金色不如帰 (H Zentre)

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🌸係尖沙咀𝐒𝐎𝐆𝐎附近嘅一間東京過江龍，聽聞佢嘅拉麵係東京米芝蓮一星，所以就黎試下🫢-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🍝 貝汁醬油拉麵 $𝟏𝟐𝟖見到係餐牌上嘅推薦拉麵，就二話不記叫左黎試下。拉麵黎到見到有兩片肉，一片三層肥豬肉同一件低溫叉燒、京蔥。拉麵成碗整體好好味，麵條係爽口彈牙，但小編覺得以東京米芝蓮嘅名銜，呢種麵質係基本🫢 湯底係成碗麵嘅精髓，散發住陣陣牛肝菌香氣，飲落都好濃郁，的確好優秀👍🏻兩片肉入口即溶，因為真係太肥…-小編覺得呢間大家可以試食一次，但係小編會覺得佢名過於實，拉麵整體係好味，但係得湯底係比較突出，肉塊入口即溶呢個效果其實因為佢太肥😅麵條分量又少，攝牙罅都唔夠🤷🏻‍♀️-📍 金色不如帰@konjikihototogisuhk 尖沙咀中間道15號H Zentre地舖環境：🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸性價比：🌸🌸-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_tst #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #hzentr

有時在尖沙咀返工，食飯時間比較趕，所以在公司附近搵嘢食。金色不如歸在這商場算是價錢中等，而且通常等候時間比較短，所以去過幾次。因為趕時間，所以我通常都是叫同一款貝汁鹽味拉麵，味道有少少偏鹹，湯底和麵的軟硬度整體上算是一般，拉麵份量實在是比較少，女仔都唔夠飽肚，價錢$128性價比很低。雖然是日本餐廳，但職員的服務態度並不友善，經常對客人舉手或呼喚視而不見，說話語氣也沒有禮貌。我對自己說，就算這個地點再方便、再肚餓也好，下次也不要再光臨。

煙熏one is quite new taste for me，好濃煙燒味，啲黑椒香而不辣，豬骨少少濃稠我個碗就白松露同牛肝菌個味好搶，食到尾都仲有兩碗湯底都好正！可以一試，但偏重口味！但我同爸覺得啲麵怪怪地，冇咩彈性，係幼扁麵，似橋麥麵，我地都麻麻地，肉都普通另外食到最後會有少少覺得湯太咸，會想飲水比目魚都好好食！啲油香，肉軟滑(條紫薑都幾好食🤣)總結嚟講，嚟呢間拉麵店主要唔係食咗嘅拉麵，你係試佢嘅湯底😆

之前食過佢既姊妹店「牡蠣不如帰」，今次輪到食正印「金色不如帰」於2019-2022都獲得東京米芝蓮一星拉麵店，始創人兼米芝蓮星級大廚山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親自研製既「貝汁黃金湯」更屢獲殊榮貝汁醬油拉麵湯底係用左蜆、豬骨清湯及魚清湯3重湯混合而成，湯頭使用了60斤大蜆熬製，醬油拉麵更入了黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油，配以京蔥、青蔥、低溫煮成既叉燒 & 三重肉先飲啖湯，湯頭清澈得黎貝味香濃，黑松露同牛肝菌更大大提升了味道既層次，拉麵粗幼同硬度適中，整體味道都幾濃如果怕太濃味既朋友建議選擇貝汁鹽味拉麵，整碗拉麵既份量唔算多，食完成碗麵都唔係太飽，所以$128碗CP值真係唔高

東京米芝蓮一星 金色不如帰連續2019至2021三年獲得米芝蓮一星喺Tabelog都被評為2010至2017年最佳拉麵用每日新鮮直送嘅大蜆熬製自家製嘅金黃色貝汁湯底，無添加味精尖沙咀 中環 九龍塘都有分店尖沙咀分店位於H Zentre地舖，採用落地大玻璃，透光感十足，裝修走型格暗黑色系x深木色調路線貝汁醬油拉麵湯底同貝汁鹽味拉麵差不多 三重湯底分別係是蜆湯 豬骨清湯 魚清湯 令拉麵口感同湯底層次更昇華而貝汁醬油口味就配以黑松露醬 牛肝菌粉 牛肝菌油味道比起鹽味拉麵濃 聞落充滿濃郁黑松露和菇菌香 入口濃郁帶鮮味，但比較鹹拉麵方面 麵為自家製，食落有麥香味，麵嘅份量比太小 好似幾啖就食哂咁每碗麵都有兩片低溫叉燒 油花分佈勻稱 仲有一件三層肉 比較薄身 質感軟腍總結黎講 香港店嘅金色不如帰冇我想像中咁理想特別想講下 男職員服務態度不太友善 首先入餐廳時等左好耐都未有人serve 水唔問係唔會主動refill而當時0針的我(大概係2022年4月)只有紙本version嘅醫生紙 ((which is都係可以用黎入餐廳但當日男職員話唔入得 仲想叫我走後尾講兩講佢先話 : 今次就比你入啦唔講仲以為我

📍地址: 尖沙咀中間道15號H Zentre地舖✿😋味道😋：3/5✿🏙️環境🏙️：5/5✿🤵🏻服務🤵🏻‍♂️：2/5✿👀賣相👀：3/5✿💰價位💰：3/5↠⏰時段：Dinner 18:30 ↞ ✦✧ 金色不如帰喺東京米芝蓮一星嘅拉麵店，而且喺日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵，重點喺佢地用自家熬製嘅金黃色貝汁湯底，用每日新鮮直送嘅大蜆熬製，無添加味精。❦ 尖沙咀呢間分店環境以落地玻璃設計，用咗暗木色材料，加更有日本Style，。☻不過雖然呢間餐廳對自己食物要求好高，但喺服務態度完全配合唔到呢間餐廳嘅質素。☻衛生情況都比較差。—————————————————————🐚🍜❝貝汁鹽味拉麵❞ $128❀ 呢個「貝汁鹽味拉麵」喺以三重湯底熬製，分別以蜆貝湯，再加埋豬骨湯同埋清魚湯；另外用咗白松露油、牛肝菌醬、香草、京蔥同埋煙肉碎；而「香草」就喺用咗翡翠苗、火箭菜同埋羅勒整嘅；另外佢嘅叉燒係用咗低溫煮成。☞ 食落入口濃郁，帶小小鮮味，不過比較鹹，但係聞落好香白松露油同埋牛肝菌醬味；而拉麵嘅麵質喺自家製，食落有啲麥味嘅香；而每款麵有兩片低溫叉燒，因為都幾肥，食落軟淋淋，小小豬嘅香味，

上網睇到話係東京拎過米芝蓮睇評論又好似唔錯咁見晏就少d人 就入去試下叫左個貝汁鹽味拉麵睇圖就知d湯有一層油浮左上黎見到都唔多開胃麪質彈牙但係份量就唔多而且係得2片肥腩肉連平常拉麵會有既配料 例如溏心蛋 木耳絲 笋 全部都無溏心蛋係我加配$15先有但溏心蛋既狀態明顯係過熟 咬左1/3都唔多流心算係比較失望之作

今日經過尖東想快食午餐，一出尖東站K出口就見到一直想試呢間東京人氣拉麵店，原來開左分店係度，即刻衝入去食個拉麵先！店員推介鹽味或醬油味拉麵，主打佢人氣嘅杯汁湯底，用上60斤大貝，只此一家，喺東京榮獲米芝蓮一星嘅美譽。店員介紹醬油味比較重口味，啱晒我呢個重口味嘅吃貨。呢個湯底大有來頭喎，用60斤大蜆配上豚骨魚街等矜貴食材熬製而成，你睇到個湯底金黃色清澈、唔油膩，淡淡精華，我比呢個貝汁湯底100分啊！醬油拉麵加上自家製醬料黑松露醬，令味道提鮮不少，不愧係米芝蓮星級嘅拉麵呀！而拉麵方面，你會睇到佢係用麥製成，好重嘅麥香味，口感方面係比較煙靭彈牙，而醬油煮成嘅豚肉片入口清新唔肥膩。絕對係高級速食之選☺️ 下次試番得獎既鹽味拉面先😌 大食王可以食$178-188 套餐有埋飯同飲品，就一定滿足到大食王個胃啦🤣🤣🤣

想食金色不如帰好耐，但又覺得價錢偏高。今晚一試究竟。燈光稍暗，坐得舒服，座位之間有距離，就算傾計都唔會好容易聽到隔離講野，裡面的座位有兩邊的落地玻璃窗。餐牌有詳細介紹拉麵材料和湯底。❣牡蠣拉麵❣湯底清甜鮮味，蠔味好香濃，食得出湯底的用心，唔會好油膩。不過麵條非常幼身，個人鐘意粗麵條。可幸的係即使麵條好幼，但依然有韌度。唯獨可惜的係成碗麵只有一隻牡蠣，仲要好細粒，醬漬處理。雖然隻牡蠣好鮮詌，但完全唔夠飽。

突然又口痕想食拉麵🍜所以問個朋友可唔可以食😋揀左呢間拉麵係正地鐵站出口 夠哂方便。可能因為星期五 所以都等左20分鐘先入到去入到去裝修唔錯 夠暗 都靚 岩哂想靜靜地食飯的朋友。同朋友一人叫左一碗拉麵我叫左呢個牡蠣🦪拉麵， 佢上到黎就聞到好大陣蠔味 飲湯首先feel到creamy蠔香 跟住有辛辣的生洋蔥🧅味 中和湯的油膩感 配上幼的拉麵 每啖都掛到湯上去 好食！呢碗係朋友叫的醬油拉麵，經典的味道。 黃金配搭冇得頂！貪得意叫左個番茄🍅同白桃🍑梳打 新鮮感十足 岩哂想試新野的朋友！如果唔夠食仲可以加小食 (叉燒/蛋/白飯)🍜🍜🍜🍜🍜地理 9/10裝修 8/10味道 7.5/10服務 8.5/10🍜🍜🍜🍜🍜

連續三年拎到米之蓮一星🌟當然要試下，呢個地理位置平時都好少行🙈餐廳環境舒服，樓底都算高，位置充足，員工服務友善👍🌟貝汁鹽味拉麵屬於餐廳推介，因為個湯底係三重湯底，包括蜆清湯豬骨清湯同魚清湯所組合，聽到都覺得正😍湯底又配上白松露油 ，聞落香味非常濃香 ，配上低溫叉燒同三層肉質軟屬同嫩，切得好薄身，易入口，是值得推介嘅菜式🌟煙熏黑麵椒豚肉拉麵煙熏嘅拉麵好特別，個湯底好乳白色，但個人覺得味道就無貝汁咁吸引🙈 然而有黑椒係入面，係會有少少微辣，但會顯得另一份野味，叉燒肥瘦分半，又係一個野香嘅拉麵🌟鳥皮烏賊場好香口嘅小食，外皮非常香脆，內裏好熱辣辣，咬落非常彈牙，點上醬汁更夾，更甚豐富

第一次黎金色不如歸食拉麵，室內裝修都幾好。。因為見到我個menu有牡蠣拉麵，輕輕睇左餐牌，最後都係決定試佢先🙈牡蠣拉麵 $128個湯有濃濃既貝味～佢係配合左三重湯底。。幾香幾好味～又唔會太鹹佢隻蠔都有匙羹既size,食落都好有海水味，感覺幾新鮮🤪如果有多粒就好lu😆貝汁醬油拉麵　$128呢個湯底都唔差，不過個人覺得牡蠣個湯底就更加鮮味😜可能我本身係愛蠔之人我哋加左個一口芝士脆豚 $70 一客有4件woo。。估唔到一咬落去，d芝士走左出黎，佢既芝士唔膩，咬落仲脆既，唔錯😋小總結: 我覺得麵唔算好多，只係岩岩好🙈如果比較大食既朋友未必夠飽。。就要好似我哋咁加個小食喇😜

話晒依間係東京人氣店，仲要係米芝蓮一星嘅餐廳！所以走咗去試。舖頭比較暗少少，可能平咗所以人流唔算好多。當日叫咗煙燻黑椒豚肉拉麵同埋背汁醬油拉麵🍜湯底好濃好夠味！面質都係我鍾意嘅幼面😋另外再叫咗島皮鳥賊揚。佢係選用野生教甲星魚打成酒再用鮮雞皮包著炸。佢係即叫即整，所以佢嚟到我都要等咗幾分鐘先至食到因為太熱🤣之前一直都冇食過而啲，覺得好新奇完全唔似用緊雞皮咁樣！好好食！脆卜卜不過我就覺得價錢相對來講比較貴，可能喺東京食會平啲掛😉

最近成日好鐘意去尖沙咀行街，今日就比我發現到一間榮獲「米芝蓮一星嘅拉麵店」，「金色不如帰」的拉麵店，佢位置喺中間道H Zentre地舖內，環境裝修得十分有情調。貝汁醬油拉麵🍜平常我哋食嘅拉麵湯底，多數都係豬骨做湯底啊或者雞肉做湯底，而呢度用蜆、豬骨+魚來做湯底，而果蜆肉比例上咩較多，所以飲落去個蜆湯嘅味道係比較重，而個叉燒係用低溫處理，所以啲肉係好嫩滑。煙燻黑椒豚骨拉麵🍜入口好香濃嘅黑椒味，豚骨亦都係用上低溫處理，所以入口即化，而果湯底好濃郁。鳥皮烏賊🦑揚將雞皮包住手打魷魚🦑滑來炸，呢個真係考功夫，魷魚滑整得好彈牙好脆口。比目魚柚庵燒平時多數都係食西京燒嘅比目魚，而呢個係用上柚子蜜來燒嘅比目魚多左柚子味嘅清新。飲品我就叫咗日本白桃🍑梳打，朋友就叫左檸檬生薑蜜

第一次去金色不如歸的尖沙咀店、原來除了吧檯、還有私隱度高的卡位、可以同朋友傾下計。每次必點的貝汁醬油拉麵以三重湯底、分別有蜆湯、豬骨湯、魚清湯等、未吃已經聞到它獨特的香氣。上面有牛肝粉和牛肝菌油、加上黑松露醬,跟原先湯頭味道完全融合、香氣撲鼻。麵條軟硬度剛好、三層肉好軟熟、入口即融似的。季節限定的牡蠣拉麵同樣是三重湯底、唯獨是蜆湯以蠔湯代替、加入鮮蠔油、湯底唔會太鹹但有蠔的味道幾特別。配料有意大利蕃茜、紫洋蔥、火箭菜、京蔥、蘿蔔苗等跟湯底味道幾夾。主菜的牡蠣只得一隻、不過肥美飽滿好美味。脆炸黃金牡蠣卷 大大隻、原來裡面包著煙肉和芝士、香脆可口、口感豐富。比目魚柚庵燒以柚子醬油、清酒、味醂醃製過後燒烤、味道甜甜地魚肉很滑👍🏻有兩大塊燒比目魚、性價比頗高。天氣轉涼喝一口黑糖薑紅棗牛蒡茶、整個人也暖和起來。