花晨月夕

今次發掘一間尖沙咀人氣Omakase，晚市品嚐價錢由980起已經可以品嚐前菜、12件新鮮刺身、湯品、甜品，而且刺身真的一點都不吝嗇，一大排新鮮海膽直接放上手卷上，而且廚師又懂得製造浪漫氣氛！🏠餐廳： 花晨月夕📍地址： 赫德道2號金麟商業中心2樓首先前菜先付上開胃菜式， #核桃小女子 、 #麵豉萵筍 、 #蜜柑麵豉燒蠔 ，每道菜式名字都由餐廳精心挑選，由味道輕淡到濃郁，核桃濃郁、萵筍、燒蠔充滿火炙濃郁！是次品嚐12款新鮮壽司，全部都能望見師傅即場切割，保證新鮮可口，真鯛、金線鯛、帆立貝、白三文魚、火炙伊佐木、赤身醬油漬、 北海道根室喜知次、鯖魚、中拖羅等等，每一口壽司都能完美感受不同魚生的彈性、厚薄質感、魚油脂香、濃郁薄味，而當中不得不提一整列的馬糞海膽，毫不吝嗇任你品嚐！最後以湯品 #七味蜆赤麵豉湯 及甜品 #火龍果 #赤肉蜜瓜 作完美的晚餐！整體價格完美合符Omakase標準，可以以抵食黎形容，值得約會、慶祝等品嚐！

香港人去日本旅行都好鍾意book omakase食，其實香港都有好多高質素嘅omakase。尖沙咀花晨月夕，搜羅日本高質食材，有唔同價錢嘅套餐，擅於料理加入仙氣泡泡🫧、金粉效果，滿足你嘅味蕾同埋視覺享受omakase。正值樱花季🌸，套餐都用櫻花🌸連貫主題先付：麵豉萵筍，🌸櫻花啫喱金橘，金菇漬三文魚籽燒帶子🐟刺身五款🐟1️⃣金目魚切片捲入甜蝦蓉、紫蘇花蘸柚子醋，加入仙氣泡泡🫧打咭效果滿分。2️⃣長崎小長井生蠔🦪，肉質飽滿，味道清甜，口感爽脆。3️⃣粒貝，有咬口，爽甜冇腥味。4️⃣北海道毛蟹+北海道海膽，放上紫菜食，味道豐富。5️⃣鰤魚，醬油+煙燻，味道更加油層次。🧄味噌木魚蒜頭🫚羗片，清一清味蕾。御料理：🐠真鯛蒸道明寺，魚肉滑溜，日本糯米用櫻花🌸葉包住蒸，帶有花香味。🍣壽司十貫🍣壽司選用赤醋飯，由淡味至濃味1️⃣伊佐木，獨特淡雅風味，肉質緊緻。2️⃣帆立貝，大大粒好鮮甜。3️⃣池魚，肉質緊致。4️⃣靜岡縣富士山白三文魚，罕有品種，呈淡粉紅色，油脂豐富，肥美甘香👍🏻5️⃣地甲，貝類嘅一種。6️⃣金目鯛，炙燒後香味提升。7️⃣鯖魚，用鯖魚做卷物。8️⃣鮟鱇魚魚肝配奈良西瓜漬，入口即溶。9️⃣大拖羅，肥美😋🔟北海道馬糞海膽，撒少少淡鹽花，噴上金粉，

辛苦得嚟志在食，呢排工作忙碌完就決定食餐好嘅慰勞吓自己！上網一搵就俾呢一間喺尖沙咀嘅Omakase吸引咗，就決定去試下。今次我就揀咗個 Omakase Moon set😋😋先付：❣️廣島蠔時雨煮，面豉萵荀，柑桔蜜煮，核桃小女子：廣島蠔好肥美，用時雨煮嘅方式烹調，甜中帶鹹，唔會太濃，避免搶走蠔嘅鮮味。清新嘅萵筍配上麵豉食落好夾，而柑桔蜜煮同埋核桃小女子就帶有甜味，係好好嘅開胃小菜。刺身五款❣️平目薄切：平目刺身入面包住切碎咗嘅甜蝦肉，上面配上魚子醬同埋竹炭葉。值得一提嘅係上枱嘅時候，師傅加入咗啲液態氣體，然之後喺裝住食物嘅兜上面拉咗個波波。波波隨着時間慢慢變大，最後自己爆咗，係好有趣嘅用餐體驗。刺身食落魚味好夠，配上魚子醬嘅鹹香同埋甜蝦嘅甜味，又係超正。❣️長琦縣小長井蠔：呢個生蠔比起前菜嘅時雨煮更肥美，而佢嘅特點就係貝柱位特別爽口，少少檸檬汁加上本身淡淡嘅海水味，好食！❣️三文魚子海膽杯：佢嘅三文魚只係事先有醃過，帶少少甜味。上面鋪左馬糞海膽，鮮味十足。最後師傅仲加上少少柚子皮，帶返少少清新嘅感覺。❣️北海道活八爪魚：呢個刺身有肉同埋吸盤，佢嘅吸盤部位食落好爽脆同鮮甜，白酒魚腳肉，味道較重同又咬

▪️🍽️Omakase Moon▪️ $1580/位🥢 先付（前菜拼盤）黑豆蜜煮 | 旨蝦|合桃小女魚 | 柚子蜜煮| 日本魚蛋|伊達卷 | 秋刀魚🐟 刺身五款真鯛卷甜蝦|笠貝| 鱈魚白子| 北海道毛蟹肉配海膽|煙燻醬油漬鰤魚* 真鯛卷甜蝦🐠🍤：真鯛魚包住甜蝦，再加埋紫蘇花，酸汁提升鮮味，最特別係有可食用泡泡裝飾，打卡一流📷✨* 笠貝 🦪：表面灑上玫瑰岩鹽，加少少青檸汁，味道比較濃郁，海水味突出🌊* 鱈魚白子🎣：冬天必食！用火槍燒過表面，入口滑溜Creamy，加埋酸汁，微甘😋* 北海道毛蟹肉配海膽🦀：北海道毛蟹肉 + 海膽，用紫菜包住一啖入口，質感鮮甜細膩* 煙燻醬油漬鰤魚🐟🔥：煙燻處理，味道更濃郁😋🍤 御料理 – 松葉蟹天婦羅松葉蟹天婦羅炸到金黃香脆，外脆內嫩，蟹肉鮮甜Juicy🦀💥🍣 壽司十貫帆立貝 | 白三文魚|鮫鰈魚配魚邊|地蛤|金目鯛|吞拿魚赤身|剝皮魚配魚肝|鮟鱇魚肝| 中拖羅| 北海道海膽印象最深刻嘅係鮫鰈魚配魚邊，魚邊經過灸燒後，油脂豐富，下面係刺身，保持魚肉原本嘅鮮味同口感，超正！🔥 白三文魚來自富士山，口感比普通三文魚更軟淋，要慢慢咬一陣先感受到佢獨特嘅味道！😮 鮟鱇魚肝

🪷花晨月夕 Omakase Moon $1580🌙(另有Flower $980/Sun $1380可供選擇）🌃餐廳位於商厦樓上，私密度高，設有包廂，平日客人亦有些，食材新鮮。💁🏻‍♀️餐點包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物甜品。🌟鯛魚片的肉質柔嫩滑順，散發著海洋的鮮甜味，裹上濃郁鹹鮮的海膽，隨後點綴上魚子醬，增添層次。紫蘇葉帶來清新的香氣，巧妙地減少了海味的腥氣。隨後，職員加入液態氮，氣球隨之形成、爆破，煙霧瀰漫，浪漫效果滿分。🌟長崎縣的小長井生蠔，大顆，非常鮮美滑順，有淡淡的海洋氣息。🌟鱈魚白子搭配柚子酸醬。柚子酸醬的清新酸甜感與微燒後棉滑的鱈魚白子奶油風味相得益彰。🌟醬油漬煙燻獅魚楠獅魚楠本身肉質肥美鮮嫩，醬油煙燻的鹹香，增添了獨特的深度和複雜性，讓人垂涎。🌟北海道馬糞海膽配三文魚籽海膽帶有自然的海洋甘甜，像奶油般細膩，完全不腥。三文魚籽的彈性增加了口感，鹹香與奶香交融，層次豐富。🌟壽喜燒牛肉大大片，經過薄切，微煮後保持了肉的嫩滑和多汁，吸收了醬汁後，讓每一口都充滿了濃郁的味道，鹹甜交織。麵條超有彈性，很好地吸附壽喜燒的醬汁，讓每一口都充滿了醬香和肉香。

今日老best 帶我嚟到尖沙咀嘅花晨月夕….一邊享用日本高級食材….一邊談心…好寫意呀…☺️坐喺吧枱前面睇住廚師為我哋烹調精心預備嘅新鮮食材….超有幸福感🥰…我試左Omakase Moon Set….前菜🐾 三文魚子金菇燒帶子帶子外層輕微焦香內嫩….搭配鮭魚子增添鹹香….加埋金菇…層次豐富…..🐾 梅汁蓮藕片蓮藕鮮脆….搭配梅汁…非常開胃….🐾 柑桔櫻花啫喱柑桔酸酸甜甜…啫喱好Q彈….刺身五款🐾 魚子醬鮫鰈魚裹海膽重點推介依道刺身….因為實在太靚太好食….新鮮鮫鰈魚…肉質細膩…包裹住鮮甜嘅馬糞海膽….最後仲搭配上濃郁嘅魚子醬…增加鹹香….上菜嗰時廚師仲會打入液態氮形成泡泡….打卡一流🤩🐾 生蠔嚟自長崎縣叫華漣….肉質爽口….貝柱位清甜…師傅仲幫我哋加埋檸檬汁….好鮮甜…食過返尋味😋😋🐾 三文魚子海膽杯北海道馬糞海膽瞓喺滿滿嘅三文魚子上面….見到都好幸福…..三文魚子係餐廳自己醃制….甜甜地好好食🤤🐾 鮟鱇魚肝用三款清酒做醃製….酒味濃郁…將蔥花同埋蘿蔔蓉撈埋落柚子醋一齊食…好夾🐾 金線鯛原來金線鯛就係香港人叫嘅紅衫魚….師傅將魚皮燒到香脆…就咁加豉油同Wasabi食就已經好鮮味😌御料理🐾

尖沙咀花晨月夕的午市廚師發辦套餐，絕對係一場味覺盛宴。套餐內容豐富，包括前菜、刺身四品、壽司六貫，仲有烏冬同甜品，沙律、茶碗蒸同味噌湯都包埋，性價比超高。前菜方面，真鯛魚薄切令人驚艷，上面鋪滿鮮甜蝦肉，最特別係配搭紫蘇花同酸汁，清新開胃。象拔蚌刺身爽脆鮮甜，三文魚子海膽杯更係奢華享受，魚子爆漿嘅鹹鮮同海膽嘅濃郁完美融合。刺身四品中，鰤魚油脂適中，入口即化；靜岡縣富士山白三文魚肉質細膩，帶淡淡甜味；靜岡原地金木雕魚味濃郁；喜之次油脂豐腴，每一款都展現師傅挑選食材嘅用心。壽司六貫同樣精彩，大拖羅油脂香濃，入口即溶；海膽壽司鮮甜無比，完全冇腥味。最後嘅烏冬彈牙有嚼勁，甜品為呢餐畫上完美句點。整體而言，花晨月夕嘅午市廚師發辦用料上乘，師傅手藝精湛，每一道菜都展現對食材嘅尊重同料理嘅熱情。環境舒適，服務周到，絕對係尖沙咀區隱藏嘅高質日本料理之選。

裝修充滿傳統日本🇯🇵風格Lunch menu有幾款揀 我地揀左以下呢款：刺身四品+寿し六貫+烏冬 $588食到捧住個肚走 呢個價錢真係性價比極高.《つまみ Entrée》✨茶碗蒸し·薯仔沙律·味噌湯以雞白湯蒸蛋 入面有慢煮雞胸及北海道粟米🌽蛋蒸得好嫩滑💕入口比平時多左陣淡淡的雞白湯香 好特別💕薯仔沙律🥗好新鮮 食到粒粒半軟薯仔🥔幾有口感味噌湯有好多配料 .《刺身四品》✨真鯛魚🐟｜蝦肉配紫酥花🪻一齊食更突出魚肉鮮味✨ 華漣小長井牡蠣🦪｜肉質飽滿 蠔味濃郁✨漬三文魚籽海膽拌｜柚子皮係中間點綴 滿滿的三文魚籽同海膽 好滋味✨ 靜岡縣產金目鯛🐟｜鮮味十足 火炙過油香更重 魚油香濃🤤.《握り寿し六品 Sushi》✨伊佐木魚 ｜肉質通透 脂肪豐盈肥美甘 肉質柔軟✨帆立貝｜極厚身 滿滿的滿足感 鮮味十足😍✨金線鯛｜火炙增加油香感 醬油油香同魚油香好夾 魚味係口中流漣😋✨獅魚｜又名油甘魚 肥美鮮嫩 煙燻香令魚肉味道層次更多✨ 中拖羅｜魚肉肥厚油脂含量非常豐富 肉質鮮甜無比✨海膽｜超級鮮甜😋 份量極多 口感棉滑細緻 入口即化 不得了 💕《うどん烏冬》✨選用稻庭烏冬｜上面的腐皮好入味😙.《デザート 甜品》

午市廚師發辦套餐包括前菜+刺身四品＋壽司六貫＋鳥冬+甜品🍧重點係食材新鮮，坐吧枱睇住師傅整真係特別好味🔖前菜前菜有沙律、茶碗蒸及味噌湯，擺盤精緻用料足🥣🔖刺身- 真鯛魚薄切｜上面加上蝦肉，心思位係配以紫蘇花及酸汁，非常醒胃- 長崎小長井華蓮｜得過金獎嘅生蠔，肉質肥厚又鮮甜- 三文魚籽海膽杯｜以自家醃製三文魚子配海膽，層次更豐富- 靜岡金目鯛｜火灸過更有油香，好厚肉而且魚肉鮮甜🔖壽司- 伊佐木｜肉質通透，質感柔軟- 帆立貝｜味道鮮甜，口感豐富- 金鳈鯛｜即係平時的紅衫魚，充滿海水味- 鰤魚｜以醬油漬過好有特色，食落好香煙燻味- 中拖羅｜油花恰到好處，鮮甜肥美- 海膽｜質地滑嫩creamy超正！味道濃厚，大愛🔖稻庭烏冬彈牙烏冬，湯底清甜加上腐皮，好滿足🔖甜品開心果雪糕，開心果味濃郁，有驚喜

近日在尖沙咀一間樓上餐廳享用了一人$1380的Omakase Sun套餐，觀看師傅由準備食材到上菜，賞心悅目 。先付三款菜式已經好用心：核桃同萵筍口感爽脆，蜜柑麵豉燒蠔微甜鮮香 。刺身三款最難忘是三文魚籽海膽杯，北海道海膽與三文魚籽搭配柚子皮，清甜零腥，非常驚艷。壽司九貫每件都展現到師傅的功架，真鯛鮮嫩、金線鯛細膩、帆立貝爽口，而靜岡縣白三文魚更是平日少食 。伊佐木經過火槍輕燒，即刻將油脂逼出 。最吸睛是海膽手卷，一點也不吝嗇的海膽份量，上菜時更噴上大量金箔 ，非常豪氣 。御料理鮑魚煮大根軟嫩入味，配上炸過的春菜，苦中帶甘，增添層次。七味蜆赤麵豉湯鹹鮮十足 。甜品就以火龍果和赤肉蜜瓜作結，清甜爽口，完美收尾。

Omakase Sun🌞 ($1380)🔸 先付🔸 刺身三款🔸 御料理🔸 寿司九貫🔸 吸い物🔸 甜品Omakase Moon🌕 ($1580)🔸 先付🔸 刺身五款🔸 御料理🔸 寿司十貫🔸 吸い物🔸 甜品▫️【先付】柑桔蜜煮核桃小女子·麵豉煮萵筍·廣島蠔👉🏻呢度前菜擺盤好有春天氣息，非常精緻😛核桃小女子酥脆爽口，柑枯醬汁酸酸甜甜好開胃🍊萵筍口感爽脆，配上麵豉好惹味🤗廣島蠔質感飽滿，咬落Juicy海水味重🦪▫️【刺身】🐠·深海池魚·柚子皮·甜蝦他他·竹炭鹽·魚子醬👉🏻非常啱打卡嘅菜式😍用上氮氣泡泡🔮充滿仙氣🤩深海池魚口感鮮嫩爽脆好有咬口·水八爪🐙👉🏻質感厚實，入口既鮮嫩又冇清爽，加入咗柚子皮同檸檬汁好清新🍋·鯛魚👉🏻肉質細緻有彈性，味道清新淡雅，可以配埋酸汁一齊食·粒貝👉🏻爽口清甜，帶淡淡海水味·三文魚籽海膽杯👉🏻底層三文魚籽超級鮮甜，帶淡淡的醬油香味😆海膽質地飽滿，質感軟滑，海水味濃🤤· 黑鯥👉🏻脂肪充足好肥美，帶有甜味·鮟鱇魚肝👉🏻口感豐潤細膩，一啲都唔腥亦都冇有苦澀味.▫️ 【御料理】·鮑魚煮大根👉🏻鮑魚朔滿濃郁醬汁，爽彈甘香😋大根煮得好夠腍🥕，仲有竹崙，入面釀咗萵筍，食落煙靭又爽口，面頭

灰黑主調既暗黑系空間，低調得黎不失高級感。板前座位近距離欣賞到師傅既手藝，每道菜式都超級精美，金粉+料理波波裝飾，儀式感滿分。🌙 Omakase Moon套餐 ($1580) 🍵 先付｜開胃前菜拼盤****合桃小女子** - 甜脆合桃配醃製小魚，鹹甜交織**廣島蠔時雨煮** - 肥嫩蠔肉用日式醬油燉煮，鮮味濃郁**麵豉萵筍** - 爽脆萵筍裹上甘甜味噌醬 🐟 刺身五品｜鮮味盛宴1. **小長井生蠔（長崎縣）** - 冰鎮後淋上檸檬汁，肉質爽脆帶礦物香氣 2. **真鯛魚海膽卷** - 呢個打卡一流！！真鯛薄片包住滿滿既馬糞海膽，加埋分子料理泡泡，超級靚！！！3. **三文魚籽海膽杯** - 北海道海膽+爆汁三文魚籽，海味鮮味雙重奏 4. **活章魚（配柚子胡椒）** - 口感非常有彈性，食到一半再落柚子胡椒調味非常提鮮 5. **煙燻獅魚** - 煙燻香氣撲鼻，魚肉油潤甘香 🍳 御料理｜熱食驚喜- **鮑魚大根** 鮑魚慢煮至軟嫩，底下大根吸飽鮑魚醬汁，鮮味炸裂🍣 壽司十貫｜鮮味盛宴1. 真鯛｜白身魚既淡雅開場 2. 伊佐木｜夏季白

今晚同老友聚會食廚師發辦，食得滿足，傾得開心，好enjoy！餐廳以黑木色做裝修，座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋坐房間，夠晒有私人空間。我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品《先付》 🌾以4道小吃作為開胃前菜，用上花枝裝飾，以迎接春日嘅到來🌸前菜分別有廣島蠔、合桃小女子、醃製萵筍、醃製柑桔🍊廣島蠔Creamy又鮮甜，配上魚子，夾埋做底嘅酸汁，突出港島蠔嘅鮮味，非常開胃。醃製萵筍，清新爽脆。合桃小丸子香脆可口，帶有蜜味。醃製柑桔香甜帶甘，清新又舒服，解開口中蠔嘅味道。《刺身》🐟⭐️深海池魚深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，捲著甜蝦他他，上面灑上竹炭鹽同魚子，夾埋清香嘅紫蘇葉，沾上酸汁一齊食，超甜蝦膏味道。第二次嚟食，仍然要打卡！真係太仙氣太靚！🧚🏻‍♀️⭐粒貝新鮮爽口，清甜帶有海水味，質感好嫩滑！⭐️煙燻鰤魚鰤魚超厚切，師傅將魚微炙，超甘香！肉質肥美，入口帶有油脂及煙燻味，好惹味。⭐️鯛魚超新鮮，顏色好光

好耐無食過omakase 喇！終於同朋友夾到時間可以拋夫棄子去食🤭🤭朋友揀左尖沙咀既花晨月夕食，不過因為我地太遲book 位，所以坐唔到吧台，只能坐遠少少睇住師傅整野食既房食！我揀左Omakase Sun 呢個餐⭐️先付：廣島蠔入口飽滿鮮甜，配埋醃製萵筍，一啖食落去，有酸香同鮮味交織嘅層次感。合桃小女子魚亦係不錯，配備醃製柑桔，佢鹹香之中帶少少堅果嘅脆口，作為整個omakase 既前菜，真係配合得好好！🦪🥗⭐️刺身三款：包括真鯛、鰹魚同三文魚子海膽杯！佢每款魚生都非常新鮮！其中特別驚喜係三文魚子海膽杯，入口即化，帶有濃郁海味，一啲都唔腥！⭐️御料理：鮑魚煮大根，佢嘅鮑魚香滑，搭配春菜更加提升口感層次。🐟🐚⭐️壽司九貫：包括青魚、地金目鯛、深海池魚、帆立貝、鮫碟魚魚邊、地夾、梳子魚、拖羅，每一款都鮮味突出。非常新鮮！最後一件係海膽加啖雪鹽同噴上食用金箔，層次豐富又奢華。⭐️吸物：七味蜆湯濃郁鮮味⭐️甜品：2款時令生果，作為一餐飯最後清味蕾，真係最好不過！總結，花晨月夕嘅出品高質又精緻，無論係味道定擺盤都做得好細膩，非常適合慶祝場合或者與老公共享美食嘅地方！👍😊

朋友仔生日 所以揀咗食omakase慶祝呢間餐廳已經book咗好耐 終於有機會去試❤️餐廳簡約又帶啲日式風情嘅裝修令人覺得好舒服 師傅喺吧枱後面專注咁處理食材睇得出佢嘅功力同埋對食材嘅尊重👨🏼‍🍳前菜廣島蠔|合桃小女子|醃製萵筍|醃製柑桔|清新又開胃 即刻喚醒咗味蕾廣島蠔肥美鮮甜 充滿海洋嘅味道❣️刺身方面鯛魚卷甜蝦好有驚喜 口感細膩 味道層次豐富 搭配埋甜蝦令到鯛魚鮮味非常突出而且非常啱晒打卡 師傅嘅創意真係冇得頂👍🏻笠貝鮮嫩彈牙 調味恰到好處厚切鰤獅魚油脂豐潤 經過煙燻後 令到味道更加提升🤤壽司方面深海池魚|帆立貝|鯖魚|鮫碟魚魚邊|地金目鯛|地蛤|拖羅|安康魚肝|海膽|完美展現咗刺身嘅新鮮口感 各有特色由其係海膽壽司 海膽入口鮮甜濃郁加入淡雪鹽同金箔做點綴令到成件事好有視覺享受😋暖笠笠嘅七味蜆肉湯鮮甜嘅湯頭令人覺得好滿足甜品係密瓜同提子清甜多汁為成個體驗帶來完美嘅結尾不過因為太遲book位所以坐唔到吧枱冇得近距離欣賞師傅嘅手勢下次再食一定要預早訂位💡