筋，所以食落口較有嚼勁亦較有咬口。5成熟的它仍保留肉汁，微焦的外圍包著深紅的肉，牛味濃郁而多汁。這鐵板餐配雪菜炒飯，這雪菜炒飯和出面食的不太一樣，因為是用日本米，所以食起黎較濕潤而且有煙韌感。再加入了芝麻，所以簡單的雪菜和芝麻炒出來的飯，竟然別有一番風味