紫 (已結業)

（愛神，也有苦惱。。）某天，小玉在土瓜灣的街頭，突然慶起，哼出這首歌。（乜妳識陳百強㗎咩？）我好奇地問。玉：（係呀。）我：（一直無聽妳講過。）真的估她不到，很難想像一個八十後，會喜歡已過身廿多年的歌星。一直對小玉存著好感，這位真文青女生，長得標緻之外，品味亦相若，我們曾經一起在Hidden Agenda，Clockenflap，電影節，還有在倫敦一起吃過Beigel的日子。我隨口問她：（今年二月十四日晚，得唔得閒食餐飯？）估不到她答應。陳百強生前喜歡紫色，上年尾有間新開的高級餐廳，走法日料理路線，銅鑼灣的Dining at Murasaki，正正是以紫色為主題。相信小玉一定會喜歡這裡。平日牛記笠記的我們，（其實小玉的打扮還隨便過我）當晚也特意打扮，我披上一年穿不到三次的Ted Baker blazer，腳踏擦到靚一靚的Church's皮鞋。而小玉身上的，是Agnes b深紫色外套。（哈哈，真係第一次見妳著得咁四正！）我帶著笑讚她。（嘻，其實呢件褸，喺巴黎跳蚤市場買，好似都唔使二十歐羅。自從在歐洲生活過之後，已經唔再買果啲快餐時裝，只會去買二手衫。）小玉道。我們品嚐餐廳期間限定的情人節套

Very fine dining.  Great Service and fabulous cuisine.  Everything fresh and scrumptious and the presentation is done to the finest Japanese way possible.   From the bread roll to the salad, steamed egg, fresh sashimi and meat dishes, roast vegetables and rice, down to dessert and coffee,  there is nothing I can fault.  I say it is one of the best ways to spend  a long relaxing lunch in Hong Kong.

近日朋友間大讚的餐廳，莫過於位處銅鑼灣核心地段的 Dining at Murasaki。 餐廳的入口處跟另一間餐廳重叠，小心去錯隔離。 入口處的擺設檯，極具心思，空間感強烈，座位組合多變，適合不同的客人。 餐廳走法日Fusion菜路線，分成不同的區域，各自有著獨立的空間，部份更可以靠近避風塘景致，只可惜近年有工程，影響景觀，相信竣工後，風景會更佳。 如果想要私隱度，廂房有獨立洗手間，可說是照顧周到。 開動前，先送上店家自製的合桃包及baugette，而伴碟的黑松露牛油與及煙肉牛油同樣是自家製，香軟幼滑，尤其是煙肉牛油是店方特製，帶有煙肉的碎粒，口感獨特。 Spanish Langoustine 小龍蝦新鮮得似在碟裡爬出來，蝦肉爽彈得來又鮮甜，置面的jelly，是用鰹魚湯做加黑色海鹽製成，再澆上醬汁，慢慢變成艷麗的紫色，跟店名緊緊相扣，難怪是店方名物，好睇又好食。 Seasonal Sashimi (3 kinds) 很有趣的組合，當中最吸睛的一定是中間的北海道海膽，入口即溶的感覺，真是令舌尖好好地享受了一次；金目鯛刺身配上蜜瓜青瓜汁，把魚肉的鮮味增加了

先黎個總結:環境:係CWB難得揾到既地方...地方寬敞不在話下...仲要每張table都隔好開...唔會聽到隔離講野...食物:選材每樣都好新鮮之餘...每道菜餚別出心裁...1絲不苟...包你幾咁識食都會有驚喜...絕對物超所值1.好多時個樣靚就唔好味...但紫係做到樣靚味道更出眾...2.特別中意每道菜份量恰到好處...太少會令人覺得唔得體...太多又會飽得濟會見到都唔想食...幾好味都會扣分...份量方面係好難去調教....但紫做得好好...3.連素食Omakase都可以整得到好豐富...就算食肉獸都讚不絕口...4.另外都要讚下精緻既餐具...睇得出落左唔少心機...服務:好多server...而且態度親切貼心...面帶笑容...對餐廳同食物既知識都好充足...例如會耐心解釋稀少糖同慢榨果汁...對每道菜複雜既材料同製法都1清2楚...因為媽咪食素既....我E個食肉獸不甘做冬都要食齋...所以黎左E到做冬食Omakase....紫有兩款Omakase....Murasaki同素食既Yasai...另外佢地仲有鐵板燒同Sushi bar...下次我會黎試埋...1入門口既右手邊

最近，又再與壽司結朋緣，一連吃了幾間新開或剛開幾個月的壽司店。其中一間位於銅鑼灣，地理位置方便，店內的裝潢高雅別緻，除了有壽司吧外，還供應Fine Dining及鐵板燒，給人一種包羅萬有的感覺。 店內主要以深色調為主，撞上木色的門框，給人一種冷艷的感覺，氣派十足。然而今天我們走到了壽司吧吃飯，只有十個座位，負責的師父很年輕，但從他的手藝來說，也有板有眼，十分期待。 今次點了Omakase，就由這位年輕的師父發辦吧！先由沙律開始，清新一下口腔，擺放得很美，蔬菜又很新鮮，配上特製的沙律汁，清新開胃。 第一道頭盤即將店名融匯其中，是一道以深海小龍蝦刺身為主的招牌菜，將鰹魚湯先製成啫喱放在小龍蝦身上，加入柚子醋汁及意大利黑鹽來調味，清新鮮甜，更能突出了蝦肉的鮮甜，最特別的當然是碟中紫色調的視覺效果。由原是藍色的蝶豆花汁製作，當其接觸到酸性的柚子醋汁後，就變成了現在美麗的紫色了。 吃過店中的招牌後，師父將左口魚做成薄切及厚切兩款，先吃切得薄身的魚片，蘸上酸汁，爽口鮮甜，厚切則先以火槍輕炙一下，待其油脂溶化，更顯油香。 接著的是有趣的組合，以金目鯛魚片捲著帶子的爽口扣位

早前在銅鑼灣晚飯，期間看到好友在fb分享了「紫」的甜品食評，賣相甚是吸引，好甜的我又怎抵擋得了這樣的誘惑呢！餐廳佈置優雅，分為多個不同的區域；像鐵板燒區、刺身區、甜品區及品酒區；各個座位之間均有相當寛廣的距離，保有一定程度的私隠。香梨酒啫喱伴芒果及日本山桃雪沙（$118）Popping candy滿有禪意的一道甜品，中間放有雪沙，像珍珠球的蜜柑、荔枝和石榴珍珠玻玻，再添上一道微甜的米漿，就像仙境中的泉流，流露出簡潔而清麗的「味」力；一口咬下去，珠珠在囗腔内爆開，果香滿盈！蜜柑清酒焦糖燉蛋（$98）Crimson Sunset 楓紅的夕陽秋色，營造出金秋的詩意；腦海立時便浮現了在日本賞楓時的美景！蛋香而滑溜，甜度適中，面頭的焦糖脆而不硬，加上蜜柑清酒，多了一份橘子的跳躍清新。這裡的甜品質素非常之高，有外表、更有內涵，單單為了「她」而來也絕對值得！聽說這裡還設有素食套餐，正適合吃全素的家中長者，下次定要帶她到此吃頓美美的壽司了。Ps:我想拍拖中的男女或是作為慶祝週年等的特別日子，這𥚃應該是一個很好的選擇。

每年聖誕節我都會與家人食餐美味佳餚慶祝一下，今年選定「紫」試試日式fusion，我地每人都點選1set聖誕餐10個courses，所有食物都好精緻美味服務員態度殷勤環境乾淨優雅聽說老闆所選的食材及餐廳的所有餐具，包括洗手間的設備及用品都選至最好的優質的昂貴的我與家人都食得好開心好滿意，物有所值，我已計劃帶朋友來品嚐多次期待另一個更好吃的美食

Dining at Murasaki原來是新開日法Fusion餐廳的店名，還以為是片語 位處銅鑼灣鬧市旺區，可是信和廣場是比較偏靜，不是人來人往的大商場 兩者的互補，讓這樣一家走高檔路線的店家樂得不吵雜，同時就腳易找 Murasaki既為紫，招牌就顯其紫，店內也是一如想像中，像紫色的高貴調調 現為十二月中，換上一身聖誕裝飾添點節日氣氛，看著已經歡愉起來 店方提供盡顯心思的Omakase，壽司及鐵板燒齊備，並細分了開放廚房 就連餐具也富有質感格調，聽說是店方親自到外國採購 由踏入門口的一剎就感受到店方著重的精緻，似乎不是打著Fusion旗號就半桶水隨便來的 只是我們為了飯後一點甜而來，沒有機會全面地品嚐師傅們的巧手製作呢 如花似玉，以黑漆型格器皿襯托粉色夢幻系的Popping Candy $118 徐徐注入稠身甜美的韓國米漿，並且活用近幾年愈見普遍的份子料理 將柑橘、荔枝及番石榴的活潑果味帶來瞬間爆破的驚喜 清清的梨香白蘭地啫喱搭配日本山桃碎冰，甜得不膩，不單調 常見的焦糖燉蛋在此化成落日，Crimson Sunset $98以紅葉裝飾點出夕陽昏色 脆身焦糖層帶焦香，攜來那輕敲之

遲來的冬至快樂！今天，補分享上週四兩口子在 Dining at Murasaki 紫 的拍拖兼訂婚紀念日晚餐吧～ 12月無論是公私約會都特多，那天卻特別抽出時間，準備給老公的小驚喜：話說當年婚禮在教堂舉行、沒有擺酒，因而並沒製作成長片段；當天特別由電腦及網上找了好些舊照片，自行製作一個短片以作紀念～ 很感謝他沒嫌棄我身材樣貌大走樣、貨不對辦 (!!!)，仍舊關愛有加；更謝謝天父對我們一直的保守！ 除了甜魔媽媽花心思製作短片及賀卡（每次一寫卡，感覺又像回到中學時代... 又是二人共享的美好回憶～），原來餐廳也有花心思為我們預備驚喜，令整餐經歷更美妙難忘，果然沒有選錯地方啊！ 其實自上月中與好友們來吃過甜品後，就對 Dining at Murasaki 紫 的環境及服務留下很好的印象。餐廳位於銅鑼灣信和廣場，搭港鐵過來十分方便；進到以紫色為主題的餐廳內，首先是別致海景吧檯，再前行則是鐵板燒檯，另外還設壽司吧，各有專業師傅坐鎮。 場內又有極大酒櫃，酒鬼老公有著落了；還有上次拍過、令甜魔興奮尖叫的迷人甜品區：上回 仍是花奔為主題，這晚已經換上聖誕新裝，佈置繽紛悅目更勝城中首屈一指的文

自認是饞嘴一族，不過對比將喜好變作事業、經營餐廳、食肆的人來說，他們的饞嘴程度相信要比我高出百倍。除饞嘴以外，背後對食所堅持的理念及目標定必更加遠大。最近銅鑼灣進駐了一家日本餐廳，聽聞其中一位店主不單具備上述特質，其人更是不精不吃，舌頭極度「奄尖」。 銅鑼灣日式食肆林立，就是因為「奄尖」的緣固，驅使我特意走到多年沒踏足的信和廣場去。 「紫」不是想像裡的傳統和式設計，反之偏向西式的裝潢。 「紫」佔地不少，設有壽司和鐵板燒專屬位置、偌大的貴賓房，證明「奄尖」要到盡善盡美的境界。 SUPER GREENERY HK$110 我們被安排坐到靠近壽司巴的餐桌，安坐後便是尋找美食的時候了！坊間的五青汁流行多時, 這杯翠綠的蔬菜汁不僅含蘋果、西芹、青瓜、青椒、苦瓜的五青, 還勝人一籌加入高纖的番石榴, 達至六青的組合。經過慢磨處理的蔬果汁， 蔬菜的原汁原味和營養價值得以保存，當中還加入健康的稀少糖，減輕蔬菜汁的寡感, 令不習慣蔬菜汁的朋友，更容易接受綠色的味道, 看來「奄尖」得有道理！ VEGETARIAN SUSHI LUNCH SET HK$290 : SALAD 「紫」中午備有套餐，由鐵板燒

年多前同食友在閒談中談起素食，我們細數香港的素食店，好像沒有什麼真真正正的 fine dining。說最 fine dining 的，可以說是位於半山的《心齋》，之不過，這是中餐。若是說真真正正有情調的，可以只有已結業的《天下太平》。近日，我收到一個相信是素食人士的喜訊，因為一間在銅鑼灣信和廣場內新開業的日本菜同法國菜的 fusion 餐廳，名叫《紫》(Dining at Murasaki)，他們推出了一個純素食的 Yasai Omakase。 先介紹一下餐廳，《紫》(Dining at Murasaki)，應該可以說是一間有西方風格的日式餐廳。門口旁的 coffee bar，也是 cocktail bar，有精美的咖啡飲品，有精美的西方紅白及烈酒(當然包括日本威士忌)，清酒等等。 此外，更有一個甜品桌，看得又食得。 餐廳的風格是那一種帶有東方元素的西式風格，但他們的 Sushi Bar 就採用了傳統的和風。坐在這兒品味壽司及刺身，應該是一個不錯的體驗。 我們一行三人，被安排坐在在餐廳的其中一間 VIP 房，有海景的兩間，4-6人一組的檯，有景色，也有 privacy。另外，他們更有兩