羲和雅苑

营业中

休息中

差不多5年沒去過北京了，很掛念當時在北京吃的烤鴨，朋友跟我說在尖沙咀海港城有一家「羲和雅苑」是正宗的北京菜，既然懷念不如回味一下。餐廳裝修優雅舒服，環境開揚，仲可以看到維港海景，先欣賞環境已經冇得輸。羲和雅苑是北京片皮鴨專門店，在北京開業十幾年的烤鴨名店，主廚師傅由18歲已經在北京名店做學徒，年輕有為，技術精湛卓越，自設獨創招牌的烤鴨三食，除了傳統的片皮鴨食法，另外還有兩種食法～ 創新有特色。八寶盒有青瓜絲、京蔥絲、甜麵醬、洋蔥、山楂條、藍莓醬、爆炸糖、芥末醬，還有熱蒸氣將鴨餅保溫。烤鴨由北京供應，薄餅是用人手打製，非常有誠意，而且亦可保持質素。第壹食：鴨胸皮點藍莓醬＋爆炸糖一般吃烤鴨都是沾白糖來吃，而羲和雅苑就以爆炸糖代替白糖，藍莓醬代替甜麵醬。反傳統大玩新意思，新穎有趣，而且味道清新特別，有種穿越時空的感覺，帶你由古代來到現代。第貳食：鴨胸肉點芥末醬鴨胸肉配上黃芥末醬，入口酸酸甜甜。惹味香口，口感豐富，酸甜香層次味道平均。第叁食：鴨腿肉跟傳統薄餅鴨腿肉以傳統的食法，配料除了青瓜絲、京蔥絲和甜麵醬外，另有新配搭就是洋葱和山楂條，吃起來比較清新解膩，間中轉變一下食法也真不錯。張氏獅子

朋友一直想試呢間野，因為出名扁皮鴨，同埋見到海景，一去到鋪頭，服務態度奇差，不停催你快啲點菜，俾佢催左幾次，我哋決定叫半隻鴨試吓先，完全係凍嘅，好似擺咗好耐咁，佢嘅爆炸糖唔係十分特別，再叫咗個蝦伊麵，油膩都不得了，食咗少少已經唔想食落去，再叫咗一個一字骨，呢個就普普通通，因為安排左我哋坐入邊，根本就見唔到任何海景，同埋呢間野啲員工真係好趕收工收11點，佢10點鐘已經想叫你走，不停叫你埋單，埋單，呢個價錢我唔會幫襯第二次

尖沙咀Prime location擁有無敵維港景，所以間餐廳都應該唔錯掛。不過一坐低見到張霉霉地既枱布，有污跡嘅碗碟已經心感不妙。咁啱果晚坐左係全場最唔掂既枱，位置坐落於大廳最尾嗰張枱(見圖:認住果幅鴨仔畫)。如果大家被安排坐嗰張枱記得要嗌唔好，一係轉枱，一係走。嗰張枱有咩問題？首先，鴨仔畫下面成排櫃係佢哋放餐具嘅地方，成餐飯會有人喺度砰砰鵬鵬執餐具，好嘈！枱下面比餐廳用嚟做Storage，圍住枱腳放咗好多個大嘅紙皮箱喺下面(見圖:有四個大紙皮箱)，頂住我地隻腳。同經理投訴過，佢話全院滿座冇得轉枱，又因為土地問題冇地方搬開啲紙皮箱 是日有人生日，想影相留念。後邊那個哥仔不停企喺度執餐具。侍應過嚟幫我地影相，我哋就同侍應講不如叫後面嗰哥哥借過俾我哋影張相先。點知個哥哥就同侍應講，‘得㗎啦，佢哋影相果個識就㗎啦’⋯嘩！個執餐具哥哥幾有性格呀，點都唔走開，我地唯有影埋佢做背景啦(見圖)，真係唔該晒😵話明係OpenRice寫食評點可以唔講食物呢。片皮鴨好一般，有好多配料俾你夾住食。最特別嘅係有爆炸糖同埋類似麥記嘅麥樂雞醬比你點嚟食⋯而其實出面絕對有好食過佢既片皮鴨。糯米釀蓮藕，獅子頭，炸豆腐磚

間唔中有時都要食下好野嘅，咁今次忽然間呢就想食中國菜喎，所以就揀左依間羲和雅苑試下。咁過到去，環境影真唔錯，中式嘅環境，裝飾，配埋一流嘅海景，真係不得了，睇翻個下Menu，有勁多唔同嘅菜式比我選擇，我地就揀左蝦干冰草、山藥燕窩羹、片皮鴨，芥末沙律蝦球、磯燒鮑魚同椒麻牛肋條。第一道黎嘅蝦干冰草，食完包你開胃，冰涼中帶有酸酸甜甜，美道十分可口，絕對令你胃口大開，食多幾款唔同嘅嘢。之後黎嘅片皮鴨，佢唔單止可以比到味覺嘅享受比大家，仲有視覺嘅享受添呀，睇住個廚師親手係你面前一塊一塊咁切出黎，之後就有侍應為你講解每一個一部份應該點啲咩醬黎食， 中式嘅食法同西式嘅食法一一講解，其中令我最估唔到嘅食法，居然係配爆炸糖，而且估唔到兩者配合起黎居然咁絕配，甜甜嘅爆炸口感，帶出片皮鴨嘅脆皮，唔通依啲就係傳說中嘅好食到爆炸望下就已經！？之後黎嘅山藥燕窩羹，淨係見個表面都望到好多燕窩喺面，食落啖啖的燕窩，真係好滿足。到芥末沙律蝦球，大大隻炸咗嘅蝦係一塊白色脆米餅上面，兩者之間有滿滿嘅沙律醬，再係炸蝦上面放上沙律醬同蟹子，一口食落去，酸酸地嘅沙律醬配炸蝦食落唔會好油，脆卜卜嘅脆米餅本來冇乜味，但配合上沙律炸蝦，

我們這次來專誠來吃片皮鴨的，聽說這一家好吃，這次我們這點了半隻來試試，這樣才有胃口試試其他菜式囉。半隻的份量很足料，另外也可以選擇用椒鹽炒和鴨湯的方法烹飪鴨肉，當然我們選了香口的椒鹽口味啦！先說一說片皮鴨，最特別的是餐廳會提供不同的醬汁，還有一包爆炸糖，讓你沾着吃，的確是很特別的，還有果醬和芥辣等等。鴨吼覺得有點兒燶，特別是頭尾的部分。不過讓我最失望的是皮太厚了，而且肉也不夠嫩滑有點兒柴。然後我們還點了桂花松子魚，這個魚一點的平宜。這條魚的肉質不錯，但醬汁個酸。我們還點了一個海膽豆腐，但是說真的一點也吃不出海膽的味道，但豆腐非常滑，用來送飯也是一流的！蒜蓉蒸蝦粉絲底，蝦隻非常細，還能開邊蒸，實在是很利害！但蝦一點鮮味都沒有，粉絲更是主太久了，都變成一糊糊的了！這餐實在是太失望了。

2018年最後一日，念主慶祝下，盡然留下不愉快影響，上菜速度10慢，中式菜 法式上法2個鐘先上得3道菜，味道一般，最慘d送凍曬，沒有下次得餐廳，服務又差，種話已經好多檯已經等緊，唔係你一檯，真係對唔住，搞到你甘忙

呢個禮拜都好忙，今日放工終於有啲時間就決定同個同事同埋阿媽去食好嘢啦！放工最近又最多嘢食嘅就係尖沙咀，今次就決定食呢間！睇下個Menu我哋叫咗蝦干冰草、山藥燕窩羹、芥末沙律蝦球、、磯燒鮑魚片皮鴨同椒麻牛肋條😝😝😝其實呢次係我人生第一次食片皮鴨，一直都想試好耐，可惜就喺冇呢個時間！咁講咗個蝦干冰菜先，呢碟菜好得意，口感好過癮😂😂😂😂我好似係第一次食呢隻菜，酸酸甜甜咁。作為前菜嚟講都幾開胃！啲菜嘅上面就有啲蝦干，幾香口！唔錯唔錯😳😳😳😳！山藥燕窩羹食落有少少甜甜地🤔🤔好似仲有啲馬蹄，爽爽地！女仔用嚟補身一流呀😝！而芥末沙律蝦球🍤🍤🍤🍤上面就有啲蟹籽，啲蝦炸到有層獲薄脆喺外面⋯對了呢排減緊肥我，真係好邪惡啊⋯我仲唔小心食多咗舊🤦🏽‍♂️🤦🏽‍♂️🤦🏽‍♂️🤦🏽‍♂️人生第一次食片皮鴨🦆🦆🦆，師傅都好細心咁同我地講應該點食！原來呢間仲有得沾💥💥爆炸糖😨😨😨最後椒麻牛肋條喺我嘅最愛！而我最推薦都喺佢！😍😍😍陣椒麻味唔會過火得嚟，又唔會流。有時啲味太勁就會食得好辛苦💥但呢個就岩岩好❤️❤️❤️本身以為會唔夠食，但喺最後飽到打橫走出門口😵😵😵😵😵另外服務值得一提，員工態度好好👍🏽食得滿足又開心！❤️

今晚又約了幾位姊妹聚聚，我們今次決定吃中餐。這家在中國有大量分店的食店 - 羲和雅苑。馳名烤鴨 $598這邊好像很有名的烤鴨，基本上每張檯都會叫的那樣。而的確，首先上桌的一盤醬汁和伴料已經十分精緻！然後師傅會在桌子旁即場片鴨！十分新鮮！上桌時還特意有個加熱了的托盤來盛著，好貼心呢。特別推介山楂條，酸酸甜甜的真是十分好吃！張氏獅子頭 $48小小的一小個獅子頭配上一小球的白飯，貴精不貴多，小吃多滋味啊！正正適合我這些眼闊肚窄的人，吃到味道但又不會即時吃得飽。青梅一字骨 $138這個也是廷好吃，酸酸甜甜的排骨。多人叫最適合了，每人1-2塊份量剛剛好。蜜汁脆絲 $68這個應該是甜品來的吧，但我們卻當正餐般點了。她是將芋頭絲切條，再用糖漿炒的。記得要趁熱吃啊！不然冷掉會黏住整塊就吃得很不方便了。荷香鮑魚雞粒燜飯 $178這個是我十分喜歡的，荷葉味十分香，完全滲入了每粒飯粒。而內裏的材料也十分足！而且份量亦十分多！絕對建議要多人分享，不然會吃剩。薑汁紅棗小桃膠 $48吃完飯還要有養生系列，薑味超級濃！配上紅棗和小桃膠感覺好養生！不錯。楊枝甘露 $68朋友十分喜歡這個，覺得味道好好吃。我試了一口也覺

今次黎左羲和雅苑同朋友慶生，欣賞呢度將片皮鴨當作精品一樣，食法講究，而且食物款式多，水準高，唔係靠單一菜式作招來，而係整體食物體驗都相當不錯。片皮鴨三食，第一食用脆皮點藍莓醬爆炸糖，係充滿鴨香嘅香甜小食。第二食鴨胸，脆皮帶肉，點特制芥末。第三食傳統包法，可以用洋蔥加山楂啫喱 或者 傳統大蔥青瓜海鮮醬，兩種一樣咁滋味。酸辣牛肉鍋，用蕃茄濃湯煮成酸辣口味，大量肥牛，冬菇，金菇同菜面，整體配合非常出色。麻辣海哲頭夠哂爽口芝士大蝦嘅芝士汁相當出色，大蝦新鮮鮮甜。係尖沙咀黃金地段食到高水準中菜，雖然價錢不低，但碟頭夠大，味道好，夠創新，性價比仍然係唔錯嘅。

早幾個月前到北京工幹，這幾天突然想吃回味一下片皮鴨味道，於是叫上朋友一行人便到這間店吃晚餐。這間店外環境對著無敵維多利亞港夜景，露台完全可以不用跟別人擠，都可以拍到一張美美照片，而裡面裝橫古式古香，也有露天座位，冬天坐露天也不會太冷，因為我看到有一火柱，保持溫暖，但我們被安排室內，所以沒有嘗試過。首先，我們5個人已預訂了半隻片皮鴨，上台前，師傅會在你面前處理片皮鴨，還很溫馨地先給你拍照，才開始處理。師傅會分開鴨胸皮、鴨胸肉、鴨腿肉來切，然後店員會將3個部位用小碟裝好，放上加熱器保持溫度，而店員很熱絡地為我們介紹不同部位的食法。先鴨胸皮是沾跳跳糖，我們完成覺得新奇，吃上口多了一種爆炸口感，很有趣，鴨胸皮也非常酥脆。沾芥末醬食，鴨胸皮也很嫩滑，配上芥末醬，我們都一致認為最好吃的吃法。最後是鴨腿肉，鴨腿肉會有一點肥，所以要用傳統吃法─包餅，再根據個人喜好，可包配料一同進行，也一樣好吃。除了片皮鴨，我們點了磯煮鮑魚，磯煮鮑魚是第一道菜上碟，可作為我們開胃冷盤，鮑魚已切好一片片，吃上去口感配上已入味的鮑魚，酸酸甜甜，很開胃。之後，我們還點了百年醬肉、黑松露和牛粒、金沙海皇白玉和拆骨肉燉白菜。先推

好耐冇同中學同學食飯喇，想搵個坐得柔服又可以坐得耐嘅餐廳，真係有啲難揀。上網睇左幾間，覺得依間嘅菜色好吸引，同埋大家都想食片皮鴨。建議大家先訂台，我地8點去到已經見到有客人等緊位。我地係坐近玻璃窗個邊，可以望到維港。落坐後店員問我地飲咩茶，依間係要收茶芥嫁。我地先要左半隻馳名填鴨，網上介紹黑松露和牛粒係必點，別外仲要左兩隻磯煮鮑魚、百年醬肉、金沙海皇扒白玉、四川水煮魚、拆骨肉燉白菜，我地還想叫多一兩個餸，但店員貼心地提我地夠食唔洗叫甘多，同埋我地都想食甜品。先上頭盤磯煮鮑魚，鮑魚都幾大隻同厚肉，味道甜甜地，口感稔軟得黎有咬口。其他菜隨一送上，黑松露和牛真係無輸，和牛油花豐富，入口即溶，起多肉汁，再加埋黑松露獨有嘅香氣，食完都會記得個種味道。百年醬肉係用左北京老字號陳年醬油醃製，醬味香濃。四川水煮魚一上台驚到了，因為個盆好大，魚係桂花魚，肉質夠嫩滑，我地要左小辣都食到噴晒火，但好好味辣都要食，佐底嘅料最好味係寛薯粉。 到最期待嘅馳名填鴨，大廚成隻鴨係我地面前片，店員為我地介紹每一個部位嘅食法，配搭唔同嘅配料組成一鴨三食，第一食係鴨胸比較肥就點酸梅醬加爆炸糖，冇甘油膩之餘仲增加口感。第二食

佢係位於海運中心裡面的整個裝修好中國風好有味道而且會有人長期service你雖然咬字吾算太好但好有心機好有heart甘介紹野食💕💕💕第一道頭盤係鮑魚啊好林好夠味旁邊伴菜係蘿蔔黎嫁！第二道菜是我大愛！黑松露和牛！！牛肉軟硬恰到好處🤪吾會太硬又吾會太生！好好味！！再加上黑松露一齊食簡直另一個層次好正！呢個雖然400幾一碟但值得啊🧡第三道菜是我們今晚主角「片皮鴨」有個阿姊專來逐一為我們介紹吾同部位有吾同食法最特別係其中一個部份係夾埋爆炸糖一齊食好特別😂😂😂😂但我都係鐘意最傳統夾法🤭皮好脆！！好好食啊😭😭最好佢有個發熱既盒將皮片鴨放上去keep住溫度就算遲d食都無問題然後呢道水煮魚係我地幾個堅持食因為真係好想食水煮魚😂😂😂佢係桂魚黎既有少少少骨但吾多佢有厚薯粉？吾知係味甘叫！好入味食辣之人真係會好鐘意！但吾食得辣就留意啦即算小辣都幾辣下🤭呢道菜對於鐘意食「半肥瘦」來說又係一道好好味菜色肥肉分佈剛剛好又不會過於油膩💕呢個燉菜平凡得黎有驚喜佢果湯係清甜好飲甘多重口味既菜一道清泉😂可以中和返🤭呢個楊枝甘露係最後既畫龍點睛好味過好多糖水店主打楊枝甘露雖然細細碗差不多一個茶杯大少少size好似都$65蚊

大家都好想食片皮鴨, 由於識食行家推薦, 而我們考慮過, 其它甚麼公館和集團都是用同一方式烤製出來.......北京馳名的香港分店, 價格合理(以香港來講), 味道跟北京差不多一樣, ^^ 超級好食!獅子頭必要, 好驚喜!羲和小肉餅, It's really fantastic sooo yummy!Summary all above dishes and others we ordered, we must go there again and with whole family to taste . It's really worthy to order one portion Beijing duck. We are so enjoyable and happy in here. 

海港城有好多餐廳都有得睇靚景，一直都想試呢間嘅片皮鴨，就搵左一日約埋朋友去尖沙咀試下依間餐廳喇去到餐廳門口都幾多人等位，平日都要排隊，好彩我有book到枱過不過窗口位就坐唔到，有啲可惜。入到去見到有staff切緊招牌嘅烤鴨，相信每枱都一定會叫個鴨黎嘅時候會係我地面前切，上菜嘅時候碟底係會有野發熱幫啲鴨一路加熱，會出住煙～好適合打卡～而最吸引嘅就係佢跟埋嘅八寶盒，正常嘅片皮鴨只會有三至四種配料，但係呢個有好多唔同嘅醬好似藍莓醬、爆炸糖、特製芥茉醬等等，食落去嘅感覺係會有非常唔同嘅口感，而我自己最鍾意嘅就係佢嘅蜜糖芥茉醬，估唔到同鴨嘅味道會咁夾，爆炸糖放耐左會淋，所以要快手食。仲有叫左但沙律，個名只係普通嘅凱撒沙律，但係佢嘅配搭同埋醬料嘅混合都好特別，估唔到中菜嘅Cesar salad 都咁好食。之後叫咗個鹹蛋黃炸魷魚，鹹蛋黃汁配魷魚夠哂高膽固醇 好邪惡不過味道好正，用黎送酒岩哂然後個叫左份雞同埋羊架，兩樣嘅味道都唔錯，羊架嘅味道唔會好蘇同調味幾好，食落好惹味！雞嘅份量都算幾多下，多到兩個人食唔哂！最後仲有食甜品，叫左個楊枝甘露 60蚊用茶杯上，味道不錯，抵唔抵食就見人見志啦 總括來講餐廳

一年一度慶功宴，趁着寒流襲港，約一班朋友去海港城食京菜，嘆著180度無敵維港景，品嚐京城味道。剛剛點完菜，店員介紹我們去戶外平台影相睇靚景，如果藍天白雲，呢個維港全景應該會更優美😊喺外面行左10幾分鐘，返到嚟見菜式已經上枱，果然有效率。店員推薦張氏獅子頭，叫了一份淺嘗，獅子頭熱辣辣用原盅裝住，打開見裏邊濃郁嘅醬汁，獅子頭肉質鮮嫩，紹興酒香撲鼻，有水準。另外點了一客金銀蛋浸萵筍，分量十足，湯底呈奶白色，明顯是蛋白和蛋黃碎餚製的，入口甘香，萵筍絲十分翠綠，新鮮爽口，加埋肉碎和皮蛋粒，口感豐富。青梅一字骨份量也不少，濃郁杰身的醬汁重重包圍每一件肉，肉質入口鬆化，可惜冇咩青梅味，純粹覺得是糖醋排骨。食完咁多龍尾嘅菜式，食返個清淡嘅蝦乾冰草，冰草非常爽脆和新鮮，不用太多調味已經食出食材嘅真味道，加上有些少蝦乾粒作點綴，層次豐富，冰草下面仲有酸酸甜甜嘅沙律醋醬，整體質素令人滿意。