花晨月夕

太耐冇去日本啦！永遠都去唔夠！唯有食吓Omakase~ 尋找身處日本的感覺😚今次係嗌Omakase Sun🎎每位$1380前菜有松葉蟹水雲、甘爐魚、落花生、日本小芋、金時番薯、鵪鶉蛋，做法非常有心思🥰之後就有來自北海道嘅生蠔，新鮮肥美🤤再嚟超級IGable 嘅薄切真鯛魚，加了液態氮，形成好可愛嘅泡泡，好有特色🤩炙燒鰤魚刺身肉質肥美新鮮，上面仲有柚子香味，味道超好！北海道毛蟹海膽壽司🍣超有儀式感，而且金光閃閃，毛蟹海膽都好新鮮鮮甜🥰之後仲有特色壽司，例如伊佐木壽司、帆立貝壽司、深海池魚壽司、地金目鯛、拖羅壽司、海膽壽司，全部都好新鮮~ 😚甜品仲有北海道哈蜜瓜🥰好甜好幸福！

適逢朋友生日兼結婚雙囍臨門決定食餐不只味蕾受惠的Omakase 🛎️ 前菜賣相精緻非常 是為中秋節而設鵪鶉蛋和青瓜造成的白兔仔很可愛底下的金時番薯 口感綿密 十分香甜還有咸香的落花生和芋頭味香濃的日本小芋 松葉蟹水雲清甜 有些金箔點綴香魚甘爐魚也挺惹味🛎️ 日本生蠔來自北海道的日本生蠔很大隻 質地爽滑🛎️刺身🍣 薄切真鯛魚配酸汁 打卡之選 師傅加了液態氮 製造了煙霧和泡泡 既可愛又有仙氣鯛魚非常鮮甜 帶有柚子酸味🍣鰤魚火炙過的鰤魚 味道香 魚質肥美新鮮🍣北海道毛蟹海膽壽司毛蟹海膽新鮮鮮甜 配上香脆紫菜 很好吃放有紫蘇花和紅玫瑰花 整體配搭十分漂亮美味 🛎️熟食-穴子天婦羅煮茄子天婦羅炸得酥脆 炸粉很薄 還有茄子麵筋和腐皮🛎️壽司 🍣伊佐木壽司 - 厚肉肥美🍣帆立貝壽司 - 份量大且鮮甜🍣深海池魚壽司 - 帶有柚子味 質感十分爽滑🍣地金目鯛 - 火炙味香口 味道咸香🍣拖羅壽司 - 吃出有牛油香🍣海膽壽司 - 海膽鮮甜份量多 師傳還灑上金箔和淡雪葉 效果浪漫🛎️蜆麵豉湯 - 材料很足 🛎️北海道哈蜜瓜 - 超甜多汁...環

「花晨月夕」，淨係聽個名都覺得夠哂浪漫💕！今次食左個 Sun ☀️ 套餐！包括左前菜、刺身三款、御料理、壽司9件、湯及甜品！前菜：鮑魚配鮑汁啫喱，毛茄，車海老，粟米🌽，賣相已經好精緻！鯛魚刺身配魚子醬 - 上菜時店員會整一個泡泡，好夢幻，真鯛刺身魚味好香，加上魚子醬提升鮮味！真鯛刺身甜蝦他他 - 加上左甜蝦增添鮮甜味道！馬糞海膽三文魚籽 - 三文魚籽自家醃製，比較甜，味道豐富鰤魚 - 輕輕火炙增添焦香味月子冬瓜煮 - 上面係鰻魚，下面有湯頁同埋蟹肉！然後就係9件壽司分別有間白、帆立貝、深海池魚、鮫蝶魚、黑目魚、吞拿魚中腹、毛蟹、金目鯛、海膽！海膽成座山咁，上菜時仲會噴上金箔粉，勁靚呀！最後就係大蜆清湯同埋甜品，真係達到味覺同視覺既享受

香港omakase唔少依間系相對高質環境用簡約暗黑風更可專注食物最豐富既-Omakase Moon-先付鮑魚車海老，小酸甜，醒胃-刺身五款1,第一道就好驚喜，好有視覺享受。伊佐木包海老蓉，放魚子醬上枱用液態氮拉波波2,鮮鳯子蠔，北海道產肚位勁creamy 柱位鮮甜3,北海道馬糞海膽，配自家三文魚子 偏甜身加柚子皮，帶清新4,獅魚，油脂靚用火燒表面，迫出魚油5,北海道毛蟹蟹肉蟹膏，配紫菜包埋北海道海膽食-御料理天婦羅穴子，蟹肉煮茄子，下面鋪日本腐竹-壽司十真鯛魚銀雪魚帆立貝間八魚深海池魚北海道白象拔金木鯛筋子，自家用麵豉 制過，濃味大拖羅最後系好重本既北海道馬糞海膽紫菜卷，配上板鹽-吸物大蜆清湯，勁清甜-甜品先嘗紅豆西瓜，後品赤肉蜜瓜

這個名字一聽就感覺帶有一絲藝術氣息，平時好少吃廚師發辦，而這家餐廳早有聽聞，頗有名氣，所以今次來體驗一下😆.𐐂廚師發辦”Omakase Sun”𐐚($1380 + 10%)./先付/.❥ 鮑魚鮑汁啫喱配車海老鮑魚Q彈又juicy😋蝦亦鮮甜爽口，上面透明的是鮑汁啫喱，口感滑溜且好有鮑魚味💕，另外還有粟米和蓴菜./刺身/.❥ 鯛魚卷甘海老配魚子醬這無疑是必打卡的一道菜式📸非常有藝術感師傅用液態氮形成一個巨大煙霧泡泡，好夢幼的感覺😍看著它慢慢漲大後爆破掉，是好療癒的視覺享受🤓不只是美觀，味道亦不錯👍🏻鯛魚中包裹著蝦蓉，表面還放了魚子醬，鹹香十足，蘸點酸汁更提鮮，口感柔軟微微黏口鯛魚師傅建議可與食用紫蘇花一併食用，果然別有一番風味～.❥ 北海道馬糞海膽配三文魚籽海膽鮮甜美味，三文魚籽是自家醃製的，特別的是還帶有柚子香💕.❥ 粒貝粒貝清甜爽脆且帶有淡淡的海水味❤️師傅現磨玫瑰岩鹽並擠了一點青檸汁，增添了味道的層次😆.❥ 鰤魚即是大條的油甘魚，厚厚的兩大片，肉質鮮嫩肥美，入口細滑有彈性，魚油豐富，味道甘香，師傅還用火槍微微燒過外皮，所以帶有微微的煙燻香😋👍🏻./御料理/.❥ 燒穴子冬瓜煮穴子即是海鰻

🇭🇰花晨月夕·Omakase Moon $1580呢個晚餐omakase我覺得超豐富😍😍我尤其鍾意佢個巨多海膽嘅海膽手卷 食完超級幸福🥰🥰而且佢而家OpenRice做緊85折 好值得去🤑🤑❗️·壽司十貫1️⃣第一見既真鯛正正常常2️⃣銀鱈魚油份好好3️⃣帆立貝超鮮 好甜🤤4️⃣間八都唔錯5️⃣活北寄貝口感好好 好甜👍6️⃣深海池魚用少少柚子胡椒都好夠7️⃣之後個筋子師傅話係用左麵豉醃既 呢個我自己就覺得有啲太濃🤔8️⃣喜之次燒完都唔錯9️⃣中拖油份都ok🔟最後就係我最鍾意既海膽 呢個師傅係真係切咗三層厚嘅海膽俾我哋 勁正 強烈推介呢個🤩🤩🤩·先付 l 刺身五款 l 御料理 l 吸い物 l 甜品之後佢其他嘢食都好有心思 唔錯😎佢個鮑魚口感好好一個 之後目一鯛個擺盤都超精緻🫧北海道生蠔都好大隻🦪之後個三文魚籽海膽杯都好正 又係超多海膽 好滿足😌之後個毛蟹海膽都好鮮 配埋海膽口感好好🦀另外個天婦羅鰻魚都好有驚喜 口感好好 而且個炸皮超脆🤤最後仲有個大蜆清湯同埋好甜既蜜瓜做結尾🍈·📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

位在尖沙咀的隱士廚師發辦，餐廳空間不大只有約20個座位，坐吧台能與師傅交流看師傅表現絕技。晚市餐牌有三種套餐，從入門的980，中階的1380到最高等級的1580。今天選了1380的Omakase Sun🥢先付蝦肉Q彈肥美，鮑魚口感彈牙爽口，味道好清爽開胃。🥢北海道紫海膽配三文魚籽超級可愛的外觀，映入眼簾的是黃澄澄的海膽，底下是閃亮亮的三文魚籽。兩種高檔海鮮在嘴裡碰撞在一起，讓人難以言喻的喜悅與驚喜，無比幸福的滋味。🥢鰤魚刺身外觀似油甘魚，帶點炙燒焦色外皮。口感軟嫩且很有彈性，味道新鮮清新。🥢御料理穴子有兩片，口感滑順細緻，冬瓜十分厚切，與豆皮一起品嚐，味道清新。湯裡還有些蟹肉，要全喝完不要錯過任何精華。🥢帆立貝師傅當場鮮切超厚實帆立貝，稍作雕飾刷上醬汁上桌。白皙碩大的外觀，完全蓋住了底下的飯。帆立貝超鮮嫩，入口即化，清新脫俗。🥢車海老巨型的熟蝦，超有氣勢的上桌。有別於刺身的版本，熟蝦的口感更為清脆彈牙，味道甘甜鮮美。🥢炙燒鰈魚油脂豐富的鰈魚鰭邊，在炙燒後油香味濃郁，一入口即化的體驗超棒。底下是沒有炙燒的魚肉，味道清爽甘甜。一次體驗兩種吃法，經濟又實惠。🥢中トロ粉嫩的吞拿魚腩，相比於大ト

約了朋友好久，終於約到啦！這次特地選了Omakase，這家的材料真的好新鮮，在尖沙咀地鐵站附近，店面不大，吧台前大概7-9個座位，後面有兩個包間～這次我坐在吧台，看著師傅親手做！套餐是💰1580✨前菜是鮑汁啫喱配車海老有鮑魚、秋葵和堇菜，類似啫喱的口感，要有一隻大蝦，很開胃🤤✨刺身五款膠蝶魚薄切：添加了鱼子酱和竹炭盐，樣子好精緻，好夢幻～可以配紫苏花一起吃☺️鲜凤子蚝🦪：比較creamy，好大一個，很鮮甜三文鱼籽海胆：是自己醃製的，爆珠日本鲣鱼：有加了日本香蔥，配上蒜蓉一起吃0北海道毛蟹🦀：滿滿的蟹膏，也配了北海道海膽，可以用紫菜夾著吃😆✨御料理穴子天妇罗🍤蟹肉煮茄子🍆，好好吃！新鮮炸出來的，醬汁很特別，還有天婦羅魚，入口即化～✨寿司真鲷鱼银鳕鱼：黑松露，油分较多新鲜帆立贝鹿儿岛间八鱼深海池鱼：柚子绿椒活北极贝青魚喜之次中拖羅北海道赤海膽：師傅特地問了我喜不喜歡吃海膽，給我放了好多海膽🤭🤭加了淡雪鹽中和把味道帶出來捏出來馬上吃的！特別新鮮，還第一次吃了活的北寄貝🤤🤤口感好讚✨湯蜆湯甜品紅酒啫喱西瓜+蜜瓜🍈

近排發現呢間幾高質🙌🏻性價比好高既omakase🥢夜晚既set有$980/$1380/$1580揀~我同朋友就揀左$1380同$1580~佢個海膽真係痴左線咁勁大方成大半板咁比我地💕💕同埋好鮮甜!!另外刺身個氣泡球🫧勁夢幻好靚勁啱打卡🤣🤣好睇又好食😌其他刺身同壽司overall都好味🤤慶生絕對可以考慮下!!-✿ 先付▫️海老配鮑魚伴啫喱✿ 刺身三款/五款▫️目一鯛配蝦蓉配柚子醋▫️北海道生蠔配檸檬汁▫️三文魚籽北海道馬糞海膽▫️炙燒鰤魚▫️海膽蟹肉伴紫菜✿ 壽司九貫/十貫▫️真鯛▫️鱈魚配黑松露醬▫️帶子▫️間八▫️北寄貝▫️深海池魚配柚子胡椒▫️筋子▫️拖羅▫️赤海膽✿ 御料理 ▫️天婦羅星鰻茄子配蟹肉汁✿ 湯物▫️蜆湯✿ 甜品 ▫️蜜瓜西瓜配紅酒啫喱

生日月份當然要食好啲，食返間食過念念不忘嘅omakase🥰🎌Omakase Sun $1380🎌🔸前菜有鮑魚、樽菜、蝦、粟米，面頭仲有鮑汁啫喱，好豐富🔸刺身🥢夏季食材 - 目一鯛肉味清淡，包住甜蝦他他，灑上竹炭鹽，放埋魚子醬，味道豐富有層次，可加紫蘇花一齊食用，會較清新🦪北海道生蠔 - 仙鳳趾一樣係當造食材，肉質juicy，貝柱位爽甜，加上檸檬汁更fresh 🥢三文魚籽海膽杯三文魚子醃製過，味道比較甜，中間加咗柚子皮較清新，放上北海道馬糞海膽，十分矜貴嘅食材🥢鰤魚即大嘅油甘魚，油份重，燒香過更香口，好鐘意😋🥢穴子天婦羅即炸鰻魚，意想不到的好食，肉質外脆內軟滑，微甜，好吸引好好食，另有蟹肉煮茄子，底層係日本腐生湯葉，十分滑溜🔸壽司🍣真鯛魚 清甜🍣銀鱈魚 油份多，配上黑松露醬🍣北寄貝 反轉咗嘅北寄貝，師傅𠝹開幾刀，搽上豉油🍣筋子 即三文魚子，用味噌醃製過，味道濃郁🍣大拖羅 油份大足，超正🍣北海道赤海膽 好新鮮，配上淡雪鹽好好食🥄蜆清湯🔸甜品🍈赤肉蜜瓜🚩花晨月夕 (尖沙咀) @kuno_hk 📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

尖沙咀嘅餐廳選擇真係好多，呢間係朋友推介嘅Omakase🍣菜式幾有gimmick，好味又好睇👍👍晚市有三個套餐揀，我哋揀咗Omakase Moon🌕好豐富🙈🙈先上一款前菜，係鮑魚車海老🦐佢上面有一個鮑汁啫喱，好特別，而且好refreshing。然後會有五款刺身🐟‣第一道刺身已經好吸引，泡泡入面係伊左目同甜蝦 , 兩樣包住一齊食，再加上酸汁～‣三文魚籽海膽 佢嘅魚籽係自己醃製 好爽口，入口有爆開嘅感覺，亦都好甜‣北海道象拔蚌 冇太多調味，主要品嚐佢嘅鮮味～唔錯呀！‣北海道毛蟹 佢亦係配咗海膽，啖啖肉之餘加埋海膽又爽creamy😝‣獅魚 佢係大條既油甘魚，輕輕火炙過後更加肥美～而我都幾欣賞呢度嘅過場料理，燒穴子冬瓜煮～兩樣都煮到好嫩好入味！都算係我最鍾意嘅一道菜之一呢個set有10件壽司，前五件都係常見嘅魚類，真鯛、帆立貝、深海池魚、地金目鯛。整體都係簡單調味，食得出佢嘅鮮甜，當中地金目鯛幾出色，夠肥美～石垣貝都好新鮮！你睇吓佢縮得幾多！然後有較濃味嘅銀鱈魚、赤身、喜之次同中拖羅，感覺呢幾款魚更加出色，赤身同中拖羅係來自同一條魚，肉質好滑，味濃但無任何一點點腥味。但我都係更喜歡佢嘅喜之次

呢間隱秘嘅係赫德道金麟商業中心2樓，出邊連招牌都冇。唔係熟客根本唔知有一間咁嘅餐廳。佢係做預約制嘅，Openrice訂位食呢個餐仲有八五折添。鮑汁啫喱鮑魚配大蝦、春菜、粟米前菜已經用鮑魚，配埋爽彈嘅大蝦同埋滑潺潺嘅春菜，刺激到我嘅食慾[刺身五款]1. 鮫鰈包甜蝦配魚子醬竹炭鹽食完前菜就出大招，用乾冰做咗會爆開嘅泡泡，打卡真係一流。鮫鰈魚配甜蝦呢個組合，係非常爽彈清新。2. 昆布森鳳仙趾配檸檬汁時令鮮味嘅生蠔冇嘢好講3. 北海道紫海膽配自家漬三文魚子又一個豪邁嘅菜式，自家值有啲柚子味嘅三文魚子偏甜，配埋北海道指海膽，味道非常濃厚。4. 笠貝剌身爽彈嘅笠貝，一啲腥味都冇。5. 火炙鰤魚火炙過嘅鰤魚，迫晒啲油香出嚟。刺身暫時係咁多。穴子冬瓜煮呢一度煮物鮮濃美味，穴子已經煮到入晒味同好淋，冬瓜又解一解佢嘅油膩。[壽司十貫]真鯛火炙銀鱈魚黑松露醬帆立貝間八縞鰺配柚子胡椒北海道白象拔蚌池魚鯖魚中拖羅海膽手卷十款壽司有淡味，慢慢食到濃味，最後個海膽手卷真係不惜工本，剷落嗰個壽司飯上面成條熱狗咁樣。大蜆清湯呢個大蜆清湯嘅鮮味令我驚喜，亦都令我清一清個口腔。[甜品]紅酒啫喱西瓜伴蜜瓜雖然係生果，但係佢嘅

花晨月夕位於尖沙咀K11附近，餐廳主打高級Omakase，今日慶祝周年紀念，特別提早訂檯來體驗這間擁有高評價的廚師發辦。晚市餐牌有三種套餐，今天選擇了最高等級1580+10%的Omakase Moon🍣先付由一尾碩大車海老開啟是日的晚餐，一旁搭配的還有鮑魚與菇類。海老鮮甜可口，擺盤一流。🍣鯛魚卷在透明的容器中放上兩片晶瑩的鯛魚片，外面放上新鮮魚子醬。接下來是廚師的表演時間：先噴上液態氮氣，再用毛巾沾上泡泡液，給容器口鋪上一層外皮，隨著氣壓緩緩地吹出一個大泡泡，儀式感滿分。隨著氣泡最終破開，氮氣釋出，化成一縷絲煙，美不勝收。最後品嚐鯛魚，口感彈牙味道鮮美，與魚子醬相得益彰，整道菜的呈現與味道讓人陶醉難忘。🍣象拔蚌刺身頂級且稀有的象拔蚌，厚切成塊狀華麗上桌。口感相當清爽，很有脆度。🍣日本北海道毛蟹配馬糞海膽高級的馬糞海膽，給的非常豪邁。夾起一旁口感清新的毛蟹肉，與海膽一齊包進海苔片裡，吃進嘴裡的一刻，無與倫比的味覺衝擊與幸福滋味，來自大海的精華在嘴裡翻騰，讓人捨不得吞下。🍣生蠔當場現開的生蠔，外觀晶瑩滑順，讓人垂涎欲滴。一口吞下，味道非常新鮮出眾。讓人誤以為自己在清晨北海道的海鮮市場享用開

踏出𨋢門，看到餐廳門口是全黑的，木門是關上的，好神秘。幸好看見掛上「營業中」的牌，拉開木門去，就好似走進日本的壽司小店，望見吧枱，坐下的客人可以望住2位師傅在切魚、整壽司及與客人介紹壽司。餐廳另外有2間小房，可以私人包廂。Omakase Moon (HK$1580/ 一人)每一道料理是根據當季的食材與特定主題，用滿藝術感與季節的靈感，美美的呈現出來，讓我嘆為觀止😍˚✧₊⁎ 先付 ⁎⁺˳✧༚ 🦐 鮑汁啫喱、鮑魚、粟米、蒓菜及車海老． 好特別的鮑汁啫喱，下面隱藏着鮑魚，軟腍，鮮味十足． 蒓菜，睡蓮科的嫩芽和嫩葉，外表覆蓋著一層厚厚的似寒天的膠質，鮮美嫩滑． 車海老，鮮甜爽彈，原汁原味😋˚✧₊⁎ 刺身五款 ⁎⁺˳✧༚ 🦪 仙鳳趾生蠔． 來自北海道厚岸灣，該區孕育出較大的生蠔，比拳頭手掌更大隻，肉身肥厚、質地嫩滑． 最初入口味道是鮮甜、creamy口感，最後是海水鹹味，好新鮮🦐 伊左木魚與甜蝦． 展出液態氮煙和氣球泡泡，豐富嘅視覺效果，好有驚喜，非常打卡able！． 薄切伊左木魚剌身配甜蝦刺身，師傅建議與紫色嘅紫蘇花和點些特別醬油一齊食，又真係味道鮮甜、口感彈牙，好好味呀！．