蛇王芬

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自從疫情下，就很少到中環行街了，解除左口罩令今日就到中環嘅大街小巷走走，來到中環街市閣麟街中見到蛇王芬嘅招牌特別耀眼，相請不如偶遇，就此吃晚飯。餐廳內擺設舒適雅典，友善的侍應推介的菜式。原來不止吃蛇羹，蛇的菜式，還有特色的中式小炒甜品各樣養生滋補燉湯特色的小炒菜式，迎合上班一族的年輕人，真的周到老少咸宜，👏🏻😍我地點咗個套餐$380包括兩個招牌蛇羹一個生炒糯米飯（兩人份量）蛇羹非常足料，有爽口彈牙的鮑魚絲雞肉絲花膠蛇肉，十分之鮮甜鮮甜而不膩，上層溥溥的脆片，又令到你有豐富口感，再加上檸檬絲的提鮮，又是味覺的享受，不愧是米芝蓮之選，生炒糯米飯亦做得十分之出色，米香口感煙韌分明，潤腸和臘腸亦十分之有獨特風味咸香，我哋吃得津津有味👍最後我地仲食香草綠豆糖水，綠豆軟綿無渣，甜度恰好，好完美的晚餐，樣樣都咁美味！👍👍👍下次來，一定吃它的特色小炒，蛇王芬的魅力，真的沒法擋😍😍

想試下香港特色食品，是日便來到中環的🐍蛇王芬食蛇羹，呢間老字號蛇店很有名，不少名人光顧過呢。約十二點左右來到，餐廳貌似剛開門不外，店內還有少許漂白水味😅但至少餐枱、用具、地板等摸落很清爽，氣味一陣就消散，做足清潔也是很重要的。點了兩份香噴噴一人前同炒了菜，午餐就先是這樣吧😋🍚馳名鴦腸糯米飯+🐍太史蛇羹一人前包呢兩樣野食，如果兩樣都散點要$300+，現套餐價只係$178，真係抵左好多㗎。糯米飯軟綿綿，鹹香油潤，臘腸同潤腸下得多，兩者都很鮮味呢，好味好味，美中不足是欠了點花生，個人較喜歡有花生的糯米飯🤤蛇羹盛得滿滿的，熱辣辣很吸引呀，睇見都流哂口水🤤一絲絲蛇肉很有口感，入面仲有冬菇、木耳、魚唇等，足料又好味。🥬腐乳椒絲油麥菜本身想炒通菜，但無就轉左做油麥菜，一樣同腐乳好夾㗎。腐乳鹹香鮮味，真係想要個白飯撈汁，哈哈😝無估到星期六中午都咁多人黎食，食緊期間不斷有食客入店，好快就滿座啦👏

作為中環區的元祖級的老字號中菜廳，「蛇王芬」已來到家族第四代傳人，不經不覺已在港開業超過80年。開店初期，老店以賣蛇羹、蛇湯及燒味飯等為主起家。經過時日，現在除了養生進補蛇羹、滋潤燉湯外，亦有各式精緻粵菜提供。鋪頭裝潢格局十年如一日，很傳统帶點懷舊氣息。.蛇羹為秋冬時令補物之一，但蛇王芬的新傳人在跟我們寒暄時提及，為迎合市場、與時並進、一直有思量要將菜式不斷革新。因此最近構思推出春夏合時版本蛇羹，為食客帶來新口味。但由於在到訪當天，還在籌備階段，所以要留待再訪時才可以一試。.除了招牌的蛇羹和糯米飯外，晚市有供應套餐。二人套餐包括：餐前養生特飲、招牌燉湯、海鮮、主菜、炒粉麵、以及合時糖水。性價比很高。.晚市二人套餐 💲530.➿ 養生特飲❀ 黑糖三棗桂圓薑母茶❀ 桃膠菊花桂花雪梨茶由蛇王芬的年青副線四季芬芳所提供的原枝滋補冷飲，單看名字也知道是健康產品。標榜無糖無添加物，飲得健康放心。.➿ 燉湯✿ 海底椰雪梨蘋果豬𦟌餐廳主打是一是他們的靚燉湯，散點一盅要💲120，因此點選套餐應該更化算。燉湯足料滋補，很不錯。.➿ 海鮮✿ 滑蛋蝦仁雖說是傳統家常小菜，但這裡的是高級酒樓小菜質素版本。滑蛋嫩

我喺中環返，每日都會同同事去食lunch，經常都會幫襯蛇王芬呢間中菜館，無論小菜，燒味飯，炒粉麵飯都做得非常出色，另外主打燉湯配燒味飯套餐150元，燉湯配碟頭飯系列 170元。通常每日都會有五款燉湯，非常受歡迎，售完即止。銀芽肉絲炒麵 80元，銀芽肉絲炒到好香口，再將芡油淋上炒麵，入口又脆又軟，肉絲同銀牙令到炒麵更加有口感，加少少秘製嘅辣椒醬增添香味。紅燒斑腩飯 90元，斑腩味道好香，煎到金黃色，入口魚肉味香濃，另外芡汁配上肉絲冬菇，令到班腩嘅鮮味更加突出，食落去啖啖肉，用嚟配飯真係一流。菠蘿咕嚕肉 140元，賣相非常吸睛，咕嚕肉外焦內嫩，加上糖醋汁包住，入口味道酸酸甜甜，食落去特別開胃，好吃而不膩，另外有菠蘿，青椒，紅椒，洋蔥。整體味道非常配搭。咕嚕肉真係太讚。鮑魚燴五蛇羮 ，真材實料，食落去啖啖蛇肉，味道真係好鮮甜，另外配埋檸檬葉薄脆，增添味道層次同口感。好鍾意食佢呢度個蛇羹，味道真係好香好鮮。

中環老字號蛇羹🥕秋冬鮑魚燴五蛇羹(每碗)$140⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一上枱滿滿一碗，表面有薄脆，就甘食好香脆，浸落蛇羹食又另一番風味。蛇羹真材實料，有蛇肉、鮑魚、花膠、雞絲、冬菇、陳皮、薑，飲落幾重陳皮味，又重薑味，飲完成個身體都好暖和，仲感覺到好似d中藥既感覺飲落都有點微微苦。🥕菠蘿咕嚕肉$140⭐️⭐️⭐️☆☆好多塊咕嚕肉，酸甜醬炒到完全包裹晒咕嚕肉，酸甜汁味道剛剛好，不會太酸不會太甜，咕嚕肉食落幾嫩滑香口。🥕黑糖三棗桂圓薑母茶$28⭐️⭐️⭐️⭐️☆睇落已經好足料，飲落都幾重薑味，辣辣地好暖胃，黑糖不會太甜，又有桂圓紅棗香，整體幾不錯。店舖環境十分復古，店員服務態度良好，會主動加茶，夜晚都幾多人食，大家可以訂位留枱。======詳情======蛇王芬中環閣麟街30號地舖👣香港站E出行6分鐘================#香港美食指南 #hkfoodie #hkfood #hkeat #yummy #相機食先 #吃貨 #吃貨日常 #RR吃貨 #美食 #香港美食 #中環好去處 #中環美食 #RR中環 #RR蛇羹 #蛇羹 #黑糖三棗桂圓薑母茶 #薑母茶 #黑糖 #菠蘿咕嚕肉 #咕嚕肉 #秋冬鮑魚燴五蛇

秋冬秋冬🌬️❄️凍凍地除左打邊爐仲可以食乜暖下個身🤔 當然係食蛇羹補補個身啦！🐍 位於中環閣麟街30號地舖，其實即係中環大斜路天橋下既😉有個傳統霓虹燈蛇王芬，相當顯眼易搵入面環境古色古香，座位都闊落好坐🤩叫定蛇王芬緊係主打蛇羹，餐牌都有套餐叫😀另外有各式各樣既老火靚湯蛇羹(碗)佢有分唔同size 既方便大細party 開心share ☺️講返個羹，相當足料😘薄脆加埋蛇肉，軟硬兼備花膠都煲到好淋入味臘味糯米飯(小)回頭必叫之選👏🏻👏🏻平時係酒樓圍餐食開同呢度主打既真係好唔同首先唔會抄到好乾身，少少濕更加容易入口其次潤腸臘腸勁多，又會好貼心切到細細粒好好送飯，勁香啫啫雞煲熱辣辣香噴噴咁上枱🤤🤤醬汁咸到岩岩好，豬膶唔會柴，雞都好滑

「百年老字號」「米芝蓮推介」中環見到大大個「蛇王芬」招牌吸引咗一睇餐牌原來好多小菜小抄 仲有好多燒味以為只係食蛇羹糯米飯如果唔係蛇其實仲有好多款燉湯一定有款適合你蛇羹$140 一碗比我想像中清甜入面有雞絲 蛇肉 鮑魚絲 冬菇同埋花膠等等做法正宗 有保證爽口鮮甜👍🏼 經過一定要試吓嗰日食飯仲見到有星期一至四有套餐（兩碗蛇羹加糯米飯）7:30pm 供應粒粒分明既生炒糯米飯潤腸臘腸比例都好多 不吝嗇充滿油香 暖胃一流海鮮炒河材料好豐富味道亦都好香有鯪魚肉，蝦🦐 魷魚 等等唔會乾爭爭，濕到啱啱好另外叫咗枝竹青衣腩煲食材新鮮🤤味道香濃又不會過鹹以蛇羹餐廳嚟講 小菜選擇真係非常之多非常適合朋友聚會 或者帶外地朋友試試👍🏼

中環老字號蛇羹🥕秋冬鮑魚燴五蛇羹(每碗)$150⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一上枱滿滿一碗，表面有薄脆，就甘食好香脆，浸落蛇羹食又另一番風味。蛇羹真材實料，有蛇肉、鮑魚、花膠、雞絲、冬菇、陳皮、薑，飲落幾重陳皮味，又重薑味，飲完成個身體都好暖和，仲感覺到好似d中藥既感覺飲落都有點微微苦。🥕菠蘿咕嚕肉$140⭐️⭐️⭐️☆☆好多塊咕嚕肉，酸甜醬炒到完全包裹晒咕嚕肉，酸甜汁味道剛剛好，不會太酸不會太甜，咕嚕肉食落幾嫩滑香口。🥕黑糖三棗桂圓薑母茶$28⭐️⭐️⭐️⭐️☆睇落已經好足料，飲落都幾重薑味，辣辣地好暖胃，黑糖不會太甜，又有桂圓紅棗香，整體幾不錯。店舖環境十分復古，店員服務態度良好，會主動加茶，夜晚都幾多人食，大家可以訂位留枱。======詳情======蛇王芬中環閣麟街30號地舖👣香港站E出行6分鐘================#香港美食指南 #hkfoodie #hkfood #hkeat #yummy #相機食先 #吃貨 #吃貨日常 #RR吃貨 #美食 #香港美食 #中環好去處 #中環美食 #RR中環 #RR蛇羹 #蛇羹 #黑糖三棗桂圓薑母茶 #薑母茶 #黑糖 #菠蘿咕嚕肉 #咕嚕肉 #秋冬鮑魚燴五蛇

成日都聽到人哋講食蛇羹一定要去中環嘅蛇王芬，點會估到其實蛇王芬除咗蛇羹，傳統粵菜一樣咁出色？😳😳聽老闆話其實蛇王芬已經經歷咗三代傳承，而家已經係第四代，有以前中環路邊檔，去到今日嘅舖位都有唔少歷史，周邊嘅舖位變化不斷，而佢地依然屹立係中環，見證住時代變遷。我哋今次就冇叫到蛇羹，反而試咗蛇羹唔當做嘅時候，佢哋另一門嘅招牌菜：臘腸同埋潤腸，潤腸外皮黝黑，食落有少少炭香味，臘腸肥美，有淡淡甘甜。另外仲叫咗南乳炸碎骨雞，入口非常Juicy，雖然話就話係碎骨，不過其實骨集中喺邊緣位置，所以其實都係啖啖肉👍🏼另外仲叫咗鹹魚蓉炒芥蘭，唔知師傅用咗咩魔法，芥蘭居然冇苦澀味道，鹹魚亦唔會死鹹，兩者交融，別有一番風味！總括然言，蛇王芬唔單止蛇羹岀色，拿手粵菜更加係冇得彈🤩

下班約了朋友在中環食晚飯，天氣突然轉冷，想吃點熱辣辣的。所以選擇附近的蛇王芬。由於朋友不太喜歡蛇羹，所以沒有點。我們點了二人晚市套餐$530，包了一盅燉湯、一碟海鮮、一碟主菜、一碟主食，附送糖水。⭐️燉湯—無花果燉豬肺無花果和蜜棗使到整盅湯非常滋潤和清甜。豬肺有大大的四五塊，洗得好乾淨沒有異味，最欣賞的是豬肺燉得非常滑嫩，一點都不老，可以整口吞下。⭐️主菜—豬潤啫啫雞煲整煲份量足夠，多雞腿肉、豬潤也是大大塊的。 配菜洋蔥、乾蔥頭非常入味，送飯一絕。⭐️海鮮—黃金脆炸鮮魷炸漿香脆，包裹每塊魷魚，外層沾上一顆顆的鹹蛋黃粒，令整塊魷魚增添風味，配上香醋，一口接一口。⭐️主食—福建炒飯炒飯底顆顆分明，口感剛好。芡汁濃淡適中，材料豐富有雞粒、蝦仁、魚柳、素鮑片、雜菜等等，整碟色彩繽紛，好開胃。⭐️香草陳皮綠豆沙我一向不太喜歡綠豆沙，那套餐送了綠豆沙就試一下，一吃有驚喜，熱綠豆沙有淡淡香草味、綠豆煮沙，但不會太濃稠，不然會像吃糊一樣，而且糖水沒有加太多糖，一點都不膩，令我對綠豆沙改觀了。⭐️桃膠菊花桂花雪梨茶原來蛇王芬開了二線品牌四季芬芳，試了桃膠菊花桂花雪梨茶，我和朋友都好喜歡，感覺沒有另外添加糖，喝下好舒

座落於中環的百年老店蛇王芬，也是米芝蓮推介餐廳，今晚終於和朋友來嘗試一下，店內的裝潢比較傳統，座位比較密，但為了吃美食，我們也不介意。蛇羹$140蛇羹湯底以新鮮蛇骨、老雞、北菇、果皮等熬製，味道清甜，配上新鮮蛇肉，每口蛇羹都有豐富材料，感覺味道非常傳統，而薄脆及檸檬葉已預先放在蛇羹上。欖菜肉鬆炒蜜豆$130豆角本身味道帶甜，用肉碎來煮有加持作用，豆角爽脆香甜無渣，肉鬆和豆角拼在一起，菜肉平衡，欖菜的份量剛好夠味又不會太鹹，吃完之後也想試試自己煮，但鑊氣一定不及在這吃到的。一盅燉湯+一款碟頭飯$170很推介的一個組合，先來選一個燉湯，今晚只剩菜膽燉陳腎還好我們也喜歡，我們都很喜歡喝湯，而燉湯比想像的份量多，熱辣辣送上，清甜味濃又沒味精。碟頭飯選擇鹹魚雞粒炒飯，要加$15，上來聞到香噴噴，入口有被驚艷到，夠鑊氣炒到香噴噴，簡單的配料鹹魚、雞粒、菜粒、蛋、菜粒，已是人間美味，可能是我吃過最好吃的鹹魚雞粒炒飯。

中環多美食，今日去咗「蛇王芬」食飯，店舖一向以蛇羹馳名，原來店鋪嘅小菜都非常出色👍🏻 終於有機會品嘗😋銀芽肉絲麵 $80肉絲非常足料👍🏻 麵經油炸，十分香脆，味道鮮美😋 食唔停口🤤福建炒飯 $100非常足料😍 有蝦、有肉、有海鮮、有菜，好豐富🤩 炒飯底好特別😵 係有鹹蛋黃的，所以非常香口好味👍🏻🤤太史蛇羹 + 馳名鴦腸糯米飯 $178蛇羮非常足料👍🏻 味道非常好😋 果然係招牌菜👍🏻 糯米飯亦係口感味道同樣出色👍🏻清炒西蘭花 $85簡單好味👍🏻

今日諗緊食咩晚飯既時候經過呢度，仲記得以前屋企人都有同我黎食過，咁老字號都仲係度，水準都要有返咁上下，就入去回味一下☺️佢除左蛇羹糯米飯之外，小菜都幾出色～-清怡冬瓜盅好耐都冇食過冬瓜盅喇～呢個天氣食去濕啱啱好☺️爸爸媽媽就最中意🥰冬瓜盅好清甜睇相都知好多料🤣-經典橙酒香橙骨酸酸地好開胃仲有陣陣橙香啲醬包裹住啲骨好入味😋-蒜香蟶子海鮮都好新鮮啖啖肉又鮮甜🤤-沙嗲粉絲蝦煲啲粉絲索哂沙嗲醬既精華仲有啲蝦既鮮味超正呀😳送飯一流😍啲蝦都仲係好彈牙👍🏻👍🏻-我未入去之前以為淨係有蛇食，但原來都好多小菜款，仲要水準真係唔錯👍🏻好岩我口味🤤

我自己好鍾意飲燉湯，而蛇王芬係我最喜愛之一。😋☺️蛇王芬係🌟米芝蓮推介嘅百年老店，主打蛇羹、臘味飯同燉湯。原來蛇王芬第一代係喺國內做中醫🧑🏻‍⚕️，以蛇湯蛇酒同其他野味為求醫者進補，直到黎到香港就喺街頭推著木頭車擺賣蛇羹蛇湯及燒味飯等，再從士丹利街開始進駐店舖🏠，至今仍然屹立於中環。💁🏼‍♀️ 餐廳設計中式雅致🏺，牆上掛左幾幅中國書法字框，係一間好有家庭式嘅中式小菜館。🍚🥢🫖✨白菜膽鮮陳腎燉湯 $120 🥣一上枱熱辣辣，餐廳用咗新鮮陳腎，令燉湯特別清甜。陳腎健胃消食，整個燉湯有清熱潤肺功效，平時食得多熱氣嘢，飲呢個燉湯就啱晒喇～😙✨ 咕嚕明蝦球 $200咕嚕蝦球🍤 即叫即炸，炸漿幾脆唔厚，蝦球爽口，入口甜甜酸酸好開胃！😋✨ 時菜炒斑片 $190新鮮斑片🍝好厚身，唔係一般餐廳用嘅急凍魚塊，鍾意呢個餸清清地～👍🏻🏠 蛇王芬📍 中環閣麟街30號地舖☎️ 35795954

蛇王芬開咗去閣麟街都好多年，作為中環做嘢嘅人，居然咁多年都冇嚟呢度食過嘢。今日趁仲係天氣凍凍地，就過咗嚟食個蛇羹。星期日呢度都有一人套餐，有糯米飯加蛇羹一碗，盛惠$178。呢度嘅蛇羹非常多料，好多配料，啖啖都唔止湯嘅。面頭嘅薄脆好大塊，一開始都用咗啲時間食晒佢先至可以開始食蛇羹。至於糯米飯，店主介紹呢個係蒸嘅，另外仲有炒糯米飯，不過我覺得蒸嘅都已經足夠特別，整體來講都幾飽肚。另外，呢度成個餐牌有好多港式菜式嘅選擇，基本上就係大家由細食到大嘅碟頭飯，價錢來講就比較進取，下次有機會一定要試吓。大家諗得出嘅碟頭飯呢度都有！另外呢度開始發展年輕人市場，推出左一啲健康飲品，原來沙田嘅四季芬芳都係呢度嘅，下次有機會去埋嗰邊食吓。