花晨月夕

經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「花晨月夕」品嚐Omakase😍位於尖沙咀商廈內的「花晨月夕」門口設計作風低調，很有神秘感🎏。店內設計裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有2間廂房，啱晒三五知己一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師👨‍🍳的烹調手藝的吧枱座位只有10個，所以都非常難book位🤭今日滿座呢🙂‍↕️想來的朋友一定要book枱❗️師傅好專業地介紹每道菜的食材及食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Omakase Moon $1,580/人晚餐Omakase包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物及甜品🤩 🔹️先付1️⃣鹽焗銀杏 味道帶甘甜，龍珠果 清甜多汁，落花生 是連殼花生🥜，味道濃郁。2️⃣三文魚籽水雲黏滑的水雲伴上少許醋汁，面頭放有三文魚籽作點綴及平衡酸味😊3️⃣香魚甘露煮香魚骨酥肉嫰，咬落去還有飽滿的魚卵，鹹甜的醬汁濃稠，yummy👍🏻🔹️刺身五款1️⃣真鯛薄切真鯛中間卷住甜蝦蝦肉🦐，再係上面放左魚子醬及紫蘇花，蘸一蘸酸汁，包裹起來一齊食好鮮甜，魚油味重。2️⃣北海道象拔蚌師傅將白象拔蚌切成條狀，不僅入口時嚼口更好，比起切成片狀更耐吃。象拔蚌味道濃厚鮮甜，口感爽脆利落，加上清新青

放假最愛食好西，到尖沙咀的花月晨夕餐廳，我享受了一次無與倫比的美味體驗，這裡的 DUSK 套餐 ($588) 絕對值得推薦！套餐包括四款精緻的刺身、六款壽司，以及一碗香滑的烏冬，讓人忍不住想要再來。選擇午市用餐非常明智，因為晚市人潮洶湧，我們得以在舒適的環境中慢慢品味每一道菜。餐點剛點完，服務生便送上三款開胃小菜：熱騰騰的味噌湯、滑嫩的茶碗蒸，以及清新的沙律。特別推薦那碗茶碗蒸，雞蛋滑得如絲般細膩，搭配鮮甜的蟹肉，真是令人陶醉。接下來上桌的是四款刺身，每一口都如同藝術品般精緻。首先是魚刺身，上面點綴著甜蝦的蝦蓉，搭配清新的紫蘇花和柚子醬，讓魚生的鮮甜在口中迸發。北海道的白象拔蚌，淋上青檸汁和芥辣，瞬間感受到海洋的鮮活。然後是馬糞海膽與三文魚子，口感濃郁，幸福感隨之而來。最後是經過火炙處理的獅魚刺身，油香四溢，令人忍不住一口接一口。壽司的搭配同樣驚艷，鹿兒島的間白魚（章紅魚）清新又細膩；火炙鮫鰈魚，濃郁的油香撲鼻而來；火炙北寄貝配上青檸汁和柚子皮，帶出貝類的香氣，令人食慾大開；鮟鱇魚肝經過三款日本清酒蒸制，上面還放上溫室西瓜奈良漬，獨特的搭配令人驚喜；大拖羅的脂肪感更是口腔中的幸福；最後

花晨月夕 @kuno_hk 📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓━「花」晨月夕果然名不虛傳 每道菜的精緻程度都與花朵不相上下 華麗的菜品背後亦有獨特的味覺盛宴這次晚餐時段到訪 選擇了Omakase Moon $1580 +10% 每道都超精致 感受得到餐廳的用心❤️ps是日到訪意外吃了一餐海膽盛宴!? 最後海膽手卷師傅直接疊一整排海膽 超爆滿足~━🍱 先付▶︎ 完全是極度豐富且有心機的前菜 從淺入深 從淡到濃▶︎ 鹽焗銀杏 落花生 龍珠果享受食食材本味 ▶︎ 三文魚籽水雲口感滑溜 酸爽開胃 ▶︎ 香魚甘露煮鹹香十足 還有不少魚籽呢好味指數:●●●●◐━🐟 鮫鰈魚·甜蝦他他▶︎ 鮫鰈魚薄切卷上甜蝦碎 再搭配魚子醬和紫蘇花 ~ 最為特別的就是igable的氮氣泡泡了!好味指數:●●●●◯━🦪 生蠔▶︎ 第一次吃到德島縣名門生蠔 鮮味濃郁 且頗為爽口!好味指數:●●●●◐━🐟 海膽三文魚籽杯▶︎ 北海道馬糞海膽搭配自家漬三文魚籽 鮮與甜層層交疊 ▶︎海膽的creamy與爆汁三文魚籽形成口感對比 層次很豐富 兩者是不同層次的鮮甜!好味指數:●●●●●━ 🐟 鱈魚白子▶︎ 先煮成半生熟狀態 再加以炙燒 搭配了少許辣蘿

難得朋友由英國返香港，我要盡地主之誼，同佢去尖沙咀食飯，今次我帶佢去食佢最愛的日本菜，所以同佢去隱世於尖沙咀之中的優質Omakase～花晨月夕，呢度的裝修至每道菜的擺盤，都充滿簡潔又高雅的感覺，最多人喜愛的煙霧泡泡，真係好有睇頭，岩晒愛打卡影相的朋友🌟先付（前菜）✅黑松露煮鮑魚✅銀杏✅龍珠果✅落花生🌟刺身5款✅金目鯛＋蝦:配紫蘇花蕊一齊食，味道好強烈✅鱈魚白子 :口感比較ceamy，入口即溶✅粒貝刺身（海螺）:口感爽口有咬感，可配紫葉一齊食✅北海道毛蟹肉+海膽:蟹肉味道鮮甜，配上嫩滑的海膽✅油甘魚：大型的油甘魚，油脂分布比較多，口感甘香🌟御料理✅穴子天婦羅：超輕薄酥脆，蟹肉茄子，腐皮口感幼滑🌟寿司十貫✅依佐木✅帆立貝✅深海池魚（配青柚子皮）✅左口魚✅秋刀魚✅地金目鯛✅吞拿魚✅安康魚肝（配奈良漬物）✅大拖羅✅海膽金箔壽司滿滿的儀式感✅米蜆肉清湯

位於尖沙咀嘅高質Omakase《花晨月夕》食材新鮮，環境舒適，服務令人滿意同朋友食完都對佢讚不絕口ღ Omakase Dusk ღ $588〰️刺身四品〰️▪️真鯛薄切薄切柔軟可口加上面頭鮮甜蝦肉，增添鮮味▫️北海道仙鳳趾生蠔生蠔肉身肥厚，口感嫩滑，海水味濃郁▪️北海道海膽配三文魚籽鮮甜海膽配粒粒飽滿嘅三文魚籽，衝擊味蕾🤤入口即溶▫️鰤魚煙燻咗嘅鰤魚加上醬油漬，食落魚香味重帶有陣陣煙燻味道〰️寿司六貫〰️▪️活北寄貝-肉呈紫色，口感爽脆又鮮甜▫️深海池魚-魚油甘香細膩，加上青檸🍋‍🟩同醬汁，入口好清爽▪️秋刀魚-加入薑葱同醬油，唔會有腥味，食落鮮甜甘香▫️黑龍魚-帶點爽口又帶點黏黏嘅口感▪️拖羅-油香四溢，食落鮮甜無比▫️海膽好鮮甜，入口即溶😍ღ 烏冬｜甜品-抹茶雪糕還附送前菜，有沙律、茶碗蒸同味噌湯

滿足視覺與味蕾嘅𝓸𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮 ( ˘ ³˘)擺盤賞心悅目 成餐都係滿滿嘅儀式感最有睇頭一定係用液態氮製作嘅煙霧泡泡 好夢幻～套餐配搭豐富 魚生種類亦好獨特 每道都超正壽司有鰤魚腩、金目鯛、喜知次、鯖魚扒等等刺身有極肥美嘅仙鳳趾真蠔、粒貝、黑陸魚更有多道海膽菜式 仲誇張地用魚子醬 金箔襯托絕對係大手筆嘅奢華盛宴 一定要擺入慶祝餐廳𝗅𝗂𝗌𝗍啊.𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 𝑴𝒐𝒐𝒏 $①⑤⑧⓪✿ 先付｜栗子澀皮煮 // 落花生 // 香魚甘露煮.✿ 刺身五款.✿ 御料理｜穴子天婦羅 配 蟹肉羹.✿ 壽司十貫.✿ 湯品｜蜆肉昆布湯✿ 甜品｜赤肉蜜瓜 // 香印提子

今次黎到尖沙咀赫德道2樓, 試下很喜愛的Omakase，我都好喜歡食日本菜! 聽聞呢間餐廳食材十分新鮮和服務好，所以一定要黎試下啦! 呢到裝潢都係行簡約路線, 可以坐係吧枱近距離欣賞師傅親手做料理, 都係一種享受！套餐 ~ <Omakase Dusk>*前菜有沙律, 味噌湯和蟹肉蒸蛋, 蒸蛋好滑*刺身四品:真鲷鱼配甜蝦 ~ 兩者好夾, 各自有自己的鮮味甘甜, 可以配紫蘇花一起吃北海道生蠔 ~ 季節性的， 食落類似法國生蠔, 好creamy, 有海水味粒貝刺身 ~ 類似響螺，口感爽脆， 小小青檸味, 好味秋刀魚刺身 ~ 熟既食得多, 生既第一次食, 有股獨特甘甜的魚油芳香，肥美鮮嫩，「秋の味覺」*壽司六貫帆立貝壽司 ~ 十分鮮甜, 食到刀功, 我很喜歡鮫鰈魚的壽司 ~上面係魚邊位， 用火燒過, 很香, 下面魚肉滑嫩細緻，入口散發魚特有的淡雅清香加巴魚壽司 ~ 來自鹿兒島, 口感比較煙靭金目標壽司 ~ 靜岡原地產, 用火焰燒過,  香而鮮嫩拖羅壽司 ~ 好肥美, 油金香口海膽壽司 ~ 海膽很多, 非常新鮮美味*烏冬 ~ 很滑呀*甜品: 開心果雪糕, 也是我很喜愛的雪糕味道之

尖沙咀隱藏著呢間高質Omakase配上灰黑色裝潢．充滿神秘感店內座位唔算多所以一早 Book定位同朋友嚟品嚐一下前菜有沙律．茶碗蒸．味噌湯配上4款刺身．6件壽司仲有烏冬同甜品✨真鯛真鯛薄切顯得通透添上蝦肉 同紫蘇葉味道份外鮮甜✨日本北海道仙鳳趾生蠔即開生蠔好新鮮口感爽彈．滲出啖啖海水味✨北海道海膽杯粒粒晶瑩剔透嘅三文魚籽連同海膽一齊食．味道又唔會太鹹✨鰤魚經過煙燻．加上醬油漬味道與別不同✨活北寄貝口感又鮮又爽彈指定動作...師傅"啪"一下．更顯生猛✨深海池魚油膩豐富．肥美而不膩✨秋刀魚秋季最合宜食秋刀魚輕輕掃上醬汁更顯肉嫩鮮味✨黑龍由神津島出產嘅黑龍魚帶點黏黏嘅質感✨拖羅鮮味又帶魚油香油膩非常豐富難怪咁多師傅都會將佢成為壓軸出場嘅壽司✨海膽手卷滿滿嘅海膽被米飯同紫菜包圍著齒縫都滲滿著鮮甜味道✨烏東烏東上面加添腐皮同蔥花份外香甜幼滑✨甜品最後送上抺茶雪糕作結超滿足的精緻午餐

呢一間omakase，有幾項item卡效果100分，女仔嚟到一定鍾意，Omakase Moon ($1580/pp)前菜鹽焗銀，小香芋，落花生，龍珠果三文魚子水雲 ，適中嘅酸道勁開胃真鯛魚薄切甜蝦配魚子醬超級超級靚，水晶球咁🔮，相信大部份人都係為咗呢個菜式而嚟，視覺效果好夢幻北海道蠔🦪好大隻，鮮味十足鱈魚白子Creamy鰹魚會比較濃味北海道毛蟹肉配馬糞海膽兩者嘅配搭令鮮味更加突出穴子天婦羅蟹肉煮茄子好香脆壽司伊佐木帆立貝用呢一個切法令到帆立貝嘅口感更有層次八角魚產自北海道配上少少胡椒，油份重，魚味濃味深海池魚配青柚子 呢個配搭會感覺清新右口魚右口魚Duo，一塊經過係輕輕灸燒塊係刺身，感覺到有右口魚油香氣滲入成個口腔，好好食姬魚經過鹽醋醃，味道會比較濃烈，質感結實銀鱈魚油油滿滿，好滑溜鮟鱇魚乾大拖羅入口即溶海膽手卷海膽山😍😍😍，灑上鹽同金粉，出黎個效果好靚大蜆湯香印提子配赤肉蜜瓜🍈水果甜度好高，日本水果特別好食

花晨月夕Omakase Moon⭐️先付⭐️刺身五款⭐️御料理⭐️寿司十貫⭐️吸物⭐️甜品 Omakase moon 套餐入面嘅第1道菜係先付，有六至七種食材，當中包括酒煮鮑魚、香魚丶蝦，整體嘅烹調口味都偏向懷石料理嘅風格。之後嘅5道刺身每一道質素都好高，首先係鯛魚片配魚子醬，餐廳加入左液態氮，再用紙沾上一層水，整成一個巨大嘅空氣球，當空氣球破開嘅一刻，煙霧彌漫嘅景象真係一個視覺享受。北海道馬糞海膽配三文魚子亦都好精彩，三文魚子係自家醃製，每一粒都超級鮮甜爆汁，配上海膽感覺成個口腔都充滿鮮味。刺身之後係御料理，天婦羅穴子同埋茄子鋪喺碗上面，而最底下有滿滿蟹肉同埋日本腐竹，味道偏甜。壽司環節入面印象比較深刻嘅係網走喜之次、吞拿魚鮫同埋北海道馬糞海膽紫菜卷。喜之次微微炙燒過，未食已經聞到魚嘅香味。吞拿魚鮫係油脂比較高嘅部位，口感其實同大拖羅相似，但係佢嘅油分會再高少少，作為倒數幾貫壽司就啱啱好。海膽紫菜卷嘅份量真係令我覺得餐廳真係好大方，因為之前已經食咗兩道海膽前菜，冇諗過壽司環節仲會有一整行嘅海膽安排俾大家，幾推薦鍾意食海膽嘅朋友試呢個套餐。

主打Omakase｢廚師發辨」日式料理👨‍🍳大部份食材都是日本直送✈️無論壽司、刺身、湯品等同樣高質出色😃石板的長吧檯，以灰色為主調⚪️偌大的空間帶有一種自然又有現代感的設計感覺😊招牌「泡沫波波」，師傅先於玻璃器皿中放入刺身🔮注入食用無害的液態氮🌫️再用泡泡液體封住瓶蓋🫧視覺效果吸引，同時亦可以令刺身保持溫度❄️內𥚃的甜蝦他他口感軟糯🦐有獨特粘粘的口感，入口即化，甘甜鮮味😋鯛魚口感Q彈，味道柔軟清淡🐟北海道仙鳳趾蠔，味道鮮甜濃郁🦪口感嫩滑，肉質肥美😍在日本有「海中牛奶」的美譽🏅絲絲細嫩的蟹肉🦀非常新鮮，味道清甜幼嫩😙配上馬糞海膽，色澤橙黃🟠味道濃郁，入口即溶🤤鰤魚刺身口感煙韌帶有少許的脆感，非常獨特🥹經過火槍微微一燒，脂肪化為半油半脂🔥入口汁多，油脂豐富🤩穴子是海鰻的一種，口感結實，魚的鮮味亦較明顯，同時脂肪含量較低⬇️口感相對清淡爽口，非常適合炮製天婦羅🍤再配合鮮味的蟹肉，味道更加提升😁再來六款季節特選壽司🍣師傅會因應不同季節時令選取最佳食材🧑‍🍳每款也鮮嫩肥美，脂厚油香，肉質細膩，Aftertaste 在口中久久不散😜蜆湯味道鮮甜，好飲又暖胃🫶大蜆肉身厚實，啖啖鮮味☺️日本蜜瓜香甜多汁，香氣撲

隱蔽尖沙咀Omakase，充滿儀式感，打卡一流！-✳️先付 （前菜）好豐富，黑松露煮鮑魚、銀杏、蝦...-✳️刺身5 款1️⃣金目鯛+吞拿魚蓉，被紫蘇葉包裹，味道好強烈2️⃣仙鳳趾生蠔 北海道，鹹味重3️⃣粒貝（海螺），加青檸汁好爽口4️⃣秋刀魚，肉味強勁5️⃣太刀魚，肥美厚身，柚子芥末好香口-✳️御料理穴子天婦羅超輕薄酥脆蟹肉茄子，腐皮滑溜，但配搭較為獨特-✳️寿司十貫👉🏻墨魚海膽👉🏻象拔蚌👉🏻鮫魚👉🏻鰹魚👉🏻毛蟹肉 👉🏻小肌 青檸皮超級香👉🏻安康魚肝 奈良漬物散發陣陣酒香👉🏻鯖魚棒👉🏻吞拿👉🏻海膽金箔壽司 豐富儀式感-✳️蜆肉清湯

太耐冇去日本啦！永遠都去唔夠！唯有食吓Omakase~ 尋找身處日本的感覺😚今次係嗌Omakase Sun🎎每位$1380前菜有松葉蟹水雲、甘爐魚、落花生、日本小芋、金時番薯、鵪鶉蛋，做法非常有心思🥰之後就有來自北海道嘅生蠔，新鮮肥美🤤再嚟超級IGable 嘅薄切真鯛魚，加了液態氮，形成好可愛嘅泡泡，好有特色🤩炙燒鰤魚刺身肉質肥美新鮮，上面仲有柚子香味，味道超好！北海道毛蟹海膽壽司🍣超有儀式感，而且金光閃閃，毛蟹海膽都好新鮮鮮甜🥰之後仲有特色壽司，例如伊佐木壽司、帆立貝壽司、深海池魚壽司、地金目鯛、拖羅壽司、海膽壽司，全部都好新鮮~ 😚甜品仲有北海道哈蜜瓜🥰好甜好幸福！