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食家推介
难得遇上一个悠闲的星期六book左呢间日本餐厅食个靓「厨师发板」点了十二贯🍣，由于前一晚先预约，bar 枱已满，但还好安排到靠窗位置，是日阳光普照，无阻食好西嘅心情🤭首先是蒸蛋…. 好滑、不重味精👍🏻然后就是上六件白身鱼寿司，以往经验有啲餐厅头六件都系会有三件食唔出味，呢间经师父严选之下，头六件都各有特色👏🏻👏🏻再之后便是六件红身鱼寿司，每件都有不同层次，当中还有我最爱的海胆，其中一件经火炙后充分散发鱼油香再撒上樱花虾，齿颊留香，令人回味！
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吞拿鱼好肥美，鱼生新鲜鱼质都好柔软，仲有几种吞拿鱼腩做法，鱼蓉，鱼生片，有几种口感海胆都好食虽然lunch加左价，但鱼生质素好惊喜不过饭份量少左啲房间灯光同空气差少少食具好有格调服务都算唔错
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每件寿司系即场席前手握👨🏻🍳，新鲜同好味。1️⃣海胆杯💛🔸十分鲜甜💯2️⃣3虾寿司🦐🔸有齐牡丹虾、甜虾、虾膏，味道好有层次、滋美💯，有惊喜🉐❗3️⃣灸烧左口鱼（挂住食，冇影相）🔸上面有樱花虾干同葱花，用好香脆嘅紫菜包住。🔸入口先系香脆嘅樱花虾同埋紫菜味，跟住系左口鱼嘅油脂，好肥美同好鲜味💯，有惊喜🉐❗4️⃣scallop寿司🤍（挂住食，冇影相）🔸外边好似系用薄薄嘅天妇罗粉轻轻炸一炸，又系用好香脆嘅紫菜包住。🔸入口系香口，跟住系scallop嘅鲜味，外脆内软🤤，有惊喜🉐❗5️⃣Toro寿司🔸鱼质鲜味、口感油润软熟🉐6️⃣赤贝寿司🧡🔸鲜甜、爽口😋7️⃣池鱼寿司同另外5件忘记了鱼名🔸都系肉质新鲜、口感油润、味道鲜味。8️⃣日式碗蒸🥚🔸滑溜，味道都好鲜甜。9️⃣手打抹茶💚🔸抹茶味浓，钟意有回甘，温度够热。🔟面豉汤、沙律菜🥗🔸正常味道。3虾寿司🦐😋🔸有齐牡丹虾、甜虾、虾膏，味道海胆杯🧡😋
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位于铜锣湾Cubus的日式居酒屋，走高端路线，门面有松树、石春、长木櫈等摆设，宽阔又充满日本风情！餐厅有塌塌米厢房同吧枱，有不同类型的日本菜式选择～ 盐烧日本银杏($108)银杏少见，用盐粒腌焗，有少少甘苦味，越食越上瘾 胡麻酱烧黑豚肉沙律($208)煎过的黑豚肉有啲似烟肉，口感偏硬身，乌麻酱份量几多，沙律菜新鲜三点杂锦刺身($288)刺身三味有𫚕鱼、金目鲷，石垣贝，全部新鲜好食，伴碟的枫叶很美北海三贯($188)北海三贯包括赤贝、北寄贝，帆立贝😍 赤贝爽口弹牙～ 帆立贝大件厚身照烧羊架($128)免治鸡肉棒串($98)鸡臀尖串($88)羊架熟度刚好～ 冇羊膻味👍 免治鸡肉大件，点埋蛋黄同甜酱汁一好食！鸡臀尖用盐调味，烧得香口！和牛纸锅($438)和牛油脂分布靓，入口即融。纸锅特别，装有蔬菜同菇类～汁煮油甘鱼鲛($268)油甘鱼鲛肉质鲜甜，份量多。
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So far 食过最好食既omakase个海胆好鲜甜 紫菜都好脆 特别要赞个吞拿鱼腩 佢烧过好香 食落有d油脂既香 而且佢都算厚切 好满足个粟米都好甜其他菜式都中上佢地既菜款式好多 会好饱足 而且佢地服务都好好
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