花晨月夕

想同朋友食omakase 好耐，終於決定豪返一次～揀咗之前有朋友食過嘅呢間花晨月夕，因為佢係主打時令菜式，所以每次嘅餐牌都會有所不同，充滿驚喜！上一次朋友食咗手板咁大隻北海道鮑魚，唔知今次又有咩驚喜呢？我地就將我哋嘅命運交畀廚師發板啦！🥰菜單分三個級數，分Flower、Sun同埋Moon，我哋橫掂要豪，就豪得徹底啲，叫咗一Omakase Sun🌞($1380)同一個Omakase Moon🌝($1580)。Menu入面包括：先付、刺身、御料理、壽司、湯同埋水果。除咗刺身同壽司兩個menu會有啲分別之外，其他各項都係一樣！😋👍🏻🌞🌝先付：炸北海道公魚，糖漬栗子，柚子蘿蔔，芝麻昆布、糖漬黑豆同水雲，擺盤好有心思，好似一件小型嘅擺設。每樣食材都好新鮮，店員話廚師會選用當季最新鮮嘅食材。🥰👍🏻每樣漬物都各有特色，糖漬栗子同黑豆口感好綿密，有淡淡嘅甜味；炸公魚同芝麻昆布就好脆口；最鍾意個柚子蘿蔔同埋水雲，酸咪咪好開胃，仲可以為接住落嚟嘅大餐作好品嚐嘅準備！刺身～🌞Omakase Sun：刺身三款：鮫鰈魚片（3片）、火炙鰤魚片（厚切）、魚籽馬糞海膽配蟹肉蟹膏（配海苔）。兩種魚片各有千秋，因為食材新

生完之後第一次去食呀媽家姐😋每道菜既擺盤都好靚，超超超好食好食到升天😇視覺味覺都超享受😍Sun 同moon 兩個餐都想試，同肥豬仔一齊叫左兩個唔同既set share食～前菜七彩米通天婦羅、水雲、甘栗、蘿蔔、銀杏，水雲酸may may 勁開胃刺身中既三文魚子海膽杯，三文魚子師傅有醃過比較甜，仲有啲柚子皮，一齊食好鮮甜御料理係海之辛鹽麴煮，用好多唔同既海鮮去烹調，蟹肉、蜆、墨魚、帶子，超重海鮮味👍🏻9款壽司🍣全部都好鮮味唔會有腥味，海膽配淡雪鹽一定係最令人難忘，海膽勁多唔會得少少，店員會幫助噴上金箔，視覺享受upupup吸身係蟹肉湯，清清地，仲有蟹肉同蟹肉丸最後甜品有赤蜜瓜同香印提子，又爽口又甜👍🏻

花晨月夕以提供高質素的日本料理而聞名，而呢次嘅omakase晚餐真係體現佐佢地嘅精髓。 七色米通炸車海老呢個菜式配上鮮艷嘅七色米通，炸得香脆，而車海老則鮮美多汁，真係一個完美嘅開場。 馬糞海膽配魚子醬呢個組合真係出奇地好食。馬糞海膽有獨特嘅鮮甜味道，同埋魚子醬嘅鹹香味形成絕妙嘅對比，令整個菜式更加豐富。 北海道佐呂間湖生蠔佢嘅新鮮程度真係無得挑剔。生蠔鮮甜多汁，令人回味無窮。 馬糞海膽杯呢個菜式以海膽為主角，海膽嘅滑膩口感同獨特嘅風味真係令人驚艷。 炙燒白子係另一道精心烹調嘅菜式，白子經過炙燒後，表面呈現微焦嘅色澤，帶出咗白子嘅鮮甜味道，令人食指大動。 海之幸鹽麴煮係一道清爽嘅菜式，以鹽麴煮熟嘅海鮮組合而成，質感鮮嫩，鹽麴嘅調味令海鮮嘅鮮味更加突出。蟹肉清湯真係一個完美嘅結尾。湯底清澈鮮甜，蟹肉鮮嫩多汁，令人心滿意足。

🌟Omakase Sun $1380先付.刺身三款·御料理壽司九貫·吸い物·甜品🌟先付✨炸車海老：用七色米通包裹住新鮮蝦肉，顏色繽紛，有種特別嘅味道。✨配搭香甜黑豆、清新柚子蘿蔔、甘栗、脆脆芝麻昆布同水雲，好健康嘅組合。✨間白魚刺身😍推薦！味道鮮甜，配埋酸汁清新開胃。✨三文魚籽海膽杯😍推薦！幸福滿溢嘅享受🤤 三文魚籽喺口腔中爆開，配搭海膽鹹香鮮甜，即刻置身喺海洋嘅感覺🤭 ✨鰤魚刺身一向麻麻哋鰤魚 ，俾我嘅印象通常都係太過濃味。而呢度嘅鰤魚魚皮經過灸燒，散發魚油香，但肉質唔會太鹹同過火。✨海之幸鹽麴煮 😍推薦！第一次嘗試鹽麴煮，回味無窮。先有多款海鮮如貝類、蟹肉、魷魚、帶子打頭陣，再配搭鹽麴作蘸醬。鹽麴外表有啲似白粥咁，集鮮香鹹甜於一身，擁有獨有嘅風味，我直接當湯咁清碗🤣🌟壽司環節✨伊佐木：清新帶有甘香，口感柔軟。✨深海池魚：一向係我嘅最愛，配搭柚子胡椒更添層次。✨地金目雕-輕輕燒過魚油味更出。✨帆立貝-俾咗朋友食🤭✨鯖魚-係我好鍾意嘅濃味魚😍 配薑蓉真係好出色！肉味十足！✨銀鱈魚-配搭黑松露醬。✨五彩中拖羅·大拖羅-口感肥美，魚油香爆炸🥴✨海膽-估唔到最後有打卡位，會噴上靚靚金色閃粉落

*💭花晨月夕開業了一段日子的廚師發辦，晚市有三款套餐選擇，價錢挺親民☺️►先付七色米通炸柚子大蝦，外脆內軟，蝦肉彈牙。►刺身☞白子外表微微燒過，入口軟滑𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚𝑦，點上酸汁和辣蘿蔔蓉，很開胃。☞蟹肉海膽刺身海膽和蟹肉份量絕不欺場，味道鮮甜，可另外自行配上紫菜😍☞象拔蚌刺身切成條狀，入口鮮甜彈牙。☞沙甸魚卷包著蘿蔔和蔥絲，口感豐富，完全沒有腥味。►御料理是燒阿波尾雞翼，很特別的選擇，外皮燒得香脆惹味，咬開內裡嫩滑多汁🥹►壽司九款伊左目深海池魚石門鯛白蝦帆立貝燒銀鱈魚筋子鮟鱇魚肝拖羅而壓軸登場的是馬糞海膽配淡雪鹽，海膽豐富，味道鮮甜，一個完美的完結☺️

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣 🍴🍽🍴🍽🍴🍽-💰Dinner Omakase Moon Set $1,580 (另計加一）🥢先付 🆗以傳統日本擺盤嘅方式，呈現由公魚、栗子和蘿蔔製成嘅前菜，非常開胃🤤。🥢刺身五款 🐟間白魚刺身🆙間白魚刺身上面有放甜蝦，味道鮮甜。刺身新鮮，質感好薄嫩😊。🐚 象拔蚌 🆙象拔蚌配上青檸汁同柚子皮，非常清新。象拔蚌肉質鮮嫩，加上柚子皮同青檸汁嘅酸味，口感爽口。🐟雪魚白子 🆙雪魚白子加咗七味粉同明太子，令味道更豐富。個白子食落去，滑嫩creamy，少辛口，好好味👍🏼。🦀北海道毛蟹同北海道馬糞海膽 🆙北海道毛蟹同北海道馬糞海膽上面夾住紫蘇花同紫菜。佢哋一齊撈埋食，味道好濃郁😍。紫蘇花同紫菜嘅組合，令味道更加豐富。🐟黑鯥魚 🆙黑鯥魚燒到皮部分有啲焦。皮香脆，魚肉鮮嫩。🥢壽司十貫 🆙十貫壽司質素真係非常出眾！花竹蝦、真調、帆立貝、地金目鯛等海鮮新鮮度十足，口感鮮美。池魚、銀鱈、魚拖羅的油脂豐滿，令人垂涎欲滴。最令人難以忘懷嘅係赤海膽壽司，搭配淡雪鹽，店員更係上面噴上少許金箔😳！十貫壽司材料不但非常新鮮，還給人帶來味覺同視覺上嘅享受，絕對是一個令人難以忘懷嘅美食之旅🤤。🥢吸物

Omakase一般都是傳統的魚生壽司，尖沙嘴的花晨月夕卻善用各種擺盤技巧，每一道菜都有如藝術作品！尤其是泡泡造型的玻璃容器最讓我眼前一亮，其中裝著鲂鮄魚薄切花配魚子醬，搭配也頗為fusion！另外一道相當打卡嘅當屬海苔配海膽，金粉飛飛下是creamy的冰凍海膽，口中宛若雪糕般融化，配上雪花片似的鹽花，鮮味更為突出！適逢秋季蟹肉盛產，所謂不時不食，當季的食物最為美味：當天兩道菜都選用了北海道的毛蟹。包括紫菜包蟹肉及臨近結尾的蟹肉清湯。當日更有大量新鮮秋葉及栗子、銀杏等應季食物及裝飾，充分感受到廚師的用心🍁其他食物同樣選用新鮮羽生且非常打卡，大家欣賞下啦！

朋友帶我食依間OMAKASE，一食難忘😍座位舒服，服務質素細心👍🏻師傅會根據當日的新鮮食材而準備料理，食物質素有水準，十分推介✅晚餐有三款套餐選擇，Flower、Sun和Moon🌙我選了Moon $1580 套餐😋✨先付前菜是多春魚的近親~ 賣相和視覺效果都好吸引😆炸得好爽脆，店員逐一同我哋介紹配料😋有銀杏、柚子蘿蔔、甘栗、昆布和沙律🥗✨刺身五款第一款已經好igable😍📸有煙霧和泡泡🫧做效果🤭鮫鰈魚上鋪了少量金粉，包住馬糞海膽，口感層次豐富，配搭紫蘇花和魚子醬一齊食好滋味😋🦪北海道生蠔口感鮮甜，爽口脆身三文魚子海膽杯自家製醃製魚子上加上馬糞海膽，配有少量柚子皮，味道層次提升🤤炙燒白子🤍用火槍燒過的白子，口感細膩軟滑，加上蘿蔔蓉和柚子醋，消除腥味😌紫包北海道毛蟹配上蟹膏和北海道海膽一齊食，簡直冇得輸🤤✨御料理食完魚生再食海之幸鹽麴煮，十分暖胃👍🏻有各種海鮮，蟹肉、蜆、墨魚等，粥底清淡得來又有海鮮味✨壽司十貫🍣每一款都好突出又新鮮，小編最鍾意以下三款😋中拖羅鹿兒島拖羅油脂豐富，入口即融無筋，魚味濃厚，油香四溢🤤🤤小白蝦十分新鮮，清新又甘甜，配上紫蘇花和玫瑰岩鹽，提升咗口感嘅層次海膽手卷望

Omakase moon HK$1580🔸先付前菜擺碟已經感受到濃濃秋意🍁當造嘅栗子非常香甜🌰沙律結合芝味同水果嘅甜味🍠又有昆布伴碟作平衡🪸🔸刺身五款👑👑👑首當其衝、打卡一流梗係骨膠原滿滿嘅高級食材鮫鰈魚包住北海道馬糞海膽😋上邊撒滿竹炭同金粉，而師傅再用特效整左個靚靚泡沫🫧😍帶女朋友去一定哇哇聲😛👑👑當造嘅白子用火槍燒完都更加細膩棉滑🥰加上蘿蔔蓉，銀一啲鯹味都冇👍🏼👑三文魚籽都係自家醃製，加埋北海道馬糞海膽份外香甜💗北海道蠔口感就比較清爽🦪紫菜包蟹肉同蟹膏相對普通但勝左新鮮🦀💗🔸御料理其實幾鍾意呢個蟹粥，蟹味超突出🤩魷魚好彈牙🦑粥完全吸收曬海鮮嘅甜味🔸壽司十貫👑👑👑👑海膽壽司加硬鱈魚呢個套餐多海膽多到簡直係海膽放題🥳🤣勁鮮甜嘅海膽🤤加脆脆嘅紫菜，硬鱈魚嘅小小咸味成功吊味😇👑👑👑中拖羅壽司鍾意食肥膩野嘅肚腩當然係投中拖羅一票啦🤭油脂大爆發之餘，香港好少餐廳拖羅冇鯹味，呢間就做到😎👑👑小白蝦壽司來自富山嘅小白蝦，加上紫蘇花同玫瑰岩鹽🌹滑滑濃郁嘅口感又帶啲小清新，肚腩最鍾愛🤤👑縞鰺壽司因為加左柚子胡椒，所以有啲咸香😋幾特別🤓👑 銀鱈魚壽司燒左嘅銀鱈魚半融化狀態，加左黑松露，完全提升至另一層次

雖然日本已開關，但仍十分喜歡在港食omakase，貪可以和師傅交流。餐廳omakase有三個選擇，菜式數量好多，十分抵食，性價比高。先付非常精美的前菜，七色米通炸車海老，第一次食，米通串卜卜，內層蝦肉彈牙。有不少伴碟小食如銀杏、粟子、水雲，賣相精美。先來刺身五款，重點介紹其中三款。衣佐目刺身包著少量海膽，上面再加上魚子醬點綴。所有食材放入一個透明玻璃碗內，賣相一流。日本生蠔，大隻滑溜海水味重。海膽杯，配上海量三文魚子，入口好甜。熟食就來個燒阿波尾雞翼，好juicy，外皮香脆。之後就準備到食壽司，十件壽司每款都相當精美，魚類新鮮，當中最特別便是赤身和拖羅，魚味極濃，拖羅勁重油脂，簡是融在口內。而壓軸壽司是紫菜海膽，海膽大大份，入口綿蜜，口感極佳。食完之後還有吸物和日本蜜瓜作結，總括而言相當抵食。

朋友生日同咗佢食omakase慶祝🥳擺盤同上菜嘅方式好靚，又食到好多平時比較少食到嘅魚類，大滿足💓。我哋叫咗一個Sun同一個Moon set☀️🌕Moon set刺身壽司份量會多啲同食材高級啲🍣前菜係七色米通天婦羅海老🍤清爽開胃嘅水雲，加上銀杏，甘栗，蘿蔔同紫菜，仲有紅葉嘅點綴有去咗日本賞楓嘅感覺🍁之後就到我最鐘意食嘅刺身🥰一開始就有個打卡泡泡🫧，入面係魴鮄魚包住馬糞海膽。仲有爽口象拔蚌加柚子皮，creamy白子 (我都係第一次食🫣)，日本生蠔，北海道毛蟹配上蟹膏同魚子醬，秋刀魚，同肥美鰤魚腩🐟食完刺身有煙燻雞翼🐔木盒打開好香嘅煙燻味即刻飄出嚟，雞翼食落外皮好脆，雞肉嫩滑juicy，想食多隻🤤再嚟啲飽肚啲嘅壽司🍣重頭戲必定係份量巨多嘅海膽，店員仲會噴啲食用金粉係上面✨其他sushi仲有深海池魚，北寄貝，白蝦，帆立貝，肥美拖羅，金線魚，鮟鱇魚等等😚之後就有蟹腳清湯暖暖胃，依家係食蟹嘅季節🦀最後有超甜嘅北海道赤肉哈密瓜同香印提子做完全嘅ending❣️🍈🍇

超級滿足的一餐！呢間餐廳食omakase好抵食，一直都好想來，不過真心超難訂位。今日終於訂到，結果一點都冇失望，真心好推介！餐廳裝修主要用黑色，感覺高級兼有格調，師傅亦都好細心，可能一睇就知我唔係好大食，所以每件壽司嘅飯佢都俾咗小飯嘅份量我，呢個舉動好窩心。成晚嘅嘢食都好好食，但係我覺得以下落嚟嘅樣嘢係我一定要介紹嘅：先付：第一次試多春魚嘅近親-公魚，成條炸得好脆但又一d都冇油。芝麻昆布都好出色，芝麻味超級濃，口感脆脆配埋銀杏，柚子蘿蔔同甘栗，視覺效果好靚第一道刺身玩味好重，大家一定要有相機ready，因為會有煙霧，同埋大泡泡，好有仙意！佐木魚上面有金粉，紫蘇花同魚子醬，打卡一流，味道當然都好好食啦北海道毛蟹配北海道馬糞海膽本身呢個配搭已經十分之無敵，味道鮮甜，口感Creamy!不過講到要夠Creamy，點都唔及鱈魚白子咁正，輕輕燒過，加埋醋汁同埋辣蘿蔔蓉，真係一流！鹽麴煮呢道菜超級特別，用咗好多種海鮮嚟煮，所以十分之清甜，加埋中途可以用來亂暖一暖胃，成個感覺好正，真係好想叫餐廳俾個匙羹我食埋啲粥！所有壽司其實都好新鮮，好好味，脆口、滑身、入口即溶嘅魚都有齊，不過最奪目嘅一定係最後嗰樣

奢華海膽盛宴終極震撼眼球廚師發辦套餐Dinner Set Sun $1380 Dinner Set Moon$1580 每款菜式設計、擺盤精緻華麗，如花一樣，非常驚艷，食材高質用心，店員親切有禮，用餐體驗超讚！先付松葉蟹肉水雲七色米通海老日本銀杏金栗枝豆 真雕 甜蝦他他薄切的真鯛卷上甜蝦肉，以魚子醬、紫蘇花、柚子酸汁作點綴，喚醒沉睡既味蕾，感覺非常清新，而氮氣泡泡為這道菜式錦上添花，令人嘆為觀止刺身五款象拔蚌配青檸汁 間八海膽 甜蝦他他 北海道深海蠔 秋刀魚刺身北海道毛蟹配海膽，三文魚籽毛蟹清甜散岀淡淡蟹香， 海膽質感軟綿，味道鮮味清甜，再加上三文魚籽，起了提鮮作用壽司帆立貝 池魚石門鯛真鯛 間八銀鱈魚配黑松露醬赤身拖羅筋子海膽配淡雪鹽和帆立貝海膽手卷手卷鋪滿馬糞海膽，師傅撒上淡雪鹽，令海膽微帶咸香，濃濃海膽鮮味均勻地分佈每個味蕾吸物蟹真丈清湯清湯以蟹肉搭配真丈和蘑菇煮成的，清甜暖胃甜品兩款時令水果，巨峰提子和赤肉哈蜜瓜，為這道奢華盛宴劃上完美既句號花晨月夕KUNO尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

在花晨月夕食Omakase，每一口都是藝術品,精選的食材與創意結合,就像味覺的交響樂，帶你品味無盡驚喜，體驗無與倫比的美食之旅。每一道菜都以極新鮮的食材為基礎，從海鮮到蔬菜，每個味覺都在舌尖綻放。坐在師傅面前，親眼目睹他巧妙地製作每一道美食，享受著無比的盛宴，彷彿置身於美食的魔法世界中。這種非筆墨所以形容的感覺一定要親身嘗試。師傳即場砌出藝術品般的刺身坐在Omakase餐廳的吧台前，師傅會根據當日的食材和季節性的限定，即興為你準備一系列精緻的料理，踏入秋天，餐碟食上放着銀杏葉和紅葉滿滿的秋意。他們的手藝熟練且精湛，每一個動作都展現出對食材的敬重和對料理的熱愛。前菜有合時的銀杏和秋栗的前菜新鮮生蠔🦪你可以看到師傅以極快的速度處理魚刺，嫩切蔬菜，巧妙地搭配各種醬料和調味品，營造出絕妙的口感和平衡的味道。每一道菜的呈現方式都獨特，有時是精緻的壽司，有時是精心擺盤的刺身，有時是炙燒的海鮮。今天是炙燒鱈魚子，creamy 口感令人難以忘懷。今天師傅整左銀雪魚配黑松露醬，帆立貝，深海池魚， 馬糞海膽配淡雪鹽 比我地品嘗。熟食都超鮮甜有水準在整個用餐過程中，師傅會與你互動，解釋每一道菜的來源和製作過

幾年前第一次食OMAKASE就是來這間人氣日料店，當時只食lunch就已經一試難忘，這次回訪就嘗試晚餐，有三個選擇，「花」、「晨」和「月」，我就選擇了$1580的「月」，只能說一個字…「冇得頂！」無論是食材、配搭或賣相，以至廚師手藝和菜單設計，都是有水準的，絕不馬虎。在眾多日式廚師發辦當中，在我心目中「花晨月夕」可以列入頭三甲，推薦！先付🥗先來是一道非常精美的前菜，主角是七色米通炸車海老🦐，配以日本銀杏🫒、甘栗🌰、蘿蔔 、紫菜和水雲。賣相討好而且味美😆刺身五款🐟1） 馬糞海膽用依佐目魚包著，上面加上魚子醬 ，再灑上金粉，配上紫蘇葉。賣相一流和儀式感滿滿的，是餐廳signature之作2） 北海道佐呂間湖的生蠔🦪，爽口脆身3） 馬糞海膽杯，加上醃製過的三文魚子，入口較甜 ，配上少許柚子皮，味道層次爆棚4） 炙燒白子，加上少許柚子皮和辣椒蘿蔔蓉，再沾上柚子醋，入口creamy5） 炙燒過表面的鰤魚，味道鮮甜濃郁御料理🍲海之幸鹽麴煮，一道非常獨特的料理，有多款海鮮，配上清淡粥底更能帶出海鮮的鮮味寿司十貫🍣炙燒金目鯛 肉味香甜銀雪魚配黑松露醬 油脂豐富北海道白象拔蚌 入口爽彈鹿兒島間八魚 鰤