金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

張神對打邊爐不嬲都係有殺錯，冇放過。今次有朋友介紹就遠征少少嚟試。位置其實係九龍站同柯士旬站會近啲，因為我經常係嗰邊洗車，所以唔難搵。湯底係佢個招牌貨撈鴨翅湯，開頭係要食啲湯料先，同飲少少湯，冇乜味精，啲翅好爽身，肉類幾霖，都唔差。然後到牛頸脊，經常去打邊爐都係食肥牛，我覺得作為邊爐控，係應該要試多啲唔同部位嘅。呢個牛頸脊，好爽口，牛味好重，應該冇加工過，所以好鮮，正！然後到隻拼蚌，珊瑚蚌同桂花蚌。珊瑚蚌爽口彈牙，桂花蚌肉身好厚，好好咬感。同洗得應該幾乾淨，冇乜沙。牛胸爽，超爽口，好好食，只要滾15秒就剛剛好！什錦海鮮塔，必試，所有海鮮都好新鮮！

哈哈 夏天打邊爐的次數真係多 我又打啦 今次係比較少去嘅柯士甸站 朋友知我係湯怪 而依度係出名用鴨湯打邊爐 因為行過黎實在太熱啦 黎番杯啤酒先 入座後調味架就立即送到了 我齊全呀 仲多過9公格 有成12款咁多 朋友為我點了老鴨湯鍋 佢話知我太虛所以要補補佢wor 金撈老鴨湯鍋有半隻鴨 而鴨都煲到離骨了 仲有雞脾菇同杞子 湯滾後店員會自動為客人裝湯 更提我地記得食D鴨肉呀 好鬼體貼窩心 湯好清 燉湯咁唔會好濁而且唔會好多油 枱上面嘅毯紙亦都有介紹 湯燉左約兩小時 補五臟之陰、虚癆之熱、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫 依款補湯四季合用 鴨肉要配上辣醬 這個不是普通辣醬 自家製綠綠的 炸午餐肉 如果可以熱一點比較好 我明白炸午餐肉係俾我哋打邊爐浸落湯浸一陣 但因為我真係好鍾意食炸嘢 我都忍唔住要立即食一舊 但係就唔夠熱囉 自家製響玲 我就覺得比例淋左少少 同埋薄左D 放湯一秒就要拎上黎 豬肉螺肉丸 依種丸好特別 而且好好食 豬肉丸入面真係有原粒螺肉 口感十足、鮮味無窮 這款自家餃子 有木耳豬肉口感爽脆而且自家製餃子皮厚薄適中 唔會好易滾到穿左 雙併丸 揀咗蝦丸及墨魚丸 蝦

基本上到了已經11:30了，要在12電之前點完單，廚師要收工。海鮮種類很多.牛肉種類也很多！最有驚喜的是珊瑚蚌，長得很特別，口感也不錯。至於老鴨湯的湯底，個人覺得沒有特別驚喜。有興趣的可以試下喔

This is situated in a quiet side of Jordan. This is typical of your 'local' restaurant. Decor is no nonsense and definitely serve and eat.We had a long table but quite cramped. But when the famous duck soup was served, 'wow!' factor. It was so delicious. I have never been to a Chinese hotpot so this was quite an experience. On the table were all sorts of condiment. As soon as we ordered they came out quite quickly. Only drawback is my lack of Chinese. Although, they tried to cater for us with E

鍾意食火鍋的我, 一年四季也會去食, 今次我就與友人去了位於佐敦的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店. 一見到食店的名, 就知道必點與鴨有關的嘢, 所以湯底我地選了金撈富貴老鴨湯底(半隻). 打邊鍋當然不少得混醬. 醬料有十多款. 以下是我的混醬. 湯底上枱, 材料豐富, 除了主角鴨之外, 仲有素翅, 蟲草花, 蘿白和菇. 當湯底滾起, 便可以先飲湯和食湯料, 之後才開始火鍋. 鴨肉好容易整開, 肉質又夠嫩滑, 而個湯又鮮甜, 不自覺飲完一碗又一碗, 我一共飲咗幾碗. 火鍋配料我地選了招牌本地手切牛頸脊, 新鮮螺肉鮮肉丸, 鮮紫淮山和響鈴. 招牌本地手切牛頸脊. 牛肉可以說是火鍋配料必選食材. 牛肉色澤夠粉紅, 而且脂肪分怖平均. 我本身唔食生嘢, 所以牛肉一定要全熟. 時間滾耐咗, 但牛肉仍然保持稔身, 完全不乾和硬. 新鮮螺肉鮮肉丸. 肉丸食得多, 但混入螺肉我還是首次食. 肉丸幾有彈性, 中間加入螺肉, 多了一份口感, 也估不到兩者幾夾, 味道不錯. 鮮紫淮山. 這個食材又是首次食. 入口帶點粉身, 淮山有益, 多食無防. 響鈴. 吸收晒湯中

無疑，這間位於佐敦區八文樓一隅，店舖位置欠佳，與多間車房為鄰的「金撈刺身火鍋專門店」的獨門「金撈招牌鴨湯鍋」是不錯的，一道「金撈富貴老鴨湯」（半隻鴨，$198）味道挺好。而且其他火鍋料不但款式甚多，又有新意，而且在我吃過的幾款火鍋材料中，也沒有一款不好吃，全部都水準甚佳，但成也鴨湯，敗也鴨湯，這兒最大的賣點是「金撈招牌鴨湯鍋」，但最需要改善的也是「金撈招牌鴨湯鍋」。 其實，這兒的招牌「金撈富貴老鴨湯」味道鮮美，半隻老鴨也真材實料，配以素翅、蟲草花、蘿蔔等配料，的確不錯。不過鴨湯在打邊爐過程中，經熱力不斷催逼，鴨油便愈來愈多，湯也愈發顯得油膩，吃到最後，就連原本一定不會有油的蔬菜在灼熟之後也變得油淋淋的，就實在既令人感到飽膩，而且也不健康。 雖然招牌鴨湯，我是有點矛盾地覺得它好壞參半的，但這兒的特色火鍋料就相當不錯。「頂級半地手切牛頸脊」（$238/小）的牛肉色澤看來不太鮮明，但原來牛不可以貌相，把牛頸脊灼熟之後，不但頗有牛味，而且肉質柔軟可喜，讓人吃得稱心。店員特別推介的「鮮雜菌三拼」（$88），三款菇菌包括鮮竹笙、羊肚菌和黑皮雞樅菌，全部新鮮從雲南運來，各款菇菌比一般的冬菇、金菇

最鐘意打邊邊既我不論春夏秋冬，三五知己—路食一路傾真係好正！今次食呢間冇得彈呀。係佐敦，雖然唔係係太當眼位置，但係都座滿哂喎，推介招牌老鴨湯，先飲湯後邊爐，好多人都好怕啲湯太油，呢度啲鴨湯好清甜，好香一啲都唔油，仲好足料好多鴨肉食，我哋幾個差唔多飲哂成煱。之後個姐姐再加湯俾我哋，一向紫色控既我梗係點個新鮮紫淮山啦，係出面好少見到，仲有粉腸，好爽脆！仲有點少得既手切安格斯肥牛呢，有幾正唔使我講啦，快啲去試吓，仲有好多其他新鮮食材不能盡錄！

忙左大半個月 終於有時間可以撐枱腳了熱辣辣開行冷氣打邊爐真係好岩香港人今晚同男人去左姐妹介紹嘅 金撈老鴨打邊爐當然要叫餐廳最出名嘅老鴨湯試下啦果然無令我地失望 材料十足 素翅好好味重有蟲草花同菇片 鴨肉嫩滑 果然係金牌飲完靚湯 就可以加料打邊爐啦叫左我地至愛嘅牛頸脊 油脂分佈好靚入口軟林 一碟兩個人食岩岩好重有鯇魚片 不過略嫌多骨炸魚皮少不了 勁大碟 唔覺唔覺就啪晒男人叫左碟鮮鴨腸 出面比較少有 佢話好新鮮最後重有生菜清清口感 乾淨爽甜

好耐無打過邊爐啦～ 平時打邊爐食黎食去都係果幾款湯底， 今次就同爸爸去試下未食過既老鴨湯底邊爐！ 呢間火鍋店位於佐敦， 附近幾條橫街都幾多野食喎， 間餐廳近街尾， 兜左兩次先揾到！ 六點幾去到，暫時都係得一兩台客，可能太早啦～ 一坐低揀野食，店員好Nice咁介紹有咩新野，仲話打左卡有小食送，咁梗係即刻做啦～ 送既小食係麻辣鴨腎同鴨掌，都幾惹味！！ 打邊爐混醬都好緊要，呢度都有十幾款可以混～ 飲品就點左檸檬薏米水，都幾好飲～ 有幾款招牌老鴨湯底揀，Si就揀左金撈富貴老鴨湯，入面有素翅、蟲草花、杞子等既藥材，仲有隻鴨脾添！湯滾左就先飲湯然後再打邊爐，D湯好鮮甜呀，鴨肉都好嫩，完全可以食番晒，好彩點半隻咋，兩個人如果點一隻就太多喇 點左帝王蟹肉棒 打邊爐都要食花膠！！點左呢個花膠筒，但得四件咋！！如果一碟有多D就好啦！！哈 點左呢個招牌北海道干貝滑，有少少似墨魚滑，但當中既口感又有少少唔同，試下都唔錯呀 鹿兒島黑豚腩肉，無平時D豬肉片咁韌，都OK 呢個有機花生苗芽幾得意，第一次食咋！個樣有少少似大豆芽，但佢又真係花生黎喎，仲有花生衣添呀，口感就有少少似大豆芽，花生果個位幾香，好得意 同老闆

要食好西，不計遠近！聽朋友説早前光顧了一間頗有質素和特色的火鍋店，就位於渡船街一帶，由柯士甸站B5出口行去，只是幾分鐘路程，不算太遠。食店躲於車房林立的文昌街，入夜後人跡罕至，究竟是怎樣的一間食肆，夠膽立足於這樣的一個地段？店子的空間比想像中寛敞，而且還有兩間vip房。時令海產湯底種類有十數款之多；首次光顧，不用說當然是要招牌鍋吧 - 鴨湯也有三種選擇，分別為極品松茸老鴨湯、金撈富貴老鴨湯和金撈老鴨湯；這次便要了最純綷的味道。繽紛多彩的醬料架總覺得衡量一間火鍋店的水準，醬料架便是其中一個指標。先來點啤酒驅暑去熱金撈老鴨湯（半隻）打邊爐之前先喝點湯，想吃鴨肉就趁這時候，不然便會過老。也不用擔心沒鴨肉的鍋味道不夠；因經過近三小時燉煮的湯鍋已盡吸所有湯料的精華，濃香滋味，透出淡淡的鹹香；最重要是喝罷也不覺口渴！鮮野生竹笙黑雞菌推介之一 - 碩大的野生竹笙色澤微黃(不經漂白)，頂端有個如草菇形的網狀罩，爽滑而帶點彈性，沒有人工培植的潺潺的口感，識食一定食野生啦。黑雞菌味道有點似草菇，口感爽滑。特製鴨紅推介之二 - 豬紅相信大家吃得多，鴨紅又如何？鴨紅比豬肉更有彈性、煙韌且滑溜，試過之後，定會愛

3位好同事話想試下一啲連湯低都可以飲到嘅打邊爐，我上網就SEARCH咗呢間嚟試，不過呢度個地點對於駕車人士嚟講會比較適宜，我同啲同事落咗車之後穿過一系列嘅車房先到。不過一見到個鍋之後，又覺得咁辛苦嚟到都低返哂，將蟲草花同素翅混合一起，製造出金翅嘅視覺效果，我地第一眼見到真係嘩嘩聲! 菜料除咗頭先所講嘅蟲草花同素翅，其實佢地仲用咗杞子、瘦肉、同埋唔少得嘅老鴨，其實都已經煲到鴨肉都溶，個湯真係又甜又補，我地係打邊爐之前，飲咗一碗都唔夠，仲要飲多碗，四個人幾乎飲咗一大半湯，邊爐都打唔到，要人加湯。又值得一讚嘅係呢度嘅響鈴，完全係睇得出又食得出係店裡面製作，脆口，色澤吸引，唔係浸湯之前已經見到好「實的的」炸到實哂嘅口感，嚟到真係必叫。 呢度嘅竹笙仲係用上野生嘅竹笙，所以整條嘅口感好RICH ，而且又長又厚，拎嚟浸呢個金翅老鴨湯，真係一絕。同事們執意要叫呢個至尊牛三星，話貪佢樣樣牛都食到喎，呢個其實係包括咗本地手切牛頸脊、安格斯牛柳粒同埋極品牛舌芯，但係嚟到我地竟然見到第四樣野，就牛白肉，唔知點解多咗樣，我都無考究，同事話乜就乜啦~ 不過呢個唔知點解多咗嘅牛白肉，竟然成為我今晚嘅favor !

夏天怕怕打邊爐?呢支歌仔已經吾岩唱了~開大冷氣打邊爐就最正~打邊爐最好當場是出街打,吾洗自己又洗又切,整完都累死,出街打材料新鮮而且分分鐘試到獨特湯底,就好似上星期去既金撈老鴨湯火鍋專門店,招牌老鴨湯湯底除了好味之外,還對身體有益,真是多食無妨。由於只是兩個人的關係,只點了半隻老鴨湯湯底,絕對夠食,難得有靚湯當場要飲湯先再打邊爐,待湯滾起,店員先幫我們各盛一碗,老鴨湯湯底材料豐富,除了老鴨外,也有杞子、冬虫草花和一些菇類,湯底清甜甘香,飲落暢喉,是天然無添加的味道。連鴨肉也仍然十分嫩滑,沾上自家制的醬汁能帶出鴨肉香味。享受完老鴨湯就是配料時間,這家的選擇很多又夠全面,除了傳統的牛、羊、豬、丸、餃,也有很多海類、刺身和小食。現家在facebook 打卡就送小食一份,這次送的麻辣鴨掌,香味十足帶少少麻辣,而且好易脱骨,送酒一流。頂級安格斯牛頸脊(小)切的厚度剛剛好,熟後不會大縮水,牛味十足,而且肉質十分嫩滑,叫小份也份量十分,好抵食!雙拼蚌有珊瑚蚌和桂花蚌,珊瑚蚌爽脆彈牙,桂花蚌更厚身一些,口感更豐富,兩者都鮮味無沙。鮮什菌不太清楚裏面菌類名稱,但有我最愛羊肚菌,吸滿了美味的湯液,加上香溢

過得Element 睇戲，之前緊係要做足功課搵定附近有咩好西食～殊不知又比小女子搵到呢間金撈老鴨湯刺身火鍋專門店，啱晒同媽咪兩個名副其實嘅「鴨迷」～ 打邊爐湯底很重要，呢點相信大家都好同意～而金撈富貴老鴨湯（$198/半隻）嘅湯底更係可以品嘗嘅角度慢慢飲～事關老鴨湯係傳統燉品，經秘製材料熬製兩小時後，燉出的鴨汁更善補五臟之陰和虛癆之熱，補血行水，養胃生津，清熱健脾⋯而湯底用上蘿蔔、蟲草花、素翅、杞子等珍貴食材，除了增強抵抗力，更可滋肺護肝降血壓，好處多多！ 終於滾起來吧，店員第一時間幫我地切開鴨件同盛左滿滿一配湯～湯頭超鮮甜，雖然藥材味不太明顯，但的確好多素翅杞子同蟲草花，藥膳湯到口總覺得心裏很受寶～半隻鴨份量唔算多，但都有一定嘅肉可以食，配有泡椒醬，可以點黎食～泡椒醬唔辣，鴨亦唔酥，但一齊食可以去除多餘嘅酥味更可調出鴨鮮味～ 呢度除咗火鍋仲有刺身同埋小食，都有唔少特色款，加上呢度有自己嘅魚缸，所以新鮮海產特別多～不過部份係以時價計算，大家叫之前可以先問店員～ 等火鍋料熟時就食住小食等開餐啦！以薑蔥相伴嘅順德撈魚皮（$48），魚皮口感好爽，花生夠脆，食到有麻辣味，但

要不是姐姐介紹，我想我很難會走到這裡搵食。很難想到這裡有間如此精彩的火鍋店。本想吃刺身之類的食物，不過發現其他火鍋料更特別，眼闊肚窄，差點想把整個menu都叫上來。每樣食物質數都比一般火鍋店高：牛三寶有牛舌，牛胸油，同美味的牛柳，我喜歡的牛胸油夠爽口，爸爸喜歡牛舌，各適其式。連姐姐選的豚肉都嫩滑過人，而且豬肉味濃。加上很多特別的菜式如冰黑豆腐和紫山芋，對比其他火鍋店，感覺用料都是高人一等的。 最重要係那個老鴨湯底，不要以為老鴨就"鞋熠熠"，結果完全相反，是嫩滑多汁，大大隻的鴨肉未打邊爐已經吃得半飽，而且湯底還有菇類及其他蔬菜，這個湯底一定是整晚的靈魂。 又好味又吃得飽飽，人均也是三百多。最後送上這個特別的甜品。下次可以試試刺身，因為選擇多而且平。最緊要爸爸姐姐都吃得很滿足！

契爺生日 當然要同佢老人家食好啲啦經過一輪research 搵到呢間金撈老鴨餐廳主打嘅金撈老鴨湯真係不得之了我地三個人叫左半隻 黎到已經陣陣香味呢個湯竟然有蟲草花同素翅 重有菇菇 好正飲完呢個老火湯 就係時候打邊爐了叫左個至尊牛三星 樣樣齊 滿足左牛魔王底部係本地牛頸脊 油脂唔算多 相對地有咬口中間係牛舌同牛白肉 第一次食牛白肉口感十分爽彈 一啲都唔肥 牛舌彈牙唔係周圍有嘅黑柏葉 必叫 新鮮又夠爽口即炸響鈴打邊爐完全無得輸 吸埋湯嘅精華 正墨魚滑配蝦滑 夠晒彈 👍🏼