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2018-07-23
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這晚身邊那位想要多點澱粉質, 於是再到金田家, 吃一碗高品質但親民的日本拉麵黃埔分店的地方不大, 如日本當地的拉麵小店一樣, 以木系裝修為主, 乾淨整潔, 令人吃得舒服。這間在日本九州獲奬的拉麵店除了有豬骨湯底外, 還有較特別的雞骨湯底。既然上次吃過這種較清的湯底, 今次我倆揀的都較濃味。平時我們很少點枝豆, 但這期喜愛多一點蔬菜。雖然枝豆只以鹽水煮, 但簡單的已經很美味。每顆枝豆都飽滿漲卜卜, 翠綠清新, 爽口中帶鮮甜。初送來時覺得有很多, 但原來兩人你一條我一口的, 很快就清碟了。 店家亦準備了芝麻和七味粉外, 還可另加薑粒和酸菜調味。不過我覺得本身的湯頭已經很夠味了。辛子黑蒜拉麵的湯頭以豬骨加上黑蒜以多個小時調製, 味道濃郁。雖然頗為"重口味", 但一點也不嗆鼻, 吃完也不會"大口氣"。加入了不少蔥絲, 令整個麵更香。這兒的麵條軟硬度和蔥量可調節, 打造個人的口味。幼身的麵條煮得軟硬適中, 湯汁剛好能掛上, 不會太多或太少, 每口都嚐到頭湯的濃香。今次到我點上柚子辛口拉麵, 味道比一般豚骨拉麵更多層次, 更好味。柚子令湯頭多帶了清香, 而辛口的辣醬其實不算辣, 只是點點的刺激了味
黃埔分店的地方不大, 如日本當地的拉麵小店一樣, 以木系裝修為主, 乾淨整潔, 令人吃得舒服。
這間在日本九州獲奬的拉麵店除了有豬骨湯底外, 還有較特別的雞骨湯底。既然上次吃過這種較清的湯底, 今次我倆揀的都較濃味。
平時我們很少點枝豆, 但這期喜愛多一點蔬菜。雖然枝豆只以鹽水煮, 但簡單的已經很美味。每顆枝豆都飽滿漲卜卜, 翠綠清新, 爽口中帶鮮甜。初送來時覺得有很多, 但原來兩人你一條我一口的, 很快就清碟了。
店家亦準備了芝麻和七味粉外, 還可另加薑粒和酸菜調味。不過我覺得本身的湯頭已經很夠味了。
辛子黑蒜拉麵的湯頭以豬骨加上黑蒜以多個小時調製, 味道濃郁。雖然頗為"重口味", 但一點也不嗆鼻, 吃完也不會"大口氣"。
加入了不少蔥絲, 令整個麵更香。
這兒的麵條軟硬度和蔥量可調節, 打造個人的口味。幼身的麵條煮得軟硬適中, 湯汁剛好能掛上, 不會太多或太少, 每口都嚐到頭湯的濃香。
今次到我點上柚子辛口拉麵, 味道比一般豚骨拉麵更多層次, 更好味。
柚子令湯頭多帶了清香, 而辛口的辣醬其實不算辣, 只是點點的刺激了味蕾。而且更加入了洋蔥粒, 入了湯味後味道變得更香甜, 意外的好吃。
黑豚叉燒肉質嫩滑, 油脂分佈均勻, 肥瘦適中, 味道亦不會過咸, 沾着湯最為好吃。
這次我們也加了溏心蛋, 繼續享受美流心啫喱狀的香濃蛋黃。溏心蛋先經過醃製調味才煮, 所以味道亦較濃。蛋白入過味後更是好吃, 質感柔滑中帶彈牙, 吃完有種幸褔的感覺。
吃完一碗好吃的拉麵令心靈和肚皮都很滿足。
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