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呢間劉一手重慶麻辣火鍋之前喺內地食過 一直念念不忘佢嘅味道 原來香港都開咗間就梗係狗衝去食 我地麻辣三姊妹又一齊出動 不過其實我哋都係食少辣哈哈 好彩一早book咗位 九點半都有人等緊位入到去 經理哥哥超好人 係咁介紹食物同埋畀圍裙我哋 座位用咗木嘅枱凳 好似客棧咁 所有食客都好close 但都又有私人空間 設計同大陸嘅有九成相似 佢嘅醬料區係自助式 仲有一罐罐嘅麻油俾你整油碟 夠曬乾淨衛生 首先熟食叫咗鹹蛋魚皮 魚皮好脆但係浸湯0.01秒都諗咗 有啲失色 不過勝在鹹蛋味夠出 啱曬重口味嘅我 紅糖糍粑 呢個將糍粑包左炸漿炸脆咗 上面再加上紅糖 再點上楓糖去食 外脆內軟煙韌有咬口 而且甜度適中 超好味 到咗主菜麻辣火鍋 叫咗半半湯底 一半係椰子雞湯 雞湯飲落冇味精 上面有肥雞嘅黃油 雞味十足 而且同樣有杞子紅棗等藥材 食落超清甜 建議未落火鍋料前先飲一碗 夠曬補身 另一半就梗係麻辣火鍋 我哋只係食到小辣 呢度嘅麻辣火鍋唔係好辣 但係就好麻 勁過癮 經理哥哥十級推薦呢個海鮮拼盤 就叫咗一個嚟食 有四隻超新鮮嘅鮑魚 上枱時候仲識郁 熟咗之後爽口彈牙而且鮮味十足 鯇魚片 一啲泥味都冇 不過
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呢間劉一手重慶麻辣火鍋之前喺內地食過 一直念念不忘佢嘅味道 原來香港都開咗間就梗係狗衝去食 我地麻辣三姊妹又一齊出動 不過其實我哋都係食少辣哈哈
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好彩一早book咗位 九點半都有人等緊位入到去 經理哥哥超好人 係咁介紹食物同埋畀圍裙我哋 座位用咗木嘅枱凳 好似客棧咁 所有食客都好close 但都又有私人空間 設計同大陸嘅有九成相似
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佢嘅醬料區係自助式 仲有一罐罐嘅麻油俾你整油碟 夠曬乾淨衛生
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首先熟食叫咗鹹蛋魚皮 魚皮好脆但係浸湯0.01秒都諗咗 有啲失色 不過勝在鹹蛋味夠出 啱曬重口味嘅我
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紅糖糍粑 呢個將糍粑包左炸漿炸脆咗 上面再加上紅糖 再點上楓糖去食 外脆內軟煙韌有咬口 而且甜度適中 超好味
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到咗主菜麻辣火鍋 叫咗半半湯底 一半係椰子雞湯 雞湯飲落冇味精 上面有肥雞嘅黃油 雞味十足 而且同樣有杞子紅棗等藥材 食落超清甜 建議未落火鍋料前先飲一碗 夠曬補身
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另一半就梗係麻辣火鍋 我哋只係食到小辣 呢度嘅麻辣火鍋唔係好辣 但係就好麻 勁過癮
經理哥哥十級推薦呢個海鮮拼盤 就叫咗一個嚟食 有四隻超新鮮嘅鮑魚 上枱時候仲識郁 熟咗之後爽口彈牙而且鮮味十足 鯇魚片 一啲泥味都冇 不過配麻辣湯就比較好味 鮮蝦同樣地腳仔郁郁 勁新鮮 烚一陣已經上得枱 一啲都唔痴殻 證明係啱啱喺魚缸攞起嘅 原本嘅貴妃蚌賣曬 轉咗超級巨型嘅聖子皇 聖子有成隻筷子咁長 而且好多肉 上枱嘅時候仲郁郁下 海鮮配清湯食夠曬正 完全食到海鮮嘅鮮味
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打邊爐點少得牛肉 不過價錢就比較貴 油花分佈平均 加上麻辣汁一流
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埋單三個人食咗一千七百幾 其實有啲貴 不過 唔使特登返大陸食 用錢買時間都值得
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堂食
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2018-02-23 2074 浏览
我本身都好喜愛食辣,剛好我身邊有班無辣不歡既朋友,間唔中我們全班人都會去食下新開既麻辣火鍋,而家香港愈開愈多過江龍麻辣火鍋店,分別有四川同台灣既麻辣火鍋,反而重慶麻辣火鍋真係無食過,剛好最近係銅鑼灣新開左依間來自重慶既有名麻辣火鍋店,重點係開係依條食街,真係唔怕搵唔到。火鍋店樓高兩層,樓底亦非常高,整體座位擺設更大空間感,天花板用左帶有古色既大盞燈籠,牆身有幾扇假木窗,令店內增添唔少古典味道今晚得我同朋友二人晚餐,剛好依兩日天氣轉冷,食麻辣火鍋辣一辣就啱哂,可能今日係平日,晚上九點半黎到不用等位,店員友善帶我們入座,係椅子下面有個小籃可以放個人物品,一坐低立即除左件外套放入籃,以免全身味,然後穿上店內既黑色小圍群,食火鍋個陣就唔怕彈到油同湯汁。而醬料就要自行出去醬料區自取,爭係醬料都有十多款選擇,而上邊一樽樽就係解辣麻油,一陣食到覺得辣可以加係自己既醬料入邊拌勻沾食湯底分別有幾款,我們叫左半半湯底,當然唔少得既正宗重慶麻辣鍋,可以選大中小辣,由於我地二人都好食得辣,所以叫左中辣,而另一個湯底叫左龍蝦海鮮鍋話咁快湯底就送到上枱,正方形鍋盆十足內地火鍋店用既鍋盆咁大個,重慶麻辣湯入面有大量
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我本身都好喜愛食辣,剛好我身邊有班無辣不歡既朋友,間唔中我們全班人都會去食下新開既麻辣火鍋,而家香港愈開愈多過江龍麻辣火鍋店,分別有四川同台灣既麻辣火鍋,反而重慶麻辣火鍋真係無食過,剛好最近係銅鑼灣新開左依間來自重慶既有名麻辣火鍋店,重點係開係依條食街,真係唔怕搵唔到。火鍋店樓高兩層,樓底亦非常高,整體座位擺設更大空間感,天花板用左帶有古色既大盞燈籠,牆身有幾扇假木窗,令店內增添唔少古典味道
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今晚得我同朋友二人晚餐,剛好依兩日天氣轉冷,食麻辣火鍋辣一辣就啱哂,可能今日係平日,晚上九點半黎到不用等位,店員友善帶我們入座,係椅子下面有個小籃可以放個人物品,一坐低立即除左件外套放入籃,以免全身味,然後穿上店內既黑色小圍群,食火鍋個陣就唔怕彈到油同湯汁。而醬料就要自行出去醬料區自取,爭係醬料都有十多款選擇,而上邊一樽樽就係解辣麻油,一陣食到覺得辣可以加係自己既醬料入邊拌勻沾食
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湯底分別有幾款,我們叫左半半湯底,當然唔少得既正宗重慶麻辣鍋,可以選大中小辣,由於我地二人都好食得辣,所以叫左中辣,而另一個湯底叫左龍蝦海鮮鍋
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話咁快湯底就送到上枱,正方形鍋盆十足內地火鍋店用既鍋盆咁大個,重慶麻辣湯入面有大量辣椒同麻籽,色澤非常鮮紅,離遠已聞到好香辣味,但又唔會聞到想打噴嚏。而龍蝦海鮮湯入邊有半隻龍蝦同少許洋蔥片,滾熱後飲左一啖湯,有好香濃既龍蝦味,味道剛好又唔會太咸,當中有龍蝦鮮味,唔錯呢
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招牌劉毛肚
先送上店中招牌毛肚,估唔到一份有咁多片,
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店員教我們係湯中灼十秒左右就可以食,食落質感粗糙但爽刃有餘,沾關辣椒入口食好過癮,本身毛肚只係食口感,唔係食味道,但有埋麻辣湯味道咁食更加分
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美國雪花肥牛
本身想叫手切本地牛,可能我地太晏先黎賣哂,所以叫左五片雪花肥牛,色澤粉紅且雪花紋路好靚,口感實在帶牛味,如果厚切少少相信會更好
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龍躉
平時食火鍋都會叫龍躉,以依個價錢都食到咁多片真係好抵食,而且非常新鮮,只係灼一陣就食得,灼得太耐會老,放左係龍蝦湯底灼熟,入口軟滑魚味強,食到龍躉原有既鮮味,唔錯
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燕餃
多數一般既火鍋店係無燕餃食,但麻辣火鍋店就一定會有,依度既燕餃大隻飽滿,皮薄入口好滑,而且食落啖啖肉,必叫之一。
鮮墨魚滑丸
墨魚丸係手打的,咬落彈牙,墨魚味突出,如果大粒少少就好,因為係我至愛火鍋必叫丸類
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團圓鴨血
食麻辣火鍋又點少得鴨血,每件鴨血都係厚切大份,灼熟後用筷子夾起都唔會散開,咬落刃口滑嫩,鴨血味鮮而突出,真係無得彈,算係我係香港食過咁多間麻辣火鍋店之中最好食的,食到真係想再加單,但因為叫左其他配料,怕食唔哂所以無再叫,但依度既鴨血真心推介啊!
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萵筍
火鍋必叫既菜就係萵筍,唔怕吸左湯油,食落夠爽滑有咬口,清新味道
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重慶小麵
全晚最驚喜就係依道重慶小麵,一直食火鍋都唔會有幼麵叫,但依度有當然即叫啦,放係麻辣湯煮熟,一夾起麵條,每條麵都夾雜左麻籽同辣椒粒,食落爽滑彈牙,愈食愈辣,但真係辣得過癮,愛食辣之一真係要叫一客食
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午餐肉 & 墨汁芝士魚餃
火鍋緊係要叫午餐肉啦,份量都幾多且大條厚切。而芝士魚餃係見到隔離枱叫左依道黑色餃子,好奇既我們都叫左一客,魚餃外皮用左墨汁墨魚肉,內餡係白色墨魚肉夾粒粒芝士,咬左一半,芝士味超級香濃,口感好彈牙,墨魚味強烈,好食
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墨魚汁麵
最創意之作莫過於係墨魚汁麵,相信同我們平時食既魚肉麵好相似,但依個墨魚汁麵係真係用墨魚肉打成麵條狀,食落非常彈牙,好少少似橡筋口感,但口感幾得意,可以一試呢
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飲埋依杯椰汁沙冰解解辣先,好香椰味又唔會太甜,幾好飲
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整體而言,食物質素高,價錢位於中價位,依度既麻辣湯底的確好出色同夠香,唔係只得辣油,食得出真材實料,暫時係我食過咁多間之中最好,適合愛食辣既朋友們
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$550 (晚餐)
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2018-02-21 247 浏览
听说刘一手在香港开业了,专程坐车过来,即使在门口等了一个小时,还是满怀欣喜,希望吃到正宗的火锅. 一看菜单,发现所有本地的牛肉菜品都没有了. 服务员说,本地牛肉吃了老的咬不动,要想吃就点美国或者日本进口的. 餐厅主管连声抱歉都没有,基本是你不点贵的,你就不配在这吃的意思. 建议餐厅提供反馈建议的机制. 如果主管的服务是有问题的,不但无法向上反馈,下面的服务员的态度更难管理. 希望刘一手会注意食品质量和服务质量. We waited in line for one hour and was so excited to try Liu Yi Shou Hot Pot. When we finally had a table and looked at their menu, we realized they did not even have regular beef which is the most common dish for hot pot. The manager recommended to order the most expensive imported beef an
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听说刘一手在香港开业了,专程坐车过来,即使在门口等了一个小时,还是满怀欣喜,希望吃到正宗的火锅. 一看菜单,发现所有本地的牛肉菜品都没有了. 服务员说,本地牛肉吃了老的咬不动,要想吃就点美国或者日本进口的. 餐厅主管连声抱歉都没有,基本是你不点贵的,你就不配在这吃的意思. 建议餐厅提供反馈建议的机制. 如果主管的服务是有问题的,不但无法向上反馈,下面的服务员的态度更难管理.

希望刘一手会注意食品质量和服务质量.

We waited in line for one hour and was so excited to try Liu Yi Shou Hot Pot. When we finally had a table and looked at their menu, we realized they did not even have regular beef which is the most common dish for hot pot. The manager recommended to order the most expensive imported beef and claimed that the local beef does not taste good. We understand a restaurant needs to survive by making profit, but food quality and service are the key to success.
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环境
服务
卫生
用餐途径
堂食
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近期劉一手咁hit,一連365日都可以打邊爐嘅我,點可以唔黎試下。有book位都要等,枱數緊張,遲少少差d無左張枱。鋪頭位置方便,裝修幾好,面積兩層,全場滿座,晚飯時段由七點到九點幾,我都見到佢滿座。有個配料枱,多種選擇,滿滿任裝,值得一讚。揀左豬骨同蕃茄湯底。而我牛魔王,點少得叫肥牛,個牛顏色好靚,花紋都好均勻,肉質軟嫰,牛味濃郁,入口好好味。d丸都好多種類好特別。總括食物質素幾好,店員服務好,非常主動加湯。
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近期劉一手咁hit,一連365日都可以打邊爐嘅我,點可以唔黎試下。

有book位都要等,枱數緊張,遲少少差d無左張枱。

鋪頭位置方便,裝修幾好,面積兩層,全場滿座,晚飯時段由七點到九點幾,我都見到佢滿座。

有個配料枱,多種選擇,滿滿任裝,值得一讚。

揀左豬骨同蕃茄湯底。

而我牛魔王,點少得叫肥牛,個牛顏色好靚,花紋都好均勻,肉質軟嫰,牛味濃郁,入口好好味。

d丸都好多種類好特別。

總括食物質素幾好,店員服務好,非常主動加湯。
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-01-24
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
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2018-02-20 1751 浏览
在中國內地非常有名的「劉一手」重慶火鍋店進駐了銅鑼灣,有新火鍋店開我和朋友當然會去試下。早幾日就已經打電話去訂位,今晚去到看見餐廳已經滿座,好彩有打電話一早訂位。餐廳裝潢木系復古感覺,模仿老重慶的一竹一瓦,古色古香,分別有地下及樓上兩層,我們坐位在樓上。火鍋主打是傳統的麻鍋火鍋湯底,以多種香料及辣椒熬成,我們點了鴛鴦鍋正宗重慶麻辣鍋中辣拼椰子滑雞鍋。當湯滾了之後便試了一啖椰子滑雞湯,湯味很清甜椰子味很香濃,都幾好味。麻辣湯底味道頗濃,入口感覺先辣後麻牛油香比較重個人來講就一般,花椒亦落得較為重手,嘴唇也有刺刺的麻痺感 ,當食物滾熟了便可以不用點任何醬汁就食得啦。🥢新鮮鮑魚(每隻$48) , 鮑魚好新鮮,上枱時還郁動,口感彈牙爽口。🥢鮮魚頭,比較醒味重左D。🥢油炸鬼墨魚滑,都幾特別。🥢墨魚汁麵,烏卒卒的墨魚麵,食出墨魚味。🥢其他也點了一些蔬菜,枝竹,響鈴,芝士腐皮角,蓮藕片,粟米,蘿蔔,凍豆腐等等整體來說就一般無想像中咁好,而且價錢比較偏貴。
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在中國內地非常有名的「劉一手」重慶火鍋店進駐了銅鑼灣,有新火鍋店開我和朋友當然會去試下。早幾日就已經打電話去訂位,今晚去到看見餐廳已經滿座,好彩有打電話一早訂位。餐廳裝潢木系復古感覺,模仿老重慶的一竹一瓦,古色古香,分別有地下及樓上兩層,我們坐位在樓上。
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火鍋主打是傳統的麻鍋火鍋湯底,以多種香料及辣椒熬成,我們點了鴛鴦鍋正宗重慶麻辣鍋中辣拼椰子滑雞鍋。當湯滾了之後便試了一啖椰子滑雞湯,湯味很清甜椰子味很香濃,都幾好味。麻辣湯底味道頗濃,入口感覺先辣後麻牛油香比較重個人來講就一般,花椒亦落得較為重手,嘴唇也有刺刺的麻痺感 ,當食物滾熟了便可以不用點任何醬汁就食得啦。
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🥢新鮮鮑魚(每隻$48) , 鮑魚好新鮮,上枱時還郁動,口感彈牙爽口。
🥢鮮魚頭,比較醒味重左D。
🥢油炸鬼墨魚滑,都幾特別。
🥢墨魚汁麵,烏卒卒的墨魚麵,食出墨魚味。
🥢其他也點了一些蔬菜,枝竹,響鈴,芝士腐皮角,蓮藕片,粟米,蘿蔔,凍豆腐等等

整體來說就一般無想像中咁好,而且價錢比較偏貴。
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用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级4
444
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2018-02-16 276 浏览
同朋友係銅鑼灣行街,經過呢間門面堂煌既火鍋店,招牌寫住《重慶劉一手火鍋》,感覺都幾吸引,所以就決定係呢間解決晚餐啦。 餐廳整體感覺都好新淨, 連櫈都印有《劉一手》三個字,睇得出都花心思。調味醬有蔥、蒜、辣椒、芫荽…其實食火鍋都好少點醬,通常湯底都夠味反而台上面個鍋都葫蘆幾特別原來係牙籤桶,好得意喎。湯底要左鴛鴦有辣有唔辣,朋友仔喉嚨痛點左個豬骨鍋俾佢,清清地,但好重粟米甜味。配料點左黃喉放係湯中燙10秒已經夠(雖然佢有提示15秒),但太耐會覺得韌。手切肥牛,牛味好重,肉味鮮,唔錯!墨汁芝士魚餃個芝士味都幾香,皮又夠薄,好惹味。燕餃好飽滿,好多肉汁,勁墨魚汁面都幾特別,口感唔似麵,似魚麵,易斷但唔會覺得滯, 唔想太飽但又想有d澱粉落肚,呢個唔錯。為左無咁熱氣,都叫左樽竹蔗茅根好清甜,睇到都覺得好足料即刻覺得自己無咁熱氣食完呢個正宗重慶麻辣鍋,我地點小辣,應覺麻味比較重,唔算太辣,但整體都食得舒服,唔會辣到搶喉好辛苦個種。 好good
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同朋友係銅鑼灣行街,經過呢間門面堂煌既火鍋店,招牌寫住《重慶劉一手火鍋》,感覺都幾吸引,所以就決定係呢間解決晚餐啦。
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餐廳整體感覺都好新淨, 連櫈都印有《劉一手》三個字,睇得出都花心思。
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調味醬有蔥、蒜、辣椒、芫荽…
其實食火鍋都好少點醬,通常湯底都夠味
反而台上面個鍋都葫蘆幾特別
原來係牙籤桶,好得意喎。
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湯底要左鴛鴦
有辣有唔辣,朋友仔喉嚨痛
點左個豬骨鍋俾佢,清清地,但好重粟米甜味。

配料點左黃喉
放係湯中燙10秒已經夠(雖然佢有提示15秒),但太耐會覺得韌。
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手切肥牛,牛味好重,肉味鮮,唔錯!
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墨汁芝士魚餃
個芝士味都幾香,皮又夠薄,好惹味。
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燕餃好飽滿,好多肉汁,勁

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墨魚汁面
都幾特別,口感唔似麵,似魚麵,易斷但唔會覺得滯, 唔想太飽但又想有d澱粉落肚,呢個唔錯。

為左無咁熱氣,都叫左樽竹蔗茅根
好清甜,睇到都覺得好足料
即刻覺得自己無咁熱氣

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食完呢個正宗重慶麻辣鍋,我地點小辣,應覺麻味比較重,唔算太辣,但整體都食得舒服,唔會辣到搶喉好辛苦個種。 好good
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
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推介美食
  • 燕餃
  • 墨汁芝士魚餃
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2018-02-14 227 浏览
最近香港開左好多由四川成都來既麻辣火鍋店,今次同幾個朋友去食重慶劉一手,聽講國內好多分店,終於都來香港開返間,好鬼鍾意食麻辣火鍋既朋友就約左我地一齊去食。咁呢2 日天氣都涼涼地,最岩食辣野! 火鍋店分2層,我地一上去就見到一大幅牆寫住火鍋既歷史,文言文,言簡意長,好雅緻。 我地點左鴛鴦湯底,有辣有唔辣唔辣既本身想揀龍蝦海鮮鍋,掂知已經賣哂,咁唯有揀豬骨湯鍋。 不過都無令人失望,因為嘆啖湯真係好甜,睇得出落左好多料,栗米真係好好好甜。 配料叫左好幾樣,我最鍾意係: 炸魚皮 : 其實我都好少食炸魚皮,成日覺得佢好乾同好咸,痴住好多粉,但劉一手既炸魚皮比較幼身,非常脆。因為都幾大碟,我地食左好耐,隔左一個小時食都仲係好脆口,唔油膩,一點都不會太咸! 連我本身唔鍾意食都覺得正。 油炸鬼墨魚滑 : 好多地方都有呢個菜式,唔同既係,佢既油炸鬼墨魚滑上台個彈已經係熟的,可以就咁食,唔洗再淥! 油炸鬼本身已炸得香口,無油益味,中間墨魚滑又軟又鮮,口感外脆內軟,又係好好食。 如果來淥一淥,就唔好超過5秒,咁樣可以保持油炸鬼既脆口感覺,中間索左湯汁又可以食到豬骨湯底既鮮味。鵝腸: 比想像中大碟,而且好乾淨
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最近香港開左好多由四川成都來既麻辣火鍋店,今次同幾個朋友去食重慶劉一手,聽講國內好多分店,終於都來香港開返間,好鬼鍾意食麻辣火鍋既朋友就約左我地一齊去食。
咁呢2 日天氣都涼涼地,最岩食辣野!
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火鍋店分2層,我地一上去就見到一大幅牆寫住火鍋既歷史,文言文,言簡意長,好雅緻。
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我地點左鴛鴦湯底,有辣有唔辣
唔辣既本身想揀龍蝦海鮮鍋,掂知已經賣哂,咁唯有揀豬骨湯鍋。 不過都無令人失望,因為嘆啖湯真係好甜,睇得出落左好多料,栗米真係好好好甜。

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配料叫左好幾樣,我最鍾意係:
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炸魚皮 : 其實我都好少食炸魚皮,成日覺得佢好乾同好咸,痴住好多粉,但劉一手既炸魚皮比較幼身,非常脆。
因為都幾大碟,我地食左好耐,隔左一個小時食都仲係好脆口,唔油膩,一點都不會太咸! 連我本身唔鍾意食都覺得正。

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油炸鬼墨魚滑 : 好多地方都有呢個菜式,唔同既係,佢既油炸鬼墨魚滑上台個彈已經係熟的,可以就咁食,唔洗再淥!
油炸鬼本身已炸得香口,無油益味,中間墨魚滑又軟又鮮,口感外脆內軟,又係好好食。
如果來淥一淥,就唔好超過5秒,咁樣可以保持油炸鬼既脆口感覺,中間索左湯汁又可以食到豬骨湯底既鮮味。

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鵝腸: 比想像中大碟,而且好乾淨。 淥一淥就可以撈起,好爽口!
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龍蝦沙拉: 我放係辣湯底淥,撈起好似粒辣魚旦。食個時要好小心,好燙咀!咬開入面係流心,有沙律同wasabi味道,好正~

食完例牌全身都係麻辣味! 劉一手既麻辣湯鍋我地點左小辣,香味惹人,小辣來講對我剛好,麻既感覺比較重,食物新鮮、乾淨、精緻,都唔錯! 希望下次可以食到龍蝦海鮮鍋。

   


   
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用餐途径
堂食
等级4
448
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2018-02-13 285 浏览
好開心呀我最鐘意打邊爐架仲要係麻辣仲要見到有鵝腸琴晚訂左9點半食劉一手 以為咁夜又星期一會冇咩人 點知門口都有人等位唔通真係好食到咁?我地被安排左坐樓上 要上樓梯 但見到好似可以經大廈個lift上 帶行動不便既老人家黎都唔洗擔心女朋友唔係咁食得辣 叫左半鍋豬骨湯 半鍋麻辣湯個爐都相當有力 有6個level簡 好易控制呢個就係我期待已久既鵝腸了都好足料 清曬啲肥膏 洗得好乾淨 有冰鎮住6十五秒就食得!沾左麻辣湯既鵝腸 簡直係人間享受強烈建議大家叫小碟牛都要叫呢個呀呢個係鬼馬油炸鬼 入面釀左墨魚滑 唔洗煮都可以食得架喇(店員主動告知)我覺得煮左索曬啲湯正啲!龍躉呀!識食一定食皮好滑好鮮味 必叫!有冰鎮兩款牛肉 都有用冰鎮住最後但好重要重慶小麵口感特別 好索湯 可以根據個人喜好 6耐啲會林啲另外叫左烏冬 但重慶小麵正啲食得好開心埋單$1300到!唯一要講既係 青檸沙冰 好難飲 係成個青檸連皮搞碎 所以飲每一淡麵會有皮!根本飲唔到 酸到苦!
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好開心呀我最鐘意打邊爐架
仲要係麻辣
仲要見到有鵝腸

琴晚訂左9點半食劉一手 以為咁夜又星期一會冇咩人 點知門口都有人等位
唔通真係好食到咁?

我地被安排左坐樓上 要上樓梯 但見到好似可以經大廈個lift上 帶行動不便既老人家黎都唔洗擔心

女朋友唔係咁食得辣 叫左半鍋豬骨湯 半鍋麻辣湯
麻辣拼豬骨湯底
$168
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個爐都相當有力 有6個level簡 好易控制

重慶鵝腸
$138
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呢個就係我期待已久既鵝腸了
都好足料 清曬啲肥膏 洗得好乾淨 有冰鎮住
6十五秒就食得!沾左麻辣湯既鵝腸 簡直係人間享受
強烈建議大家叫小碟牛都要叫呢個呀

鬼馬油炸鬼(釀墨魚滑)
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呢個係鬼馬油炸鬼 入面釀左墨魚滑 唔洗煮都可以食得架喇(店員主動告知
)我覺得煮左索曬啲湯正啲!
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龍躉
$98
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龍躉呀!
識食一定食皮
好滑好鮮味 必叫!有冰鎮

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兩款牛肉 都有用冰鎮住

重慶小面
$28
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重慶小面
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最後但好重要

重慶小麵

口感特別 好索湯 可以根據個人喜好 6耐啲會林啲
另外叫左烏冬 但重慶小麵正啲

食得好開心
埋單$1300到!

唯一要講既係 青檸沙冰 好
係成個青檸連皮搞碎 所以飲每一淡麵會有皮!
根本飲唔到 酸到苦!
墨魚滑
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服务
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抵食
用餐日期
2018-02-12
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$600 (晚餐)
推介美食
麻辣拼豬骨湯底
$ 168
重慶鵝腸
$ 138
鬼馬油炸鬼(釀墨魚滑)
龍躉
$ 98
重慶小面
$ 28
重慶小面
墨魚滑
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74
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2018-02-13 182 浏览
平時行開銅鑼灣,都會留意到呢間裝修特別,十足中國風既劉一手,可惜一直都未有機會試既火鍋店,最近終於有機會約到朋友一齊烚下烚下。香港既劉一手原來已經係第1068間分店,係內地出哂名!等既時候已經十分期待。正宗重慶火鍋緊係唔會放過叫麻辣鍋,我地叫既駌鴦鍋另一個就叫左椰子滑雞鍋。醬汁配料多到唔識揀,牆身仲貼左配料建議添呢罐麻油獨立包裝,一睇就知製作認真,一開罐陣麻油味出哂黎未打邊爐前先食左個紅糖糍粑,煙煙韌韌,加埋特制糖漿好正,香港唔係到到食到平時打邊爐食肥牛食得多,今次黎到劉一手緊係食佢既招牌菜,夾脆黃牛同老重慶鮮鵝腸。好多人打邊爐食鵝腸,烚到縮哂先食好韌,會怕唔熟。今次就唔同menu教埋你要淥幾多秒,認真體貼團圓鴨血,一啲都唔腥,好彈牙唔會一咬就散薄切薯仔片,都係一般內地火鍋店先會有既做法,貪佢索哂啲辣湯夠辣。重慶小麵,之前去重慶食過一次十分回味,面身本身較幼,煮完好爽口,口感有啲似台灣面。今次得兩個人叫得唔夠多,下次一定叫哂成班人再烚烚下!
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平時行開銅鑼灣,都會留意到呢間裝修特別,十足中國風既劉一手,可惜一直都未有機會試既火鍋店,最近終於有機會約到朋友一齊烚下烚下。香港既劉一手原來已經係第1068間分店,係內地出哂名!等既時候已經十分期待。

正宗重慶火鍋緊係唔會放過叫麻辣鍋,我地叫既駌鴦鍋另一個就叫左椰子滑雞鍋。
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醬汁配料多到唔識揀,牆身仲貼左配料建議添
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呢罐麻油獨立包裝,一睇就知製作認真,一開罐陣麻油味出哂黎
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未打邊爐前先食左個紅糖糍粑,煙煙韌韌,加埋特制糖漿好正,香港唔係到到食到
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平時打邊爐食肥牛食得多,今次黎到劉一手緊係食佢既招牌菜,夾脆黃牛同老重慶鮮鵝腸。好多人打邊爐食鵝腸,烚到縮哂先食好韌,會怕唔熟。今次就唔同menu教埋你要淥幾多秒,認真體貼
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團圓鴨血,一啲都唔腥,好彈牙唔會一咬就散
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薄切薯仔片,都係一般內地火鍋店先會有既做法,貪佢索哂啲辣湯夠辣。
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重慶小麵,之前去重慶食過一次十分回味,面身本身較幼,煮完好爽口,口感有啲似台灣面。
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今次得兩個人叫得唔夠多,下次一定叫哂成班人再烚烚下!



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堂食
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2018-02-09 1777 浏览
貪新鮮的我,一兩間火煱店點會滿足到我,知道銅鑼灣開左間刘一手,係中國十大火鍋品牌店開到黎香港,就快手book枱。店面很有中國特色,裝修唔錯,用竹和木decorate,感覺舒服。店內熱鬧非常,高朋滿座。仲有圍裙可以帶。先揀湯底,可以揀半鍋,試多個味。特製的方形湯底鍋,很專家的樣子。椰子滑雞鍋(半鍋/$114)有紅棗、杞子、椰子、雞肉。滋補豬骨鍋(半鍋/$84)有豬骨、粟米、杞子、蘿蔔。可以先食雞喝湯,再火煱。雞肉鮮嫩,湯底充滿椰子味。墨汁芝士魚餃 ($48/8粒)口感特別,都幾多芝士。龍𧄌 ($98/8片)非常有有質素,肉質扎實。皇帝菜 ($28)好新鮮,掛湯食,超好味。油炸鬼墨魚滑 ($78/6件)很有趣,墨魚味濃郁,帶墨魚肉增加口感,油炸鬼脆脆的,唔錯的組合。菠菜 ($28)也很美味,喜歡加椰子雞湯個邊,味道更鮮甜。紅糖糍粑 ($58/6條)甜點,糍粑有嚼勁,加紅糖醬甜甜的,值得一試。
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貪新鮮的我,一兩間火煱店點會滿足到我,知道銅鑼灣開左間刘一手,係中國十大火鍋品牌店開到黎香港,就快手book枱。
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店面很有中國特色,裝修唔錯,用竹和木decorate,感覺舒服。店內熱鬧非常,高朋滿座。
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仲有圍裙可以帶。
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先揀湯底,可以揀半鍋,試多個味。
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特製的方形湯底鍋,很專家的樣子。
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椰子滑雞鍋(半鍋/$114)有紅棗、杞子、椰子、雞肉。
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滋補豬骨鍋(半鍋/$84)有豬骨、粟米、杞子、蘿蔔。
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可以先食雞喝湯,再火煱。雞肉鮮嫩,湯底充滿椰子味。
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墨汁芝士魚餃 ($48/8粒)
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口感特別,都幾多芝士。
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龍𧄌 ($98/8片)非常有有質素,肉質扎實。
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皇帝菜 ($28)好新鮮,掛湯食,超好味。
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油炸鬼墨魚滑 ($78/6件)很有趣,墨魚味濃郁,帶墨魚肉增加口感,油炸鬼脆脆的,唔錯的組合。
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菠菜 ($28)也很美味,喜歡加椰子雞湯個邊,味道更鮮甜。
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紅糖糍粑 ($58/6條)甜點,糍粑有嚼勁,加紅糖醬甜甜的,值得一試。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)
推介美食
  • 龍𧄌
  • 滋補豬骨鍋
  • 椰子滑雞鍋
等级3
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2018-02-08 317 浏览
最近天氣急跌,同朋友去左黎自重慶既火鍋店打邊爐,起初諗住同普通既火鍋台分別唔大,誰不知去到見到整間店時,就明點解d 人話好有重慶感覺,成間都好有中國古色既味道。 去到同朋友點左鴛鴦鍋-麻辣同椰子雞湯底,椰子湯底相當足料,有好多雞件、椰子仲有好多紅棗同杞子,至於麻辣湯底就好濃,基本上烚完都可以唔洗再加其他調味料。至於火鍋料就點左墨汁芝士魚餃、墨魚汁麵、油炸鬼墨魚滑同手切肥牛,而最值得推介既就係墨魚滑,可以一浸即刻食好似響鈴噤外脆內軟,又可以放落湯到浸耐d,索晒d 湯,咬落口時d湯出晒黎,特別又好食。另外,湯底補給係用返有味湯唔似一般噤用清水,愈食愈淡。至於人圴消費就每人一百五十至二百,以食物質素同環境黎講性價相當高。
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最近天氣急跌,同朋友去左黎自重慶既火鍋店打邊爐,起初諗住同普通既火鍋台分別唔大,誰不知去到見到整間店時,就明點解d 人話好有重慶感覺,成間都好有中國古色既味道。 去到同朋友點左鴛鴦鍋-麻辣同椰子雞湯底,椰子湯底相當足料,有好多雞件、椰子仲有好多紅棗同杞子,至於麻辣湯底就好濃,基本上烚完都可以唔洗再加其他調味料。至於火鍋料就點左墨汁芝士魚餃、墨魚汁麵、油炸鬼墨魚滑同手切肥牛,而最值得推介既就係墨魚滑,可以一浸即刻食好似響鈴噤外脆內軟,又可以放落湯到浸耐d,索晒d 湯,咬落口時d湯出晒黎,特別又好食。

另外,湯底補給係用返有味湯唔似一般噤用清水,愈食愈淡。至於人圴消費就每人一百五十至二百,以食物質素同環境黎講性價相當高。
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用餐途径
堂食
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2018-02-07 1261 浏览
早已聽聞過重慶劉一手個大名,今日終於有幸在香港食得到!唔講唔知,銅鑼灣分店原來已經係第988間分店,分店數目真係非常誇張!朋友當中有食辣有唔食辣,選雙拼就最好不過!🍲正宗重慶麻辣鍋 $84/半鍋(中辣)非常美味,又麻又辣,夠鹹,可以就咁飲😍🥥椰子滑雞鍋 $114/半鍋冬日選椰子滑雞就最滋補了!雞肉好嫩滑,不過頸位比較多。🌶霸王辣牛肉 $118/12件牛肉軟腍,沾上許多辣椒,是吃重慶火鍋的必點之物!🐖功夫腰花 $58/隻腰花其實係豬膀胱,我鼓起勇氣食左一舊,口感爽爽地,味道好濃,朋友超鍾意,但我始終過唔到心理關口🙈🥟雲吞皇 $58/6粒🥠水餃皇 $58/6粒🥖炸響鈴 /6條 $38🍡鮮鯪魚滑丸 /8粒 $78雲吞同水餃絕對係必點之物!新鮮、皮薄餡靚,唔點醬汁都好夠味,大力推薦!🐟沙鯭魚/4條 $88原來即係剝皮魚,肉質實在而魚鞋,個人非常喜歡💕🐠脆肉鯇 /6片 $68🐳鮮魚標 /6件 $48🥔紅薯粉 /1份 $38🍜讚岐手打烏冬 $28🥗皇帝菜 $28🥒唐生菜 $28🥛軟豆腐 $28🥧紅糖糍粑 $58/6條甜絲絲的糍粑,口感煙韌,令人回味無窮😊食過咁多間重慶火鍋,劉一手算係高水準的,非常
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早已聽聞過重慶劉一手個大名,今日終於有幸在香港食得到!唔講唔知,銅鑼灣分店原來已經係第988間分店,分店數目真係非常誇張!
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朋友當中有食辣有唔食辣,選雙拼就最好不過!
🍲正宗重慶麻辣鍋 $84/半鍋(中辣)
非常美味,又麻又辣,夠鹹,可以就咁飲😍
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🥥椰子滑雞鍋 $114/半鍋
冬日選椰子滑雞就最滋補了!雞肉好嫩滑,不過頸位比較多。
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🌶霸王辣牛肉 $118/12件
牛肉軟腍,沾上許多辣椒,是吃重慶火鍋的必點之物!
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🐖功夫腰花 $58/隻
腰花其實係豬膀胱,我鼓起勇氣食左一舊,口感爽爽地,味道好濃,朋友超鍾意,但我始終過唔到心理關口🙈
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🥟雲吞皇 $58/6粒
🥠水餃皇 $58/6粒
🥖炸響鈴 /6條 $38
🍡鮮鯪魚滑丸 /8粒 $78
雲吞同水餃絕對係必點之物!新鮮、皮薄餡靚,唔點醬汁都好夠味,大力推薦!
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🐟沙鯭魚/4條 $88
原來即係剝皮魚,肉質實在而魚鞋,個人非常喜歡💕
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🐠脆肉鯇 /6片 $68
🐳鮮魚標 /6件 $48
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🥔紅薯粉 /1份 $38
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🍜讚岐手打烏冬 $28
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🥗皇帝菜 $28
🥒唐生菜 $28
🥛軟豆腐 $28
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🥧紅糖糍粑 $58/6條
甜絲絲的糍粑,口感煙韌,令人回味無窮😊
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食過咁多間重慶火鍋,劉一手算係高水準的,非常正宗,食物新鮮,價格合理,裝修仲好中國風,係非常有誠意的店呢!期待快點在九龍、新界開分店😋
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用餐日期
2018-02-05
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)
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2018-02-07 192 浏览
今晚同幾位知己嚟咗劉一手嘆火鍋。一入門口就見到有個魚缸幾得意,而且裝修都唔錯,別有一番風味。得地order左鴛鴦鍋,一邊豬骨鍋,一邊重慶麻辣鍋。點左脆肉鯇都幾爽脆同滑身,我個人比較喜歡麻辣鍋果邊,陣陣麻香味。但軟豆腐、皇帝菜比較清淡,我就鐘意用豬骨鍋煮。齊天大聖子都幾新鮮,但筒蠔賣相同味道都一般。點左2支紹興酒助興下,價錢便宜,配火鍋一流。招牌樓劉毛肚推介,又爽又大塊,幾好口感,order左2份。本地手切肥牛比平時食嘅厚身,價錢便宜但不推介。墨魚汁麵彈下彈下又幾得意。埋單4人 $3500
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今晚同幾位知己嚟咗劉一手嘆火鍋
一入門口就見到有個魚缸幾得意,而且裝修都唔錯,別有一番風味。
得地order左鴛鴦鍋,一邊豬骨鍋,一邊重慶麻辣鍋。
點左脆肉鯇都幾爽脆同滑身,我個人比較喜歡麻辣鍋果邊,陣陣麻香味。
但軟豆腐、皇帝菜比較清淡,我就鐘意用豬骨鍋煮。
齊天大聖子都幾新鮮,但筒蠔賣相同味道都一般。
點左2支紹興酒助興下,價錢便宜,配火鍋一流。
招牌樓劉毛肚推介,又爽又大塊,幾好口感,order左2份。
本地手切肥牛比平時食嘅厚身,價錢便宜但不推介。
墨魚汁麵彈下彈下又幾得意。
埋單4人 $3500
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用餐途径
堂食
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2018-02-07 353 浏览
裝潢有點氣派,兩層高,坊間少有。原來是重慶十大名牌過江龍火鍋店。毋庸置疑重慶的麻辣無人不知,但可惜今日喉嚨有點不適,鍋底點了豬骨和雜菌兩款鴛鴦湯底。豬骨湯底濃稠,有豬骨,紅蘿蔔,粟米餚製,味道有少許過鹹。而雜菌湯底是我杯茶,清甜散發出優香的菇味。本地手切牛肉不遜於其他國家品種,雖然脂肪比例少,至少牛味濃厚。原來重慶小麵好好食,煲煮時間久一點也不會過軟腍, 滑溜溜的,多吃也不會飽滯。整體不錯,下次真的要試一下真正的重慶麻辣火鍋。
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裝潢有點氣派,兩層高,坊間少有。原來是重慶十大名牌過江龍火鍋店。


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毋庸置疑重慶的麻辣無人不知,但可惜今日喉嚨有點不適,鍋底點了豬骨和雜菌兩款鴛鴦湯底。豬骨湯底濃稠,有豬骨,紅蘿蔔,粟米餚製,味道有少許過鹹。而雜菌湯底是我杯茶,清甜散發出優香的菇味。


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本地手切牛肉不遜於其他國家品種,雖然脂肪比例少,至少牛味濃厚。


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原來重慶小麵好好食,煲煮時間久一點也不會過軟腍, 滑溜溜的,多吃也不會飽滯。


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整體不錯,下次真的要試一下真正的重慶麻辣火鍋
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2018-02-06
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堂食
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又是一間😍重慶過江龍👅重慶麻辣火鍋🌶🌶🌶店,聽說在香港這間分店是第988間分店,其他分店遍佈全國,認真厲害! 醬料區域寬闊,選擇種類非常多,有罕見的紅油腐乳、老干媽辣醬、小罐麻油等都非常吸引,最重要是醬料是不另外收費的。 備有圍裙給食客,以免賤彈弄髒衣服,體貼細心。 食物款式夠多,讓人花多眼亂! 🍬紅糖糍粑($58/6條) 先來一份紅糖糍粑作小食,糖糍就是炸糯米團,外層香脆,內裡軟綿且富煙韌口感,䕴些紅糖醬味道更好! 湯底方面,有多款選擇,可以選全鍋或是半鍋搭配2種口味。 🍲正宗重慶麻辣鍋—中辣🌶🌶($84/半鍋) 麻辣鍋未食已經見到非常足料,紅通通的湯底散發著麻辣香味,非常吸引! 🥥椰子滑雞鍋($114/半鍋) 滑雞鍋伴上椰子令湯底非常鮮甜,雞肉嫩滑好吃,還有椰子、紅棗、杞子等配料。 🐄霸王辣牛肉($118/12件) 蓋上一層厚厚的辣粉,未食已經非常吸引,肉質嫩滑無比! 🐷功夫腰花($58/隻) 餐廳會客人點的食材綜合成一大碟,擺碟精緻,非常細心! 🥟雲吞皇($58/6粒) 蝦籽味道突
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又是一間😍重慶過江龍👅重慶麻辣火鍋🌶🌶🌶店,聽說在香港這間分店是第988間分店,其他分店遍佈全國,認真厲害!
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醬料區域寬闊,選擇種類非常多,有罕見的紅油腐乳、老干媽辣醬、小罐麻油等都非常吸引,最重要是醬料是不另外收費的。

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備有圍裙給食客,以免賤彈弄髒衣服,體貼細心。

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食物款式夠多,讓人花多眼亂!




🍬紅糖糍粑($58/6條)

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先來一份紅糖糍粑作小食,糖糍就是炸糯米團,外層香脆,內裡軟綿且富煙韌口感,䕴些紅糖醬味道更好!

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湯底方面,有多款選擇,可以選全鍋或是半鍋搭配2種口味。

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🍲正宗重慶麻辣鍋—中辣🌶🌶($84/半鍋)

麻辣鍋未食已經見到非常足料,紅通通的湯底散發著麻辣香味,非常吸引!

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🥥椰子滑雞鍋($114/半鍋)

滑雞鍋伴上椰子令湯底非常鮮甜,雞肉嫩滑好吃,還有椰子、紅棗、杞子等配料。

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🐄霸王辣牛肉($118/12件)

蓋上一層厚厚的辣粉,未食已經非常吸引,肉質嫩滑無比!

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🐷功夫腰花($58/隻)




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餐廳會客人點的食材綜合成一大碟,擺碟精緻,非常細心!




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🥟雲吞皇($58/6粒)

蝦籽味道突出,配上麻辣湯底來吃,真的什麼配料也不用再加!

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🥟水餃皇($58/6粒)

水餃餡料同樣夠鮮,皮薄多料,正!




🌯炸響鈴($38/6條)

🍡鮮鯪魚滑丸($78/8粒)




讓我驚喜的是魚類有非常多選擇。




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🐟沙鯭魚($88/4條)

火鍋比較少吃到的沙鯭魚想不到肉質也頗嫩滑的,,而且吸收了麻辣湯味道也真的很好吃!

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🐠脆肉鯇($68/6片)

脆肉鯇厚肉肥美!

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🦈鮮魚標($48/6件)

魚標大大粒,香脆又可口,口感爽脆,帶點魚香味道!

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蔬菜類又豈能不吃?配上清甜的湯底令菜變得更加香甜好吃!

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🍞軟豆腐($28)

🌱皇帝菜($28)

🌿唐生菜($28)




煙韌控要尖叫了,不論是紅薯粉還是讚岐手打烏冬都是口感煙韌,叫人回味無窮!

🥔紅薯粉 ($38/份)

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🍜讚岐手打烏冬($28)

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🍷酸梅湯($68)

不得不提這個酸梅湯,味道非常濃郁,酸梅味道尤為突出,酸甜適宜,冰涼解解渴!


冬天和朋友聚首一起,吃個麻辣火鍋,暖暖胃子,很幸福的感覺。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-02-05
用餐途径
堂食