裕記大飯店

营业中

休息中

2014年11月22日三個人7：35到達深井，7：45 到達 裕記飯店 門口 ， 見到門口有幾個人諗住可能要等好耐，因為都有 一年半沒有 嚟過 深井食野因為始終唔需要去到深井香港各大酒樓好多都好好質素，仲有大排檔 ，又有好多細細間的小廚 ， 如果唔係揸車遊車河，到深井咁啱想食野，都唔係好值得嚟， 西貢好得多 ， 講返正題 ～七點幾算係d多人既食飯時間， 雖然門口有幾個人但係唔洗等位直接入去， 服務員叫我地上樓上， 7：50座下， 飲杯茶先叫野食， 睇左一陣menu 。叫左 ～1. 例牌燒鵝 2. 炸蝦丸 3 . 京都骨 4. 服務員介紹的西洋菜腎湯( 落柯打的時候， 原本叫咗鼓汁蒸魚雲， 服務員話魚雲煲，我已講明要蒸的不要煲，落單係叫蒸的，因已講明唔鍾意食煲，一定唔要煲 ) 隔咗3分鐘，同一服務員回答我， 今日沒有鼓汁蒸魚雲， 改第二樣好唔好， 服務員話蔥魚雲丫，薑蔥魚雲好食呀～ 咁我就話好啦！ 就要薑蔥魚雲，點蒸都無所謂， 服務完寫柯打紙， 自己口噏噏薑蔥魚雲煲一個（煲..字細好細聲）， 我聽到個煲字， 就問服務員薑蔥魚雲是煲嚟的， 服務員答係呀～係煲嚟

從臨裕記, 上次的燒鵝不是留低了很深印象, 今次給多個機會十分可觀的賣相, 半隻燒鵝已很有睇頭, 皮脆, 肥羔少, 啖啖肉, 十分入味, 實在是挽回上次的勢, 這次很讚! 服務當然一般, 不要有期望, 環境都一樣, 有期望便失望, 客人較嘈, 伙記亙相溝通亦開大喉嚨, 這就是舊式飯店的氣氛

去深井朋友家, 講起燒鵝, 都話好耐無食過深井名物, 朋友話出名的陳記都已沒落, 但裕記還可以。第二日, 心思思, 帶細女一車由港島去深井食燒鵝午餐。只有兩位, 只能各叫一碟燒鵝飯, 80元一碟, 上環的某出名鵝飯店, 已可吃脾了, 但這裹, 無得選. 哈! 阿女嗰碟居然得一小碟背脊, 有皮無肉, 伙記話係咁傢啦, 因我已經嘩到出聲, 伙記不得已取了一碟前脾的給我, 我倆分住食。不過, 如果係好食的話, 我都收聲啦, 但係的「鵝」皮乾肉硬, 似食雪鴨多過鵝, 乜味都無的柴皮, 但係冇炭燒味的柴皮,  真係去邊間燒味店都未必有咁遭遇!!找數200蚊, 維有認笨頭。以後都唔去係必然。

個蟹本身好鮮味,但是本人五系太鍾意D焦鹽,太過干身,食落都幾確喉,之後又要飲返好多水先解到渴,所以本人五太like,不過重口味,又食得辣既人可以一試!另外,遠近馳名既燒鵝就有D驚喜,雖然有D油膩,但是外面脆內裡好滑,可以五需要咬直接滑入去,系同外面燒味鋪五同既,一分錢一分貨~

上篇提到，在Happy Saturday 食了很多美味的~一餐又一餐~~想不變胖也不行~~以為食過Holly brown 的厚多士就完了嗎？還有晚上的家庭聚會呢~~今晚約了肥肥一家三口，連同我家四口，一行七人，齊齊到深井食燒鵝深井有好幾間燒鵝店，今晚選的是裕記大飯店因為早在一星期前已訂位，所以到達的時候，不用等位就可以入坐餐廳分為好幾個大廳，每個大廳又有三層~我們被安排到其中一個大廳的天台層「大熱天時坐天台咪會熱死!?」這是我們第一個反應還好，我們的擔心是多餘的~~天台有冷風機，也有大風扇，一點也不熱~肥肥叔已半年"無啖好食"，自從上年肥肥叔身體出現一點小毛病，肥肥嬸跟小妹一直限制他的飲食，一向愛食的肥肥叔真的"苦不堪言"呀~~~終於經過半年的努力，指數竟然有達標的一天所以今晚就讓肥肥叔放假一晚，明天繼續努力!今晚的餸，是由肥肥叔發板的呀~~~先點一碟鹵水鵝掌鵝翼作前菜~鹵水很入味，鵝掌鵝翼嫩滑可口，食得大家津津有味!也點了一碟海哲燻腣，水準一般，海哲夠彈牙專程到來，為的就是一道燒鵝，當然要點啦！雖然只點了半隻，但份量一點也不少熱辣辣的上台，香氣撲鼻~皮燒得脆脆的，但鵝肉比較乾身，炭燒

國慶假期第一日, 去左深井裕記叫左半隻焼鵝, 數埋唔夠十嚿肉, 其他全部肥肉兼下欄, 隻脾簡直肥糕多到無人有。 避風塘炒蟹. 好明顯隻蟹係換左, 無理由炒完之後隻蟹蓋縮晒水。

大顆兒專程到來為的就是一道燒鵝，只可惜過去令人念念不忘的味道經已遠去。半隻例牌燒鵝已經很大碟。炭燒燒鵝是這裡的靈魂，雖然味道已不復昔日美味，幸好也並非吃不下嚥，不過是味道淡了些、鵝肉乾身了些、也沒有炭燒的香氣而已！若不是跟過去的水準比較，其實現在的質素都比坊間很多食店好。我們人多，當然也要多點幾道菜。如果要說二百多元吃半隻燒鵝並不化算，大概六百多元吃兩隻炒蟹更是被騙。而事實上，若然炒出來的蟹是人間極，也就物有所值。只可惜事與願遺！蟹肉被炒得過了火喉，味道也不足夠，失望失望！椒鹽鮮魷也不見得出色，椒鹽一點也不惹味香囗。幸好西檸雞酸酸甜甜，雞肉不太老太韌，是佐飯的必然之選。已記不起這道菜的名字，只記得是我最滿意的一道菜。豆腐香滑、菜心爽甜、獻汁濃而不鹹，非常美味！至於西蘭花扒草菇，四個字：不過不失。總的而言，整體上菜色味道中䂓中距，賣相亦很吸引，只是與價錢不相乎，亦有點名不符實！

早兩晚，和朋友揸車到深井裕記，諗住吃燒鵝，山長水遠到來，其實大家也比較期待，但原來現在物價飛升，半隻燒鵝需要二百多元，實在太貴了。。。 其實到來的時候，已知道燒鵝的價錢，不過心裡想，一分錢一分貨吧，誰知吃下後才發現，一分錢並不代表一分貨， 燒鵝的表皮尚算燒得脆口，但肉質非常乾，完全不嫩滑， 而肉質根本完全不入味， 味道根本不值得二百多元，名氣太大？？還是我運氣不好呢？？？其他的餸菜，以這個價錢，特地到來，更加不值一提。。。

從未試過去—間酒樓，問佢有冇濕紙巾，佢居然話你冇叫海鲜所以冇！！！咩野服務態度！2人食成$500，叫你俾—張濕紙巾啫！都係因為食佢地馳明燒鵝整到有油，唔知以為變咗海鲜酒家！今時今日咁嘅服務態度好唔得！

Sham Tseng is best known for roast goose and while I've had plenty of roast goose in HK, I've never had one in Sham Tseng. On one Saturday afternoon, we randomly drove out to the area to eat roast goose! There's quite a few restaurants right next to each other serving roast goose - each with their own big signs and goose pictures. It was hard to decide which one to go to but we ended up at Yue Kee at the suggestion of our friend. We ordered one of their set menus which was quite reasonable at $7

母親來港一恍三十多個年頭，對深井燒鵝一向憧憬，一直嫌麻煩路程不便沒有去深井，難得上司賣了部車給我，提前慶祝母親節便帶上一家人到深井探究一下港人耳濡目染多年的傳說燒鵝。 當日訂了午飯的位，依然座無虛席，車駛到門前，馬上有服務員代為泊車，而且如果在裕記用餐的話三個小時只需要二十元，實在是非常便宜，深井的燒鵝店己經是琳瑯滿目，第一次還是不得不光臨這家幾十年的老店。 因為我相信，每間老店之所以能迄立不倒，總有她們的理由。 裕記裝潢不算是很華麗堂皇，甚至可能比不上一般酒家，但一隻招牌大鵝的掛畫放在當眼處，吸睛之餘，帶來的是一份老街坊的親切感。 父親同事的親友是這家店的老伙計，落單時便叫他推介幾道小菜，可惜一問之下原來酒糟鵝肝沒做已久，心中有一絲絲的惆悵始終香港能吃上中式鵝肝的地方實在不多，反而法式煎鵝肝卻多如繁星。 前菜是一道鹵水香辣鮮鵝脷，弄得很嫩滑，一點點的辣醒胃一流，而且很入味，少少的前菜已經滷得很出色，其他菜的確令我們更為期待，如果想送酒的話這個可說是必叫的，可惜我是駕車前來。 之後是一碟椒鹽鮮魷，被那位伙計極力推介，上菜前叫其實是有點心不甘情不願，因為椒鹽鮮魷普通酒家都一定有，來到裕記

A friend of mine is writing a Hong Kong guidebook, so I got to tag along for some classic goose taste-testing. I work in Tuen Mun and once lived in Tsuen Wan for a year, but this is an area of town I have never set foot in. There was no wait for a table on a Monday at 6:30pm.The mascot of the restaurant is on the sign and the menu and all the plates. It's a psychopathic goose who seems to be in the process of roasting his brothers and sisters. And he's really chipper about it. Tuen Mun is known

Came by for a light dinner the other night and it was okay. Made a reservation a few days prior and we were seated on the street level, which was brighter and cleaner than the upper levels!Started off with the Roasted Goose which was huge. The white meat was chewy and bland...wasn't too flavorful. The dark meat was much more flavorful and juicy, especially the leg!Had a side of the Lai Fun which was good.The stir-fried Chinese vegetables were tasty with garlic too!Service by the staff was good.

說來慚愧，雖然日日都經過深井，但係都從未試過裕記既燒鵝，今次終於的起心肝打電話訂位一試喇。雖則話訂左位，但係基本上喺到等既大部分人都係訂左位既。。所以，我地一行4人都要等左半個鐘先入得...呢間裕記真係好大，分左好多個廳，應該係唔同既村屋打通而成的，衛生環境方面真係唔好有太大期望，始於佢係舊式飯店，地下油沐沐在所難免的，小心d 行就好喇...黎到裕記等左咁耐點會唔食佢既燒鵝呢，半隻＄240，可以話係深井數一數二貴既我地仲叫左鴨舌同一d 小菜先講最重要既燒鵝，三個字“好肥啊”！！一咬勁多肥油咇出黎，雖然塊皮係脆脆地，但皮下既肥膏真係好多好厚....肉雖然熱但係唔嫩的沒有聽說的入口即融的感覺吧...呢個說法太誇啦食過之後覺得真係不外如是，而且真係隻鵝太肥既關係，未食到一半已經覺得好膩喇至於其他小菜呢，個鴨舌幾香口，金銀蛋豆苗都ok好味，不過個沙拉骨就好硬啊！總括而言，食呢間燒鵝都要講運的，食正隻肥鵝就麻麻地喇.....

剛路經深井，梗係同同事試下燒鵝啦揸車入裕記後停車塲中午十二點，不用等位叫左招牌燒鵝及金銀蛋莧菜燒鵝吾半肥，皮脆仲熱辣辣，正，仲好入味金銀蛋莧菜，菜好嫰，菜味濃又大碟此行回味無窮，值得一食