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本身見到佢有8月幾期間限定山椒鹽拉麵諗住試下,但好可惜到達之後發現應該完咗售賣期。不過真正俾差評的原因係源於排隊的問題。我到達後店內有同事主動出來俾等候飛,但之後到叫飛的時候發現遲來先上岸的情況,當時我地排頭5位嘅就呆咗,我向店員反映情況,店員入店後堅稱自己先俾飛後者,佢地只係走開了,仲反問我地有咩問題。聽到回答我們外面5個人都好震驚,我地5個人見住店員主動出來依到達次序派飛,「先入」的二位是最後到,但店員堅持是派了飛後他們再離開。食物味道良好!座位較逼。由於是開放式環境,一目了然,衛生環境也很好!但仍是劣評,主要係店家服務態度太差。
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本身見到佢有8月幾期間限定山椒鹽拉麵諗住試下,但好可惜到達之後發現應該完咗售賣期。
不過真正俾差評的原因係源於排隊的問題。我到達後店內有同事主動出來俾等候飛,但之後到叫飛的時候發現遲來先上岸的情況,當時我地排頭5位嘅就呆咗,我向店員反映情況,店員入店後堅稱自己先俾飛後者,佢地只係走開了,仲反問我地有咩問題
。聽到回答我們外面5個人都好震驚,我地5個人見住店員主動出來依到達次序派飛,「先入」的二位是最後到,但店員堅持是派了飛後他們再離開。

食物味道良好!座位較逼。由於是開放式環境,一目了然,衛生環境也很好!

但仍是劣評,主要係店家服務態度太差。
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  • 雞白湯拉麵
  • 唐揚炸雞
  • 濃醬油雞清湯拉麵
  • 醬油雞清湯拉麵
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2024-09-14 6235 浏览
排隊排咁耐 又得2條友煮麵慢都正常🥲果日我有啲唔舒服聽人講呢間野湯底好清(係真係幾清)咁健康啲諗住食佢啦一去到我拎左啲藥出黎 佢又冇比水我喎咁我去自助果到裝水啦有熱水 咁緊係自己去裝暖水送藥跟住 條友同我講話我地冇熱水….問題係我已經裝左一杯😅我都知日本拉麵係要配冰水但呢到係香港呀!見到客人話要食藥都話冇熱水😤叫人飲冰水果下真係嬲到想出去!結果野食黎喇湯底係幾清但成個拉麵真係好一般……完全唔值排咁耐😅店員仲要轉唔到彎完全冇人情味 服務態度有待改善🙃
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排隊排咁耐 又得2條友煮麵慢都正常🥲
果日我有啲唔舒服
聽人講呢間野湯底好清(係真係幾清)
咁健康啲諗住食佢啦
一去到我拎左啲藥出黎
佢又冇比水我喎
咁我去自助果到裝水啦
有熱水 咁緊係自己去裝暖水送藥
跟住 條友同我講
話我地冇熱水….
問題係我已經裝左一杯😅
我都知日本拉麵係要配冰水
但呢到係香港呀!
見到客人話要食藥
都話冇熱水😤
叫人飲冰水
果下真係嬲到想出去!

結果野食黎喇
湯底係幾清
但成個拉麵真係好一般……
完全唔值排咁耐😅
店員仲要轉唔到彎
完全冇人情味 服務態度有待改善🙃
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2024-09-13 4438 浏览
屯門。隱世拉麵🍜位於屯門小巷既隱世拉麵店,每次經過都會見到排隊既人龍,今日行過見到排隊人數較少,決定一試。餐廳環境小巧但裝修都精緻,座位大約有12個座位,主打雞湯底,分別有雞白湯拉麵、塩雞清湯拉麵、醬油雞清湯拉麵和濃醬油雞清湯拉麵。坐既位置都可以目睹師傅們製作拉麵既過程,大約15-20分鐘拉麵就端上我們的面前。—醬油清雞湯拉麵 $98店員介紹湯底係由自家調製醬油和經20個鐘烹調既雞清湯組合而成,醬油雞清湯頭味道不錯,最頂層會蓋著一層雞油,非常香,但個人比較怕看得見的油膩感,拉麵方面係小麥麵,食落會有小麥既味道,比起一般拉麵未算好掛汁,不過較有口感,較爽身,叉燒是雞叉燒,嫩口有焦香感,味玉做到流心。下次會想嘗試其他湯底。—螢光魷魚(季節限定)店員推薦,好食😋—唐揚炸雞 $48 / 4件炸雞大大塊,外皮非常薄而香脆,即叫即炸,熱辣辣,脆卜卜,雞肉有經調味亦非常滑嫩,好食😋。
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屯門。隱世拉麵🍜
位於屯門小巷既隱世拉麵店,每次經過都會見到排隊既人龍,今日行過見到排隊人數較少,決定一試。
餐廳環境小巧但裝修都精緻,座位大約有12個座位,主打雞湯底,分別有雞白湯拉麵、塩雞清湯拉麵、醬油雞清湯拉麵和濃醬油雞清湯拉麵。坐既位置都可以目睹師傅們製作拉麵既過程,大約15-20分鐘拉麵就端上我們的面前。
醬油雞清湯拉麵
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醬油清雞湯拉麵 $98
店員介紹湯底係由自家調製醬油和經20個鐘烹調既雞清湯組合而成,醬油雞清湯頭味道不錯,最頂層會蓋著一層雞油,非常香,但個人比較怕看得見的油膩感,拉麵方面係小麥麵,食落會有小麥既味道,比起一般拉麵未算好掛汁,不過較有口感,較爽身,叉燒是雞叉燒,嫩口有焦香感,味玉做到流心。
下次會想嘗試其他湯底。

螢光魷魚(季節限定)
店員推薦,好食😋

唐揚炸雞 $48 / 4件
炸雞大大塊,外皮非常薄而香脆,即叫即炸,熱辣辣,脆卜卜,雞肉有經調味亦非常滑嫩,
好食😋。
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2024-05-14
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30 分钟 (堂食)
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午餐
推介美食
醬油雞清湯拉麵
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2024-08-25 4285 浏览
先說缺點,祇有一個灶兩個鍋,一個鍋煮湯一個鍋煮麵,所以煮的非常慢,每次衹能煮一碗,雖然煮的時間不是很長,但是一個一個煮,耗時就很長。但是的確是好吃,先說說炸雞,皮薄,外脆里嫩,咬開裡面還有汁;然後說說拉麵,我點的是濃醬油清雞湯拉麵,我原本以為他是像濃豬骨湯一樣,奶白色很濃稠很油膩的那種,結果不是,它是清湯底,然後表面有一層鷄油在上面,所以雞的味道非常濃郁,但湯濃而不膩,喝上去就像喝燉雞湯的感覺,雞蛋也是糖心的,叉燒據說是自己卷自己醃製,所以非常嫩,在這樣的配搭底下,面就顯得有些普通了。最後說說裝修,雖然也是木檯,但整體是新派風格,放的歌也是英文歌,所以這一間更像是西餐廳,不是拉麵館。
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先說缺點,祇有一個灶兩個鍋,一個鍋煮湯一個鍋煮麵,所以煮的非常慢,每次衹能煮一碗,雖然煮的時間不是很長,但是一個一個煮,耗時就很長。

但是的確是好吃,先說說炸雞,皮薄,外脆里嫩,咬開裡面還有汁;然後說說拉麵,我點的是濃醬油清雞湯拉麵,我原本以為他是像濃豬骨湯一樣,奶白色很濃稠很油膩的那種,結果不是,它是清湯底,然後表面有一層鷄油在上面,所以雞的味道非常濃郁,但湯濃而不膩,喝上去就像喝燉雞湯的感覺,雞蛋也是糖心的,叉燒據說是自己卷自己醃製,所以非常嫩,在這樣的配搭底下,面就顯得有些普通了。

最後說說裝修,雖然也是木檯,但整體是新派風格,放的歌也是英文歌,所以這一間更像是西餐廳,不是拉麵館。

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2024-08-25
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晚餐
推介美食
  • 唐揚炸雞
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雞白湯拉麵 $9️⃣8️⃣雞湯用左8️⃣小時去熬製👍🏼湯相當濃厚🍜飲落好重雞湯香味😋麵就用上麥麵🌾每條都會見到有唔少小麥粒🌾食落口感更有質感❤️雞叉燒真係大癲🤤🤤👦🏻食過最好味嘅拉麵叉燒(包括🇯🇵)有訪問講過雞叉燒用咗法式雞卷做法去改良質感厚實👍🏼味道微鹹😌個人覺得好好味😋唐揚炸雞 $2️⃣8️⃣ 2️⃣件又要大讚🤣1️⃣因為麵製作需時,佢唔會太早到,好怕食完份雞個麵都未到😂😂2️⃣炸衣薄身 火候適中 零油膱味3️⃣炸雞外脆內嫩 雞肉質感👍🏼4️⃣配上山葵蛋黃醬 提升層次感😋味道永遠滿足唔曬全部人🇭🇰要咁認真去製作一碗麵真係唔容易希望香港人繼續支持更多小店💪🏼💪🏼
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雞白湯拉麵 $9️⃣8️⃣

雞湯用左8️⃣小時去熬製👍🏼
湯相當濃厚🍜
飲落好重雞湯香味😋

麵就用上麥麵🌾
每條都會見到有唔少小麥粒🌾
食落口感更有質感❤️

雞叉燒真係大癲🤤🤤
👦🏻食過最好味嘅拉麵叉燒(包括🇯🇵)
有訪問講過雞叉燒用咗法式雞卷做法去改良
質感厚實👍🏼
味道微鹹😌
個人覺得好好味😋
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唐揚炸雞 $2️⃣8️⃣ 2️⃣件
又要大讚🤣
1️⃣因為麵製作需時,佢唔會太早到,好怕食完份雞個麵都未到😂😂
2️⃣炸衣薄身 火候適中 零油膱味
3️⃣炸雞外脆內嫩 雞肉質感👍🏼
4️⃣配上山葵蛋黃醬 提升層次感😋
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味道永遠滿足唔曬全部人
🇭🇰要咁認真去製作一碗麵真係唔容易
希望香港人繼續支持更多小店💪🏼💪🏼
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2024-08-14 2397 浏览
自從在日本旅行後,我很少在香港吃日本料理。因為用在日本的價錢,永遠都買不到在日本的質素,更買不到在日本的服務。但最近,在同事的推薦下,我到訪了屯門的一家拉麵小店——道,認為都值得大家一試,所以想推介給你。這家拉麵店並不在市中心,即使在輕鐵站下車也要走一小段路才能到達。那時是星期六,我剛去到餐廳,便看到門外有7-8人在等候。通常這種情況我也不會等,但因為懂吃的同事介紹,下午又沒有行程,所以我便坐在門外的膠椅等候。幸好餐廳的翻桌率高,我等了十多分鐘就有位子。我關掉耳機中的音樂,準備與拉麵來一場深入對談。餐廳面積不大,所有東西一目了然。12個位子,4個員工,木質系的裝修。桌上有一壺冰水、一個鐵杯以及一個餐具盒,廚師就在你面前料理。雖然它和我在日本時去的拉麵小店格局相近,但看來它也要面對香港租金壓力,所以整間店空間較細,用餐空間也明顯地較侷促。這一點體型較大的朋友可能要特別注意。另一個我認為有點美中不足的地方,是它所播放的音樂。在日系的質樸小店,卻播放着快節奏的嘻哈音樂,總覺得有點違和。但這當然不是重點。看着菜單上四款拉麵以及兩款小食,我選擇了雞白湯拉麵以及兩件同事推薦的炸雞,另加上一枝薑啤。
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自從在日本旅行後,我很少在香港吃日本料理。因為用在日本的價錢,永遠都買不到在日本的質素,更買不到在日本的服務。但最近,在同事的推薦下,我到訪了屯門的一家拉麵小店——道,認為都值得大家一試,所以想推介給你。


這家拉麵店並不在市中心,即使在輕鐵站下車也要走一小段路才能到達。那時是星期六,我剛去到餐廳,便看到門外有7-8人在等候。通常這種情況我也不會等,但因為懂吃的同事介紹,下午又沒有行程,所以我便坐在門外的膠椅等候。幸好餐廳的翻桌率高,我等了十多分鐘就有位子。我關掉耳機中的音樂,準備與拉麵來一場深入對談。


餐廳面積不大,所有東西一目了然。12個位子,4個員工,木質系的裝修。桌上有一壺冰水、一個鐵杯以及一個餐具盒,廚師就在你面前料理。雖然它和我在日本時去的拉麵小店格局相近,但看來它也要面對香港租金壓力,所以整間店空間較細,用餐空間也明顯地較侷促。這一點體型較大的朋友可能要特別注意。另一個我認為有點美中不足的地方,是它所播放的音樂。在日系的質樸小店,卻播放着快節奏的嘻哈音樂,總覺得有點違和。但這當然不是重點。


看着菜單上四款拉麵以及兩款小食,我選擇了雞白湯拉麵以及兩件同事推薦的炸雞,另加上一枝薑啤。餐點來到時,店員會問你是不是第一次來吃,當你回答是之後,她便會向你介紹餐點。


我所點的雞白湯拉麵,湯底是由雞大骨熬 8 小時而成,只加了小許鹽巴調味,再用攪拌棒打發讓它更加綿密。店員說建議食法是先嘗一口原味,再加上它在你點餐後送上的香菜碎,然後再享用。


接下來,就讓我說說我的食後感。


整碗拉麵,是合符期望的,也對得上它 $89 的價錢,因為它始終是在香港。雞白湯底,綿密濃郁,經打發後如奶般雪白,而不太油膩。一喝進口中,雞的油脂便包覆着你的舌頭,然後慢慢滲出油脂香味,很有質素。拉麵的麵質是屬於較有嚼勁的類型,我個人是喜歡的。雞叉燒不太厚,一上來時較冰冷,但當它與熱湯進行足夠交流後,油香便慢慢溢出,時間越久越香。但我認為整碗拉麵的重點,其實是在加了香草碎之後。當香草碎與湯底充分融合,整個餐點頓時升了一個層次。在濃郁、踏實的湯底上有香草賜予的輕盈,香草碎也有助減少湯底以及叉燒所帶來的油膩感。在用餐的最後,我把湯底一飲而盡。記住,整碗拉麵的高潮,是在加了香草碎之後。


再來說說炸雞炸雞是好食的。外皮薄而脆,肉質香而嫩,調味低調而不單調,搭配店家提供的醬料為它減一點油膩感,雖不能說是100分,但也值得 80 分。有一點可以再提升的是用作墊底的椰菜碎令到炸雞有一部分的外皮軟掉,影響整體口感。但這也是吹毛求疵,炸雞是讓人滿意的。


總括而言,整體用餐體驗我是享受的,也久違地讓我在香港找到一點日本感覺。如果你有時間入屯門,又特別想試一些特色小店,這家道拉麵,不妨一試。在屯門輕嚐日本之味
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  • 雞白湯拉麵
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📍屯門人氣拉麵小店‼️· 濃厚creamy雞白湯🤩 — 道🍜·#pigfoodiexhk_屯門#pigfoodiexhk_日本菜 ==============================Boomark呢間位於屯門嘅小店好耐!前排放假終於的起心肝過嚟食🥰餐廳唔太近地鐵站,要搭兩個輕鐵站。當日下午兩點幾嚟到都坐到差唔多full house,可見人氣十足😍(聽聞peak hour要排長龍!)—————————————————————-⭐️雞白湯拉麵 $98雞白湯非常rich!味道creamy綿密,雞香味好出!食到中段仲可以加柚子碎解膩~拉麵幾煙韌同幾掛湯,雞叉燒用咗煙燻製成,肉質鮮嫩🥰唔洗排大隊嘅話絕對值得試試😋—————————————————————賣相:3.8/5味道:4.5/5性價比:3.3/5推介度:3.7/5—————————————————————📍道 @michi_no_ramen 屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
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📍屯門人氣拉麵小店‼️· 濃厚creamy雞白湯🤩 — 道🍜
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#pigfoodiexhk_屯門
#pigfoodiexhk_日本菜
==============================
Boomark呢間位於屯門嘅小店好耐!前排放假終於的起心肝過嚟食🥰餐廳唔太近地鐵站,要搭兩個輕鐵站。當日下午兩點幾嚟到都坐到差唔多full house,可見人氣十足😍(聽聞peak hour要排長龍!)
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⭐️雞白湯拉麵 $98

雞白湯非常rich!味道creamy綿密,雞香味好出!食到中段仲可以加柚子碎解膩~拉麵幾煙韌同幾掛湯,雞叉燒用咗煙燻製成,肉質鮮嫩🥰唔洗排大隊嘅話絕對值得試試😋
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賣相:3.8/5
味道:4.5/5
性價比:3.3/5
推介度:3.7/5
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📍道 @michi_no_ramen
屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
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呢間拉麵舖真係長期都好多人排隊🥹起碼都要排一個鐘先食到 不過真係好好食🥹🐽濃醬油雞清湯拉麵 $118本身好鍾意食醬油湯底 今次見到有個濃醬油版緊係要試下佢😚店員都好詳細咁介紹佢地碗拉麵🥹用左5種唔同既醬油配合自家製熬既雞湯而成 自己個人就覺得有啲鹹🤣我都係適合食返普通版多啲🙊麵條偏幼身 口感好有咬口😋叉燒整得好嫩口 微微煙燻味🤤溏心蛋都好出色 好流心✨蛋黃好橙🫣🐽塩雞清湯拉麵 $98另外試左碗塩雞清湯拉麵😋湯底清得黎又好有雞味😚係真係會成個湯不知不覺飲曬🫣麵條一樣都係偏硬 但整體黎講都係好好食🥹🐽螢光魷魚 $48佢地定時都會有期間限定既小食 嗰時就有螢光魷魚🥰仲要好好彩得返一份🫣真係好好食 唔似平時食嗰啲死鹹 好鮮甜🥺
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呢間拉麵舖真係長期都好多人排隊🥹起碼都要排一個鐘先食到 不過真係好好食🥹
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🐽濃醬油雞清湯拉麵 $118
本身好鍾意食醬油湯底 今次見到有個濃醬油版緊係要試下佢😚店員都好詳細咁介紹佢地碗拉麵🥹用左5種唔同既醬油配合自家製熬既雞湯而成 自己個人就覺得有啲鹹🤣我都係適合食返普通版多啲🙊麵條偏幼身 口感好有咬口😋叉燒整得好嫩口 微微煙燻味🤤溏心蛋都好出色 好流心✨蛋黃好橙🫣
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🐽塩雞清湯拉麵 $98
另外試左碗塩雞清湯拉麵😋湯底清得黎又好有雞味😚係真係會成個湯不知不覺飲曬🫣麵條一樣都係偏硬 但整體黎講都係好好食🥹
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🐽螢光魷魚 $48
佢地定時都會有期間限定既小食 嗰時就有螢光魷魚🥰仲要好好彩得返一份🫣真係好好食 唔似平時食嗰啲死鹹 好鮮甜🥺
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原來紅橋有間主打雞白湯拉麵店,位置都有點隱蔽。晚市六點開始,店內座位只有12個,亦只有一個師傅煮麵,錯過了頭圍用膳,就要等一個鐘。▪️雞白湯拉麵 $98(附雞叉燒 、味玉、紫洋蔥、青蔥及香葉碎)頭湯味道濃厚,但無預期中綿密。店員建議中後段加入香葉令味道清新,但分別不大。麵條得一款,不能選擇軟硬度,口感偏硬,掛汁力亦一般。▫️ 濃醬油雞清湯拉麵 $118(附雞叉燒、味玉、紫菜、大蔥及青蔥)湯底以5款秘製醬油,包括日本手工製醬油調製,濃郁醬油麻香味而不太油膩。店員推介可加入黑椒粒提升層次,但味道有點蓋過雞湯。慢煮煙燻過的雞叉燒,不算乾柴但又未算嫩滑,普普通通;味玉有點過熟但勝在夠入味。▪️唐揚炸雞 $28即叫即炸,粉醬不多,調味剛好,口感細嫩多汁。拉麵店裝修較為現代風有別於傳統店,席前料理讓客人能夠觀摩整個煮麵經過。區內有特色的拉麵店不多,雞白湯也是;如果對拉麵要求不高,可以一試。
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原來紅橋有間主打雞白湯拉麵店,位置都有點隱蔽。晚市六點開始,店內座位只有12個,亦只有一個師傅煮麵,錯過了頭圍用膳,就要等一個鐘。

雞白湯拉麵
$98
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▪️雞白湯拉麵 $98
(附雞叉燒 、味玉、紫洋蔥、青蔥及香葉碎)
頭湯味道濃厚,但無預期中綿密。店員建議中後段加入香葉令味道清新,但分別不大。麵條得一款,不能選擇軟硬度,口感偏硬,掛汁力亦一般。

濃醬油雞清湯拉麵
$118
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▫️ 濃醬油雞清湯拉麵 $118
(附雞叉燒、味玉、紫菜、大蔥及青蔥)
湯底以5款秘製醬油,包括日本手工製醬油調製,濃郁醬油麻香味而不太油膩。店員推介可加入黑椒粒提升層次,但味道有點蓋過雞湯。慢煮煙燻過的雞叉燒,不算乾柴但又未算嫩滑,普普通通;味玉有點過熟但勝在夠入味。

唐揚炸雞
$28
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▪️唐揚炸雞 $28
即叫即炸,粉醬不多,調味剛好,口感細嫩多汁。


拉麵店裝修較為現代風有別於傳統店,席前料理讓客人能夠觀摩整個煮麵經過。區內有特色的拉麵店不多,雞白湯也是;如果對拉麵要求不高,可以一試。
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45 分钟 (堂食)
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$122 (晚餐)
推介美食
唐揚炸雞
$ 28
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2024-07-23 1530 浏览
景峰算係屯門一個美食點,週圍有很多不錯的小店,而這間算是偶然發現的驚喜 ~由斜路行落嚟,見到有人响度排隊,八卦走過嚟望下先知呢度有間拉麵店。見人唔算多就排下隊試下。這裡選擇不算多,只有幾款拉麵和小食。我和朋友就揀咗兩碗拉麵(塩鷄清湯拉麵和濃醬油鷄清湯拉麵)和一份唐揚炸雞。兩碗湯底也很湯清,不像現在很多濃到起漿的湯底,我個人較喜歡塩鷄清湯拉麵,因為濃醬油有少少太重醬油味,有少少澀。叉燒用了鷄叉燒,不會太鞋,但有點太薄。炸鷄也蠻不錯,不會太油,夠多汁。呢度嘅服務亦相當不錯,除咗有禮貌,侍應在每次拉上桌時,也會介紹一下他們的拉麵,相當貼心。
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景峰算係屯門一個美食點,週圍有很多不錯的小店,而這間算是偶然發現的驚喜 ~
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由斜路行落嚟,見到有人响度排隊,八卦走過嚟望下先知呢度有間拉麵店。見人唔算多就排下隊試下。
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這裡選擇不算多,只有幾款拉麵和小食。我和朋友就揀咗兩碗拉麵(塩鷄清湯拉麵和濃醬油鷄清湯拉麵)和一份唐揚炸雞
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兩碗湯底也很湯清,不像現在很多濃到起漿的湯底,我個人較喜歡塩鷄清湯拉麵,因為濃醬油有少少太重醬油味,有少少澀。叉燒用了鷄叉燒,不會太鞋,但有點太薄。
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炸鷄也蠻不錯,不會太油,夠多汁。
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呢度嘅服務亦相當不錯,除咗有禮貌,侍應在每次拉上桌時,也會介紹一下他們的拉麵,相當貼心。
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环境
服务
卫生
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用餐途径
堂食
等级2
9
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2024-07-14 1058 浏览
好耐無岀過文了!是時候要上一上水吧~今次介紹嘅餐廳係位於屯門區。眾所周知,屯門紅橋一直都好多唔同嘅特色美食。而其中一間就係我幾鐘意嘅道拉面。但大家一定要預早少少去排隊等候,因為每一碗都係即叫即整!先介紹環境,餐廳只設吧枱,每一個位都可以望住師傅即場製作。衛生方面,地方十分整潔,燈光亦很明亮,整體感覺舒適。而服務方面,店員的服務質素很好,很詳盡地為我介紹每項食物,態度亦很有善。今次試左招牌拉麵-濃醬油雞清湯拉麵($118)同埋一份唐揚炸雞($48)。拉麵湯底第一口覺得幾特別,醬油底混合雞清湯之鮮味,岀面嘅拉麵鋪唔係咁食得到。拉麵麵質彈牙。配料嘅雞叉燒都做得唔錯,十分嫩滑重雞味。糖心蛋亦做得適中,不俗!炸雞一上枱,第一個反應係每一件炸雞都好大件。而雞肉炸後,裏面水份充足,不會炸得很乾,食落很嫩滑,外層的皮都唔會太厚,油膩感唔係好重。總結,值得一試!但要記得預早少少嚟排隊。
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好耐無岀過文了!是時候要上一上水吧

今次介紹嘅餐廳係位於屯門區。眾所周知,屯門紅橋一直都好多唔同嘅特色美食。而其中一間就係我幾鐘意嘅道拉面。
但大家一定要預早少少去排隊等候,因為每一碗都係即叫即整!

先介紹環境,餐廳只設吧枱,每一個位都可以望住師傅即場製作。衛生方面,地方十分整潔,燈光亦很明亮,整體感覺舒適。而服務方面,店員的服務質素很好,很詳盡地為我介紹每項食物,態度亦很有善。

今次試左招牌拉麵-濃醬油雞清湯拉麵($118)同埋一份唐揚炸雞($48)。拉麵湯底第一口覺得幾特別,醬油底混合雞清湯之鮮味,岀面嘅拉麵鋪唔係咁食得到。拉麵麵質彈牙。配料嘅雞叉燒都做得唔錯,十分嫩滑重雞味。糖心蛋亦做得適中,不俗!

炸雞一上枱,第一個反應係每一件炸雞都好大件。而雞肉炸後,裏面水份充足,不會炸得很乾,食落很嫩滑,外層的皮都唔會太厚,油膩感唔係好重。

總結,值得一試!但要記得預早少少嚟排隊。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-03-22
等候时间
30 分钟 (堂食)
等级3
34
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2024-07-09 1041 浏览
想試呢間拉麵店好耐 以雞湯為主題啱啱開業時每次經過都排晒長龍有朋友食完 話一定要再encore店內座位唔多 係常見嘅bar枱客人可以邊等邊欣賞一碗拉麵嘅誕生都係種享受🤤1️⃣醬油雞清湯拉麵餐牌有幾款拉麵想試下清清地 就叫咗呢個店員好好 會先介紹呢碗拉麵有咩特別之處湯底係加咗三種唔同嘅醬油 清甜唔會死鹹不過麵質就偏硬 本人中意食軟身少少被炭燒過嘅雞肉叉燒 好滑食到一半 店員話可以加啲黑椒將個湯層次昇華2️⃣唐揚炸雞好好食係被拉麵耽誤嘅炸雞店 必試!👍🏻外皮好薄 雞好嫩滑總結屯門隱世拉麵 必試!
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想試呢間拉麵店好耐
以雞湯為主題
啱啱開業時
每次經過都排晒長龍
有朋友食完 話一定要再encore

店內座位唔多 係常見嘅bar枱
客人可以邊等邊欣賞一碗拉麵嘅誕生
都係種享受🤤


1️⃣醬油雞清湯拉麵
餐牌有幾款拉麵
想試下清清地 就叫咗呢個
店員好好 會先介紹呢碗拉麵有咩特別之處
湯底係加咗三種唔同嘅醬油 清甜唔會死鹹
不過麵質就偏硬 本人中意食軟身少少
被炭燒過嘅雞肉叉燒 好滑
食到一半 店員話可以加啲黑椒
將個湯層次昇華
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2️⃣唐揚炸雞
好好食
係被拉麵耽誤嘅炸雞店 必試!👍🏻
外皮好薄 雞好嫩滑
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總結
屯門隱世拉麵 必試!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
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終於的起心肝來這家小店吃一次每次路經都很多人排隊~ 今日見天色幾好就出發同友人去食呢間咁出色既小店~今日一早就黎到排隊~ 排頭12位真係要有心理準備早點到呢~準時11點30分派飛仔~ 坐了在門口等了30分鐘! 終於入席了~!!!  一坐下先來一杯啤酒給自己和友人消暑降溫~ 爽到不得了!!!這家小店採用 YEBISU PREMIUM DRAUGHT 生啤YEBISU這款生啤~ 麥芽味及泡沫綿密~ 真的日本生啤界其中一名皇者~ 堅正~ 接著就是前菜~// 龍蝦沙律配紫菜 / HK$48呢款龍蝦沙律是新推出的,龍蝦肉打得好綿密,咀嚼中還會吃到一點點的龍蝦肉所選用之沙律醬跟龍蝦肉的清甜相當配合,加入了這個應該是香葉碎(?)味道濃郁得黎很下酒!  加上紫菜中和這個濃口味道 ,我覺得非常不錯~!  第二款小吃就是  // 唐揚炸雞 (4件) / HK$48這個炸雞真的瘋了~  相比起拉麵~ 這個是超水準 ! 真的看得出用心製作! HK$48/4件真的真的真的 太 好 吃 了 吧 ! 外皮相當脆薄 ! 內裡的雞汁完美地鎖在雞件中炸漿做得相當入味,雞件亦有輕微調味,整件雞件對我來說都不用加什麼沙律醬已
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終於的起心肝來這家小店吃一次
每次路經都很多人排隊~ 今日見天色幾好就出發同友人去食呢間咁出色既小店~
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今日一早就黎到排隊~ 排頭12位真係要有心理準備早點到呢~
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準時11點30分派飛仔~ 坐了在門口等了30分鐘! 終於入席了~!!!
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一坐下先來一杯啤酒給自己和友人消暑降溫~ 爽到不得了!!!
這家小店採用 YEBISU PREMIUM DRAUGHT 生啤
YEBISU這款生啤~ 麥芽味及泡沫綿密~ 真的日本生啤界其中一名皇者~ 
堅正~
惠比壽YEBISU PREMIUM DRAUGHT 生啤
$68
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接著就是前菜~

// 龍蝦沙律配紫菜 / HK$48
呢款龍蝦沙律是新推出的,龍蝦肉打得好綿密,咀嚼中還會吃到一點點的龍蝦肉
所選用之沙律醬跟龍蝦肉的清甜相當配合,加入了這個應該是香葉碎(?)
味道濃郁得黎很下酒!  加上紫菜中和這個濃口味道 ,我覺得非常不錯~! 
龍蝦沙律配紫菜
$48
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龍蝦沙律配紫菜
$48
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第二款小吃就是  

// 唐揚炸雞 (4件) / HK$48
這個炸雞真的瘋了~  相比起拉麵~ 這個是超水準 ! 真的看得出用心製作! HK$48/4件
真的真的真的 太 好 吃 了 吧 ! 外皮相當脆薄 ! 內裡的雞汁完美地鎖在雞件中
炸漿做得相當入味,雞件亦有輕微調味,整件雞件對我來說都不用加什麼沙律醬
已經超級好吃
這個真的必點推介! 真的真的~ 良久沒有吃到這麼像樣的炸雞
唐揚炸雞 (4件)
$48
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唐揚炸雞
$48
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接著就是主打拉麵!!!
// 雞白湯拉麵 (雞叉燒,味玉,紫洋蔥,青蔥及香葉碎) / HK$98
這個雞白湯拉麵~!!! 真的推介的說~ 這個濃厚度的湯頭跟這個麵質都相當不錯
絕配的說 ,湯頭相當出色 , 看到那個奶白色的湯頭, 真的還沒有吃就已經加50分
那一口的湯頭味道,那雞的鮮甜味~ 簡直是100分的拉麵湯頭!!!
味玉及雞叉燒也是相當出色,味玉流心~ 蛋味濃郁~
雞叉燒就輕灸,不會過熟,而且配合湯頭,也是天衣無縫~
雞白湯拉麵
$98
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雞白湯拉麵
$98
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雞白湯拉麵 (附香葉碎)
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雞白湯拉麵 (味玉)
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最後就是一款期間限定的拉麵~
山椒塩清湯拉麵 (鴨叉燒,味玉,紫菜,大蔥,木之芽) / HK$138                      (期間限定)

這個山椒鹽拉麵, 我形容為它是一碗很「正氣」的拉麵
看似很油的湯頭,但喝一口就知道那根本沒有油膩感
那份鴨油香,色澤鮮明微油黃感
加上山椒的微麻,但不算是辣的味感
整體來說,就像喝了一口胡椒湯頭的這麼「正氣」!
那份湯頭絕對吃得出是「精神正氣感」~

慢煮鴨胸就有一點比下去,個人來說覺得鴨胸
有一點點的overcook,口感上有點過熟感,
但還好接受~

其次是麵質,麵質是偏硬的,但不知道為何
我那碗看到有一點未煮熟,

幸好因為湯碗是熱的,因他們是會用熱水座熱碗子
令到熱力在碗內得以維持
所以吃到最後,麵條終究熟了啦~ 

這個麵條跟這個湯頭是配合的~ 
不錯不錯~ 這碗「正氣的拉麵」

山椒塩清湯拉麵
$138
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山椒塩清湯拉麵
$138
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山椒塩清湯拉麵
$138
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//
總括來說,我終於明白~ 為何這家小店,每天都這麼多天冒著夏熱時間冬凍日子來排隊~ 
真是值得去試一下~!!!
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卫生
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用餐日期
2024-06-29
等候时间
30 分钟 (堂食)
用餐时段
午餐
庆祝纪念
生日
推介美食
惠比壽YEBISU PREMIUM DRAUGHT 生啤
$ 68
龍蝦沙律配紫菜
$ 48
龍蝦沙律配紫菜
$ 48
唐揚炸雞 (4件)
$ 48
唐揚炸雞
$ 48
雞白湯拉麵
$ 98
雞白湯拉麵
$ 98
雞白湯拉麵 (附香葉碎)
雞白湯拉麵 (味玉)
山椒塩清湯拉麵
$ 138
山椒塩清湯拉麵
$ 138
山椒塩清湯拉麵
$ 138
等级2
9
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2024-06-24 1932 浏览
平時見排長龍,今日見到得幾個人 就食吓啦,但都等咗半個鐘,仲要隻腳俾蚊咬咗十幾粒蚊爛!本身想試吓雞白湯嘅,第一次食問店員有咩推介,店員話如果鍾意濃味啲就揀濃醬油清雞湯,咁我聽吓佢講啦,點知個湯底勁多油,都唔敢飲埋啲湯,同埋個面好硬,問吓店員佢先講佢哋面底預設係偏硬,咁唔係應該同客人講聲先咩,我鍾意偏淋嘅,我唔記得咗自己有冇講,但都冇諗到硬到咁,只係個叉燒幾好食,總括嚟講,$118都要室外曬住餵蚊等半個鐘,唔值!
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平時見排長龍,今日見到得幾個人 就食吓啦,但都等咗半個鐘,仲要隻腳俾蚊咬咗十幾粒蚊爛!本身想試吓雞白湯嘅,第一次食問店員有咩推介,店員話如果鍾意濃味啲就揀濃醬油清雞湯,咁我聽吓佢講啦,點知個湯底勁多油,都唔敢飲埋啲湯,同埋個面好硬,問吓店員佢先講佢哋面底預設係偏硬,咁唔係應該同客人講聲先咩,我鍾意偏淋嘅,我唔記得咗自己有冇講,但都冇諗到硬到咁,只係個叉燒幾好食,總括嚟講,$118都要室外曬住餵蚊等半個鐘,唔值!
濃醬油雞湯拉麵
$118
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-06-23
等候时间
30 分钟 (堂食)
人均消费
$118 (午餐)
等级3
36
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2024-06-21 742 浏览
由於有介紹話連日本人都話好食、多咗個煮麵嘅工序、即管嚟試試。算係隱世嘅正宗講究日本拉麵店、難得開喺非遊客區、仲係喺該區入面一笪indie 嘅範圍甚至喺唔顯眼嘅一條巷徑度。食呢間最大問題係等位、唔怕等位就可能近乎完美~絕對日本水準、欣賞主打醬油而唔係好多本地冒起嘅拉麵/連鎖店一味豬骨路線。碗麵完全冇投訴、各方面良好。但有時睇得太多報導可能會先入為主咗、任佢點好食都可能影響到少少驚喜悅感。由超好食變為符合預期。結果、碟side dish【唐揚げ】炸雞(雖製作需時)、相比下意想不到好好味、雞好有雞味、炸皮亦趣、油膩感恰當、雖然feel到上顎有少少熱氣、勝在有冰水任斟。非常滿意、但由於排長隊始終係人生一大問題、或者等到第時冇咁人氣先可以再嚟幫襯喇~
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由於有介紹話連日本人都話好食、多咗個煮麵嘅工序、即管嚟試試。
算係隱世嘅正宗講究日本拉麵店、難得開喺非遊客區、仲係喺該區入面一笪indie 嘅範圍甚至喺唔顯眼嘅一條巷徑度。
食呢間最大問題係等位、唔怕等位就可能近乎完美~
絕對日本水準、欣賞主打醬油而唔係好多本地冒起嘅拉麵/連鎖店一味豬骨路線。
碗麵完全冇投訴、各方面良好。
但有時睇得太多報導可能會先入為主咗、任佢點好食都可能影響到少少驚喜悅感。由超好食變為符合預期。
結果、碟side dish【唐揚げ】炸雞(雖製作需時)、相比下意想不到好好味、雞好有雞味、炸皮亦趣、油膩感恰當、雖然feel到上顎有少少熱氣、勝在有冰水任斟。
非常滿意、但由於排長隊始終係人生一大問題、或者等到第時冇咁人氣先可以再嚟幫襯喇~
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味道
环境
服务
卫生
抵食
等候时间
100 分钟 (堂食)