金樂軒雞煲魚鍋

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踏入暑假,想要帶妹妹吃好東西,想了想兩人都喜歡吃的食物,果然就是雞煲了吧。 來到了北角金樂軒,先點了個小的雞煲和小菜。老重慶奇味雞煲 menu上寫明是用新鮮三黃雞,鞋怪肉質細嫩,脂膏也少,看到配菜有豆卜,冬菇,非常吸味,我們選了少辣,又麻又香,惹味非常。辣炒土豆絲雖然點了少辣,不過比想像中還要辣!但土豆絲炒得很爽,咬下時還會jap jap聲。蒜香豬手炸得很香,而且不油膩,香脆的外皮,內裏卻軟得不必用力咬,亦富有膠質,老闆說是因為炆得夠耐再炸,所以又軟又入味,而且很常賣光呢。辣子肥腸 在menu上看著得很吸引所以點了,上面有大量的調味料,辣椒花生芹菜都不少,大腸外脆,內不會韌,沒有腥臭味。煎墨魚滑非常喜歡這道菜,墨魚滑彈牙,墨魚味愈咬愈有,同樣煎得不油,加上泰式辣醬,酸酸甜甜。吃了這麼多煎炸又辣的食物,配上一壺自家制竹蔗矛根,一看就知落足料煲,解渴又解辣。最後兩個貪心的人當然是吃得非常滿足,還打包了吃剩的回家呢。

鄉下妹出城公幹，去到北角，食乜好？一頭霧水！覺得近排濕重重，想食水煮魚或重慶雞煲等辣野去去濕。openrice一輪，見金樂軒全笑面，價錢商宜，一於試一試啦6、7點到，已坐滿一半，估唔到咁多人食早飯。坐底姐姐拎住menu，笑笑口問想食咩？發現呢度邊食住雞煲/魚鍋，邊打邊爐，再加小菜，嘩！多元化、不得了、乜都想食 1. 辣炒土豆絲特地揀呢個頭盤，因為鍾意食薯仔，而且講明"辣炒"，果然，辣薯仔出場，正！估唔到炒得咁爽，薯仔唔粉，好鬼爽身。雖然有d油，但食完又唔係成咀油反光果隻，好味呀！堅係辣炒架，唔太辣得既記住小小小辣好啦 2. 咸肉韮菜花老闆娘推薦呢個正宗上海咸肉，加上近排韮菜當造，好味，所以有呢個配搭既餸。每次有order無幾耐，廚房就會傳黎雄雄火聲，令人覺得好有鑊氣，見到呢個菜，我知無錯😝炒韮菜時間控制得唔好會變黃、㵉哂而影響咗質感。呢度似係大火快炒，熟得黎仲係爽口，夾一塊咸肉加韮菜一齊食，prefect！咸肉少少咸，唔重口味，食完唔覺得好口渴，無介紹錯😋😋 3. 老重慶奇味雞煲 見到餐牌，想試哂呢度名菜雞煲同魚鍋，於是揀個細雞煲，老闆娘話辣真係好辣，我地怕辣到變孖潤

北角和富道一帶比較寧靜，但卻有不少食店，今天走過和富道一帶，看到一個白色招牌。便與朋友試試店舖自家煲的竹蔗茅根水，挺清甜，很適合吃辣、雞煲、火鍋時解渴。我和朋友兩人點了一個小的雞煲，但雞的份量也十分足夠。點了中辣，雞塊肉質不錯，雞煲汁也夠濃，很惹味雞塊啖啖肉雞煲也放入了豆卜，本身豆卜很吸汁，放到雞煲裏吸盡味濃的雞煲汁，十分惹味。牛頸脊是牛很嫩的位置，再把它切成薄片後，牛肉更易入口，很鮮嫩。水煮辣汁既麻辣又香辣，牛肉浸汁後很入味。加上一點蒜，令肉的口味更多層次。薄片牛肉很易入口。配料有娃娃菜、荳芽，甚至有薯粉，薯粉很彈牙，不易斷開，浸入水煮汁內十分入味。以紅辣椒和青椒炒。切得很薄很幼，很好入口，沒有煮得淋，而是挺爽口的。有點麻辣。只有外皮被炸得脆，薄薄的一層脆面，內裏卻保持著大腸原有的質感，挺好咬口。挺滿意的晚餐

住北角的舊同事好久不見，說要聚舊兼介紹我食好嘢！佢遲左放工來到已8點半，門口亦是時下流行的餐廳模式，張貼大量食物的餐牌，好吸引！放眼一望，店內坐滿食客，無位？！好彩剩下兩個門口位置，一直不喜歡坐門口位，但怕同事肚餓，不想等待，照坐吧！竹蔗茅根水(28元)入座後先點上每檯客人必點的竹蔗茅根水，仲足料加入粟米和紅蘿蔔。可以說和媽媽煲的一樣好喝。酸菜桂花魚鍋(188元)通常食酸菜魚都是用鯇鱼片，但金樂軒用上完條桂花魚。好大條桂花魚，剛上檯就聞到魚湯的鮮味，迫不及待先飲魚湯，好香濃，沒有魚腥味。魚肉厚切，好大片，嫩滑、無骨！魚鍋一直加熱，酸辣味越來越濃，食到最後魚肉依然嫩滑，沒有嚡或者散碎。黑醋小排骨(88)虽然魚鍋好足料，而配菜亦不少，有椰菜花、蘿蔔和大白菜。看見很多小菜好吸引，多加兩個小菜。黑醋小排骨肉質鬆軟，但保留咬口，唔會韌。兩個細心的女子竟然發現每块排骨都是一字排的部位。看得到老闆選料和用料都有用心，味道亦酸甜可口。雜菌炒牛頸脊(98元)多種菇菌和唐芹香味獨特配上惹味、爽嫩的牛頸脊，令人想食多碗白飯呀！但基於太夜，不可以食澱粉質和太飽，唯有等待下次再食了！好想約下次再試其他菜式！

最近有朋友盛讚呢間四川風味嘅餐廳，令到我都好有興趣去試下，果然冇令我失望！我一向吾食得辣，最先都好擔心會吾會吾啱食，但係原來菜式非常多樣化，總會有啱你胃口嘅野食。店員好細心，落order前會問定你食吾食得辣，佢地介紹左個bb辣嘅水煮桂花魚俾我，桂花魚好新鮮，肉質係估吾到咁嫩滑而有咬口，魚嘅每一部位都係咁鮮嫩，非常出色，而個辣度係連我呢個吾食得辣嘅人都接受到，可見佢地真係有照顧食客嘅口味👍🏻另外我地仲叫左兩道小菜，兩款都強烈推介！呢味雜菌炒牛脊肉我最鐘意！師傅炒得非常夠穫氣，醬汁調製得非常出色，令到d菇菌好香，而牛脊肉都非常嫩滑，我幾乎食晒成碟咁滯🙈仲有墨魚餅都好吾錯！墨魚打得好彈牙，配合埋酸甜醬，好開胃！相信冇人會吾鐘意食😋😋😋我地仲order左老闆娘介紹嘅竹蔗茅根，呢個係餐廳自己煲嘅而吾係出面買嘅，味道清甜，自家製永遠都係好d嘅！呢間餐廳真係強烈推介！店員親切友善，服務好好，好到直情令我有d吾好意思😂🙈

愛吃四川菜的朋友可到金樂軒試試！早幾日在朋友介紹下到了此店一試四川風味，朋友一向知道我最愛辣，所以便推介了水煮桂花魚鍋給我，沒想到味道確是一試難忘，桂花魚鮮味非常，而且魚肉好滑口，湯底有多重層次的辣味，煲內更有薯粉及其他配料，真是一試之選。另一樣可一試之選為什菌炒牛頸脊，其肉質相當爽口，什菌炒得非常入味，有鑊氣！！

今日又係我哋4個秘書仔(同學)聚會開餐的日子la~ 約左好耐終於又成事la坦白講, 我一聽到我d朋友話要食雞煲, 我都好鬼抗拒!!!! (因為本人唔食辣ge)但係我d朋友們再三保證佢有唔辣ge, 咁我就放心一試la坦白講, 間鋪係有少少難搵ge, 但我更加期待... 會唔會係人哋俗稱ge隱世美食!?間舖個感覺好家庭式, 個個人都好nice!! 我另外3位朋友都係spicy girls, 老闆娘都特地額外給她們準備左辣味雞煲汁, 一人一碗。等佢地自私"辣"~聽番我朋友講先知, 原來佢哋本來係响柴灣ge, 但後來搬左過來... 都仲keep到個味!!!等我對雞煲個觀念都改觀哂~ 我以後都會無限encore呢間咁有人情味又唔辣ge香口入味雞煲!!!我d "愛辣"朋友都話辣有辣ge風味, 唔辣ge亦夠可口入味, 各自各精彩^^

月尾出糧就同男朋友係港島區食餐好啦，我地openrice左一陣決定去最近人氣都幾高既金樂軒食雞煲一坐低老闆娘就非常熱情，逐一介紹自己鋪頭既招牌菜色同自家出品既竹蔗茅根，天口咁興我地即刻叫左一楂黎潤下口，本來期望都啊大，點知一試真係嘩一聲咁好飲，完完全全係健康工房、鴻福堂既水準黎，竹蔗水清糖可口，飲得出係天然竹蔗既甜味，唔係話其他鋪頭加糖咁簡單。可惜我地唔記得幫楂竹蔗水影相，如果唔係大家都能夠從圖片中睇到楂竹蔗水入面放滿粟米、竹蔗、紅蘿蔔既誠意。主角雞煲，完全係一個煲滿足我三個願望，呢個煲除左有雞件、豆卜，仲有豬大腸！雞煲我地叫左小辣，食落好香口，塊雞皮略脆，肉質鮮嫩，咸度辣度亦非常適中，唔會有任何一種味覺搶左雞既鮮甜味，建議食得辣既人可以試下中辣，應該會更加惹味！另外，豆卜索哂雞同香料既精華，令豆卜既味道提升到極致，真係成個雞煲既精粹。仲有，個人係非常喜歡食豬大腸，原來豬大腸同雞煲係好夾架，豬大腸食得出店家將大腸洗得好乾淨，大部份既腸都好肥美，食完成個雞煲已經好滿足！不過男朋友話未飽要加餸轉火鍋，咁我地就點左粟米、田雞、什菇同墨魚滑，將岩岩食淨既雞煲汁加湯，搖身一變就係火鍋喇！不得不提

雀友新居入伙，相約知己週四晚收工後上去打番十六圈 ，晚飯就喺佢家樓下一間好多街坊都幫襯o既「金樂軒雞煲魚鍋」度搞掂。一行四人六點未到已入座店子中央o既圓枱，因埋牆三張卡位一早已被客人預訂，其中一張o既食客比我地更早到添，之後先發覺原來佢地大多都係區內o既街坊熟客。飯後有牌局，晚餐當然係速戰速決啦，我地就一人點咗一味餸，再加藍妹大啤兩枝！ 蒜香椒鹽豬手（$128）：熱辣辣o既椒鹽豬手炸得好夠乾身、香脆、軟腍，金黃色o既蔥蒜香口又惹味，好有水準。 鮮味香煎墨魚餅（$128）：墨魚餅爽脆彈牙，淨食真係幾鮮，不過點埋個甜酸醬就醒神得多 。 四川辣子雞（$128）：辣子雞丁熱辣辣、香噴噴，好夠鑊氣，加上細細粒容易食，每粒同樣香辣脆口，又唔係麻辣嗰種，小肥都好啱食。 酸菜桂花魚煲（$188/條）：樓面姐姐極力推介，話佢地o既桂花魚煲又正又抵食，仲包食過返尋味，大家見$188有成條魚喎，所以就應承佢試一試 。桂花魚煲真係原條魚上，一邊食個爐仲要一邊滾住煲湯，四人都爭住要讚。白雪雪o既魚肉鮮甜嫩滑，一邊滾都唔會話變老，就連一向唔多食魚o既XO仔都食完一件又一件，當真美味非常，難怪枱

早幾日難得同屋企人入左北角，就去左試呢間聽講都幾出名既金樂軒。間鋪頭環境都幾好，乾淨之餘地方又唔會話好逼，每枱客人都會有自己既空間，原本覺得每間食雞煲既環境都好差，但呢間野就帶左俾我一個全新既印象。除左環境好之外，呢度既店員服務態度都唔錯，老闆娘仲會好好咁慢慢咁推介d野俾我地食，而且推介既野食大部分都幾抵食，唔似其他餐廳咁話推介俾你但實際上就當你係水魚。黎呢度既人多數都係嗌雞煲，不過我地就叫左個龍躉煲，因為老闆娘話新鮮喎～不過個龍躉煲都可以好似雞煲咁用個湯底黎打邊爐既，不過我地就冇咁做，反而嗌多左幾個餸諗住試多d野咁。個龍躉煲真係好好食，個湯底比想像中鮮甜，而且魚肉既份量都好足，絕對冇偷工減料，而且d魚肉既膠原蛋白都好有益，真係好味之餘又進補！我地仲叫左個老闆娘推介既香辣蟹，本身都驚好辣因為我本身唔係太食得辣，但係食落個味道刺激得黎又唔係算話好辣，就算唔食得辣既人都可以接受到。個蟹亦都炒得好香，咬落脆卟卟咁真係唔錯！仲有個尖椒炒豬潤，其實d青椒係好食過d豬潤既，可能係我個人喜好啦，d青椒係完全吸收哂d豬潤既味道，平衡番佢原本既椒青味，加上佢又唔會炒到燶哂，脆脆地咁岩岩好！

香港地經營雞煲火鍋食店幾乎越開越多，那證明香港人十分喜歡吃雞煲，喜歡大伙兒的熱鬧，正如我也是雞煲的捧場客，誓要吃盡全港九新界的雞煲似的，最近相約幾位友人到北角近柱苑地區吃雞煲。這家金樂軒，位置挺好，在沿海屋苑地區附近，旺中帶靜，從門外得知原來這家食店除了雞煲外，還有其他地道小炒，那太好了，不是單一的火鍋選擇，可一次過品嚐多款招牌菜。約6時半到達，人流已佔據了位子的一半。第一道菜當然是重慶奇味雞煲(半隻)，目標就是向著雞煲而來，雞煲內還有很多配料，如豆卜、蔥、洋蔥、冬菇等，辣度適中易入口，不會過辣，且雞煲不像外間般的濃烈，富有自家風味特色，雞件多，肉質非常滑，有家常便飯之意，好好味。邊吃雞煲，邊吃餐廳的幾款招牌菜，這款水煮桂花魚，份量挺大，單看賣相的桂花魚身細滑，咬一口後與我想法符合，魚質滑到不得了，賣相又好像很辣倒嚇人，吃落口只是微辣而已，在舌尖上感到少許麻，喜歡這點麻的刺激。另一款十分美味的招牌菜，雲耳蒸龍躉頭腩，是晚飯必點的小炒，龍躉頭腩啖啖肉，充滿光澤，肉質黏稠，有入口即溶感覺，新鮮惹味，加入雲耳作伴菜既健康，營養價值又高，備白飯來一併吃簡直是絕配。椒鹽炸大腸，還以為在街邊串吃才

作為荃灣人 平日好少黎開藍色線去搵好野食 今次見朋友住港島 佢又試過哩間餐廳唔錯 所謂就一於搭好遠車過黎🚅 到咗北角站A1出口沿街市方向直行 跟住google map 大概5至8分鐘就到 餐廳招牌幾大個 好易望到🏠入到去 地方幾大 d位距離唔會好迫 坐落幾舒服 我地主要嗌咗3樣野 聽老闆講都係招牌(1) 老重慶奇味雞煲 🐥哩度既雞煲同出面好唔同 有豬皮 豬大腸 成個煲感覺好豐富 d汁好入味 因為我地得兩個人 所以就嗌咗隻細既 $168 份量都好多 夠哂食(2) 香辣蟹 😍😍炒蟹份量好多 一人食到至少7,8舊 舊舊都好多蟹肉 配料係平日避風塘炒蟹既味 唔會話好辣 但就好香好惹味 食到我地兩個超滿足😋(3) 墨魚滑🐟🐠墨魚滑連蝦餅 蝦餅好脆 墨魚滑好有墨魚味 幾有口感 份量都幾足 有差唔多8, 9塊 食落同平日飲茶個款點心唔同 係度食香口好多 不過墨魚滑唔會煎得太多 食落就冇咁熱氣服務方面 伙計態度好友善 服務好有效率 又會幫我地換碟同斟水 一開始見我地冇咩諗法 仲要介紹比我地知有咩招牌菜食😀😀我諗我地下次都會再黎食 會試下個魚煲 見人地食落好似都唔錯 d湯好似幾奶白色 好香下

晚上與友人到北角的金樂軒吃雞煲，因為聽說這店的雞煲是挺有名的。原本以為這店是有分店的（在某地見到同名的店），但問過店員後，發現原來只是同名，沒有任何的關係，該店只此一間。看到餐牌給我一種懷舊的中式感覺。吃雞煲怕會「熱氣」，所以點了一壺蔗水喝，蔗水從雪櫃拿出，十分冰涼，很適合現在這種熱熱的天氣喝。蔗水甜度適中，不會太甜或太淡，好喝！喝完既清熱又涼爽。溫馨提示一下，打開壺蓋會更容易把蔗水倒出。因為怕太辣，所以點了小辣。雞煲一上桌子，未吃便聞到很香的味道。店員為我們攪拌，使雞件豆腐卜更入味。雞件拌上醬汁，使味道提升一個LV.而雞件雖然不是很滑，但勝在味道吸引。這雞煲很大鍋，4人吃剛剛好。吃雞煲有點DRY，當然「不夠喉」，所以點了兩碟小菜。這碟豬腸因為切成一片片，所以容易入口，而且亦看清楚腸內是否清潔乾淨，我吃的這碟是乾淨的。不過豬腸脂肪高，吃了很多有點對不起自己身體配菜中的雲耳很爽脆入味，味道挺好的。另一碟小菜是海鮮－龍躉⋯⋯的頭腩＠＠龍躉頭腩有很多膠質！對女士是很好的食物啊！雖然只是用蒜茸調味，但我覺得已經足夠。蒜茸味道突出，但又未完全遮掩龍躉頭腩的鮮味，味道挺好的。

向來口味比較重，而佬味小菜一向深得我心。所以今次就來到東區小有名氣位處北角的金樂軒。因為雞煲吃得太多的關係，所以今次鍋的選擇就是魚。因為不但有魚吃，還可以喝鮮甜魚湯。這魚肉質極滑，令本來不太喜歡吃魚的我都密密食。即使鍋一直加熱，魚的肉質依舊嫩滑。魚件沒有骨，店家很貼心的將魚切件，所以入口很方便，就能小孩都需合。辣度也可以選擇，因為友人不太能食辣，所以我們選了小辣。除了鍋之外，我們也選了蒜香黃金膳。不太喜歡吃魚的我，今次也吃了不少呢😂外面炸得香脆，但魚肉仍鮮嫩，保有鮮味。但對我而言，調味略不足，可能是我吃太濃味吧。所以沾了些下一道菜的炸蒜一起吃。最後一道菜是蒜香豬手。豬手其實也不是一向喜歡吃的東西，但今次也點了想嘗嘗看，哈哈。我不喜歡豬手是因為怕它會痴痴的，但也許今次是炸的，所以不會有太有痴痴的感覺。加上香蒜的配搭，更為惹味。連向來不吃豬手的我也吃了2 3塊。總結果然這些地道風味小吃是我愛的東西😂下次要再嘗嘗馳名的奇味雞煲，看看會不會能給我更多驚喜。

我喜歡食魚，朋友喜歡食雞，一起食飯當然想大家都滿足啦！所以就揀左金樂軒雞煲魚鍋又食魚又食雞，皆大歡喜啦！這裡環境四正，偏向舊式，有點冰室的感覺，而且客人未算多。沒多久，那熱氣騰騰的雞煲就出場了，色澤看起來不錯，果然雞塊都好入味，帶着濃濃的醬油香，可惜雞肉有點“鞋“口，食落一點也不嫩，就有點遜色呢！但值得一讚是放了豆卜一同煮，那豆卜完全吸收了雞和醬的精華，特好食呢！菜館較少以田雞入饌，可能普遍食客還未接受到此等美食吧！不過我倒是很喜歡這個強壯的大腿，那跳躍力就是最好的証明吧！而且這菜還特別的潻加了強勁辣度，食到我們個個都伸曬脷彷如那乘涼中的小狗一樣呢！這炸墨魚餅很好食，除了炸得表面金黄香脆之外，那雪白的墨魚好似還有生命一樣,在嘴巴內彈下彈下，很是好吃，大家也很喜歡呢！吃熱氣食物，通常都喜歡來杯清熱氣的飲下，店家推介它們自製的甘蔗汁，我們也就點來試下。不過味道太清，似粟米水的感覺，半點沒有汁的口感，還有點令人失望。不過飲落都很天然feel就是了。我最期待的魚煲終於出場！見到那一團又一團的魚肉，心情難免興奮，而且那鮮嫩如初春之雪的肉質，原來是龍躉的肉來的！肉質鮮甜不在話下，那魚皮又厚身又滑，