米走雞 (昭德大廈) (已結業)

冬天來了, 禦寒食品又怎能缺少近年一直備受港人寵愛的雞煲!? 雞煲店開得成行成市, 但我相信, 只有用心製作的食物, 方能屹立於這個競爭激烈的雞煲市場.  當晚我們再次來到這間位於長沙灣青山道的 米走雞 Running Chicken 吃個雞煲, 看看其水準有否比上次進步!還貼有很多報章雜誌的專訪和城中名人的相片 .... 不過, 那又代表什麼呢?內裏的裝修保存著一般茶記的裝潢 , 一舉手一投足都會撞到別人 , 滿座時坐得迫狹 , 幸而二樓有雅痤 ~今次擺明車馬來吃 " 黃金芝士雞煲 " , 但是貪吃的我們又怎能安份於此~   吃雞煲就當然要有一個爐, 工欲善其事必先利其器, 一個安全又穩固的爐, 實在不可輕視, 好似這個由韓國技術製造的氣爐, 能令你有信心嗎?黃金芝士雞煲 :芝士的味道獨特 , 層次感高, 濃稠卻又不油不膩 , 加上底層有中芹、蔥頭這些配料, 大有中式西菜之 fusion 感 ~啖啖肉的雞脾肉用了與別不同的秘方醃製 , 先爆香再入煲加芝士~   外皮爆得金黃的雞件 , 醃得入味也掛滿芝士的濃香 , 卻略嫌有點嚡口 , 未能做到外脆內嫩之境界 , 口味獨特 .... 推

以前曾經很愛芝士，但自從過了美國後，曾經有一次目睹寄宿家庭將已經準備好的Pizza（已加上芝士），再將雪櫃內的芝士碎倒多一層...再放入焗爐烤好作晚餐，咬下去那源源不絕的芝士，味道當然十分好味，但也因為這樣，短短的三個月內已經重了十多磅。久而久之，芝士的味道有點厭倦，曾經有一段時間見到芝士的菜式都避之則吉，現在...回復正常了。這就是我和芝士的一段奇遇吧，今次跟朋友到米走雞吃個飯，事前都略略看過簡介，得知米走雞是以芝士為主的雞煲，一向不抗拒雞煲，但一聽到芝士..卻有點擔心呢！不過想不到這次的晚飯讓我對芝士改觀！朋友早到，所以由他們話事，所以到達不久，準備好的雞煲已經在我們的面前。焗多一會，打開鍋的蓋子，整間餐廳都充滿芝士的香味！而我們點的是細雞煲，大概有一隻雞，因為之後仲有下場，所以不要吃太飽好了！而大的雞煲則有一隻半的雞。而雞煲內的雞塊真是啖啖肉，因為米走雞已經將一些多骨，沒有太多肉的位置除走，以確保客人的雞煲可以吃到啖啖的滋味。自製的芝士醬香濃，一直都有點害怕芝士的膩，但是米走雞的芝士漿的感覺較為輕盈，初頭的醬汁都較為稠，後來雞煲內的水也開始吸乾，店員都為我們加添芝士醬，秘製的芝士

常常都食雞煲，食親都係麻辣，食到都無晒味覺了﹗今次來到長沙灣，雖然附近環境唔覺會有什麼特式食肆，但竟然都被我們找到一間正嘢﹗名字好有趣「米走雞」，一睇都知主打係食雞煲。入到去環境整潔，坐下後，見海報有主打兩款雞煲—麻辣和芝士，朋友本來想食麻辣，但見我想試芝士，就叫了一個「黃金芝士雞煲」。原來雞肉係用雞腿，所以食落全程都嫰口，本人超喜歡食配菜的，這煲的配菜(洋蔥和中芹)與芝士汁超夾﹗正﹗芝士汁雖香濃，但沒有搶走雞和配菜的味道，剛剛好﹗未加湯時，質感粘稠，本人很喜歡，覺得這樣的芝士汁才香濃，之後加了湯汁後，質地已變得水水的，本來以為芝士味會被稀釋了，但我又食落仍有芝士味(雖然都可以再加芝士增加濃度)，很適合其他火鍋用料﹗

在香港食雞煲大十居其九都是以麻辣形式為主，貪佢可以一來可以食到麻辣雞，二來加湯變成麻辣湯底用來打邊爐，由於這個方式的方便已變成了香港食雞煲的主流，而今日介紹的就是有另類雞煲食法的地方，在長沙灣的「米走雞」。「米走雞」位於長沙灣的青山道，地點上近興華街和青山道口，在元洲邨的附近行去也十分之近，地點上也是在舊區之中，想必是租金的原因而選擇這一類地方。這食店大約開了不足半年，開店的故事在很多的報章上也有報導，就是四個年輕人想創業和喜歡美食，就放棄了自己的工作而建立這食店，而這食店的招牌食物也是這些年輕人喜歡食芝士和火煱而想出來的，在現今的社會想突圍而出就不能缺少了這一些的特性。來之前已經訂了位，所以不用擔心沒有有位的情況，不過我們都早了一些就到了這店，六時多一些時晚餐的客人還未到，店內還是空空如也，店的裝潢沒有什麼的特別，說真如果說這一間是食火煱的店子不如說它是一間茶餐廳。兩旁的枱都是一些四人的枱，而中間只有一張比較大可以坐到十人左右的枱，而每一張椅的空間都十分之窄，如果拿一些手袋來也沒有空間放多一張椅來放下。真是空間感十分不足。餐牌方面有主力的打邊爐，配料方面的數量不是太多，而且除了芝士雞

這兩天天氣終於有點涼了今天我們去完旺角逛街就直接過來這邊食火鍋我們也是受到""芝士""這兩個字給吸引過來的吃完我們都覺得好讚~~店裡座位很多門口介紹這間店晚上專賣火鍋的主打黃金芝士雞煲 (小) $128 , (大) $168跟火焰麻辣雞煲 (小) $118 , (大) $158火鍋配料的款式不算多，蔬菜類的比較多有全份跟半份提供，兩個人來也可以食多點東西推薦大家一定一定一定要吃吃看!!! 絕對會愛上它的啦❤我家北鼻也讚口不絕呢黃金芝士雞煲很濃稠的車打芝士醬雞是用上雞脾肉，底下更有滿滿的洋蔥雞肉很嫩滑，芝士醬吃多也不覺得膩口，很有驚喜呢！！吃到差不多侍應生會主動地過來 , 倒入奶白色的湯湯用上雞、魚、豬骨熬製的高湯 ，很鮮味火鍋配料我們點了這些出前一丁必點的出前一丁薄薄的芝士醬掛在每條的公仔麵上超滋味的！！一口接一口手切新鮮肥牛頸脊雪花脂肪均勻，肉質濃郁細嫰，涮個幾下就可以吃了響鈴不算脆口，但沾上芝士湯後，別有一番風味三菇拼盤多食點蔬菜減減油膩感半份娃娃菜跟油麥菜最後一人一杯凍檸茶真的是很芝味的一晚年輕的店員蠻好聊的，也很常過來加點湯值得一讚！價格不算貴，雞煲真的很驚喜呢

在這個涼風送爽的秋天, 天氣轉涼，秋意正濃，正好是嘆雞煲和火鍋的日子, 看過傳媒的採訪報導, 米走雞推出兩款皇牌雞煲，其中黃金芝士雞煲是令我注視的項目, 趁是日約了朋友，就一起來試試。店子在長沙灣青山道，由長沙灣地鐵站步行前來要幾分鐘時間, 店子環境不錯，店内裝修乾淨企理，可惜枱與枱之間沒有足够空間，每張枱都比較細, 坐得不夠舒適,不過就當晚所見，人客也不少, 接近滿坐。餐牌選擇不少，但什麼也不用想，就要了兩款皇牌雞煲，黃金芝士雞煲及火焰麻辣雞煲是也, 二者皆以小型氣體爐熱著上檯，保證全程也滾熱燙的, 再點了一些火鍋配料來滾個痛快。先試黃金芝士雞煲，雞件本身已先經過醃制，表面是金黃色的，配料有芹菜、乾蔥墊底，亮點在於自家調校的芝士漿, 整個雞煲都充滿了芝士漿，雞煲在鍋上一路加熱, 直至雞煲再滾起就可以食用, 雞件入口都算嫩滑，沾上味頗香濃的芝士漿味道好夾，對於食開一般雞煲的朋友, 無可否認味道是非常創新和惹味, 能夠成為皇牌雞煲, 當然有一定的實力。轉戰火焰麻辣雞煲, 客人在點菜時可以指明辣的程度, 由小辣、中辣到大辣, 分了三個程度的辣，以適合不同客人的口味, 當晚試的是小辣, 湯底

老友相約吃芝士雞煲, 加上丈夫的推介, 那沒有不來吃的理由吧!  開業數個月已經有火旺的場面, 加上大多數的傳媒採訪, 這雞煲真是值得吃。奈何因為一些溝通誤會的原因令原本可以完美收場的雞煲夜產生了不能磨滅的傷痛, 實屬與個人名譽有關。  原本想把這次不良記憶埋藏, 可是米走雞所賣的雞煲與火鍋生料是何等新鮮、何等美味, 我卻捨不得把它們掩蓋, 食物是無辜的、廚師的廚藝是無辜的!茶餐廳的格局, 日間賣快餐, 晚間賣雞煲。一室只有座位數拾, 熱呼呼地吃雞煲, 幸好座位靠不緊密。天花掛上一臺大電視, 電視撈雞煲還是首次!每張檯上都擺放了一籃「用餐良伴」, 筷子、牙籤、調味品還有一筒畫火鍋紙需要用的筆, 可是鉛筆掘、原子筆無墨, 幸好同行友人有帶筆。米走雞只賣兩款雞煲: 黃金芝士雞煲 (小) $128 , (大) $168、火焰麻辣雞煲 (小) $118 , (大) $158 , 可選大中小辣。吃完雞煲便可要求加湯吃火煱, 湯底是由豬、雞、魚骨熬煮而成, 集鮮、香、濃三味。  火鍋配料的款式不算多, 至少肉類除了牛肉有選擇外, 其餘就只得羊肉片、豬頸肉、滑雞片；相對來說蔬菜與菇、丸類的款式是較為

次次行過呢間鋪見到poster都好想試下,有一日fb見到有人推介就"的"起心肝去give it a try 一個星期四既晚上1845都差d無位坐呀, 立即增加了不少信心~要了一個芝士雞bo就懷住期待既心情~等食一來到, 好香呀!賣相仲好靚tim雞好滑, 好香濃芝士味不過汁就唔算多, 同埋都易燶好快就要加湯, 好在唔會淡晒, 仲係好味既~食完雞就加入菇同蜂巢豆腐, 仲有響鈴最主要呢幾款都係for芝士湯底而設ga la好惹味呀!壓軸出場當然係公仔noodle啦~直程完美既句點呢間小店真係令我有驚喜已經約左另一d芝士控再組團來過!多人又可以試埋其他海鮮!不過可惜既係用gas爐都幾熱同唔就手囉

一向都好鍾意食帶有芝士嘅食物，例如芝士餅、意粉、薄餅……等等，而食薄餅更經常糝滿芝士粉晌薄餅之上，睇見好幾位朋友對長沙灣「米走雞」所撰寫嘅食評，引起小弟唔少興趣，加上地點幾就腳，由屋企搭兩個站地鐵就到，所以，就捉埋兩個朋友，搵個閒日夜晚過嚟試一試。由於餐廳位處青山道近尾一截，附近都喺舊樓多，以及幾個待發展嘅地盆，所以，入夜都有啲靜，人流唔多，而入到餐廳內，亦感覺客人以街坊客居多。室內環境雖然無乜雅致嘅裝修，但夠晒乾淨企理，精簡平實。離遠走近餐廳時，已晌門口見到佢兩個主打火鍋嘅燈箱：「黃金芝士雞煲」及「火焰麻辣雞煲」，為着前者而來，所以，亳無懸念。其實，原來仲有其他湯底供打邊爐選擇，例如：香濃豬骨湯、惹味沙嗲湯、四川麻辣湯、粟米蕃茄豬骨湯幾款。啱啱坐低，店員就遞上A4大細一頁過嘅點餐紙，雖然雞煲已定，但當然都要先細閱一下有咩選擇。火鍋配菜由肉類、海河鮮、蔬菜及菌類、內臟、丸類，到粉麵，大概60多款食物，此外，仲有酒水。除咗一啲時價嘅海河鮮外，感覺整體定價亦喺平實，有啲配菜仲有全份、半份供選擇，非常有彈性，點餐紙右下角更列明4-11月夏季期間免收加一添，讚呀！黃金芝士雞煲 $128芝士雞煲

依日原本去太子食韓燒既~訂檯話full晒..但walk in有位(8點交檯)所以6點早d去囉~但去到負責人又話無位..最快要9點真係嬲爆..都費事同佢爭論~雖然未食過..但唔會再試囉好在平日成日上openrice~手頭有唔少食店都想試下知道另一半like食雞煲~即刻轉場同佢去"米走雞"~仲一次食晒兩款雞煲(哈)食店環境乾淨光猛..地方唔太大~d檯靈活組合都可以坐到約40人主打有兩款雞煲~先點"火焰麻辣雞煲(細..中辣)"($118)上檯時..雞煲只係爆透既雞件+少少洋蔥..少少芫茜以雞脾+雞扒組合而成~成本低..亦可以耐煮唔老隨後服務員點火槍變成火焰雞..略炒~最後加麻辣醬汁煮滾..食得!!麻辣醬越滾越香..越滾越辣~但個人覺得麻味太重食左2件左右..整個咀唇,舌頭既細胞都麻痺+肌肉不停針刺般彈跳味道方面..雞件本身已經有味~混合麻辣醬更加快入到味整體好惹味..只係麻味比辣味比例過重~配料唔夠豐富原本另一半話點火鍋料~不過我想試埋個"黃金芝士雞煲"($128)用料都係雞脾+雞扒件~芝士味道幾香又唔膩湯底帶有奶香味..入口滑滑~感覺幾新奇而味道都唔錯加湯轉火鍋灼菜~比用麻辣湯底仲要吸引+

之前都講過，小弟對雞煲一向都無乜興趣！但食過依到嘅《黃金芝士雞煲》後，真喺完全改觀！今次仲帶埋三個朋友嚟食，叫咗好幾樣嘢食添！當然，主打嘅芝士雞煲緊喺唔少得啦！我幾個朋友都鍾意食芝士，都讚好食，超入味！而我自己食第二次，都好欣賞佢哋用上嘅雞脾肉，食落啖啖肉！正！其實淨食雞煲都幾夠飽，不過配上芝士汁嚟打邊邊，點都要試吓其他花款！我哋叫咗個菜啦、魚片頭 、金菇 、 響鈴、蟹子龍蝦丸 、魚餃 、 米線、 鯇魚腩同脆肉鯇片！我自己最欣賞喺會索哂芝士汁嘅響鈴，米線同脆肉鯇片！食落非常 Creamy，非常之正！如果想試吓擁有香港特色嘅雞煲，又鍾意食芝士，真喺米走雞，嚟試一試！

我雖不算是長沙灣的老街坊, 但說句實在話 -- 這個地方也確實曾經帶給我不少美好的回憶 ~ 然而 , 自從 Y2K 之後我便絕少再步入這一區 , 是有點刻意去逃避這區的吧 .... 太傷感了 ~某日 , 突然收到老友 "大包米" 的來電 , 相約小弟去長沙灣吃雞煲 ~ 本來是想推卻的 , 然而老友誠意拳拳地邀請 , 我又怎能推三推四呢 ..... 小弟一於奉陪到底 , 披甲上陣 , 硬闖這感觸之地 -- 長沙灣 !當天 , 我決定比平日提早離開公司 , 獨個兒先到長沙灣遊走一番 , 再赴約 ~ 然而 , 我這決定 , 是 100 % 錯的 !! 因為一踏足這區 , 我的情緒便立即動盪起來 , 因為發現一切都變了.... 兒時好友所住的唐樓 --- 拆掉了 ! 蘇屋邨 --- 也竟然被拆掉了 ! 舊有的商店 --- 都不在了 ! 我真的對這樣的變遷驚訝了甚久 , 太殘酷了 ! 我確切地感到有 " 少小離家老大回 .... 兒童相見不相識，笑問客從何處來 ? " 的感覺 , 感慨萬分 ~太恐怖了 , 一切都像化整為零似的 .... 我整個人彷彿墮進了年月之間的狹縫 , 原本熱血的心忽然 -

搬了來長沙灣之後都為著不同大小時忙，除了譚仔外，無乜嚮附近食過。上月去完日本玩買了手信，朋友話不如過來長沙灣食飯拿手信。有朋友說過我屋企附近有間首創的芝士雞煲，所以我地就過來新開幾個月的米走雞試試。店內環境不大但感覺乾淨整潔，還有全部店員也很年青的！我地叫左半份的芝士雞煲,店員教我地煮一煮跟住焗一焗就食得~芝士濃度剛好,不太濃令人有""的感覺,不稀而富有香香的芝士味,最神奇既係無黏底!隨芝士雞煲的配料有紅洋蔥,芹菜,一路煲,一路"香噴噴"!雞件肉嫩滑,越煲d芝士越黏住d雞,味道濃郁.雞件數量頗多,我地覺得唔只半隻雞.差不多食完個雞煲,我地無叫待應加湯,但佢地既醒目又細心咁拎左一壼深黃色的湯來fill in我個雞煲,待應仲話呢d係用芝士煲左既湯底.我地叫左以下配料:金茹$28響鈴$38蜂巢冰豆腐$18,呢個非常索汁,吸左d芝士汁,nice~手打菜肉雲吞$18 ,自家手包雲吞,食落唔肥,食到有爽口的木耳食食下先見到調味架上有麻辣醬,好辣的我落左2匙嚮我碗度,好正呀!一般餐廳只有普通辣醬呢~放在烚過的牛肉上,份外美味.特級雪花肥牛（小 - $88).有8片,太肥,並不是什麼"雪花"肥牛,同完

吃罷煎釀豆腐和凍豆米，趴走片刻，真的有點累，不禁萌生踏上歸途之念。未到六點，衝入米走雞坐下嘆冷氣、休息下。時間尚早，除了小妹和Cc，暫未有其他客人。小店除了提供黃金芝士雞煲和火焰麻辣雞煲外，午市還提供經濟實惠的飯餐和米線套餐，包餐飲一杯，價錢由$32-$40不等。店員乃數名朝氣勃勃的八十後年輕男子，看其滿腔熱誠，Cc和小妹不禁感慨萬分。想當年，我倆也雄心壯志，學人家去創業，辛苦經營了不足兩年。最終，慘遭滑鐵盧，被逼損手爛腳地離場。創業難，守業更難，箇中的辛酸，不足為外人道。但願他們可以守得雲開見月明……小店只有兩款雞煲配四款湯底，大煲最貴$168，小煲最平$118。比起其他的雞煲店，小店鍋料選擇不算多，驚喜也不大，較為遜色。幸店員也願意坦承這一方面的不足，據聞稍後將會陸續推出多款新出的鍋料，以補不足。既然是晚鍋料驚喜不大，我們只好把注意力放在黃金芝士雞煲上了。店員端上一小瓦煲，打開蓋子一看，炸得金黃的雞件重重地被嫩黃色的芝士包圍著，底下是奶白色的湯底，並有不少的芹菜、芫茜和洋蔥混雜其中，誘人的香氣撲鼻而來，煞是吸引﹗大小均一的雞件約有十件，入口啖啖肉，估計是用以雞髀肉之故。雞件醃製後，