花盃日本料理

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三個人約去銅鑼灣食嘢, 好似有成半年冇去過花盃日本料理, 今次就返去. 訂咗鐵板燒位置, 睇住師傅煮賞心樂事. 叫咗兩個松餐 $380@, 有南非鮑魚, 銀雪魚及薄燒牛肉一個竹餐 $300, 有大蝦，銀鱈魚及薄燒牛肉因為不是貴價餐，食物質素沒有什麼驚喜。個餐包埋沙律，炒飯，咖啡(好濃郁)及甜品, 我們食完都覺得飽, 整體來說性價比是不錯的. 想飲梅酒，但這裏沒有一杯杯賣，只好叫一瓶 720ml $450, 怎料到也比我們喝清. 其實他午餐有很多選擇, 有壽司,魚生, 和食...

鐵板燒 (一人前) - 梅/竹Teppanyaki Course for One 🥢薄燒牛柳賣相一流，放喺多士上面，碟旁有炸蒜、少少鹽同醬汁，可以按個人口味幫啲牛柳調味🐂🐂大蝦都整得好有心思，蝦頭位置浸左咸蛋黃漿再炸，超惹味🤤🤤*唯一奇怪就係廚師將我個梅餐mix左做竹餐😅😅

鐵板燒 (一人前) - 梅/竹Teppanyaki Course for One 🥢薄燒牛柳賣相一流，放喺多士上面，碟旁有炸蒜、少少鹽同醬汁，可以按個人口味幫啲牛柳調味🐂🐂塊多士上面仲有餐廳名，成日都覺得好似叮噹法寶嗰個記憶麵包🍞大蝦都整得好有心思，蝦頭位置浸左咸蛋黃漿再炸，超惹味🤤🤤上菜好快，就算唔係坐bar枱位，都可以有鐵板燒食架🤗上菜時仲熱辣辣，唔使擔心凍哂😎真心想推介俾各位中意鐵板燒既朋友❤️

中午老闆 约了20年同事ㄧ起聚餐。带我們去銅鑼灣"花盃"食鐵板餐。訂了ㄧ個獨立房間,等齊人後,老闆親自祝酒,多謝我們貢獻及再勉勵我們努力再創業績高峰。頭盆出場是沙律,然後厚牛枊、大蝦、鳕魚及带子。食鐵板餐,煮師在你眼前煮给你看,由生變熟配合時間控製,真是ㄧ門 藝術。沙侓份量足,厚牛枊切成小粒,仍保持到肉汁再內。大蝦夠大隻,分成蝦身和頭煮,肉身弹牙, 蝦頭保持有汁。鳕鱼煎鱼及脆口,仍有鱼肉鲜味和带子也爽。最後,薄燒牛、牛枊包上葱蒜放在焗好麵包上,讓肉汁渗落麵包,還有炒饭炒得野味不油利,麵豉湯及蘿蔔片也不錯。ㄧ個為我們和老闆合作二十年的感謝宴,就是在這美食前作見證下完滿结束,影相留念。

其實呢度嘅omakase都食過四五次了，不嬲都覺得好滿意及有d物超所值，但呢次真係不吐不快，我諗真係要揀平日先好黎，如果唔係真係一肚氣😣話說上個月倒有晚係星期五，照例都係叫omakase，今次負責嘅師傅係少見嘅但唔緊要，相信如果食材新鮮應該唔會爭太遠嘅....但呢次個師傅一路食都一路覺得佢好唔專心咁對客，已經比平時嘅無咁有心機，再加上最大鑊嘅係serve緊我哋果陣已經出出入入去應酬房裡面嘅熟客超過五次，最後我仲覺得佢帶少少醉意，之後咁每一道都好似有d係咁意添.....好少食一餐會咁一肚火但呢次真係我兩公婆都黑晒面，不過經理都算好好免左加一同都有講對唔住當日比較多人，其實我真係好鐘意呢間但真係要過一排同星期一至四少人d先好去啦⋯⋯

大肥爸爸牛一，話好想去名店「花盃日本料理」食日式鐵板燒，數字auntie二話不說，即約齊好友三家人去大事慶祝一番！飯局當晚，小肥慣性早到十五分鐘，於接待處時卻遭受到不甚友善之對待！穿著黑色制服，疑似經理級嗰位姐姐不單態度高傲，即使細佬提供埋留位所用之電話號碼都未能對應時，竟然強調並無任何相似嘅訂座資料，好似暗吋XO仔混吉咁！結果自己即場打俾主人家，佢身旁位妹妹仔就細細聲告知上司大薄上真係有記錄，佢連一絲歉意都冇就指出座位嘅位置，莫非係帶位都兼麻煩？！由於私人廂房早已爆滿，十人派對被安排於大廳中央嘅弧形鐵板燒桌度舉行。行緊去自己個位時，對鞋居然被腳下黐立立嘅木地板不斷啜住，感覺極不衛生，當真不明解餐店何以被列為高級食肆！每個座位面前都有齊備嘅餐具及調味醬油，不過要問先有熱茶飲，中途亦要提出先有得添，服務是否貼身也不用多說了吧。平心而論，成餐飯最衛生相信都要數每人都有一條嘅紙造圍裙。鐵板舞台中央可見大大碟蒜片及生菜。數字auntie一到步，小弟諗住好快有美酒佳釀降一降溫啦，無奈服務生似乎集體玩緊慢動作咁，又要等佢搵開酒器、攞雪桶、酒杯、冰、毛巾，最總要等成十幾分鐘先有酒落肚！味淋魚干（$1

❤️ Teppanyaki ❤️ .花盃鐵板燒物超所值💯食材新鮮，有自己魚缸，所以啲海鮮特別生猛，而牛🥩方面，不論美國或是日本牛，薄燒或厚燒，又juicy 又有肉味，各有千秋。特別鍾意食呢度嘅蒜片，係好大好大片，喺其他鐵板燒餐廳都未食過，師傅煎得好香，原來係係日本運來。除左食材夠新鮮，師傅嘅刀功和煮功也非常了得，每道菜既火候恰到好處，想讚下呢度嘅師傅非常之細心。環境方面，有多間獨立房，最欣賞就係呢度既抽氣系統非常好，食完之後都唔會成身臭。其實呢度既晚餐同午餐都好抵食，如果未食過嘅可以先試下佢嘅午餐啦！真係值回票價😋

Hana Sakazuki opened its doors in late 2004 and has been sourcing some of the best and freshest raw ingredients for teppanyaki in Hong Kong. Despite being hidden in a somewhat rundown building and having an interior that is beginning to feel old, the restaurant attracts a loyal following and many customers do return. VIP rooms accommodate parties from 2 to 50 and services are commendable. Perhaps of interest to note is their ventilation--our clothes were not soaked in grease despite having spent

和好友在銅鑼灣花盃飯聚，不愧為清酒界Master，在他的主場，無論食物和帶來的酒都十分出色。.是晚有鮟鱇魚肝、白子、花螺、響螺、薄切牛肉、拖羅筋、吞拿魚鮫、花竹蝦、鰹魚和鰤魚。.個人最喜歡的是拖羅筋，油香有嚼勁，越嚼越香，和吞拿魚鮫一樣，都是送酒一流的菜式。花竹蝦也非常不錯，新鮮當造。爽脆鮮甜。鰹魚和鰤魚刺身都非常鮮甜味美，尤其是鰹魚，略帶煙熏味，口感豐盛而依然帶清爽感.好酒好菜，又是一個愉快的晚上。

兩個前菜都係正路野，燒雞泡魚干，炸蝦... 蝦很脆，沒有油抑味👍🏻👍🏻 刺身不錯👍🏻 特別係個吞拿魚腩😀其他鐵板主菜，用料都好新鮮😋做法一啲都唔浪費，個鮑魚嘴仲會特別炮製😂唯獨帶子就真係有啲浪費，個裙邊做得好令人失望🤦🏻‍♀️鰻魚一定要提一提，皮超脆💕同出面真係好唔同避風塘炒蜆，好嘢味， 不過掩蓋了蜆本身既味..😍😍一流唔夠飽叫多個炒飯，加個太陽蛋係上面😏香噴噴嘅柚子味雪芭💕

花盃廚師發板 Omakase👍🏻ard～2000/人（連酒水）🔪有驚喜、擺碟、餐具有心思且特別🔪這間的喔馬拉松魚類刺身比較多🐟💙🔪👨🏻‍🍳廚師發板內容因季節而異，今次主要有：冰菜沙律、右口魚刺身、右口魚邊壽司、赤身、紫菜夾帶子、魷魚兩吃、南瓜蕃薯天婦羅、海膽壽司、鹽水海膽、銀鱈魚壽司、鯖魚捲、吞拿魚壽司、吞拿魚手卷、䲉魚刺身、牙帶魚壽司、松葉蟹卷、八爪魚吸嘴、鰹魚刺身、鮮牡丹蝦刺身、炸蝦頭、鵝肝壽司等❤️🔪很喜歡他的壽司卷，尤其是綠色的松葉蟹卷（下圖左上），用極薄的青瓜片包著鮮甜的松葉蟹，再點上蟹膏with蟹籽係頂，真係好香甜好清新💚🦀🔪臨尾以鵝肝壽司（下圖右下）結尾，濃濃油香，而且回甘，大滿足😆🔪特別喜歡吞拿魚腩手卷（下圖左上），十分出色，紫菜香脆，包裹油脂十足的tuna，配上脆脆的炸物減低油膩感，正💙🐟🔪最後不得不提三枝sake（下圖右），個人比較喜歡甜味較重的大吟釀🍶「御湖鶴」🌸味道偏向甜而質感較濃郁、後勁較其他兩枝足❤️🍶

好掛住鐵板燒嘅靈魂 - 炒飯😭😭😭好彩有炒飯如果唔係食鐵板燒真係唔飽架😭粒粒分明嘅珍珠米is perfect😭其實食炒飯之前我地都有食燒海鮮同埋牛肉，尤其是塊薄牛肉包住啲葱同蒜片，底面燒兩燒燒到半熟🤤海鮮呢我地就食左帶子、大蝦、銀鱈魚(好多魚油🤤)，樣樣都好～好～食😭😭😭依個世界上點解會有鐵板燒依個咁偉大嘅發明呢😭食到最後，廚師整左幾塊多士比我地做甜品，佢首先係麵包上面灑好多好多好多砂糖，再係鐵板上面燒塊麵包，最後灑啲好幼嘅糖霜係上面😍超好食❤️聽講唔坐房嘅話，依個甜品要$20😌 不過真係好值得食!!

Teppanyaki lunch set 松 Matsu•South Africa abalone + cod fish + U.S prime sliced beef竹 Take•King Prawn + cod fish + Beef fillet.*all set included appetizer, salad , assorted vegetables , miso soup , fried rice , dessert and coffee/tea基本上様樣都好食，而我會特別推介鮑魚，好鮮甜，重海水味，唔洗點任可醬汁已經好好味！溫馨提示:餐廳分為和食坐和鐵板燒坐，如果想睇住師傅煮，記得預早訂定個鐵板燒位呀！

今日下午突然想食鐵板燒然之後就打開OpenRice揾下見到位於銅鑼灣新寧街這間花盃，跟住睇下佢的餐牌看見lunch set平均每人三百幾就已經可以食到鐵板燒，打去book時只剩壽司吧位 冇得看住整鐵板這花盃也很大但下午卻超多人，員工也很有禮貌服待我們，這裡環境也不錯，我們也點了一個梅和一個竹餐，海鮮非常之鮮味彈口尤其炸蝦頭炸得好好，帶子鮮甜，蝦夠爽之後到豬同牛也很出色肉汁夠，重點午市比晚市比好多的！超讚！值得去品嚐這餐豐富的午餐

呢餐飯有拖無還，終於有時間食下飯。以往食teppanyaki/ omakase 都鐘意去台灣食，因為抵得嚟又食出師傅嘅細心同埋食材特別。今次喺香港食就預咗唔會平嘅，拍拖食鐵板燒其實唔錯，可以有個師傅喺度，唔會冇話題又可以知幾時有得食！大蝦銀雪魚帆立貝蝦頭+ 煙肉粒海蠔呢粒蠔真係好好食！另外order 架，$100一個。海膽汁龍蝦美國厚牛粒薄牛包蔥蒜蝦麵豉湯炒芽菜炒飯甜品：雪糕（海鹽/柚子）整體我覺得好咸，除左個芽菜不過我旁邊果位就話正常。整飯同師傅冇乜傾計 成餐食咗1.5小時左右。喺香港都食過幾間，呢間係冇乜特別，普通嘅感覺。如果可以 都係想留返去台灣先食。埋單$21xx