粗菜館

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✨ *九龍城必食！「粗菜館」30年老店，風味無人能比！* ✨ 🔥 *老火例湯* （細煲 $108） 是日 *青紅蘿蔔粟米煲豬骨湯* ，上枱仲滾住！風味十足，自己煲都未必有咁抵！😂 🥩 *山楂醬排骨* （$95） 先炸香再淋汁，排骨食到最後都仲係 *脆卜卜* ，一試愛上！ 🐟 *招牌炒魚腩* （$108） *真心推介！* 魚腩又大又厚肉，煎香後爆炒，風味極致，呢道招牌菜一定要試！ 🍜 *客家炒粉絲* （$88） 惹味夠晒大碟，足料又夠鑊氣，每一口都滿足！ 🍳 *菜莆涼瓜煎蛋* （$78） *煎蛋大過塊臉！* 菜莆同涼瓜爆炒，再加蛋，餸飯一流！🤤 👀 *九龍城美食巡禮，呢間店絕對值得一試！*

九龍城除咗出名食泰國菜之外，粵菜都好出名㗎，呢間老字號喺九龍城屹立多年，連食家蔡瀾都推介，唔係唔試下嘛 粉葛赤小豆豬骨湯：呢度嘅例湯非常出名，一入座就我哋即時揀咗個一煲細煲，職員一打開個蓋，成個都仲係滾燙，個湯煲咗4個鐘，絕對真材實料，而且無味精， 家鄉煎魚餅：煎魚餅炸到金黃，鯪魚肉質細嫩、味道鮮美，香口彈牙，加埋蜆芥，鹹鮮味十足。 山楂醬排骨：醬汁由新鮮山楂打成，酸甜醒胃。 排骨外脆內軟，排骨外層醬汁香濃。 皮蛋酸薑：酸薑爽脆無渣，配上溏心皮蛋；一滑一爽，一酸一鹼，以醋酸味去掉皮蛋嘅灰澀味，互相中和，竟直係天作之合。 家鄉豬油炒飯： 米飯粒粒分明，炒得好乾身，豬油渣香噴噴。 豉椒鮮鵝腸：新鮮鵝腸非常爽滑，豉椒十分之惹味。

💁🏻‍♀️鍾意嚟九龍城搵食 食店種類多 價錢又相宜今次就搵到嚟呢間食家蔡瀾推介嘅食店～樣樣餸都價錢親民 同埋最緊要老闆好nice 食嘅仲有人情味❣️粉葛煲豬骨湯（每日唔同） 原煲上 三至四人飲都夠冇見過咁滾咁樣上 好有誠意 見到呢個色水都知飲落都夠晒火喉而且真材實料 鍾意食湯渣嘅我啱晒😌❣️紅燒豆腐鍾意店家用豆腐豆腐 食落更有口感更種豆味每件都煎到金黃色好香口 芡汁濃稠度恰到好處 配埋冬菇、生菜清清地餸飯一流❣️秘製乳鴿採用新鮮乳鴿 真係食得出肉質比較細嫩配埋秘製鮑汁 更帶出鴿嘅肉味❣️山楂醬排骨排骨炸到好香口 外層裹嘅炸粉夠薄身 香脆得來冇負擔山楂醬酸酸甜甜好開胃 仲食到啲新鮮山楂❣️招牌炒魚腩香蔥薑片爆到好香口 滲晒去魚腩度最驚喜係呢度嘅魚腩冇比厚厚嘅炸粉包圍真正原汁原味 魚腩仲件件都啖啖肉㗎❣️ XO醬蝦球煮勝瓜勝瓜入口多汁爽脆冇筋 蝦球大大隻爽口彈牙配上XO醬 清新得來又帶一點點惹味

一早就知道粗菜館幾十年老字號，口碑好好，今次我平日夜晚去到已經見到滿座，好多人都訂咗枱！一坐低，即刻嗌個老火例湯：蓮藕章魚豬骨湯個湯煲咗四個鐘熬製，材料十足，喺門口已經見到好多個瓦煲以大火熬緊❤️‍🔥一上枱，個湯已經滾起，湯色好濃郁，食到豬骨嘅鮮甜味😍一煲湯可以分到六碗左右，份量好多！絕對對得起個價錢！下次嚟一定會再叫！嚟到一定要試蔡瀾推薦嘅招牌炒豬什，店內見到蔡瀾親自提筆寫嘅「炒豬什」呢道招牌炒豬雜，包括豬腰、豬潤、豬腸、豬心等等，材料清洗得好乾淨，份量好足，經過薑蔥爆炒同調味後，鑊氣十足，果然係招牌菜！之後亦必試招牌炒魚腩！份量好多，有五、六塊大魚腩煎過嚟，鎖住肉汁，再用薑蔥爆炒，見到佢落咗好多原粒蒜頭炒起，火候控制得好好，魚皮表面好脆口，魚腩好嫩滑🥰見到好多台客都嗌咗呢碟招牌菜，一定必試！豬油撈飯亦係受到蔡瀾推薦！豬油撈飯係好多人嘅童年回憶，例如我的父輩，可惜而家香港好少地方有得食。粗菜館既有豬油撈飯，又有豬油渣炒菜！啲豬油仲係採用豬油中層最純潔嘅部份，所以係冇咩雜質，上枱嘅時候仲特登用溫熱咗豬油先（如果唔係豬油會凝結）豬油融入熱辣辣嘅米飯，再加啲豉油，真係滿嘴油香，好懷舊🥰🌟椒鹽

已經很久沒有在這裏吃飯，今天趁有空檔，便來到這裏進食晚餐。老火例湯$108，是日配料是粉葛赤小豆豬骨。這個例湯以瓦罉承載着，等待客人落單之後，再用猛火加熱上枱時，看着熱騰騰的湯，感覺很治癒。老火湯味道濃郁，材料十足，鮮甜可口，喝得出是經過時間熬製的。招牌炒魚腩$108，魚腩外脆內軟，吸收了薑、蔥、和蒜頭的香味，味道層次豐富。蔡瀾鹹魚醬炒時菜$88，鹹魚醬份量十足，油麥菜吸收了鹹魚的鹹香味道，清甜中帶點鹹味，是最佳佐飯的選擇。香煎蓮藕餅$108，蓮藕粒清甜美味，肉餅結實中帶點鬆軟，口感清爽。秘製煀乳鴿$95，乳鴿肉質鮮嫩，用上自家製鮑魚汁浸熟的乳鴿，帶着濃濃的醬油香味。青島啤酒$33

嚟咗呢間喺九龍城有超過30年歷史嘅地道港式餐廳食晚餐🤣$108「蓮藕豬骨湯」：老闆話煲咗4個小時以上，上枱嘅時候熱辣辣，湯底味道濃郁，真材實料，見到有好多豬骨同蓮藕🤣$128「秘製沙薑雞半隻」：雞肉不同部位有不同口感，整體嚟講雞肉都夠滑，沙薑做法增添鹹香🤣，仲有，半隻雞份量已經非常多，真係幾大碟👍$108「香煎蓮藕餅」：蓮藕餅外邊煎到脆脆哋，裏邊軟熟得嚟有少少爽口因為有蓮藕，香口好食🤣$72「蒜蓉蒸勝瓜」：勝瓜新鮮，用蒜蓉蒸簡單好食🤣$108「招牌炒魚腩」：魚腩外邊脆脆哋可能係撲咗麵粉輕輕炸過再炒，魚肉就軟熟，加埋薑蔥，炒得香口好味道🤣$78「鮮魚湯浸時蔬」：時蔬揀咗油麥菜，油麥菜新鮮，魚湯浸增添美味🤣食得非常飽飽嘅一餐🤣

粗菜館是間光顧已久的餐廳，從佐敦到九龍城，一直都是他的忠實粉絲，是夜跟好友敘舊，重溫一下熟悉嘅味道。先來一客XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花🥦 $135鮮蝦大隻肥美，帶子熟而不韌，西蘭花及滿了XO醬的味道，辣得惹味，大愛。赤小豆粉葛煲豬骨 $98乍暖還寒的氣節中，飲碗去濕的粉葛湯，冇得頂。原煲上枱熱辣辣的，大量豬骨熬製，飲得出是老火湯。招牌炒魚腩 $108鯇魚煎得香口微脆，薑🫚、蔥、料頭夠多 👍，完全沒有腥味，只有鯇魚的鮮味，加上腩位少骨，不愧為招牌菜蜜味東坡骨 $95味道濃郁，豬肉炆軟腍入味，好食小炒王 $118材料豐富，有腰果、韮菜花、蝦🍤仁、鮮魷等，醬料亦夠惹味，佐酒伴飯兩相宜 👍👍豬油撈飯 $20，加入豬油的白飯，滿有豬肉味道，加點豉油，不用餸菜都可以清掉的一碗飯。

今次返樸歸真來到九龍城呢間街坊食堂「粗菜館」！門口仲掛住蔡瀾題字嘅老字號。除了高質菜式外，久違了的人情味滿滿，老板員工同樣友善親切。🥰🔥 招牌老火例湯-粉葛赤小豆煲豬骨粉葛煲到起沙，赤小豆爆開晒溶喺湯裡，上枱時仲係煲住上，熱辣辣，超好味！枱枱都必點一煲就知幾受歡迎。✨蔡瀾鹹魚醬蒸豆腐豆腐滑到好似BB塊面咁，鹹魚醬撈飯直頭正！蔡生果然冇介紹錯，呢個價錢食到咁濃味嘅手工菜，抵到爛啦～🐉 籠仔梅子蒸大鱔梅子醬酸甜度啱啱好，鱔片切到銅錢厚啖啖肉。🍖 山楂醬排骨估唔到山楂同排骨咁鬼夾！啲骨斬到骰仔咁大粒，外層掛滿琥珀色糖衣，咬落先甜後酸。🐦 秘製煀乳鴿同酒樓炸乳鴿完全兩回事！用瓦煲生煀到鴿入晒味，撕開腿位啲肉汁多到滴落枱！最正係個豉油膽，夠風味！

粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：招牌炒豬雜 $118，薑葱炒魚腩 $108，秘製煀乳鴿 $95，老火例湯(細煲) $108，豬油撈飯(細桶) $60招牌炒豬雜：採用了來自大中小三種不同豬隻的豬膶、豬肚和豬腸，每種食材都新鮮可口，味道香濃。薑和蔥的香氣與豬雜的鮮美完美融合，令人垂涎欲滴！😄😄😄薑葱炒魚腩：每日限售30多份，可見其新鮮程度。魚腩鮮嫩多汁，件件炒至金黃香脆，有皮有肉又大塊，既美觀又美味，並且與薑和蔥的香氣完美融合，令人回味無窮！👍👍👍秘製煀乳鴿：採用了鮑魚和火腿等上好食材造出精製醬油，慢慢調製成的嫩口乳鴿，口感鮮嫩多汁。乳鴿肉質細膩，經過精心烹調後更是軟嫩可口，是極品！😍😍😍老火例湯：今日的老火例湯是以4小時的火力煲製成的粉葛赤小豆煲豬骨，各種湯料的香氣交織在一起，令人垂涎欲滴，湯水濃郁醇厚，豪無味精，卻又滋味十足，無疑是一道值得一試的養生佳品！😋😋😋豬油撈飯：先淋上兩圈豬油，再淋上特製的甜豉油，便成食店的招牌豬油撈飯，飯粒飽滿，與豬油和甜豉油的香氣完美融合，口感豐富多層次！❤️❤️

粗菜館屹立九龍城三十幾年嘅粗菜館，就係憑手藝吸引客人，雖然我住嘅區域都幾遠，但我每年都必定約朋友嚟食幾次，皆因佢哋永遠都保持水準，好食嘅嘢食好多次都未叫齊，咁梗係要經常嚟啦今日例湯係西洋菜煲豬踭肉湯，就算得兩個人都好，千祈唔好叫兩碗就算，飲細煲啦，單係上菜揭開湯蓋，熱騰騰嘅蒸氣湧出嚟嗰種澎湃，睇都已經值回票價！用煲上除咗多咗湯之外，湯渣都係好食到不得了，煲完湯嘅肉味都係好香呢度樣樣嘢都係色香味俱全，你以為好簡單嘅凉瓜炒鮮牛肉，其實係好精心製作，涼瓜保持甘香，炒得翠綠，咬口極佳，鮮牛肉片每片都大大塊，好入味一啲都唔韌口，而且成個餸一啲都唔覺得油膩仲有一個重點，就係呢度每一個菜式，都係高性價比，例如呢個豉汁籠仔蒸大鱔，冇錯，就係比大大件嘅厚切鱔肉你，唔係嗰啲比幾塊鱔片就收成百蚊嘅店可以媲美，豆豉嘅份量，亦都係剛剛好襯托得到鱔塊，唔會搶味，蒸嘅火候亦都剛剛好，用荷葉同籠仔蒸，令到蒸鱔嘅脆口感完全發揮出嚟，冇得頂招牌炒豬什，都係我每次嚟食嘢必點嘅餸菜，一來呢度用薑蔥炒，除咗辟腥之外，薑蔥本身都極之爽口，夾住豬什一齊食，口感非常豐富，二來豬什嘅味道，真係搵唔到第二度可以相比，又入味又有咬口完全冇

今日收工去咗九龍城搵食，行過粗菜館呢間老字號，諗起以前食過幾正，就入去試吓！ 首先飲個老火例湯，西洋菜豬骨湯，細煲都夠3-4個人飲，湯底超甜，仲有好多湯料，正！跟住叫咗個，豬油渣炒時菜夠嫩，豬油渣香口但唔膩，送飯一流！紫蘿古老肉，酸酸甜甜，炸得外脆內軟，仲有菠蘿同青椒，好開胃😋秘製沙蓋雞，係驚喜！雞肉滑溜，醬汁濃郁帶少少甜，撈飯食真係停唔到口！最後個，腰果西芹炒帶子，帶子大大粒，腰果脆卜卜，西芹爽口，成個配搭好夾～ 整體嚟講，粗菜館保持到水準，價錢合理，份量足，仲好有屋企味道。下次一定會再嚟試其他小菜！👍

🐽 爽滑薑蔥脆魚皮魚皮切得似玻璃紙咁透薄，咬落卜卜脆，墊底嘅中有好夾既蒸魚豉油，同埋薑蔥絲一齊食夠醒胃🐽 西洋菜煲豬骨老火靚湯真材實料到呢，豬筒骨啲髓都煲到溶晒，西洋菜仲保持住翠綠，飲落喉嚨有陣陳皮回甘，絕對係靚湯🐽 招牌薑蔥炒魚腩個鑊氣值得加分，魚腩外層微焦脆，咬開啲魚油同薑蔥汁爆出嚟，夠曬鮮味🐽 蒜蓉蒸勝瓜勝瓜切到一舊舊唔出水，蒜蓉吊味吊得啱啱好🐽 梅子骨前者酸梅味夠濃但唔嗆喉，排骨邊位帶少少焦香，比平時食開既京都骨味道更特別同開胃🐽 梅菜扣肉扣肉肥瘦梅花間竹，梅菜芯唔會鹹到死，上台前放喺個煲到保持熱度，係坊間比較罕見既做法🐽 豬油撈飯撈埋啲豬油渣飯簡直邪惡到極，講開碗飯，豬油撈得勻唔覺漿口，豉油甜味平衡得幾好，食完成碗都唔會漏

位於九龍城的中菜館「粗菜館」開業多年，一直保持口碑，更有美食家蔡瀾加持推介，今天跟喜愛中菜的家人前來朝聖，店員們皆親切有禮，殷勤招待客人-老火例湯 (細煲) $108是日靚湯為西洋菜南北杏鮮豬骨湯，熱騰騰的好暖胃；清甜足料又毫不油膩，飲到香甜的西洋菜味道，菜嫩肉鮮，齒頰留香-招牌炒豬雜 $118有豬膶、豬肚、豬粉腸、豬生腸及豬心；豬雜新鮮乾淨毫無異味，爽嫩細滑，以薑蔥及鹹中帶甜的醬汁炒成，非常滋味-招牌炒魚腩 $108魚腩雪白且厚切大件，輕炸至外皮香脆，魚肉緊緻結實帶鮮魚味道，加入薑蔥及以輕量的鹽調味已足夠美味-豉油皇蝦 $188大蝦厚肉且鮮爽彈牙，蝦頭帶甘甜的蝦膏，外殼以至蝦身皆吃到濃郁的豉油香-蔡瀾鹹魚醬炒時菜 $88菜心翠綠爽嫩，鹹魚醬清香順喉，這個組合創新獨特卻沒有違和感

這間位於九龍城的【粗菜館】，主打多款特色中菜、小炒，價錢合理而且份量十足。粉葛赤小豆湯新鮮滾熱辣的例湯，十分足料，粉葛煲至又綿又粉，湯骨肉嫩腍，完全無味精，鮮甜好味。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花XO醬十分惹味，帶子嫩滑，蝦仁新鮮彈牙，帶點微辣。蜜味東坡骨東坡骨炆至肉質鬆化，醬汁帶甜香及微微酸味，送飯一流。招牌炒魚腩魚腩走油，表皮香脆，魚肉剛熟，保持嫩滑雪白，而且十分新鮮，加上大量薑葱蒜更添風味。豬油撈飯這裏招牌必食，白飯加上豬油豉油後，每粒飯都有光澤，更香更爽口。

粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：招牌炒魚腩 $108，惠州梅菜扣肉 $98，老火例湯(細煲) $108，豬油撈飯(細桶) $60招牌炒魚腩：選用新鮮的魚腩，只揀選魚身中間精華部分，肉質鮮嫩，口感滑順，炒至金黃香脆，特色在於使用薑、蔥和蒜頭爆香，讓魚腩充分吸收香料的味道，魚腩的鮮美與香料的香氣相互交融，每日只限售35份！😄😄😄惠州梅菜扣肉：選用上等的五花肉，經過隔夜醃製，讓肉質更加醇厚入味。肉片肥而不膩，與梅菜的鹹香相得益彰，形成獨特的風味。這道菜的製作過程中，將肉與梅菜一同蒸煮，讓肉汁充分滲透，口感更加鮮嫩，上枱開蓋時更有沸騰視覺效果，色香味俱全！👍👍👍老火例湯：今日例湯是紅蘿蔔粟米煲豬骨，湯底清澈，色澤誘人。這道湯的特色在於其鮮甜的味道，紅蘿蔔的甜味與粟米的香氣相互融合，讓湯品更加豐富。經過長時間的熬煮，湯中的豬骨釋放出豐富的膠質，使湯品更加濃郁滑順！😍😍😍豬油撈飯：香噴噴的白米飯，搭配特製的豬油及豉油，讓每一口都充滿濃郁的香氣。米飯吸收了豬油的香味，口感更加滑順。特製的豉油鹹香適中，讓