輝

营业中

休息中

不知不覺已經到年尾，係時候約吓好耐無見的朋友仔見下面，來個年度總結。佢帶了我去一間銅鑼灣的新餐廳，人唔算好多，而且環境舒適，好啱人少少去傾下計。枝豆係常見的開胃小吃，一邊食住暖暖的枝豆，一邊飲返杯啤酒係一餐飯的好開始。餐廳有提供Omakase，價錢由$588起，不過我們有各自想食的東西，所以今次決定散叫。今次我們坐係吧枱，望住師傅們手起刀落切魚生片，忍不住就叫了一份季節白身魚：平政。透薄的魚生係師傅刀法也。我自己唔係成日食白身魚，呢個真係好驚喜！魚肉鮮而不腥，入口魚肉彈牙。雖然白身魚的味比赤身魚的味無咁重，不過魚肉只要鮮味夠，就算不加入蔥花及蘿蔔蓉，味道仍然好好。因為點了啤酒，食完枝豆唔多夠喉，就叫多份佐酒小吃：炸日本河蝦。河蝦唔會炸得太乾，而且灑上了椒鹽作調味，食落有咬口。飲了大半杯生啤，係時候食D飽肚的野。呢份松葉蟹加州卷真係來得合時。松葉蟹柳配埋夾脆青瓜，軟香的壽司飯上痴滿彈牙的蟹籽，口感好豐富。燒雞翼充滿油香，雞皮金黃香脆。已經切斷的雞翼骨，食起上來好方便。食串燒，又點會只係得雞翼。鍾意有咬口的我就叫了燒雞腎，厚厚的雞腎食起來爽口，又唔會太乾，加上黑椒調味，真係幾惹味。我都係第

一間開業不久的日式料理店，坐落在位置方便的銅鑼灣，店舖裝潢簡約高雅，一張大大有三面的Bar枱，廚師們有足夠工作空間，坐著的客人亦不會感覺擠擁，小編一定選擇Bar枱，喜歡看著廚師入神工作為客人準備食物。小編與朋友當日下午去，他們有10款午餐選擇，我們先選了刺身，之後考慮壽司定和牛，服務員見我們有選擇困難，提議和牛，我們就聽他的，結果沒有失望，這餐最精彩的就是和牛。-🌹Kimchi大豆芽在日本餐廳選用韓國的Kimchi作為醬汁，究竟廚師要有多創新與勇氣才能做到，這店在這道前菜就用上，不能不讚廚師了。第一道前菜已經帶來了驚喜，對之後更有期待。非常非常普通的大豆芽，加上Kimchi醬汁，在廚師的烹調下，立刻登上大雅之堂，我亦對大豆芽有另一番體會。-🌹雞肉芥菜另一前菜是雞肉芥菜，雞肉微微燒香，入口不太似雞肉，小編再三問服務員確定才相信，廚師就是能將平凡做到不平凡，對前菜都一樣一絲不苟。雞肉香滑，味道永遠最難描述最難形容，永遠不知用什麼材料製造，總之味道係人人喜愛那種。還有少量菇，口感更豐富了。-🌹豚肉麵豉湯普通的麵豉湯，這裏又是不普通，它用上切片半肥瘦豚肉。麵豉湯本身比較清，加上豚肉出奇地沒有肥

放大假都無得飛✈️梗係要對自己好啲啦😋平日嘅午飯時間都爆場，可想而知香港人對日本野嘅熱愛🙌🏼簡約和式裝修，舒適環境令人食指大動🤤🤤午市定食：包前菜沙律、甜品、麵豉湯、咖啡▫️特上壽司定食(10貫) $388一開始先上8件🍣，壽司飯握得夠實唔會一夾就散，店員建議由淡身食到濃味，為味蕾衝擊著一層又一層嘅層次感。而厚切嘅刺身更能食到新鮮嘅口感，個人特別鍾情貝類真係份外爽口鮮美‼️分上嘅有吞拿魚他他手卷，入口綿滑細緻，而鮑魚肝醬迷你丼，鮑魚片有嚼口，肝醬入口溶化散發著甘香鮮味，仲有玉子加入咗鰻魚，好夾好好食😋▫️Hika丼 $438必試招牌Hika丼✨雖然價值四百多，呢個配搭好少見👀有刺身x燒和牛🤤真係流哂口水喺日本米上鋪滿火炙A5和牛，半生熟嘅和牛，粉嫩細軟而且油份滲入米飯當中，兩件肥美厚切拖羅，大大啖鮮甜海膽配埋青瓜、三文魚籽、一絲絲松葉蟹肉，真係大滿足❤️揀咗豆腐味🍦，入口幾有豆香味，有心思地加入杏仁片同紅豆蓉，再飲返杯即磨咖啡☕️為昼食作一個完美句號😋🙌🏼

每個人踏入社會後，必定會聽過身邊的人拋出這樣的一句話：「好懷念讀書的美好時光！」。昔日的學生時代，總是無憂無慮，遇到的人和事都是最純真的；今天的職場生涯，發生於太陽還未爬上窗口，從美夢中被擾人的鬧鐘聲徹底喚醒，繼而拖着空蕩的身軀梳洗打扮一番，再機械式地上班、下班，日復一日。這些淡而無味的恆常規律，堆砌了我們最重要的日常，亦磨蝕掉我們對生活的熱情。英國哲學家伯特蘭 · 羅素提到，「 快樂的生活必定在很大程度上屬于靜謐的生活」，人類貪婪的本性讓我們忘記了活着的每一天本就是奇跡，小瞧了生活的美好。位於銅鑼灣的「輝 HIKA」，曾到日本學師的主廚輝師傅致力把京都在地的居酒日常文化帶給每一個食客，以最純淨地道、絕不花俏的料理，傳遞那份最簡單動人的「輝」芒。環境：✨位於銅鑼灣亨環3樓的「輝 HIKA」，樓底高，窗邊座位可透過大玻璃窗欣賞鬧市景色。✨門面是第一風景，具通透感的雅致木圍屏彰顯了日式餐廳氣象，同時使視覺空間無限延伸，更能引起潛在顧客的好奇心。✨店內裝潢以京都酒館為主題，以大量木質砌築基礎，以均勻的燈光打造柔和舒適氛圍，展現質感內斂的日式美學；背景播放着日本傳統樂器演奏的動漫歌曲，增添活潑

🍱Hika輝超級無敵難得我這小宅宅周末居然化妝出門，還跑到去港島區，其實也就是跟媽咪約會去吃吃逛逛。🐟 平政魚刺身愛吃刺身壽司的朋友，都應該會認識「鰤魚」，「平政魚」其實是名為「黄条鰤」的近親，肉質結實味道清甜油脂不會太多十分平衡，配搭特調的醬汁很清爽鮮甜🍝北海道煙肉明太子意粉沒想到昨日式料理店也能吃得到意大利麵，想試試看兩種能多融合就點了。結果還滿驚喜的，明太子令意大利麵味的口感增加，每口都啵滋啵滋的，味道也不會膩口🐷吉列白金豚定食沒想到這個豚肉炸完後肉質還是很嫩，平時是不太喜歡炸物或是吉列類的，但這個搭著旁邊的配菜去吃，很容易一口接著一口把飯吃光光總結：環境很不錯近地鐵站，如果跟朋友在午餐來吃，前菜沙律跟甜品味道也很讚，cp值高👍🏻💲約350@人🏡銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓#hongkong #hkinfluencer #influencer #hkkol #kolhk #foodie #foodiehk #hkfoodie #foodies #hkcoffeeshpp #香港女生 #香港美食 #美食 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣日式 #美食日記 #美食分享 #美食推薦 #

Superbe dîner at Hika with top ingredient and cooking! Would deserve a Michelin star ! Just one of the best restaurant in hkAmazing Hokkaido crabs, beef and Sashimi. The all diner was stunning and the staff very helpful and friendly. Strongly recommend

最近經常係社交平台見到朋友分享自己去日本旅行時嘅相片，令小妹十分掛住「鄉下」，特別係「家鄉」嘅美食。呢排收工行過銅鑼灣SOGO附近見到開左間新嘅日本餐廳，以為得omakase(廚師發辦)食，之後聽朋友講，原來都有單點食物，而且高質唔貴，於是小妹就同友人去一解思鄉之情。我約左7點，剛上到去，人流不算多，可以拍拍餐廳嘅環境俾大家睇。餐廳整體以木條、木簾作主要裝飾，滲透出日系溫暖寧靜嘅氛圍。入面有吧枱、包廂同卡位，大家可以根據自己喜好而預約(因為包廂有客人，小妹不便影相)而我地就揀左吧枱坐，可以邊食邊欣賞師傅手藝。因為見唔太貴好多菜式都想試下，所以我跟朋友選擇單點食物。以下係我地點嘅食物︰枝豆($68)友人經常說，要試一間餐廳好唔好食，就要試最簡單嘅食物，所以我地叫左枝豆。枝豆表面有鹽粒，挺身飽滿，入口爽脆，係唔錯嘅！冷蕃茄 ($88)係餐廳職員推介下，我地點了這款。他說這番茄由種植時開始已用鹽水種植，番茄攝取更多營養，味道更濃郁。一口咬落去有少許咸味，番茄超多汁，而且仲好清香，加上芥末醋調味，味道豐富。沖繩肉醬豆腐 ($88)雖然小妹未去過沖繩，都聽過當地有一款好出名嘅墨西哥肉醬飯，我諗呢

午市時段有提供lunch set或omakase set嘅menu，定食menu價錢會比較實惠，而且質素唔會比omakase差嫁🎎定食附送前菜、沙律、味噌湯、甜品及咖啡或茶，由前菜到甜品都好滿意🤤特上刺身定食仲係餐廳嘅總廚親自準備，用餐過程中更會不時關心食客嘅用餐進度，服務態度值得一讚👨🏻‍🍳**********<特上刺身定食> $318由總廚選取當日最新鮮嘅刺身，今次就有大拖羅、深海池魚、真鯛、帆立貝及赤蝦，刺身賣相有光澤，而且擺碟有花心思🎐味道方面好新鮮，特別係超厚切嘅大拖羅，入口油花感非常澎湃😚**********<燒A5西冷和牛定食> $388另一款燒A5西冷和牛定食絕對推介，叫左五成熟啱啱好，和牛入口即溶，而且牛肉味好濃，再配上麵豉醬及酸汁，食曬成份都唔會覺得好油膩🐮

週末早上橫風橫雨，一起身見到咁嘅環境心情當堂一沉。咁又點？唔通少少風雨就阻擋到我哋熾熱的覓食之心嗎？今日我哋嘅目的地是銅鑼灣Aura樓上的輝！俗語有云，唔怕生壞命，最怕改錯名。無論人同埋餐廳，叫阿輝都唔會衰得去邊，起碼個音夠響，又容易俾人記得。如果係做中式嘢好似火鍋或者點心之流實會叫做輝哥，日本餐冇理由叫做輝仔，單字一個輝都不錯，好過叫鮨輝，呢排太多鮨乜鮨物搞到我地啲客仔好混亂，況且佢又唔係淨係食魚生壽司。餐廳裝修中規中矩，沒有太大特色，但勝在夠大，空間感十足，置身其中，感覺十分舒服。經理服務一流，帶我哋坐在窗旁位置，俯覽銅鑼灣街頭橫風橫雨，煞是好看！如果加多些閃電就仲正！☝️極上壽司拼盤 ($398) - 新鮮！件件都好食，雖然又未到好驚艷，但係整體來講是中上，右上角的蛋卷中間鑲了紫蘇葉，幾好食。☝️呢兩件都係sushi set包埋的。海膽不腥，是較為高級的貨色，旁邊是鮑魚加了鮑魚肝造成嘅醬，味道不會太濃，兩樣都好食。☝️Lunch Omakase ($6xx) - 第一道菜，八爪魚刺身，下面加咗醋漬海草。八爪魚有啲淡茂茂，反而個海草酸酸地幾醒胃。☝️第二道菜，刺身。牡丹蝦都係咁，當然唔會話

銅鑼灣的商廈樓上舖日本料理真係越開越多，今日十一國慶假期約了媽打出去銅鑼灣食飯，提前幾日上網搜尋，發現銅鑼灣又開了一間樓上綜合日本料理「輝」。刺身壽司之外，亦有其他熟食選擇，啱媽打口味，一於走去試試。隨着疫情逐漸退去（或者香港人已經習以為常），港人生活開始回復正常；由於日本料理一向是港人至愛，以為一定會有很多客人，出乎意料地小編一行四人竟然是全餐廳的第二檯客人。原來餐廳開張未夠一個月，可能很多人仍然未知道；不過，員工服務態度異常殷勤，莫非想令客人加深印象，藉此提升口碑？一入門口就見到一個壽司吧，但偏偏見不到任何刺身雪櫃；以為跟足高級鮨店，用食材木盒存放魚鮮，避免食材直接暴露在凍櫃內，其實只是高出了的吧枱隱藏了凍櫃。吧檯並非傳統壽司吧設計，無法看見開放式廚房內部情況、及廚師處理壽司過程；如果定位是高級日本料理，這種設計有點失策。作為綜合日本料理，裝修風格介乎居酒屋及鮨店之間，有點似高級日本料理。餐廳景觀最佳角落位置僻了一間半和室，設最低消費。午餐款式多樣化，有刺身、有好多款熟食，甚至有豚骨湯烏冬及洋風意大利麵，但就缺少了天婦羅。價錢由$168至$468，豐儉由人。所有套餐包括前菜、沙律、

難得紅日放假，去銅鑼灣行街之後搵嘢食嘅時候見到呢一間新開張，即刻率先試吓味（男朋友話請食飯，梗係搵間有質素㗎啦）👍🏻Hika 丼雖然價值不菲，但食材絕無戲場：火炙A5和牛、呑拿魚腩、海膽、三文魚籽、松葉蟹肉。有生有熟，擺放分明。海膽鮮甜微甘；松葉蟹肉拌上蟹膏新鮮香盛；三文魚籽粒粒清甜爆汁；A5和牛整整一大塊，但若然熟成度生返小小相信牛脂感會更重。👍🏻特上壽司定食共10款：海膽、牡丹蝦配黑魚子、松葉蟹配蟹膏、平正魚，深海池魚、鯛魚，金木鯛，拖羅、吞拿魚他他、鮑魚肝醬迷你丼。餐廳先上8件，壽司飯握得夠實，刺身入口溫度剛好，魚類壽司夠厚切，深海池魚入口爽彈，係暫時香港食過最好食嘅！由淡身食到濃味既過程有一種味蕾嘅層次感。另上的2件更是吸引，吞拿魚他他手卷薑蔥味好香盛，綿綿滑滑，鮑魚片好易咬口，肝醬入口散開，鮮味無窮。💡午市定食：包前菜沙律、甜品、麵豉湯、咖啡或紅茶。🤍前菜沙律有兩款：白荀魚，屬於𩶘魚一種，魚肉晶瑩通透，食落厚實，毫冇腥味。手打吞拿魚蓉配上芝麻、蕃茄、洋蔥、生菜，食落頓覺開胃。🤍甜品有抹茶、芝麻、豆腐雪糕可以選擇。👍🏻👍🏻最特別係食完成餐飯仲有一杯咖啡飲～餐廳用餐環境非常舒服！

今日打8號風球，因為住喺附近就睇吓仲有咩日本餐廳有開，見到佢今日都仲有營業就決定去試試。可能打風關係，成個午餐時段只有我一枱客，但完全唔影響用餐氣氛。首先服務態度非常好，員工非常有禮貌，仲會好用心咁介紹每一样食物。另外，食物非常之高質素，我同我個朋友都係收咗Omakase lunch, 超多嘢食，有刺身、壽司、燒物、冷烏冬、甜品。每一樣都非常新鮮同埋好味。見到佢夜晚都有另外一個Menu，一定會去再試過！

They even open during T8 — still serve amazing food and provide excellent service. Highly recommend Omakaze lunch set.

聞說選擇日本餐廳 是選廚師而不是店 想吃最地道的日式味道，當然要選擇在日學藝多年的廚師，主理的餐廳在銅鑼灣渣甸街尋覓到 - 「輝HIKA」是避開了大街繁囂 進駐樓上鋪的一家京都酒館讓我們靜悄悄地走進京都氣息。。「輝HIKA 」主廚是一位醉心日本料理多年，於日本東京學藝八載、回港先後出任多間著名日本料理大廚 主打將日本名產物帶到香港每道菜式都可吃到時令與巧手的結合絕對難忘。。店內採京都風設計，可看見京町屋設計。而座位圍繞落地大玻璃，亦有吧位。當中有坐落於落地大玻璃角落的VIP 位 仿榻榻米式座位，需要脫下鞋子重外套，是一個把酒言歡的好角落此外讓還有貴賓房，兩張分開兩米距離的四人餐桌，私隱度高，良朋知己一起共聚都沒問題。是日菜式以單點為主，品嘗地道美食————————————————————〈前菜 APPETIZER 〉枝豆 (贈送) 原價 $68熱辣辣的枝豆前菜是一個準備準備打開胃口 品嚐日料鹽焗銀杏 $88 當銀杏上台時, 感覺是秋天的味道盤子選取以泥土為主, 再以一堆小鹽巴收藏銀杏感覺是一副藝術品盤內的銀杏果 鮮甜 無苦澀味鹽巴將熱力鎖緊 可以保持銀杏溫度同時也可以讓我們慢慢品嚐。。

朋友好鍾意食日本嘢, 一年一度嘅生日, 梗係要搵間好少少嘅餐廳慶祝大食妹就揀咗呢間京都酒館風格嘅輝嘢食嘅種類好多元化, 刺身、串燒、丼飯應有盡有<凍豆腐>凍豆腐味道天然純粹, 無多餘嘅調味, 清新開胃<枝豆>傾偈嘅時候最啱食份小食, 枝豆就係個唔錯嘅選擇<刺身拼盤>刺身拼盤有五款刺身, 口感爽身, 件件都非常厚身<宮崎五花腩>宮崎五花腩係大食妹至愛油脂感比較重, 只有用鹽同黑胡椒調味, 已經非常好食<雞頸肉>雞頸肉比較少見, 口感爽身, 充滿碳燒香氣<燒芝士>芝士控一定要食燒芝士口感濃厚, 味道濃郁, 朋友食到雙眼發光<玉子燒>玉子燒味道偏甜, 而且非常水嫩, 上高放咗白蘿蔔蓉, 大食妹推介<鰻魚飯>鰻魚飯原條咁上, 非常震撼鰻魚比較爽口, 唔係平時食到嗰種肥美嘅鰻魚, 但食落啖啖肉