鉄人旨花

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有啲開心事係要慶祝下，今日瀟灑一次，享受即場鐵板表演+高質素日本和牛揀左【和牛龍蝦二人餐】，終於明白 貴有貴的道理！先上【手作前菜】，水菜、蘆筍配wasabi酸汁，沙律菜非常新鮮，酸汁配wasabi，出人意料的特別重點係個【半熟帶子】非常嫩滑，配有魚子，香甜軟糯，個底好似仲有啲特別嗰cream，令帶子更加鮮美第一道係【汁煮星東班】大廚幾鏟就燒好塊魚，煮好啲汁，見證一道美食的誕生好神奇。仲有塊脆炸魚皮，好似揚帆啟航。魚肉十分鮮嫩，火候啱啱好，洋蔥燒得好林，甜甜地，混合魚肉的鮮香，還有脆脆的魚皮，一啲都唔會悶。份量恰到好處，差唔多食完第二道送已ready。第二道係【海膽汁煮龍蝦】好大隻龍蝦呀！海膽汁黃燦燦好吸引。大廚技巧十分嫻熟，好快剝到啲蝦肉出黎。擺盤好精緻，蝦肉上有一朵日本溫室玫瑰，花瓣係可食用架！龍蝦汁+海膽汁極鮮甜，再配合龍蝦肉本身的鮮味，彈牙爽口，好享受。跟住係我最期待的【日本A5和牛】一個字，正！好想叫多份！牛7成熟，外焦裡嫩，靓牛只需小小鹽同胡椒，已經足夠鮮美。牛肉入口即化，啲肥膏混合瘦肉，十分均勻，一啖咬落去，肉汁豐富，好似食唔到牛肉，卻又滿口都是牛肉的香味。真係啖啖肉啖啖

今天是一年一度好姊妹生日小編當然要找一個好地方 替好姊妹慶生好姊妹素來都喜歡吃鐵板燒為了方便大家的上班地點 小編便提議一試位於銅鑼灣的鉄人旨花是日小編點的是蝦夷鮑魚鐵板燒 $2588/二人前手作前菜前菜有田園沙律還有友馬生椒煮熊本和牛餐廳使用矜貴食材製作前菜只看前菜都已經令人胃口大開紅酒煎鵝肝用紅酒烹調鵝肝 蒸發的紅酒帶出鵝肝油份的香味紅酒帶點甜正好為鵝肝調味點一點旁邊的意大利黑醋 可大大減低油膩感配菜有餐廳特製的焦糖青檸 甜中帶酸 十分特別​日本蝦夷鮑魚蝦夷鮑魚體型較小 因為主要吃海帶與裙帶菜 所以肉質實厚美味蝦夷鮑魚帶有細嫩海水味 口感柔滑且富彈性餐廳細心地將鮑魚切成小片 令客人可以方便咀嚼值得一讚熊本縣產A5和王牛和王的意思是和牛之王 是經日本食肉格付協會(JMGA)評選飼養28個月以上並獲得最上級A5級認證油花標準等級需達到6以上才可以稱為和王上乘的食材無論用任何的烹調方法都是美味的是次用鐵板燒方法將牛肉煮至5成熟肉脂分佈平均 入口即溶 十分美味和牛炒飯吃鐵板燒當然少不了的就是炒飯了這次餐廳使用和牛粒 加入蔥花 雞蛋炒至金黃色炒飯使用日本產米 炒飯粒粒分明而且牛肉味香令人回味無

草根姐姐工作面臨新轉變，妹妹知道後堅持要好好慶祝一下，為此，經過幾日來的商討，特意選了一間專吃鐵板燒的餐廳，享受平日不捨得吃的美食。看過網上評論見鉄人旨花的風評不錯，最終選定了這間，不竟吃一餐鐵板燒不便宜，當然要好好預先做點功課。這一餐我是很樂意請她的，妹妹就只有一個，更何況喜逢開心事，當然要與人分享，她又理所當然是最佳人選。餐廳第一間店於西環開店，但銅鑼灣分店較易到達，就於地鐵站附近。其實除了鐵板燒，餐廳還提供廚師發辨，但由於廚師發辨之前在別的餐廳試過，故今次選定要吃鐵板燒!!到達後，店員馬上為我們安排位置。餐廳空間感足，不會感到焗促。吃鐵板燒的重點當然是廚師會即席於食客面前烹調。草根首次食鐵板燒🔥，點了一個鱈場蟹的二人餐。價錢雖貴，但吃得十分滿足，份量亦很足夠，間中犒賞自己也是必要的😋。鱈場蟹鉄板燒（$2088/2位）📍手作前菜📍汁煮東星斑📍清酒焗鱈場蟹📍熊本縣產A5和王牛📍蟹膏炒飯（日本產米）📍清酒煮蜆📍甜品前菜有2款，柚子醋沙律🥗， 味道鹹鹹酸酸，沙律爽脆。魚子帶子，帶子厚身，表面煎封，加上魚子，不錯吃。汁煮東星斑：洋蔥用牛油煮過後上碟墊底，魚肉先煎，再放於鐵鍋中用醬汁再煮。魚

👩🏻草根姐姐最近升咗職⬆️，就帶住👧🏻草根妹妹我去食更好的好西🤤，獎勵下默默支持姐姐嘅我❤️！👀所以決定要試下銅鑼灣嘅貴價鉄板燒，究竟有幾高質素👍🏻鱈場蟹鉄板燒（$2088/2位）手作前菜：飛魚籽帶子，帶子經過香煎，不過有點過熟， 肉質比較實。另外，👧🏻草根妹妹要讚下餐廳服務好細心👍🏻，小番茄沙律🍅🥗嘅碟岩岩係雪櫃拎出尼，所以沙律仲係凍冰冰的❄❄❄汁煮東星斑：👨🏻‍🍳廚師先煮融牛油，再放生洋葱煮湯🥣。🐟東星斑就先用鐵板🔥燒下，再將魚肉放入洋䓤湯內煮。老實講，🐟東星斑煮得有點過熟，肉質唔太滑😂，反而👧🏻草根妹妹好欣賞佢地個洋葱湯🤤，洋葱湯夠鹹，完全帶起成個菜色嘅味道👍🏻，仲有呀洋葱味道好甜～😍魚皮經過廚師超級香煎之後！味道同外觀都竟然變得好似豬肉乾👀，惹味之剩l餘又唔肥膩🤤。清酒焗鱈場蟹：🦀蟹腳大大條，每人大約有4件蟹腳。👨🏻‍🍳廚師預先切開蟹腳，再用清酒🍶焗製。🦀蟹肉帶少少🌊海水味道，肉質嫩，🔥火喉控制得好不錯！熊本縣產A5和王牛：呢款A5等級嘅和王牛🐃已經係日本🇯🇵攞咗5年🐃🐃獎杯🏆，所以質素有一定保證。今次，👧🏻草根妹妹點咗3成熟，心情有少少緊張👉🏻👈🏻，原因係怕牛肉好生，不過睇👀在係

因為有好多野唔食，千挑萬選之下選左依間鐵板燒，地點都幾易搵，出左地鐵站行左五分鐘左右就到啦，有提前book位，所以一去到就可以入座。環境氣氛都非常好，一個師傅最多都係招呼六七個客，直接係面前為我地準備晚餐，又有表演睇又有得食，我地叫左伊勢海老鐵板燒兩人套餐。前菜，沙津菜夠新鮮，利用黑醋汁調味，元美既配合，非常開胃。帶子就夠哂大粒，唔會煮得太乾太生。汁煮東星斑，魚肉煮得岩岩好，唔會煮得太耐而好乾，又唔會唔夠熟，夠哂彈牙，魚最怕唔新鮮有腥味，依就菜就無咁既問題，反而個汁幾清淡，唔會遮蓋魚鮮味。跟住到海膽汁龍蝦，一人半隻龍蝦，師傅會直接幫手起埋肉，食既時候就唔洗自己動手咁麻煩，都好考師傅技術架。未食賣相就已經唔錯，海膽汁我覺得太淡唔夠味，試左入座就準備好係桌面既醬汁，原來係醋黎，酸酸地，配龍蝦又唔錯喎。大啡菇+南瓜+蘆筍，依道菜就無太多既調味料，原汁原味，散發出食材本身既味道。A5和牛，因為我好怕見到紅色完全未熟既肉同血水就叫左7成熟，我自己就覺得師傅煮得岩岩好，食落好香既牛肉味同好林，個人就覺得配鹽最好食，唔會覆蓋牛肉本身既香味，另外配蒜片都幾驚喜，蒜同牛肉既味道係口入面交替著，令平時唔食

06.07.2018因有朋自遠方來,所以早早訂檯留咗7位晚上試試。其實一心唸住要招呼食鐵板燒但又無乜心水,上openrice見佢食評非常勁(居然有五百多個like)準時到場後睇到環境清雅,佈置簡約後來聽到介紹這裡嘅半圓形鐵板檯係全港獨有一家兩人前有四款可以選擇嘅結果由經理Power推介三客半份二人前再補錢$200要埋已經開咗嘅半隻龍蝦,變咗食多一份龍蝦main course其中一款main course海膽汁煮龍蝦,當然非常新鮮生猛。睇到啲龍蝦一路煮就一路動個不停入口肉質彈牙亦滲透濃濃嘅海膽鮮味,自然會嫌佢份量唔足夠喇另一款龍蝦汁煮東星班,師傅係煎魚時先行分開魚皮。用鐵板壓實煎香,原來係上檯時做裝飾嘅。魚嘅質感好好,好滑而有鮮味,加上汁料更加豐富可口熊本A5和牛的確名不虛傳,肉質本身當然靚。Order 咗medium rare師傅都控制得非常好,賣相特別。溫度合宜,入口軟滑香酥無多餘油份紅酒煎鵝肝又係另一個抵讚嘅,入口香酥食大一份都可以嘅A5和牛粒蟹膏炒飯,睇住師傅將一整塊和牛切碎粒推埋一邊,然後落白飯炒蛋。再混和肉粒,落醬油,蔥花,然後上檯。飯粒非常乾身,味道好正,係食過最好嘅一次最

男朋友生日週就梗係要去食好啲啦，呢間餐廳我已經bookmark咗好耐，終於捨得黎食啦！大家可以圍住睇廚師即場燒，真係好開心㗎~首先嚟嘅就係前菜，分別係Wasabi 酸汁沙律同牛面頰好少會食到呢個汁嘅沙律，味道非常新鮮，而且好開胃牛面頰更加少作為前菜咁食，夠軟腍又有牛味非常好味《汁煮東星斑》魚肉有質感同彈牙，但係同時又好滑喎！魚尾龍而且唔腥～汁就比較濃稠，小小偏鹹，唔建議點太多汁～最特別嘅就係佢有一塊煎魚皮，從來未試過食咁樣嘅煎魚皮，非常香脆可口！跟住就係龍蝦啦，睇吓幾大隻！煎嗰陣佢仲會郁㗎~《海膽汁煮龍蝦》廚師會幫我哋將龍蝦起晒出嚟，龍蝦肉鮮甜彈牙，食得出非常新鮮！下面嘅汁就係用龍蝦膏同海膽整成嘅～點買呢啲汁令到龍蝦嘅鮮甜更加昇華😋跟住就係A5和牛，就咁望個顏色都可以想像到佢有幾好味！《熊本縣產A5和王牛》呢舊牛廚師話係絕對冇經過雪藏，我就揀咗五成熟~牛味極濃，入口即溶，一咬汁同油都即刻爆曬出嚟🤤🤤《和牛炒飯》日本產米果然食落有咬口係正啲跟大火你又估唔估到接下來呢道菜係咩呢！《清酒煮蜆》呢個就係今日最後一道主菜，每人有三隻蜆，每隻都係大大粒好厚肉！酒味唔算太濃，但係就啱啱好帶咗啲鮮味味

作為與好友第二次踏足此店,同樣也是在那種美侖美奐而雅致的氛圍中,心里有些躊躇--究竟是選擇鐵板燒還是廚師發辦呢?帶著此種心情,倒不如直接問侍應生來推介,然後得到的答案是鐵板燒;皆因可品嚐到廚師們藉由不同的手藝而用最簡單的烹煮方式--鐵板燒方式來呈現的食物;與好友一致同意後 ,就拿來餐牌研究一番,選定了一款二人前套餐--蝦夷鮑魚鐵板燒,就立即落單;在等待上菜的空檔,與好友邊享受在充滿雅緻細膩的和風佈局邊聊天,在餐廳內的閒情與銅鑼灣街道上的煩囂,有著莫大的對比!侍應生先拿來手作前菜組合--沙律與帶子;新鮮的蔬菜,有黑醋及胡麻醬的提味下,各式蔬菜更顯甜美,由蘆筍到車釐茄到羅馬生菜,都盡是帶給舌尖上新鮮爽脆的質感!而略似半乾的帶子的鹹鮮味,與在口中如煙花盛放的三文魚子交織出綿長的海洋氣息回味;細味一下帶子,其的軟滑質地,略為咀嚼已很快地在口中溶化,十分美妙!另外要一讚的是餐廳盛載食物器皿的精美,前菜帶子的小碗,底部那條小魚的浮雕,細緻而精美!隨後,侍應生端來賣相極之吸引鐵板燒的食材給主理的師傅,期待著將會發生精彩的事情就這麽開始了!這次主理的師傅相對上次另一位,明顯地沒有花式般的表演,反而是以

This restaurant had consistently been on top of the list of top restaurants in Causeway Bay, although most comments were about dinner. Finally got to try it out for lunch. It was not full at all for a weekday lunch. Even walking in should be fine to secure a few seats. We were seated at the sushi bar. It took us a short while to decide to go for sashimi/sushi rather than teppanyaki given the hot weather.Lunch sets seemed to be pretty economical compared with those in Central. It was really a goo

有位師兄朋友生日，正在苦惱在哪個好地方吃生日飯時，看到這家有不少好評的鐵板燒餐廳，又深知他鍾愛日本菜，便邀請他一試。大概七時半到達，踏出升降機便看到餐廳標誌。可能時間尚早，餐廳只是半滿，而我們亦立即被安排坐在鐵板燒桌。我跟友人選了店員推介的$2088伊勢海老鐵板燒餐，裏面包括有龍蝦、東星斑、蜆及和牛等。選好後先來手作前菜，即是雜菜沙律及煙肉薯仔沙律。醬汁配料都是和風路線，味道頗清新。第一道是海膽汁煮龍蝦，紮紮跳的龍蝦開邊起肉煎香，再加上濃郁海膽汁，彈牙美味。再來是汁煮東星斑，東星斑煎過後放入豉油清酒汁中加洋蔥再煮，味道較濃，如果沒有澱粉質一起食會略鹹，建議調淡一點。然後是A5和王牛，有經典和牛水準，油花均勻油潤，沒有筋亦不會過溜，還配搭了炸蒜片、芥末、岩鹽、醋汁等自行調味，不錯。主菜吃得差不多，便來一個和牛炒飯。配料充足，飯粒也吃得出是日本米，鑊氣也夠。最後便是清酒煮蜆，蜆味清甜，清酒亦有少許海帶味，喝下頗暖身。甜品選了紫薯奶凍，吃下口感挺特別，紫薯味也夠，不會太甜。總結來說，味道以這個價錢來說，可算是物超所值，始終在香港可以吃到這樣風味的正宗鐵板燒也許不多，會找機會再來試試其他料理！

為了慶祝老婆生日，我決定聽從我日本朋友的介紹，去銅鑼灣嘅鐵人旨花。食了咁多間日本料理同埋日式鐵板燒，我還是覺得這家日式鐵板燒性價比較高首先服務態度很到位，由進去到坐下侍應都很詳細地介紹，然後進去後看到每位嚴選大師級的廚師在幫忙做菜，而我經考慮後決定選擇了「伊勢海老鉄板燒」（注：「鉄」為日本漢字）。當我們坐下後，這時候 侍應弟弟端上手作前菜，並提醒我們可以慢嘗並可觀看大廚烹調美食的過程，手作前菜是「燒帶子配三文魚籽」，新鮮的帶子，淡淡的香料，燒起來互相揮映，齒頰留香；三文魚籽大顆，咬著後爆開的魚油感，令這道菜增色不少。之後助手上了道活龍蝦出來，廚師快速上鐵板烹調，以保持食材的新鮮度，龍蝦膏被起出並和海膽汁配合形成醬汁，那就是「海膽汁煮龍蝦」了。人云煎牛扒該用牛脂肪，增潤牛的美味，而此菜以龍蝦膏增潤煮龍蝦的鮮味，亦有異曲同工之妙。配上龍蝦前鬚和小花的裝飾，亦有反映出餐廳對美食視覺的追求。之後在食的過程，我們繼續欣賞廚師的表演，廚師以平底鍋把東星斑魚塊放到私家釀的醬汁裡煮，再另外將魚皮煎香成脆塊，魚肉十分嫩滑，配上特製醬汁令魚肉的味道昇華。在享受新鮮東星斑魚肉的同時，廚師已經把一大塊和牛放上

拍拖紀念日當然要食好嘢！今似我哋就揀咗我哋兩個都好鍾意嘅鐵板燒啦上網見到好多好評，所以就一於嚟試吓好彩，結果係冇令我地失望嘅呢到環境唔錯，乾淨企理！而且可以睇住廚師係我地面前表演，感覺特別好食咁前菜有沙律同帶子！沙律菜夠新鮮，帶子就夠晒大粒，食起嚟開胃又清新之後師傅再係我地面前，展示下今晚嘅食材！齋睇已經留晒口水啦呢味係紅酒煎鵝肝！呢到嘅鵝肝係真鵝肝，並唔係合成鵝肝，呢吓好加分口感豐腴柔軟，配埋脆卜卜嘅多士一齊食，正！下一道菜係日本白象拔蚌，食落好爽口，一啲都唔韌師傅話並唔係日日都有，係我哋今日好彩先食到，嘻嘻！正 再嚟就到今晚嘅重頭戲A5和牛啦不愧係A5和牛牛味非常濃郁 ，而且油脂分布平均，入口甘香鬆化，好食！之後就到清酒煮蜆，味道清甜帶酒香，我地兩個都好鍾意最後加多個雪葩做甜品，成餐飯大功告成我地兩個睇得好滿足之餘，仲食得好滿足，呢到絕對係一個慶祝嘅好地方

12號呢晚落大雨，本來想返屋企既咁論盡，但一早約左朋友尼呢度食鐵板燒，所以無謂再約啦。其他我係未係香港食過鐵板燒既，所以都滿心期待架!餐廳位於謝斐道一幢大廈上面，離港鐵站C出口非常近，位置方便。一上到去玄關位就有店員招呼，當日平日所以即刻可以就座。餐廳分開左壽司區同鐵板燒區，因為我地一心諗住尼食鐵板燒，所以理所當然坐係鐵板燒區啦!我地坐係一張鐵板燒枱既側邊位，可以望晒全間餐廳。店員見到我一袋二袋，主動拎左個置物籃比我放係凳底，服務好好。我地揀左食呢個伊勢海老鐵板燒餐，睇落好豐富!首先係前菜既沙律同埋三文魚子+帶子，酸酸地開胃一邊食沙律既同時，師傅一邊係我地面前燒東星斑，燒魚比我既印象都係乾爭爭，但係呢個唔單止唔乾，仲好滑tim, 值得一題既係上高塊燒魚皮，師傅用鐵板燒到脆一脆先插上魚肉做點綴，超正。跟住店員放低左我地碟龍蝦比師傅燒，龍蝦上板前已經分開左兩半，但一放上板燒D手手腳腳都仲郁緊，非常新鮮。燒熟之後師傅好輕易咁起左半隻龍蝦既肉出尼上碟，加上蝦膏同海膽整成既sauce, 仲有紫蘇葉,檸檬同花瓣做伴碟。龍蝦肉有三個食法，1. 唔點醬 2. 檸檬汁 3. 點sauce之後就到牛魔王期