醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

小食揀左手拍青瓜辣辣地酸酸甜甜幾開胃刺身拼盤有三文魚腩，很肥美象拔蚌和赤貝都很爽口湯底叫咗個招牌椰青鮮雞鍋材料包括椰子肉，雞，紅蘿蔔，杞子用火燒一燒蓋上鍋蓋一會兒再加入椰青水，椰汁和雞湯店員建議我們一開始先飲湯個味道好清甜，充滿椰子味呢個胡爐牛肉拼盤就最正啲肉好有牛味之餘仲好滑黑松露蟹肉餃，店員話呢個只需涮1分鐘就食得招牌韭菜餃都好香口梅菜豬肉丸子，可以食到有一粒粒好爽嘅梅菜，幾有口感芝心墨魚丸，好爽口彈牙自家制響鈴拼自家製魚皮，響鈴真係超大魚皮一啲都唔油時令蔬菜拼盤有娃娃菜，唐生菜，白菜仔同油麥菜全部都好新鮮飲品叫了竹蔗茅根，一榨可以倒滿三大杯，味道清甜解渴店員好主動幫我們加湯，又有禮貌，很讚

朋友推介，今日放工黎試試，真係五錯！經理推薦我地食新湯底，青咖哩蟹海鮮湯底。湯底有幾款海鮮，蟹、蝦、墨魚、蜆，全部都好新鮮，個湯係青咖喱，味道濃烈，有小辣，整體令人好開胃。職員會係您面前炒一炒，加小小酒，過程打卡呃like一流!叫了一份細牛肉，份量比預期多，牛味好濃！黑松露蟹肉餃子！勁好味！黑松露味勁香濃，裡面充滿松茸！而餃子皮都好有驚喜，口感係好彈牙，好QQ!芫茜牛肉，味道如山竹牛肉球！咸蛋炸魚皮都好正

尖沙咀一直係一個競爭較大既區域,點樣可以突圍而出？呢暗餐廳做到左。一入到去間格寬敞，我地坐得好舒服，係個加分位！我地簡左個最新既青咖哩海鮮湯底，侍應會首先將煲入面既海鮮炒熟，然後點火，海鮮既鮮味加埋青咖哩既香味即刻散曬出黎，再加入椰汁湯底。我地急不及待食左煲入既海鮮，然後牛肉就好準時上到，時間夾得岩岩好。牛肉我地點左安格斯雪花牛肉，啲牛完全韌仲可以話係入口即溶。另外我地最欣賞佢地個個黑松露餃子同埋黃金炸魚皮！餃子唔好滾咁耐，如果唔係啲黑松露漏左出黎就唔好啦！黃金炸魚皮雖然好邪惡，但用蛋黃整既真係對佢完全無抵抗能力！最後講翻服務！侍應好細心咁將我地煲入面既泡整走同成日加湯，免得我地個煲煲燶！綜觀黎講呢間餐廳開係尖沙咀一定站得坐腳，仲可能打底唔少競爭對手！

講到打邊爐，地點方又正既話其實真係無邊幾間。呢度坐得舒服又食得好嘅一個地方。每次都要諗下食咩湯底好，食過佢幾款湯底例如龍蝦湯同埋椰子雞都好正好足料!今次就是就翻兜椰子雞先，佢嗰椰子雞係waiter用生雞件加啲酒炒，再落埋一個新鮮椰青加秘製湯底去煮，咁正嘅湯底當然要即刻飲番碗。飲完湯記得等多一陣嘅雞件先夠熟~火鍋配料方面呢碟和牛係我每次必點。通常火鍋店都喺手切肥牛多，但和牛嘅脂肪真係無得彈~所以我次次都會叫。今次想食多啲海鮮就叫左脆骨腩同埋同桶蠔。蠔真係超級大隻，有半隻手掌咁大都幾抵食。另外佢加手工丸類都正，一定要叫番1，2款試下~另外通常我都會叫啲蔬菜平衡下，兩個人食哩個細蔬菜拼盤就啱哂啦，一碟有好多款菜~

天氣稍涼，最啱就打邊爐。今日約左個客係尖沙咀傾野，收工就同friend試下位於柯士甸路嘅醉胡爐。餐廳裝修精美別緻，座位闊落。餐廳有多款火鍋配料可供選擇，用料上盛，款式特別。除左火鍋配料，仲有幾款特式小食(麻、辣、椒鹽香脆樣樣齊，佐酒一流。今晚我地叫左個「招牌鮮椰青雞鍋」。一上枱，侍應即場係我哋面前加酒，將雞件略炒，再加成個椰青。加酒時火勢都幾猛烈，不過就香味四溢。水滾後，我地先試飲個湯底，味道清新鮮甜，雞件肉質嫩滑，份量十足。我地仲叫左手工雲吞、黃金墨丸、脆肉鯇魚腩、生蠔、同埋幾款時蔬。☆ 雲吞皮薄餡靚，蝦肉大大隻☆黃金墨丸內有蛋黃，一咬落去彈牙爆汁☆脆鯇魚腩，肉質結實爽脆☆桶蠔勁大隻，足足大半隻手掌咁大隻，煮完都無縮水，非常新鮮☆壓軸出場「飛驒和牛」，雪花分佈均勻，灼幾下就食得，入口鬆軟滿有油香。雖然我地叫左細碟，但都幾大份，兩個女仔一齊食，剛剛好。餐廳的食材、環境、服務質數都非常出色，值得推薦。

秋天的來臨，也就是打邊爐季節的開始。打邊爐有好的湯底是不可或缺，醉胡爐有幾款不同選擇的湯底，每一款都非常吸引，店員介紹每一款的特色，我們最後叫了濃湯花膠雞翅鍋（$368）。火鍋一來到我們都嘩了一聲，因為非常足料，有雞、火腿、花膠及翅！店員叫我們先飲湯，後再下配菜，湯味鮮甜及濃郁。配菜方面，選擇很多而且很特別，有肉類、海鮮、餃子及丸等。我們叫了一份本地新鮮封門柳（$238）及手切安格斯肥牛（$228）。封門柳為牛橫隔膜肌肉，店員說這個部位較為罕有。雖然油花較少，但肉味較濃。果然介紹冇錯，但個人比較喜歡手切安格斯肥牛，油花分佈平均，口感鬆軟！這裏大部份的餃類都是餐廳自家製的，特別喜歡它的黑松露蟹肉餃（$68），煮熟後晶瑩通透，很香黑松露味。叫了竹蔗茅根水，意想不到茅根水是餐廳自己煲的，味道不會太甜，迎合香港人的口味。適合不愛喝甜的飲料的我，解喝之餘又易入口。下次再來的話，會試一試它的火焰龍蝦海鮮鍋及串燒、海鮮等等。

今天想吃打邊爐，經過尖沙咀柯士甸道見到一個很大的知豪華招牌，便進去了。裝飾10分特別，高級，服務態度良好。入去後，點了一個濃湯花膠雞翅鍋。湯底材料10分粥，第一次打邊爐的湯底是載滿了大件的雞，有魚翅，有花膠，湯味濃郁之餘不會吃完之後十分口渴。餐牌上面有各種食物，大部份食物也設有一份和半份選擇，二人吃的話可選半份。叫了著名的紫菜響鈴。是新鮮製的， 十分龐大，吃下去極度鬆脆，配着紫菜一齊吃，在上湯浸了3秒後放進嘴入面，那滋味令你吃完一舊還想繼續吃。另外一樣10分欣賞的是梅菜豬肉丸，全是手工製的，吃下去有點像在吃梅菜肉餅，但梅菜爽口，配着彈牙的手打豬肉， 十分喜愛。總體而言，環境舒適，服務優良，食物品質有新意及新鮮。性價比適中。

侍應服務好好，頭先會幫你炒吓雞肉，然後會在你面前加椰青水以及牛奶，煲成美味的椰子雞湯！椰子雞湯超甜，真係會令人想飲多兩碗雞肉好滑，令人一食再食。紫菜炸響鈴：呢個極度推介必食！食落脆卜卜，仲有好濃郁紫菜味，一啲都唔油膩，浸入湯底度都好好食！蝦丸：10分鮮甜有好多蝦肉，未食過啲咁好味嘅蝦丸。所有丸類都好爽口彈牙，讚👍🏻蔬菜拼盤：蔬菜好新鮮，感覺好乾淨，食落好清新。安格斯肥牛：呢個又是10分推介！入口即溶，有濃郁牛肉味，食到舔舔脷！😍侍應服務都好好，會幫手睇火和加水。

這裡的環境是半酒吧裝修格局，讚！招牌鮮椰青雞鍋：即場客人面前加椰汁同椰水煮， 聞落好香椰子味， 湯味道飲落清甜， 雞都幾滑。安格斯手切肥牛：睇落厚身但入口即溶😋好正！雖然貴貴地，但無後悔叫了。魚皮餃：正常的味道。黑松露墨魚丸：好香黑松露味！正！芝心蝦丸：爽口彈牙既， 有蝦味！紫菜炸響鈴：重點推介！ 重紫菜味， 冇好似普通響鈴咁油炸feel😍😍😍！菊花蜜：餐廳幫我地改轉做室温，服務不錯！另外，侍應會幫睇火候同加湯，服務很好！👍🏻👍🏻

當我與朋友一行入柯士甸道就被一間名為醉胡爐的食店所吸引，進入店舖有一種高級食市的感覺，燈飾華麗，店內十分光猛，地方寬濶，完全没有嘈雜聲。雖然是一間火煱店，但在店內完全没有一般火煱店濃烈的食物味。在醬料上有8款配料選擇。餐單有多款式食物選擇，價錢亦十分公道。我們叫了沙嗲及皮蛋芫茜湯底。當湯滾起時，有一陣陣香濃沙嗲味，而且在湯内有豬皮作為湯料，豬皮吸收咗沙嗲的湯汁真的很好味。而皮蛋芫茜的清香亦很吸引。食物上桌時，每一碟都排得齊齊整整，十分乾淨，作為人客的我，未吃都已經加分。食物中羊肉新鮮没有雪藏味道，入口鬆軟，完全没有渣的感覺。手打鯪魚滑和蝦膠，食材新鮮，富有口感而且肉質鮮味十分彈牙。韮菜餃皮薄，肉汁富豐真的停不了口。我們對於今次的晚餐十分满意，下次一定會再來光顧。

朋友係要見嘅！即興搵左個方便大家嘅落腳點，尖沙咀烚下烚下先，黎到先知原來重有串燒同刺身食。餐廳地點就腳，樓底高，而且裝修高貴典雅。最開心係枱同枱之間距離好遠，就算有時傾得嘻哈大笑，都唔會騷擾到人😝見呢度有好多特色嘅湯底，但係我哋都係鍾意啲最基本嘅，叫咗個鴛鴦鍋分別係沙嗲湯底同莞西皮蛋，一上枱已經比沙嗲嘅香味吸引住，等左10分鐘到啲餸開始陸陸續續上。肉類推介手切頂級安格斯肥牛，雪花油脂分布均勻，肉味香濃，入口即溶。另外個紐西蘭草飼羊肉片都好正，食落有咬口，少少騷味啱啱好。個黑松露墨魚丸都好正，好香嘅松露味同滿滿嘅墨魚，咬落去好Q彈。炸響鈴都正，本身好大舊，放入湯底轉個圈，即食，好滿足呀！淮山都好新鮮爽口，值得一試！下次一定要再黎試下d串燒同刺身，見隔離枱食好似質素唔錯，但已經食唔落喇！

湯底特別，雖然其他餸都好特別但是一般的，我order了一客和牛，我都覺得本地手切肥牛打邊爐是最match，我order了一客魚肉麺，我覺得這個是全晚最麻麻哋一客菜，整體是一般的

今晚 2位小女子想打邊爐， 又想吃得養生， 經過網上一番地毯式搜尋，最終選擇左呢間性價比高既火煱店地點鄰近佐敦站，亦頗方便， 身為路痴的我也輕易尋找當晚到步，因為有訂位關係，服務員亦好快安排我倆入座 態度亦相當有禮店內環境相當舒適，與一般火鍋店比，這裡裝修更像一間西餐廳。雖然呢度既湯底種類選擇多，但小妹同閨蜜到步前已作網上搜查，今晚必試椰青雞鍋為湯底不可店員會在食客面前把雞炒熟，再淋上酒，火焰速速引起，再倒入原個椰青水成了湯底這個是一項表演嗎？ 相當令人讚嘆店員會溫馨提點我們要先嘗湯底，再落火煱料火鍋的湯底格外清甜，絕非味精製成，感覺非常健康今晚亦點了串燒，估不到十分出色安格斯牛柳粒 與 牛舌串燒， 火喉恰當， 不會過熟而韌， 淋上鮮檸檬汁更可提升鮮味黑豚肋肉串燒： 豚肉肥瘦岩岩好 ，火喉同樣燒得恰度好處燒雞泡魚乾十分推薦，燒得香香，非常有口感雖然小店主打火煱，但估不到這裡的串燒咁出色牛脊肉新鮮有牛味， 肥瘦適中， 因為砌成薄薄一片片，滾熟後入口依然嫩滑冰豆腐： 與椰皇雞湯底十分匹配， 豆腐會吸盡椰皇湯底的清甜味卜卜硯： 上枱時依然新鮮， 還在動，火煱不可或缺一部分馬刀貝： 這裡竟然有

第二次食醉胡爐，今次特登帶咗朋友過嚟實，果然冇令我失望。叫咗椰青雞鍋底，本身以為應該係現成嘅湯底，點知原來職員會係我面前炒雞，再加原隻椰青，仲點埋火，有睇頭。湯底好清甜！難得有得叫串燒食，特登叫咗幾串黎試吓。黑豚肋肉好juicy，咬落口好多汁。免治雞棒點左蛋黃之後好香口，而且雞棒質感好好，有咬口。白鱔有驚喜，夠油脂，鍾意食鱔嘅人要試試。見到有三杯嘢飲個名幾特別，「醉」、「胡」、「爐」，三杯都幾好飲，最特別係「醉」，加咗清酒，好似飲緊cocktail。火鍋配料全部都好新鮮，叫咗細既手切肥牛，都好大份，而且牛肉好靚。另外叫咗紫菜響鈴卷，睇得出唔係平時喺超級市場買到嗰種，似係自家製，食落好香口。呢度環境坐得好舒服，店員都好殷勤，有下次。

朋友介紹嚟食呢一間火鍋，環境都幾特別，佈置得幾靚。鍋底未黎之前我哋諗住叫啲串燒食住先，都幾少火鍋店有得叫串燒。唔敢叫太多，因為驚食唔落火鍋材料。豬串燒好香口，而且夠油脂。另外兩串都唔錯喎，雖然我唔食魚，不過朋友話白鱔幾好味。我哋叫咗椰青雞鍋，因為好似養生啲。原來店員會喺我哋面前加酒，然後點火，仲見到佢加咗成隻椰青入去🤣我哋見到有一個配料叫做牛胸爽，於是乎就試試佢，完全同我想像嘅唔一樣，原來係白色嘅。店員話烚一陣就食得，係好爽口嘅口感，好香油脂味。手切肥牛好高質，而且都幾口，份量亦都夠多。紫菜響鈴係我最愛，一見到餐廳有就一定要叫。