輝

营业中

休息中

我朋友一行三人在銅鑼灣聚一聚，本來選擇了另外一間餐廳，但因為已訂滿的關係，改為嘗試這一家新的日本料理：輝。我是第一個來到的，所以可以輕鬆選擇座位，本來如果嘗試普通定食的話就坐枱，但後來因為朋友想食廚師發板，所以改坐了吧枱。Omakase ($588)+10%Appetiser 前菜枝豆首先上了一碟鹽味枝豆，是一碟我們三個人一齊share, 純粹是給我們等吃的時候有點東西下肚。味道就是正常的枝豆味道，是溫熱的，應該剛煮好沒有多久。前菜兩款：麻油蓮藕昆布鹽丶大蔥燉豬肉接下來的兩款前菜就是一人一碟的。麻油蓮藕配昆布鹽這款蓮藕設成薄片以後淋上麻油，味道是酸酸甜甜的，帶有麻油香，然後再配上最近比較流行的昆布鹽，鮮味得來又唔會太鹹，吃起上來口感爽脆，味道不錯，有家庭式的味道。大蔥燉豬肉另一款是燉豬肉，豬肉採用的是打邊爐用的豬肉片，配上滑子菇，大蔥配豬肉是最合襯的。豬肉的味道是日式燉煮的口味，有味淋、醬油等等的味道，屬於比較甜口的，然後配上大蔥的香氣及甜味，溫暖的，吃下去很暖胃也滿足。Sashimi (3 pcs) 刺身3點刺身三款：天使蝦、大拖羅、深海池魚吃完兩款不錯的日式家庭式前菜後，就是刺身三

之前在新開張時試過Hika的午餐, 一直都念念不忘, 原本諗住生日嗰時去試埋晚餐食餐好既, 但點知佢就由年頭開始禁堂食都而家, 都唔知幾時先可以再去…….😓好彩最近收到信息, 佢地出左個2人餐, 外賣自取賣緊$588, 見到幅相好似好靚, 於是決定去幫襯下~ 打去落單, 佢話個餐大概要等20分鐘, 另外我仲叫左個鰻魚便當($168), 去到攞餐既時候佢地已經pack好晒. 返到屋企睇下個樣都同相差唔多, 圖片與事實係相符既. 🍱一開始食左啲串燒先, 有和牛, 五花腩, 大葉豚肉卷, 雞翼同免治雞肉棒, 都仲熱既, 味道十分不錯~ 🍢個前菜既唐揚雞柳同忌廉蟹餅, 都仲脆脆地, 個蛋沙律都好好食, 仲有啲漬物同生菜, 如果有多啲醬汁就應該會再好食啲. 另外我發現個鰻魚便當原來都有跟忌廉蟹餅同蛋沙律, 仲有幾舊凍豆腐, 所以份量對我地嚟講就多左啲啦. 壽司款式有香菇鰻魚胡瓜卷同松葉蟹肉加州卷, 每款🍣都有6-8舊, 好夠份量, 仲有2個鮑魚三文魚子籽迷你飯, 真係食到好飽~ 食完啲熱食先發現我地已經遺忘左個餐原來仲有2個冷烏冬, 個烏冬本身有隻溫泉蛋要一齊撈埋食, 但由於我地唔記得左佢既關係

冬日，歎一啖熱辣辣嘅海鮮鍋吧~雪白魚湯，鮮味誘人，配上最愛即燒海鰻，捧上手已是滿滿幸福❤🍆前菜，沙律日本茄子晶瑩剔透，精心擺設超吸引😍🐟鯛魚湯海鮮鍋鯛魚骨熬製雪白嘅魚湯，生蠔，鯛魚塊，帶子，海鮮配料豐富，肥美蠔肉香滑飽滿。🔥蒲燒海鰻溫泉蛋外表燒得甘香誘人，鰻魚塗上香濃燒汁，燒製後緊鎖入味。食落軟嫩多汁，口感彈性，滿滿膠質，每啖都令人沉醉。🍺Yebisu手工啤酒微微啤酒花，品出濃郁麥芽香。用香滑黑芝麻雪糕，滿足結束午日邂逅吧~

4:30準時入座，入座時已被告知為配合防疫最新安排需要6:00時離座，上菜速度會比較快，我們表示理解亦都盡量食得好快。最後一道甜品約於5:55分才送到，我們為了可以準時離座在享用甜品前已結帳，但5:58分時其中一位男待應表示6:00前要離場，並表示違反規定每位將罰款一萬，當時餐廳內還有三四枱客人還在進食中，但沒有人去提醒他們要準時離座，我們是唯一於6:00準時離座的客人。整體服務態度感覺不太良好，理解餐廳要配合防疫規定，但亦應考慮客人無可能在幾分鐘內食完甜品，亦應該公平對待每一位客人。

平日去兩個人叫左兩個lunch set.前菜：海蜇同青瓜幾夾，幾開胃。南瓜幾香甜。Lunch set: 十貫壽司定食，食材新鮮，好鮮味。Lunch set: 燒和牛定食，好香牛味，又juicy。

📍 ʜɪᴋᴀ輝 ✨是久違了的家鄉味道呀🤤在銅鑼灣鬧市中就可以品嚐到高水準的日本菜平日Lunch 可以點丼飯 定食也有Omakase 環境用上木系為主 有置身在日本的感覺🤍⧐ HIKA 丼 $438🐟🦀賣相十分豐盛! 有 A5和牛, 海膽, 吞拿魚腩, 松葉蟹肉, 三文魚籽😍全都是高質食材 這個Lunch也太幸福了A5和牛入口就溶化 滿滿的油脂都在嘴裏配上一口醋飯中和一下 一級棒的呢😋還有大拖羅給的是超厚切 超大方這個厚道吃下去 好滿足海膽一吃就知道是新鮮和高質沒有一點苦味 全是甘香creamy三文魚籽則是大大粿 好飽滿的🙌🏻🙌🏻這個丼飯一個女生吃應該會吃不完 份量超多😆⧐串燒定食 $228這個性價比好高有齊豬牛雞和蔬菜串 完全滿足到串燒愛好者的胃😌A5和牛串 一咬下去 油脂就爆發出來根本上是不用嘴嚼就食完真的好好吃 重要事情要說3次!!!另外小編很喜歡豚肉生菜卷🥬外層有濃郁豚肉和油脂生菜包留脆度 中和一下膩感 喜歡☺️再來是免治雞肉軟骨串除了雞肉的香氣外 還有碎軟骨的口感比一般外面吃得到的更特別有層次 讚!🤩這些Lunch set都配上前菜,甜品和咖啡或茶🤍特別驚喜是雪糕杯和咖啡杯都是美

前排Halloween喺OpenRice搵到呢間新開嘅日本餐廳環境唔錯，開陽而且光猛食物選擇都幾多，叫咗超級多嘢食首先有枝豆附送玉子燒超大舊，仲熱辣辣幾好食和牛他他有好多塊，超級淋點埋個汁一齊好正另外試咗白身魚薄切，有個特製醬汁口感都幾彈，食落新鮮火炙右口魚邊一定要試咬落入口即溶，加埋柚子醋勁正軟殼蟹卷就不過不失，咬落都算脆炸松葉蟹肉忌廉餅有驚喜，加埋上面嗰條燒辣椒識落冇咁膩，外脆內軟飛魚子卷冇叫到但係唔知點解俾咗我哋紫菜都幾脆，飛魚子粒粒分明不過當然冇上面講嘅食物咁驚喜店員仲介紹期間限定嘅松葉蟹，配埋蟹膏飯用紫菜包住食啲蟹好新鮮，肉質厚實有去咗日本嘅感覺送梅酒一流之後仲叫咗唔同熱食A5和牛西冷好正，外面grill到好脆熟成度啱啱好，有啲粉紅色加埋檸檬汁同埋薏米好好食佢嘅香蔥拌麵都好吸引，份量勁多仲要超級多蔥，有洋蔥同埋蘑菇牛肉都好重牛味，麵條嘅味道都唔錯略嫌有少少偏油免治雞肉軟骨就一般般嗰時唔知有隻蟹所以嗌左個飯不過食完蟹已經超級飽個飯賣相幾吸引，有拖羅、海膽、三文魚子、牛肉拖羅好肥美，海膽都算新鮮牛肉大塊夠大塊不過可能食左太多野嘅關係，有啲飽所以覺得呢個味道普通，而且價錢都貴佢有甜

假日去咗銅鑼灣一間新開3-4個月嘅日式料理餐廳，呢到環境好好，整齊光猛，有吧枱有日式座位（要除鞋嗰款）仲有房間可以俾多啲人一齊gathering今次我哋食lunch set，包沙律、前菜、甜品、飲品呢到仲有omakase，都好想食😍搵日要再嚟～沙律係中華沙律，而前菜係日式煮牛腩蘿蔔煮得入味又腍，前菜都令我留下印象主菜方面，以下兩款係經理特意介紹嘅，都係新加入menu之中，經理亦再細心講解當中做法，服務很好🍱燒活海鰻溫泉蛋丼💰$188 呢個係經理highly recommend 嘅，鰻魚燒得皮脆肉滑，鰻魚都幾多，個飯索晒鰻魚燒汁，撈埋粒溫泉蛋、香葱，真係好正好好味，回味無窮啊🉐🍲鯛魚湯海鮮鍋定食💰$288呢個湯係一早用好多個鐘熬製嘅，啖湯好濃郁，充滿晒所有材料嘅嘅鮮味，鍋中有生蠔、帶子、魚、蝦、金菇、本菇、豆腐、菜；鮮味十足，可以成鍋湯飲晒，熱湯最好飲，仲跟埋gas 爐可以keep住個湯熱辣辣～🉐🍨豆腐味自從食過豆腐味雪糕之後，就愛上咗，唔會太甜，又有香濃豆腐味，又滑又香(仲有芝麻味雪糕)🉐🍨抹茶味雪糕上有紅豆，加埋一齊食口感更豐富見到俾食Omakase嘅雪糕，底部仲有南瓜蓉，再靚啲添，

又有新日本嘢開，今次冇訂吧台冇試omakase🙈lunch set多選擇，材料高質嘅，不過cp值唔算太高😇Hika丼 $438 🐂🐟火炙A5和牛、吞拿魚腩、海膽，呢個組合同時滿足食和牛同刺身嘅慾望，吞拿魚腩超厚切❗️見倒粉粉嫩嫩顏色都已經好開胃、和牛係你想像中嘅入口即溶帶油脂香，不過丼飯$4xx係有啲貴🐢🐢🐢燒A5西冷和牛定食 $388 🥩🍚上面👆丼飯個牛切法、調味好似好味啲（其實即係重口味d🤗）未去到天花龍鳳、非試不可嘅程度，所以都係覺得價錢略貴🐢最後，豆腐雪糕豆味香濃，推薦🥰🥰不過自己都係偏愛芝麻雪糕多d🍦🤭

Great expectation from the beginning started with satisfying sashimi and sushi dish then big long pause for the cooked dish sukiyaki?forgot my order😩came after repeated reminder to manager dished finally came but pot over soaked with sauce although wagyu is good quality overall food quality good but need more attentive service

我和知己也喜歡吃日本菜，回想起當年結伴一同到日本旅行，見銅鑼灣這家評價好像也不錯的新開主打廚師發板的日料，便決定一試建議去的必須要訂枱，因為餐廳的位置不算太多！參考了其他食客的意見，點了Haika rice bowl($438)好友則點了壽司盛($268),所有主菜均附前菜、麵豉湯、甜品和咖啡。主要想點評這一個Hika rice bowl，用上了數款日本貴價食材作用料，包括了海膽、松業蟹肉、大拖羅、三文魚子、和牛片、海藻及珍珠米。是否很豐富吧？貌相的確是吸引的。可惜味道真的有點偏差，尤其是那個蟹肉，用上了特別的酸的醬汁特製過，完全蓋過了蟹肉本身的鮮味，海膽沒有很驚艶，大拖羅很肥美，根太多咬不開，和牛片本身就是油，還用上了過多的油分去烹調，令到整個本身滿有期待的Hika rice降分了。也許店家改良一下或建議添加吞拿魚茸也許會有所提升。好友點的壽司盛，他的評價是覺得很化算，這個價錢有這個質素很抵食。還是那一句老土說話，沒有期望就沒有失望！值得一讚的是店員的服務態度有禮殷勤、是在飲食業中值得欣賞的工作態度

滿心歡喜試新餐廳， 點知信錯左餐廳既推介。兩個人點食成大個吞拿魚下巴。食完左一半係想反胃既感覺。🤮Oyster 🦪 husband claimed is quite niceOx tongue is fairChicken skin is also, not bad but nothing special Smoke cheese is creative and good to go with wine右口魚not bad店員推介完就冇follow up, 感覺hard sell, 冇留意客人需要。

《ʜɪᴋᴀ》第一集 𓏰 初嘗午市𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆*ೃ 𓏰 這間新高級日本餐廳取址銅鑼灣。地方開揚，樓底高，裝潢雅致。欣賞其中一個小角落設計成榻榻米座位，營造半獨立空間感，下午有日光射入，更加寫意又帶點溫馨感。 午市的廚師發辦餐單，價錢是$588，也有定食套餐，價錢由$170至$440都有。星期六日都有供應呢~————————————༓･⁺‧͙ •廚師發辦 • ‧͙⁺･༓ ༓･⁺‧͙ •全十四道 • ‧͙⁺･༓————————————小鉢 (一至二道）汁煮牛肉蘿蔔麻醬菠菜⁺˚*･༓牛肉入口嫩滑，至於蘿蔔則吸收了大量牛肉汁，沒想到煮得出如此入味；菠菜幼苗，沒有起渣，好吃。————————————造身 (三至五道）牡丹蝦✨(北海道)帶子黑魚子墨魚⁺˚*･༓牡丹蝦，非常大的一隻，蝦肉甜美，蝦頭含豐腴甘香蝦膏； 帶子印象中是來自北海道，特別爽； 平平無奇的墨魚用上黑魚子點綴，使其不平凡。————————————り寿司 (六至八道）火炙拖攞✨海膽磯煮鮑魚⁺˚*･༓拖攞原本不是火炙的，但由於同行朋友臨盤在即，大廚細心地盡量弄出熟的食物讓我們可以分享吃。火炙拖攞油脂在口腔瞬間爆發，油脂甘香而不膩； 一片磯煮鮑

小妹生日上班去～中午吃什麼慶祝好呢公司附近開了一間挺吸引的日本壽司店，就跟經理們來試試「輝Hika」只開了2個月，老闆說他自己在日本深造了8年門面簡潔，也很好找！店內有不同的座位，有吧枱的、有卡座的、有包廂的，今天很多客人哦，所以只能訂吧枱了師傅們會間中跟我們聊一下天哦這裡有午市套餐，更能選擇$588的「Omakase」，價錢可接受哦在點主餐之前就先來了兩碟前菜，今天是凍蝦跟牛蒡店員會先問客人會否對食物敏感很貼心！經理點了刺身定食～呱～看到嗎？那些魚都很厚丫！而且那片大拖羅一看就知道會是入口即化吧！太肥美了吧小妹點了特上壽司(十貫)，先來了八貫再加一粒鰻魚玉子燒每天的食材不一樣，整的壽司也會有機會不同哦師傅會介紹不同的魚及應從那件吃起一般來說，小妹除了三文魚，都不太敢吃其他魚類的刺身，因為怕腥但是！今次嘗試了這幾款，就算切的厚厚的，都是一點也不腥很飽滿！很好吃！小妹最喜愛海膽，這粒海膽很綿很好吃，不腥也很甜也第一次吃拖羅，太好吃了吧！！雖然不是大拖羅，但都是入口即化棒棒的！再來了這兩貫特別的壽司，一貫是拖羅蓉，一貫是蟹膏鮑魚說真的，小妹還真吃不慣拖羅蓉，有一點點腥，但幸好配著紫菜吃，可

這間日本料理裝修高雅，刺身跟A5和牛的味道出色，內在環境充滿日式氣氛，感覺像去了日本一趟！店員服務態度好，我們可慢慢食和享受這優雅的環境，連洗手間都是日式的，非常衞生。主菜：燒A5西冷和牛定食：A5和牛是日本最頂級的牛肉，美麗油花令人賞心悅目，它嫩滑多汁程度絕對比一般牛扒優勝几倍！廚師巧妙地把A5和牛烤得微微焦香，鎖住豐富的肉汁，連同日本飯一起吃下時，感覺味覺已昇華到另一个境界！A5和牛的脂肪顏色與質量　比例剛好，肉的色澤鮮艷，肉質不會過於緊實。另外，味噌湯是加入豚肉，豚肉的油脂和肉汁滲入湯內，令味道更濃郁惹味。前菜：kimchi醬大豆芽：kimchi是指泡菜，用韓國泡菜混合日本的大豆芽，好味程度已超越人類可想像的地步，而大豆芽絕對不是普通芽菜，黃豆芽含豐富膳食纖維，也含有大量的維生素Ａ和胡蘿蔔素，健康又有益。芥菜雞肉：小小的份量，精緻而美味，雞肉……大家吃得多，但芥菜配雞肉就是另一番新鮮感。廚師沒有把雞肉油炸，而是聰明的把雞肉微微煎香，保留外層的脆度，而芥菜混合雞肉的味道是非常夾，濃郁而清新。左圖：芥菜雞肉右圖：kimchi醬大豆芽特上刺身定食御膳：完全覺得正在吃宮廷級御膳的享受(拖