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2016-12-23
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Dining at Murasaki原來是新開日法Fusion餐廳的店名，還以為是片語 位處銅鑼灣鬧市旺區，可是信和廣場是比較偏靜，不是人來人往的大商場 兩者的互補，讓這樣一家走高檔路線的店家樂得不吵雜，同時就腳易找 Murasaki既為紫，招牌就顯其紫，店內也是一如想像中，像紫色的高貴調調 現為十二月中，換上一身聖誕裝飾添點節日氣氛，看著已經歡愉起來 店方提供盡顯心思的Omakase，壽司及鐵板燒齊備，並細分了開放廚房 就連餐具也富有質感格調，聽說是店方親自到外國採購 由踏入門口的一剎就感受到店方著重的精緻，似乎不是打著Fusion旗號就半桶水隨便來的 只是我們為了飯後一點甜而來，沒有機會全面地品嚐師傅們的巧手製作呢 如花似玉，以黑漆型格器皿襯托粉色夢幻系的Popping Candy $118 徐徐注入稠身甜美的韓國米漿，並且活用近幾年愈見普遍的份子料理 將柑橘、荔枝及番石榴的活潑果味帶來瞬間爆破的驚喜 清清的梨香白蘭地啫喱搭配日本山桃碎冰，甜得不膩，不單調 常見的焦糖燉蛋在此化成落日，Crimson Sunset $98以紅葉裝飾點出夕陽昏色 脆身焦糖層帶焦香，攜來那輕敲之
位處銅鑼灣鬧市旺區，可是信和廣場是比較偏靜，不是人來人往的大商場
兩者的互補，讓這樣一家走高檔路線的店家樂得不吵雜，同時就腳易找
Murasaki既為紫，招牌就顯其紫，店內也是一如想像中，像紫色的高貴調調
現為十二月中，換上一身聖誕裝飾添點節日氣氛，看著已經歡愉起來
店方提供盡顯心思的Omakase，壽司及鐵板燒齊備，並細分了開放廚房就連餐具也富有質感格調，聽說是店方親自到外國採購
由踏入門口的一剎就感受到店方著重的精緻，似乎不是打著Fusion旗號就半桶水隨便來的
只是我們為了飯後一點甜而來，沒有機會全面地品嚐師傅們的巧手製作呢
如花似玉，以黑漆型格器皿襯托粉色夢幻系的Popping Candy $118徐徐注入稠身甜美的韓國米漿，並且活用近幾年愈見普遍的份子料理
將柑橘、荔枝及番石榴的活潑果味帶來瞬間爆破的驚喜
清清的梨香白蘭地啫喱搭配日本山桃碎冰，甜得不膩，不單調
常見的焦糖燉蛋在此化成落日，Crimson Sunset $98以紅葉裝飾點出夕陽昏色脆身焦糖層帶焦香，攜來那輕敲之下的快感
細滑嫩潤，燉蛋部分甜度合宜，內有大量雲尼拿籽，帶來自然香氣
澆上夕橙的柑橘清酒，酸清果味及帶甜的清酒香去掉燉蛋膩感
Panna Cotta $98實際上不像品名般簡單，因為所用的是豆奶豆奶不會太清淡，奶凍依然滑溜，不算太甜，本就味清
樹莓的酸加上黑醋碎冰的酸，平衡奶凍的甜意奶感
冰涼醒胃，一切的甜，到最後化成陣陣清爽，結束最後一個回合。
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