穴蔵

营业中

休息中

第ㄧ次幫襯,之前已訂好位, 六点準時到, 可能還早, 人很少, 只有幾台客。隨便点了ㄧ些壽司及熱吃。總體來説, 食物質素, 衛生及環境也不错。唯ㄧ不满意的, 就是對客人的態度。只是問多兩句, 侍應都不奈烦了。只能説這個價钱, 這様的服務, 吃ㄧ次就次就夠了。

這間穴藏已經來了很多次！不止食材好，服務員都非常親切、有禮。值得推薦！我個人強烈推介午市，但中午時段非常多人。最好先預約，否則可能要等候需時....最欣賞他們的魚生，值得一武

今晚一個人睇戲，自然就一個人食晚飯，自己話事，就對自己好啲啦，食日本菜，記得新開了這間，門口站滿等位的，有一家四口的在門口發皮四，媽媽話ridiculous，訂左位但冇立，我一個人，當然話有就有。叫了壽司拼拼盤，和等上刺身拼盤壽司拼盤，味道ok，但收300特上刺身拼盤，味道就一般，鮮味不夠，拖羅直頭係冇味，收500招呼就真係唔知點解日本菜餐廳呢幾年都係茶樓咁招茶，坐下茶就沒有上，加茶叫先加，最好笑係加完我果杯就走唔切咁，隔離位男士果杯就唔鬼理。呢個價錢，整體來誁，只有ok，冇下次

We made a reservation at 7pm. We show up on time. The restaurant is busy. Paul, the manager, is at the front desk. We patiently wait to get his attention to be seated. 5 mins later, we asked, "Can we be seated? We have a reservation.". Paul says, "Wait!". So we waited another 10mins only to be told that they don't have a table. What is worse is how Paul spoke. He completely "ignored" when we asked about what happened to the table we reserved not to mention any apologies. He instead starting to

While I appreciated the flexibility and friendly manner offered at the front desk, the young manager's long face and cold service during our ordering made me feel that I was a peanut wasting his time; and stopped me to enjoy or appreciate the taste of the food followed. It's such an unpleasant experience that drove me to write now before the meal ended. Hope that the food quality will change my rating.

今晚去睇許冠傑演唱會，趁機來試試新餐廳黑毛和牛刺身，太多脂肪，好似食緊牛油咁黑松露帶子赤紅魚刺身，帶子赤紅魚鮮甜，加上黑松露的濃香，匹配之後就試試這裡的天婦羅，三蟹卷，松葉蟹鉗配海膽，海膽紫蘇卷。炸得很好，一點油膩感覺也沒有，唯海膽紫蘇卷的紫蘇葉吧太搶，蓋過了海膽味見D天婦羅OK，追加個沙鎚魚，這個更加好，三個字：「香脆鮮甜」最後就是壽司，深海池魚，池魚，油甘魚，鱆紅魚及穴壽司。刺身新鮮，米飯香軟另外，這裡的清酒選擇也不少，今晚選了手取川 酒魂 純米吟釀下次試試其他

食日本料理，朋友推介下揀咗嚟「穴藏」試下。室內裝修令人頗舒適，侍應招呼亦好好。見到呢個「碎吞拿魚脆脆」覺得幾特別，將碎吞拿魚放係脆脆米通上，擠啲檸檬汁係面，幾有新鮮感，通常碎吞拿魚都係配飯，質感都係軟軟的。今次食落去係脆脆的，幾好食，不過脆脆會搶走「碎吞拿魚」的味道。「燒雞翼」：燒得好香好脆，又醃得夠入味，肉質算滑，好香口。「香蔥牛肉卷」：薄切牛肉大概7成熟左右，牛肉味夠濃，肉質不靱。如果蔥的份量可以多啲，相信味道可以更好層次。「壽司併盤」：魚生質素頗好，也夠新鮮。壽司飯夠軟熟，温度也適宜。醋味適中。蟹子壽司的紫菜也夠脆，整體算是中上。「鰻魚飯」：鰻魚燒得好香。皮也燒得夠脆，咬落去皮脆肉香。鰻魚汁也能均衡地搽上在鰻魚上，所以食落去醬汁味也夠出。飯稍為乾了點。最後吃了「綠茶雪糕」，綠茶味可以，也夠滑溜。

今晚有人要到又一城購物，經過發現新開的＂穴藏＂無人排隊，姑且一試。揭開餐牌，選擇多得不得了，範圍包括差不多所有類型日本菜！看了老半天，我們決定來一餐豐富的包括壽司、天扶良、串燒和煮物：蟹柳小卷帶子沙律/油甘魚壽司鰻魚手卷各種壽司的味道不錯。壽司飯調味適中，魚生亦鮮美。鰻魚就稍為遜色，乾乾的沒甚油脂。天扶良廣島蠔。這個好吃，蠔細細隻，咬下去很多汁很嫩，炸得剛剛好天扶良雜菜。雜菜除了一般常見的冬菇，茄子和南瓜外，有相對少見的秋葵和粟米芯。個人認為秋葵炸的比冷吃的美味，粟米芯也很甜，十分爽脆串燒方面我們點了豆腐和白鱔。豆腐烤得皮脆肉滑，配上麵豉醬和木魚片很好吃！白鱔有一點點乾，但味道也不錯。最後來一個煮物。這是銀鱈魚鍋，煎好的銀鱈魚跟蜆和一些蔬菜一同炆煮。那個汁甜甜的，配上比平日西京燒時稍腍的銀鱈魚，味道很特別⋯⋯坦白說，本人比較欣賞一般的燒銀鱈魚，但嚐一嚐新也不錯整體而言，這餐日本菜不過不失。值得提提大家是他們上菜極慢(應該是為了讓客人充分品嚐菜式)，每道菜的間隔起碼十至十五分鐘！趕時間的朋友可能要三思了！

LUBUDS was the choice for nice food and long chat with a long-time-no-see old friend in Festival Walk. Arrived at 7, the restaurant was already pretty fully-seated. At first sight, a typical Japanese restaurant with dark atmosphere, but with modern light fixture which reminds me of bee hives. Waiters and waitress were polite and detail-minded. Well-placed cutleryTwo of us ordered three dishes, served in the following orders.1.      Grilled pork with truffle and rice in stone pot ($178)Thin slice

聽先生說九龍塘開了家不錯的日本料理，午餐時段不貴還很好吃，最重要的是週末也有lunch set哦。話不多說，馬上來試試。由於是新開的餐廳，裝修不錯，餐具桌椅狀態都很好。午餐可供選擇的set相當多，從刺身到魚生飯到天婦羅到各種熱菜都有。menu也拍的很漂亮。我們叫了兩個套餐。刺身套餐198有沙律，蒸蛋，湯，甜品，飲品。長這樣。配了一個白飯。先生說魚生比他上次吃要薄很多。不過新鮮度都還在。三文魚肥到不行。吃一塊，整口都是三文魚油爆出來。海膽是日本海膽，有細膩的鮮甜滋味。魚生飯套餐不記得多少錢調味飯做得不錯，還有加香菇和醃菜。上面的三文魚海膽蟹肉三文魚籽和帶子都很新鮮。配在一起吃好有滿足感。總的來說是一家性價比頗高的餐廳。離家近嘛，會經常去哦～

食物質素係好嘅,價錢亦合理嘅,其實大部分店員都正常有禮...但唯獨一貌似高層人士(唔駛著制服),不論落單態度,定上前菜時單手拿住沙律同漬物敲打,都令人覺得好唔尊重...唉,不禁覺得又一次一粒老鼠x影響咗成間餐廳...算啦…下次見唔到佢先再幫襯,廢事black list間幾好嘅餐廳!

近年越來越多omekase進駐香港，而ANA group 亦最近於又一城開了首間供應omakase 的分店，正藉沈悶乏味的星期一，我也不甘示弱，與友人前來試試。 是日前菜為紫芋牛乳海膽豆腐，豆腐質地像濃厚布丁，偏實在但不失香滑，帶少許紫芋香，伴以鰹魚汁造的啫喱和甜美海膽，美味點到即止。 說明omekase，壽司當然是每件即叫即做。先被送上的粒貝鮮甜爽口，鰓魚則入口軟滑， 油潤也不帶半點筋。 秋刀肥美，餘韻油香豐富，化於飯中真好吃。 北海蝦帶焦香，蝦羔味道濃郁，加上黏口的質地，更見鮮美。吃罷數件壽司後，再嚐吸物、3 款即製天婦良和強肴。 吸物為鮑魚松茸土瓶蒸，拿起杯子，濃濃的湯汁順瓶咀而出，而且很足料。 日本牛鰍魚炸粉薄脆，咸香更提鮮美，肉質幼嫩多汁，造得非常出色。 天婦良炸蛤，粉漿略厚，但則能緊緊鎖住鮮味，蛤底的冬菇粒更是精華所在！ 奈良炸柿不但香甜多汁，薄薄的粉漿保持脆身，感覺蠻特別的。 強肴為榮螺壺燒，螺肉彈牙，湯汁苦澀回甘。 大卜口肥美無勘筋，入口溶化；赤身醬油漬雖較瘦削，但甜美軟熟，肉味來得更濃。 金目鯛微焦，肉質幼嫩，是平實的代表。 海鰻肉質鬆化，甜美依然，從來不讓人

個tempura幾好食，炸粉唔係太厚。d分量都幾多。個日其實叫咗一個 tempura combo and另外叫咗一個 tempura 海膽到 d野都到晒之後我地追個海膽佢話已經放埋係碟combo到 ... 咁我地算la, 但係其實成碟得一件。我地完全唔知個件海膽係個 combo本身有定係點。事後覺得真係好奇怪。叫tempura既話記住叫佢唔好同combo放埋一齊。軟殼蟹捲 - up to standard, 佢 d炸物都幾好。茶積飯 - d湯底都幾好飲。d salmon又唔太過熟 唔會鞋。

在中秋節前，我們總會跟朋友們交換月餅，跟她也不例外！ 當晚，我們除了預祝中秋節之外，她亦帶我到一間位於九龍塘又一城的 <穴蔵> 食日本菜！當我們一入座，已覺得冷氣勁！ 大家立即穿上外套！這裡以木色為主調，店中央位置為開放式廚房，成為亮點，有不少日本籍廚師駐場！ 牆身則有金魚圖案，顯得活潑有生氣！店員們都是充滿幹勁的年輕人，殷勤有禮服務態度好！打開餐牌，日式美食琳瑯滿目，應有盡有！令人花多眼亂！她覺得跟另一間她曾幫襯的日本菜餐廳的貨色好相似！ 多謝體貼的她提醒我，好可能這間跟她口中那間是同一飲食集團，然而，上次那間份量較細，不排除這間也是呢！那麼！我點一些既飽肚又不太貴的選擇吧！熱玫瑰柚子蜜 $48/杯酸甜有致又香甜，而散發玫瑰清香！ 兩者口味夾配之餘，粉紅色的色澤十分誘人！ 海膽配高湯啫哩 $158海膽入口軟滑而帶鹹味，鮮美軟滑的海膽令整體生色不少！ 配上高湯啫哩濕潤又滑不留口， 以食用花點綴，賣相美輪美奐，令人一試愛上！芝士青瓜鰻魚卷 $88 卷物一客 6件，青瓜切成幼絲，芝士軟芯，鰻魚大件又肥美！真是大滿足！ 食完已經半飽嘞！松葉蟹甲羅石鍋飯 $198賣相倒是不錯，

大約吃過omakase都知道，最快樂的是秋冬，特別是濃味和重口味的愛好者。 是晚來到又一城新開的Ana Gura，原因是是晚有大大條的61 kg呑拿魚而來，畢竟我們不是在築地生活，一知道有這些機會，當然要過來一睹風采。 當然，看完師傅像庖丁般的手藝，來吃才是今日的正事，知道這裡原來都有omakase，不用想就最適合我這樣的懶人，不用想就決定，特別是這些炎熱的夏天。鮑魚素麵，用上鮑魚膽汁去沾上那條條的素麵，這個咁清新的開頭配合一般的發辦風格，由淺入深，最喜歡那薄薄鮑魚片。 雲流豆腐是我吃過最特別的豆腐味，以牛奶芝麻來整嘅豆腐，奶味好濃，還有芝麻香，入口豆腐以輕柔的觸感輕撫你的味蕾，是前菜中我最喜愛的。 用甘露煮的栗子始終不是我杯茶，但卷海老配子蟹子卻深得我心，整個前菜都做得有心又細緻。 五種不同的刺身，活帆立貝，石鯛，深海池魚，白蝦，中呑拿魚腩，各有各的特色，也是這段時間的得意之作。 活帆立貝又厚又大粒，配合我愛的配菜海苔來吃，特別激夾，個人口味而已，當然一粒帆立貝啪入口最刺激。 如果近來你吃omakase都好難冇深海池魚，厚身的池魚是實實在在的豐盛口感，那個池魚之香滿口