螢火

隱藏在尖東地庫內的螢火，真係令我大開眼界！鋪面超寬躺，分成多個區域- 鐵板燒和廚師發板區，仲有特大LED屏幕，夜空中天燈緩緩升起，氣氛十足！今日試吓呢個營火10件壽司套餐，壽司多以肥美油脂類型為主，充分利用魚油香味再配搭夏日清爽配料！超級欣賞那些伴菜，比一般提供更多選擇，色彩班爛的看着開胃！先來一個日式蒸蛋，裏面有黑松露、蟹肉同帶子！超級足料，難怪咁鮮甜🔸北海道帶子- 加入新鮮柚子皮，師傅在帶子刺身上𠝹了坑紋，另有柚子味更能滲透其中🔸蜜柑鯛-鯛魚蜜以柑橙為糧養殖，天然散發柑香，肉質矜貴，灑上竹炭鹽和紫薑托出其鮮味🔸深海池魚- 油脂極重得來，肉質爽口，面上的薑蔥去除油膩感🔸赤背 - 柚子清香加上爽脆口感🔸左口魚邊+左口魚- 未試過呢種雙重左口魚親子配搭口感好新奇！ 利用上層左口魚邊濃郁甘香的油脂，滲落下層的左口魚結實甘甜的魚身，相輔相成🔸太刀魚- 魚皮孼韌肉質軟腍，加上蒜頭漬風味盡顯🔸BB銀鱈魚- 鹹蛋黃鬆和松露醬配搭軟柔軟滑膩口感🔸赤肉魚- 以火炙豐厚的油脂至軟身，以埋檸檬汁中和油脂🔸大拖羅- 紫蘇葉獨有的香氣瀰漫着肥美拖羅，吃着甘香清爽🔸北海道海膽 - 味道濃厚甘甜🔸辣酒東風螺-

今日嚟到尖沙咀 經朋友介紹吓我哋今日試吓呢間鐵板燒，位於希爾頓大廈，我哋今日食呢個係商務特選午餐😘，餐廳環境好舒服，全部位置都係圍繞着鐵板枱，可以同廚師近距離交流，同埋可以觀賞廚師嘅廚藝💯❤️另外佢哋仲有個鐵板燒房可以book😜，佢哋最特別嘅即係餐廳嘅背景係一個大螢幕，上面係一個許願嘅天燈❤️ 可以將願望寫喺iPad😍 然之後你嘅願望就會喺個螢幕度展現出嚟㗎啦😍-首先嚟嘅係前菜沙律🥗，有粟米沙律菜蕃茄仔海草等等😋，個汁酸酸甜甜非常之開胃😘-澳洲龍蝦-白酒牛油醬佢係用咗日本酒將少少牛油煮而成嘅，肉質好彈牙，啲肉好肥美😋😍😍，擺碟仲好精緻💯💯-帆立貝非常之大隻，用咗牛油去煎香，入面肉質好鮮嫩，非常之好食呀❤️❤️💯好想encore再食🤪-清酒煮蜆清酒味濃郁，我一嚟就飲一啖湯，清酒嘅度數應該都幾高下，食到我有少少醉醉地😋🙈，蜆肉嘅口感啱啱好，旁邊仲有啲蔥同食用花，聽埋落去食更加香😋😋❤️-美國牛肉厚燒😋😋上碟好精緻，個底係羽衣甘藍🥬，牛煎到五成熟，入邊係鮮嫩嘅粉紅色😋，配埋啲乾蒜食好香口💯佢側邊係芥末醬👍🏻👍🏻😋-櫻花蝦炒飯啲飯炒到一粒粒好分明，入邊加咗啲甘筍、洋蔥、蔥粒、蛋、櫻花蝦，炒到乾身，面頭仲

踏入餐廳第一個感覺係地方好大好有空間感，分左右兩邊，一邊係食刺身壽司，另一邊係鐵板燒嘅用餐區，想有多啲私隱度仲有獨立房間可以book，午餐選擇算係幾多，價錢都好合理，今次揀咗”星”午市套餐，$380/位!! 🔘汁煮白鱈魚用上深海鱈魚，肉質細嫩鮮甜，魚皮煎到香脆，有別於平時食法，加咗洋蔥湯解膩又提鮮!! 🔘大蝦師傅好用心擺盆，大蝦彈牙爽甜，調味唔錯，食到黑椒味又唔會蓋過蝦嘅鮮味!! 🔘帆立貝超大隻北海道帆立貝，肉質一絲絲的，好香牛油蒜蓉味，師傅話客人如冇特別要求海鮮會煮到大約八成熟，避免煮到過熟，難怪幾度海鮮菜式都整得好好味!! 🔘厚燒美國牛肉可以揀厚燒或者薄燒，牛肉肉質軟嫩，肉味濃郁，配上大大塊炸蒜片同埋炒過嘅羽衣甘藍，仲有自家製芥末醬汁同牛肉都好夾!! 🔘櫻花蝦炒飯最愛燶邊煎蛋，見到蛋黃咁深色就知道係好嘢，炒飯粒粒分明乾身，櫻花蝦香味濃郁，太好食話咁快扒晒成碗飯😋!! 🔘lunch set仲包左沙律、漬物、吸物、甜品/咖啡食完成個餐係夠飽嘅，是日甜品係抹茶布甸，有濃厚抹茶味，但如果係雪糕會更加開心😆! 食得出食材質素唔錯，見隔離枱個餐有龍蝦同鮑魚，全部都仲識得郁，好生猛好新鮮，下次

師傅們都能將食材以最美的方式呈現，漂亮繽紛的每一道菜, 令人驚呼連連。最岩就係打咭啦煎到外酥內嫩的鵝肝，搭著多士, 帶酸甜味、幫助平衡膩感的JELLY，能讓油脂豐足的鵝肝更顯滋味層次感。在鮮嫩的廣島蠔上鋪上一層超濃郁的櫻花蝦，層次豐富，絕對能味蕾帶來最極緻香煎銀鱈魚, 香醇多汁，銀鱈魚煎到好薄好脆, 佐配洋蔥湯，鮮味與甜韻更提升美國薄切牛薄燒, ，入口即化的口感, 內裏加了洋蔥, 野菜粒, 口感多層次, 真的讓人太難忘鐵板炒飯, 配上日本蛋, 撲鼻的鐵板燒香味, 更是吸引人, 炒得粒粒分明, 米飯加入蛋黃漿, 每粒米都包含住濃香蛋味, 好滿足

現在有唔少餐廳嘅壽司盛都能夠以Omakase形式上菜，等大家以一個比較平嘅價錢體驗到係點樣嘅一回事🫣 呢種可以同廚師直接交流、了解到更多關於自己面前餐點嘅食法，係我最近嘅至愛💞 午餐壽司定食（$328）1️⃣ 北海道帶子師傅一放低件壽司我就聞到好清新嘅香味，原來帶子上面撒咗新鮮磨起嘅柚子碎！ 呢粒細細個嘅夏天柚子原來要$4x，磨晒表皮就唔要架啦👉🏻👈🏻 但新鮮嘅柚子真係好～香，超得我歡心😍2️⃣ 油甘魚雖然配上少量麵豉醬，但呢款麵豉醬味道偏淡，唔會妹仔大過主人婆，輕輕咀嚼過後便食到油甘魚嘅甘香😌3️⃣ 辣汁煮花螺花螺要咀嚼到後半部份才有辣味慢慢滲出來，口感比一般食到嘅螺肉更為煙韌☺️4️⃣ 北奇貝北寄貝刺身下藏有清香嘅檸檬碎，帶出貝類鮮味 & 甜味🍋5️⃣ 深海池魚加上薑蓉 & 淺葱後，味道微辛，池魚肉質十分彈牙🐟6️⃣ 拖羅 魚油量多，雪花紋分佈相對平均，油脂味濃郁，入口即融🐟7️⃣ 蟹肉三文魚籽蒸蛋 雖然呢一個蒸蛋只有手掌般嘅大小，但用料卻異常豐盛🫢 一揭蓋就可見有三文魚 籽、蟹肉鋪面，其實蒸蛋內仲有帶子絲🫣 蒸蛋毫無疑問鮮味十足，只係熱食三文魚籽略帶微酸 😌8️⃣ 銀鱈魚 以松露醬、蛋黃鬆去調味，師傅用火槍將銀鱈

因為有朋友生日，為食貓特登book左呢間可以放天燈許願既omakase餐廳螢火有刺身同鐵板燒2個section，但因為朋友唔可以食咁多生冷野，所以我地就book左食鐵板燒環境餐廳都幾闊落，刺身壽司係一邊，鐵板燒就係另一邊，仲有兩間可以預先book既鐵板燒vip房tim♥️而最重要嘅係佢有1塊好大嘅電子板可以俾人喺度放天燈許願好特別呀食物午市套餐（星）一人前 $380沙律個日式沙律都幾大碟下帆立貝呢舊帆立貝超大舊，上面重有d魚子醬tim 正呀汁煮白鱈魚個白鱈魚係撈埋d甜甜地既洋蔥湯黎食，佢上面重有塊好脆口既魚皮，食落去層次感十足另外個擺盤都超靚😍大蝦個大蝦燒得好有黑椒味，而且好多肉，好juicy美國牛肉薄燒本身為食貓以為師傅只會就咁燒2塊牛肉，但點知入面重包左蒜蓉同蔥，好有口感，隔離重有d羽衣甘藍，食左可以減少d油膩感櫻花蝦炒飯個炒飯最特別既地方係上面隻太陽蛋🤪師傅叫我地要撈埋個蛋黃黎食🤣食落去好邪惡，但又好好食漬物甜品呢個套餐包一杯咖啡或雪糕，為食貓揀左後者個日杯雪糕係海鹽味，咸咸甜甜咁，為咁豐富既一餐畫上左個完美既句號🥰當日serve我地既師傅叫飛鴻哥，但佢話自己唔係姓黃😂師傅同我地有

晏就去食，店員推介左月/星，話值得一試，而我咁愛鵝肝當然簡星。兩個套餐價錢都係380，主要係睇想食鵝肝定係食帆立貝，廣島蠔定係大蝦，而星就岩曬我，係我中意既鵝肝同埋蠔套餐包括沙律+鵝肝多士+汁着白鱈魚+廣島蠔+美國牛肉薄切/厚燒/黑豚肉+櫻花蝦炒飯+漬物+吸物+甜品焦糖鵝肝多士，點旁邊既焦糖走油膩 ，好香脆既多士配上鵝肝，食到鵝肝味又唔會膩飛鴻師傅話我聽呢隻係犬牙鱈魚🐟深海魚係來自南極，自己平時係出面買唔到架，鱈魚配咗日本洋蔥汁 ，個洋蔥汁溶化左甜味，唔洗加糖櫻花蝦廣島蠔超級多嘅櫻花蝦，櫻花蝦煎到好香脆，而且蝦味都幾重，蠔都厚肉大隻薄切牛配青心縣蒜片，羽衣甘藍及芥茉醬我揀咗薄切牛，旁邊嘅蒜片估唔到有來頭，而且佢係好脆同香蒜味好少食羽衣甘藍，平時多數食都係沙律，估唔到咁樣炒個味道都幾香櫻花蝦炒飯炒飯睇得出師傅細唔細心，因為炒飯看似簡單，但其實炒飯嘅過程控制好重要，粒粒分明，仲配上日本蛋，篤爛中間隻蛋然後撈勻食，超級滿足飽麵豉湯同漬物屬於正常嘢紅豆宇治抹茶布甸好滑，而且唔會有平時好苦嗰陣味，食完仲想食🤪食完之後嚟到重頭戲，就係喺iPad度可以寫字畫畫，然後就會喺個天燈大屏幕見到自己寫既野，

螢火 HOTARU🎇🏮……….呢間餐廳分咗兩邊用餐區，一邊係鐵板燒，一邊係omakase。餐廳燈光偏暗頗有情調，環境闊落，有一面牆係LED螢幕，螢幕會見到天燈，幾有特色，可以打卡。廚師幾貼心，每上一道菜都會簡單講解菜式，會叫客人食前影下食物相😝……….🦞龍蝦鐵板燒(二人前) $1190/1位 (另收加一服務費)•沙律🥗材料新鮮，有車厘茄，粟米，菜同蝦，配日式胡麻醬，開胃😛•蒸蛋🥚即場蒸蛋，份量唔多，只係一小杯，但口感香滑，裏面有一小塊鵝肝，配魚子醬，不錯😎•澳洲龍蝦🦞新鮮龍蝦，準備煮前仲係郁緊，鮮味十足，仲有濃郁嘅龍蝦味，食落彈牙，肉質結實，醬汁都好惹味😍•清酒煮蜆🍲清酒內有啲蔥花 ，飲落清甜。蜆都夠大無沙。廚師話啲湯可以飲哂，好飲🤣•汁煮鱈魚🐟湯汁係用洋蔥熬成，洋蔥煮得啱啱好又淋身，味道香甜。鱈魚外層煎得香脆鮮嫩。仲有魚皮煎成脆片，睇得又食得😆•鵝肝多士🦆鵝肝煎得外脆內軟，充滿鵝油香，入口即溶，好邪惡，配有蜜糖和柚子啫喱可以中和返油膩感🤤•日本A5和牛厚燒或薄燒🐃揀咗五成熟，無論係薄燒定厚燒都好好食，熟度啱啱好！牛肉油脂分布平均，牛味香，咬落淋口，配有炒過嘅羽衣甘藍，加埋有日式芥末醬

螢火Hotaru 是一間結合omakasa同鐵板的一間日式餐廳。今日午餐380/位，相對普通正餐貴少少，但食完這頓是滿足的！！每月都有不同餐牌，6月期間限定以下這幾款，不知能否合你們的胃口。 ⦁鵝肝多士鵝肝煎到外脆內軟，口感綿滑，上面配了焦糖醬，吃下去可以中和本身的油膩感。最後還有香脆的多士收尾，絕配。 ⦁洋蔥汁煮白鱈魚廚師先將白鱈魚煎香再去皮，魚皮脆到好像薯片一樣每啖都「嚓嚓」聲，就連不愛吃炸魚皮的我也覺得好吃。而鱈魚用了洋蔥汁去烹調後，魚的鮮味更加突出，肉質依然嫩滑。 ⦁廣島蠔配上櫻花蝦廣島蠔肥嘟嘟很飽滿，廚師燒到外表焦香，加上海量的櫻花蝦，都沒有蓋過廣島蠔濃濃的鮮甜味。綜合起來的口感都有點複雜。 ⦁ 美國牛肉薄燒樣子好像平時的金菇肥牛，但用洋蔥、蒜等做調味，令到牛肉更加香濃。用了羽衣甘藍去做搭配，味道夾之餘，還增加纖維幫助消化。 總結：用400元的價格吃到那麼高級的享受，我覺得這頓午餐算是平價又好吃。最主要可能是餐廳環境氛圍，以及服務員的態度都讓人舒服。 想睇更多分享 歡迎follow lnstagram @sa.foodie.lt

一行五人，訂左間房，提早食父親節飯房間，午市 min. charge 2000，晚市min. Charge 5000，非常合理5個人，叫左二人前精選，三個特選，大家share 黎食，又可以龍蝦，鮑魚，帶子，加多800蚊叫左隻斑馬賴尿蝦，過足口癮海鮮真係高水準，賴尿蝦真係鮮味一流，一隻足夠五個人分，可以淺嚐，賴尿蝦殼用黎一齊煮清酒大蜆，呢個超級推薦鵝肝多士多士鬆脆，鵝肝夠油花牛肉薄切可以，豬肉都可以，只係牛肉厚切用左牛柳，因為呢個parts 無油花，欠缺左少少油花味抽單4100，平均每人800，有咁多海鮮合理

成日覺得omakase同鐵板燒既餐廳都係考廚師既功力特別係鐵板燒 鐵板完完全全係客人面前好壞一眼可見。。最近午餐去了一間叫［螢光］既日本餐廳餐廳分開鐵板燒 & Omakase兩個區域裝修有心思用柔和燈光 突出師傅而最大特色係有一個天燈許願螢幕店員會拎平板電腦給客人可以將心思願望或者向某人表達出黎再展示大螢幕打卡慶祝都好適合！餐廳更設有三間VIP房私隱度高 。。今日服務我既係Hon師傅佢勁用心 一邊煎一邊擺盤不停構思當然不少得展示佢既炒功🤣同時聊下我傾偈都係個句 「oma 同鐵板燒 唔傾偈 同我自己食壽司/燒肉 無分別架！」✦ 午市套餐（星）一人前 - - - $𝟯𝟴𝟬 / 位包括：沙津、帆立貝、汁煮白鱈魚、大蝦美國牛肉薄燒或厚燒 或 日本黑豚肉、樱花蝦炒魬、漬物、吸物、甜品/咖啡🥗沙律 芝麻醬粟米蕃茄沙律🐚帆立貝 擺盆好靚帆立貝生熟度剛剛好最後加上魚子醬 勁驚喜使帆立貝更添加份鹹香🦐大蝦 大虎蝦師傳表演拆殼 整靚個擺盤蝦肉爽口 🫕汁煮白鱈魚 濃湯用上洋蔥為主鱈魚皮被師傅巧手拆起另外煎至乾脆 口感似薯片但充滿魚味雪白魚肉嫰滑濕潤🥩美國牛肉薄燒薄燒牛肉包裹洋蔥、蔥、蒜表面插上大塊蒜片同芥辣

位於尖東新開廚師發板的日式餐廳，位於地庫。門口有日式庭園設計。 入到店內時尚日系風，有日式屏風，電子天燈屏幕。 可以比食客以ipad 寫上心願，在天燈上顯示。餐廳有三間鐵板燒VIP房，最大間可以容納八至十人。其次有兩間細房，可以容納五至六人。 方便做生意嘅朋友，提早預約。 可以邊嚐鐵板餐/廚師發板之外，仲可以有私穩度同客戶傾生意。 今日選了午餐壽司定食 $328/位沙律+蒸蛋+壽司十貫+烏冬（冷/熱）+甜品/咖啡日式沙律 🥗生菜清甜爽口，食落沒有苦澀味。再配上日式芝麻醬及粟米粒，為之後嘅食物打底。 壽司十貫 （廚師發板）1.金鵰魚表面加上醬油、青檸汁、竹炭鹹。 肉質嫩滑，後帶甘甜味。2.北海道鮮帶子配柚子皮及青檸汁灑在帶子上。好清甜、爽口。柚子味好清新！3.深海池魚上面加上蔥花絲及薑蓉，肉質肥味。好肥好滑好香，口感似拖羅。 即使係魚，都唔會有腥味。4.刺身BB銀鱈魚上面配上黑松露漿同蛋黃酥。 再以火槍燒熱刺身BB銀鱈魚。銀鱈魚皮脆，魚肉入口即溶。5.新鮮北海道北寄貝師傅話上前拍一拍刺身，令肉質更爽口。 加了柚子味在刺身上好清新，好鮮。6.大拖羅無筋大拖羅，肉質晶瑩剔透，呈深粉紅。入口即

味道好好味？環境清潔，值得一試嘅地方， 師傅好有技術， 有用心講解每道菜式。 所有菜色都好新鮮。 刺身方便都好好味。 總括嚟講係值得一試嘅地方。同埋會再去食。good ....

餐廳位於尖東，開業不足一年，評分都唔差，今日終於有機會過嚟試吓。餐廳主要有兩類食物，鐵板燒同埋壽司，今次唔食鐵板燒，夏天太熱，見佢Omakase$488唔係貴，直接昇級食Omakase。又係長知識的一餐，平時都有食開壽司，但係食Omakase 真係會識多好多嘢，因為一餐之中已經食咗好多唔同嘅款式。食咗成個幾兩個鐘，全程師傅都會介紹食物材同埋食法，同時影相又要記錄都有D忙😅講返個過程，揀食壽司的話會帶你去壽司吧枱嗰度坐低，再點食物，食鐵板燒就要去另外一邊㗎喇。奉上熱茶同menu，經理會簡介一下食物有乜嘢分別。之後正式由師傅take care 。先上前菜：汁煮鴨胸，日式微酸醬汁加入芥末籽，醒一醒個胃，同時師傅會問你要唔要Wasabi之後，就會去準備之後嘅食物，一個師傅負責四個個人到，上菜節奏大約5分鐘到一味。之後開始壽司環節，今次嘅玩法係有淡到濃，魚同貝類間住出場，每款壽司都有唔同嘅調味，先食五款壽司，最特別都係個八爪魚吸盤，爽脆鮮，之後就食一個特別嘅茶碗蒸，干貝蟹肉蒸蛋上面再打一個蟹肉芡同鹹魚子，間一間銀鱈魚嘅油膩。又食另外4款壽司，其中魴鮄同赤鯥我係第一次食，魴鮄魚肉有紮實清甜，赤鯥火

餐廳主打鐵板燒同Omakase，分開兩邊用餐區域，同埋3間VIP房，仲有大型天燈幕牆可以俾你畫畫留言，重拾去旅行嘅感覺✈️ 如果有朋友仔生日，晚市仲會免費送個壽司蛋糕添(午市+$180)😜—————今次嗌左兩個唔同嘅餐，勝在咩都試到～最大分別在於你想食龍蝦定鮑魚🤣 Lunch黎講五六百蚊有鐵板燒食都幾抵，又可以同師傅交流，而且食材用料味道都唔錯嫁👍🏻🦞澳洲龍蝦將龍蝦頭嘅膏整成醬汁，再一齊燒，食落味道更香濃，蝦肉夠彈牙鮮甜🤓😆南非鮑魚鮑魚新鮮超厚肉，配上鮑魚肝醬同黑松露醬，啖啖鮮味😬🍶清酒煮蜆味道好鮮甜，蜆肉好大粒肥美，可以成碗飲哂～🍞鵝肝多士用牛油煎香嘅多士，再配上入口即溶嘅鵝肝🤤點埋特製焦糖醬，減低鵝肝油膩感🥩美國牛肉厚燒/薄燒厚燒牛肉咬落非常嫩，鎖住哂啲肉汁牛味好濃，熟度啱啱好，配埋炸蒜片同自家製wasabi醬，好滿足😚薄燒牛肉入面包滿爆香嘅蔥蒜，唔洗任何醬汁調味都已經夠哂香😌🍚櫻花蝦炒飯粒粒分明，色澤金黃，面頭仲加上日本蘭王蛋，橙紅色嘅蛋黃味道濃郁，夠哂吸晴😋-商務精選午餐(二人前) $640/位沙律、澳洲龍蝦、帆立貝、清酒煮蜆美國牛肉薄燒/厚燒 或日本黑豚肉櫻花蝦炒飯沙律、漬物、