莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

（莆田）在新加坡已有一定名氣，是一間新加坡人主理的福建菜，經常推出季節時令食材給客人品嚐。最近福建省某市盛產紅菇，餐廳特意空運優質紅菇，以不同的烹調手法，提供優質福建菜予香港人淺嚐。今期的宗旨和目標是「蒲田紅菇鮮、紅遍全香港」。在香港比較少見這一類紅菇，鮮味比一般菇菌類更突出，顏色更通紅。蝦苗拌頭水紫菜$52，水紫菜質感好嫩滑，再加埋蝦苗拌勻食，是一度開胃菜式。紅菇炆豆皮，這菜色清淡雅致，用蝦乾、蟶子乾、乾貝、滷水豆腐同豆皮等，再加上主角紅菇，足夠清甜美味。蒲田滷麵線，麵條細匀，麵質柔潤，加上湯底有大量鹹蝦乾，糊化稠湯令其味盡出。酥炒芋芯，做法好似潮州的反沙芋，但這外面是甜甜鹹鹹，芋頭夠粉，外脆內軟，啖啖肉，口感不錯。