金田家 (已結業)

紅磡金田家位於黃埔住宅區一間擬日式拉麵小店，裝潢光鮮，配上拉麵吧檯，會令人聯想到在日本亂逛嘅日子。一啲旺角日式放題feel，一啲平民feel。But you know never judge a book with its cover.今日我試左：雞白湯豚骨拉麵（曲麵） $85湯頭相比傳統嘅拉麵少左一份油膩，比較清，唔會有層油浮係面湯底好濃嘅老雞湯味，跟著係豬骨湯啲膠質，加左少少蔥同洋蔥絲味道更完整，連續埋清新嘅餘韻。佢哋用曲麵，聽到給曲麵唔好以為係公仔麵果啲，完全唔同檔次，佢係有曲線嘅拉麵可以增加同湯嘅接觸面，配合埋個重膠質嘅湯底，令佢可以黏著啲湯。我今次揀左硬麵拉麵本身嘅麵味鎖係入味，唔會放再出嚟蓋過清香嘅湯。跟麵嘅腩肉叉燒，好香醬油味，追加左紫菜$10同糖心蛋$16紫菜香，並唔淋，唔會好大片，而糖心蛋呢係醃過嘅，蛋白有鹹香醬油味，而蛋黃就不得了除左糖心之餘蛋香味濃，香，微黏。兩啖可以食半隻，所以佢哋好貼心咁有兩份半隻，份量剛好。柚子辛囗拉麵 $98柚子 X 辛味 X 豬骨湯底油而不膩，甘醇，先是柚子甜，跟著嘅辣就好快咁擁出嚟，平息過後傳統豬肉湯嘅甜作餘韻。配埋柚子辛味芽菜青蔥紅洋