金田家 (已結業)

要喺黃埔搵嘢食一啲都唔難，今次黎到食拉麵❤️ 拉麵嘅味道選擇非常之多，睇到有啲眼花繚亂。而且仲有一啲日式嘅特色小食同飲品🤩表皮煎得香脆金黃，入面嘅餡料非常之豐滿❤️黑松露拉麵，黑松露嘅味道非常之香濃突出 ，一嚟到成pat黑松露係個面嘅中間，畀你自己搞暈再食🤩本身個湯底已經有淡淡嘅清新柚子味，但唔會好甜或者酸。而且中間個pat辛辣醬，令到呢碗面嘅味道更加豐富，更有層次感😍而佢哋嘅麵條係幼麵。今次我哋揀咗普通嘅軟硬度，軟硬適中，幾有咬口。唔錯唔錯。😊而且麵條本身都幾掛到湯汁🤤另外再追加紫菜同木耳配料，令個拉麵更豐富😏😏媽媽幾鍾意食佢哋嘅叉燒肥瘦適中，食多幾快都冇觀度🤭🤭食拉麵最好叫枝茶，咁就可以消濟解膩😊😊

難得朋友過黎紅磡區玩，晚飯梗係要帶佢食好西啦。唔想食飯，咁食麵囉。唔要食中式野，咁日式囉。於是結論係黎金田家，日式麵食，符合晒所有要求啦 😂 而且仲有好多唔同口味既湯底可以揀 👍🏻 我揀左黑豚拉麵。薄薄既黑豚排滿碗邊，睇見都流口水。另外追加左粟米同玉子。黎得食麵，唔係唔加玉子呀嘛?! 溏心蛋又嫩又滑 😋 而拉麵依然保持一貫水準，麵質軟熟，無梘水味，加埋濃豬骨湯一齊食，確實唔錯。朋友鐘意刺激，本身食得辣，所以揀左激辛拉麵，但對我黎講就係一個挑戰，望聞都覺得太刺激。不過朋友就食到面不改容，仲好開胃，好快食晒成碗麵 😂 果陣我先食左半碗。雖然我唔太食得辣，但之前食過柚子辛口味又食到喎，仲覺得好清新，好鬼正。除左麵，餃子亦係我晌金田家既必食之選。餃子脹卜卜、大大粒，餡料包滿，薄外皮煎得金黃香脆，食時沾少少醋，一啖咬落去 🤤☁️ 想食多幾隻，唔想同人share~ 一個人肚餓黎食都可以，因為有一排單人bar 枱，一邊睇住師傅煮麵，一邊飲飲食食唔會悶 👏🏻

今日嚟黃埔行街，一向都知紅磡好多嘢食，所以我地都花咗一段時間睇下食乜好，最後㨂咗呢間得獎拉麵地點都算方便，MTR行過嚟大概5-7mins 雖然舖面唔大，有一邊Bar 枱，但感覺好舒服有好多款拉麵俾我地揀，好多唔同口味，我地揀咗柚子辛口同辛子黑蒜柚子味好特別，好清新。加埋自家製辣醬，少少辣好野味追加溏心蛋辛子黑蒜味香濃，麫嘅 texture 啱啱好，追加咗木耳我地仲要咗男爵薯餅，原來其中一個係紫薯，好正，𥚃面仲有栗子，炸得好好，火喉啱啱好我地仲追加咗黑豚叉燒，味道都唔錯，肉質柔軟唔怕硬第一次飲可爾必思，感覺好似益力多😆呢餐拉麵值得推介

老朋友生完bb,探完佢之後就係附近食碗麵見金田家幾出名就試下7點半去到都要排下隊, 我叫左柚子拉麵係幼身拉麵, 有4塊豬肉, 個湯底冇味精, 唔會好肥膩, 唔錯唔錯, 有紫菜幾厚身 唔錯, 我追加左蛋, 糖心蛋十分正。 係必試。 仲加左辣醬。。另上都唔錯可以自己調味朋友k叫左黑松露拉麵, 有淡淡既松露味, 佢加左芽菜。 芽菜係另上既都有成半碗我地兩個仲叫左餃子。。不過劇肉都係拉麵。。焦糖綠茶好健康。。我鍾意。。仲有抽屜俾你放袋。。8點黎都好多人要等位。。下次會再黎食。。

這晚身邊那位想要多點澱粉質, 於是再到金田家, 吃一碗高品質但親民的日本拉麵黃埔分店的地方不大, 如日本當地的拉麵小店一樣, 以木系裝修為主, 乾淨整潔, 令人吃得舒服。這間在日本九州獲奬的拉麵店除了有豬骨湯底外, 還有較特別的雞骨湯底。既然上次吃過這種較清的湯底, 今次我倆揀的都較濃味。平時我們很少點枝豆, 但這期喜愛多一點蔬菜。雖然枝豆只以鹽水煮, 但簡單的已經很美味。每顆枝豆都飽滿漲卜卜, 翠綠清新, 爽口中帶鮮甜。初送來時覺得有很多, 但原來兩人你一條我一口的, 很快就清碟了。 店家亦準備了芝麻和七味粉外, 還可另加薑粒和酸菜調味。不過我覺得本身的湯頭已經很夠味了。辛子黑蒜拉麵的湯頭以豬骨加上黑蒜以多個小時調製, 味道濃郁。雖然頗為"重口味", 但一點也不嗆鼻, 吃完也不會"大口氣"。加入了不少蔥絲, 令整個麵更香。這兒的麵條軟硬度和蔥量可調節, 打造個人的口味。幼身的麵條煮得軟硬適中, 湯汁剛好能掛上, 不會太多或太少, 每口都嚐到頭湯的濃香。今次到我點上柚子辛口拉麵, 味道比一般豚骨拉麵更多層次, 更好味。柚子令湯頭多帶了清香, 而辛口的辣醬其實不算辣, 只是點點的刺激了味

夜晚6點到餐廳，餐廳已經坐滿客人。店內只有十多個座位，懸掛圓形的燈飾，令呢間店更有格調。拉麵可以自由選擇麵條既硬度同加唔加蔥。湯底主要是豚骨湯底，我今次目的主要係試薯餅，聽講好好食！叫左兩杯可爾必思，味道比較淡，乳酸味唔突出。黑松露拉麵$108叫咗兩碗黑松露拉麵，另外點紫菜$10同木耳$7同糖心蛋。湯頭有淡淡既黑松露味，屬於較清淡的湯底。薄切叉燒偏瘦D，入口都幾滑，薄薄一片，無肥膩感，這點我頗喜歡，不過就無咩肉香。配上追加的木耳，和拉麵一齊食，很爽脆呢！男爵薯餅$38男爵薯餅有兩種口味。分別係牛肉黃薯同紫薯栗子。即時炸起既薯餅好香脆，內餡黃薯味道明顯，黃薯泥鹹中帶甜，好好食。紫薯栗子味最好食！內餡是粉嫩的粉紫色，入口香甜，尤其粒粒栗子軟綿綿的，同紫薯味道好襯啊！估唔到拉麵店既薯餅咁出色！拉麵唔算好好食，但薯餅可以一試！

今日經過紅磡就專登搵左一間拉麵食，我哋今次就嚟咗呢間金田家。我就同朋友叫咗一人一個拉麵，我就叫着黑豚拉麵，佢就叫咗個黑松露拉麵。個面超大份，而且黑豚肉都超級多，由於我自己比較鍾意食肉同埋木耳，個湯底好濃郁，麵條嘅硬度，配料都可以俾我哋自己選擇👍所以都好自由。而且黑松露嗰個拉麵，黑松露嘅份量係非常非常之多嘅，佢亦都陪有啲肉，都係非常之爽口，但牙，我朋友就叫咗一個硬嘅麵條，佢煮得真係非常之適中，所以，真係好適合啲鍾意麵條有口感嘅人。二嘢飲方面，因為今日冇綠茶提供，所以我哋就叫左可爾必思，佢就有啲似益力多咁，酸酸地好開胃。另外我哋仲叫咗呢一間鋪頭最出名嘅薯餅，佢好貼心咁因為我哋嘅喜好而比多左啲卡夫醬我哋到個薯餅一個係紫薯味，一個係洋蔥牛肉係一邊，表面上佢係非常之金黃色，而且食落好脆口，培德埋啲橡筋梗係天衣無縫！所以，我建議大家如果兩個人黎就一人一個拉麵，如果係第食嘅就加多啲配料，但係最重要都一定要試佢嘅薯餅！

男友算係拉麵控 黎到紅磡 諗唔到食咩 見到這間小店好似店細細 但就全場爆滿加等位 就試試你啦😆店 主要都係賣拉麵 一人一碗麵 忘記左個名了哈哈🤪🤪 只記得我個碗是柚子乜乜乜 這個不是我杯茶 相反男友個個係店舖推介 真是好好味 我不停飲佢d湯🤤🤤

日式拉麵店在香港遍地開花，有連鎖式、亦有小店式、本地創新的、過江龍的都不乏支持者，可見香港人有多喜愛東洋。復活節才去完日本，現在又思鄉了，唯有去吃碗正宗的拉麵，解解饞，止止咳。上網搜尋過一下，看見 「金田家」水準似乎不俗，是福崗的 NO.1 ，約好友人去一探究竟，看看是否真的有九州風味。金田家位置在紅磡區，跟著google map走並不難找到。店子比想像中小，只有十多個坐位。還好今天人不多，在旁邊的位置邊等邊下單，幾分鐘便有坐位了。我們點了「黑豚拉麵」和「柚子辛口拉麵」，追加了溏心蛋和紫菜。食客可根據個人的口味選擇拉麵的硬度，而我倆都選了「普通」的。蔥，當然是越多越好，雖然要 +$5， 但是我們也在所不惜😆。拉麵很快便煮好了，香氣四溢，擺位精緻，材料是滿滿的，看到都流口水了。奈何還是要忍著，讓相機食先，此時此刻不打個卡是罪過吧！擾攘一番，終於可以開始了 いただきます......我吃的是黑豚拉麵，先喝一口湯，好香好濃厚，但完全唔會油。麵底不會太硬亦不會太軟，口感很好，爽口卻又掛湯。説是「普通」其實卻正正是不普通呀！滿滿的黑豚肉圍住了碗邊，有厚度亦又夠腍滑，豚味濃郁。而配料黑木耳，絲絲爽脆

平時比較少聽到既老字號拉麵! 九州福崗既金田家絕對係一間老字號! 唔搵唔知原來佢係世界各地都有分店，人氣都非常高!!聞說佢地既豬骨濃湯係超正，豬骨味濃! 今日專登過黎試!比較有趣，佢有一款豬骨加雞湯既湯底，拉麵好似比較少見雞湯，anyway，我同朋友分別揀左黑豚拉麵同豚骨拉麵。除左拉面款式，蔥都可以選擇加唔加。拉面軟硬度亦有得揀。而其它配料就要加少少錢啦，我同朋友都加左溏心蛋! 另外仲要左木耳同唐揚雞塊。唐揚雞塊非常好食，用既都係雞脾肉，所以雞塊比較大件，外脆內軟，非常juicy!追加既木耳都好大兜….貪佢健康高纖又爽口，骨湯點都有少少膩，用爽口野黎中和下幾好。主角終於上台，另一樣有趣既地方：拉麵用既叉燒有兩種，我豚骨湯用腩肉叉燒，細塊d，亦睇得出油脂多好多。黑豚拉麵將豚肉舖滿碗邊，見到既時候都好震撼! 黑豚叉燒就瘦d但大塊，無咁多油脂。腩肉叉燒入口即融! 相反黑豚肉味較香，比較有咬口。面條都係細面，爽口彈牙，掛湯度一般，但豬骨味真係超濃~溏心蛋都非常好味，最正係佢既流心效果，而且蛋黃顏色幾深，蛋香十足。

成日都行過金田家終於有忍唔住入去再食一次依然係好有地道日本嘅風味！黑豚拉麵湯底好濃有好香嘅雞味！我就鍾意硬面所以個麵食勁彈牙好麵條入晒味唔會覺得淡茂茂。黑松露拉麵有陣陣嘅黑松露味食到尾都會想飲埋個湯。除咗Bar枱仲有普通梳化位坐得好舒服同朋友傾計呢又唔會趕你走水就係檸檬水好fresh!!今次叫咗兩個小食加咗薯餅同埋飲可以必思。最佳一定要跟溏心蛋又香又入味！金田家呢間拉麵我食完會再返嚟食多幾次都唔會討厭真係啱晒成日鍾意去日本嘅香港人！

約咗朋友去紅磡食拉麵，一間毫不起眼嘅拉麵舖，行過咗都唔知。店舖面積好細，得10多個位，一兩個人去會比較方便。黑豚拉麵追加豚肉，溏心蛋，賣相好吸引，啲黑豚肉舖滿碗邊，湯底香味噗鼻。黑豚肉肉質比較”鞋”，肉味比較濃，亦都相對較健康，一次過食哂2款就容易食出大分別！另外值得一讚係個溏心蛋，我本身唔太鍾意溏心蛋，個呢度整得好好味，令我對溏心蛋有另一番睇法！雞白湯豚肉骨拉麵朋友叫嘅雞白湯底，好重雞味好甜，入口仲黏口㗎，感覺個湯底應該係淆咗好耐！呢個拉麵係有少少攣嘅，更加掛湯，啖啖都係甜甜嘅雞湯！炸雞炸得外脆內軟，雞肉非常juicy 非常滑，有驚喜！

這次想食拉麵，就選了這間福岡第一拉麵——金田家。因為要就朋友，這次就選了為放紅磡嘅分店。分店門口就已經有大大個金田家標誌，超好認。店內位置較少，大約十幾個左右。但座位也因此比較寬敞。和很多拉麵點一樣，桌面上也有冰水和七味粉等配料供應。先講小食，這個是男爵薯餅。薯餅當然喺用薯造。一塊除了用黃薯外，還加了牛肉。另一塊則用紫薯，而且加了栗子。本以為，紫薯比較甜，配上甘香栗子，應該會比較好吃。但牛肉黃薯餅也不比它差，黃薯非常粉，而且牛肉令其味道更濃，加上炸到香脆嘅外層，極其可口。可以看到，非開了而且外層較淺色嘅喺栗子紫薯餅。另一塊可想而知喺牛肉黃薯餅。重點來了，拉麵。我和朋友各點了一款。兩款拉麵都有一個共通點，湯底夠黏稠，掛湯能力足。味道雖然不是最濃，但感覺挺符合香港人口味。而我點嘅黑豚拉麵，黑豚肉的確最正，脂肪較少，分份比較均勻，而且味道比較濃。當然還入口鬆化。溏心蛋入味，蛋香味也足，感到追加非常值得。朋友點了辛子黑蒜拉麵，叉燒不是黑豚肉，是腩肉。雖然味道不及黑豚肉，但入口同樣鬆化。而且這個麵因爲有黑蒜，湯底味道更香。我們同樣再追加了腩肉叉燒。雖然朋友嘅拉麵中也有腩肉，但味道不同。追加嘅腩肉

呢間拉麵店唔大，有d 似傳統果d 大家圍住廚房排排坐然後廚師即叫即整既果隻，不過呢度光鮮得多。拉麵主要既配菜係either 腩肉叉燒或者黑豚叉燒，因為我想試佢個松露醬，所以叫左個黑松露拉麵，會跟黑豚叉燒。點菜紙可以選擇硬度，叫左硬，食落比一個煮左三分鐘既即食麵略為再raw 一d。平時煮麵我都鍾意淨係煮兩分半鐘，貪佢唔好腍得咁快，所以我覺得呢個硬度幾適合我。d 松露醬真係好香唔講得笑，個麵未送到黎遠處都聞到，而且香味可以維持好耐，力久不散。d 醬微凍，應該係雪櫃新鮮滭出黎，口感為濃縮左好多倍既菇菌精華，味道唔太鹹。黑豚肉屬於肩膀既部份，脂肪比例少，相對會較乾身。但係餐廳巧妙咁利用薄切原理，增加到d 肉吸收到湯汁既表面積，加上非常奶滑濃厚既豚骨湯底，浸兩浸後就會沾滿油光好易入口。食得拉麵又點可以唔叫溏心蛋呢？呢度既溏心蛋要另外加，但係絕對超值，佢個texture 十分之分明，而且仲係調過味，少少鹹亦帶少少甜，惹味之選～最後叫左枝綠茶，係伊藤園既出品。冰凍得黎夠晒解喝，以茶去一去飲完d 湯既油膩岩岩好。

紅磡金田家位於黃埔住宅區一間擬日式拉麵小店，裝潢光鮮，配上拉麵吧檯，會令人聯想到在日本亂逛嘅日子。一啲旺角日式放題feel，一啲平民feel。But you know never judge a book with its cover.今日我試左：雞白湯豚骨拉麵（曲麵） $85湯頭相比傳統嘅拉麵少左一份油膩，比較清，唔會有層油浮係面湯底好濃嘅老雞湯味，跟著係豬骨湯啲膠質，加左少少蔥同洋蔥絲味道更完整，連續埋清新嘅餘韻。佢哋用曲麵，聽到給曲麵唔好以為係公仔麵果啲，完全唔同檔次，佢係有曲線嘅拉麵可以增加同湯嘅接觸面，配合埋個重膠質嘅湯底，令佢可以黏著啲湯。我今次揀左硬麵拉麵本身嘅麵味鎖係入味，唔會放再出嚟蓋過清香嘅湯。跟麵嘅腩肉叉燒，好香醬油味，追加左紫菜$10同糖心蛋$16紫菜香，並唔淋，唔會好大片，而糖心蛋呢係醃過嘅，蛋白有鹹香醬油味，而蛋黃就不得了除左糖心之餘蛋香味濃，香，微黏。兩啖可以食半隻，所以佢哋好貼心咁有兩份半隻，份量剛好。柚子辛囗拉麵 $98柚子 X 辛味 X 豬骨湯底油而不膩，甘醇，先是柚子甜，跟著嘅辣就好快咁擁出嚟，平息過後傳統豬肉湯嘅甜作餘韻。配埋柚子辛味芽菜青蔥紅洋