Dining at Murasaki
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港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约2分钟 继续阅读
电话号码
28178383
营业时间
今日营业
详细营业时间
星期一至日
详细营业时间
*酒吧: 星期一至日: 17:00-22:30
付款方式
Visa Master 美国运通 现金 银联
座位数目
100
其他资料
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Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水 详细介绍
切蛋糕费 详细介绍
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电话订座
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外卖服务
加一服务费
前往餐厅网站
http://diningatmurasaki.com.hk/
有关餐厅
征服味蕾!紫の约会
以紫色命名的「紫」(Dining @ Murasaki),擅长新派法日料理,采用日本新鲜食材与法式烹调方法,糅合日本料理的极尚风味与法式的味觉情怀,从环境开始,打造写意优雅的舒适美食空间。

全场面积约一千平方尺,容纳100位食客,分有不同间隔的区域,设计富有时尚感。倚窗边设有日式铁板烧专区,晚间用餐,可尽览香港闪烁的醉人靓景。

Tasting Menu、厨师发办、单点法日菜式以至即席炮制的铁板烧
店内主题式的Tasting Menu、由摆盘、食材配搭以至烹调方法都极尽心思,汇聚味觉、视觉及创意炮制连番惊喜之作。另提供厨师悉心挑选的厨师发办、单点法日菜式以至即席炮制的铁板烧;更有星级的至强甜品厨师团队坐镇,为大家打造多个与别不同的独家甜品。

夜晚吃饭过後,欢迎前来一尝星级甜品与美酒配,与友人来个「紫」之和风约会!
有关奖赏计划
食记 (91)
等级4 2018-08-17
120 浏览
果占苗虽喜爱各式各样的日本菜,但却甚少接触铁板烧,无他的,全因价钱问题,动辄上千元才一餐。可是,得知铜锣湾信和广场内的Dining at Murasaki推出了非常抵食的套餐优惠。 Dining at Murasaki除了铁板烧外,还会供应Omakase、Tasting Menu及Afternoon Tea等等,然而今次到来,却为铁板烧而来,只需$780一位,用料上乘,价钱合理。 未正式开始前,先送上餐前小吃的风乾蕃茄做成的脆片,夹上牛油果蓉,酸溜溜,十分开胃。 片刻不久,师父随即开坛了,端出了今晚为我们准备的食材,相当丰富。首先是帆立贝,师父以俐落的手势将帆立贝煎至半熟,外酥内嫩,再以放有紫菜汤汁的贝壳盛着。最後,更可连汤也喝下,鲜味十足。 接着的是厚切鹅肝,真的非常非常之厚,足有寸半,师父没有拍上生粉直接放在铁板上煎,凭着丰富的经验,同样能将鹅肝煎得皮脆肉嫩。师父亦为我们准备了两种吃法,先是吃沾有酱汁及生紫洋葱的,酱汁正好带点辣味与烹调时加入了砵酒的关系,中和了鹅肝的油腻,更为迷人好吃;另外一半则放在以牛油煎过的法包上,感受一下原汁原味的感觉,那油润甘香的味道,令人陶醉。 煎生蚝真的很少吃,更何况是铁板烧蚝,要将生蚝煎得香脆,难度很高,不过师父却做得清脆俐落,加入烟肉、葱花及樱花虾来翻炒,香气千里,最後更加入砵酒,滋味无穷。 初开始之时,师父曾向我们查询可否吃辣,大家也莫明奇妙。来到此时,大家终於有点眉目了。师父继续以纯熟的技艺来处理大虎虾,不消几下手脚,已将虾煎皮拆骨,并以大蒜、葱、辣椒及辣汁来调味。成品香气扑鼻,肉质依然爽口弹牙,细嚼之间,可感受到香辣惹味,回味之下还带点点辣香,估不到第一次在铁板煎枱上品嚐到美味的辣虾。 铁板烧师父快速纯熟的手法固然然在处理海鲜时已表现出来了,可是来到牛肉时,又再次看见他们的刀功了,将厚切的A4和牛煎至三成熟,再整齐地切片;同时,师父也将牛肉薄烧做好,看他简单地以牛肉卷着葱蒜,烧得香焦好吃。 有时候,为何要选择坐板前,全因可一边欣赏师父的手艺,一边可和师父交谈,从那时开始才知道炒芽菜才是难度之最,除了要炒得美味外,还要乾身,这样才是美味。另外,刚才的大虎虾还有虾头,师父将爆膏的虾头烧得甘香,美妙极了。 到最後,还有炒饭表演,下了不少配料来炒,令平凡的变得不平凡,师父更特别为我们煎上太阳蛋来点缀〝实在惊喜万分。 整个套餐的份量绝不少,大家也捧着肚皮了,幸好甜品可选白桃雪葩,这样就非常美满了。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2018-08-13
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尚未踏进生日月,食指已经蠢蠢欲动,每年生日饭我都会选择日本菜或法国菜,爱吃前者鱼贝的鲜甜,亦喜欢後者精致的配搭,因此法日菜的创意料理,正中下怀,得知 Dining at Murasaki 紫 正与恒生信用卡做推广,中午及晚市套餐全部七折,并且推出了我看中的创新八道菜会席料理,原价每位$880,七折後$616,等不及下个月了,先嚐为快! 八道菜当中,乌冬及主菜有二拣一的选择,幸好我们有二人,各选其一然後分吃最理想。 餐前面包 新鲜自家制造,香脆松软,更配合特制的昆布牛油及迷迭香牛油,是吃过的餐前面包中数一数二的好吃! 开胃前菜-蕃茄薄片配牛油果酱 延续浪漫的紫,蕃茄薄片配牛油果酱,颜色紫得好看、绿得青亮,口感与颜色同样对比明显,香脆及幼滑的矛盾层次,成功醒胃。 墨鱼乌冬与香菇乌冬 以充满仙气的派头出场,怎会不令人眼前一亮,相机马上先吃,短片更要出台。 真系唔识唔知佢系咩!看来以为是米或麦做的两款普通乌冬,其实只是形态如乌冬,实际上,白色的墨鱼乌冬是真正墨鱼切条而成,而浅啡色的,来自鸡髀菇,真是神乎其技,咁都谂得到! 墨鱼乌冬配合自家制香蒜墨鱼汁吃,食落墨鱼味香郁,口感软韧有力非常好嚼,特别的美食,正是我的至爱,心水推荐! 鸡髀菇乌冬相比味清,口感较柔及脆,配上和麻酱,有着不同的风味,各有千秋。 两者相比,我较喜欢墨鱼乌冬。 啤酒雪茄 转眼过来,怎麽送上啤酒及雪茄,难道我冇为意今晚是 man’s nite,咁快就中场休息麽?可要我回避一下! 真盏鬼,这套啤酒雪茄,其实完全没有啤酒或雪茄成份!不只延续玩嘢创作,仿真度更是极高,若非近距离看,绝对骗到人! 以冻镇番茄清汁做的啤酒,更做到充满泡沫,真的一样,原来是分子料理的功劳。这道汤必须大淡喝,想不到,味道非常清甜,完全是无添加蕃茄汁之香,好得! 轮到雪茄,真身是水牛芝士烟肉脆卷,煎至焦香金黄,画龙点睛在於黑色的烧焦烟咀及烟灰,归功於黑芝麻及黑炭粉,入口香脆味美,吃得好玩开心。 香焗大虾 返回现实世界,依然瞩目,香焗大虾,漂亮无比。 金黄色的秘制芒果咖哩酱,浸泡着诱人的越南大虾,还要披上炸蒜面包糠的金缕衣,华丽尽显,见者垂涎。 食落辛香鲜甜,香脆肉弹的对比,十分滋味! 香煎法国珍珠鸡 选用法国珍珠走地鸡,肉质唔会腍啤啤,反之,有鸡香而有力,见到皮下黄油丰富但不过量,肉有色泽,入口鸡肉果然非常嫩滑,鸡皮香脆。 伴菜不马虎,有雨衣甘蓝脆片、藜麦、香草酱、甘荀酱的配衬,既健康亦有助饱肚。 香焗黑毛猪肩骨 材料是西班牙黑毛猪肋骨,已经冇得输! 最特别是以自家制的肉桂凤梨果酱炒香藜麦,烹调真用心,额外的凤梨果酱与芥辣汁配备在旁,如此调搭,找不出可投诉之处。 安琪梨冷素面 本来简单就是美,但这个安琪梨冷素面一点也不简单!细心如此,用冰碗载着冷素面,然後简单地配上韩国安琪梨子及紫苏花,清新脱俗的形象。 吃前倒进梨汁,食落真是清甜,素面不朴素,可以很出色! 薰衣草 薰衣草香扑鼻,头一道甜点,可能就是为了让鼻子吃进这芬芳。 面头漂亮的构图,是由蛋白糖霜、佛手柑及紫苏花造成;里面的美食,就以天然薰衣草浸成的紫色葛粉丝及自制薰衣草雪糕配白玉主场,贯彻始终,又来紫色的漂亮,亦怪不得清新香气四溢。 花生芭菲 主甜品不及之前的薰衣草娇艳,但四四方方、金色耀眼,同样夺目。 花生的咸香味道异常浓郁,配合雪糕及竹炭碎粒,亦软亦脆的对比,美味无穷! 开心的时间总是过得很快,不经不觉已经两个半钟,八道菜会席料理,"创意、美感、高质"完全做到,配合宽敞型格的环境,殷切有礼的服务,更适逢与恒生信用卡合作可享七折推广优惠,性价比实在超高!唔知就话啫,有兴趣的话值得马上行动! 继续阅读
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等级4 2018-06-10
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Finally I have time to write this review. I really wanna spend some time to write this as I enjoy this dinner night a lot.Simon Rogan, 2 Michelin Star guest chef. Darius Allen, court of master sommeliers. Purple champagne as welcome drink, match with the name of the restaurant “purple” in Cantonese.Pumpkin Leaf, fermented juice. Lightly sweet and sour to open up our appetites. Pork and eel with lovage emulsion. Perfectly deep fired in a tempura like batter, Japanese cha-siu texture pork, tender soft, great flavour of pork. Mixed with eel, for me could add more eel in it, can’t barely taste it. I love the lovage emulsion and does bright up this course.Sea urchin and caviar seaweed custard. Super silky steamed egg custard, won’t go wrong with good quality uni and caviar. Master of sommelier Darius show his magic at this course, served Domaine Tissot Chateau Chalon 2009, take this to a whole new level, the flavour of ocean and creaminess just exploded that I cannot resist my emotion and gave a big hand to both Simon and Darius. Raw aged veal, sorrel anchovy. As I don’t eat beef, mine was changed to tuna, onions and mayo. Fresh sashimi that you won’t have chance to complain.Jerusalem artichoke, truffle ragstone, served with goat cheese. The contrast of soft artichoke and crunchy ragstone with Truffle and goat cheese, both my favourite, classic.Turbot and oyster, kalibos gooseberry. Turbot served with lobster foam, nicely cooked fish.Oyster wrapped by cabbage marinated with gooseberry. My focus was stolen by the cabbage. That was so good, very good, really good. Is the best coleslaw like cabbage(chef may not like how I describe this) I’ve tired. Dry aged duck, celeriac. Wow, the flavour is amazing, super rich aroma of duck. Bouncy meat, tender and juicy. I love this duck! Signature dish of Mirasaki, abalone rice, abalone soup. Pure, clean and refresh. Just simply beautiful.Liquorice with sea buckthorn. Icy, lightly sweet, fun effect and taste with liquorice in your mouth.Pear, butter milk, dandelion seed and hazel nut. I’m not good at desert, but I love fruits, and is not too sweet, so I’m good with this course.Anvil. Sorry I really forgot this(after all the drinking). What I remember is this is the logo of the chef restaurant or farm? Wine are paired with the courses impressively, was really amazed by Darius’s professional. And of course the passion of chef Simon too. Most of the ingredients are send from Simon’s farm in the UK, even some of the tableware. Thanks to Mirasaki inviting Simon and Darius! 继续阅读
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矜贵金箔下午茶 焦点食记
等级4 2018-05-13
3979 浏览
今天是母亲节,先祝天下间妈妈(包括我自己)母亲节快乐!母亲节也是接机的日子,感恩手头上的 buffet 文顺利清光,今天可以分享轻松又甜蜜的亲子下午茶~   下午茶地点是铜锣湾信和广场的 Dining at Murasaki 紫,这里的下午茶一向又抵食又出色,今个母亲节又联同日本高级护肤品牌 Sassou Japan 推出又美又好吃的【矜贵金箔下午茶】($288/位),凡两位惠顾还可免费获价值$698礼品包,当中包括金箔洁肤美颜石硷100g,十分超值! 下午茶内容实在非常丰富,包括五款矜贵美味咸点、七款精致美味甜点(包括 scone),加上自选咖啡/茶或果茶,食完会相当之饱,还有礼品带走,真心好丰富吸引! 先分享咸点,包括有:柔软富肉汁的和牛汉堡、香脆不油的日本紫薯薯条(点有金箔的茄汁来吃,份外矜贵!)、妹妹至爱的日式蛋奄列、十分足料鲜甜的北海道海胆鱼生饭,以及用上自家制法包制作的鸡肉法包三文治。每一款都好好吃! 甜点则主要置放在金属架上,很喜欢面层清甜松软、负担超轻的 Beetroot Cake,也从来喜欢这里的 Homemade Canelé Cake,贴上金箔更添贵气;柚子味的 Purple Macaron 也很好吃。 其他甜点还包括清香滑溜的 Panna Cotta、芳香迷人的 Lavender Jelly、小巧轻脆的 Crème Brûlée,以及金光闪闪的美味 Scone,配以香浓凝滑的 Clotted Cream 及果酱,十分令人满足。饮品方面,这天点了非常 fruity 的果茶,又美又清甜好喝,十分推介啊! 吃完下午茶,还有价值$498的金箔洁肤美颜石硷,以及$200的购物礼劵带走,可以到 Sassou 铜锣湾皇室堡一楼/尖沙咀K11地库 B2 的专门店尽情 shopping,超开心! 由於性价比太高,因此下午茶一早爆满,其实,这里的午餐及晚餐都一样出色值得一试,相信不久後又会重来了! 继续阅读
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两个紫迷去食TEA~ 焦点食记
等级4 2018-04-08
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好耐冇去食TEA喇... 今日终於出动...点解拣呢间?  因为先前睇到介绍话有个海胆饭仔喎~咁咪黎试下, 又唔系贵~唔系因为叫紫呀... 虽然我地两个真系紫迷黎~ 之後先发现呢间餐厅叫"紫" 哈哈~~MURASAKI WEEKEND TEA SET $218/位~ 下午3-6pm... 如果冇野做... 入到黎呢度, 二人台既私隐度几高~一入黎就见到有个架, SORRY 我明知系要黎放食物都我都忍唔住想罗黎影一影我D 仔仔呀! 话咁快就上菜喇~甜品架就梗系放甜品啦~~咸点就用碟上~咸点有:和牛汉堡 HOMEMADE WAGYU BURGER -- 呢个都OK既, 食到有牛味同系嫰既~炸甜薯条 SWEET POTATO FRIED WITH TOMATO SAUCE -- 我系咁话系咪JACABI 黎~不过佢系新鲜炸出黎既~XD玉子烧 JAPANESE EGG OMELETTE-- GOOD 既~迷你杂锦丼 CHIRASHI-- 为左呢个黎试既, 好味系好味, 不过唔够喉~鸡肉三文治 CHICKEN SANDWICH --呢款咸左D~不过我不嬲都中意食三文治, 朋友就觉得麻麻地~呢个有好多唔同种类既鱼生, 如果可以大返少少就好喇.WAKAKAK 不过都几SURPRISE, 其实未食过日X 西既TEA SET.好少会系TEA SET 见到有饭嘛~甜点:个人觉得甜点失色D~HOMEMCAE CANNELLE CAKE --喂..呢件真系唔掂, SUPPOSE 应该系外脆内软家系咪呀? 呢旧野系好韧呀!!!柴皮咬唔开咁....差D WOR~SCONES --有原味同提子味, 配肥仔CREAM 同玫瑰红桑子酱~  呢个OK, 靠佢塞饱左个胃XDTIRAMISU --系竹筒入面~OK 啦~~~PEACH GUM WITH SOY MILK -- 豆浆桃胶~ 呢个暖食既, 好味 几啖冇左~~~PURPLE MACARON -- 终於有返D 同店名配合既野喇.. 紫色呀紫色~系香既~CREAM CAKE --呢个好味, 好香既士多啤梨味~ PURPLE MOON --我估佢系橙色个粒, 好似系有D南瓜既成份, 不过呢粒SORRY, 我唔识欣赏~~~ 呢粒我系唔喜欢的~饮品我地拣左普通茶~Berry blush infusion, Peach black tea 都系一壶上既, 会REFILL 热水~整体黎计, TEA呢个价接受到, 环境都好好~咸点一定出色过甜点~~~ 我都唔系咀叼既人, 不过甜点真系要改进~以呢个环境黎讲, 二百蚊坐3个钟都OK丫~ 继续阅读
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