胡爐 (已結業)

最近不知怎的好喜歡打邊爐，明明是夏天！從朋友口中得悉尖沙咀有家有古代中國特色的火煱店，所以就來朝聖了。電梯一開門就看到古色古香的環境~我們被安排坐在小房子，內裡有好多小裝飾，有鳥籠、兵馬俑等等，頗別緻的~湯底、配料等等選擇都好多好豐富。我們選了四格鍋，可以一次過試足四種湯底這裡的碗碟都有古典風味，非常優雅。醬料是自己混搭的~ 先叫一支啤酒消暑解渴~四式鍋來了！一次過滿足四個願望皮蛋芫荽豆腐比味道較清淡，重芫荽味；蕃茄牛腩洋蔥薯仔湯味道酸甜開胃，牛腩肉軟；黑啡色的麻辣湯有大量數種辣椒，附上腐竹，豬皮和鴨血，愈煲愈辣；沙嗲湯的醬重料，多到底部還有沉澱，豬皮都全入味了，鹹香的味道超濃郁吃火鍋必叫肥牛，兩人就叫小份的極上本地手切肥牛好了。鮮紅帶點雪花的肥牛頗大碟呢。雪花的紋理分佈均勻，不會太多脂肪。肥牛只需涮到剛剛好轉啡色就可以吃，牛味濃厚，肉質嫩湯，微微脂肪的部份讓其更香口，果然是極上之品除了牛，我們也喜歡吃手作丸和餃，點雙拼又可以多試不同東西。白色帶黑點的是黑松露墨魚丸，質感相當爽口彈牙，咬開能看到好多黑點，都是黑松露，味道好濃呢！牛汁芝士丸吃時要小心燙到，因為中心的芝士份量又多又全溶掉，

媽媽終於去完旅行，我當然高興不矣，立即去胡爐訂座吃火鍋，這裡真的要預訂，超多人跟我一樣預先留座，不然應該很難吃到吧。口味各異的我們最好就是點胡爐四格鍋，四種湯底各有風味。四格鍋分別包括鮮蕃茄茸牛腩鍋，芫茜皮蛋鍋，潮汕沙嗲鍋及四川麻辣鍋。鮮蕃茄茸牛腩鍋一翻開鍋蓋整個蕃茄的香味撲鼻而來，媽媽大讚好香好甜，湯喝起來很順口，酸酸甜甜很新鮮，實在的湯底，牛腩亦熬煮至軟腍，入口即化，好不味美。芫茜皮蛋鍋湯頭的部分，清徹可見湯內滿滿都是芫茜皮蛋豆腐，味道清爽，入喉鮮香的芫茜味竄入鼻腔，搭配各式火鍋配料，更襯托出莞茜的清香。潮汕沙嗲鍋細嚐之下有花生，椰子的豐富香味，兩者互不嗆口，在火鍋配料還沒來前，我就忍不住喝了兩口，豬皮亦吸滿沙嗲滋味。四川麻辣鍋散發出迷人的麻辣香氣，讓人食指大動。鍋內滿都是辛辣香料及鍋底，味道十足，鹹，香，麻，辣，很符合我重口味的味蕾。新鮮爽滑豬頸肉推薦給愛吃豬頸肉的朋友，脆度十足，搭配潮汕沙嗲鍋的湯頭，讓豬頸肉更有味道。豬頸肉挺薄的不用涮太久，涮後保有脆度與湯汁香氣。新鮮黑牛柏葉看起來黑黑的，其實這才是新鮮的牛柏葉。黑牛柏葉放下去不用久煮已經可以超入味，黑牛柏葉很嫩有嚼勁，充滿空

尖沙咀雖然多食市，但要數到好味，坐得舒服，有服務既火鍋，就唔係好多選擇啦。見過朋友推薦，就黎左胡爐試下。四格鍋就好似張相一樣，即係有四格湯底。最鐘意沙嗲，好香口，麻辣愈煲愈辣，鐘意食辣既朋友都話過引碗碟幾靚喎胡爐牛拼盤手切牛，牛舌心，金錢展，牛粒。款款都一流，有入口即溶、有有咬口既、有重牛味既、有香軟既！高享受，必點呀！芝心牛丸 黃金墨丸開頭以為黃金墨丸中間係蟹籽，原來係蛋黃，香到不得了。牛丸入面係爆汁芝士，小心熱親個咀呀！好好味鮮蝦帶子餃 黑松露餃黑松露餃完勝呀，好香濃！略嫌易夾爛，所以要小心d夾起，但必點，真係好有驚喜！鮮蝦帶子餃用料新鮮，新鮮既蝦同帶子啖啖肉，正！蝦刺身爽口，估唔到唔係專做海鮮既餐廳都會做得咁好，海鮮生猛就係最緊要，爽口彈牙！個海鮮拼盤大大盤，有蟶子有蠔有鮑魚有蟹有蝦，上到台d海鮮仲識郁架！由其蟶子好味到應該要另嗌，鮮甜爽口、好味過係西貢食！胡爐坐得舒服，裝修又靚，而且食物keep住高水準，正

香港人一年四季都咁鐘意打邊爐，由其宜家火鍋店越來越出色，越來越多選擇。今日同老公去左尖沙咀胡爐，有朋友介紹過話唔係一般火鍋店咁簡單，以為係連鎖大鋪，上到去原來又唔係，店唔大，空間感同私人度高d，仲有vip房，最岩公司飯局/慶功喎！！火鍋湯底多選擇，想食呢樣又想食個樣，最後職員推薦食四格鍋，有番茄牛腩薯仔湯，麻辣湯，沙嗲湯，皮蛋芫茜湯。個湯底真係要大讚，由其係蕃茄薯仔湯同麻辣湯，番茄味好濃愈煲愈好味，入面有牛腩，超！好！味！好淋好入味，一流，好驚喜，狂飲d湯。麻辣湯好出色，真係用料煲出黎既麻辣湯！！！醬料齊晒！胡爐牛拼盤有手切牛肉，和牛，牛舌芯，金錢展，牛粒。我一路打一路好流口水，必嗌，大同細相差一百，下次一定點個大既。和牛 ！ 要尖叫，入口即溶架鮮蝦帶子餃 + 黑松露餃 雙拼鮮蝦帶子餃好新鮮！一口擺得晒入口，鮮甜！ 但黑松露餃實在係太出色，超級香嘅黑松露味，必叫呀！！！牛汁芝士丸 + 黃金墨丸 雙拼食呢個要好小心，我俾d芝士「辣」親個咀，因為係一咬落去爆汁出黎！！牛味重，彈牙，加埋芝士...正 黃金墨丸，墨魚味濃，中間有蛋香，加埋一齊好濃味，過引蝦刺身隻蝦大隻到呢！！！蝦刺身鮮甜爽口！

宜家食野真係寧願比貴少少, 食少D, 但都要質量好所以小弟已經越黎越少去D任食邊爐, 反而鐘意食D高質素既邊爐適逢有外國朋友黎香港玩, 當然要帶佢去食下好野老友鬼鬼玩味十足既一個前菜, 你想沾醬食又得, 或者你想浸一浸個湯底再食都得, 得左, 冇得彈胡爐四格鍋問外國朋友佢想食咩飲底, 佢支唔以對, 咩都想試咁, 我決定叫個四格鍋制止佢再諗, 咁佢咩都可以試到, 四格都香濃, 各有各風味, 外國朋友話佢最鐘意麻辣, 佢話食得好過引, 外國冇咁正既野食芝士牛丸芝士牛丸好特別, 出面好少食, 牛丸彈牙有牛味, 當係口爆D芝士汁出黎, 同牛丸意外地咁夾, 必叫之選桂花蚌桂花蚌超新鮮, 用咩湯底去煮都仲食到佢本身原味, 鮮味異常, 而且彈身爽口, 淥耐少少都不失佢原本特質, 好味索味雙子今次我地派出既索味雙子分別係薯粉同埋芋絲, 佢地今次既表現好好, 吸晒四格窩既精華比我地滿肚而歸, 大滿足今次食胡爐冇令我同外國朋友失望, 佢太讚好味, 令佢大讚香港食物好食, 胡爐為香港旅遊業立左一功

想揾間靜少少, 環境好少少, 食物好食既邊爐真係好難,友人極力推薦位於厚福道既胡爐, 話各方面都滿足到我地咁我地就一齊去開飯啦入到去, 應個宮庭咁, 有中國味得黎又舒服想咩都試晒當然叫個四格鍋當中包括有皮蛋芫茜, 沙嗲, 麻辣, 蕃茄牛腩, 打邊爐之前當然要試下個湯底味先, 飲得出全部都係好濃郁, 唔會好似出面D湯底得個色死加水, 而且絕對不能錯過係入面既豬皮, 入味非常, 係人間一絕手切肥牛以為係一碟普通肥牛, 但上枱見到係好多唔同牛都有, 包括牛舌, 肥牛, 和牛, 金錢展, 牛肉粒, 和牛, 可以試到唔同牛味既唔同口感同肉味, 好似黃蓉考洪七公咩黎咁, 好好玩, 講返質素先, 牛肉極靚, 食落完全唔老, 有肉汁, 要入口即溶有和牛, 要有咬口有肥牛, 正呀烏東D隻係扁身既烏東, 淥耐D都唔會太淋, 有咬口, 用料靚娃娃菜個湯底咁靚, 梗係要叫D菜去索下個湯底啦, 娃娃菜係一般料, 都算新鮮既, 但重點係浸落唔同湯底去食, 真係回味冇窮青0梳打夠氣, 甜度適中, 青0味夠, 就算食左麻辣湯底都唔怕了, 解渴之選總結黎講用料靚, 環境好, 一流邊爐店之選

之前同姐妹們食過胡爐既龍蝦湯底打邊爐，真係念念不忘，今次決定再去胡爐，不過就試試其它湯底，一早book好位，未夠鐘我地就到左喇，今次想食麻辣，就叫左個鴛鴦湯底湯底到喇，當然要叫埋野飲，今次揀左水蜜桃特飲，濃濃水蜜桃味而且仲有果肉，正水滾開蓋，一邊係麻辣湯，另一邊係北海道牛乳花膠湯，牛奶湯好清甜，邊爐前整返碗都幾舒服真係有好多花膠架有野食，呢個和牛刺身上次試完之後一直回味，今次再食依然好有水準，和牛刺身加埋洋蔥點埋秘制醬汁冇得輸牛骨牛汁丸拼牛汁芝士丸，濃濃牛味，牛丸彈牙食果時真係要小心，爆多芝士黑松露蟹子餃品鮮蝦帶子餃，味道好香而且餡料豐富和牛肉眼A5，幾乎入口即溶，完全唔韌而且好有牛味，好味到停唔到野生竹笙，完整大大條，份量多食落好爽口海鮮拼盤，有鮑魚，聖子，大蝦，蜆，蟹，全部都好鮮甜而且大大隻，啖啖肉非常新鮮食飽飽梗係唔少得甜品，炸榴槤，薄薄一層炸粉加上飽滿既榴蓮，鍾意榴槤一定唔可以錯過，好滿足既一餐呀

約左好友去尖沙咀行街食飯，想搵個坐得舒服又可以慢慢食野傾計既地方，就決定打邊爐，黎到H8覓食，係樓下發現呢間胡爐好似幾吸引，就上去試一試，未到晚飯時間唔算太多人，等一陣就可以入去喇湯底同食物都有好多選擇，叫左個鴛鴦鍋一邊係北海道牛乳花膠湯，另一邊係麻辣湯，牛乳湯好香而且有好多花膠，好正，麻辣湯夠晒辣飲品就叫左一札水蜜桃特飲，清甜解渴頂級牛肉刺身，配上洋蔥同埋特製醬汁，味道好夾而且肉質新鮮，真係好味到食唔停黑松露蟹子餃同鮮蝦帶子餃雙拼，皮薄餡靚野生竹笙，原隻大大塊，新鮮爽口和牛肉眼A5 入口非常嫩滑，一d筋都冇海鮮拼盤，好新鮮，鮑魚，聖子大大隻啖啖肉，蟹同蝦鮮甜美味，好滿足呀

今晚品嚐咗一間一試難忘嘅邊爐店 皆因用料新鮮 湯底超足料 一個好嘅湯底完全可以令食材嘅質素升華湯底用銅窩盛載著 金碧輝煌好有氣勢 唔單止睇得仲有好處 好處係傳熱快受熱均勻揀選咗鴛鴦湯底 邊係麻辣另一邊係牛乳木瓜花膠湯底麻辣湯底可以揀選辣嘅程度 紅卜卜嘅湯底 又辣又香 簡直味覺係同味蕾嘅一大享受麻辣湯底入面仲有 炸支竹 同 豬紅 等配料花膠牛乳湯底 可以先品嚐一碗 然後先開始打邊爐 材料非常豐富 好味到不行了手切肥牛(中) 雪花分佈平均 牛味好重蟹棒 一梳梳的蟹肉 口感唔粉 是我喜歡的炸支竹 粉絲 係吸湯之選 食材吸收曬湯底嘅香味 同精華 平凡嘅食材都變得美味來一客小食 醉鴨舌 有陣陣嘅酒香 完全冇苦澀味 鴨舌 彈牙 脆口好味

今日同朋友嚟咗厚福街嘅胡爐打邊爐 之前試過幾次嘗試book位都滿座 今次一早book定終於試到啦餐廳裝修格局堂皇 非常古色古香 猶如置身宮廷一樣每位醬料價$22是必須的湯底和食材逐樣計 不是任點任食選擇蠻多的 刺身 肉類 餃類 滑類 丸類 海鮮 蔬菜 小食一應俱全點咗個健康飲品 竹蔗茅根水 就唔怕熱氣啦 $68 非常清涼 甜度適中 好過飲汽水真心要推介一下個北海道牛乳花膠煱 奶白色嘅牛乳湯底 加上滋潤嘅木瓜 仲有養顏美容功效嘅花膠 真材實料打邊爐最重要係個湯底 急不及待已經要嘆番碗 味道清甜 飲完喉嚨好舒服 仲有大大舊花膠鍾意食嘢又貪靚既女士們一定要點花膠筒$128 非常彈牙膠質好重手打墨魚滑$88墨魚滑超級彈牙 有種海鮮嘅鮮甜味 非常新鮮蘿蔔$38 味道清甜 多汁 冇根皇帝菜$48 蔬菜新鮮 洗得好乾淨 完全冇沙總括嚟講 湯底超讚的 牛乳與木瓜是絕配 大大舊花膠令我忘不了 食材亦都非常上盛 新鮮靚料

今晚放工黎左尖沙咀同姊妹食飯.....餐廳係佢揀既，佢話上次同同事食過好食，咁就跟佢搵食啦～原來間餐廳係H8，之前都search 過呢橦大廈有好多食肆.....坐低當然揀鍋底先啦....湯底唔係沙嗲清湯咁普通，有好多特色湯底朋友話上次黎揀左胡爐四格鍋...麻辣湯底太辣，所以今次就試下新野～ 店員見我地兩位女士，推介左北海道牛乳豆腐花膠鍋，岩我地補補喎～ 最後我地揀左蕃茄牛腩同佢雙拼...好似太極圖案咁～ 店員建議未打邊爐前可以先飲湯....一試...好濃郁既牛奶湯，好好味！仲有好多舊花膠😋跟住d 火鍋配料都黎到叫左牛拼盤....有牛舌、和牛、手切肥牛，仲有新鮮雞腸，雙拼丸（鵝肝蝦拼芝士墨魚）同埋皇帝菜。新鮮既雞腸第一次打邊爐食....原來好重「雞」味同油脂香👍🏻包心丸入面有鵝肝，配合埋一齊食好香～芝士好濃！但進食時要小心，一滾起好熱，一咬....芝士就會爆出😳最後店員送上免費椰汁糕，表面有少許黃糖，正👍呢間不錯～～～可以encore 黎試火焰龍蝦鍋😊😊

今晚同媽咪黎到尖沙咀一間火鍋店入到去就有一種懷舊氣氛湧現出來 不論係音樂定環境設計 都係復古風格坐底店員先提供調味料比我地自已揀之後我地點左鴛鴦湯底 分別係牛乳木瓜花膠湯同番茄牛腩薯仔湯湯一滾 先嚐嚐兩款湯頭 牛乳湯底味道不太濃烈 反而番茄湯底能嚐到自然的酸甜味道 但如果比我再揀 我就鍾意牛乳湯底多啲 因為佢會愈煲愈濃郁 火鍋料落去都能吸到牛奶香氣 而且木瓜加牛奶 感覺較滋補！金錢展 $168非常新鮮 牛香十足 薄薄的吃多也不膩蟶子 $58隻非常鮮甜 而且勁大隻 好滿意！炸芋頭 $58一上枱就聞到濃濃既芋頭香 明顯係新鮮炸起 即食或放湯滾都吾錯 食落好粉糯花膠筒 $128雖然薄薄的 但都好有膠質 放牛乳湯味道也不錯最後點左罐椰青水 $18入面有啲椰子肉 但甜左少少食完後店員送上免費既飯後甜品 椰汁糕 為今晚畫上完美句號。整體感覺所有食物都非常新鮮 湯底原汁原味 值得推薦

又來到H8呢個吃貨的天堂！一整幢食肆，中日韓意法樣樣有齊，但近來火鍋癮起既我眼中只有胡爐。一黎到胡爐，中國式裝潢已經令人印象深刻，另有房間方便一大班人歡聚。胡爐牛拼盤 $388有選擇困難症？呢份拼盤應該幫到你！一次過食曬牛舌芯、金錢展、極上手切肥牛、日本和牛、牛粒！我最鐘意既當然係日本和牛！紅白相間既和牛一睇已經知入口軟滑，而且帶淡淡牛味，確實令人回味。牛舌芯厚度適中，口感煙軔；牛粒都唔錯，比起手切肥牛更有口感！花腸筒 $128女仔點可以唔補一補！呢度既花膠夠厚身，唔係出面煮兩煮就溶果啲！花膠好滑溜而帶膠質，入口軟綿而慢慢化開，我一個人差不多食曬成碟花膠！基圍蝦 $98基圍蝦唔係生猛咁手腳齊郁，不過口感都幾彈牙。蔬菜拼盤 $58Asahi $36Singha $28最後仲有兩件免費既椰汁糕作結！

天氣熱辣辣諗住打邊爐實大把位? 錯了! 香港人實在一年四季都咁鍾意打邊爐。胡爐不論裝修裝飾擺設和食具，也帶有濃厚的中國古雅色彩。醬料每位$22有人想食辣但有人又唔食得辣，唯有叫個紅白鴛鴦鍋。一睇紅色果邊未試都FEEL到果陣辣氣；而白湯果邊，木瓜花膠牛奶鍋好有奶香。頂級牛肉刺身  $148師傅調選了肉眼心作刺身，雪白的油花均勻地分佈在牛肉上，配上師傅獨門秘製油醋，為味蕾帶來嶄新體驗！吃火鍋又怎少得必叫的牛肉？ 牛肉除了本地和安格斯貨色之外，還有日本最高級的A5飛驒黑毛和牛，矜貴鮮嫩。 飛驒牛A5和牛肉眼 $298  ~ 薄切和牛片雪花般油脂分佈，未入口已經覺得好美味。飛驒牛肉肉質鮮美、入口即化，盡管價錢並不便宜，但絕對物有所值。這碟牛肉看了良久都未動手，因為實在太漂亮了!  在湯中輕燙幾下，剛剛好熟餘下一點點粉紅色就啱啱好「驒」廣東讀音為「駝」，唔好讀咗「禪」或者「彈」呀!  飛驒位於岐阜縣北部，位於飛驒高山地區，海拔最低都有五百多公尺，此處被山圍繞，有清新空氣、清澈水源、零污染土地，絕對係養育和牛既理想環境。“飛驒牛”是指在岐阜縣內飼養14個月以上，依日本食用肉等級認證協會評定肉質3級

追劇，大概是香港一眾女人既精神食糧，生命支柱除了必備的韓劇台劇外，國內劇也有為數不少支持者，特別是國內的宮庭劇更讓人瘋魔，什麼步步驚心，甄環傳，羋月傳，大唐榮耀，瑯玡榜，武則天等等等等，身邊的女人（包括我）無一不想當一回貴妃或格格胡爐，陌生的名字，一開門卻有著最熟悉的場景酸枝桌椅配上淡黃色的燈光，連餐具也彷照古代宮庭劇沿用著黃金與花的圖騰，連筷子邊緣也鑲著金騰，低調卻富麗堂皇，讓人彷彿一下子穿越到古代，雖說沒有四爺相伴，但卻讓人擁有貴妃一般的用膳排場鍋具沿用黃銅鍋，除了對應餐廳主題的中國古代風外，傳熱快，保溫能力強相信也是考慮因素之一這𥚃的四川麻辣鍋用料十足，大紅袍鮮辣椒與乾辣椒的組合，已讓人慾罷不能，還有十足份量的花椒八角令人齒頰留香，鍋底本身已配有炸豬皮與炸枝竹，吸儘湯底的精華，一吃已叫人難以忘懷。花膠豆腐鍋香濃的牛乳味，配上清甜的木瓜，更有份量不少的花膠配鍋，雖說花膠塊頭不大，但仍肉厚鮮甜。當麻辣衝上腦門時，正好以牛乳解辣，可見店家相當細心地為客人機關算盡黑松露墨魚丸未食已聞到黑松露那霸道之香氣，一咬香氣更直衝腦門，墨魚丸意外地爽口彈牙，還滲出絲絲鮮甜味芝心牛丸牛丸充滿牛香，而芝