粗菜館

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粗菜館😘😘😘獨特傳統味道屹立九龍城、超過30多年、創辦人憑着其精湛廚藝、食材要求、獨特風味的傳統中菜、連美食評論家「蔡瀾」都推介😋😋✨老火例湯（定期更新）是日西洋菜清淡滋補的湯品、主要以西洋菜為主料、配以豬骨慢煲數小時、湯色清澈、味道鮮美、富含營養、能清熱解毒、湯汁醇厚、帶有西洋菜的清香、豬骨的鮮甜融入其中、讓人感到舒適和滋潤、適合全家享用、特別在炎熱天氣中尤為受歡迎！✨鮑汁煀乳鴿乳鴿色澤誘人、肉質鮮嫩軟綿綿、濃郁鮑汁滲透鴿肉、味道鮮美層次分明、口感滑嫩、令人回味無窮😋✨豉汁籠仔蒸大鱔豉汁大鱔鋪在清香荷葉上、搭配籠仔蒸熟、魚汁鮮美、鱔魚滑嫩、荷葉散發清香、味道融合恰到好處、錦上添花、吃不了停口、舔舔脷👅👅✨小炒皇小炒皇色香味俱全、鮮嫩的魷魚、爽口彈牙鮮蝦球、鹹香蝦乾、爽脆的韭菜花搭配、醬汁香濃、口感層次豐富、是一道下飯的經典美味菜式👅✨豬油撈飯傳統豬油撈飯色澤金黃、有嚼口、軟綿綿米飯吸收了豬油的香氣、口感滑潤、搭配甜醬油、味道濃郁、每一口都散發著懷舊的香味、令人感受到家的溫暖，是經典的街頭美食！📣📣提早電話預約👍🏻👍🏻粗菜館九龍城衙前圍道17A號地舖港鐵宋皇臺站B3、步行2分鐘

去完啟德體育園睇表演🎭之後活動梗係去醫肚啦😋想食老字號中菜館，推薦大家去九龍城食❣︎粗菜館❣︎開業接近30多年，連名人蔡瀾先生都有推薦過👍🏻多款招牌菜，令人百吃不厭，超推薦🫶🏻❣︎老火例湯(細煲)❣︎$108今日係蓮藕豬骨湯，呢到嘅例湯全部真材實料😋👍🏻絕冇🙅🏻‍♀️加味精，熬足四個鐘，打開煲蓋，啲湯超滾出晒熱😍味道清甜濃郁👍🏻飲完暖身又滋補。❣︎招牌炒豬雜❣︎$118🌟必食推薦😋👍🏻整豬雜好多功夫架，豬雜洗得好乾淨無異味👍🏻即叫即炒穫氣十足，豬雜鮮香滑爽👍🏻啲薑蔥都超好食，超好送飯。❣︎蔡瀾鹹魚醬茄子煲❣︎$88🌟必食推薦😋👍🏻鹹香味道十足，茄子吸盡鹹魚香，但入口一啲都唔油膩，非常惹味。❣︎蠔仔煎蛋❣︎$108份量超大碟😍煎到金黄色，仲有少少燶邊😋👍🏻酥脆香口，蛋香十足，內餡仲有好多蠔仔🦪粒又夠濕潤，師父真係功架十足👍🏻❣︎豬油撈飯(細桶)❣︎$60🌟必食推薦😋👍🏻用個小木桶上，會跟埋一壺豉油同豬油比你，比例按照自己口味調教，豬油芳香，加埋豉油鮮味🤤令白飯變得超滋味，入口一啲都唔會油淋淋，會令你想再添飯👍🏻

邊度食到乾淨、夠鑊氣、服務good 嘅地道小炒？啟德體育園同站嘅 #粗菜館 就有啦😌一講起粗菜館，一定諗起 #蔡瀾 #老字號 #地道以前去九龍城就一定揸車🚙，而家真係好方便，粗菜館係正宋皇臺地鐵站口🚇。第一次食氣氛超正，相信我哋好快變熟客😝出面小店水準唔穩定，呢度就唔會有呢個問題，因為廚師都係呢度炒咗30幾年餸嘅兩位老板細佬我哋坐喺門口張枱，每個客人一入嚟就問有無老火湯🥄，我哋即刻點一煲🍯今日係西洋菜豬骨湯🐷。好夠火喉，西洋菜都煲到就嚟溶了豬油渣炒時菜🥬，一見到豬油渣炒就知呢個菜會幾翠綠爽甜招牌炒豬雜🐷，一碟用上大豬、中樞與豬嘅不同部位先可以製成，老板話好多廚師👩🏻‍🍳嚟偷師🤫，但都唔成功招牌炒魚腩🐟，魚皮係睇得到咁脆，魚腩亦都好結實唔會散開晒，爽脆甜香山楂醬排骨🍒，由新鮮山楂製成醬汁炒排骨，排骨外脆內軟，最喜歡呢個山楂汁，除咗酸酸甜甜之外，仲有一份清香👍🏻本來以為老字號嘅服務態度都好一般，但係呢個老細就好親切🥰見我哋係生客，做成日走埋嚟介紹菜式嘅煮法同埋佢哋嘅歷史❤️呢種港式鑊氣小炒，同朋友或者屋企人嚟食都一定好開心😘

依間老字號中菜飯店 ，充滿著人情味及本土香港風味味道。1.老火例湯 - 西洋菜豬骨湯。好有家的味道，足料夠火喉，啖啖都充滿湯料味道。2.涼瓜炆田雞 - 夏天時令涼瓜，口感爽口，微微甘苦味，不會太苦，田雞厚肉肥美，炒得好有鑊氣，好惹味。3.招牌炒豬什 - 有豬潤，豬肚，豬心，粉腸，爽腸，中意食豬什既人真係大飽囗福，無豬騷味，質地夠軟淋，夾埋九菜一齊食，好有風味。4. 梅菜扣肉 - 傳統既味道，五層既五花肉，入口即化。梅菜甜甜地，用醬汁撈飯，味道一流。5. 豉汁籠仔蒸大鱔 - 魚油香飽滿，味道鮮而不膩。

📍 餐廳｜粗菜館📮 地址｜九龍城衙前圍道17A號地舖🕰 營業時間｜11:00 - 23:00訂了位置慶祝父親節，到了餐廳便被帶上2樓。餐廳環境樸實，並非豪華裝潢，但氛圍親切，帶有濃厚的人情味。剛坐下店家會給兩個大碗洗杯跟碗筷，很有感。提起粗菜館就會諗起蔡瀾，已有超過三十年的歷史，甚至有資料提到其起源可追溯至1902年。餐廳特色與菜式粗菜館主打的是地道的廣東家常菜，尤其以「粗菜」聞名，即是以簡單、樸實但味道濃郁的家常小炒為主，菜式多為平民化但充滿鑊氣的炒菜。招牌菜包括豬油撈飯、招牌炒魚腩、小炒皇、招牌炒豬雜、梅菜扣肉、山楂醬排骨等。📌位置小貼士：由宋皇臺站B3出口由南角道直行 → 右轉衙前圍道 → 過了龍崗道就會見到在涼茶舖陳仔側！🍽️ 今餐食咗：🥇🍚豬油撈飯（細桶 $60）【5.0/5.0 🌟🌟🌟🌟🌟】熱騰騰白飯最重要，建議桶上，先淋上豬油後再與豉油攪拌，豬油撈飯即時香氣四溢，簡單得來最動人，飯粒分明。豬油不膩，香中帶甘。🥇🐟招牌炒魚腩（$108）【5.0/5.0 🌟🌟🌟🌟🌟】魚腩炒得夠香，外脆內嫩無腥味，簡單配上蒜粒、蔥段炒香保留魚鮮味，不愧是招牌配飯一流。 🍝上海粗炒（$88）【4.

今日同老公經過九龍城，見到聞明己久嘅粗菜館，當然要入去試下，門口位置那玻璃廚房內那些明火爐灶上放滿一煲煲老火湯，今日精選的蓮藕章魚豬骨湯，正合我們心意😋粉嫩的蓮藕和章魚的鮮味，完全融入湯底，老公飲第一啖就讚，這先至叫功夫湯👍廚師推介招牌菜「炒豬雜」鑊氣十足，火喉控制得就得非常好，豬潤爽脆帶焦香，粉腸彈牙無異味與豬肚炒埋一齊都冇違和相當出色。另一道「薑蔥魚腩」，外表炸得金黃酥脆，將爆炒過的薑蔥味道逼入魚腩裏面混著魚油香，同一般酒樓淋汁做法完全兩回事。「XO醬蝦球炒勝瓜」更見心思，自家製XO醬鹹鮮中帶微辣，蝦球爽脆得嘅彈牙，勝瓜吸盡醬汁依然清甜。「招牌豬油渣炒飯」，炒得粒粒分明，啖啖豬油香，一定要試。埋單時老公笑住話：「呢餐飯由頭到尾都冇冷場！」果然街坊老字號嘅功力，就暗藏呢啲實而不華嘅鑊氣裡。

位於九龍城衙前圍道的「粗菜館」，係一間已經有30幾年歷史嘅中菜餐廳，店內環境及座位都有種香港老飯店的感覺，懷舊有特色老火例湯（細煲）是日老火例湯係粉葛湯，當中有唔少豬骨、豬肉及粉葛，幾足料！火候十足，湯頭好鮮甜濃郁，好好飲，適合繁忙都市人滋補一下招牌炒魚腩餐廳招牌薑蔥炒魚腩，魚腩大大嚿，都幾多肉，表面半煎炸到香脆可口，內裏保留魚肉鮮嫩口感，滿有魚鮮味XO醬蝦球煮勝瓜勝瓜新鮮翠綠又爽脆；蝦球爽口彈牙，加咗XO醬一齊炒，微微辣，幾香口，色香味俱全紅燒豆腐豆腐好大件，加咗冬菇及醬汁一齊去炆煮，底下有大量菜心墊底，佐飯一流自家製薏米水冰凍可口的餐廳自家製薏米水，唔會太甜，健脾去濕

每次去九龍城都很自然會想起泰國菜，但今次想轉轉口味，於是選擇了一間聞名多年但又未試過的客家菜老店。這餐館以客家小廚見稱，提供了多款傳統小菜，更有美食家蔡瀾先生的推介，令我急不及待要試試這個廚神的功夫。第一次來到這店，當然試一試廚師推介:招牌炒豬雜這個招牌菜非常惹味，材料包括豬心、豬腸、爽肚、豬潤等，以豉油老抽簡單調味，加上薑葱爆炒，令整個菜式充滿鑊氣。薑蔥炒魚腩 這個除了是蔡瀾其中的一道美味推介，也是我最喜愛的菜式。由於魚腩需要新鮮即煮，所以每天供應有限。脆炸後的魚腩外脆內軟，香口非常，肉質鮮嫰，最滿意是魚腩啖啖肉，吃得很暢快。惠州梅菜扣肉梅菜扣肉是客家菜的不二之選。菜式以煲仔形式呈現，剛送上來的一刻旁邊還有滾滾的氣泡，新鮮熱辣，一層肥一層瘦的扣肉，配以厚厚的梅菜墊底，肥而不膩，簡直是撈飯好拍檔。客家炒粉絲粉絲炒得非常乾身，簡單配上蛋絲、冬菇片及芽菜兜炒，美味爽口，看得出廚師的功駕。試過幾道菜，每款都各具特色，而且都很美味，下次要再留肚多試其他精美小菜。

今天下午 ，約了老友 去到 九龍城粗菜館午餐。#老火系湯（細煲） $108我們點了幾道美味的菜餚，讓人垂涎欲滴。首先，老火系湯細煲的湯底濃郁，湯面上飄著香氣，令人一喝就愛上。#XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花 $138接著，XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花，色彩繽紛，蝦和帶子的鮮味完美結合，西蘭花的脆嫩口感也增加了整道菜的層次感。#招牌炒豬雜 $118招牌炒豬雜則是一道經典，配料豐富，炒得恰到好處，讓人忍不住多吃幾口。#薑蔥蜆介炒牛肉 $118此外，薑蔥蜆介炒牛肉的味道也非常出色。牛肉嫩滑，蜆介的鮮味，讓整道菜增添了一份海洋氣息。#生炒牛肉飯 $88生炒牛肉飯，則是最受歡迎的選擇。米飯粒粒分明，搭配香嫩的牛肉，簡直是完美的組合。#兩支青島啤酒 $66最後，我們還點了兩支青島啤酒，搭配這些佳餚，真是美好的用餐體驗。

今日要去九龍城買野，現在有地鐵真方便好多，行到飯點時間，但又唔想食泰國嘢🤭粗菜館，之前都聽朋友介紹過，就試試店員好熱情，介紹今日老火例湯係西洋菜羅漢果，佢地例湯係真材實料明火煲，絕冇味精😊上湯時真煲熱辣滾燙😂西洋菜味好濃，好足料，老闆娘話佢地加入羅漢果所以湯特別清甜，特別滋潤😋籠仔梅子蒸大鱔🐟白鱔好大一舊，好肥美，加入酸梅子蒜頭蒸，酸酸味味，好好味😋一點都唔腥食多幾塊都唔會好膩👍豉油皇鮮鵝腸🪿鵝腸好新鮮，好爽口，豉油汁咸味剛好😋小炒皇每次食中菜都會比較喜歡叫，因為有好多配料🤭九菜花炒得脆綠，蝦仁爽，仲配尤魚絲花生腰果，口感好滿足喔，而且食到底唔會一層油👍家鄉豬油炒飯🍛原來粗菜館最出名係豬油𤏪飯😆豬油炒飯炒得好干身，配合雞蛋、粒粒豬油渣炒，完全唔覺得好油，癲復我對豬油感覺😂吃一口就回味無窮😋粗菜館的例湯、小炒都好有家味道，一點都唔粗😂炒豬什都係店招牌，下次一定要嚟試試

今晚，我專程慕名到無論是明星、偶像，甚至出名食家蔡瀾都喜歡的粗菜館，真係期待得不得了！這間位於九龍城的餐廳，地址係衙前圍道17A號，環境雖然簡單，但氣氛熱鬧，令人倍感親切。店主送上一煲熱騰騰的羅漢果西洋菜煲豬肉老火湯，湯底清甜，十分滋補。接住就係籠仔梅子蒸大鱔，味道鮮美，肉質滑嫩，真係好正！秘製乳鴿就更加無得輸，咬一口就令人難以忘懷。再來招牌炒豬雜，實在讓人食指大動。最後，豉油王蝦味道濃郁，蝦肉彈牙，果然名不虛傳！今晚的用餐經歷，真係令人滿足，絕對值得再來！#粗菜館 #九龍城衙前圍道17A號

我細細個就睇蔡瀾架啦！既然蔡瀾先生高度推介粗菜館，所以特意過來朝聖！一如所料，粗菜館真的十分出色！我與朋友先來一鍋經典老火湯：西洋菜豬骨湯！湯底清澈見底，色澤透亮，散發出淡淡香氣。豬骨經過長時間熬煮，肉質軟嫩，湯汁鮮美，讓人一口喝下去便感受到滿滿滋補，整體既暖心又補身！接下來的招牌炒豬雜，獲蔡瀾先生大力推介，果然令人垂涎欲滴。各種豬內臟如豬肚、豬心和豬腸，經過精心炒製，保留食材原汁原味，每一口都充滿層次感。而豬油撈飯是這餐的另一道經典。米飯粒粒分明，豬油的香氣與米飯融合，讓人一口接一口。這份細桶的撈飯，讓我感受到濃厚的香港味道，簡單卻讓人感受到家的溫暖，搭配各種小菜，更是讓人滿足。而秘製乳鴿色澤金黃，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。當我咬下去時，立刻感受到乳鴿的鮮美，搭配特製醬汁更是增添風味，讓人無法抗拒，適合與朋友分享。南乳粗齊煲則是一道充滿家常風味的菜式。南乳的濃郁香氣，與齋菜的清爽口感形成鮮明對比。食材經過慢火燉煮，醬汁入味，讓菜品吸收南乳香甜，口感滑嫩。山楂醬排骨經過醃製後，外脆內嫩，搭配酸甜的山楂醬，讓味覺更加豐富。每一口都能感受到排骨的鮮美和山楂的清新，搭配讓人驚喜，增添用餐樂趣。

老火例湯細煲青紅蘿蔔粟米豬骨❤️ 一開蓋啲湯仲係熱辣辣咁滾住超大煙！比起媽咪屋企煲嘅老火湯更加濃味，開胃湯必點！秘製乳鴿❤️ 乳鴿唔算好大隻，但係調味出色，肉質唔嚡口，如果可以再大隻啲就更滿足啦XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花❤️ 正常發揮！秘製沙薑雞 半隻❤️ 必點，送飯一流！雞味香濃，沙薑味重，就算雞胸位都幾Juicy招牌炒豬潤 ❤️ 一定要趁熱食，勁惹味可口！蒜蓉蒸勝瓜❤️ 蒜蓉非常之出色，雖然睇落好深色，但食落一啲都唔鹹，仲好香口北菇扒時蔬❤️正常發揮！蠔仔肉碎湯飯 ❤️灼油菜 蠔仔粒粒飽滿厚肉，勁鮮甜，湯飯飯粒分明係我鍾意嘅類型！豬油撈飯❤️本身準備埋單，見到隔籬枱叫咗一桶飯撈豬油同豉油，忍唔住都叫埋😆 好香 好好味 好滿足！

在香港外食好不容易吃到了住家菜的味道！我第一次深深认同了蔡澜推荐老火汤，清甜、料足、落了糖提鲜，大厨都说好喝山楂酱排骨，非常入味！甜味没有把酸味盖住，排骨的炸衣厚薄剛好，包裹住的排骨汁水飽滿，淡淡的山楂香很舒適。招牌炒鱼腩，用蔥薑水腌好炸蘇的魚腩再炒出香味，魚腩份量充足，肉嫩多汁，值得一試。蔡澜咸鱼酱炒菜，咸香與油麥菜就是絕配，每一口都很過癮，菜品新鮮搭配咸口風味不知覺就清了盤。薏米水也不是很甜，刚好！

今天中午，我和朋友去九龍城衙前圍道17A號地舖，光顧了一間名叫粗菜館的店鋪。這裡的氣氛輕鬆，讓我們一進門就感受到親切的香港味道。我們叫了幾樣必試的菜式。首先，老火例湯熱氣騰騰，喝上一口，暖心又暖胃。接著，招牌炒猪雜口感鮮美，豬肝、豬腸都炒得剛剛好，十分入味。另一道招牌炒魚腩更是讓人驚喜，魚腩嫩滑，搭配香蒜，簡直是絕配！我們還點了能仔梅子蒸大鳝，蒸得恰到好處，梅子的酸味提升了整道菜的風味，吃得我們直呼過癮。清炒時蔬則是剛剛好的配菜，清脆爽口，讓人感覺清新。最後搭配絲苗白飯，真是完美的一餐！吃得我們心滿意足，這頓午餐真是香港的味道，讓人回味無窮。