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等级4
203
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2018-02-12 256 浏览
新的一年新氣象,見朋友個個都有新發展,什是欣喜。今日跟朋友來吃鐵板燒,講講未來發展大計。店子環境典雅沈穩,配上柔和不刺眼的光線,整體氣氛令人愉快。而店員服務很好,加茶等等都很周到。商務午膳,$628前菜、刺身、茶碗蒸先上的是刺身。魚肉色澤鮮亮,加上厚切,口感豐富。而前菜拌上了雜菜湯。盛載的器皿講究,而湯頭清甜不割喉,帶有蔬菜的甜味。茶碗蒸只見師傳一開始已經準備,原來簡單的一個茶碗蒸,己經是即場在鐵板上燒的了。師傳把放在鐵板上的茶壺倒了啡黃色的醬汁上去,再焗一會,一個熱辣辣又嫩滑滑的蒸蛋便送上面前。咖啡色的汁醬是是用日本本菇淆製,令茶壺蒸有更豐富的味道,而滑滑的本菇跟蒸蛋一樣軟軟的質感。法國產鴨肝鴨肝在鐵板燒製時一直滋滋作響,令人更加期待。上碟時拌上醋汁和生果,減少油膩感。而醋汁質地杰身,是上好的靚醋。鴨肝柔軟甘香。南非產鮑魚,130g130g 的南非鮑魚很大隻。曾經在街市自己賣過,這般大的南非鮑魚都要300蚊一隻,所以這個餐很抵吃。鮑魚煙靭有咬口,切片後一口一片很滋味。美國高級牛柳,100g主菜的牛柳厚切,所以咬起來的口感更好。牛柳肉質和嫩沒渣,而且美國牛的肉味會較香濃,配上微甜的汁醬
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新的一年新氣象,見朋友個個都有新發展,什是欣喜。今日跟朋友來吃鐵板燒,講講未來發展大計。
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店子環境典雅沈穩,配上柔和不刺眼的光線,整體氣氛令人愉快。而店員服務很好,加茶等等都很周到。
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商務午膳,$628
前菜、刺身、茶碗蒸
先上的是刺身。魚肉色澤鮮亮,加上厚切,口感豐富。
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而前菜拌上了雜菜湯。盛載的器皿講究,而湯頭清甜不割喉,帶有蔬菜的甜味。
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茶碗蒸
只見師傳一開始已經準備,原來簡單的一個茶碗蒸,己經是即場在鐵板上燒的了。師傳把放在鐵板上的茶壺倒了啡黃色的醬汁上去,再焗一會,一個熱辣辣又嫩滑滑的蒸蛋便送上面前。咖啡色的汁醬是是用日本本菇淆製,令茶壺蒸有更豐富的味道,而滑滑的本菇跟蒸蛋一樣軟軟的質感。
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法國產鴨肝
鴨肝在鐵板燒製時一直滋滋作響,令人更加期待。上碟時拌上醋汁和生果,減少油膩感。而醋汁質地杰身,是上好的靚醋。鴨肝柔軟甘香。
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南非產鮑魚,130g
130g 的南非鮑魚很大隻。曾經在街市自己賣過,這般大的南非鮑魚都要300蚊一隻,所以這個餐很抵吃。鮑魚煙靭有咬口,切片後一口一片很滋味。
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美國高級牛柳,100g
主菜的牛柳厚切,所以咬起來的口感更好。牛柳肉質和嫩沒渣,而且美國牛的肉味會較香濃,配上微甜的汁醬,更可突出牛肉的鮮味。
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蒜蓉炒飯
可以選擇白飯或炒飯,侍應在下單是說炒飯是店家重點之一。見師傳先把飯壓成餅狀,再用力顏開,在鐵板上燒製,不一會就成了飯做的脆片。炒飯可弄成薄如紙的脆片,果然是考手工的signature dish 之一。
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味噌湯
炒飯配上熱熱的味噌湯,典型的加上昆布、豆卜圈圈,美味又暖胃。

自家製甜品
甜品是西日菜系的牛奶布甸,類似patta cotta 加上微甜的焦糖醬,滑下喉嚨,一陣陣的牛奶香還在口腔久久不散。
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咖啡/茶
滑如絲的奶茶,飯後一杯熱飲,和朋友傾傾來年大計,一樂也。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-01-10
用餐途径
堂食
人均消费
$700 (午餐)
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245
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2018-02-10 241 浏览
位於開平道利園附近既新大廈cubus整棟大樓以餐廳美食為主今日小編要同客食飯 所以揀左係公司附近既呢間鐵板燒雪舟麥茶坐下來 侍應就會為客人奉上熱騰騰既麥茶提子沙律 蔬菜天婦羅前菜有提子沙律同蔬菜天婦羅提子乾加入紅蘿蔔絲 另外放入小小沙律醋味道好醒胃蔬菜天婦羅係一口既size 唔怕食濟!茶碗蒸用上湯加入雞蛋烹調而成既茶碗蒸有香濃蛋味之餘 上湯有為蒸蛋調味既作用茶碗蒸口感細滑 好似食緊嫩豆腐咁上面仲有幾粒小菇做裝飾 睇得又食得澳洲和牛胸內膜和牛就食得多 和牛胸內膜就真係第一次食牛胸內膜亦都係牛既橫膈膜是牛胸靠近肋隔膜系統既總稱牛胸內膜既外觀和口感都同正肉都十分相似 賣相好易混淆此部位既有柔軟的脂肪 又有豐厚濃郁的肉味所以作為烤肉非常美味炒野菜食左咁多樣好野 當然要食個炒野菜平衡返炒野菜加入左小量牛油唔洗擔心味道太寡蒜蓉炒飯呢個蒜蓉炒飯 蒜蓉味唔太重但正因為咁加入各種調味料後 令炒飯更惹味炒飯既獨特之處係廚師最後會將飯壓平 變成飯焦 味道更香口味噌湯食左咁多野 待應會為客人奉上味噌湯甜點今日既甜點有牛奶布丁布丁十分香滑 有香濃牛奶味小編差少少想問待應拎多一杯吃了總括黎講 餐廳既服務同食物質素
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位於開平道利園附近既新大廈cubus
整棟大樓以餐廳美食為主
今日小編要同客食飯 所以揀左係公司附近既呢間鐵板燒雪舟

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麥茶

坐下來 侍應就會為客人奉上熱騰騰既麥茶

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提子沙律 蔬菜天婦羅

前菜有提子沙律同蔬菜天婦羅
提子乾加入紅蘿蔔絲 另外放入小小沙律醋
味道好醒胃
蔬菜天婦羅係一口既size 唔怕食濟!

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茶碗蒸

用上湯加入雞蛋烹調而成既茶碗蒸
有香濃蛋味之餘 上湯有為蒸蛋調味既作用
茶碗蒸口感細滑 好似食緊嫩豆腐咁
上面仲有幾粒小菇做裝飾 睇得又食得

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澳洲和牛胸內膜

和牛就食得多 和牛胸內膜就真係第一次食
牛胸內膜亦都係牛既橫膈膜
是牛胸靠近肋隔膜系統既總稱
牛胸內膜既外觀和口感都同正肉都十分相似 賣相好易混淆
此部位既有柔軟的脂肪 又有豐厚濃郁的肉味
所以作為烤肉非常美味

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炒野菜

食左咁多樣好野 當然要食個炒野菜平衡返
炒野菜加入左小量牛油
唔洗擔心味道太寡

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蒜蓉炒飯

呢個蒜蓉炒飯 蒜蓉味唔太重
但正因為咁加入各種調味料後 令炒飯更惹味
炒飯既獨特之處係廚師最後會將飯壓平 變成飯焦 味道更香口

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味噌湯

食左咁多野 待應會為客人奉上味噌湯

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甜點

今日既甜點有牛奶布丁
布丁十分香滑 有香濃牛奶味
小編差少少想問待應拎多一杯吃了

總括黎講 餐廳既服務同食物質素都一流!
但唯一就係地點唔太方便
小編下次見客都會再黎!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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2018-02-07 1577 浏览
天氣寒冷又想食日本菜,所以選擇了食鐵板燒,煮熟後立即放到眼前,新鮮午市價格比晚市便宜,餐牌選擇分為商務午餐或雪舟燒板燒午餐當日點了一份雪舟燒板燒午餐$318沙律有蕃茄生菜配酸醋汁好醒胃,蕃茄新鮮小鉢是菠菜配櫻花蝦,味道夠清剛好當日餐店有沖繩美食展,填完問卷,除了小禮品外,還送上沖繩吞拿魚刺生茶碗蒸,廚師會在鐵板上煮熟,未吃前廚師說味道會更外面吃的不同,果然,蒸蛋好滑好輕身 ,豆腐般,面層還加了日本菇醬汁,確是值得一讚帶子·大蝦廚師將蝦頭及蝦身分開,前者蝦頭慢慢煎香,甚至壓平,如薄脆一樣,入口卜卜聲日本菜講求精美,眼見廚師將蝦尾如扇子般散開,蝦肉爽口有蝦味,蝦頭部分蝦膏爆滿帶子非常厚肉,雖然帶子熟至全熟,但入口一點也不鞋口、伴碟的醬油是加入wasibi粉,酸酸地,由日本廚師調製主菜六選一,有豬牛雞及魚,最後選了澳洲和牛胸內膜廚師會先問要熟幾成熟,慢慢煎香再切開,入口後非常Juicy,好柔軟帶少少牛油香,5成的熟度煮等剛剛好,絕對要點胸內膜隨後有炒野菜,全部材料由日本椰菜同蘿白,帶有胡香味廚師開始前已問要米白飯還是蒜蓉炒飯,炒飯加入雪菜及炸蒜,出奇地沒有加入雞蛋炒,廚師更在鐵板上整飯焦 夠
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天氣寒冷又想食日本菜,所以選擇了食鐵板燒,煮熟後立即放到眼前,新鮮


午市價格比晚市便宜,餐牌選擇分為商務午餐或雪舟燒板燒午餐


當日點了一份雪舟燒板燒午餐$318
沙律有蕃茄生菜配酸醋汁好醒胃,蕃茄新鮮
小鉢是菠菜配櫻花蝦,味道夠清

沙律.小鉢
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剛好當日餐店有沖繩美食展,填完問卷,除了小禮品外,還送上沖繩吞拿魚刺生
沖繩美食展
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茶碗蒸,廚師會在鐵板上煮熟,未吃前廚師說味道會更外面吃的不同,果然,蒸蛋好滑好輕身 ,豆腐般
,面層還加了日本菇醬汁,確是值得一讚
茶碗蒸
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茶碗蒸
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帶子·大蝦
廚師將蝦頭及蝦身分開,前者蝦頭慢慢煎香,甚至壓平,如薄脆一樣,入口卜卜聲


日本菜講求精美,眼見廚師將蝦尾如扇子般散開,蝦肉爽口有蝦味,蝦頭部分蝦膏爆滿


帶子非常厚肉,雖然帶子熟至全熟,但入口一點也不鞋口、伴碟的醬油是加入wasibi粉,酸酸地,由日本廚師調製
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帶子.大蝦
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主菜六選一,有豬牛雞及魚,最後選了
澳洲和牛胸內膜
廚師會先問要熟幾成熟,慢慢煎香再切開,入口後非常Juicy,好柔軟帶少少牛油香,5成的熟度煮等剛剛好,絕對要點胸內膜

澳洲和牛胸內膜
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隨後有
炒野菜,全部材料由日本椰菜同蘿白,帶有胡香味

沖繩美食展
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廚師開始前已問要米白飯還是蒜蓉炒飯,炒飯加入雪菜及炸蒜,出奇地沒有加入雞蛋炒
廚師更在鐵板上整飯焦
夠特別
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蒜蓉沙飯
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套餐內還有漬身及味噌湯,夠飽肚

漬物.  味噌湯
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甜品時間,有自家製焦糖布甸,一小條如冰條般,入口即溶,好美味

自家製甜品
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炒野菜
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-02-03
用餐途径
堂食
人均消费
$318 (午餐)
推介美食
茶碗蒸
茶碗蒸
帶子.大蝦
澳洲和牛胸內膜
蒜蓉沙飯
漬物.  味噌湯
自家製甜品
炒野菜
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2018-01-31 233 浏览
今日出左糧,發現有bonus,仲唔係我洗錢既日子,哈,所以我就拉左我朋友仔去食好西啦。今次既好西,係好似令你去左日本既鐵板燒啊。餐廳提供唔少set,我就選擇左服務員狂推薦既澳洲和牛胸內膜食下啦。話明係套餐,當然唔會得主菜咁少嘢食啦,仲有沙律,餐湯,茶碗蒸,刺身,主菜,甜品。餐湯係羅宋湯,充滿蕃茄既味道,可惜油左少少啊。南瓜沙律非常好食,南瓜好甜,質感又好軟綿,小朋友一定重要。茶碗蒸蛋,蒸蛋淋左醬汁後,醬油色令蒸蛋更吸引。蒸蛋超滑溜,入面仲有菇,囗好濃香嫁。刺身有三文魚同金目鯛,金目鯛係魚肉爽囗既魚,魚味鮮甜,味道唔錯。三文魚則係肉質軟滑既刺身,囗感同金目鯛唔同,最估唔到係面紅白魚蛋啊,好有新年感覺。澳洲和牛胸內膜,血色好深紅的牛胸阿,果然係內膜既部份,特別深特別紅。廚師煎成七成熟,入囗既牛味超濃,肉質好腍,而且又有肉汁,點埋啲醬汁直頭冇得頂,好好食嫁喎,鐘意食牛既朋友一定要食啦。
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今日出左糧,發現有bonus,仲唔係我洗錢既日子,哈,所以我就拉左我朋友仔去食好西啦。今次既好西,係好似令你去左日本既鐵板燒啊。
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餐廳提供唔少set,我就選擇左服務員狂推薦既澳洲和牛胸內膜食下啦。

話明係套餐,當然唔會得主菜咁少嘢食啦,仲有沙律,餐湯,茶碗蒸,刺身,主菜,甜品
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餐湯係羅宋湯,充滿蕃茄既味道,可惜油左少少啊。
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南瓜沙律非常好食,南瓜好甜,質感又好軟綿,小朋友一定重要。
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茶碗蒸蛋,蒸蛋淋左醬汁後,醬油色令蒸蛋更吸引。蒸蛋超滑溜,入面仲有菇,囗好濃香嫁。

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刺身有三文魚同金目鯛,金目鯛係魚肉爽囗既魚,魚味鮮甜,味道唔錯。三文魚則係肉質軟滑既刺身,囗感同金目鯛唔同,最估唔到係面紅白魚蛋啊,好有新年感覺。
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澳洲和牛胸內膜,血色好深紅的牛胸阿,果然係內膜既部份,特別深特別紅。廚師煎成七成熟,入囗既牛味超濃,肉質好腍,而且又有肉汁,點埋啲醬汁直頭冇得頂,好好食嫁喎,鐘意食牛既朋友一定要食啦。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-01-17
用餐途径
堂食
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2018-01-31 1407 浏览
位於銅鑼灣的鐵板燒雪舟,是一間能近距離看廚師烹調的日本鐵板燒餐廳。曾聽朋友極加推介餐廳的美食,今天放假,便來嘆午餐吧。進舖後才發現,全部客人都是坐在廚師台前,餐桌前便是烤板,猶如身在神戶吃神戶牛阿。雪舟鐵板燒牛餐$318燒牛套餐包括: 沙律,小菜,菜碗蒸,帶子,大蝦,牛肉自選一種,炒嘢菜,白飯或蒜蓉炒飯,甜品,咖啡或茶。食物種類非常豐富,個人認為如在神戶吃的形式差不多,超值阿。南瓜沙律,南瓜是我最愛的食物之一。餐廳的南瓜沙律弄成蓉,囗感軟綿糯囗,甘甜不己,好好吃阿。燒帶子大蝦,廚師在你面前烹調食物,感覺真的完完全全不一樣呢。帶子和蝦身煎熟,帶子表面煎黃,香氣四溢,肉質軟熟,好好吃阿。蝦身肉質彈牙,鮮美十分,蝦頭炸起,香脆帶汁,同樣特別哦。肉類可自選一種,包括: 牛柳,薄燒,和牛胸內膜,黑豚扒,法國雞肉,銀鱈魚。聰明的朋友當然是選擇 美國西冷薄燒吧,一共三片的西冷,切得非常薄身,色澤深紅,脂肪比例高,廚師燒一燒便加入蔥絲,馬上拿起,七成熟的牛肉,保持內裡粉紅,肉質軟嫩至極,肉香濃郁,肉汁豐富,非常美味,大推介哦。甜品是焦糖蛋糕,可惜焦糖面冰過龍,好像吃冰阿,哈哈哈。
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位於銅鑼灣的鐵板燒雪舟,是一間能近距離看廚師烹調的日本鐵板燒餐廳。
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曾聽朋友極加推介餐廳的美食,今天放假,便來嘆午餐吧。進舖後才發現,全部客人都是坐在廚師台前,餐桌前便是烤板,猶如身在神戶吃神戶牛阿。
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雪舟鐵板燒牛餐$318


燒牛套餐包括: 沙律,小菜,菜碗蒸,帶子,大蝦,牛肉自選一種,炒嘢菜,白飯或蒜蓉炒飯,甜品,咖啡或茶。食物種類非常豐富,個人認為如在神戶吃的形式差不多,超值阿。
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南瓜沙律,南瓜是我最愛的食物之一
。餐廳的南瓜沙律弄成蓉,囗感軟綿糯囗,甘甜不己,好好吃阿。
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燒帶子大蝦,廚師在你面前烹調食物,感覺真的完完全全不一樣呢。帶子和蝦身煎熟,帶子表面煎黃,香氣四溢
,肉質軟熟,好好吃阿。蝦身肉質彈牙,鮮美十分,蝦頭炸起,香脆帶汁,同樣特別哦。
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肉類可自選一種,包括: 牛柳,薄燒,和牛胸內膜,黑豚扒,法國雞肉,銀鱈魚。聰明的朋友當然是選擇 美國西冷薄燒吧,一共三片的西冷,切得非常薄身,色澤深紅,脂肪比例高,廚師燒一燒便加入蔥絲,馬上拿起,七成熟的牛肉,保持內裡粉紅,肉質軟嫩至極
,肉香濃郁,肉汁豐富,非常美味,大推介哦。


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甜品是焦糖蛋糕,可惜焦糖面冰過龍,好像吃冰阿,哈哈哈。
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味道
环境
服务
卫生
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用餐日期
2018-01-27
用餐途径
堂食
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223
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2018-01-29 195 浏览
Cubus 一向臥虎藏龍,最近公務員人工有payback,就特地請媽媽去雪舟豪嘆鐵板燒。點了雪舟鐵板燒午餐($318),十分豐富。先上沙律、小砵,沙律菜新鮮爽脆,忌廉湯creamy香滑,飲完十分暖胃。接著師傅在我們面前親自炮製茶碗蒸,平時通常都只會在廚房端岀來,今次見到師傅在鐵板將蛋蒸熟,我們都覺得很新奇。想不到成品更令我們驚喜,因為超滑!再倒上日本菇、蘿蔔、洋蔥而成的醬汁,香氣撲鼻。跟住開始鐵板燒了!有帶子和大蝦,看師傳擺碟也是藝術!帶子外面煎香,內裡柔軟,食落鮮味十足。大蝦爽彈新鮮,一隻不夠喉呢...牛肉有五款選擇,我選了美國高級牛柳,牛柳很嫩滑,五成熟特別juicy可口。牛味也濃郁,肉質鬆化,幸福滿滿。吃完已七八成飽,師傅還準備了一大碟炒野菜,日本用料,味道也是沒話說!這兒的蒜蓉炒飯亦和平時不同,師傅會預留部分飯在鐵板上壓岀一塊薄薄的飯焦。炒飯炒得乾身,粒粒散開,不過蒜蓉炒飯的蒜容味道不夠,如果可以多點其他材料,味道也會比較豐富。最後當然不少得甜品,牛奶布丁超好食!奶香十足又滑溜,非常岀色。飲品可選柚子蜜,我選了奶茶,用了lipton茶包,茶味特別濃。Lunch set 非常豐富
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Cubus 一向臥虎藏龍,最近公務員人工有payback,就特地請媽媽去雪舟豪嘆鐵板燒。
點了雪舟鐵板燒午餐($318),十分豐富。
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先上沙律、小砵,沙律菜新鮮爽脆,忌廉湯creamy香滑,飲完十分暖胃。
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接著師傅在我們面前親自炮製茶碗蒸,平時通常都只會在廚房端岀來,今次見到師傅在鐵板將蛋蒸熟,我們都覺得很新奇。想不到成品更令我們驚喜,因為超滑!再倒上日本菇、蘿蔔、洋蔥而成的醬汁,香氣撲鼻。
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跟住開始鐵板燒了!有帶子和大蝦,看師傳擺碟也是藝術!帶子外面煎香,內裡柔軟,食落鮮味十足。大蝦爽彈新鮮,一隻不夠喉呢...
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牛肉有五款選擇,我選了美國高級牛柳,牛柳很嫩滑,五成熟特別juicy可口。牛味也濃郁,肉質鬆化,幸福滿滿。
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吃完已七八成飽,師傅還準備了一大碟炒野菜,日本用料,味道也是沒話說!
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這兒的蒜蓉炒飯亦和平時不同,師傅會預留部分飯在鐵板上壓岀一塊薄薄的飯焦。炒飯炒得乾身,粒粒散開,不過蒜蓉炒飯的蒜容味道不夠,如果可以多點其他材料,味道也會比較豐富。
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最後當然不少得甜品牛奶布丁超好食!奶香十足又滑溜,非常岀色。飲品可選柚子蜜,我選了奶茶,用了lipton茶包,茶味特別濃。
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Lunch set 非常豐富,師傅也互動性強,有主動閒聊,手勢也很好。因為水準太高的關係,我已決定下次試試同集團的鍋処雪舟呢。
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环境
服务
卫生
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用餐途径
堂食
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商務午膳是一個很有神秘感的名稱,但絶對可以探索,今日來到「鐵板燒雪舟」打開我心中這個謎。實木椅桌配牆壁畫,裝璜雅緻。 我的選擇........ 商務午膳的前菜,咖喱牛肉丸和赤鮭刺身。 外脆內滑肉味濃郁,享受非一般的牛肉丸的滋味。 雖然刺身不是我的至愛, 但絶對要品質優良我才會放進口腔裏, 沾上廚師精制醬汁更加美味! 正當我慢慢品嚐美味前菜, 我看見在我跟前的大廚已經在鐵板上, 為我煮茶碗蒸,煮好的茶碗蒸加入滑子菇, 小巧的滑子菇是一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌, 因它的表面附有一層粘液,食用時滑潤可口而得名。 享受著嫩滑又熱騰騰茶碗蒸的同時間, 大廚已經在鐵板上烹煎法國鵝肝。 煎好的法國鵝肝淋下帶有香醋的醬汁。 配合香醋醬汁的法國鵝肝, 外脆內酥吃得滿口甘香,而且一點都不覺油膩, 我從來未吃過如此美味的鵝肝。 輪到我的至愛出出場了! 130g南非鮑魚和配菜已經凖備就緒...... 我繼續欣賞大廚精湛廚藝..... 鮮美又爽脆彈牙的南非鮑魚一吃難忘, 配埋用滑子菇磨成粉調製的醬汁, W0W,如此精緻怎不令我垂涎! 今天好運,入座後女待應告訴我, 今天來
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商務午膳是一個很有神秘感的名稱,但絶對可以探索,
今日來到「鐵板燒雪舟」打開我心中這個謎。

實木椅桌配牆壁畫,裝璜雅緻。
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我的選擇........
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商務午膳的前菜,咖喱牛肉丸和赤鮭刺身
咖喱牛肉丸和赤鮭刺身
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外脆內滑肉味濃郁,享受非一般的牛肉丸的滋味。
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雖然刺身不是我的至愛,
但絶對要品質優良我才會放進口腔裏,
沾上廚師精制醬汁更加美味!
刺身
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正當我慢慢品嚐美味前菜,
我看見在我跟前的大廚已經在鐵板上,
為我煮茶碗蒸,煮好的茶碗蒸加入滑子菇,
小巧的滑子菇是一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌,
因它的表面附有一層粘液,食用時滑潤可口而得名。

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茶碗蒸
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享受著嫩滑又熱騰騰茶碗蒸的同時間,
大廚已經在鐵板上烹煎法國鵝肝。
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煎好的法國鵝肝淋下帶有香醋的醬汁。
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配合香醋醬汁的法國鵝肝,
外脆內酥吃得滿口甘香,而且一點都不覺油膩,
我從來未吃過如此美味的鵝肝。
鐵板燒法國鵝肝
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輪到我的至愛出出場了!
130g南非鮑魚和配菜已經凖備就緒......
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我繼續欣賞大廚精湛廚藝.....
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鮮美又爽脆彈牙的南非鮑魚一吃難忘,
配埋用滑子菇磨成粉調製的醬汁,
W0W,如此精緻怎不令我垂涎!
鐵板燒南非鮑魚
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今天好運,入座後女待應告訴我,
今天來了鹿兒島和牛,可以免費提升級。
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鐵板燒鹿兒島和牛(上)

鐵板燒鹿兒島和牛(下)

鐵板燒鹿兒島和牛伴岩鹽和蔬菜汁,
沒有血水沁出的嫩滑和牛很合心意,
我喜歡蔬菜汁,沒有搶走肉味,配合得宜。
鐵板燒鹿兒島和牛伴岩鹽和蔬菜汁
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吃過豐富的主菜,吃的滋味和心情會從高峰下滑嗎?!
絶對不會!大廚用新鮮日本米飯、高菜和香蒜蓉炒飯,
質脆、味鮮的高菜樣子類似雪菜,但沒有雪菜的酸味,
是從日本引進的"十字"花科鹽漬蔬菜。

片刻,大廚用小量的炒飯在鐵板上反覆壓扁平,
造成薄脆,利用鏟子整理造型待用,同時開始炒野菜。
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蒜香撲鼻而來的炒野菜,將我的食慾又再度提升!
炒野菜
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就憑大廚一雙的魔術手,
簡單炒飯成就美妙的藝術作品。

蒜蓉炒飯
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此際女待應從廚房端來味噌湯和漬物,
當我喝過味噌湯,也是午膳的尾聲,
但我依照留戀著鐵板上為我帶來的美味!
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不過,原來驚喜一浪接一浪,
冰凍的小布甸清甜可口,太棒了!
女待應向我推介的熱咖啡,香濃幼滑,
用餐中,女待應也多次替我添熱茶,服務週到!
小布甸&熱咖啡
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接近700元的商務午膳值得嗎?!
那就見仁見智,我覺得物有所值,
我想起我三年前在北海道吃過一隻網燒鮑魚,
已經600元了!相對這頓商務午膳是超値了!
借此也很多謝廚師為我烹調如此美味鐵板燒,
而享受箇中吃的樂趣,廚師也分享給我材料的認識!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-01-22
用餐途径
堂食
人均消费
$691 (午餐)
推介美食
咖喱牛肉丸和赤鮭刺身
刺身
茶碗蒸
鐵板燒法國鵝肝
鐵板燒南非鮑魚
鐵板燒鹿兒島和牛伴岩鹽和蔬菜汁
炒野菜
蒜蓉炒飯
小布甸&熱咖啡
  • 商務午膳
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2018-01-22 586 浏览
見完客係附近搵左呢間鐵板燒食個LUNCH先, 一上到去有禮既店員安排我位置坐下, 面對住大廚為我準備食物真係好期待, 哈哈……今日簽左張單, 為左獎勵下自己豪食一餐先, 叫左個商務午膳$628.首先店員會先為我送上前菜 – 有金菇天婦蘿&和牛刺身, 天婦蘿不會油膩, 刺身加左醬汁更令我既味雷打開了, 跟住仲有茶蒸蛋, 大廚蒸好超滑既日式蒸蛋後, 之後再煮好醬汁倒在蛋上, 蛋裡有日本菇菇好香菇味, 咸咸鮮鮮咁幾特別. 仲有個刺身TIM, 有三文魚&竹籤魚, 鮮味十足.食前菜其間大廚為我準備呢個法國鴨肝, 平時的多數會配多士, 但呢到既鴨肝上是配了甜甜的香桃, 鴨肝入口即溶, 除左口感豐富之外, 味道都幾夾, 跟住再黎個南非鮑魚, 嘩…好大隻呀, 而且肉質爽口, 一d都唔會硬, 大廚還加上了薑汁, 味道更鮮甜.MAIN DISH 我選左美國高級牛柳, 大廚將牛柳切成牛柳粒般, 咁樣就方便食LA, 還配上了炒雜菜, 減輕油膩感. 另外我選左日本米白飯, 粒粒都好飽滿, 仲有味噌湯&漬物, 好豐富哦.最後仲有柸飲品 & 鮮奶布丁甜品tim, 味道適中不太甜, 口感超滑, yummy yummy
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見完客係附近搵左呢間鐵板燒食個LUNCH先, 一上到去有禮既店員安排我位置坐下, 面對住大廚為我準備食物真係好期待, 哈哈……今日簽左張單, 為左獎勵下自己豪食一餐先, 叫左個商務午膳$628.
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首先店員會先為我送上前菜 – 有金菇天婦蘿&和牛刺身, 天婦蘿不會油膩, 刺身加左醬汁更令我既味雷打開了, 跟住仲有茶蒸蛋, 大廚蒸好超滑既日式蒸蛋後, 之後再煮好醬汁倒在蛋上, 蛋裡有日本菇菇好香菇味, 咸咸鮮鮮咁幾特別. 仲有個刺身TIM, 有三文魚&竹籤魚, 鮮味十足.
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食前菜其間大廚為我準備呢個法國鴨肝, 平時的多數會配多士, 但呢到既鴨肝上是配了甜甜的香桃, 鴨肝入口即溶, 除左口感豐富之外, 味道都幾夾, 
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跟住再黎個南非鮑魚, 嘩…好大隻呀, 而且肉質爽口, 一d都唔會硬, 大廚還加上了薑汁, 味道更鮮甜.
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MAIN DISH 我選左美國高級牛柳, 大廚將牛柳切成牛柳粒般, 咁樣就方便食LA, 還配上了炒雜菜, 減輕油膩感. 另外我選左日本米白飯, 粒粒都好飽滿, 仲有味噌湯&漬物, 好豐富哦.
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最後仲有柸飲品 & 鮮奶布丁甜品tim, 味道適中不太甜, 口感超滑, yummy yummy!!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-01-13
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
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2018-01-18 194 浏览
上月從宮崎旅遊回來,令我回味不已的其中一餐正是和牛鐵板燒。抓住假期的尾巴,我和媽媽來到雪舟吃一個豐盛的鐵板燒午餐。餐廳主要供應鐵板燒,入面有幾張長的鐵板枱,可同時招待多人。中午吃鐵板燒一向比晚市划算得多,加上捱近年尾,所以今次我們也豪氣地點了商務午市套餐($628),套餐有鮑魚、有刺身、有鴨肝,如果同樣食材在晚市吃,價錢分分鐘雙倍呢!先上前菜,有溫室蕃茄和凍豆腐。溫室蕃茄用料新鮮,爽甜開胃。芥末令豆腐味道提升,是一道清涼的前菜。刺身有帶子、三文魚以及一小碟醃過的白飯魚,每樣材料都非常新鮮,特別是帶子,厚身又柔軟,鮮味洋溢。這兒的茶碗蒸並非一早準備好端岀來,而是在鐵板上即場煮熟!想不到這個煮法會令蒸蛋滑溜得像豆腐花,十分討好,醬汁有日本滑子菇、蘿蔔絲和洋蔥,味道配合。法國鴨肝份量十足,大件又厚身,煎到表面香脆,入口豐腴肥美,配上黑醋和酸甜的香橙,食落不會太溜太濟,配上底層墊上脆卜卜的多士,增加口感。南非產鮑魚超大隻,質地爽脆又有鮮味,簡單加上微辣的醬汁,令鮮味大大提升。墊底的日本椰菜吸收精華,一樣好吃!澳洲和牛胸內膜很少見到這部份的牛肉,難得見到加上店員推薦,即管一試。胸內膜沒有牛柳般軟
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上月從宮崎旅遊回來,令我回味不已的其中一餐正是和牛鐵板燒。抓住假期的尾巴,我和媽媽來到雪舟吃一個豐盛的鐵板燒午餐。
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餐廳主要供應鐵板燒,入面有幾張長的鐵板枱,可同時招待多人。
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中午吃鐵板燒一向比晚市划算得多,加上捱近年尾,所以今次我們也豪氣地點了商務午市套餐($628),套餐有鮑魚、有刺身、有鴨肝,如果同樣食材在晚市吃,價錢分分鐘雙倍呢!

先上前菜,有溫室蕃茄和凍豆腐。溫室蕃茄用料新鮮,爽甜開胃。芥末令豆腐味道提升,是一道清涼的前菜。
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刺身有帶子、三文魚以及一小碟醃過的白飯魚,每樣材料都非常新鮮,特別是帶子,厚身又柔軟,鮮味洋溢。
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這兒的茶碗蒸並非一早準備好端岀來,而是在鐵板上即場煮熟!想不到這個煮法會令蒸蛋滑溜得像豆腐花,十分討好,醬汁有日本滑子菇、蘿蔔絲和洋蔥,味道配合。
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法國鴨肝份量十足,大件又厚身,煎到表面香脆,入口豐腴肥美,配上黑醋和酸甜的香橙,食落不會太溜太濟,配上底層墊上脆卜卜的多士,增加口感。
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南非產鮑魚超大隻,質地爽脆又有鮮味,簡單加上微辣的醬汁,令鮮味大大提升。墊底的日本椰菜吸收精華,一樣好吃!
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澳洲和牛胸內膜
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很少見到這部份的牛肉,難得見到加上店員推薦,即管一試。胸內膜沒有牛柳般軟腍,但牛味濃郁,愈嚼愈有肉味,入口甘香鬆化!
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吃鐵板燒其中一樣我最期待的就是炒飯,這碗鐵板炒的蒜蓉炒飯穫氣十足,粒粒分明,炒得十分乾爽,特別之處在於師傳在鐵板上壓岀薄脆的鍋巴,加添口感。如果炒飯能加隻蛋或多點材料味道會更豐富。
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炒蔬菜亦有鑊氣。
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吃畢已近8成飽,但最後的甜品同樣精彩,不能錯過。3.6牛乳布丁充滿奶香,入口嫩滑,配上一杯暖呼呼的柚子蜜,絕對是完滿的一餐。
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雪舟的鐵板燒用料上乘,個人覺得比我剛剛在宮崎吃到那餐更加出色呢!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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2017-12-28 169 浏览
有時真係要對自己好啲,平時返工做嘢咁辛苦,食晏唔通餐餐茶記食飯盒咩,雖然我都好愛茶記同粉麵檔美食今日同朋友去咗銅鑼灣呢間鐵板燒雪舟食個牛扒鐵板燒午餐慢嚐環境都好大好舒適,仲有間VIP房有埋露台我揀嘅餐有幾款牛跟不同部位選擇,我就叫了美國高級牛柳$288奉上熱茶後就先上前菜沙律紅蘿蔔絲配提子乾,用上酸汁漬過好酸甜醒胃隨後就刺身出場,三文魚厚切肥美,而深海池魚新鮮爽甜熱辣辣嘅茶碗蒸蛋香嫩滑,面頭係師父即煮的醬汁,因為有菇所以好香甜天婦羅炸得薄脆幾香,入面係香菇嚟到主角出場了,師父把牛柳煮到3成熟兩邊微焦香中間仲非常粉嫩,入口牛味好濃又夠嫩腍再配埋雪菜炒飯,而個飯都幾特別,炒得口感煙韌,應該本身隻米質感是咁師父仲用炒起的飯壓到一塊飯焦咁,食落好香脆飲埋麵豉湯就上甜品了甜品係奶凍,做得勁滑身,奶味好出而且非常香濃,面頭係甜甜的汁液最後要了一杯熱柚子蜜清潤一下
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有時真係要對自己好啲,平時返工做嘢咁辛苦,食晏唔通餐餐茶記食飯盒咩,雖然我都好愛茶記同粉麵檔美食
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今日同朋友去咗銅鑼灣呢間鐵板燒雪舟食個牛扒鐵板燒午餐慢嚐
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環境都好大好舒適,仲有間VIP房有埋露台
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我揀嘅餐有幾款牛跟不同部位選擇,我就叫了美國高級牛柳$288
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奉上熱茶後就先上前菜沙律紅蘿蔔絲配提子乾,用上酸汁漬過好酸甜醒胃
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隨後就刺身出場,三文魚厚切肥美,而深海池魚新鮮爽甜
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熱辣辣嘅茶碗蒸蛋香嫩滑,面頭係師父即煮的醬汁,因為有菇所以好香甜
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天婦羅炸得薄脆幾香,入面係香菇嚟
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到主角出場了,師父把牛柳煮到3成熟
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兩邊微焦香中間仲非常粉嫩,入口牛味好濃又夠嫩腍
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再配埋雪菜炒飯,而個飯都幾特別,炒得口感煙韌,應該本身隻米質感是咁
師父仲用炒起的飯壓到一塊飯焦咁,食落好香脆
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飲埋麵豉湯就上甜品
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甜品係奶凍,做得勁滑身,奶味好出而且非常香濃,面頭係甜甜的汁液
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最後要了一杯熱柚子蜜清潤一下
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-12-13
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (午餐)
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2017-12-26 177 浏览
Last Saturday, I went to Teppanyaki Sessyu located at 8th floor of Cubus in Causeway Bay, to have lunch with my friend. The restaurant is spacious, quiet and comfortable. They offer huge varieties of lunch set, and both of us ordered the business lunch course set.The set first came with the seasonal appetizers, which consisted of beef tartar salad and deep fried shrimp. They were very delicious and refreshing.Next, we had the sashimi platter which was super fresh, and also steamed egg custard ta
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Last Saturday, I went to Teppanyaki Sessyu located at 8th floor of Cubus in Causeway Bay, to have lunch with my friend. The restaurant is spacious, quiet and comfortable. They offer huge varieties of lunch set, and both of us ordered the business lunch course set.
The set first came with the seasonal appetizers, which consisted of beef tartar salad and deep fried shrimp. They were very delicious and refreshing.
Next, we had the sashimi platter which was super fresh, and also steamed egg custard tasty.
Then, the chef cooked us foie gras and abalone. Both are my favorite dishes.
Here comes the highlight of the lunch: we ordered beef tenderloin and sirloin sliced meat to share. They were very tender and juicy, we love it very much! And it came along with sauteed vegetables.
Afterwards, we had fried garlic rice and miso soup, which made us feel so fulfilled.
Last but not least, we had the homemade caramel ice cream stick.
Overall, this a a very high quality teppanyaki restaurant, and the lunch set portion is more than enough. They provide excellent service and the price is reasonable.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
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2017-12-26 1084 浏览
From the start to the end... I feel so thankful to my friend who recommends this restaurant to me... which is quite a famous one in the area...  Every part of the setting was nicely prepared for the customer to come here to enjoy a nice quiet moment plus the premium food offered here... The shop is famous for the Great Wagyu Beef as main ingredients... I went for their special dinner set here.... which offers a mix of sashimi and nice steak teppanyaki ... By just looking at the O Toro, the food
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From the start to the end... I feel so thankful to my friend who recommends this restaurant to me... which is quite a famous one in the area...  
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Every part of the setting was nicely prepared for the customer to come here to enjoy a nice quiet moment plus the premium food offered here... 
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The shop is famous for the Great Wagyu Beef as main ingredients... 
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I went for their special dinner set here.... which offers a mix of sashimi and nice steak teppanyaki ... 
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By just looking at the O Toro, the food quality here is quite premium... and in nice portion size... choices are nice too, with while, and shiny fishes ... from mild taste from the left.... to the end shiny fishy sashimi... quite an experience.  I like the first one - squid, a chewy but fresh one... while the O Toro is surely one of the winners as well... 

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I thought Japanese cuisine won't have foie gras dishes, but I was wrong... and in fact, this is one of the best one I have tried in the last decade... well done... rich in taste as expected, but the Chef has made it so well on the Hot Plate... I really enjoy it.
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and... then, we go into the teppanyaki part... before the main steak, a fresh abalone start the show by dancing around...  
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as the temperature is great... it's not really chewy, and mixed with the sauce on it... it's quite a nice snack to go with.
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The main character start warming up for me... lovely... 
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The fatty part just added so much buffer for the beef to dance around in my mouth once it's taken... making my teeth are filled with steak taste oil....it's so satisfying... while the strong steak taste has been tuned down so much by the fatty brother... I like it... it's born to be made for teppanyaki ... haha...  because it's so oily, in a way... I choose chewing it slowly and every one of them can swim for a full minute... lovely... but that's not yet the best part... 
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The rice here made by the Chef is the most special one... not just the two crunchy rice cricket, but the rice itself was so soft but juicy... it is really the best bowl of rice I have ever taken in my life... I am not lying... for those who love rice, should come and tell me if I am wrong... very nice ... just excellent... and when you still have a few oily beef... it will just add so much joy to go with it.... I will be back... for sure... thank you Chef... 
Pricing was at the high side, for sure, but it just worth every penny to enjoy a lovely meal here with your VIP or loved one... Excellent... 
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1080 (晚餐)
等级4
715
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2017-12-23 798 浏览
晴朗的星期六,走到了銅鑼灣食個午飯,順道為聖誕禮物作準備。今次選了去鐵板燒雪舟,因為內心滿懷週六食好啲的閒情。餐廳位於開平道的Cubus,靜靜地避開人潮。 Lunch menu選擇好豐富,不知從何著手,最後選了牛扒鐵板燒午餐和雪舟鐵板燒午餐。 跟餐都附有沙律、小砵、茶碗蒸、炒野菜、飯、漬物、味噌湯、餐飲及甜品。熱茶先奉上,先用熱毛巾抹下手。沙律是酸蘿蔔絲伴葡萄乾。第一次食,酸酸甜甜好開胃。茶碗蒸加入了日本菇,蒸蛋好嫩滑可口,而且熱辣辣。天婦羅炸得香口又唔油,頗出色。而且食到絲絲的日本菇。 先來的燒大蝦絕對是功夫之作,因為見師傅花了很多時間將蝦頭壓扁再壓扁,薄到好似紙咁。 上枱好靚,碎花的大碟伴著鮮橙色的大蝦,顏色豐富。蝦肉爽口,點上燒汁令蝦肉更惹味。帶子又夠肉厚彈牙,份量雖然不多,但一止海鮮癮。 主角和牛胸內膜,肉身較薄,但因為帶少許筋,所以食落口較有嚼勁亦較有咬口。5成熟的它仍保留肉汁,微焦的外圍包著深紅的肉,牛味濃郁而多汁。這鐵板餐配雪菜炒飯,這雪菜炒飯和出面食的不太一樣,因為是用日本米,所以食起黎較濕潤而且有煙韌感。再加入了芝麻,所以簡單的雪菜和芝麻炒出來的飯,竟然別有一番風味
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晴朗的星期六,走到了銅鑼灣食個午飯,順道為聖誕禮物作準備。今次選了去鐵板燒雪舟,因為內心滿懷週六食好啲的閒情。餐廳位於開平道的Cubus,靜靜地避開人潮。
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Lunch menu選擇好豐富,不知從何著手,最後選了牛扒鐵板燒午餐和雪舟鐵板燒午餐。
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跟餐都附有沙律、小砵、茶碗蒸、炒野菜、飯、漬物、味噌湯、餐飲及甜品。熱茶先奉上,先用熱毛巾抹下手。沙律是酸蘿蔔絲伴葡萄乾。第一次食,酸酸甜甜好開胃。
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茶碗蒸加入了日本菇,蒸蛋好嫩滑可口,而且熱辣辣。天婦羅炸得香口又唔油,頗出色。而且食到絲絲的日本菇。
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先來的燒大蝦絕對是功夫之作,因為見師傅花了很多時間將蝦頭壓扁再壓扁,薄到好似紙咁。

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上枱好靚,碎花的大碟伴著鮮橙色的大蝦,顏色豐富。蝦肉爽口,點上燒汁令蝦肉更惹味。帶子又夠肉厚彈牙,份量雖然不多,但一止海鮮癮。
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主角和牛胸內膜,肉身較薄,但因為帶少許筋,所以食落口較有嚼勁亦較有咬口。
5成熟的它仍保留肉汁,微焦的外圍包著深紅的肉,牛味濃郁而多汁。
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這鐵板餐配雪菜炒飯,這雪菜炒飯和出面食的不太一樣,因為是用日本米,所以食起黎較濕潤而且有煙韌感。再加入了芝麻,所以簡單的雪菜和芝麻炒出來的飯,竟然別有一番風味。配合埋個燒牛肉送飯,完全係絕配!!
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不得不提個飯焦,又係師傅的心機之作,花左好多時間將飯夾食薄片,所以食落好香脆。將飯焦夾埋炒飯同埋牛肉一齊食,好好味。
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完左主菜到甜品,不得不讚個奶凍做得好出色,滑到難以形容,奶味好香濃,基本上用羹一𢳂起,奶凍已經已經有裂紋,滑得猶如藝術品,唔忍心將佢破壞!
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最後的㗎啡係侍應推介要一試的,因為雖然係包裝㗎啡,但㗎啡味好醇好香濃,比得上出面㗎啡店的質素。飲完滿腔的㗎啡香,久久未散。
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呢度午餐的價錢其實頗實惠,要是唔食晚餐,黎呢度食個午餐都係唔錯的選擇,而且呢度環境夠靜又夠開揚,想週末嘆個鐵板燒,不妨考慮下呢度。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-12-02
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (午餐)
推介美食
  • 雪舟鐵板燒午餐
  • 牛胸內膜
  • 雪菜炒飯
  • 奶凍
等级4
556
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2017-12-21 192 浏览
今日約了客人在銅鑼灣會面,他提議不如食鐵板燒。來到銅鑼灣近利園的附近,有一座有很多餐廳的。*雪舟鐵板燒午餐 ($318)午餐包了前菜-沙律.小鉢今日的沙律是提子甘荀沙律;提子浸了醋,所以甜中帶點酸白菇的天婦羅,香脆又不會太油。-茶碗蒸蛋很滑,上面有汁,但一點都不會過咸。-帶子.大蝦帶子很大隻,超彈牙的;蝦都是很爽口彈牙,超厚肉和鮮甜;旁邊的是wasabi 醬伴醋,可以吊一吊起海鮮的鮮味。-美國西冷薄燒牛肉味濃,不是太重油脂味;中間包了野菜絲,減少了一點肥膩。-炒野菜野菜沒有煮得太熟,仍然保持脆口。-蒜蓉炒飯這個蒜蓉炒飯很香蒜味;特別在,師傅會用少少飯壓成平的,燒做一片片飯焦;吃落味道有點似米餅睇得又食得。-味噌湯味噌湯不會太咸,不過不失。-鮮奶布甸這個自家製的鮮奶布甸的真不得了!超滑、超濃!形態是固體偏液體,所以很滑;而且應該是用了很濃的牛乳,所以很香滑。-餐茶
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今日約了客人在銅鑼灣會面,他提議不如食鐵板燒。
來到銅鑼灣近利園的附近,有一座有很多餐廳的。

*雪舟鐵板燒午餐 ($318)
午餐包了前菜
-沙律.小鉢
今日的沙律是提子甘荀沙律;
提子浸了醋,所以甜中帶點酸
沙律.小鉢
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白菇的天婦羅,香脆又不會太油。
沙律.小鉢
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-茶碗蒸
蛋很滑,上面有汁,但一點都不會過咸。
茶碗蒸
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-帶子.大蝦
帶子很大隻,超彈牙的;
蝦都是很爽口彈牙,超厚肉和鮮甜;
旁邊的是wasabi 醬伴醋,可以吊一吊起海鮮的鮮味。

帶子.大蝦
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-美國西冷薄燒
牛肉味濃,不是太重油脂味;
中間包了野菜絲,減少了一點肥膩。
美國西冷薄燒
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-炒野菜
野菜沒有煮得太熟,仍然保持脆口。
炒野菜
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-蒜蓉炒飯
這個蒜蓉炒飯很香蒜味;
特別在,師傅會用少少飯壓成平的,燒做一片片飯焦;
吃落味道有點似米餅
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睇得又食得。
蒜蓉炒飯
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-味噌湯
味噌湯不會太咸,不過不失。
味噌湯
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-鮮奶布甸
這個自家製的鮮奶布甸的真不得了!
超滑、超濃!
形態是固體偏液體,所以很滑;
而且應該是用了很濃的牛乳,所以很香滑。
鮮奶布甸
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-餐茶
餐茶
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-12-04
用餐途径
堂食
人均消费
$350 (午餐)
推介美食
沙律.小鉢
沙律.小鉢
茶碗蒸
帶子.大蝦
美國西冷薄燒
蒜蓉炒飯
味噌湯
鮮奶布甸
等级4
174
1
As a regular customer at this place I thought it's in absolute importance that the chef remains creative and passionate on creating fantastic dishes. Matsumara San, the head chef of this restaurant actually does a great job in creating new and off the menu dishes. Some of the Japanese ingredients, very appetizing. Had some off the menu caviar. Nothing related to the restaurant but of course quite nice.The first official course, a squid salad, was not so good and was my least favorite dish. The s
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As a regular customer at this place I thought it's in absolute importance that the chef remains creative and passionate on creating fantastic dishes. Matsumara San, the head chef of this restaurant actually does a great job in creating new and off the menu dishes.

Some of the Japanese ingredients, very appetizing.
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Had some off the menu caviar. Nothing related to the restaurant but of course quite nice.
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The first official course, a squid salad, was not so good and was my least favorite dish.
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The second course was a lobster sashimi with caviar and an uni with a sour jelly. It was amazing, the jelly was a perfect match to the Uni while the caviar enhanced the whole flavor of the lobster sashimi.
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And then there was an abalone baked in salt with a sour cream sauce. I think the sour cream works really well with the abalone. The tomato and herbs were absolutely amazing.
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Then the main course was a wagyu beef stew, first fried and then slow cooked with mustard sauce with spring onion. I must say the chef is really good with his sauce and condiments so that although Japanese wagyu usually is pretty oily but this dish we did not feel the fattiness at all.
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The lobster head was saved for the miso soup. I didn't enjoy the soup that much so not much comment.
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Finslly a homemade chestnut and raison mousse with vanilla ice cream. Again that was delicious.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$2000 (晚餐)