花見日本料理 (已搬遷) 新店位置

上次喺度食完lunch，質素唔錯，今晚同個客嚟試omakase，一早講咗大概食$700一位梅酒呢度有好多款大吟釀，但係客人特別鍾意飲梅酒，所以訂位時特別叫店員整款靚梅酒俾佢嘆吓。呢隻並唔係普通嘅梅酒，而係用咗自家浸嘅福岡小梅酒，再溝另一款梅酒而成，梅嘅味道比單一梅酒會出好多！客人第一口飲已經鍾意到不得了，甜甜哋非常易入口，仲每啖都有好濃郁嘅梅味咁話喎豆腐芝麻沙律（長野縣產）份量好大，豆腐粒好滑溜又香豆味，食食吓仲有啲芝士粒，究竟係食緊豆腐定係芝士，已經分唔出了，總之加咗芝麻醬，就係新鮮又開胃啦安鱇魚肝係我最愛呀！見到有你真係開心到哇咗一聲！用少少醬汁調味，又冇鵝肝咁膩，慢慢喺口入面融化，油香誘人，好味到喊！薄切目鯛配黑松露酸汁絕對係效驗刀功嘅一道菜，每一片都晶瑩剔透，仲加咗秘製酸醋、生蔥及黑松露，以為生蔥味道會好搶，點知原來一齊食係非常正㗎喎！滑溜嘅魚肉包住爽脆嘅蔥粒，層次分明鵝肝多士份量啱啱好，鵝肝外脆內軟，零臊味，配合醋一齊食感覺冇咁油膩茄子田樂燒上次已經食過，一直念念不忘。看似好簡單嘅一道菜，其實又要炸又要烤，外皮仲要保持深紫色，睇少陣都唔掂啊！用嚟燒嘅赤麵豉醬味道比較淡及甜，食

一行三人去食花見，其實之前都去過一次，係一間幾有heart嘅樓上日本小店料理。今次主要係想食D高質少少，又唔會超貴嘅日本料理，所以諗起花見！/佢嘅位置都幾方便，近利舞台，不過佢座大廈就成日要等好耐先上到lift，一係就行後樓梯上…不過我本人就唔係好鐘意行舊大廈嘅後樓梯…環境就正常啦，地方唔會好靚，不過勝在望著都乾乾淨淨！我好鐘意花見d碗碟，好靚！見到之前openrice嘅相有呢d團碌碌大大杯嘅特飲，但menu唔見有，問老闆娘係乜，佢話而家已經無做呢d特飲…但可以幫我調一杯，我就比老闆娘幫我發板，佢調左杯白桃味嘅cocktail比我，酒味唔會太重，都幾好飲！另外我地又叫左—杯佢地自家浸嘅梅酒，呢杯有驚喜，梅味重，好飲！推介！前菜叫左呢個燒三文魚翅同燒鱔，老實講，燒三文魚翅麻麻地，同街買嘅零食差唔多…呢個鱔都燒得好香，不過有d韌…我地叫左兩set最貴嘅壽司set，賣相好靚，魚生都新鮮，海膽好新鮮，帶子最出色，食得出係鮮帶子，咬落好爽脆！正！/不過要留意：我兩次去都係咁，花見嘅司父鏈得舊飯唔夠，夾上去好易散！上次同今次都係咁…/另外，老闆娘嘅極力推介下，本我諗住淨係加中施羅，佢係咁叫我試下呢

上2星期剛從日本旅行回來，又開始好掛念日本的美食，之前有朋友介紹銅鑼灣一間樓上店，說水準跟服務也不錯，於是決定book枱跟老公好好回味一下。當晚準時7:30pm 上到去，店內已經有7成客人在用餐，入到去先見到Bar枱位置，師傅正在忙碌中，再行入去見到位置闊落，環境好有日式料理店的感覺。餐牌選擇都算多，而且酒類亦有不少。之前見好多人介紹lunch set ，所以我也八卦地看看lunch menu , 款式都好吸引，而且價錢亦不算太貴！下次有機會可以跟同事試一試！由於太多款式嘅關係，我找店員介紹一些當造、新鮮食物給我們。頭盤有「安鱇魚肝」魚肝用少少醬汁調味，入口即溶，甘甘甜甜，油香豐盛，果然非常美味豆腐芝麻沙律（長野縣產）香滑嘅豆腐粒加上新鮮沙律菜再拌上芝麻醬汁，又新鮮又美味，內裏原來還有水牛芝士粒，芝士味香濃軟滑，令口感更加豐富。由於我一向不太吃魚生，所以剌身只好分開order,店家最後還貼心地幫我們製作成刺身盤上枱，很開心呢😍！牡丹蝦-超大隻，味道鮮甜，蝦肉爽口彈牙，而且蝦頭超多蝦膏，蝦膏濃郁甘甜，超好食呀！活帆立貝刺身-新鮮軟嫩，味道甜美。活赤貝-第一次食到脆口嘅赤貝，味道超甜完全沒

老婆話今日要過去銅鑼灣SOGO買野，咁順便搵下銅鑼灣有咩食先，我見{花見日本料理}既評價都唔錯，嘗試下先，去到個商業大廈見招牌原來都有好多唔同既食店，一來到店舖店內既餐廳的環境很寬敞，店內服務員態度超好，又會介紹食物的來源質數又會介紹時日推介，之後睇下有咩食先，因為我老婆唔太食魚生，所以會點D佢會食既野。花見都多款日本酒選擇揀食物的時候仲發現午市套餐幾抵，可惜我而家唔係香港區番工【豆腐芝麻沙律】(長野縣產)：前菜醒醒胃先，一來到看起來似是一碟普通的豆腐沙律，但吃起來好唔同，有很多木魚碎，水牛芝士(勁香濃既奶味)，滑滑的豆腐，連新鮮既菜，一齊食口感變得更得意。【安鱇魚肝】店長推介：魚肝非常嫩滑鮮甜，加少少清淡醬汁帶出魚肝鮮味!!一讚!!【刺身 :  ,牡丹蝦 , 帶子 , 赤貝 , 鮪魚腩 , 油甘魚 , 黑鯥】賣相真係好靚，擺到好似一件藝術品咁，唔捨得食。 刺身非常新鮮，牡丹蝦超大隻非常鮮甜爽口，赤貝非常新鮮，而尤其鮪魚腩，入口即溶，質數極高! 【壽司 : 蟹肉蟹膏 , 火炙左口魚邊 , 目仁奈 , 鰤魚】壽司飯大小剛剛好，唔會一夾就散開，燒左口魚邊肥美肉嫩，目仁奈

呢排心情好差，身體又唔好，於是同事就帶我去食d質素高的日本菜。柔和的自然光，從窗外透進店內，跟和風的裝潢形成一體，所以坐下來也特別舒適。先來幾道前菜，有沙律、麵豉湯、蒸蛋和漬物。沙律很爽甜，麵豉湯清清的，很容易入口。而蒸蛋一定係最適合我這時的身體狀態去食，暖暖的滑滑的，感覺良好。鹽燒鮑魚外邊燒得乾身，而肉質很厚身很彈牙，帶出少少咸味。鵝肝多士鵝肝甘香得來好軟滑，入口即溶，可是細了少少，有點意猶未盡。鰻魚飯一打開飯盒，成條鰻魚鋪滿整個飯面。鰻魚軟軟的，而且魚肉索咗唔少汁，非常入味和 JUICY。最後，就到了甜品時間。職員真係好好人，佢見我唔食得凍嘢，所以就親自製作紅豆糕給我食。雖然每舊都係細細粒，不過咬到粒粒紅豆，連埋糕一齊入口，更添香滑。除咗美食外，放置了多種不同的清酒酒瓶，雖然我現時仲未飲得，但我會努力休養，希望在短時間內可以跟朋友摸住杯底共晉美食啦~

好朋友升職請食飯, 特意BOOK左一間位於銅鑼灣既樓上舖食高級日本菜。店內設有壽司吧檯, 更有普通座位, 環境格調以木為主, 別具日式風味。打頭陣有【仿佛魚】老闆娘介紹呢款為時令菜式, 師傅加入了秘製酸醋+九條蔥+黑松露, 所以味道跟其他餐廳有點不同, 每片刺身都切得好薄, 刀功果然一流! 味道酸味味, 很開胃。【雞泡魚乾】雞泡魚乾本身已經甜甜地, 唔會好硬, 暖暖的, 味道有如食緊甜甜既豬肉乾【刺身盛合】MENU上朋友order左一款刺身套餐, 為二人前。每款刺身都為厚切, 活赤貝很大隻, 超級爽口, 赤蝦鮮甜, 第一次食比較少見既真鯛, 口感爽中帶點煙韌, 很特別。所有刺身都很新鮮~【燒三文魚翅】很喜歡呢款小食, 三文魚翅燒得脆卜卜, 被燒既過程中迫出豐富魚油, 有少少鹽吊味, 正~!【壽司】呢度特供多款壽司款式, 當然想食最好的, 就交比廚師發板啦!老闆娘為我地精心揀了幾款壽司, 單看賣相, 絕對拍得上日本當地質素。每款壽司既刺身均為厚切, 整整覆蓋過壽司飯, 最討我歡心絕對係吞拿魚腩壽司同埋火灸左口魚邊壽司, 吞拿魚腩入口一咬, 豐富魚油湧出, 至於火灸左口魚, 香口中有點爽口

This restaurant is situated in a non discreet building and I probably wouldn’t have come here unless I was specifically looking for it. The prices are reasonable and the apps and dessert that came with the lunch combo is amazing. I left feeling very satisfied and is recommend it!

阿姨不愧為高級食家，每次推介嘅餐廳都充滿驚喜。銅鑼灣一向係尋找美食嘅好去處。今日拜山前，她就帶我去食一間食物質素高嘅日本餐廳—「花見日本料理」。佢位於餐廳林立的百樂中心。.電梯門一開，眼前出現嘅就係濃濃和風嘅日式裝飾，好靚啊！門旁邊寫住「日本產米專用店」，唔知會唔會特別好食呢？一入到餐廳，多款佳釀映入眼簾。餐廳提供左好多唔同懸份嘅酒比客人選擇，應有盡有。不過既然我哋係食午餐，就無叫到酒精飲品。.先黎嘅係醃菜、茶碗蒸、沙律同埋味噌湯。每一個餐都有配埋架。茶碗蒸最為吸引，火候控制得剛好，表面光滑。唔單止好睇仲好好食，口感嫩滑，入口即化。.啊姨獨愛蔥吞拿魚腩蓉配海膽飯。我淺嚐左一羹。哇！原來剁碎嘅吞拿魚撈埋香蔥同埋芝麻會產生化學作用架。香蔥嘅微辛同幼細嘅吞拿魚碎好搭配。.而我呢，係眾多日本野當中，最中意壽司，所以就叫左十二件自選壽司定食。侍應推介每日精選果幾款，因為係每日從日本空運到港，果然不失所望，時令嘅新鮮食材特別滋味。四款當中我尤其中意深海池魚。有別於一般池魚，深海池魚係厚切嘅，肉質爽彈，口感極佳。鰆都幾有驚喜，係香港唔多餐廳有供應，上面擺左少少紫菜醬，味道幾特別。除左是日精選，我仲點

仿佛魚：時令菜式 魚片上有九條蔥 黑松露等醬汁 需要卷起黎食，食上去酸酸地 但無蓋過晒魚鮮味 魚質有口感 鮮味的 非常開胃！如果食客覺得吾夠酸可以另青檸汁上去。雞泡魚乾：咬落煙煙unun 味道帶少少感味 並無任何異味 另有沙律醬配 燒得岩岩好 吾會過龍。刺身盛合：赤身 咬落好厚身 吾會有根連住。油甘魚 師傅切得好厚身 個人非常喜歡依款 食落甘甘地 厚切可以令食客咬落有口感 超正！三文魚 鮮味。真鯛 第一次食口感吾錯 食落也有口感 同樣鮮味。活赤貝 口感好非常爽口 絕無腥味。甜蝦帶有少少甜味 但不腥口！燒三文魚翅：好香脆 仲帶有少少魚肉 食落魚肉仲好juicy! 加埋檸檬汁將味道提升！壽司：決定交比老闆娘替我地精選。每款壽司刀好新鮮 而且師傅切得好厚身 食落好有質感。最討好我既就系海膽 蟹肉。絕無腥臭味 仲帶有少少咸味 不錯喔！清酒煮蜆：蜆絕無沙粒 而且size刀比較大隻 肉好鮮甜 吾系林身的 一食愛上。紫蘇葉秋刀魚梅子：咬口香脆 當中仲有少少梅子 令到味道吾會單調 味道較酸。白只：原來系魚既精囊 口感好似豆腐甘 味道有點點咸 個人不太討好。

花見是一間有質素的曰式料理店，我經常去食晚飯，今日專程帶小妖去試下午餐時段跟晚上有何不同。當然晚上的氣氛適合一邊嚐酒一邊享用美食。這裡有很多不同縣份的清酒，可續一品嚐。午餐時段當然以簡單為主，套餐有多款選擇，豐儉由人。蔥吞拿魚茸配海膽飯是我今日的首選。兩種食材都是我的至愛。單看賣相已叫人興奮，吞拿魚茸鋪在飯面，還有海膽和托罹腩。呑拿魚茸已混入蔥花，加入醬油，伴以飯同吃，入口即化，加上蔥花和飯粒中的芝麻，説不出的融和感。日式蒸蛋好滑好滑，蛋味香濃。熱呼呼的麵豉湯是飯後最佳的湯品。甜品是朱古力奶涷，朱古力味濃，順滑好味。咖啡當然不遜色，香濃帶甘不帶澀。果然下午亦不會馬馬虎虎，水準高，有品質。

約定同事在花見日本料理午膳，食物質素向來都有保證，午市更有套餐，有前菜，湯，主菜及甜品，經濟實惠。自選壽司12貫我最愛點的午餐，可以選擇多款壽司，更有時令壽司。這次我選了鮪魚腩，三文魚，深海池魚，彩笛鯛，魴鮄，炙鮪魚腩，炙三文魚，炙平目魚邊，炙帆立貝，䓤鮪魚腩蓉，海膽，蟹膏蟹肉。一個價錢，可享受多款魚生，更可一試到拖羅，海膽等名貴食材，簡直是人生最高享受。日式蒸蛋蒸蛋滑嘟嘟，蛋味香濃麵豉湯麵豉味突出，味道適中鵝肝多士食完未夠喉，點了一份鵝肝多士，鵝肝煎得香脆不油膩。鹽燒鮑魚鮑魚質感彈牙，少少咸味突顯了鮑魚的鮮味。藍苺啫喱是日甜品為藍莓啫喱，有淡淡的藍莓香味。即磨咖啡一如以往，咖啡味濃，質感香滑。下次有機會都要來晚膳，據聞還有廚師發辦壽司，價錢約800 至1500 元不等

最近聽朋友講銅鑼灣有間食日本菜係師傅發板，師傅每日會按最新鮮嘅食材，放喺師傅發板內比客人品嚐上到去環境都好舒服，靜靜地除咗食物之外喺度飲清酒亦都係好出名而且有好多款式揀魴鮄魚睇得出師傅刀工一流切到魚片晶瑩剔透，將魚片配上菊花，海帶等，圈埋佢再添少少酸汁嚟食刺身拼盤有六款分別係深海池魚，愛女魚，赤背，帶子，牡丹蝦，鮪魚每件刺身都係日本新鮮運到，確保刺身質素我就最鍾意食鮮帶子，好嫩滑！壽司海膽，火炙左口魚，油金魚腩，尾長鯛等每件壽司上既魚生色澤光滑，我就最鍾意海膽，好濃郁！火炙壽司入口即溶燒活鰻外層燒到脆卜卜，肉汁保留喺鰻魚肉中師傅非常細心知道前菜及主菜食得太多生冷野，特意將食刺身嘅牡丹蝦頭煮成熱湯

見到花見的評分很高亦只有一個負評，所以今天晚上與朋友前來試試。首先，我覺得服務是滿意的，不時有waitress前來添茶，唯上菜速度實在有夠慢，但仍是勉強可接受的。至於食物質素方面，真的失望，覺得物不所值！因只有二人關係，每種食品只叫了少量，我和朋友點了牡丹蝦，海膽和凡立貝壽司，尚算新鮮，但飯團有點散。串燒只點了牛舌和青辣椒仔，味道亦可但只屬普通沒有驚喜，點了一客西京燒銀鱈魚，其中一塊魚懷疑不新鮮，味覺很怪帶酸味，因為已食完其中一半，沒有投訴。最後壽喜燒來了，不是我以往食的一樣，牛肉全是平價急凍肥牛，菜亦煮得又黃又老，亦沒有壽喜燒應有的甜味汁烹煮，不同我以往食的都是在客人面前加熱倒汁煮菜加肉，亦沒有提供保溫器具，只是一般的牛肉湯鍋，是「湯」鍋，不是壽喜燒！令我非常失望，這樣的不正宗還真是第一次見到！以這樣的價錢，我覺得在銅鑼灣區實在有很多其他選擇而質素亦勝過花見。

總括來講：一流嘅價錢，唔見得有一流嘅食物質素同服務。真係邊有半斤八両咁理想。首先我早左到，坐左15分鐘連茶都冇杯。後來我行出去叫侍應姐姐比杯茶我。但係又唔怪得佢，因為成間餐廳得佢一個侍應，你見到佢都覺得佢已經做到面青，口唇白。頭髮亂晒、盡晒力咁嘅樣。食物方面，其實唔難食，當然亦都唔係特別好食。刺身拼盤索價＄680。佢擺盤真係令到無食慾，好好似好伶仃、冷落咁。就算份量唔多都可以擺盤擺得豐富啲啊。其實味道我已經唔記得咗啦，總之唔係特別突出啦。壽司拼盤還可以接受，但係舊飯真係好薄，大概係3片賭神朱古力疊埋咁厚。真係食晒成碟都應該唔會覺得很飽。燒雞翼都好普通絕對唔值＄48兩隻。最後我哋都係叫多個壽喜燒，填下個肚。其實最好食嗰個我唔記得咗影相-沖繩嘅苦瓜炒蛋。最終我哋四個女仔食咗二千幾蚊。其實咁嘅價錢同服務。加上內部裝修又唔係特別靚，喺銅鑼灣應該有好多好多好多好多其他選擇。

最近朋友生日,佢又好鐘意食日本野,我就帶左佢去食師傅發辦一來師傅發辦唔洗諗自己食咩,二來一定有質素保證,佢一定會滿意既!上到去環境好舒服，地方好寛濶同埋呢度都有好多不同類型既酒,可以比人係度一邊食一邊飲酒原來午餐呢度都有好多款式揀先黎食前菜魴鮄薄切呢個刺身賣相相當靚,塊塊刺身都非常晶瑩剔透而佢既食法係可以將碟上既配菜,例如菊花,海帶等放係魚上然後卷去佢,再點少少酸汁黎食味道清新,酸酸地好開胃,刺身則非常爽口刺身就有六款,分別係牡丹蝦,帶子,赤貝,鮪魚腩,愛女魚,太刀魚,深海池魚其中愛女魚係第一次食,非常爽口而拖羅既油脂超豐富,好肥美,放入口裡入口即溶,而魚油香味久久不散食完之後,個蝦頭更會拎去煮湯,最後可以飲番唔會浪費!壽司亦非常新鮮,有蝦肉蝦羔壽司,海膽,炙左口魚裙邊,油甘魚腩,尾長鯛呢度既刺身同壽司係出面未食過,所以好特別海膽好Creamy, 油甘魚腩則非常肥美串燒就以燒活鰻最出色醬汁惹味之餘,鰻魚既肉質結實但好爽口而且好厚身,係我食過最好食既鰻魚串燒秋刀魚天婦羅都係第一次食秋刀魚黎做天婦羅就咁落少少鹽已經好好味,入面仲有梅子同紫蘇炸粉超薄身,而內汁仍留在魚內,係外脆內軟鱈魚腩大根