莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

蠔迷的我近日知道甫田舉辦海蠣節，以蠔為主題煮出六款不同菜色，於是興高采烈地建議一眾愛蠔同事們中午飯一同前往品嚐，實現中午飯蠔宴不是夢！鋪面同樣以大家熟識甫田的天藍色與金色為主，鋪位設計與商場成半開放式，幸好兩者皆寧靜，不會有嘈吵聲互相影響對方環境純白色的餐具，雲石檯面及象徵甫田的天藍色，總帶給我恬靜與遊閒的感覺，茶壺內載著非一般的香片壽眉普洱，而是淡然的菊花茶，添加了一份清幽心曠神怡感。菜牌已附有甫田海蠣節的宣傳廣告，標明海蠣被養在鹹度低之海水足300天，直此提升海蠣鮮甜，而且現撬現發不泡水，見似信心保證的養殖方法與步驟不禁令大夥兒期待不以炸海蠣有香濃九層塔味，並以紅蒜爆過所以頗野味，用小蠟燭座著令餸菜仍覺微暖，但略嫌海蠣尺寸偏小，令炸粉比例較多，同時削弱了蠔的口感與鮮味質感如羹，內裡食材豐富包括海蠣、番茄、枝竹、椰菜花及芫茜，味道清淡但反而可突出蠔鮮，內藏大量蠔，差不多每喝一口也會有一隻蠔，而且小蠔非常適合用於烹調羹，大小可以隨流質入口，番茄與椰菜花質感爽口，非煲至腍身，冬天嚐羹確實是不錯的選擇，為剛從公司走來受寒風吹襲的我們添一份暖意烹調方法與台灣蚵仔煎相似，同樣使用粉漿煎蛋，但該

見到門口吸睛的海蠣節招牌，平時就鐘意食蠔仔的我，立刻被吸引著了😍。海蠣即我們平時俗稱的蠔仔，看宣傳單張介紹，莆田的海蠣是在自家的海水養殖場養殖，品質保證。有六道海蠣料理供選擇，$188/2道。除了時令蠔仔菜，其他菜式其實都很吸引。蝦苗伴頭水紫菜莆田的十大推薦菜之一，每次來都必點。蝦苗與新鮮紫菜伴上香醋，鮮味十足又開胃。九轉小腸上菜的時候，下面有一個小火爐為它保溫。大腸小腸的料理，我平時不多吃，因怕不乾淨，但同行的友人愛吃。餐牌介紹這道料理的小腸經過三小時的反覆清洗，保證乾淨。試了兩塊，果然很乾淨，肉質爽囗彈牙，鹵得入味。興化炒米粉跟一般的炒米粉不一樣，超級鬆軟。香口但不會很油，配上餐廳提供的辣椒醬，非常惹味！頭水紫菜海蠣煎蛋福建特色海蠣煎$188/兩道的料理，我們選了以上這兩道。看上去很相像的料理，沒錯, 我就是很愛蠔仔煎蛋這種配搭，超級香口！兩道料理都很不錯，蠔仔鮮味十足，煎得火候十足，又不會太燶，很香口，重點是不會很油。一定要比較的話，我更喜歡前者-頭水紫菜海蠣煎蛋，加入紫菜，口感與味道層次都較豐富且比較厚身，蛋更嫰一點。另外值得一提的是，餐廳提供的杞子菊花茶，很好喝，解油膩又清熱

超鍾意食海蠣既我今日大滿足丫!!!!!!話說朋友知我鍾意食海蠣, 突登搵左間今期做緊海蠣節既莆田同我食!!! 未出發先興奮, 呵呵!!去到就見到好多海蠣宣傳牌....海蠣有6款唔同既煮法...$188/2款 或者單點都得先黎個前菜....醋木耳, 酸酸地又爽口, 好開胃呢!到我期待已久既海蠣黎喇~~~江口家鄉海蠣湯真材實料...好多海蠣呀!!每隻都cute cute的, 好幼嫩, 巧滑!個湯好好味, 一d腥味都冇, 成鍋俾我地飲晒~福建特色海蠣煎店員推介的!薄薄既蛋漿一d都唔膩, 海蠣亦都非常豐富足料~百秒黃花魚黃花魚好滑好滑好滑!!!整條都好鮮嫩!! 必食!!酥炒芋芯好粉既芋頭+甜甜既脆皮, 外脆內軟...鍾意食芋頭既可以試下!興化米粉米粉超幼, 好少食到咁幼既米粉!配料就有脆卜卜紫菜同大蝦等...大大碟, 巧抵食!!!提提大家....黎食一定要先訂座丫!!

我是福建人，自細吃嫲嫲👵🏼煮的福建菜，在香港傳統福建星州菜不是很常有。這家是米其蓮三星，價格也算便宜，就試試！🔥 先上一窩蕃茄🍅蛋花蠔仔湯。 料足、蠔仔鮮、熱騰騰！跟著是蠔仔煎蛋， 滿滿的蠔仔，煎得香香！百味黃花魚🐟是我最愛的一道菜，湯是奶白色的，黃花魚非常鮮嫩，吃魚之餘，又是一個🥣湯。家鄕炒米粉，材料簡單，濃濃客家情。炒芋芯亦是另一必試的菜式。外脆內軟，外面甜甜的、內𥚃濃濃芋頭香味！🤤這家福建菜做得很正宗，有家鄕風味！

Putien (莆田) is a Chinese restaurant focused on the cuisine found in the coastal city of Putien, Fujian. Starting out in Singapore, it later expanded across Asia with one of those places being Hong Kong. With excellent food, it caught the eye of the Michelin Guide, garnering a star in Singapore's branch and a bib gourmand for Hong Kong.It's been  a while since I ate here. So, after this year's Michelin Guide was released, boyfriend and I decided to take his family here for early Winter Solstice d

當日到訪的這間餐廳，門面設計簡潔鮮明，裡面環境闊落，冷氣充足，坐下來不會很擠迫。各位可以一邊享受食物一邊欣賞藝術, 都市的浪漫!餐牌相對其他食店而言，簡單直接，看後令人有舒服的感覺。從各種細微處可以看出店主的心思。當日餐廳很多人要排隊很耐才可以有位置。如果有凳子坐就最好。首先第一款吃的是他們餐廳獨有的紫菜,被譽為菜中的黃金，帶少少酸味及醋味，就好像西餐的前菜沙律，令到人很開胃。海蠣菜也是對健康有益，會有超過13種維生素及礦物質，在外面不容易吃得到。絕對值得推薦。九轉小腸有用12種香料用文火入味，令人食慾大增。炸蠔酥脆，對男人身體非常好。鹽漬海蠣鹹味重，帶鹹香，送飯一流。有很多海上人家特色的小食，在外邊不容易吃得到。綜合以上各點，我會新年再帶屋企人來食。😘😘😊

猶記得9月來到莆田，碰啱「紅菇節」，品嚐了紅菇雞湯，天然鮮甜菇菌味濃。最近知道莆田推介海蠣節，即約朋友一同來傾偈撐枱腳。先來個九轉小腸作前菜，師傅先將豬小腸徹底清洗及去除脂肪，然後再用「九摺式」手法將小腸逐層套入，再以滷水汁煮，鹵得入味，小腸爽口彈牙，完全沒有肥膩感覺。每次來到都必點的百秒黃花魚，黃花魚很小，但很有魚味，肉軟嫩鮮甜，店員表示以明火現燜100秒後即可上桌，充分保留其鮮甜原味 。 莆田使用養足300日的海蠣，每天由產地直送到港，提供6種烹調方法，任君選擇，推廣期內 $188 可選2款菜式，我好喜愛頭水紫菜，就選頭水紫菜海蠣煎蛋，再加上傳統方式做的漁民鹽漬海蠣，希望可以食到當地人的味道。海蠣煎蛋賣相有點像潮州的蠔仔煎，但沒有下木薯粉，不會有粉漿的感覺。海蠣雖然細小飽滿，但味道不算濃，加入頭水紫菜，煎蛋餅來得厚身，不油膩，趁熱食有蛋香。至於鹽漬海蠣鹹度比較高，但鮮味也來得強烈，感覺像腐乳，送飯送粥一流。 最後點了興化米粉，可知道這是市場唯一尚存的自然日曬米粉。米粉極幼身，口感軟綿，加上海鮮、紫菜、花生等，炒得非常清爽，配上自家製的辣椒醬，簡直一絶。不過今天嘗試用加上鹽

放假與媽媽閒逛Mira mall，一如以往到莆田吃午飯。今次以海蠣為題，採用不同烹煮方法製作出多款獨特的海蠣美饌，有我喜歡的鹽漬海蠣，也有媽媽喜歡的椒鹽海蠣，二話不說入去品嘗~先奉上小菜，入口爽脆，酸酸鹹鹹，帶點辛辣，非常醒胃!漁民鹽漬海蠣，蠔肉爽滑，肥美鮮嫩，非常入味，濃鹹鮮香的蠔味，加上青蔥提昇鮮香度，鹹香惹味，越食越滋味，欲罷不能!九層塔香燜海蠣，外層微脆，滿佈香料醬汁，內層濃厚獨特的九層塔香味及鮮甜的蠔味在口中歷久不散~ 一直以細火燜煮，吃到最後一口也香口熱辣!酥炸椒鹽海蠣，炸得金黃酥脆，油而不膩，濃厚的蠔味加上鹹香辛口的椒鹽味，粒粒香口惹味，滋味十足!蝦苗拌頭水紫菜，賣相精緻，紫菜及蝦苗盡索醬汁，口感滑溜，酸香鮮嫩，十分醒胃，外包清新爽脆的青瓜薄片，稍稍中和酸度，味道合襯!九轉小腸，清洗乾淨，口感爽滑彈牙，嚐到淡淡鹹香的滷水味，醇香豐腴，味美可口~舊有菜式頭水紫菜及九轉小腸保持高水準，奉上的菊花茶依舊清新解膩，而新增菜式充滿特色，蠔香鮮美，令我們回味不已~

去莆就梗係去甫田啦。之前有朋友推介依間米芝蓮一星餐廳，今日順路行開就試下新加坡style既福建菜。海蠣原來係蠔既意思。有個餐係188蚊6選2，蠔全部都係蠔，用左唔同福建煮法，岩晒鍾意食蠔既朋友。我地揀左九層塔同紫菜煎蛋果個試下新加坡新鮮既海蠣菜。紫菜海蠣煎蛋，份量同賣相都唔差。比我想像中多蠔，並唔係出面一碟得果幾隻，直情係每一啖都有幾隻蠔。而且d蠔好鮮，加埋炒蛋好食。炒得唔會太乾身，加埋紫菜濕濕地有d汁，唔錯。另一款係九層塔香燜海蠣，好香既九層塔味，岩晒鍾意九層塔香味既我。依個係用燜既煮法，平時好少見，d蠔係炸過再燜，入晒九層塔既香，仲帶點趣趣地即口感。另外，叫多左一味小食酥炒芋芯。有小小似反砂芋頭即感覺。外趣內鬆，用糖漿炒到黃金色，睇得之餘仲食得。份量又係多到兩個人食唔曬。原來蠔都可以有咁多種食法，未食過新加坡福建菜真係要去嚐一嚐d蠔，鮮味十足!

信義妹向來愛蠔，特別係生蠔，但自從備孕開始就同蠔絶緣。。。。數一數，都有好幾年了。到而家仍然同生蠔緣薄。。。。由朋友口中得知，近日莆田做海蠣節，心諗，正呀！唔食得生蠔，熟既都照殺。(真係想食蠔食到癲咗。。。。。)海蠣節有幾款海蠣特別菜式，分別係酥炸椒鹽海蠣，頭水紫菜海蠣煎蛋，漁民鹽漬海蠣，福建特色海蠣煎和江口家鄉海蠣湯。 $188可以6款揀2款。 漁民鹽漬海蠣呢款跟信義妹食的漬螺相似。 信義妹食起來特別有親切感，撈粥撈飯撈米粉確實一流。講明鹽漬當然佢的味道唔會太淡，鹹味又無蓋過海蠣的鮮甜。粒粒飽滿的海蠣咬落軟滑，裙邊爽脆，口感豐富。 江口家鄉海蠣湯用椰菜花，蕃茄，蛋花煲出湯底香滑，加上海蠣鮮甜，令到湯的味道提升。蔬菜的清甜唔會同海蠣既鮮甜互搶，相對鹽漬海蠣有種清新的對比。喜愛清淡，但又愛海鮮鮮甜的，就適合呢個湯啦！ 九轉小腸用12種香料文火滷製，而3小時反覆清洗，沒有肥膏，口感煙韌又不失爽脆。 汁沒有太濃，少少鹹味加上有爉台持續保溫，令到餸菜時刻都保持最佳的狀態。 酥炒芋芯跟反沙芋相似，但比反沙芋健康。比反沙芋少糖，外脆內軟。面層的糖薄薄的一層，少少甜，又唔會蓋過芋香。 蝦苗拌頭水

早幾日同朋友行街，見到莆田剛推廣海蠣菜式，$188 可6款選2款特色海蠣菜。 媽媽同我也是海蠣fans，當然即帶媽媽去試一試。 江口家鄉海蠣湯好足料，大大隻海蠣好鮮甜，加咗番茄及醋，帶少少微酸好開胃。九轉小腸這個好多工序，先去掉肥膏再連續穿入小腸。 好少吃到整到咁完美，又有個燭台暖着它，好花心思又美味菜式。九層塔香燜海蠣海蠣炸熟後，放入已燒熱鍋中。 加上新鮮九層塔香葉，放上枱即時在熱鍋內炒拌。 令九層塔受熱慢慢散發香味滲入海蠣中。

正值莆田舉辦紅菇節，就特意去尖沙咀美麗華中心嘅分店試一試佢嘅紅菇套餐。被譽為米之蓮一星餐廳，對於食神嘅我點可以唔試吓，餐廳在扶手電梯直行已經見到，而且店舖好開陽，燈光非常耀目。隨即店員開咗一戶熱茶俾我哋，非常體貼。套餐當中包括五款菜式 ：先來一份酥炒芋芯，一份大約有10多件，食落去芋芯外面帶點香脆，都幾林。還有百秒黃花魚、蝦苗拌頭水紫菜、莆田滷麵同埋紅菇燉土雞。當中嘅紅菇燉土雞好大鍋，原來係一一鍋湯來的，入面嘅雞件份量非常多，紅菇的顏色染滿整個湯中，飲落去味道又幾鮮甜，幾特別。喺出面嘅餐廳食肆真係好少食到呢啲福建菜式，今晚真係大開眼界。

莆田每季都會按時節更換時令菜式, 今季終於輪到海蠣菜。海蠣即係我地經常食到嘅生蠔, 莆田嘅海蠣每隻都養足300日, 由產地直送到港, 非常新鮮。今日趁同老婆, 表妹逛尖沙咀, 我地lunch就到莆田Mira店大吃一番。😋莆田尖沙咀店位於Mira 2樓, 裝修好時尚, 座位寬敞舒適。我地差不多2點到餐廳, 雖然已經過左午市繁忙時間, 不過客人都仲係好多。我地點左餐廳推介$188兩款嘅海蠣菜, 加上芋芯同米粉, 3個人應該好夠食。😙漁民鹽漬海蠣鹽漬海蠣味道非常濃郁, 海蠣鮮味好重, 海蠣口感爽口彈牙, 全碟都係海蠣, 份量十足。👍頭水紫菜海蠣煎蛋蛋餅兩邊都煎得好香, 海蠣同頭水紫菜味道好夾, 唔油膩而且味道比起煎蠔餅更勝一籌。👍酥炒芋芯芋芯份量超多, 外層炒得好香脆, 芋頭夠軟糯, 3個人share食都好滿足。😁興化米粉興化米粉非常幼身, 我地每次去莆田都會點, 配料有蜆, 蝦等以上湯炒成, 混鹽漬海蠣食, 味道剛剛好。😋每碟菜份量都唔少, 我地3個人share 4 碟都要飽到捧住個肚走。😆

今日老細請食飯，同事唔講唔知美麗華二期都開左一間莆田，門口有大大張poster推廣海蠣。原來莆田係一個沿海地名黎架~餐廳發源自新加坡，不過主賣的菜色唔係新加坡菜，而是莆田菜，也就是福建菜!!莆田近年多左好多分店，原來天氣涼左係食海蠣嘅好時節，莆田有6種不同海蠣菜式，乾濕都有，香口同滑溜任君選擇。188任揀2種，今日食左海蠣湯同鹽漬海蠣。海蠣湯算好鮮～好多料，椰菜花蕃茄同海蠣大大隻，好滋潤嘅感覺。鹽漬海蠣就香脆鮮味帶咸，有腐乳既質感！加左興化米粉，幾個同事分享都夠。細細嘅粉好香口。開胃小食就係我最欣賞嘅蝦苗紫菜同九轉小腸，原來呢2個係重點推薦黎架！

今日去左美麗華買野，之後順便食埋飯，揀左莆田～～～依家做緊海蠣節，我地都揀左$198 有2碟既海蠣菜!先叫左個江口家鄉海蠣湯，同福建特色海蠣煎！江口家鄉海蠣湯熱辣辣，酸酸甜甜好好飲，愈飲化開胃！而個福建特色海蠣煎，充滿蛋香味，食落仲有好多海蠣，好有咬口～百秒黃花魚 — 呢個真係好OK, 黃花魚非常鮮甜，而且肉質細嫩！酥炒芋芯 —每粒都係用上芋頭芯來製作，味道少少甜，外酥內軟，好正～興化炒米粉—材料非常豐富，有蝦仁、蜆肉、鹹肉、雞蛋、冬菇、花生、鮮貝仔和蔬菜，而米粉好幼身，食落味道鹹鮮，好特別！！