究極堂 (永光中心)

营业中

休息中

難得搵到間極具質素同用心經營嘅日本菜餐廳。呢度嘅食物質素絕對係一流，每一道菜都經過精心挑選嘅新鮮食材同巧手製作而成。而且，佢哋嘅菜式都有獨特嘅風味同口感，絕對能夠滿足你對日本菜嘅所有期望。首先，燒蟶子新鮮，內裡肉質鮮嫩多汁。每一口咬落去都能夠感受到那種鮮美嘅海鮮香氣同蟶子嘅甜味，令人回味無窮。海膽左口魚邊炸蝦卷係另一道非常出色嘅菜式。面上有海膽同左口魚肉，入面有炸蝦，炸至金黃酥脆。配合海膽嘅鮮味，真係好正。燒油甘魚鮫魚皮燒得香脆，魚肉嫩滑。魚肉嘅豐富油脂香好正！薯蓉廣島蠔係嘅組合絕對係一個驚喜。蠔肉鮮嫩多汁，配上香滑嘅薯蓉，口感豐富而濃郁。每一口都能夠同時品嚐到蠔肉嘅鮮味同薯蓉嘅綿密口感，帶來極致嘅享受。炸串天使蝦無論單獨食用或者蘸上特製醬汁，都能夠帶來滿滿嘅滿足感。海苔墨魚他他同帶子他他都好好味😋。海苔墨魚他他以香脆嘅海苔包裹著鮮味十足嘅墨魚他他，每一口都帶來驚喜同滿足感。帶子他他則以新鮮嘅帶子搭配特製醬汁，帶來豐富嘅海鮮風味同口感。最後就到濃湯番茄咖哩牛肉烏冬。湯底濃郁滋味，帶有番茄同咖哩嘅香氣，牛肉煮得嫩滑多汁，烏冬更加吸收咖哩嘅風味，每一口都帶來滿滿嘅暖意同滿足感。食咗咁多嘢都

星期五好想同朋友食居酒屋，於是就近近地搵左呢間究極堂，門口menu望落已經超吸引🤩究極丼 $218真係超級豐富！岩晒我呢啲咩都想食嘅貪心人士🤣赤蝦、帶子、厚切三文魚、油甘魚、海膽、吞拿魚蓉、左口魚、三文魚籽…鋪滿晒成個碗，店員介紹食晒啲刺身仲可以加入蛋黃紫菜撈勻黎食😙每粒壽司飯都充滿蛋香，仲有兩塊海苔天婦羅增加口感，非常特別👍迷你三色丼 $178如果想試唔同口味嘅丼飯，仲可以叫呢個迷你三色丼，分別有蟹味噌蟹肉、海膽三文魚子同漬蛋黄吞拿魚蓉，食得出食材好新鮮，而且配上特色赤醋飯，好快就食晒三碗😽海葡萄海藻青瓜沙律 $58想叫個沙律減低罪惡感，就揀左呢個未試過嘅海葡萄沙律，食落好似迷你葡萄串，好爽口，係少有嘅特色沙律😛鮑魚煮大根 原來除左常規menu，仲有每日推薦，叫左呢個鮑魚煮大根，超級出色！白蘿蔔煮到透晒，吸滿湯汁，十分清甜，而鮑魚仲係超彈牙爽口，食得出勁新鮮，我比滿分💯呢間仲左銅鑼灣之外，原來係炮台山都有分店，同埋一大班frd黎可以book VIP房，環境又坐得舒服，絕對係慶生好選擇🎉

今日同朋友嚟到銅鑼灣呢間樓上居酒屋，意外收穫一頓豐富美味嘅晚餐，食材新鮮，用料充足，味道豐富，值得推介。 餐牌圖文並茂，食物種類選擇非常多，淨係睇相已經令人好有食慾。 究極丼（$218）呢個作為餐廳嘅招牌，當然要一試。一上枱已經令人垂涎欲滴，刺身係眼見嘅肥美新鮮，而且用料非常充足，包括海膽、帶子、油甘魚、三文魚、牡丹蝦、吞拿魚蓉以及三文魚籽等等，全部刺身都好高質，兩隻牡丹蝦超大隻，配上蟹膏，令味道更濃郁，帶子肉質鮮嫩滑潤，味道鮮甜，油甘魚同三文魚油脂非常豐溢，肉質細緻柔軟。另外，呢個丼飯仲配有餐廳自家製醬油漬蛋黃，加上原本嘅三文魚籽同埋吞拿魚蓉，撈飯簡直一流，將美味吏昇華。究極炎之丼（$138）呢個丼飯以石頭鍋作容器，刺身同樣切得好厚身好大片，食材包括炙燒赤海蝦，三文魚蓉、帶子、左口魚等等，全部食材經過調味，再以火炙嘅技巧，提升味道同口感。特別一提，餐廳嘅丼飯，係以赤醋作調味，酸味較溫和，更能突顯餐廳既用心。海鮮杯（$98）以酒杯作為盛載海鮮嘅容器，非常精美精緻。海鮮杯一上枱就俾人一種金光燦燦既感覺，好華麗好Grand。食材同樣新鮮豐富，包括黑魚子、甜蝦、蟹肉、吞拿魚蓉、三文魚籽等等，

週末夜晚，和朋友訂了座來到了位於銅鑼灣永光中心的一家日本料理餐廳。身處市區繁華地帶的這家餐廳裝修簡潔雅致，用餐區域舒適。選了幾款餐廳的招牌推介菜式，包括海膽右口魚邊蝦卷、蟹膏豆腐鱈魚乾及迷你三色丼，另外再選我們有興趣的菜式。海膽右口魚邊蝦卷$78手卷放上燒炙過很有油香的右口魚邊，內裡包裹著脆炸蝦卷及配上鮮味海膽，多層口感，必嘗的美味。蟹膏豆腐鱈魚乾$58蟹膏豆腐鱈魚乾則是以脆脆的鱈魚薄片為底層，蟹膏和豆腐組成的醬汁再加上蟹肉絲，完美搭配，平淡的鱈魚乾因此變得更加豐富有味。迷你三色丼$178別具三種丼飯分別是吞拿魚蓉配咸蛋黃丼、海膽三文魚子丼和蟹膏豆腐蟹肉丼，因為是迷你丼，就可以一次過嘗試不同味道，自己比較喜歡吞拿魚蓉，做得很香，配著漏油的咸蛋黃很特別。鐵板蒜香虎蝦$88香氣十足的蒜味及滿滿火灸芝士，加上酸甜的茄醬及蕃茄，十分開胃，虎蝦去蝦腸洗乾淨衛生，啖啖蝦肉配芝士，大大的滿足感，彩椒減去膩感。濃湯番茄咖喱牛肉烏冬$78番茄咖喱湯底濃郁，味道出奇地夾到，加入嫩滑的牛肉和彈牙的烏冬，還有洋蔥、金菇等配料，值得一試！清酒煮蜆$78清酒的香氣與蜆的鮮甜味道相互融合，形成了一種獨特的調和。蜆肉

最近好難得食到日本菜，有啲悶悶地，同朋友黎左呢間究極堂。 朋友話呢間係銅鑼灣新店，所以特別黎試下。可能呢間係新同都係早到，所以未係好多人。 坐底首先就同朋友啤一啤先，一齊叫左杯生啤，幾好飲wor，透心涼。然後就要左個溫泉蛋蟹肉沙律。沙律菜好新鮮，配埋蛋汁真係另一番風味，都幾開胃。呢個究極海鮮杯真係比佢張相吸引到，黎到雖然細細杯，但都材料十足。鱈魚乾點海膽同魚䰵原來都好好食。下層係好多蟹肉，吞拿魚蓉，再有層柚子啫喱，同橘子肉，呢個配搭都幾驚喜。煙燻蒜香火灸吞拿魚，呢個煙燻效果冇得輸。而魚肉都好鮮味，配埋煙燻味，好特別。炸半熟玉子同海苔墨魚他他又係好出色。海膽左口魚邊蝦卷又係好特別既配搭，亦比想像中大件。麥粒味噌黑豚肉薄餅，比想像中唔油膩。可能係佢個茄汁好味，真係同豚肉好夾。最後，京蔥地雞黎到大家都飽飽地，但都忍唔住要食晒，因為真係好吸引。 今日大家都食得好享受。

日本野 食極都未厭平日放工7點幾黎到已經半滿座預早訂枱比較好眼見唔少walk in客都有排等永光中心 排隊搭lift都幾長人龍除左銅鑼灣 北角都有間分店一班人仲可以book間房仔聚會叫左餐牌推介既4款食物蟹膏豆腐鱈魚乾 $58濃郁軟滑既蟹膏豆腐配脆口鱈魚乾上軟下脆迷你三色丼 $178三個精緻既迷你碗放係木盒內濃郁 蟹肉蟹膏配櫻花蝦 鮮味十足 海膽三文魚子軟綿綿 蔥花吞拿魚蓉伴蛋黃每款配搭層次豐富海膽右口魚邊蝦卷 $78脆蝦飯卷上放左入口即溶既燒右口魚明太子芝士玉子燒 $78見左右枱都叫左佢有芝士拉絲效果明太子醬可以再濃d另外叫多左2款卷物鰻魚卷 $24黑松露牛油果軟殼蟹卷 $118調味重手左失蹤的牛油果 可能比蟹仔食左🥛抹茶朱古力牛奶🍷燒酌沙冰配藍莓

樓上鋪自己其實硬係覺得會坐得唔舒服，逼逼夾夾咁樣，但係呢間究極堂入到去裝修靚，光猛之餘，亦都坐得好闊落。已經係我三個鐘加咗好多分，仲要一讚嘅係佢個Menu好靚，影咗啲食物全部都好想食。山芋泥碎拖羅丼($158): 好似喺香港嘅居酒屋會見到有珊瑚麗食，除咗好難整得好食之外，口感可能香港人唔係太鍾意，但係我同朋友都係山芋泥嘅fans!!見到呢個即刻叫咗，唔需要調味已經覺得好好食，魚生新鮮之外，佢嘅飯底亦都用上操飯，感覺唔會太甜。雖然係即磨嘅山芋泥，但係唔會食到有種清澀嘅味道。明太子芝士玉子燒($78): 本身諗住會係平時見到方形嘅玉子燒，但係佢哋應該落咗少少奶，整到半熟咁樣，雖然切出嚟唔會有拉絲嘅感覺，但係食落去嘅芝士味配上明太子醬同埋魚子，感覺真係好滿足! 幾乎係去居酒屋必點嘅！明太子雜菌地雞薄餅($118): 其實上菜嘅時候唔見到有明太子又或者任何嘅菇類，反而食落去係洋蔥芝士雞薄餅。自己唔係好鍾意食洋蔥嘅，但係呢一個接受到嘅，洋蔥絲切得好幼，而且冇咗嗰種生洋蔥味。芝士雖然冇拉絲嘅效果，但係雞肉嘅調味啱啱好，而且薄餅亦都整得脆口。如果可以多啲人嚟嘅話就可以叫多啲share啦，自己對另外一

喺銅鑼灣登龍街永光中心又開咗一間新嘅日本居酒屋，銅鑼灣有多個選擇啦👍🏻居酒屋當然要掂嘢飲啦🍹 🥃金橘柚子酒 ($68) 有氣柚子果汁加落燒酒上，非常refreshing 🥂果汁燒酒 ($68) 鮮橙汁裝落燒酒度果然有一番風味嚟到日本居酒屋就當然要食啲刺身同卷物啦😉🍤海膽左口魚邊蝦卷 ($78) 🥑黑松露牛油果軟殼蟹卷 ($118)🍱迷你三色丼 ($178) 三色當包括有蟹味味噌肉，海膽三文魚子，漬蛋黃吞拿魚腩蓉所有卷物同壽司都十分出色，魚生好新鮮，卷物menu都有精心編製，令到簡單卷物層次感提升，真係要讚💯嚟到居酒屋幾多點可以唔點其他日式小食呢，呢度所有小食都有特別定過，今次就試咗呢d💁🏽‍♀️🐟泡菜魷魚軟骨 ($48)🧀炸芝士條 ($58)🥚明太子芝士玉子卷 ($78)🍘炸芝士咖喱卷 ($25)🍢紫蘇梅醬軟骨雞肉 ($28)再要一提呢度如果想同一班friend上泥食嘢飲嘢傾傾計，入面有一間私人房可以book，容納到6至14人都ok☺️

呢間究極堂係喺登龍街，因為佢係樓上居酒居冇乜人知，但真係臥虎藏龍，無論環境、食物定性價比都好有驚喜，嗌到成枱野勁好食又唔貴！前菜：煙燻蘿蔔配奶油芝士（$58），第一道菜已經係無諗過咁精緻！煙燻蘿蔔煮到非常爽脆，亦保持住蘿蔔嘅酸味，再加上奶油芝士嘅鹹香同蕃茄嘅鮮甜，成個前菜十分開胃，呢個價錢食到咁用心嘅菜式真係好驚喜！小食：明太子芝士玉子燒（$78），呢款玉子燒同樣驚艷，可以話係我哋食過最正嘅玉子燒！首先佢份量好足，玉子燒有兩隻手掌咁長，上面嘅明太子加埋醬汁超級香，撈埋半熟又幼滑嘅日本蛋，加埋芝士一齊食，入口勁軟滑，真係色香味俱全！蟹膏豆腐鱈魚乾（$58），呢款魚乾都好特別，唔係周圍可以食到！鱈魚乾烤得好香脆，魚味突出，豆腐有啖啖嘅蟹膏味，唔會太搶味，同時又可以食到軟同脆兩種口感，係好好嘅佐酒小食。炸物：海苔墨魚他他串（$28），呢款炸串好出色，首先個係薄薄的，但又好脆，而墨魚本身膠原蛋白十足，非常有嚼勁，加上有他他嘅鮮香味，配搭好好！紫蘇梅醬雞軟骨雞肉串（$28），而呢款炸串則係食雞軟骨嘅爽脆，雞肉軟稔，又食到粒粒嘅雞軟骨，加上紫蘇梅醬非常突出獨特嘅香味，成個感覺更加清新！卷物：四重芝

位於銅鑼灣嘅日式居酒屋🇯🇵，以新派居酒屋設計，裝修帶點時尚氣息，採用深木系簡約風，好有用餐氣氛。餐廳主打西式&日式fusion，食物款式繁多又高質👍🏻🤍炸半熟玉子外面酥脆嘅炸層包住半熟嘅玉子，咬落去口感好蓬鬆，加上玉子嘅香濃味道，真係一絕😍🤍西京豚肉韮菜豚肉煮得剛剛好，入口嫩滑多汁，韮菜帶嚟一股清新嘅口感同味道，真係好開胃🤩🤍帶子他他新鮮嘅帶子配上他他醬，帶子鮮甜，他他醬嘅酸甜味道又唔會蓋過帶子嘅原味，食落好滋味😋🤍鰻魚芝士玉子燒燒得香脆嘅玉子表層，入面有鰻魚同芝士嘅豐富口感。鰻魚嘅鮮味同芝士嘅濃郁味道好夾🤪🤍炸芝士鰻魚卷炸得金黃酥脆嘅外層包住鰻魚同芝士，一咬落去，口感夾韌又融化，好好味🥰🤍4重芝士炸蝦卷蝦肉鮮甜多汁，包住嘅芝士層次感十足，炸得香脆，食落到芝士流心，十分滿足☺️🤍海膽右口魚邊蝦卷新鮮海膽配上鮮甜嘅右口魚邊同蝦肉，食落去鮮味滿溢😝🤍黑松露牛油果軟殼蟹卷黑松露嘅香氣同牛油果嘅滑順口感，同軟殼蟹嘅鮮甜肉質結合，真係一個驚喜！每一啖都帶嚟層次豐富嘅味道😍🤍炙燒右口魚邊醬油漬壽司壽司外層微微焦香，內裡嘅右口魚邊鮮嫩多汁，一咬落去，醬油嘅鮮味同壽司嘅米飯香氣一齊爆發，令人回味🤪🤍蘋果

究極堂嘅銅鑼灣分店位於著名食街登龍街永光中心，係正時代廣場後面，位置便利。價錢唔貴，但食物質素比預期好很多，值得推薦。日本兵庫縣生蠔（$64）：生蠔非常新鮮，蠔肉肥美厚肉，肉質鮮嫩爽甜，蠔味甘香，幾好食。究極炎之丼（$138）：刺身非常大堆頭，分別有右口魚邊、帆立貝、油甘魚、赤蝦、三文魚蓉及蟹膏豆腐，普通居酒屋閒閒地$200起跳。整體而言，刺身新鮮，壽司醋飯調味亦恰到好處，非常高質。右口魚邊入口即化，油香豐富；帆立具鮮嫩清甜；蟹膏豆腐亦十分奶滑鮮甜，幾特別。海膽右口魚邊蝦卷（$78）& 醬燒三文魚炸蝦卷（$58）：兩款卷物中間均夾了炸蝦。前者以海膽配右口魚，側重香滑口感，海膽嘅鮮甜，配合右口魚嘅魚油，令卷物十分鮮香；後者為半熟嘅火炙三文魚配炸蝦，鮮甜之餘，帶微微焦香感。梅花爛漫（$78/Glass）：口感醇厚，味道香甜濃郁，幾甜幾好飲。

今晚在銅鑼灣吃晚飯，餐廳內燈光微醺，氛圍溫馨舒適。餐牌有不少日式料理，我們點了幾款。⭐️海膽右口魚邊蝦卷右口魚邊蝦卷的結合，讓味蕾得到了充分的滿足，左口魚入口嫩滑，很香。⭐️究極海鮮杯海鮮杯賣相吸引，這道菜以吞拿魚、三文魚子、黑松露、鱈魚片、海膽和蟹肉為主要材料。用料新鮮，味道鮮美。⭐️松露牛油果軟殼蟹卷松露的香氣和牛油果的絲滑口感，與軟殼蟹的鮮嫩相結合，味道不俗。⭐️明太子芝士玉子燒它結合了明太子的微辣味道和芝士的濃郁口感，營造出一種絕妙的味道平衡。⭐️蟹膏豆腐鱈魚乾豆腐的柔軟口感與鱈魚乾的鮮味相得益彰。⭐️甲羅燒配芝士餅將甲羅燒和芝士餅結合在一起，味道豐富多樣。柚子梳打和青檸梳打是兩款清新的選擇，它們的酸甜口感和氣泡水的氣爽口感相得益彰，非常適合作為餐前或餐後的解渴選擇。

登龍街真係好多餐廳，不過平時係登龍街都係去地舖嘅餐廳，今次決定上樓搵食！ 最後揀左係永光中心11樓嘅🍙究極堂🍘🔸️迷你三色丼 蟹味噌蟹肉，海膽三文魚子，漬蛋黃吞拿魚腩蓉岩哂我中意試唔同口味嘅丼飯😆🔸️究極丼用多款刺身擺滿，包括三文魚，三文魚子，海膽，吞拿魚腩蓉，帶子，赤蝦，油甘魚，份量十足，而且刺身好新鮮👍🔸️究極海鮮杯見到menu張相好靚所以堅持要叫😂實物黎到時個感覺好似甜品咁，一層一層食，唔同嘅口感鮮味，好正！ 🔸️清酒煮蜆蜆肉飽滿，最重要係無沙！ 淡淡嘅清酒香味，忍唔住連埋個湯汁飲埋😋🔸️梅子大葉卷清新嘅大葉香味配搭酸酸嘅梅子味，好fresh ! 原來兩者夾埋係天作之合👍👍🔸️九州槍魷魚（魷魚肝醬）呢道菜係用鐵板上，配埋蒜蓉法包點醬汁，味道好正！🔸️壽司赤身壽司 ，大拖羅壽司，槍烏賊壽司，灸燒右口魚邊醬油漬壽司 🔸️漬物拼盤 原來呢間炮台山都有分店，店員介紹如果成班朋友仔黎gathering仲可以book VIP房添🍻

餐廳名叫做“究極堂”，咁“究極堂”食“究極丼”好正路啫，通常都會用舖頭最靚的食物來做餐廳特色。今次食到赤蝦，帶子，厚切三文魚，油甘魚，海膽，吞拿魚蓉同三文魚籽，滿滞的刺身再加埋海苔天婦羅，美味之極。麵豉湯有白、紅蘿蔔豆腐粒粒，好清新又少見的配搭，沙律就正正常常，有蕃茄仔及沙律菜；“刺身定食配白飯”同究極丼的材料有些少唔同，赤蝦，帶子，三文魚，油甘魚都有，冇咗海膽，但係有鮑魚喎，都係新鮮之選，赤蝦好大隻，肉質彈牙，超級like，至於麵豉湯及沙律就同另一個餐一模一樣不再介紹。正如頭先所講，跟餐沙律係普通啲，因以叫咗一個特別，出邊少見的“海葡萄海藻青瓜沙律”，海葡萄都係藻類的一種，係可食用的綠藻，有葡萄串的外觀，不過細粒啲，聽講呢啲圓球狀其實只是它的葉子😆但其營養價值極高，富含維生素、纖維、多醣體，鈣質含量極高，而且食落“卜卜”聲，清脆爽口，带有大海的味道👍👍朋友點咗個小食“炸日本魷魚鬚”，佢話好滿意吖。

由以前天后店啱啱開始，都已經幫襯左究極堂有3年。早前10月1日係佢哋3週年紀念日，喺度恭喜佢哋先，由疫情一路到依家真係唔容易話說最近由黎小酌怡情，大吃飽腹，發現原來有新野（最鍾意試新野）。推薦大家點：- 原隻北寄貝- 日本阿波美雞翼- 鹽燒白鱔當然啦，其他野一如以往地穩定，高質，我只可以話，呢間舖頭係我三年來叫任何一個朋友去，真係從來都無失望過，仲要啲朋友自己會返轉頭食，亦都會再介紹俾其他朋友。依家嘅銅鑼灣店，更方便，而且出品一如既往地穩定。如果要俾意見，就一定係登龍街永光中心嘅上落唔算便捷，一壞𨋢就要排隊上樓。Otherwise，究極堂加油