醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

最近天氣開始有啲涼意，所以就算得兩個人都好心思思想去打邊爐，去咗一間朋友介紹嘅火鍋店，環境裝修得好有心思，而且原來火鍋湯底都幾有特色朋友一定要我試吓呢度個佛跳牆湯底，佢好足料，有鮑魚、花膠，仲有蜜瓜，講真我都係第一次食用水果做配料嘅湯底，店員介紹先飲一碗湯試吓個湯底，估唔到一啲都唔會覺得奇怪，反而有少少生果味更加可以突顯到個湯嘅甜每人飲完一碗又一碗，結果個湯即刻少咗一半除咗個湯底非常非常好味之外，佢嘅手切牛肉亦都非常新鮮，牛味好豐富而且油脂分布均勻特別想讚一讚雞泡魚乾，我特別鍾意呢一款嘢食，雖然佢唔係一間日式餐廳，但係佢都做得非常好，夠乾身，配埋佢嘅特製醬汁，非常適合配啤酒其他配料份量亦都好多，性價比好高，朋友真係冇介紹錯

對上一次食醉胡爐都兩個月前，今次黎試下另一個鍋-爵士佛跳牆鍋！店員介紹先飲碗湯，好甜好鮮甜，店員介紹原來係因為放哈蜜瓜係底，再加埋花膠同埋鮑魚，好味到飲左兩大碗！一開始先吃小食-老友鬼鬼！幾香口幾好食！牛肉今次就試左牛頸脊，見左點單紙寫牛肉味濃，有口感，就吸引左我試！牛肉味都真係幾夠！唔錯！海鮮方面，揀左馬刀貝，第一次打邊爐食，原來好大隻，好正好新鮮，食落好甜好juicy！蝦滑有鮮蝦係蝦滑入面，另外黑松露丸都好好食！紫菜嚮鈴都幾特別，坊間唔算好多地方都有得食！蔬菜併盤乜都有，份量剛好！仲有新鮮冰菜，大大條好爽口！鍾意打邊爐嘅你，一定要試下！

又來到食醉胡爐，上次食咗好出色嘅椰子雞鍋之後，回味無窮，日日都好掛住想食。今次試吓爵士佛跳牆鍋！今次個鍋底好有驚喜，成碗湯都好鬼甜，店員介紹原來係因為放哈蜜瓜係底，啲甜味係黎自哈密瓜果味，再加埋花膠同埋鮑魚，簡直跨啦啦！先食左小食，老友鬼鬼好香脆！叫左中size嘅極上本地手切牛頸脊，牛肉味濃，有口感！$368！價錢合理都幾好食，牛肉味好濃但略嫌唔夠滑亂嫩！而海鮮方面，紐西蘭直送馬刀貝，好大隻，好正好新鮮，食落好甜好juicy，但要小心唔可以淥太耐，如果唔係會老左會變un！揀咗蝦滑真係好足料，真係有鮮蝦係蝦滑入面，係彈牙個隻！仲有黑松露丸都好好食！蔬菜併盤乜都有，岩曬兩個人食，份旺剛好！再叫埋冰菜，中和下咁多肉嘅油膩感覺！醉胡爐水準都係冇變，都係keep到冇令我失望！

朋友生日，食咩梗係佢話事啦！佢話想食d特色嘅打邊爐，我即刻諗起呢到，希望佢鍾意啦😆三日前已經book定枱，被安排左近門口位看，座位闊落啲，仲望到出面個街景。環境舒適高雅，坐得舒服又夠靜，可以慢慢傾。最鍾意頭頂嘅燈，有放煙花綻放嘅感覺。揀野食先，朋友見到多款特色湯底，款教都想試，不如睇下侍應有無介紹，佢建議我哋試新野「哈密瓜佛跳牆湯底」，哇！好豪呀！既然生日就食好啲啦。個底鮑參剌肚樣樣齊，先飲湯補一補先，因為足料，啖湯好濃郁。A5飛驒和牛眼先上，牛味濃、有口感。廣島蠔抵食，隻隻肥美，入口又滑。 蟶子大大隻，新鮮肉厚又彈牙。黑松露鮮蝦雲吞，未食已經聞到松露香，蝦肉彈牙好味。飲品要推介「醉」，荔枝、碟豆花、梳打水同Sake, 味道好夾，清甜，有春天fresh嘅感覺👍🏼呢度無論三五知己定二人世界都好啱，係尖沙咀打邊爐嘅好選擇！

醉胡爐之前已經食過好多次啦～佢既味道已經無庸置疑，兩個字：好味！對上兩次一次食刺身，一次火鍋；而今次都係食火鍋。今次揀jor個豪氣湯底：蜜瓜佛跳牆煲～原因好簡單，從來未試過有哈密瓜係火鍋湯底到火鍋前嗌jor個日式番茄沙律食，我好鍾意食酸嘢，佢個汁又係酸既，好開胃😂😂為之後既火鍋做足準備！打開肚皮🤩個姐姐話碌嘢前飲jor湯底先，我地就照跟！哇！因為蜜瓜既關係，個湯底好甜！！！佢係成個蜜瓜圈，啲湯料全部套住係蜜瓜圈內，都幾得意。然後就好似正常碌嘢咁～估唔到哩到有冰菜食！必點啊同期仲嗌jor酸梅金橘蜜～酸酸甜甜解膩好滿足啊

Met with one of my best schoolmate at TST to enjoy a hot pot chatting night. As she wanted to try the flaming lobster hotpot, surely we did order that one.In the pot there were first tomato, shallot, Boston lobster and clams. The waiter sautéed a bit then poured in some spirit, and lit up the pot, it was quite a show to watch. I can sense the heat come out from the fire at my seat!Then the waiter poured the rich lobster soup into the pot, which we can put our fav ingredients in and cook in the f

而家打邊爐除左追求配料既質素，湯底既質素都好緊要，今日黎到醉胡爐真係冇令我失望首先講吓醉胡爐既環境，佢嘅裝修完全唔似一間火鍋店， 我一入門口已經比天花嘅燈深深吸引住，隔離仲要放住一個酒櫃，唔講真係唔知道呢間係火鍋店鍋底嘅選擇都好多，見到有個爵士佛跳牆鍋，湯底黎講幾特別，所以就試呢個，店員上菜之後打開鍋蓋，就見到鮑魚，瑤柱，魚翅，花膠，螺片，海蔘等等，多到我都數唔哂了之後撈起個底，原來仲有乾坤，個底仲有哈蜜瓜，原來湯底加入左哈蜜瓜，令個湯更加鮮甜打邊爐點少得牛肉，我地叫左個胡爐牛拼盤，有牛舌芯，安格斯手切牛，極上手切肥牛，牛胸爽，霜降牛粒，質素幾高另外炸午餐肉都好正，午餐肉本身已經好邪惡，炸完之後外脆內軟，更加香脆，食到停唔到口平時打邊爐都會食水餃同雲吞，今次就試吓鮑魚蝦餃，裏面真係有鮑魚粒架，唔係浪得虛名經Openrice book位特價時段仲有半價優惠，都好抵呀！

今晚又食打邊爐，好鍾意打邊爐，尤其同一班雞啄唔斷的朋友👭👬食反，十下十下又幾個鍾。之前已聽朋友介紹過呢間餐廳，話係間唔錯既火鍋店。位於尖沙咀柯士甸路四十號，靜中帶旺，而且附近亦有好多食肆，行去尖東和火車站大約10分鐘，非常方便。朋友一早已叫左二個火鍋底，一個是佛跳牆，另一個是蕃茄牛腩！先來試下湯底先，佛跳牆，有花膠，翅和鮑魚，雞等等，而番茄薯仔牛腩湯底，材料🤪⋯⋯不用話啦！😂另外叫了一個海鮮拼盤，有鮑魚，蝦，蟶子，扇貝，花甲等，一個極上本地切牛頭脊，半份云吞（得四粒，本人覺得份量稍為小😔）水餃半份，另外一碟鎮店之寶- 牛骨牛汁丸（好特別，入面有D 牛肉，又爽口又彈牙👍）而芝士墨魚丸就一咬啲芝士就擁出嚟，嚇親朋友😬。粟米和菜就不過不失啦。其實大致上系一間唔錯火鍋店。每樣海鮮是新鮮👍⋯⋯牛頸脊滾大約滾1分鐘就可以食，肉質鮮嫩！唯一是某些食物份量和價錢就小小偏貴。

今晚同女朋友打邊爐，記得以前有啲火鍋店，打邊爐前會比你飲左啲湯先，但近排食的火鍋都係就咁食，所以今日我地去左一間有湯飲既火鍋店。呢間火鍋店好近佐敦地鐵站，行過去非常快。入面裝修都好靚，重有卡位，好有情調。我地坐底左，緊係睇下有咩特別湯底啦，我地叫左一個叫爵士佛跳牆。入面有好多料，有哈密瓜，仲有好多海鮮，例如花膠，鮑魚，響螺片，仲有魚翅😂😂😂非常鮮味。店員會介紹我們食法，先將湯放入鍋內，品嚐上湯嘅鮮味，再品嚐湯料嘅味道，最後先開始打邊爐👍🏻個湯底真係好足料，湯底非常鮮甜，我飲咗三碗，都仲想繼續飲😂飲完咁好味嘅湯底，我哋開始打邊爐啦👏🏻👏🏻我地叫左胡爐牛拼盤，鮑魚蝦餃，墨魚丸同埋燒牛舌。因為食完個湯底啲湯料，已經飽咗一半，所以配料方面無叫太多。個牛拼盤非常好味，好有牛味，而且竟然有牛胸爽😂超爽口👍🏻👍🏻推介推介👍🏻👍🏻個鮑魚蝦餃皮薄餡靚，咬落去真係有鮑魚粒，口感都好特別。墨魚丸方面，入邊真係有墨魚粒，而且爽口彈牙，非常鮮味。最後介紹埋呢個燒牛舌，同響日本食嘅味道差唔多，加埋檸檬汁，味道更佳👍🏻總括來講呢一間火鍋店，湯底非常高質，湯了鮮味非常值得一試。

抽中獎讓我有機免費品嘗這次的美食😆😆餐廳環境很有情調，而且私隱度都高，每兩張枱就有一個屏風間隔開。另外還設有bar枱旁的坐位😊這次我食到的有以下美食醉胡爐小食-日式涼拌蕃茄：味道好食，而且很開胃。大大的一盤！讚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻季節限定刺身拼盤：刺身包括有卷得美美像花的三文魚、爽口彈牙的蛤蜊及厚厚而鮮甜的油甘魚😍冬瓜花膠雞翅煲：雞件好滑，冬瓜味道清、吸收了湯汁好好食、花膠及翅的份量很多、很彈牙。湯汁也很好喝，我跟另一半一開始就先了2碗呢，很清甜又不膩😋😋😋胡爐牛拼盤﹕牛舌芯爽嫩、安格斯手切牛肉味濃沃、極上手切肥牛口感軟滑、牛胸爽牛味香濃、霜降牛粒嫩滑黑松露蟹肉餃：餃子味道很香濃，黑松露的味道很特出，口感也很好😚招牌製韭菜餃：韭菜味的餃子是最經典的，但這餃子當然沒這麼簡單，味道除了很濃沃的韭菜味外，還很清新，口感是爽口得不得了👍🏻👍🏻梅菜豬肉丸子：這味道很經典，像極了在食肉餅😂而且口感也很像，肉質嫩而腍滑😋芝心墨魚丸：墨魚丸跟豬肉丸不同，它口感是彈牙的，而且里面有芝士呢😜自家製響鈴拼自家製魚皮：響鈴真的很好食，豆味很香濃，可惜食了比較飽，多人我起吃的話，一定要試試👍🏻魚皮也很好吃，温温的，

🥂生炒醉蟹鍋 🥢把活水蟹及生蜆炒香提味，再加酒煮熟匯聚成精緻湯頭。水蟹以肉小但鮮味濃烈見稱，醂酒香味加上生蜆的海水味結合成集鮮、甜、香、惹味等於一身的貴族佳釀。 味道視覺都要異常出眾！飲過湯頭再加入鮮魚淡湯，其不至於令鍋物愈煮愈濃，又可保留海鮮鍋底的原汁原味，整場用餐體驗對美味關顧得無微不致。滿分水準，必試鍋底。▪️▫️🌆昏暗光線配上中國古式木材裝潢，加上用古箏彈奏的流行曲目，連氣氛都力求跟味道有所一致，傳統而不失創作味，精靈活力。感覺賓至如歸，可以從食店設計上啟發出生活靈感。▪️▫️🍻食店的營運定位不論打卡拍照及朋友聚餐慶典都足夠勝任有餘。吃火鍋的一般服務如加湯、定時收拾配料盤碟等都不用提點，全數自動自覺，這一點本人非常滿意。▪️▫️🍻海鮮篇🥢海鮮作為高階火鍋的必吃配料，除新鮮度以外，來貨產地也是重要課題，例如香港土產大蜆的肉水量偏多，多小都夾雜腥悶；甚或台灣七星爐會比土產的更清雅，肉味不至太濃烈。胡爐的食材配料跟鍋底同樣出色，接下來共分開兩篇為大家介紹。🥢 珊瑚蚌 | HKD138水準敢說是吃過多間火鍋食店之中最好的。蚌類食材的貝殼味道本來就比貝類海產低，只是鮮味及貝味都比普遍食店的蜆肉更過之

。打邊爐嘅季節就嚟到😁，今次小編就為大家率先嚟到呢間醉胡爐，小編好榮幸被邀試食佢哋即將有嘅新式鍋底-爵士蜜瓜佛跳牆鍋😎佛跳牆聽過蜜瓜都聽過，但係就真係冇諗過呢兩樣嘢可以mix埋一齊，一於就等小編食一食然後話你知啦🤣。爵士蜜瓜佛跳牆鍋 $398鍋入面有魚翅海參鮑魚花膠螺片干貝等等😍，然後將所有嘅食材配料放喺個密瓜中間，蜜瓜嘅甜美同食材嘅味道互相交融🤤。好fresh嘅食法，估唔到佛跳牆同密瓜係會咁夾喎，而且材料好最好大方😆。喺火鍋之前飲到咁滋補嘅湯，簡直係享受呀☺。黑松露蟹肉餃 (半份) $68特別推薦，好濃味呀黑松露，必叫必叫呀。。黑松露鮮蝦雲吞 (半份) $58黑松露味好香好濃👍🏻，黑松露味濃得嚟又唔會蓋過蟹肉同鮮蝦嘅味道，簡直配合得天衣無縫，食過返尋味呀🤤。。安格斯手切肥牛 (小) $228唔似出面薄薄肥牛咁樣，而係相對厚切。好有牛味，而且咬落好有口感而且juicy😆，咁平可以食到咁高質嘅牛真係難得😎。。香茜牛肉丸 (半份) $58香茜牛肉丸簡直係芫茜控嘅必點❤。芫茜味好重，而啲牛肉亦都唔輸蝕，好淋好嫩滑😝。黃金墨魚丸 (半份) $52黃金墨魚丸所謂嘅黃金原來就係鹹蛋黃，新鮮嘅墨魚滑

打邊爐嘅季節就嚟到😁，今次小編就為大家率先嚟到呢間醉胡爐，食爵士蜜瓜佛跳牆鍋😎。佛跳牆聽過蜜瓜都聽過，但係就真係冇諗過呢兩樣嘢可以mix埋一齊，一於就等小編食一食然後話你知啦🤣。爵士蜜瓜佛跳牆鍋 $398鍋入面有魚翅海參鮑魚花膠螺片干貝等等😍，然後將所有嘅食材配料放喺個密瓜中間，蜜瓜嘅甜美同食材嘅味道互相交融🤤。好fresh嘅食法，估唔到佛跳牆同密瓜係會咁夾喎，而且材料好最好大方😆。喺火鍋之前飲到咁滋補嘅湯，簡直係享受呀☺。黑松露蟹肉餃 (半份) $68黑松露鮮蝦雲吞 (半份) $58黑松露味好香好濃👍🏻，黑松露味濃得嚟又唔會蓋過蟹肉同鮮蝦嘅味道，簡直配合得天衣無縫，食過返尋味呀🤤。安格斯手切肥牛 (小) $228唔似出面薄薄肥牛咁樣，而係相對厚切。好有牛味，而且咬落好有口感而且juicy😆，咁平可以食到咁高質嘅牛真係難得😎。香茜牛肉丸 (半份) $58黃金墨魚丸 (半份) $52香茜牛肉丸簡直係芫茜控嘅必點❤。芫茜味好重，而啲牛肉亦都唔輸蝕，好淋好嫩滑😝。而黃金墨魚丸所謂嘅黃金原來就係鹹蛋黃，新鮮嘅墨魚滑包住鹹蛋黃，食物味道幾得意，幾好食😋。蟶子兩隻 $55/隻蟶子大大隻好新鮮，而且

呢排成日喺屋企好鬰悶，一於約朋友出去食吓飯先。朋友話之前食過唔錯，建議黎呢到打邊爐。可能我地早食關係，去到可即刻安排入座，職員介紹我地試下個新湯底「哈蜜瓜佛跳牆」，聽到都覺得好養顏、滋補，一於試試佢，之後再慢慢揀野食。十分鐘到，個鍋先上，遠遠都聞到好香。有半個哈密瓜墊底，上面有好多鮑參刺肚，見到已經流晒口水。侍應溫馨提示我哋個湯滾後，可以飲碗湯先，啖湯真係好鮮甜，老火湯一樣。飛驒A5和牛，入口即溶，完全無渣廣島蠔有成八隻，肥美大隻，抵食黑松露鮮蝦雲吞都好正，蝦肉大隻爽口，重有陣陣松露香味飲品就叫左椰青，淸甜又淸熱，同火煱真係絕配。其實打邊爐個湯底真係好重要，好欣賞呢到有好多特色湯底，而且座位闊落，好啱三五知己黎聚吓...食吓...醉吓

之前成日聽同事朋友講話醉胡爐環境唔錯，野食都幾好，今日就約埋朋友一齊去試。😲先有醉胡爐小食同刺身拼盤一份。小食係手拍青瓜，青瓜好新鮮好脆，又夠辣，正。👍🏻👍🏻 刺身有亦好鮮甜。😋跟住就到火鍋喇，我同朋友揀咗冬瓜花膠雞翅鍋，花膠同雞好多，料仲有落金華火腿🤭🤭 加埋湯煲一陣之後，飲個湯底，好好味。黑松露蟹肉餃好足料，黑松露味濃郁😀😀 招牌韭菜餃味道亦都非常好。兩款餃子皮都好薄。👍🏻👍🏻 梅菜豬肉丸同芝心墨魚丸亦都好好食。兩隻丸都好彈牙。😊😊 自家制嚮鈴好大條，魚皮亦脆卜卜。醉胡爐牛肉拼盤分別有牛舌芯、手切安格斯肥牛、手切極上肥牛、牛胸爽同霜降牛肉粒。成份牛拼盤只可以用好好食黎形容。牛肉肥瘦均勻，牛胸爽鮮味爽口。😋😋最後食埋個時令蔬菜拼盤，有菜有肉，平衡返哂👍🏻👍🏻