重慶劉一手火鍋店 (已結業)

皮皮今次要介紹一間新開不久，但超級受歡迎的重慶麻辣火鍋，每次經過必定大排長龍。今天本想訂位，但被告知晚餐時段的位子已經全部被訂滿，可以自己早到Walk-In。聽說這家是全球第988家分店，皮皮上網Google了一下，原來呢間麻辣火鍋已經遍佈全球，甚至在溫哥華，阿聯酋都深受歡迎。銅鑼灣店分地下及樓上一層，地下主要是大枱，樓上比較安靜，想一邊聊天一邊傾心事的朋友可以去二樓。而鋪中更設有一間VIP房，最多可容納12人，十分貼心。湯底既然來到這家主打重慶麻辣火鍋店，那麽他們的麻辣湯底一定是不容錯過的。湯底以多種香料及辣椒熬成，可以選擇大、中、小的辣度。湯底濃味，入口花椒麻勁十足，先辣後麻，皮皮建議可以試試不加任何醬料，更可以嚐到湯底本身的鮮味。其他湯底還有龍蝦海鮮鍋，椰子雞湯鍋，山珍雜菇鍋，蕃茄美顏鍋和豬骨鍋。可以和本身不太能吃辣的朋友一起分享美食。牛肉火鍋食材選料比起其他鋪會貴一點，但是食材新鮮，肉質鮮美，貨真價實。有日本和牛，美國肥牛，美國西冷，豚肉或者雞肉選擇。在這裡皮皮要強烈推薦本地牛肉，性價比更高，更有牛味。重慶特色小吃和解辣飲品店員強烈推薦了炸重慶酥肉和紅糖茲粑，甜甜辣辣亦有花生家

巳聽聞劉一手好耐及好想食，至最近知悉銅鑼灣開左分店，終於昨晚同朋友試左，店內裝修設計古色古香，得意是每人一圍裙，食前先著，好搞👻😃😄😄食物方面真的有水準，好新鮮，真的有其名劉一手既「一手」，原本想食九公格，但麻得濟，最後叫左駌駌湯底，湯底真的用好大舊豬骨做湯底料，麻辣真的👍🏻👍🏻👍🏻。本人極力推介：黑牛栢葉⋯10秒爽口無比，黃喉⋯15秒口感無敵，油炸👻墨魚滑正爆，再配合椰子沙冰，簡直天下無敵👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻值得再去😍😍😍正爆

最近天氣凍凍地，又係時候出去「滾」一下，今次挑戰極限，去食麻辣火鍋，由於之前其實無乜食麻辣火鍋經驗，梗係上網做下功課啦，於是上fb睇下d報導，最近有間新開既劉一手重慶火鍋係銅鑼灣開左，講明係全球十大麻辣火鍋，牌頭咁強，一於試試佢！湯底叫左兩款，重慶大辣同埋龍蝦湯底，唔好問點解係大辣，食重慶麻辣鍋唔食大辣根本渣ga，一上檯已經攻鼻，好香好麻既感覺，但姐未驚過；至於龍蝦鍋係真係叫黎試試佢飲湯碌菜ga姐，除左有開邊龍蝦係個鍋入面，個湯夠鮮濃，唔會死鹹。姐食野一向貴精不貴多，叫個澳洲牛小排，脂肪比例分佈平均，一放落鍋大概30秒左右就食得，牛味濃郁，入口即融，有budget可以encore幾轉，月頭對自己好d都應該既。再下一城就係鵝腸，食之前我一再警告友人唔好好似去x園、花x打邊爐咁一次過車d野食落去，鵝腸真係碌10零秒食得ga啦，怕生頂盡30秒，一次過車落去最後只會縮曬撈唔返上黎。講返味道，呢度既鵝腸係鮮鵝腸，食落去好爽，而且重鵝香，配合埋個麻辣，二重香味，絕對係麻辣火鍋既鐵膽。誠意推介：黃喉黃喉係咩呢？我就無深究，姑且我當佢係牛牛既喉嚨，但係呢樣配料係成晚最比到驚喜我，都係10零秒食得，賣相

食品水準只能說正常，無甚特別，以今時今日銅鑼灣咁多火鍋店嚟講，普通貨色囉但最重要係招呼與服務態度真係唔得，基本上係無服務，同埋混亂食物賣相還算可以，總括不過呢個價錢，試過一次就夠

It’s quite nice to have a petition between the entrance and all the steaming pots inside===================Chicken base (left)Medium spicy (right)The chicken is very rich in flavour, not salty at all. Definitely taste the hours not powders.We drunk a few bowls with added spring onion.The spicy soup is authentic AF!!! A big round of applause to that. Well done! My Sichuan friend rated 8/10 after all these years having hot pot in Sichuan and Chongqing. I’m taking her word for that!We ordered:Cow S

當日試咗海鮮鮑魚貴妃蚌非常非常新鮮鮮甜!!!!!!!!可以逐隻單叫....!!!!!!!!另外試咗鴨血， 質感好滑，厚切配麻辣湯底簡直一絕,,,,,,,,毛肚十分有驚喜 好爽口有口感!!!!!!試咗中辣 麻辣火鍋湯底比較出邊花椒味特別香濃， 好惹味另一邊試咗豬骨,,,,,,,,,,,,,,,,,,幾鮮甜，未打邊爐之前已經飲咗半碗土豆片 第一次食，切到好薄好薄，灼幾秒再食覺得好爽口!!!!!!!!!!!!!!!!!

超正毛肚必食最近天氣開始變凍，朋友介紹下試咗呢間新開嘅重慶火鍋，入面嘅裝修非常復古，喺門口已經聞到一陣好大嘅火鍋麻辣味，因為開業已經有幾間傳媒報道過，所以我哋喺出面都排左好耐，最後要等左10分鐘先有位。我哋叫咗一個鴛鴦鍋底，當然主角一定係佢哋嘅麻辣鍋底，同行嘅朋友同我都係食得辣嘅人，所以我哋叫咗個極度邪惡嘅大辣。食重慶火鍋，一定有幾樣野係必食，首先佢哋嘅招牌劉毛肚，算係我食過咁多間麻辣火鍋最出色嘅一個， 輕輕煮十幾秒就已經食得，毛肚索晒啲辣油，食之前再點埋店員推薦嘅香油同埋蒜蓉，美味指數即刻升到爆燈。另外一邊嘅鍋底，我哋叫咗唔辣嘅龍蝦鍋底，主要係拎嚟煮菜同埋海鮮。龍蝦鍋底非常鮮甜，最佳拍檔一定係新鮮嘅龍躉，同埋呢一度獨家嘅油炸鬼蝦滑。龍躉味道十分鮮甜，油炸鬼蝦滑外脆內嫩。其他值得推薦嘅配料仲有功夫豬腰，同埋爽脆嘅鵝腸，肉類建議配麻辣鍋底，鵝腸煮十幾秒就食得，因為太耐會縮，豬腰就要耐d先索到味啦。總括來講，呢間劉一手味道正宗，而且店員服務都好好，都會介紹朋友嚟食吓同埋有下次。

轉了新用戶電郵, 已經好少寫食評, 但剛剛同一班老表一行九人試咗一間新嘢, 就係近來好紅的過江龍 ---- 重慶劉一手火鍋店, FB 經常被洗版, 所以就嚟會一會佢..... 因為早兩星期前已經訂枱, 所以都不需要等位就可以安排入座了. 嚟食嘢當然要先講食物啦, 廢話唔多講, 有圖有真相, 佢真的有好多出面火鍋店無既食物, 真的好用心出品, 就推介下我哋點咗既嘢食啦..... 相片如下, 但仲有啲未有影相, 例如: 蝦膠油條、鵝腸、墨魚丸、火山雪花肥牛、唔少得既蔬菜類啦.... 另外還有好多特色沙冰飲品... 真係再辣都無有怕!!!湯底小貼士:麻辣湯底: 辣度我們起初想叫大辣, 但表弟話會越滾越辣, 所以都是點了中辣.... 果然 但食得辣既人, 不妨試下大辣, 可能別有一番風味龍蝦湯底: 除了啲食物會有濃濃的龍蝦味之外, 最後用嚟灼菜, 好味到不得了, 立即變成龍蝦上湯灼菜, 好 最後當然要介紹佢哋既各色各樣的醬料, 為自己調較醬料, 又是我另一超級喜歡的環節 (怪癖  無辨法!!)

同3個朋友晚飯時段去食劉一手，book左位地方環境都好好，古色古香好有中國風。 湯底點左2個，麻辣同龍蝦湯，入面真係有隻龍蝦勁足料勁入味架！而麻辣湯底叫左少辣，好香好麻，食落去都好過癮！ 店內重有自助醬料位自由選擇 （其實湯底已經好夠味 唔加醬料都好正) 重點推介長腳蟹肉 好鮮好厚肉😍 另外手切本地牛都好好食，性價比夠高，百幾蚊但係好少食多牛味咁濃郁😍特別要推薦佢地既雞子，大大粒而且味道好鮮美，同麻辣湯底意外地夾！好出色既麻辣火鍋 鐘意食辣既一定要試下 重要加埋一罐罐既麻油點黎食重正 所有配料都好新鮮 加埋個麻辣湯底好入味 正！！！

叫咗碗lunch set 麵It was so tasteless that I can taste the wooden chopsticks and the washing liquid leftovers. Disgusting. No second time.

原本是極度期待中午去試試劉一手，叫了個冒菜，結果味道是好像非常稀的火鍋湯底，不辣，不麻，最重要是不香。。。午餐肉還要是涼涼的冒菜講求熱，辣，麻，香，鮮，這碗淡如水的湯底和不熱的食物。。。說真的不能叫冒菜！也證明這餐廳沒有用心經營。其他餐廳剛開張都會很努力把食物做好，但這裡是相反。服務可以說是0但又要收10%服務費。真麼差的一餐還要花本大爺108元 絕對沒有下次！我看到旁邊的人吃小面，賣相也很差，我看那人也不滿他的面。

Poor service. Staff not attentive. Tomato soup tasted like tomato sauce. Totally disappointed and will not go back again.

朋友生日想食火鍋，我地就選擇左去新開的重慶劉一手火鍋慶祝，一行四人，叫左正宗重慶麻辣九格全鍋(中辣)，辣度麻度調配得非常好，大聖子又新鮮又大隻，龍躉肉質嫩滑，點菜紙上的「推介」我們點了三款包括有招牌劉毛肚、爽脆黃喉及老重慶鮮鵝腸非常新鮮爽口，美國雪花肥牛好有肉香，油花分佈均勻，芝士燒魚卷芝士味香濃，鮮墨魚滑丸夠彈牙，油炸鬼墨魚滑油炸鬼入曬麻辣味之正，初嚐豬腦花的我，吃的時候很似吃豆腐一樣，青檸沙冰味道非常出色「必試」。

同兩個朋友諗住打個晏晝麻辣邊爐提早慶祝聖誕，點知中咗個大伏，簡直由頭錯到落尾。話說朋友V有日經過銅鑼灣，見到間嘢咁多人，又聞落好香，就諗住試下啦，於是之後就book咗台V小姐3位。1. 由帶位開始講當日我最早到，同店員講定咗V小姐3位，店員乜都無mark低，就帶咗我去一張枱。冇幾耐，朋友A嚟到，佢又同同一個店員講book咗V小姐3位，結果佢被帶到另一張枱。。。我哋好後悔同咗V講我哋坐咗喺邊，如果唔係我好想知佢嚟到係咪會被帶到第三張枱，跟住我哋就3個各自食一人邊爐咁。2. 落單喺V嚟到之前我哋已經落咗單，個湯亦都無幾耐之後就到咗，但因為遲遲都未有嘢食，我哋就問個阿姐又無落單。阿姐：我唔知架！我：咁你可唔可以同我check下？阿姐：邊個同你落單？我唔知架。我形容咗個店員咩樣之後，阿姐就咁問個店員有冇落單，個店員話有，咁佢哋就算，完全無諗過要check電腦。如是者又過咗陣，個湯都翻滾到差唔多要加水，啲嘢食仲未嚟，咁我又問個阿姐有冇落單...阿姐：佢話有個喎我：咁你可唔可以同我check下？唔係同個人check，check電腦呀唔該。就係咁，落咗單成半個鐘之後先發現淨係落咗個湯底，而我哋啲食物

聖誕節咁開心的日子，沒有選食自助餐，反而選了一家大細去試新嘢，因為有小朋友所以無選重慶辣湯底，而係點了龍蝦海鮮及椰子雞湯底，湯底濃👍，食物選了和牛，本地牛，雞件，鴨血，蠔，帶子，雪場蟹，水餃，芝士魚片....小朋友同大朋友都食得開心，由其個和牛絕對值得推薦，配埋個菠蘿沙冰一絕，老公叫了個椰子沙冰都話好飲，至於服務員見到有老有幼都小心擺放食物的位置，細節的細心亦值得👍👍 下次同朋友來試埋個辣先😊