(已结业)

Dining at Murasaki
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2019-01-31 187 浏览
只有头二十分钟满意!Dining 餐厅需要多项因素例如:环境、食物、厨师、气氛、服务等等....配合得好先可以成为高级食府。紫 有住成为高级食府基本条件,但可惜现在只系一间贵价餐厅! 由一踏入紫,装修、摆设、餐具甚至洗手间都花左不少心机,令我觉得今次无拣错餐厅庆祝!但未食到主菜已经改变左睇法。第一服务人员提供既服务基本系好好,但在你可以搵到人既情况下,用餐当晚,入座不够一半枱,但已经有好几次搵唔到人。第二,厨师人手不足?喺食完餐前面包,经理向我地致歉,直认不讳讲师傅有D忙,可能会等耐少少,先俾D小食我地,边食边倾边等。於是我地边食送既枝豆边倾边等,一等就二十分钟。其实到尼刻都仲觉得可以接受 , 起码有通知一声,又送枝豆即使唔太锺意食枝豆,但安排得宜。可惜之後每道菜之间都等10-15 分钟,厨房在上菜控制的确扣分!成餐饭食左超过三个钟同食一餐八道餸法国餐差不多。第三,喺尼三个几个钟入面大部分时间,餐厅环境,都处於街市般!铁板烧房内的客人大声叫嚣,四、五个小朋友通餐厅跑黎跑去,又叫又跑。完全破坏气氛,嘈到令人烦厌既地步。明白客人的举止、礼仪,餐厅好难选择,控制。但至少当场人员要管理一下餐厅
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只有头二十分钟满意!Dining 餐厅需要多项因素例如:环境、食物、厨师、气氛、服务等等....配合得好先可以成为高级食府。紫 有住成为高级食府基本条件,但可惜现在只系一间贵价餐厅! 由一踏入紫,装修、摆设、餐具甚至洗手间都花左不少心机,令我觉得今次无拣错餐厅庆祝!但未食到主菜已经改变左睇法。第一服务人员提供既服务基本系好好,但在你可以搵到人既情况下,用餐当晚,入座不够一半枱,但已经有好几次搵唔到人。第二,厨师人手不足?喺食完餐前面包,经理向我地致歉,直认不讳讲师傅有D忙,可能会等耐少少,先俾D小食我地,边食边倾边等。於是我地边食送既枝豆边倾边等,一等就二十分钟。其实到尼刻都仲觉得可以接受 , 起码有通知一声,又送枝豆即使唔太锺意食枝豆,但安排得宜。可惜之後每道菜之间都等10-15 分钟,厨房在上菜控制的确扣分!成餐饭食左超过三个钟同食一餐八道餸法国餐差不多。第三,喺尼三个几个钟入面大部分时间,餐厅环境,都处於街市般!铁板烧房内的客人大声叫嚣,四、五个小朋友通餐厅跑黎跑去,又叫又跑。完全破坏气氛,嘈到令人烦厌既地步。明白客人的举止、礼仪,餐厅好难选择,控制。但至少当场人员要管理一下餐厅环境。竟然尼个街市吵闹情况持续一个多小时,直到果班客走先停止,先至令我难以接受。至於食物普遍都唔错,汤饭特别好食,配合得好好。但主菜同甜品,都可以再好D。主菜烹调、肉质控制都好,就系个汁差DD,一来卖相麻麻,二来酸味抢出过头。甜品失去主体性,主体甜品太细!可惜今次庆祝浪漫气氛完全被破坏!希望可以改善下令紫由定价高既贵餐厅改进为高级食府 p.s : 之後餐厅经理有主动联络解释,原来当晚有位寿司师父切到手要即时入院联针,所以人手不足要我地等耐左,我地都接受佢解释
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环境
服务
卫生
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用餐途径
堂食
人均消费
$1000 (晚餐)
等级3
57
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2018-12-28 459 浏览
今餐系H先生既生日饭🎊🎉P小姐突登拣架 💁🏻‍♀️餐厅环境好舒服 👼🏻枱与枱之间距离好阔 够晒空间感💯我地叫左Murasaki Tasting Menu$880一位 用信用卡会有7折我地highlight几样同大家介绍下啦.1️⃣面包好软熟 牛油好滑 质感唔腻.2️⃣北海道带子 w/ 三文鱼籽 柚子泡沫带子好新鲜 劲鲜甜👅最特别系个柚子foam 👀同带子既甜味非常夹👏🏻👏🏻淡淡既柚子香无抢走最重要味道🤤反而令人更开胃 为呢餐揭开序幕✌🏻.3️⃣田鸡腿海苔天妇罗 或 虎虾海苔天妇罗天妇罗二选一我地叫左两份餐所以两样都可以食晒😼田鸡天妇罗都系第一次食不过食过之後都系觉得蒸既田鸡先最有甜味同肉汁🤗虾就真系超正😋炸粉薄肉劲爽 又唔系炸到好乾🤩.4️⃣西班牙黑毛猪黑毛猪不得了🥰🥰半红状态 切落去时都觉得肉质一定好😍食落都真系入口即融好感动既感觉☺️☺️.5️⃣龙虾石窝汤饭龙虾🦞饭又系唔提唔得😲龙虾汤极浓 唔咸 系靠龙虾本身味道制成🤤配埋脆米饼 浸左落汤度食💁🏻‍♂️一边享受汤既味道 一边享受脆米既质感完美组合👫.6️⃣肉桂流心合桃蛋糕肉桂蛋糕啱晒钟意肉桂既朋友🍰绝对系真材实料 🈵一入口 口腔已经被香味重重包围🌝每啖蛋糕里面仲𡁻
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今餐系H先生既生日饭🎊🎉
P小姐突登拣架 💁🏻‍♀️
餐厅环境好舒服 👼🏻
枱与枱之间距离好阔 够晒空间感💯
我地叫左Murasaki Tasting Menu
$880一位 用信用卡会有7折
我地highlight几样同大家介绍下啦
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1️⃣面包
好软熟 牛油好滑 质感唔腻
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2️⃣北海道带子 w/ 三文鱼籽 柚子泡沫
带子好新鲜 劲鲜甜👅
最特别系个柚子foam 👀
同带子既甜味非常夹👏🏻👏🏻
淡淡既柚子香无抢走最重要味道🤤
反而令人更开胃
为呢餐揭开序幕✌🏻
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3️⃣田鸡腿海苔天妇罗 或 虎虾海苔天妇罗
天妇罗二选一
我地叫左两份餐
所以两样都可以食晒😼
田鸡天妇罗都系第一次食
不过食过之後都系觉得蒸既田鸡先最有甜味同肉汁🤗
虾就真系超正😋
炸粉薄肉劲爽 又唔系炸到好乾🤩
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4️⃣西班牙黑毛猪
黑毛猪不得了🥰🥰
半红状态 切落去时都觉得肉质一定好😍
食落都真系入口即融
好感动既感觉☺️☺️
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5️⃣龙虾石窝汤饭
龙虾🦞饭又系唔提唔得😲
龙虾汤极浓 唔咸 系靠龙虾本身味道制成🤤
配埋脆米饼 浸左落汤度食💁🏻‍♂️
一边享受汤既味道 一边享受脆米既质感
完美组合👫
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6️⃣肉桂流心合桃蛋糕
肉桂蛋糕啱晒钟意肉桂既朋友🍰
绝对系真材实料 🈵
一入口
口腔已经被香味重重包围🌝
每啖蛋糕里面仲𡁻到合桃
真系将成餐饭推到上高峰📈
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多谢P小姐 超级满意💋
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卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)
庆祝纪念
生日
用餐优惠
信用卡优惠
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2018-12-26 146 浏览
餐厅名叫紫,一个Fine Dining的地方,灯光柔和,环境很适合倾计。日本菜又融合点法式菜,员工有礼地方整洁。7点半到已经差不多坐满,眼见大部份都系叫餐,有啲客人还上红酒品嚐美食。佢地自家制牛油好好食,员工每上一道菜都会细心地解释菜名、食物用上咩酱、先後次序等等,等你知道自己食紧啲咩野。
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1200 (晚餐)
庆祝纪念
生日
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2018-12-15 242 浏览
Nice deco is lovely afternoon tea set!The afternoon tea set comes with some lovely pastries, small plates and desserts... scones are quite nice with lovely cream and jam, other things like burger and breads are also yum! They all look good and taste good 👍🏻👍🏻👍🏻 Desserts with some special things while my favourite is the Hojicha pudding! Wowww ... is creamy and real lovely! We ordered cappuccino and latte which are nice as well ...The staff there are all nice and sincere! The staff reminded us th
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Nice deco is lovely afternoon tea set!

The afternoon tea set comes with some lovely pastries, small plates and desserts... scones are quite nice with lovely cream and jam, other things like burger and breads are also yum! They all look good and taste good 👍🏻👍🏻👍🏻 Desserts with some special things while my favourite is the Hojicha pudding! Wowww ... is creamy and real lovely! We ordered cappuccino and latte which are nice as well ...

The staff there are all nice and sincere! The staff reminded us that 10% discount with the designated credit card even we didn’t ask... cool!!
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卫生
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堂食
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难得与朋友相聚,我们愉快的心情,却被这间餐厅的服务态度及装修带来的嘈音彻底破坏了。食物质素:咸点可以称得上好食,但甜点味道却一般。卫生情况:由於装修关系,灰尘不少,明显看到甜品架及枱上的灰尘,他们竟然把甜点直接放在那个灰尘甜品架上。环境质素:装修进行中,作为一间所谓的"高级"食肆,不应让装修造成的嘈音滋扰食客,亦应在客人订枱时说明这点。但当我们向职员提出装修嘈音问题,职员虽然有向装修工人反映,但回覆我们时候的态度恶劣,还说"装修就系会嘈ga la 无办法"。服务态度:简直是恶劣,穿西装的男待应负责介绍各样咸点,但他用了极低的声线,极快的速度介绍,朋友们完全听不到他的介绍,当朋友提出问题时,他亦表现出厌恶的表情回答。
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难得与朋友相聚,我们愉快的心情,却被这间餐厅的服务态度及装修带来的嘈音彻底破坏了。

食物质素:咸点可以称得上好食,但甜点味道却一般。

卫生情况:由於装修关系,灰尘不少,明显看到甜品架及枱上的灰尘,他们竟然把甜点直接放在那个灰尘甜品架上。

环境质素:装修进行中,作为一间所谓的"高级"食肆,不应让装修造成的嘈音滋扰食客,亦应在客人订枱时说明这点。但当我们向职员提出装修嘈音问题,职员虽然有向装修工人反映,但回覆我们时候的态度恶劣,还说"装修就系会嘈ga la 无办法"。

服务态度:简直是恶劣,穿西装的男待应负责介绍各样咸点,但他用了极低的声线,极快的速度介绍,朋友们完全听不到他的介绍,当朋友提出问题时,他亦表现出厌恶的表情回答。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
86
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2018-12-11 171 浏览
餐厅在不太多人去的信和广场,宁静而舒服。入门以后会经过一排设有屏风的座位,有一点儿的自成一阁。再行过一点,便是一道绿绿的人造草墙,很美。行过以后,便到达我们的座位,宽敞舒适。afternoon tea只有一种,不需左思右想,太好了!而饮品就有数款可以选择,当然,以我这种心大心细的人,简单的饮料也要想一大餐啦摆设的确是美而优雅。原来是afternoon tea的其中一个食物托架。Orange Ginger - Passion Fruit - 热热的,香喷喷的,是一种很好的嗅觉享受。哗哗哗!! afternoon tea 隆重登场!! 装饰得很高贵,吸睛呀!! 是属於餐牌中的SWEETS部份。最底下的是Kuzukiri Noodles Rosemary Honey, 应该叫葛粉吧,冰冰的,有点儿清甜。另一个别是apple mochi, 很烟韧。放在炉上,不是出火,而是白白的乾冰做成的烟。chocolate tart 满载着浓浓的软软的朱古力cream, 甜而不腻。这是餐牌上的SAVORY,  也就是咸点。用SAVORY来形容的确很贴切,真的美味可口!! 奶油包装都是美美的。食后感:  以港
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餐厅在不太多人去的信和广场,宁静而舒服。

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入门以后会经过一排设有屏风的座位,有一点儿的自成一阁。
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再行过一点,便是一道绿绿的人造草墙,很美。
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行过以后,便到达我们的座位,宽敞舒适。
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afternoon tea只有一种,不需左思右想,太好了!而饮品就有数款可以选择,当然,以我这种心大心细的人,简单的饮料也要想一大餐啦


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摆设的确是美而优雅。原来是afternoon tea的其中一个食物托架。
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Orange Ginger - Passion Fruit - 热热的,香喷喷的,是一种很好的嗅觉享受。
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哗哗哗!! afternoon tea 隆重登场!! 装饰得很高贵,吸睛呀!! 是属於餐牌中的SWEETS部份。
最底下的是Kuzukiri Noodles Rosemary Honey, 应该叫葛粉吧,冰冰的,有点儿清甜。
另一个别是apple mochi, 很烟韧。

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放在炉上,不是出火,而是白白的乾冰做成的烟。
chocolate tart 满载着浓浓的软软的朱古力cream, 甜而不腻。
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这是餐牌上的SAVORY,  也就是咸点。用SAVORY来形容的确很贴切,真的美味可口!! 
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奶油包装都是美美的。
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食后感:  以港币两佰多元来说,我觉得值回票价, 食物新鲜而精致,侍应们也很仔细地介绍食物,服务也很细心。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
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2018-12-10 112 浏览
份量睇落去好少, 但食晒都好饱下。 前菜有法包, 有吾同酱配法包食, 其实吾知系酱定系牛油, 都几特别, 好易入口。但最好吾好食晒, 因为要留肚食野。 之後黎左个好似乌冬既物体, 原来系墨鱼同菇类面。 好弹牙, 加酱汁好鬼好味,买相完全俾佢厄晒。有个好似啤酒既物体, 原来系冻汤, 酸酸甜甜好特别。 命名为"蛊惑的汤" 有个冰碗面,真系要快食, 因为成个碗系冰, 食慢d会溶o架! 最好味系甜品, 卖相好靓, 仲食到有薰衣草啫喱面。 好得意。最後有个四方粒既甜品, 全金色, 原来系花生味。 但食左都吾知系乜黎! 呢餐好贵, 但几特别同好好味
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份量睇落去好少, 但食晒都好饱下。 前菜有法包, 有吾同酱配法包食, 其实吾知系酱定系牛油, 都几特别, 好易入口。但最好吾好食晒, 因为要留肚食野。 之後黎左个好似乌冬既物体, 原来系墨鱼同菇类面。 好弹牙, 加酱汁好鬼好味,买相完全俾佢厄晒。有个好似啤酒既物体, 原来系冻汤, 酸酸甜甜好特别。 命名为"蛊惑的汤" 有个冰碗面,真系要快食, 因为成个碗系冰, 食慢d会溶o架! 最好味系甜品, 卖相好靓, 仲食到有薰衣草啫喱面。 好得意。最後有个四方粒既甜品, 全金色, 原来系花生味。 但食左都吾知系乜黎!
呢餐好贵, 但几特别同好好味
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-10-06
用餐途径
堂食
人均消费
$800
等级2
25
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2018-12-06 115 浏览
姊妹相约high tea~ 佢地可算是 high tea 达人。 所以我好放心跟照去。 个日我都着翻靓少少, 果然无去错。 睇相你都知有别於其他一口倒甜到漏的甜品high tea。餐厅有得拣 咸定甜偏好的high tea set . 黎到食物 大部分都好精致,并且感觉矜贵,但又唔太夸张。 相对其他high tea ,紫的价钱是较普遍偏贵一点。 但其精致及环境舒适度。 我觉得好很合理。 另外饮品都有些特色, 我两位姊妹就另加左$28来换成果茶, 香料茶。
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姊妹相约high tea~ 佢地可算是 high tea 达人。 所以我好放心跟照去。 个日我都着翻靓少少, 果然无去错。 睇相你都知有别於其他一口倒甜到漏的甜品high tea。

餐厅有得拣 咸定甜偏好的high tea set . 黎到食物 大部分都好精致,并且感觉矜贵,但又唔太夸张。


相对其他high tea ,紫的价钱是较普遍偏贵一点。 但其精致及环境舒适度。 我觉得好很合理。

另外饮品都有些特色, 我两位姊妹就另加左$28来换成果茶, 香料茶。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
53
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2018-12-01 206 浏览
Once I saw the promotion on facebook, I knew I had to try it, even though I will be flying tonight I have to finish this review. Once you are inside, you will see that all tables are decorated beautifully.Besides the Gingko Afternoon Tea, you can order desserts as well. Since I skipped lunch, I decided to order one more dessert Curry RiceThe "Curry Rice" came first. Wow, not only was it fancy, it was really tasty too. The mango was sweet and the curry gelato really tasted like curry with a hint
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Once I saw the promotion on facebook, I knew I had to try it, even though I will be flying tonight I have to finish this review. Once you are inside, you will see that all tables are decorated beautifully.
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Besides the Gingko Afternoon Tea, you can order desserts as well. Since I skipped lunch, I decided to order one more dessert Curry Rice
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The "Curry Rice" came first. Wow, not only was it fancy, it was really tasty too. The mango was sweet and the curry gelato really tasted like curry with a hint of spiciness to it making this dessert extra special.
Curry Rice
$85
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Curry Rice
$85
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Here comes the tea set.  They will place the savoury on one plate.
Gingko afternoon tea
$238
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Then they will individually plate the desserts on the stand and introduce each one to you. 
Gingko Afternoon Tea
$238
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Gingko Afternoon Tea
$238
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Then even before you ask, they will kindly ask whether you want to take a photo which I definitely agreed.
Gingko Afternoon Tea
$238
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The crab cracker was seasoned well and the flavor of the foie gras vol-au was just right without being too salty or overpowering. I was a bit worried about the gingko as I tried it at other places in the past which was bitter. However, they have roasted it beautifully and it was not bitter at all.

For the desserts, the puff was light without being soggy from the custard. The flavor of the Hojicha panna cotta was surprisingly outstanding and for hojicha fans out there, you will definitely love this dessert.

The service was also splendid. They responded promptly and even reminded the customer about their credit card promotion(many places seldom do this). I thoroughly enjoyed the afternoon tea here today

The price for the afternoon tea AND the dessert is about $320 but I have quoted $238 for the price below for the tea set to avoid confusion
题外话/补充资料: HSBC and Hang Seng credit card has 10% discount. During the afternoon tea, you can also extra a la carte desserts.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-12-01
用餐途径
堂食
人均消费
$238 (下午茶)
推介美食
Curry Rice
$ 85
Curry Rice
$ 85
Gingko afternoon tea
$ 238
Gingko Afternoon Tea
$ 238
Gingko Afternoon Tea
$ 238
Gingko Afternoon Tea
$ 238
  • "Curry Rice"
  • Gingko Afternoon tea
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2018-11-01 293 浏览
最近不断试食不同日本餐厅,看见这间餐厅的评语不俗,还有信用卡优惠,所以决定试一下。地点确是不错的,不过客人真的不多,全晚得五枱客,其中两枱是omakase,真不知道它们是怎样生存的,难怪有信用卡优惠。当晚我们选择了omakase,每位$1380,以中高档日本餐厅来说不算很贵。先说师傅,由他的态度和手势,你可以感觉到他有多厌倦这份工作。本来对这间餐厅期望甚高,不过整晚师傅营造的气氛是十分奇怪的,每准备完一款刺身/寿司,他总是倚着目无表情等待我们吃完,我们就好像被盯着快点吃完,否则他只能够一直站着在我们面前。如果是庆祝生日或纪念日,我强烈建议不要来这间餐厅,这个气氛真的令所有东西大打折扣。食物方面,以$1380和75折优惠来说,算是不过不失,不过真的没有什麽特别。
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最近不断试食不同日本餐厅,看见这间餐厅的评语不俗,还有信用卡优惠,所以决定试一下。地点确是不错的,不过客人真的不多,全晚得五枱客,其中两枱是omakase,真不知道它们是怎样生存的,难怪有信用卡优惠。当晚我们选择了omakase,每位$1380,以中高档日本餐厅来说不算很贵。先说师傅,由他的态度和手势,你可以感觉到他有多厌倦这份工作。本来对这间餐厅期望甚高,不过整晚师傅营造的气氛是十分奇怪的,每准备完一款刺身/寿司,他总是倚着目无表情等待我们吃完,我们就好像被盯着快点吃完,否则他只能够一直站着在我们面前。如果是庆祝生日或纪念日,我强烈建议不要来这间餐厅,这个气氛真的令所有东西大打折扣。食物方面,以$1380和75折优惠来说,算是不过不失,不过真的没有什麽特别。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1380 (晚餐)
等级3
38
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2018-10-30 356 浏览
老公一直很喜欢食铁板烧,趁着现在信用卡有七折优惠,便来了这间紫、试试这里的铁板烧。这间铺头除了有铁板烧以外,也可以叫寿司刺身,只不过是座位安排在不同的位置!我们在订坐的当时,已经决定了要吃铁板烧,所以店员就将我们领到铁板烧的位置。每一个铁板烧的位置,大概有数个坐位,会由一个是大厨在哪里即席炮制铁板烧!我们点了A5牛肉薄烧set 150g ($580) & Premium Teppanyaki Set (Wagyu) ($888)Lunch set 分别有沙拉,汤,饭,以及甜品!被安排在望海的位置!当时,铁板烧的客人只有我们,厨师就像专服务我们一样!点了两个set ,分别都有蒸蛋及沙拉,只不过沙拉是不同的卖相!沙拉的蔬菜都是一样的,不过用碟盛载的那碟沙拉,上面多了金箔片!外型更为讨好!吃过沙拉,便到龙虾登场!龙虾配秋葵!龙虾的肉鲜嫩弹牙,真的很美味!之後分别是薄烧及厚烧和牛!转了贵点的和牛真的十分讨好,牛肉入口即溶,蜗牛的牛香在好看来充斥,带来了满满的满足感!薄烧和厚烧也很好吃!吃过主菜以後,便是炒杂菜、汤、及炒饭,这个炒饭配上太阳蛋,以及配菜,真的令这个炒饭生色不少!甜品分别叫绿茶雪糕
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老公一直很喜欢食铁板烧,趁着现在信用卡有七折优惠,便来了这间紫、试试这里的铁板烧。

这间铺头除了有铁板烧以外,也可以叫寿司刺身,只不过是座位安排在不同的位置!我们在订坐的当时,已经决定了要吃铁板烧,所以店员就将我们领到铁板烧的位置。每一个铁板烧的位置,大概有数个坐位,会由一个是大厨在哪里即席炮制铁板烧!

我们点了A5牛肉薄烧set 150g ($580) & Premium Teppanyaki Set (Wagyu) ($888)
Lunch set 分别有沙拉,汤,饭,以及甜品

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被安排在望海的位置!当时,铁板烧的客人只有我们,厨师就像专服务我们一样!



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点了两个set ,分别都有蒸蛋及沙拉,只不过沙拉是不同的卖相!沙拉的蔬菜都是一样的,不过用碟盛载的那碟沙拉,上面多了金箔片!外型更为讨好!



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吃过沙拉,便到龙虾登场!龙虾配秋葵!龙虾的肉鲜嫩弹牙,真的很美味!



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之後分别是薄烧及厚烧和牛!转了贵点的和牛真的十分讨好,牛肉入口即溶,蜗牛的牛香在好看来充斥,带来了满满的满足感!薄烧和厚烧也很好吃!





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吃过主菜以後,便是炒杂菜、汤、及炒饭,这个炒饭配上太阳蛋,以及配菜,真的令这个炒饭生色不少!




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甜品分别叫绿茶雪糕,以及啤酒味雪糕!啤酒味雪糕真的充满啤酒香味、有浓浓的小麦味道!


很满足的一餐,而且用信用卡有折扣,千多元就享受到这样的一餐,如果有时间的话应该会再来!



(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
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用餐日期
2018-09-29
用餐途径
堂食
人均消费
$600 (午餐)
用餐优惠
信用卡优惠
推介美食
  • 薄烧和牛
等级2
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2018-10-16 316 浏览
男友生日想食铁板烧,系openrice茫茫大海中,搵到呢间日式铁板烧。套餐形式上菜,我同男友分别拣左烧海鲜同厚烧和牛。围住铁板炉边睇厨师烧 ,边享受美食!所有食材都好新鲜,龙虾、鲍鱼活生生咁呈上,不得不提是晚Teppan head chef 铁板烧技术一流,样样都烧得岩岩好,由头食到尾非但无油腻感觉,用简单嘅调味就带出食物的鲜味,好幸运赶上呢程尾班车。听闻铁板烧做到十月中就唔做,转做其他菜式,有点可惜,因为系香港要食到好食嘅铁板烧,唔系易事,尤其 好厨师难求。做餐饮,除左客服,灵魂所在都系厨师同食材品质。题外话,餐厅自制咖哩雪糕系好味特别嘅。
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男友生日想食铁板烧,系openrice茫茫大海中,搵到呢间日式铁板烧。

套餐形式上菜,我同男友分别拣左烧海鲜同厚烧和牛。围住铁板炉边睇厨师烧 ,边享受美食!所有食材都好新鲜,龙虾、鲍鱼活生生咁呈上,不得不提是晚Teppan head chef 铁板烧技术一流,样样都烧得岩岩好,由头食到尾非但无油腻感觉,用简单嘅调味就带出食物的鲜味,好幸运赶上呢程尾班车。

听闻铁板烧做到十月中就唔做,转做其他菜式,有点可惜,因为系香港要食到好食嘅铁板烧,唔系易事,尤其 好厨师难求。

做餐饮,除左客服,灵魂所在都系厨师同食材品质。
题外话,餐厅自制咖哩雪糕系好味特别嘅。

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环境
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用餐日期
2018-10-09
用餐途径
堂食
庆祝纪念
生日
推介美食
  • 厚烧和牛
等级4
2018-10-11 4085 浏览
友人有份做老板的这间日本餐厅,已开业了一段时间,这一晚,终於到访,为的是这儿推出,正做特价,七折後只需 $780便可享用的铁板烧餐。 一向最爱吃日本菜,从刺身到寿司,从铁板烧到炉端烧,从拉面到鳗鱼饭,从精进料理到怀石料理,我全部都喜欢。如果能在近距离欣赏到师傅制作刺身、寿司或铁板烧,就更加好了。而这一晚,我就正好可以在经验老到的大厨面前近距离目睹他即时制作各款铁板烧中的菜式。 餐前小吃是面层涂上了一抹牛油果蓉,薄而脆的「风乾蕃茄脆片」,特别,也开胃。「帆立贝」率先登场。轻煎过的帆立贝外层微脆,内里软嫩,上面撒上少许葱花,贝壳上还有鲜味紫菜汤汁,可以让人在吃过帆立贝後一饮而尽,为这顿晚餐打响头炮。 足有一寸多厚的「厚切鹅肝」吸引极了。看着师傅只消三两下手势便把鹅肝煎得香气扑鼻,不禁令人食指大动。下了砵酒调味,更添酒香的丰腴鹅肝伴以紫洋葱与秋葵,带点微辣的酱汁刺激开胃。另一半的鹅肝伴以厚身法包,油润香滑,同样好味。 完全使人意料不到的「煎生蚝」,生蚝既非炸,亦非灼,而是轻煎,煎得外面香脆微焦,里面仍不失柔滑的生蚝,配以樱花虾、烟肉与青葱,惹味可喜。 以辣汁、辣椒、葱、蒜等材料调味的「大虎
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友人有份做老板的这间日本餐厅,已开业了一段时间,这一晚,终於到访,为的是这儿推出,正做特价,七折後只需 $780便可享用的铁板烧餐。
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一向最爱吃日本菜,从刺身寿司,从铁板烧到炉端烧,从拉面到鳗鱼饭,从精进料理到怀石料理,我全部都喜欢。如果能在近距离欣赏到师傅制作刺身寿司或铁板烧,就更加好了。而这一晚,我就正好可以在经验老到的大厨面前近距离目睹他即时制作各款铁板烧中的菜式。
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餐前小吃是面层涂上了一抹牛油果蓉,薄而脆的「风乾蕃茄脆片」,特别,也开胃。
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帆立贝」率先登场。轻煎过的帆立贝外层微脆,内里软嫩,上面撒上少许葱花,贝壳上还有鲜味紫菜汤汁,可以让人在吃过帆立贝後一饮而尽,为这顿晚餐打响头炮。
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足有一寸多厚的「厚切鹅肝」吸引极了。看着师傅只消三两下手势便把鹅肝煎得香气扑鼻,不禁令人食指大动。下了砵酒调味,更添酒香的丰腴鹅肝伴以紫洋葱与秋葵,带点微辣的酱汁刺激开胃。另一半的鹅肝伴以厚身法包,油润香滑,同样好味。
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完全使人意料不到的「煎生蚝」,生蚝既非炸,亦非灼,而是轻煎,煎得外面香脆微焦,里面仍不失柔滑的生蚝,配以樱花虾、烟肉与青葱,惹味可喜。
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以辣汁、辣椒、葱、蒜等材料调味的「大虎虾」加入了多个刺激味蕾的元素,效果甚佳。经师傅以纯熟的工夫去除虾壳之後的大虎虾,爽口弹牙,香辣的味道教人胃口大开。
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厚切A4和牛」又是另一亮点。油脂丰厚的 A4和牛,轻煎至五成熟後,厚切的部分肉味浓郁,肉汁澎湃,切成薄片的部分卷起之後再夹以葱蒜,惹味可口,则是另一番的美味。
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接下来的一道菜式,继鹅肝、生蚝、虎虾与和牛之後,竟是反璞归真的「炒芽菜」,实在令人感到意外。根据师傅所言,原来铁板烧中的「炒芽菜」,就如同中菜里的「乾炒牛河」或「蛋炒饭」一样,最考厨师工夫。因为芽菜水份丰富,一炒便会出水,所以拿捏时间一定要非常准确,否则一个不留神,便很容易炒燶。而且要把芽菜炒得乾身,厨师功力少一点也可能做得不够好。而这夜的「炒芽菜」就炒得刚刚恰到好处,再配以刚才吃的「大虎虾」的虾头,虾头里藏有不少虾膏和少许虾肉, 着实不错。
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来到这顿铁板烧的尾声,师傅为我送上香喷喷的「炒饭」,并在炒饭上添上锦上添花的太阳蛋,让肚子得到更大的满足。而在最後送上的「白桃雪芭」 ,比一般常见的雪芭口味来到特别,清新味美的「白桃雪芭」,不但为这晚餐带来圆满的结束,也让我的心飞到日本去,回味在东瀛吃过粉嫩多汁,香甜好吃的日本白桃。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)
推介美食
  • 厚切鹅肝
  • 煎生蚝
  • 大虎虾
  • 厚切A4和牛
  • 白桃雪芭
等级4
425
4
2018-09-26 339 浏览
Dining at Murasaki is a Japanese restaurant which is famous for their omakase dinner, serving dishes selected and cooked by the chef. With a posh interior design and amazing novel desserts, Dining at Murasaki got my heart immediately when I first visited for a dessert set with house cocktail. And of course, I am not gonna miss this super pampering afternoon tea set!1. We started with savory food first, even though both the sweets and savory were served at the same time, and we did worried for a
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Dining at Murasaki is a Japanese restaurant which is famous for their omakase dinner, serving dishes selected and cooked by the chef. With a posh interior design and amazing novel desserts, Dining at Murasaki got my heart immediately when I first visited for a dessert set with house cocktail. And of course, I am not gonna miss this super pampering afternoon tea set!
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1. We started with savory food first, even though both the sweets and savory were served at the same time, and we did worried for a bit whether the ice mochi would melt.
2. Food on the savory side include Pull Pork Burger, Crispy Wasabi Crab Cracker, Foie Gras Vol-au-vent, Chirashi and Egg Salad Baguette.
3. Everything are pretty impressive, except the Egg Salad Baguette, which could be severed with toasted baguette instead to make it more enjoyable.
4. We love everything else, really! They are just so perfectly made. It’s a great omakase restaurant, and they do live up to their fame.
5. If we really have to pick, Chiarashi (uni and fish mini rice bowl) and Foie Gras Vol-au-vent are our favourites.
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1. As for the sweets, they looked more colourful and attractive as always! I think if you are an afternoon tea person, the sweet side is what you are looking forward to!
2. The sweets consist of Steamed Japanese Chestnut Cake, Scones (Plain and Raisin with Clotted Cream and Raspberry Rose Jam), Melon Mochi, Kuzukiri Noodles Rosemary Honey, Homemake Chocolate Tart, Peanut Parfait, Earl Grey Custard Charcoal Puff, and a Lava Chocolate Moon Cake (only available during Mid-Autumn Festival week).
3. We felt lucky that the first dessert picked is the least impressive one, actually the second dessert, as we ate the scones on the savory side first. The Kuzukiri Noodles Rosemary Honey brought us a bit of shock with the dressing. The rosemary honey does not taste rosemary nor honey. It’s overly herbal in taste which is quite weird. The texture of noodles is fine, and it amazed us with its transparency. We would rather have it without the rosemary honey.
4. Everything else on the “branches” are really delicious, we kept wooing and wowing when we tried out different pieces. What’s more, they are pieces of food art not only for your mouth, but also for your eyes.
5. Our favourite? Earl Grey Custard Charcoal Puff (as my cousin loves earl grey) and Homemade Chocolate Tart (it’s just irresistible as it has hint of hazelnut!)
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-09-23
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (下午茶)
等级4
121
0
2018-09-24 3499 浏览
有时偶然都要做一下上等人 =P去搵下寿司师传食下好野黎一个港女式既日式午餐再加多个法式甜品不过呢个世界真系一分钱一分货净系个装修都已经令你觉得个人入到去食已经高级左仲要特登坐系sushi bar睇住师传整(个人几锺意睇住厨师整野食)坐低要左个九件寿司set再加个白桃主题既甜品一坐低师传放低左D 渍物先 有柚子萝卜、红枣桥头、子姜、牛蒡 当中柚子萝卜、牛蒡系师传自己调整 柚子萝卜几开胃 试左少少渍物之後,就到正题 <3 个石调寿司系几好食 石调落左即磨出黎既青柚子皮 除左青柚子既清新味 轻轻咁带一带石调既味出黎 等你可以慢慢食到石调 因为食完之後佢个味更加出 再黎就系深海池鱼 深海池鱼本身肉质比较滑 师传都切得比其他鱼生既厚身 深海池鱼本身肉比较甜 唔需要加任何野食 至於金木鲷本身系海鱼,有少少鱼脂师传再火枪烧一烧过迫一迫本身既鱼油出黎入口即系可以食到个层迫出黎既鱼油,正 再黎食左个赤鯥鱼(喉黑)呢个真系本身都无听过(个人见识少呀=P)问返先知原来系同喜之次齐名鱼味相对浓郁,即使师传配埋三七粉都唔惊俾抢味师传都系轻轻烧过下入口之後系三七粉同鱼味大家慢慢渗出黎 之後师传仲有个碟
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有时偶然都要做一下上等人 =P
去搵下寿司师传食下好野
黎一个港女式既日式午餐
再加多个法式甜品
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