金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

其實冬天又唔係餐餐都打邊爐既食完熱剌剌既拉麵都係一個享受最鍾意就係去到日式拉麵店，坐喺拉麵bar頭前，望住師傅做嘅拉麵所有過程都睇得一清二楚，包括淥面，調味上湯等等呢間拉麵都好近佐敦地鐵站， 步行只要5分鐘， 不過好容易會忽略到架，所以要望清楚個GPS啊黎到呢度就梗係食佢最出名嘅頂級鰻魚飯啊!!!!每一條鰻魚只能夠做4分鰻魚飯架炸搞到落完單之後都好期待呢個鰻魚飯上菜嘅時候見到佢好厚身 望到魚上，燒到表面焦香，超香肉質都好厚身， 再加上秘製既鰻魚汁 超滿足用嘅係都係北海道嘅米，好有日本風味面我食嗰個就係辛味拉麵，湯底係用秘製嘅辛辣香料，辣而不燥，最適合我哋㗎啦再配上佢d間最出名嘅: 低溫慢煮日本赤雞佢一上個下就提醒唔建議我哋浸啲雞因為雞係已經用慢煮會有少少微凍我都係第一次食😂😂 感覺好新鮮 呢間拉麵店真心高質👍👍👍👍

平安夜周圍都食著聖誕大餐，但我同老公就鍾意簡簡單單，平平靜靜地過，所以選了這間位置比較僻靜的一間新的拉麵店。本身覺得位置比較偏僻，應該會比較少人，但來到的時候都全院滿座，幸好等了一會就有位了，仲好幸運地安排了坐吧枱。老闆會很細心地為每一位坐吧枱的客人推櫈，還細心地幫我們放好私人物品，及附上日本製嘅濕毛巾，感覺好高級，招呼十分周到，這個要先讚呀!餐廳環境不算大，但裝飾得跟日本拉麵店一樣，有一個開放式廚房，完全地可以欣賞到廚師煮麵的過程，所以睇得開心食得放心，只是對著廚房是會比較熱的。雖然餐廳細小，但餐牌卻很丰富，主打的拉麵有5款之多，除了拉麵外，還有沾麵，活燒蒲燒鰻魚飯更是另一主打，還有餐前/佐酒小食提供。今晚我選了主打金鶴.雞白湯拉麵，豬骨湯底的拉麵吃得多，雞湯拉麵就比較少。坐於吧枱前便可清晰地看見廚師們會用攪拌器將湯底打至柔滑起泡，所以入口鮮甜帶雞味，濃而不油，呈現奶白色，配料有黑豚，溏心蛋和慢煮赤雞。黑豚肥瘦均勻, 肉質夠鬆軟. 而雞肉因為慢煮關係，相當嫩滑，店員更溫馨提示因為是慢煮關係，雞件會有少少凍。還有炸牛蒡放於麵上，炸得香脆，侍應還細心提點要將它先食，免得變得軟身。麵質食落

平安夜之後的第一餐是食拉麵。餐廳在內街，但由於假期關係，需要排隊才可以內進。餐廳不論是外面還是裡面的裝潢都花了心思，聖誕關係，還有許多小飾物呢！還不到今天也有午市套餐，套餐可以加$28要一款小食。老公要了鹽味拉麵，配上黑豚肉串。拉麵我只是試了一口，最大的分別就是湯底和配料不同。肉串也有試吃，肉很稔。我是為了雞白湯拉麵而來的，果然沒有令我失望，最上面有脆炸牛蒡條，配有2塊豚肉和2塊雞肉和半隻蛋，雞肉是慢煮的，很滑。湯底乳白色，頗香濃。配了抹茶軟凍。

真係估唔到食住拉麵都可以慶祝聖誕節🎄依間餐廳主打日本拉麵同鰻魚飯，店內環境偏暗，坐bar枱可以睇到拉麵師父係你面前燒鰻魚。見到佢分別幾次拉開個網幫啲鰻魚轉身同茶醬汁，離遠已經聞香味🤤-雪ノ山拉麵($138) 依款拉麵係期間限定，去到31號就冇㗎喇！仲要每日限定🔟碗！雪山係用蛋白打成，食落綿滑。就咁食就冇乜味，所以要浸埋啲湯一齊食。上面擺左隻溏心蛋，煮得啱啱好，蛋味都幾濃🙃拉麵湯底都係用返餐廳主打嘅雞白湯，聽聞係熬製左六個多小時，飲落濃郁順喉。而且拉麵係直身個隻，食落好滑，掛湯能力幾好😍入面仲有幾塊厚叉燒添！-活鰻蒲燒飯($198) 用左台灣嘅鰻魚用生燒嘅方法加上自家製嘅鰻魚汁而成。鰻魚燒得好香，邊位帶脆口同微微焦香，而肉質都幾厚身。不得不提底下嘅飯，用嘅係北海道米，得落煙韌，撈埋啲汁食真係一流🤤 佢仲有碗湯送埋，都有驚喜！見到放左啲燒左嘅魚骨落去煲，好有心思！

上次同老公食完一次，佢一直都話想再食，今晚又帶佢嚟食❤️店面裝潢本身已經好靚好有feel～今晚去到增添咗 X’mas Decoration 🎄🎄，好有氣氛☺️今晚Ordered 咗⭐️《雞白湯拉麵🍜$98》 一旁的牛蒡炸得香脆可口，湯底依然好濃好正。配上個慢煮雞肉，雞肉用咗黑椒調味，肉質嫩滑無得輸！⭐️《雞白湯沾麵🍜$138》麵·一上枱店員好細心溫馨提示，如果個湯進食途中凍咗的話，佢可以幫手加熱嘅。雖然我冇用到呢個服務但係覺得呢個舉動實在好細心體貼☺️雞白湯濃而不油，好香又夠滑，配上沾麵加埋慢煮雞肉+溏心蛋等，真係一試傾心❤️⭐️《唐揚炸赤雞🐣$33》雞炸得好惹味，加上呢個價錢，份量真心夠👍🏻⭐️《元袓煎餃子🥟$33》皮薄餡靚👍🏻⭐️最後仲送咗個《抹茶🍵凍》好QQ嘅口感又唔會太甜，絕對係滿足味蕾嘅一餐😳😳

香港的拉麵店何其多, 但大多吃過一次之後, 就沒什麼印象, 但這間金鶴拉麵由環境到食物都是特別的, 是會令人記住的拉麵店。環境方面, 像高級的日本料理店, 裝修、燈光設計都做得很時尚, 有氣氛, 聖誕將至, 更有特色佈置, 給人更warm的感覺。元祖煎餃子$33: 皮薄, 餡料新鮮細緻, 保留肉汁, 煎得不太脆, 但相對無咁熱氣。枝豆$33: 單用少少鹽調味, 已能突出枝豆的天然清新的味道, 份量都不少, 值得一讚是附上一隻碟放枝豆殼, 夠細心。雞白湯拉麵$98: 餐廳的signature拉麵, 喝一口湯, 會發覺是想停不了的喝, 是忌廉雞湯的味道, 帶點膠質感, 這才領略到為何是西日式的拉麵店, 這是靈魂所在, 一般拉麵湯底都不會喝光, 但這個可以一飲而盡, 像喝西湯, 不會太鹹。留意一下餐廳提供的是金屬的湯勺, 比用膠的高級華麗, 小細節的改變, 令感覺不一樣了。炸好的牛蒡像是藝術品的展示著美態, 大部分沒浸入湯裡, 保持脆身口感, 雞肉似是雞胸沒太多脂肪, 但質感細緻不粗糙, 叉燒也比坊間的拉麵店細嫩, 肉類方面處理得蠻好的, 麵質軟腍適中, 半熟蛋也煮得恰到好處, 夠滑溜。浦燒

日本野一向都係我最鐘意食既食物之一, 所以一聽到有好日本餐廳就會去試下, 而咁岩聽到佐敦有一間好食野拉面店就約左朋友放工一齊去食!去到鋪頭門口, 見到佢門面既裝修已經比到我一種好日式既感覺.而餐廳入面既裝修同環境亦都好好, 就算係坐bar台都唔會好迫, 坐得好舒服, 唔會比你有一種因為坐得唔舒服而令你想快D食完快D走感覺.  聽好多人講佢既雞白湯拉面同鰻魚飯都好好食, 所以就決定同朋友叫依2個主食, 再叫多一份餃子. 不過可能因為太遲去 (9點先去到), 所以已經冇曬鰻魚飯  雖然冇鰻魚飯, 但係因為仲有少量既鰻魚, 所以我地就叫左串烤鰻魚試下. 如果大家都想去食鰻魚飯既就要早D去啦!!雞白湯拉面, 店員係上拉面既時候會話你知個面應該要點食,非常細心,比如炸牛旁同雞唔可以浸湯,因為佢既炸牛旁係即叫即炸,所以一浸湯就會腍曬,會無咁好食,同埋雞肉係凍食即,會如浸湯就會變暖,影響質感.香港好少搵到好食既雞白湯拉面,而依到即雞白湯就整得好好, 可以飲到雞既鮮果, 而且濃而不溜！ 而配料亦整得好好,炸牛旁即叫即炸,香脆可口, 雞肉咬落去鮮嫩多汁, 流心蛋既調味都做得好好！成碗面比人既感覺係一個整

每當別人問及我最喜愛的拉麵店，我都會毫不猶豫地回答「座銀」，品嚐多次卻仍會覺得驚為天人，其雞白湯沾麵的確令人回味再三。早前佐敦新開了一間拉麵店——金鶴拉麵，同樣是以雞白湯拉麵和沾麵作為主打之一，立即便引起了我的興趣，欲去一試並與我最愛的座銀一決高下。拉麵店並非位於繁華大街上，而是匿藏於與「澳牛」只有數街之隔的巷道中；雖然店內座位不多，但四處都充滿高雅別緻的和風擺設，坐於吧桌位置更可以目賭師傅炮製美食的過程、欣賞師傅的手藝。金鶴與座銀的雞白湯沾麵各有千秋，尤其是湯底方面明顯走截然不同的路線，要分高下實在是難以一概而論；兩間質素可謂勢均力敵，但個人口味還是偏好座銀，感覺比較清爽、油膩感較輕。金鶴雞白湯沾麵 ($138)沾麵原本會附上溏心蛋一隻、火炙日本黑豚叉燒以及慢煮日本薩摩赤雞叉燒各兩片，或是全火炙日本黑豚叉燒或全慢煮日本薩摩赤雞叉燒四片；店員奉上時亦貼心地提醒如果沾麵湯底冷卻可以隨時請店員幫忙翻熱。雞白湯不如座銀一樣經Cappuccino打泡法發打，所以亦缺少了那種綿密細滑的豐盈感，反而以雞油為主，雖然油膩感強烈但雞味鮮美濃厚，鹹度恰到好處，最後更可以請店員加入鰹魚湯一併飲用，別有一番

☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆年紀細時和身邊的(蝦子餅)拍拖很多時都會在官涌/佐敦一大流連, 今次覓食的location正正是位於此一帶、 上網搜尋原來(閩街)這一條小小的窄巷內，從前是沒有名字、 所以連老練的(蝦子餅)也聞所未聞←_←二人坐定定在Google map上終於看上位置的圖片， 不難找但是吊腳。。。打開餐牌毫無疑問拉麵是店內的主角， 但不能否認鰻魚飯亦是一個令人傾慕的另一主線、 不過論心價錢上實有點離地~由於拉麵是店家主角之一所以一定要試, 叫來一個雞白湯拉麵 、湯底濃稠但絕不油膩， 流心玉子咬在口中非常味美， 經過輕炸的牛蒡在一輪拍照後輕微有點給湯浸淋了、 雞肉與豚肉各佔兩片， 雞肉理應經過慢煮所以入口完全不嚡、 至於豚肉肉質就做到應有之水準~在等候鰻魚飯來臨時,我們叫上的明太子雞翼相繼上場、 咬在口中仍然慢慢滲上煙霧， 雞肉外層很香口內裏餡肉一點都沒有過咸、 做當前小吃絕對稱得上~期待已久之鰻魚飯終於也告上枱, 打開盛製著鰻魚飯之木盒飯蓋、 凝視著那魚身焦香的燶邊位置， 陣陣鰻魚撲風而來的香氣味道， 實在令我和友人期待感推至高峰

在附近泊好車之後，朋友帶著我輾轉來到這間拉麵餐廳，被門口的金色丹頂鶴吸引了眼球，多麼精緻的一幅藝術。走進餐廳再見到另一幅藝術，自然地又要欣賞一番才滿足。我點了一個雞白湯·拉麵，第一眼是那個純奶白色的湯，同師傅問了兩句，原來以原隻雞去熬製，片去雞油，剩下如此順滑的雞湯。平時少吃的牛蒡，炸過之後那麼容易入口，但要盡快吃，遲了會變稔。雞肉用了慢煮，有點咬下去就快溶的感覺，是嫩滑的。整個拉麵和湯底、肉都相配，我把整碗拉麵都清光了。日式燒餃子，外表燒得金黃，香脆又帶些韌度，餡料仍有肉汁的。去到洗手間，很乾淨衛生，有適量的潔齒用品，還會有韓國MV看，感覺幾特別的。

上次和老公來吃過，已經想下次再試其它麵，今天終於行得開😄。因為此店的麵和湯底也是從日本運來，由尤其是麵非常之正宗日本拉麵。老公揀了黑蒜醬油湯拉麵。我選擇沾麵，雞湯湯底不油膩， 據聞湯底會用拌機打至起泡滑溜，入口鮮甜雞味濃郁。麵經過冷河, 變得緊實彈牙, 麵條較粗身, 容易沾上濃厚雞湯,  —冷一熱非常之好😋。白雞肉, 黑豚肉和溏心蛋, 赤雞是來自日本， 賣相不吸引，但入口非常非常之嫩滑。豚肉邊火炙過, 吃時聞到微燒過的香味，不油膩。溏心蛋不用我講，睇照片已知好味😄。午餐可以以優惠價叫小食。日式餃子，我喜歡，因為皮薄，煎到微焦香口， 蘸餃子的醋汁個人覺得還可以酸Ｄ😄。後來回來睇見其他人的食評，点解人地有得暖住食， 我冇嘅。

有人話香港最好食嘅拉麵係座銀，其實佐敦都有間質素媲美日本嘅拉麵店！價錢仲好合理，岩晒倖存者呢啲無錢又想食多啲"窮食家"呢間位於佐敦嘅金鶴拉麵，裝飾依照日本餐廳，一入門口見到店員齊聲用日文打招呼，料理師父係面前烹調拉麵，形造日本用餐情景，佢地對食材品質嚴緊不在話下，連食用水都係用過濾水，可想佢地對食材嘅堅持完全一絲不苟！雞白湯拉麵 $98雞肉採用慢煮料理，3小時用熱力將雞肉烘熟，入口滑順，纖維一層一層整齊交疊，熱力迫出嘅天然雞汁隱藏於纖維中。雞湯濃縮雞肉精華，很好奇點解可以保持湯身白色而雞肉味極濃嘅效果與滑嫩雞肉截然不同嘅係炸至金黃嘅牛蒡，脆身牛蒡伴少許焦味更加引發牛甘甜味不得不提老闆勁好人，呢杯無得買嘅冰滴咖啡竟然只因倖存者一句好似幾好飲就請咗倖存者飲連筷子都好有心機兩頭放便㚒肉同麵

周五晚與好友到圓方逛街後，決定到金鶴拉麵開餐，這家餐廳之前曾經幫襯過，覺得食物質素非常高，而且雞湯湯底由東京直送，品質有保證。餐廳的的地方寬闊，牆身掛有巨型金箔壁畫。坐在吧枱時，可以清楚看到廚師在泡製成物。餐牌上的選擇挺多，基本上全都以拉麵為主。醬油拉麵先呷一口湯底，味道鮮甜清新，聽說湯底是以鰹魚高湯及日本醬油調味，所以帶有淡淡的魚香，又不算醬油的鹹味，而雞叉燒是用上日本薩摩赤雞，低溫慢煮，口感非常嫰滑，流心蛋入口潤澤，拉麵掛上魚湯後，口感煙韌彈牙。活鰻蒲燒飯 饅魚飯用上台灣鰻魚煮成，鰻魚挺厚身，塗上自家製鰻魚汁燒汁後，味道香甜，加上鰻魚本身的肥美油香，充滿鮮味，非常好吃。值得一提，這裏的洗手間設計特別，設有電視及冷氣。

呢間拉麵店喺佐敦c2出口直行5分鐘轉左就係 隔離就係廟街 位置都幾方便 不過呢頭出奇地人流比較少😯好快就有位😎正門裝修得好靚 行過諗咗陣會唔會貴呢 但呢頭應該唔會食唔起嘅 就照試咗 食完發現性價比其實幾高 大家可以一試🙊店面好日式咁用咗開放式廚房 望住師傅燒鰻魚真係睇到口水都流埋🤪最加分就係店舖環境 好舒適嘅日本風格 可以比客人靜靜享受食物 (連廁所出邊都好有日本風！但我就費事影啦 大家可以自己驗證下😂😂😂)店員又好好禮貌 入座時主動幫我地放隨身物品入竹籃 又提供濕紙巾同細心問我哋需要熱定凍茶🍵無誇張 雞白拉麵湯底真係超好味！😂雞湯味濃郁仲有上面嘅炸牛蒡都好好食🍜其實佢個麵底都幾大 但食完成碗都唔會覺得好油膩🙊店員仲好細心咁提醒我哋唔好將炸牛蒡同肉浸入湯，以免影響口感😳 唔知大家有冇食過上環一間號稱全香港最好食嘅拉麵 叫銀x Sxxx之類😂 碗拉麵有少少似樣嘅 但係我覺得佢呢度個湯底仲清啲 (我食嘢唔鍾意太濃味) 而且重點係 呢度平$40😂😂🙊朋友見到佢燒鰻魚好香忍唔住叫咗一個鰻魚飯 塊鰻魚厚到好似塊扒咁 燒到好香 又唔影響口感 個飯仲會配味噌湯同芥末八爪魚🐙 都唔錯唔錯雖然呢間餐廳選

窮遊香港-點評香港拉麵.呢排有朋友仔問食拉麵去邊好？今年冇得去日本旅行睇雪既我 咁岩有貨呢日就講下拉麵啦.呢間係佐敦既小店（但睇落幾高級既）呢日食左佢既招牌雞白湯拉麵👍🏻見到openrice有優惠$68原價$98（可睇圖）🤔+28蚊有小食 我叫左燒黑毛豬串👍🏻下載個app做會員有大枝汽水送（咁高級$68送大汽水 咁叫最抵）.😍拉麵第一啖緊係飲個湯👍🏻爽 好濃既 但又未到沾麵咁濃（我唔鐘意沾麵 有時會有濃到會口乾同黏口既感覺）👍🏻呢個湯飲得 加分🤔溏心蛋同雞肉 都凍既👍🏻溏心蛋效果做得好好 但我鐘意台式滷蛋多d(台式通常濃味 日式冇味）👍🏻雞肉似雞胸 但一d都唔硬 好軟但未到滑 加分.🤔燒黑毛豬串 有d貴👎🏻細條 👎🏻外硬 👍🏻中間似火腿 👍🏻有炭燒味....（明明望到唔係炭爐 幻覺？）.⭐️總結有優惠可以去試下.#金鶴拉麵地址：九龍佐敦閩街三號.⭐️評分：味道：4/5 環境：5/5 入麵日本風做得幾好服務：4/5 衛生：4/5抵食：4/5