(已结业)

Dining at Murasaki
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港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约2分钟 继续阅读
电话号码
28178383
营业时间
*酒吧: 17:00-22:30
星期一至日
全日休息
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
座位数目
100
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水 详细介绍
切蛋糕费 详细介绍
电话订座
外卖服务
加一服务费
前往餐厅网站
http://diningatmurasaki.com.hk/
有关餐厅
征服味蕾!紫の约会
以紫色命名的「紫」(Dining @ Murasaki),擅长新派法日料理,采用日本新鲜食材与法式烹调方法,糅合日本料理的极尚风味与法式的味觉情怀,从环境开始,打造写意优雅的舒适美食空间。

全场面积约一千平方尺,容纳100位食客,分有不同间隔的区域,设计富有时尚感。倚窗边设有日式铁板烧专区,晚间用餐,可尽览香港闪烁的醉人靓景。

Tasting Menu、厨师发办、单点法日菜式以至即席炮制的铁板烧
店内主题式的Tasting Menu、由摆盘、食材配搭以至烹调方法都极尽心思,汇聚味觉、视觉及创意炮制连番惊喜之作。另提供厨师悉心挑选的厨师发办、单点法日菜式以至即席炮制的铁板烧;更有星级的至强甜品厨师团队坐镇,为大家打造多个与别不同的独家甜品。

夜晚吃饭过後,欢迎前来一尝星级甜品与美酒配,与友人来个「紫」之和风约会!
食记 (115)
等级4 2018-10-11
4057 浏览
友人有份做老板的这间日本餐厅,已开业了一段时间,这一晚,终於到访,为的是这儿推出,正做特价,七折後只需 $780便可享用的铁板烧餐。 一向最爱吃日本菜,从刺身到寿司,从铁板烧到炉端烧,从拉面到鳗鱼饭,从精进料理到怀石料理,我全部都喜欢。如果能在近距离欣赏到师傅制作刺身、寿司或铁板烧,就更加好了。而这一晚,我就正好可以在经验老到的大厨面前近距离目睹他即时制作各款铁板烧中的菜式。 餐前小吃是面层涂上了一抹牛油果蓉,薄而脆的「风乾蕃茄脆片」,特别,也开胃。「帆立贝」率先登场。轻煎过的帆立贝外层微脆,内里软嫩,上面撒上少许葱花,贝壳上还有鲜味紫菜汤汁,可以让人在吃过帆立贝後一饮而尽,为这顿晚餐打响头炮。 足有一寸多厚的「厚切鹅肝」吸引极了。看着师傅只消三两下手势便把鹅肝煎得香气扑鼻,不禁令人食指大动。下了砵酒调味,更添酒香的丰腴鹅肝伴以紫洋葱与秋葵,带点微辣的酱汁刺激开胃。另一半的鹅肝伴以厚身法包,油润香滑,同样好味。 完全使人意料不到的「煎生蚝」,生蚝既非炸,亦非灼,而是轻煎,煎得外面香脆微焦,里面仍不失柔滑的生蚝,配以樱花虾、烟肉与青葱,惹味可喜。 以辣汁、辣椒、葱、蒜等材料调味的「大虎虾」加入了多个刺激味蕾的元素,效果甚佳。经师傅以纯熟的工夫去除虾壳之後的大虎虾,爽口弹牙,香辣的味道教人胃口大开。 「厚切A4和牛」又是另一亮点。油脂丰厚的 A4和牛,轻煎至五成熟後,厚切的部分肉味浓郁,肉汁澎湃,切成薄片的部分卷起之後再夹以葱蒜,惹味可口,则是另一番的美味。 接下来的一道菜式,继鹅肝、生蚝、虎虾与和牛之後,竟是反璞归真的「炒芽菜」,实在令人感到意外。根据师傅所言,原来铁板烧中的「炒芽菜」,就如同中菜里的「乾炒牛河」或「蛋炒饭」一样,最考厨师工夫。因为芽菜水份丰富,一炒便会出水,所以拿捏时间一定要非常准确,否则一个不留神,便很容易炒燶。而且要把芽菜炒得乾身,厨师功力少一点也可能做得不够好。而这夜的「炒芽菜」就炒得刚刚恰到好处,再配以刚才吃的「大虎虾」的虾头,虾头里藏有不少虾膏和少许虾肉, 着实不错。来到这顿铁板烧的尾声,师傅为我送上香喷喷的「炒饭」,并在炒饭上添上锦上添花的太阳蛋,让肚子得到更大的满足。而在最後送上的「白桃雪芭」 ,比一般常见的雪芭口味来到特别,清新味美的「白桃雪芭」,不但为这晚餐带来圆满的结束,也让我的心飞到日本去,回味在东瀛吃过粉嫩多汁,香甜好吃的日本白桃。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2018-09-24
3492 浏览
有时偶然都要做一下上等人 =P去搵下寿司师传食下好野黎一个港女式既日式午餐再加多个法式甜品不过呢个世界真系一分钱一分货净系个装修都已经令你觉得个人入到去食已经高级左仲要特登坐系sushi bar睇住师传整(个人几锺意睇住厨师整野食)坐低要左个九件寿司set再加个白桃主题既甜品一坐低师传放低左D 渍物先 有柚子萝卜、红枣桥头、子姜、牛蒡 当中柚子萝卜、牛蒡系师传自己调整 柚子萝卜几开胃 试左少少渍物之後,就到正题 <3 个石调寿司系几好食 石调落左即磨出黎既青柚子皮 除左青柚子既清新味 轻轻咁带一带石调既味出黎 等你可以慢慢食到石调 因为食完之後佢个味更加出 再黎就系深海池鱼 深海池鱼本身肉质比较滑 师传都切得比其他鱼生既厚身 深海池鱼本身肉比较甜 唔需要加任何野食 至於金木鲷本身系海鱼,有少少鱼脂师传再火枪烧一烧过迫一迫本身既鱼油出黎入口即系可以食到个层迫出黎既鱼油,正 再黎食左个赤鯥鱼(喉黑)呢个真系本身都无听过(个人见识少呀=P)问返先知原来系同喜之次齐名鱼味相对浓郁,即使师传配埋三七粉都唔惊俾抢味师传都系轻轻烧过下入口之後系三七粉同鱼味大家慢慢渗出黎 之後师传仲有个碟鱼边其实个人几锺意食碟鱼边感觉味道几岩自己胃口比较偏重鱼油香,同食佢肉身个胃甜唔同仲加上落左少少万能葱至於牙带鱼,又叫太刀鱼师传除左会烧一烧之外仲落左山椒粉去除一除鱼本身既味鱼本身唔系多鱼油香主要食鱼肉本身既香味当然,最爱永远都系拖罗今次食既系大拖罗既鱼鲛位今次真系用火引鱼油出黎同埋轻烧过之後,鱼本身既根会散D而拖罗本身鱼油多,一烧完已经抢住出黎一入口,成个味蕾俾鱼油包围 但你又唔会觉得油腻 口入面好有鱼油既回甘 食完寿司仲有个法式甜品@@ 呢个真系食之前一定要打个卡 用左当造既白桃黎做主题 日、法式既交流 当中呢个粉红既波波最有惊喜 一咬落去原来系一个薄薄既皮 包住白桃既果汁,几甜 另外,呢个啫喱入口几清新 继续阅读
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等级3 2019-01-31
83 浏览
只有头二十分钟满意!Dining 餐厅需要多项因素例如:环境、食物、厨师、气氛、服务等等....配合得好先可以成为高级食府。紫 有住成为高级食府基本条件,但可惜现在只系一间贵价餐厅! 由一踏入紫,装修、摆设、餐具甚至洗手间都花左不少心机,令我觉得今次无拣错餐厅庆祝!但未食到主菜已经改变左睇法。第一服务人员提供既服务基本系好好,但在你可以搵到人既情况下,用餐当晚,入座不够一半枱,但已经有好几次搵唔到人。第二,厨师人手不足?喺食完餐前面包,经理向我地致歉,直认不讳讲师傅有D忙,可能会等耐少少,先俾D小食我地,边食边倾边等。於是我地边食送既枝豆边倾边等,一等就二十分钟。其实到尼刻都仲觉得可以接受 , 起码有通知一声,又送枝豆即使唔太锺意食枝豆,但安排得宜。可惜之後每道菜之间都等10-15 分钟,厨房在上菜控制的确扣分!成餐饭食左超过三个钟同食一餐八道餸法国餐差不多。第三,喺尼三个几个钟入面大部分时间,餐厅环境,都处於街市般!铁板烧房内的客人大声叫嚣,四、五个小朋友通餐厅跑黎跑去,又叫又跑。完全破坏气氛,嘈到令人烦厌既地步。明白客人的举止、礼仪,餐厅好难选择,控制。但至少当场人员要管理一下餐厅环境。竟然尼个街市吵闹情况持续一个多小时,直到果班客走先停止,先至令我难以接受。至於食物普遍都唔错,汤饭特别好食,配合得好好。但主菜同甜品,都可以再好D。主菜烹调、肉质控制都好,就系个汁差DD,一来卖相麻麻,二来酸味抢出过头。甜品失去主体性,主体甜品太细!可惜今次庆祝浪漫气氛完全被破坏!希望可以改善下令紫由定价高既贵餐厅改进为高级食府 p.s : 之後餐厅经理有主动联络解释,原来当晚有位寿司师父切到手要即时入院联针,所以人手不足要我地等耐左,我地都接受佢解释 继续阅读
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等级3 2018-12-28
405 浏览
今餐系H先生既生日饭🎊🎉P小姐突登拣架 💁🏻‍♀️餐厅环境好舒服 👼🏻枱与枱之间距离好阔 够晒空间感💯我地叫左Murasaki Tasting Menu$880一位 用信用卡会有7折我地highlight几样同大家介绍下啦.1️⃣面包好软熟 牛油好滑 质感唔腻.2️⃣北海道带子 w/ 三文鱼籽 柚子泡沫带子好新鲜 劲鲜甜👅最特别系个柚子foam 👀同带子既甜味非常夹👏🏻👏🏻淡淡既柚子香无抢走最重要味道🤤反而令人更开胃 为呢餐揭开序幕✌🏻.3️⃣田鸡腿海苔天妇罗 或 虎虾海苔天妇罗天妇罗二选一我地叫左两份餐所以两样都可以食晒😼田鸡天妇罗都系第一次食不过食过之後都系觉得蒸既田鸡先最有甜味同肉汁🤗虾就真系超正😋炸粉薄肉劲爽 又唔系炸到好乾🤩.4️⃣西班牙黑毛猪黑毛猪不得了🥰🥰半红状态 切落去时都觉得肉质一定好😍食落都真系入口即融好感动既感觉☺️☺️.5️⃣龙虾石窝汤饭龙虾🦞饭又系唔提唔得😲龙虾汤极浓 唔咸 系靠龙虾本身味道制成🤤配埋脆米饼 浸左落汤度食💁🏻‍♂️一边享受汤既味道 一边享受脆米既质感完美组合👫.6️⃣肉桂流心合桃蛋糕肉桂蛋糕啱晒钟意肉桂既朋友🍰绝对系真材实料 🈵一入口 口腔已经被香味重重包围🌝每啖蛋糕里面仲𡁻到合桃真系将成餐饭推到上高峰📈.多谢P小姐 超级满意💋 继续阅读
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等级2 2018-12-26
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餐厅名叫紫,一个Fine Dining的地方,灯光柔和,环境很适合倾计。日本菜又融合点法式菜,员工有礼地方整洁。7点半到已经差不多坐满,眼见大部份都系叫餐,有啲客人还上红酒品嚐美食。佢地自家制牛油好好食,员工每上一道菜都会细心地解释菜名、食物用上咩酱、先後次序等等,等你知道自己食紧啲咩野。 继续阅读
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