蛇王芬

营业中

休息中

推出咗「甜酸苦辣、苦盡甘來粵式Bento Box」感愛下HK SPIRIT~ 今年又係青蛇年，囍上加喜~✨「甜酸苦辣、苦盡甘來粵式Bento Box」 (即日至８月３1日，每位 ＄２８０免加一，需提前1天預訂）✨【太史蛇𡙡】~ 傳承自廣州江太史家族的秘製五蛇羹食譜，羹再加入花膠、鮑絲、火腿、陳皮、薑絲、鮑魚絲、花膠絲等食材，最後配上臘腸膶腸飯，簡宜絕配~✨甜｜懷舊炸蟹鉗（配西檸汁）吳媽媽(第３代主理人)喜愛西檸汁，所以用西檸汁代替雞醬，炸蟹鉗酥脆可口。-✨酸｜山楂梅子荔枝金沙骨招牌菜之一，金沙骨非常掛汁，每啖都食到山楂梅子荔枝特製醬汁，超開胃。✨苦｜魚肉釀苦瓜（魚子）苦瓜裹著芫茜、香菇、魚肉剁成的魚肉，，中間再加上一片煎香的鹹蛋黃！喜愛吃苦瓜嘅me超中意!! 味道回甘~✨辣｜椒鹽辣子鮑魚南非鮑魚，配上乾紅椒與＋秘製椒鹽爆炒，非常惹味!加返杯銀花五味雜陳雞尾酒，簡正絕絕子！蛇形白飯，鴛鴦腸糯米飯 ✨甜品｜小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水（蛇酒可另上）用半個西瓜盛載，西瓜哈密瓜丸子＋ＱＱ芋圓.，裡面加上蛇酒＋雪碧，清爽得來回甘帶微甜，易入口，非常有創意！✨仲有就係130周年太爺涼茶五味特飲 ✨金銀

成日行過中環都見到呢間有歷史嘅蛇王芬！其實一路都冇去過因為覺得只有蛇羹食，原來佢哋仲有好多特色經典懷舊菜同埋新派嘢食，呢日就同老婆大人去試吓正唔正。原來為咗慶祝130周年由而家起去到8月30號每逢星期五嘅六點半到八點半，喺舖頭門口有音樂表演真係好鬼in啊。最吸引我嘅係除咗嘢食仲有同本地品牌五味雜陳合作推出特色嘅雞尾酒，我哋呢兩個酒鬼見到即刻心心眼啦。入面嘅裝修真係好懷舊真係有細細個去蛇舖嘅感覺。除咗蛇羹同埋經典菜之外佢竟然出埋雞蛋仔！呢個月會賣原味同埋佢哋招牌嘅鴨潤腸雞蛋仔，下個月仲可以試到陳皮味嘅雞蛋仔正啊喂，行過唔入去食飯都可以喺門口買返底食吓。講返我最鍾意嘅酒呢杯叫做五味雜陳嘅雞尾酒個底係金銀花菊花茶，再加埋洛神花、紅棗同當歸呢啲中藥材配氈酒，個味道特別到不得了而且飲酒都可以清熱氣勁呀。我哋今次主要嚟食呢個130周年甜酸苦辣、苦盡甘來套餐！首先就有一杯叫做閉月羞花嘅開胃酒，味道酸酸甜甜聽聞對女士特別好添。套餐用咗呢個好有中國風嘅黃色雕花全盒上枱都幾有霸氣喎！入面就擺咗代表甜酸苦辣四道人生嘅菜式，聽聞都係咁多年來客人鍾意嘅組合。甜嘅代表係懷舊炸蟹鉗一人有兩隻！好鬼有彈性嘅蟹鉗上面淋

小時候車公公經常帶我去蛇舖吃蛇羹和糯米飯！這種美食充滿著我美好童的年回憶，而香港現時剩下的蛇舖真的寥寥可數！其中一間屹立於香港百年老字號蛇王芬原來已經創立130周年，為慶祝這開心日子店家特別舉辦揉合傳統與創新的文化活動，另外還推出130年誌慶套餐帶來香港的集體回憶讓大家細味人生的甜酸苦辣。蛇王芬由即日起至8月30日逢星期五晚上6時30分至8時30分，於中環閣麟街店外舉辦音樂表演以悠揚樂韻帶來年青的氣息。當中更聯乘本地創意飲品品牌五味雜陳為店家打造特色美酒來祝賀。店內充滿歷史印證的陳設帶上古典味道，牆上更掛滿非常有意思的名人的手筆。第四代傳人吳卓芝的太爺太嫲皆為中醫，這趟由「五味雜陳」重新演繹這份傳統，打造出期間限定歡迎特飲金銀花菊花・五味雜陳雞尾酒$85，選用蛇王芬自家煲製的金銀花菊花茶為基底，加入氈酒、洛神花、紅棗、乾薑、當歸與蜜糖等中式材料，調製出既有草本清香亦帶果酸甘甜的雞尾酒，飲品更以話梅粉巧製出蛇形圖案超合打卡。這趟連街頭小食也融入慶祝活動之中！獨家推出創新口味的鮮鴨膶腸及陳皮雞蛋仔，鮮鴨潤腸雞蛋仔加入了膶腸除了蛋香還滲出酒香非常惹味，原味雞蛋仔$28、膶腸雞蛋仔$35、陳皮

🐍✨【蛇王芬130週年誌慶】古韻新聲，甜酸苦辣話傳承 ✨🍲📍 前言：老字號嘅青春舞曲「蛇王芬」呢個名，對香港人嚟講唔止係一盅蛇羹咁簡單，而係隱藏住四代人情味嘅承傳滋味🕰️今年蛇王芬踏入130週年，玩轉「古韻新聲」，將街頭Busking、創意雞蛋仔同中藥雞尾酒揉合，仲推出寓意人生百味嘅 「甜酸苦辣Bento Box」，由第四代傳人Gigi親自設計，唔單止食味道，仲食故事！而家就同大家逐道拆解，睇吓呢份$280嘅套餐如何承載香港精神！1. 🥣 太史蛇羹：百年匠心嘅極致演繹👑 五種蛇肉（金腳帶、過山烏等）同老雞、豬骨煲足24粒鐘，去晒藥材腥味，剩低嘅係竹蔗嘅甜同陳皮嘅香。羹裏面嘅花膠絲、鮑魚絲勁「幼滑」，但咬落又有少少韌性，加埋臘腸膶腸飯嘅油香，啖啖都係工夫同時間堆砌出嚟嘅層次感！最正係撈埋檸檬葉絲同薄脆，口感「噼啪」醒神，傳統粵式藥膳嘅巔峰之作！2. 🦀 甜｜懷舊炸蟹鉗（配西檸汁）：阿媽嘅童年回憶外層炸到金黃酥脆，咬落「咔嚓」一聲，入面嘅蝦膠爽彈到不得了，仲有粒粒蟹肉鮮甜爆出！🦀 一般配酸甜醬，但蛇王芬偏偏改用 西檸汁，原來係第三代吳媽媽至愛！酸香清爽撞擊炸物油膩，呢份心思，就係家族傳承嘅縮

始創於1895年嘅百年老字號 蛇王芬原來今年將踏入130周年 最近推出一系列活動包括期間限定130年誌慶套餐仲推出左期間限定特別口味雞蛋仔同雞尾酒逢星期五 更會於店外舉辦Busking✨甜酸苦辣、苦盡甘來套餐130年誌慶套餐 以粵式便當呈現 共八道菜除咗便當盒 仲有太史蛇羹 鴛鴦腸糯米飯甜品同特飲等 精緻又豐富✨太史蛇𡙡經典招牌菜 蛇𡙡足料 以五種鮮蛇 再加入左多款食材熬製 味道鮮甜甜✨懷舊炸蟹鉗炸蟹鉗蝦膠結實彈牙 蟹肉鮮甜配上香甜西檸汁 配搭又幾得意喎酸✨山楂梅子荔枝金沙骨荔枝肉清甜多汁 金沙骨入味特製醬汁酸酸甜甜 好開胃苦✨魚肉苦瓜面層一小塊鹹蛋黃點綴苦瓜回甘 釀入魚肉 味道豐富辣✨椒鹽辣子鮑魚外層微脆 鮑魚大隻鮮味爽彈 椒鹽好惹味✨鴛鴦腸糯米飯糯米飯黏糯 配搭潤腸同臘腸帶有淡淡臘味油香 甜品✨小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水✨金銀花菊花．五味雜陳雞尾酒 與本地創意品牌五味雜陳聯手打造以蛇王芬自家製金銀花菊花茶為基底配搭Gin酒 洛神花 紅棗同蜜糖等中式材料調製 味道清香酸甜✨膶腸雞蛋仔店主為左想老字號與年輕一代接軌創作出兩款特別口味雞蛋仔雞蛋仔外脆內軟 內餡加左鮮鴨膶腸味道鹹鹹甜甜 帶少少

唔明點解全場差唔多空晒都可以叫我坐個角落位. D野食已經唔係好食, 咁既服務, 真係明白點解香港越黎越多食店關門大吉, 我諗呢間所謂百年老店好快都會關門大吉. 真係恭喜曬

呢間老店我食咗成十年，冇一次好似今日咁差，真係惱惱哋！ 叫咗個午市套餐，一碗燉湯，一個雙拼飯； 加咗個金銀蛋唐生菜同埋涼瓜牛肉飯。 果個雙拼飯來先：一條臘腸，幾塊白切雞，幾條菜心，擺係個細細哋嘅碗仔上。啲白飯溫溫哋，幾乎係凍嘅，果啲雞就完全凍嘅，凍到好似雪櫃入面啱啱拿出來咁，冇味道，又柴，呃人咩？ 條臘腸就正常，菜心又係凍嘅，唔知係幾時就淥咗擺係果到嘅。總之差到我都唔敢相信佢係真嘅。同夥計講咗，佢就拿返碗飯入微波加熱，但係廚師就話啲雞係室溫，凍咗係今日天氣涼。 涼瓜牛肉飯最起碼係熱嘅，但係味道都麻麻，牛肉好柴同埋有陣雪味，唔多好食；涼瓜又係好似淥咗好耐，不過總算味道正常。 金銀蛋唐生菜都唔錯。最好係個燉湯，鮮甜，夠熱，點解其他餸就冇呢種水準？ 店家好似冇曬心機咁，好鬼可惜，又少咗一間老店。另：食飯個碗仔係蹦咗嘅，缺口處好利，我朋友差啲整傷咗手指，好得人驚！

推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥一間傳統的港式餐廳，提供的是古典懷舊傳統的香港菜式，就如店舖的名字一樣，主打的菜式當然是蛇羹，還有其他家常燉湯，所以多年來都吸引不少於中環上班的銀行家來光過，近年來餐廳亦力求創新，除了傳統之餘亦加入一些新派的菜式，可惜品質卻沒有之前一般好。A traditional Hong Kong-style restaurant that offers classic and nostalgic Cantonese dishes. True to the restaurant's name, its signature dish is snake soup, accompanied by a selection of home-style stews. Over the years, it has attracted numerous bankers from Central. In recent years, the restaurant has also sought innovation by introducing some

蛇羹足料美味, 貨真價實, $140一碗也是值得 膶腸甘香可口, 配個熱辣辣的絲苗白飯真是一絕燒味及小菜也顯出老字號的功架, 極力推薦綠豆沙, 濃厚香草陈皮味, 甜度適中服務員態度親切, 吃出真誠的人情品

標題話齋，入冬梗係去食蛇啦！去中環熟悉嘅餐廳就係蛇王芬！知道沙田都有開分店，但係都係想去中環老店食。好在早去，還有位坐。原來係可以訂位。入面環境裝修很有懷舊feel。坐低睇個餐牌，好多都係傳統懷舊美食，樣樣都想食，但得兩個人，唯有叫咗二人餐，一人一碗蛇羹同臘味糯米飯。蛇羹足料好鮮甜。最鍾意佢落咗啲檸檬葉，帶出清清的幽香 。糯米飯有好多臘腸同潤腸。飯好軟熟，唔係太油膩。店員服務態度又好。亦都有好多不同國籍嘅外國人慕名去食。食完暖暖的走出餐廳！滿足！

平時很少去中環，今天有事要去中環，天氣亦開始涼，於是午餐決定去蛇王芬吃，畢竟是老字號。但今次非常失望，首先碗蛇羹完全唔熱！我向伙記反映，佢竟然將我碗蛇羹連埋隻匙羹一起放到微波爐叮熱，拿回給我的時候，匙羹都發燙了，反而不是換過一碗新的給我，蛇羹卻收我$140，而蛇羹裏，坦白說，我不覺得有很多蛇肉。我還點了一個油雞潤腸飯，油雞給我一隻雞翼斬開三件，再加三小件雞胸肉，絕對不值$65！體驗非常差，不會再去了！

Ser Wong Fun offers a delightful exploration of Cantonese cuisine. The Rice with Ducks Meat Sausage and Chicken in Earthen Pot is a comforting and flavorful dish, the tender meat and sausage complemented by the fragrant rice. The Murex with Conpoy and White Gourd Boiled Soup is a nourishing and well-balanced creation, the broth's subtle sweetness accentuating the seafood's freshness. The Fried Taiwanese Vegetables with Garlic Paste and Shredded Pepper is a vibrant and textural delight, the veget

作為一道極富傳統文化特色的經典佳餚,蛇羹的味道實在是讓人難忘。湯汁如玉,清澈見底,飽含著蛇肉的甜美鮮味,入口即化,令人回味無窮。用上新鮮肥美的蛇肉作為食材,燜煮數小時,充分釋放出其天然的香醇鮮美。蛇肉肉質滑嫩,飽含著豐富的膠質,在湯汁的包裹下溶化開來,散發出撲鼻的野生動物特有的清香。恰到好處的調味料如薑汁、蔥花等,完美照應了蛇肉的清雅氣質,形成了和諧動人的味道組合。湯頭入口醇厚鮮美,不帶絲毫腥膩,反而帶有一股獨特的清香,令人回味無窮。蛇肉肉質軟嫩，入口即化，滋潤順喉,讓人欲罷不能。這道蛇羹集中華飲食文化之大成,無論是在味道、香氣還是口感上,無一不令人嘆為觀止。細細品嚐,定會讓你對這道經典美食刮目相看。

係中環附近想食啲熱辣辣嘅野，就揀咗蛇王芬～聽朋友講佢哋嘅湯同小炒幾正，又有香港特色👍🏻黎到見到有深度遊係門口介紹間鋪😯 然後入到黎又見到有啲遊客同外國人係到，睇黎大家都係慕名而來😋無花果燉豬肺🥣湯色靚，甜甜地，好滋潤。豬肺處理得好乾淨👍🏻豬肺煲到好軟，好易食。啱晒啲想清肺或者喉嚨唔舒服嘅人。飲落去，甜味後有少少中藥香，暖笠笠嘅🤤臘腸蛋白炒飯🍳🍚簡單得嚟味道豐富。臘腸香，蛋白滑，飯粒鬆散。食落口感正，臘腸嘅鹹味同蛋白嘅嫩滑混合得岩岩好🍛茄汁煎蝦碌🍅🍤外面煎得啱啱好，蝦仲保持住鮮甜。茄汁酸酸甜甜，好開胃。蝦肉彈牙，食落有嚼勁，呢個做法都幾特別😋

今日同朋友嚟到呢間位置中環的百年老店--蛇王芬，應該是全港最老蛇店！餐廳的裝潢是中式設計，沒有誇張的裝飾，牆上的字畫增添了不少色彩。餐廳原來唔淨只係食蛇，仲有好多其他小菜小炒，甚至燉湯都有，選擇非常多😋🔸太史蛇羹配馳名鴦腸蒸糯米飯 蛇羹十分的足料，裏面的材料是十分的多，有蛇絲、鮑魚絲、雞絲、木耳絲、冬菇、薑絲、花膠，蛇羹好濃厚，湯底冇加味精，更突出蛇味，一點都不腥，有陣陣的檸檬葉香，口感豐富。聽聞蛇肉選用金腳帶、過山烏、過樹榕、三索線和白花蛇五種蛇肉，真材實料！糯米飯煙韌，加上蛇王芬自家配製臘腸與鴨膶腸，鮮肉臘腸肥瘦適中，而潤腸咬落有油香嘅回甘。 🔸干炒牛河 色澤金黃，牛肉大塊，嫩滑多汁，河粉炒得乾身，少少燶，超有鑊氣，入口一啲都唔油，河粉又香又滑🔸子薑麵醬魚雲煲酸酸甜甜的子薑麵醬汁做得好開胃，醬汁唔會太濃，唔會搶左新鮮魚雲嘅味道，魚雲魚眼滑溜，配上微辣嘅子薑，惹味嘅麵䜴粒，一試難忘