花宵 (已結業)

出咗第二輪消費券當然要獎勵下自己所以就約咗朋友去咗銅鑼灣食日本菜🥰格局同居酒屋好似 真係有去日本旅行嘅感覺🇯🇵.🌟串燒（1. 一口牛、2. 五花肉、3. 豚肉露筍、 4. 燒白鱔）1. 一口牛嘅size啱啱好 牛味十足肉質鮮嫩2. 五花肉肥瘦適中入口甘香3. 露筍用上豚肉包住，食落唔會好油膩 有肉有菜感覺非常健康4. 白鱔非常肥美 魚肉彈牙又有油香🤤.🌟火灸左口魚邊壽司 、火灸銀鱈魚壽司 兩款魚都用上灸燒 令肉質處於生與熟之間食落入口即溶 油分十足😋用黎做壽司細細件一啖一口 真係Perfect🍣.🌟花宵刺身拼盤（5款）刺身都好新鮮 擺碟亦都好有心思魚刺身有甘香味 有少少入口即溶而蝦同帆立貝都非常鮮甜 唔使點醬汁都好好味.🌟火炙鰹魚呢個火炙鰹魚用左酸酸地嘅醬汁 唔似平日咁用豉油感覺清新d冇咁油膩 而且仲加入左炸蒜同蔥花🤓.🌟磯燒鮑魚 磯燒鮑魚用咗鮑魚嘅肝臟煮成醬汁鋪喺面 同鮑魚超夾😍而且肉質一啲都唔韌大廚仲好有心思將鮑魚分成四份 方便客人食用.🌟鵝肝多士 鵝肝同多士都煎到脆卜卜😚鵝肝入口即溶 拼埋多士好夾.🌟燒牛油大蜆大廚用咗牛油🧈同清酒一齊燒🍶所以蜆肉鮮甜得來又有啲酒嘅風味 唔會只

好鍾意食日式居酒屋因為好鍾意佢個氛圍今日就黎到呢間銅鑼灣新開既居酒屋解下鄉愁＝＝＝花宵刺身拼盤食日本野又點可以少得刺身呢呢個拼盤真係豐盛得黎又高質有油脂極豐富既拖羅、帶子、深海池魚等等每款都好新鮮每一口都食到十足既鮮味簡直好似係日本食咁樣當中我最鍾意就梗係拖羅睇佢脂肪分佈好似雪花般咁雪白既肉身就知道佢既魚脂係幾咁豐富食落口細膩豐富既油脂入口即化，令你品嚐到濃郁既魚香簡直係鮮味既交響曲呢個深海池魚亦都好正血味濃郁得黎唔會腥加上佢用左洋蔥黎配埋一齊上令佢味道多一層辛辣，非常特別雞泡魚乾超級有驚喜既一道下酒菜雞泡魚燒到乾得黎唔會硬，令佢既鮮味精華濃縮晒係入面而且因為佢有Ｄ咬口，加上佢獨有既咸香難怪Ｄ日本人咁鍾意用佢係送酒，真係超好味燒大蝦蝦肉爽口彈牙燒過既蝦殼有陣陣焦香一啜落去蝦殼既誘人既香氣就即時充滿成個口腔然後再咬一啖鮮甜爽彈既蝦肉簡直令人回味燒白鱔、燒一口牛、燒雞心、燒免治雞肉（月見）食居酒屋唔食串燒既話不如唔好食！作為咁高質既屋酒屋，串燒果然有返咁上下每一款都燒得香得黎保持到食材原本既風味，高質！特別係呢個燒白鱔白鱔完全冇腥味，而白鱔本身質素只要稍為參差已經會腥，證明呢到既白鱔係幾靚

長周末四圍吃吃喝喝真係要唞唞，不過唔代表唔可以外吃，日本菜實在百吃百厭，優點之一是魚類為主多吃亦唔怕肥，於是找來這家「花宵」，居酒屋形式，多元化淺嚐。鵝肝多士 $68以鵝肝多士作前菜有點邪惡，不過就是想吃。煎得香嫩，對比焦脆多士是絶配。花宵刺身拼盤 $338豐富的拼盤，包括鯛魚、油甘魚、池魚、赤身、帶子及甜蝦，全部新鮮。火炙左口魚邊壽司 $70火炙銀雪魚壽司 $35刻意選兩款肥美魚種的火炙壽司，因為高温迫爆漁油，豐腴口感，一流享受。燒牛油大蜆 $88磯燒帆立貝 $68兩款燒貝類，前者汁豐潤澤，口油香。一口牛 $58厚切牛舌 $58白鱔 $58免治雞肉（月見）$38燒功不俗，四款串燒，恰到好處，肉串保留，材料優質。

雖然不是一間很大的居酒屋，但麻雀雖小，卻五藏俱全。今晚同朋友也試了不少款式：-鵝肝多士鵝肝都幾大塊，最重要配埋又熱又脆的多士，簡直係絕配！😋😋鯛魚/油甘魚/池魚/帶子/甜蝦/吞拿魚刺身都是厚切，口感比較好，所有剌身都很新鮮牛舌/白鱔/一口牛/免治雞肉棒是晚個人覺得最好味是燒白鱔，外皮燒得恰到好處，口感也很好！左口魚邊 / 銀鱈魚用紫菜包住左口魚邊食，好香魚油味，塊紫菜仲好香脆添銀鱈魚就好滑，仲有小小黑松露放在上面，令到味道更突出燒牛油大蜆牛油味香濃，幸好沒有遮蓋了大蜆的鮮甜磯燒鮑魚鮑魚好爽口，鮑魚上面還有蟹膏，增添鮮味！

我好掛住日本，有得睇就冇得食，其實都幾慘。諗返起之前喺日本夜晚好鍾意去居酒屋食串燒，飲啤酒，再傾吓計，其實真係好舒服。特別係一啲有戶外座位嘅居酒屋特別有風味。呢間居酒屋雖然係室內，但佢嘅裝修有日式嘅設計，坐落去都舒服，最緊要係佢有我想食嘅串燒，而且質量仲非常之好。今日我嗌左幾種唔同嘅，最鍾意嘅就係佢嘅免治雞肉，出邊好少地方有得食，而佢嘅味道非常之好，肉咬落去唔會好鞋，有雞肉嘅香味，仲配有雞蛋豉油醬汁，十分之美味，食一串完全唔夠。另外就係白鱔串燒，白鱔除咗蒸之外串燒都係十分之好食，特別係厚身嘅白鱔去外面皮燒咗出嚟脆卜卜，入面肉好鮮甜，正。除咗串燒之外，呢度仲會有唔同種類嘅刺身或者壽司，今日我揀咗個比較特別嘅羽太原條刺身，味道鮮甜之餘仲好爽口彈牙特別係配埋佢個酸汁一流。仲有佢嘅左口魚邊同銀雪魚火炙壽司都係超級好味全部即叫即整，壽司入口嘅時候仲有微溫，記住一上枱嘅時候要即刻食咗有紫菜包嘅先如果唔係紫菜淋左就冇咁好食㗎啦可能我今日冇飲酒，所以叫嘅食物都比較多，如果一路飲酒一路食嘢慢慢細味，真係正。

今晚和友人shopping 完後，在銅鑼灣登龍美食街搵食。經過永利中心，這幢大廈有很多食肆，其中11/f嘅花宵居酒屋一直都想試下，趁住今晚早開飯沒有訂位碰吓運氣一開lift門，門口已掛滿燈籠🏮，充滿日式風情。作為小食，焦香蜜糖嘅雞泡魚干，加杯冰凍嘅梅酒呢個絕世好配搭花宵刺身總共有五款,包括有:左口邊,油甘魚,拖羅,蝦和帶子.每款刺身都非常鮮甜，食得出不是坊間嘅一般貨色鏗魚配已獨有嘅醬汁加埋蒜片，上面鋪上蕃紅花，每一口也充斥味蕾豐富嘅口感嚟得居酒屋，當然要食番啲串燒啦！我哋今次點了厚切牛舌，一口牛，免冶雞肉和茄子。每款串燒都燒得恰到好處，不會太乾身，醃製也相當出色，而個人比較欣賞日本茄子，食得出鮮甜，上面鋪滿木魚，增加視覺和口感磯燒鮑魚上面加上肝膽醬，味道濃郁兼有咬口，而且廚師很細心將鮑魚切開四份，方便大家夾起來享用，這些細微之處值得加分通常我都會叫清酒煮蜆，不過今次我特別叫了牛油大蜆燒,，蜆大細適中，味道鮮甜又滲出牛油香味。最後，當然係壽司出場，今次我哋只叫了兩款壽司分別係火灸左口魚邊壽司和火灸銀鱈魚壽司,  手握壽司魚生鮮美，而中左口魚邊壽司加埋脆脆紫菜，更加可口呢間居酒屋每樣食物都

久沒到銅鑼灣消費，趁著放工與同事逛衣服手袋等，再到登龍街選家日本料理吃上晚飯。花宵主打刺身、濱燒及壽司等，每款點了些輕嘗，六七成飽健康又有營。花宵刺身拼盤油甘魚、中拖羅、赤蝦及白身魚雙色，厚切薄切均具備，入口同樣甘甜鮮嫩，柔韌不腥。油甘魚口感糯軟帶爽、入口油潤細膩，鮮甜不腥。白魚晶瑩剔透、質感爽脆中不失柔軟，越咬脂香慢慢滲出，魚香味更濃。鮑魚推薦之燒物，與平日濱燒鮑魚不一樣，以鮑魚醬掃均鮑魚表面，鎖緊水份。鮑魚大件厚肉，肉質爽脆彈牙，肉汁豐富，味道鮮中帶膏香。厚切牛舌牛舌厚身質地爽而柔軟不韌，肉汁豐富，入口油脂滲透嘴內。燒白鱔生燒白鱔魚皮香脆，內里肉質嫩滑柔軟，油脂豐富水份足，鮮甜不腥。茄子師傅把圓滚厚肉茄子均衡燒軟燒熟，絲絲茄肉柔滑嫩口，香滑不油膩。火灸左口魚邊壽司微灸左口魚多了份油潤感，質地更柔軟，入口甘香，米飯一口一件糯香煙韌，軟硬濕度剛剛好。火灸鱈魚壽司鱈魚魚味比左口魚更濃，質地相比柔軟中帶爽，油脂亦較適中。整體來說，菜品多而做法更細緻，若果追求高質高享受，是不錯選擇。

朋友說有一次在銅鑼灣永光中心11樓吃過這間花宵的日本料理, 覺得食物質素很高, 所以便預約了今晚跟我分享一下。雞泡魚干首先前菜小食點了這份雞泡魚干, 它是以味醂醃制後烘乾, 油脂清香。原條深海池魚刺身跟朋友吃當然要吃豪一點, 所以便點了這條新鮮的原條深海池魚, 師傅刀功不俗, 每片刺身厚度均一, 香滑鮮甜。水八爪魚看到餐牌上這碟水八爪魚刺身, 覺得很新奇, 那些八爪魚吸盤口感獨特, 有嚼勁。燒魷魚鬚魷魚鬚燒得很香很滑, 灑上少許七味粉, 更為惹味可口。大蔥雞肉雞肉燒得保持到嫩滑, 大蔥不會太生或過熟, 恰到好處。厚切牛舌牛舌很厚身, 吃落有口感, 不用另加調味只用鹽和黑椒來燒已經非常美味。燒白鱔朋友說他最愛吃燒白鱔, 因為白鱔素來的味道很濃, 油份很重, 燒得時候把魚油的香氣都逼發了出來, 而且魚皮亦燒得香脆可口。一口牛口感嫩滑, 牛香味濃, 亦都是不用加調味, 原味是最好吃的。火炙左口魚邊壽司經過輕輕的火炙, 左口魚變得入口即融, 鮮滑無比。火炙銀鱈魚壽司銀鱈魚的魚肉帶豐腴油分卻不膩口, 口感有點像拖羅, 不過更爽且嫩滑。燒龍蝦大大隻新鮮龍蝦即叫即劏, 開邊來燒令味道更容易滲入龍蝦肉

中秋節後來到花宵，一家小居酒屋。麻雀雖小，五臟俱全，刺身，壽司，串燒乜都有。燒牛油大蜆比起平時成日食既清酒煮蜆正得多，牛油香味突出，燒大蜆仍然juicy。火炙銀鱈魚壽司加入松露作點綴，同時有豐富的魚油滲出。火炙左口魚邊壽司火炙左口魚邊壽司配紫菜既食法帶點新意，作為紫菜控冇乜投訴。鵝肝多士鵝肝都幾大件，入口即溶，配埋熱辣辣脆口多士，夠哂邪惡。油甘魚刺身大大片又厚切，刺身色澤粉嫩。鯛魚刺身淡口味刺身，配上柚子酸汁帶出鮮味。磯燒鮑魚鮑魚爽口，用鮑魚肝醬燒，口味更濃，雙重享受。火炙鰹魚沙律厚厚的火炙鰹魚，配脆蒜，洋蔥，羅勒葉，味道富層次。串燒點咗幾款串燒(雞軟骨，免治雞肉，厚切牛舌，一口牛)，水準不錯，免治雞肉唔少得蛋漿醬汁，另外厚切牛舌亦爽口彈牙。

呢間位於銅鑼黃金地段新開既居酒屋夠膽開係呢個咁大競爭既位，對實力應該有一定自信，梗係要會一會佢啦環境好舒服，好有去左日本居酒屋既感覺花宵刺身拼盤非常豐盛既一個刺身拼盤有拖羅、甜蝦、深海池魚、帶子等等多種刺身款款都好新鮮如果你同我一樣鍾意有濃濃既血既刺身就特別推薦你必食深海池魚佢既血味濃得黎唔腥更有陣陣既鮮味淨係食一件已經可以令你成個口腔長時間被佢既鮮甜包覆住真係好正當然唔少得肥美既拖羅一入口佢既魚脂已經即時係口入面化開令你完全感受到佢既豐盈隨之而黎係佢無可替代既鮮甜簡直係鮮味既交響曲火灸左口魚邊壽司火灸過既左口魚有陣陣焦香，但又唔會蓋過佢既鮮甜用紫菜成件包住黎食不論口感同味道都更有層次好特別既食法火灸銀鱈魚壽司將日式既壽司配上魚子醬，特別得黎唔突兀更令兩者既鮮味合而為一，鮮上加鮮鮑魚呢個鮑魚好有心思我估係將鮑魚既內臟都用黎做面頭既醬令佢增添獨一無二既鮮香而且又唔會蓋過鮮鮑魚本身既甘甜鮑魚亦燒得剛剛好爽口彈牙又juicy勁match免治雞肉(月見)呢個燒雞串夠晒特別佢會跟埋一小碗用豉油調味既月見玉子令原本啖啖肉既雞肉串增添一份幼滑好有心思

永光中心呢度有唔少餐廳，都嚟過食幾次日本嘢，今次就試呢間花宵，我哋嗌左唔少小食類嘅，集中講其中幾款先花宵刺身拼盤（五款）刺身五款都好新鮮，好味程度上個人認為：鯛魚>拖羅>油甘魚=深海池魚>赤蝦(純粹因為我唔食蝦冇食到😂)，鯛魚好彈牙幾有驚喜🤤 拖羅就油脂多啲就更好，不過都唔差，整體成盤都值呢個價🐟串燒：免治雞肉（月見）/ 豚肉車厘茄 / 一口牛免治雞肉跟嘅蛋同醬汁，撈埋一齊食好豐富，個醬汁甜甜鹹鹹咁真係好好食；豚肉車厘茄就不過不失，車厘茄好鮮甜多汁；一口牛就真係軟嫩又有牛味👍🏻茄子茄子用咗粒狀嗰種，對半切開再搽上味增醬去燒，變左好日式嘅食法，唔係一般見到孜然味嗰種，茄子肉身好軟淋淋又juicy，配埋呢個醬都幾夾幾特別🍆

今日同樣黎到永光中心踩場，繼續發掘一啲少為人知嘅日本餐廳，花宵呢度行日本居酒屋路線，淡淡日本木屋裝修風格，地方唔算大，約10張枱左右。呢度主要食壽司刺身，串燒以及海鮮燒物等等，收工嚟嘆番杯清酒的確不錯。花宵刺身拼盤(5款) $338當日有牡丹蝦、中拖羅、油甘魚、池魚、鯛魚都係一啲比較香港人鍾意食嘅刺身，肥美鮮甜，夠新鮮🙌🏻串燒個人好喜歡$38嘅月見免治雞肉，尤其加入少少軟骨喺入面，蛋香、雞油、口感並存！磯燒鮑魚$68 牛油大蜆燒$88燒海鮮類當然亦唔少得，磯燒鮑魚原本已係較濃味嘅海鮮，再用埋肝醬做汁，濃上加濃，食多真係會膩😂至於今晚叫嘅火炙左口魚同銀鱈魚壽司$35/件，油香係夠晒，不過好似真係略貴，建議下次叫非火炙類壽司，魚料同價錢正常得多🤔

因為同朋友都好鍾意食日式料理，呢一間餐廳出名出品夠精緻，所以試下先！今次來主要試咗下佢哋嘅串燒😍見到壽司都係師傅新鮮用手製成，證明好新鮮，唔係用機機械性製作，咁吸引當然要試多兩件！🍣火炙🔥左口魚邊壽司，魚邊非常之香滑，而且又火槍燒過嘅香味，食起身好鮮嫩。火炙🐟銀鱈魚，銀雪魚好甘香，而且肉比較實鮮味。佢哋嘅燒物，🇯🇵好有日本嘅和風感覺。我最鍾意嘅一定係燒白鱔，佢非常之香口，🍢而且好彈牙。食落去有鱔嘅質感，又可以有串燒嘅香味。🐮厚切牛舌juicy有肉質，雞皮香脆，雞肝嫩滑。

環境都好舒服。今日難得Sunday night當然要同friend嚟開心gathering一下啦~😍佢哋嘅刺身真係唔錯，我哋叫咗一個五款嘅刺身拼盤，上邊嘅魚生非常之豐富，🥰更加有我最鍾意嘅拖羅，吞拿魚新鮮夠肥美，食起身有油脂嘅質感，又有魚嘅鮮味。佢哋嘅帆立貝都好正，😙夠厚身，而且食落去好有口感，非常吸引。另外佢哋嘅鵝肝多士，都值得一點，香煎鵝肝，甘香十足，配埋多士，入口即溶嘅口感，真係令人一試難忘。

今日時間尚早 唔洗等位我地兩個人叫左唔係好多野食餐廳通道唔會窄 所以係唔會太迫既空間🤍鹽辛魷魚$3️⃣8️⃣呢款店員有介紹係用黎送酒撈飯食因為比較咸 用黎送飯一流🐟羽太刺身$3️⃣2️⃣0️⃣好新鮮 肉質彈牙擺盤都好靚睇到師傅切得好薄點少少日本醬油已經好好味 🌼日本粒貝刺身$3️⃣2️⃣0️⃣推介🤍🤍🤍粒貝非常爽口易咬如果黎到有既話一定要Order🌕鮑魚$8️⃣8️⃣鮑魚上面係蟹膏黎隻味好襯🌼牛油大蜆燒$8️⃣8️⃣推介🤍大蜆粒粒冇沙肉質彈牙鮮味🐟火灸左口魚壽司$7️⃣0️⃣🐟火灸銀雪魚壽司$7️⃣0️⃣