立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

講話係隱世，係因為平時會就咁直行直過，根本唔會留意到條橫巷入面有間拉麵店。至於味道又係咪一樣咁隱世呢？老實講，麵都唔差既，而最重要既湯又真係幾唔錯，我最後都飲晒不過個人覺得湯既溫度唔夠熱，食落感覺少左啲野。最後講既係果三大片叉燒，無得輸，堅正！！打哩篇食評完全係因為啲叉燒！

今日食拉麵食到嚟中環！🍜試下牛奶仔話想試好耐嘅特級白湯拉麵！要試緊係試盡佢！叫咗碗大嘅承惠118$💸先試啖湯，個湯十分之濃郁，唔係講笑，未食麵已經忍唔住飲咗好幾啖，唔算好解渴可能無咩味精。麵質彈力，但個人偏愛再淋身啲豚肉肥瘦適中，其實最怕食到啲好瘦嘅豬，無脂肪會顯得好韌而且無油份會好乾。呢個恰到好處，放入口唔係全肥豬肉味，但又不失肉質感覺，非常好！118$食到高質拉麵，值得一試！

今日同朋友黎食lunch，大約1點黎到前面一有4-5個人排左10分鐘度入得✌🏻✌🏻(聽講好多時候都排長龍架)呢間拉麵🍜主打<白湯🐔>同埋<醬油湯>5款拉麵都係$88，價錢中等，想食多d就可以叫大版<特級白湯>$118我同朋友都叫左<特級白湯>加左糖心蛋🥚同埋<松林餃子🥟>share食😆湯底好濃郁雞湯味，鮮甜，唔會有油膩感，超正! 😋😋好似係用左6個鐘去淆製而成架(飲左好多湯都唔覺漏👍🏻)麵條方面，有少少好奇點解冇得簡軟硬度不過麵食落軟硬都適中，而且掛湯好好食👍🏻肉方面係薄叉燒，有4-5片，醃得好入味，食落似係醬油味黎既，肉質較軟👍🏻可能個湯太出色，我覺得個麵同湯似主角多過個肉既🤤糖心蛋正常，如果流心d就好d ><松林餃子🥟我都覺得係味道口感正常，可能唔夠juicy所以冇一口食落好滿足果種感覺🙊湯底好出色，叉燒都好味，會再黎幫襯😋

一個字，鹹，叫左兩碗主廚推薦既白湯拉麵同醬油拉麵，兩碗都係除左鹹之外食唔出其他味道，個舊肥豬肉食落去同食一堆鹽落肚係冇分別。成壺水幾乎要飲哂先止到渴，仲有啲拉麵係硬而唔係彈牙，用料同廚師都好有問題。各位買包拉麵返屋企自己煮都一定好食過佢。係日本食過拉麵，都知道係濃味而唔係剩係得鹹味。如果鹹係一個指標，甘佢一定係世界冠軍。名氣就夠大但係一啲誠意都冇，相信左好評既我只有怪自己了。唔想腎虧既勸你敬而遠之。

日本大阪著名拉麵大師林隆臣 x 松村貴大一手創立的品牌 @ramencubism 終於來到香港拉麵的靈魂莫過於湯底！特級白湯拉麵 $118 #雞白湯 ·湯底以肉汁豐腴而且配合 #昆布 精製而成·每一口湯底層次豐富，有點像老火雞湯一樣。慢煮低溫叉燒 配合半隻 流心熟蛋 美味極了。海體醬油湯拉麵$88#汁煮厚切叉燒 半肥瘦的關係比例剛好，而且味道濃郁，醬油拉麵連同 筍 及 京蔥 富有口感，值得一讚。松林餃子$38（5隻）#餃子 皮脆即叫即煎，內裡餡料十足，一客5隻配合餃子汁或辣椒油！唐揚脆炸雞$38即叫即炸分外美味，皮脆肉嫩而且炸漿不算多恰到好處加入少許檸檬汁非常開胃，一客份量足夠二人食量。餐廳更引入日本 coedobeer 有「漆黑」、「白」、「瑠璃」三款口味$58/瓶·選擇了前者「漆黑」 #黑啤 味道不太苦澀而且容易入口，完全適合女仕們，我都很喜歡。

近期被媒體大肆報導 來自日本兩位廚界星級大師聯手打造的品牌 🍜走入小巷幻想自己去左日本😂 .店舖位置如果係GOGGLE Map 到睇會比較難搵， 但其實小巷就係蘭桂坊翠華隔離。 單單是門面的壁畫都夠打卡，很有特色。門口放左menu,仲有香薰 設計走簡約無印風。 上半層樓梯，有不小二人四人枱，中間有一大長枱比一位客人。 設計貼心，視線位置有醬料 餐具的架 就算對住坐但都不會望到對方 就唔怕尷尬了麵有五款 口味一定有一款岩你，小食有人人必點的餃子。有唒圖就唔怕叫唔岩你心水。《天方白湯》$88湯頭濃郁 入口先嘗到雞湯味 後勁帶啖啖胡椒香 ！拉麵屬蛋黃粗麵 爽口彈牙 掛湯力一般 撘配京蔥和洋蔥層次更豐富 解膩 👍🏻薄切叉燒肥瘦得宜 要大讚店家的筍 大概是吃過最好吃的 筍片醃得入味醬油有層次 少了平日筍干帶澀味 這裡只有甜味 聽到隔離枱都大讚😍 .《海體醬油湯》$88是日本的招牌大熱，以日本醬油為主的湯底，配上滷得入味的厚切叉燒🤗 醬油湯底偏甜 不過不失。 另外要讚厚切叉燒 醬油滷得有層次 選用的部位 肥瘦均等 梅花間竹 入口軟化😋.《松林餃子》每枱必點小食 自家製作 煎得外脆內裡多汁 皮薄👍🏻

名牌、人龍和美味，有時未必成正比。此身處中環巷弄的日式拉麵店，可以說是以Marketing及裝修完勝的例子，門面的裝修十分吸引眼球，不用求証，便會自然隨樓梯向下乖乖排隊，同時又成為它再吸引人潮的道具。點了海體醬油拉麵，加配温泉蛋一只，只因太耐沒有吃到對味的醬油拉麵了！上枱時，厚切叉燒是另上的，碗中滿是曲曲的、深黃色的麵條及切得幼幼的白色葱絲，撥開拉麵，笋條才出現。急不及待，先喝啖湯，熱度夠，湯色也清，不過湯底味道只是平平無奇，沒有鮮甜的感覺，浪費了九種醬油混合的美名。老實說，一丁麵的原味湯底更香。再吃麵，軟硬度也可以，有點煙韌，此時要品嚐份量十足的厚切叉燒，是東坡肉的肉質，比傳統日式叉燒更吸引我，再吃下去，覺得湯底愈來愈鹹，可能是之前，沒有弄勻，現在便吃到聚底的醬油吧。幸好，温泉蛋没有太重的調味，能夠中和一下口腔的鹹味。我本身也偏愛濃味菜式，不過吃完麵，口部即覺乾涸，要連喝兩、三杯水冲淡才成。這樣看來，或許清雞湯是較佳的選擇？不過，這兒最不似日式拉麵店的地方，是要加一的。但以中環來說，百多元一個午餐，應仍有不少的捧埸客。

【 日本頂峯冠軍拉麵大師 立体派 】【 日本頂峯冠軍拉麵大師 立体派 】 日本頂峯冠軍拉麵大師 立体派 世界拉麵爭霸戰 皇者 海體醬油湯拉麵 湯頭醬油略甜 叉燒雖為厚切 但不是入口即化 有嚼勁 麵方面 軟硬適中 有掛湯 入味 名不虛傳 但未去到驚為天人 白湯方面 湯底雖濃 但座銀更勝一籌 環境都尚算舒適達 午餐時間一定會排隊 所以最好就係開門時間去定就不用排隊啦始終個湯底都唔係算係好濃 較為失色 餸菜都比較普通「立体派」地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

Heard about this latest LKF Ramen resturant from a friend and since then always wanted to give it a try. The shop is located in a small alley but its not hard to find since they have some nice and trendy drawing on the wall which is perfect for Instagram.During lunch hours you would see a long line of people but the trick is to go at night where there is no queue. 😏However the draw back is that the premium ramen was sold out and only the standard version was available .Dont get me wrong, the bro

上次經過蔡瀾牛肉河見到隔離後巷排長龍，其實已經非常好奇！望到，原來係新開拉麵店試業中，記住左係腦。今日難得過開中環，望下有無人潮，點知唔洗排兼多位坐，直入。正！叫左兩個麵試下。雞濃白湯同海體醬油湯麵。海體配五花腩肉，又ok 喎!算係係香港食到既醬油麵中，好味的！舊肉望落好似好硬，不過食落係正架，冇痴牙！雞白湯，ok，湯有雞味，配叉燒都不錯。👍總結，係會返黎食多次既拉麵！題外話：鋪頭外牆壁畫都畫得幾靚，大家可打卡！

#fridayla_central⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀中環從來都不缺各種特別餐廳中西皆有，幾乎樣樣皆精⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀每次穿街過巷都總會有驚喜最近試左呢間新開既拉麵鋪感覺清新得黎😍😍價錢都唔算太貴⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀坐落於街角🌃別有一番風味⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣Ramen Cubism是由日本冠軍級拉麵大師林隆臣夥拍大阪廚藝界領袖松村貴大創立的，多款創意拉麵先於日本在香港推出。店鋪位於中環街道旁，稍稍隱蔽，其裝潢卻會令你耳目一新，用上了大量木材及日本陶器，猶如置身當地。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣林隆臣拉麵💲118 💭個面碗超大，為了可以平鋪3塊叉燒💭觀感上已經與眾不同😍😍💭個白湯都幾特別，層次豐富💭用左籠目昆布，日本米鴨同京都丹雞💭熬制4小時而成🤤🤤💭竹筍好香醬油味，咬落又夠爽💭好想當面咁食，拉麵本身個質感則一般⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2⃣海體醬油湯拉麵💲88💭配菜有入口即融既叉燒😘💭個竹筍真心正，又爽又入味💭個湯則偏鹹，拉麵

今天第一次吃食物OK！但係估唔到碗麵到手8分鐘只係吃了一口員工竟然把我的拉麵搶走需唔需要咁快叫我走可唔可以好好地比客人慢慢吃一碗麵？希望尊重別人！希望大家日後注意改善！香港工作辛苦但係是需要一碗坐得舒舒服服及吃得開心的拉麵！我知道坐位很緊張！但我比$120 元吃了一口！碗內有一半未吃完！沒有可能我看一下手機的時間！便問我是否吃完想收走？那個員工太沒有禮貌！

為了一嚐這家人氣拉麵新店，特意晚上時間早點來避開排隊的人潮。餐廳裝潢新穎摩登，有別傳統拉麵店，坐得舒服很多。第一次來，我和朋友都忍不住點了招牌拉麵，招牌「特級白湯拉麵」用上比一般拉麵碗大一倍的碗奉上，令三大片低溫慢煮叉燒完美展示在眼前。叉燒確實很邪惡，肥瘦比例是一比一而且肥瘦相間，慢煮下肉質嫩滑但略帶油膩感，感覺像是在挑戰中環OL的底線😂湯方面用上日本米鴨、丹波地雞及昆布製成，湯頭甜美，比一般豚骨湯底少一分油膩感。麵條質感彈牙煙韌👍🏻———————————特級白湯拉麵 HKD 118中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫———————————

今日好想食拉麵😋 上網揾到中環有呢間隱世拉麵鋪，就入咗去試下🍜一入到去個店員就比咗個夾我，等我食拉麵嘅時候唔會整污糟頭髮，好窩心呀☺☺坐底咗之後睇menu，發現其實選擇唔多，我最後揀咗醬油湯拉麵(嗰名好吸引)🤤豚肉同麵原來係分開上，見到碟肉有三份一都係油以為好肥膩，點知食落又唔覺，而且好淋好入味😍 飲第一啖湯嗰陣覺得呢個係我從來冇試過嘅湯味~有少少咸(接受到)但係好香濃，正!!!👍🏼我同我男朋友再叫咗個餃子，一份五件🥟🥟🥟🥟🥟有提供麻油同醋~雖然嚟咗一陣但係食落入面仲係熱辣辣🤩味道都唔錯!個麵同餃子再加一加埋大概$120，尚算合理~埋單嘅時候個小費仲round down咗幾毫添!下次會再番嚟食!!!❤P.S. 呢間拉麵鋪只收現金!!!

Ramen Cubism is hidden away inside an alley near lkf but look out for the cute arts on the exterior of Ramen Cubism! This Premium Cubism is their signature dish, recommended by Chef Hayashi Takao - consists of a strong, intense milky chicken broth together with the chewy noods and slow cooked charsiu is perfect! As the broth is so intense, it was a little bit salty for me, but still very delicious! The portion was bigger than I expected along with the bowl that's bigger than the size of my face