穴蔵

营业中

休息中

日本嘢@又一城接朋友放學，就喺又一城食飯聚舊壽司賣相精美，新鮮度都唔錯！份量都算多嘅鰻魚壽司好正，鰻魚勁長魚鮮類嘅壽司都好食玉子同卷物就一般啦裝修幾靚，都幾新潮

第一次來這日本餐廳食午餐，裝潢很warm。好彩一早訂左位，否則實無位，太多人。我地四人，獲安排的位置很寬敞，有半圓形沙發再加兩張椅。我叫了一個日本黑豚肉烏冬，原來除了烏冬，仲有沙律，前菜同甜品。雖然價錢幾貴，但有甘多樣野食都算啦！沙律和前菜都係細細碗的，個個前菜我食完都唔知係乜，鹹鹹地一條條，又好似有些魚片甘。沙律都幾好，如果多少少就好喇。黑豚肉烏冬過左一陣就上了，都幾多豚肉的，有少少紫菜同兩片魚蛋。豚肉真係有很多肥肉，我唔食肥肉的，最後肥肉堆了一座小山。豚肉的肉質有些鞋，很薄，不過味道OK啦。不過最好食係烏冬，煙煙韌韌甘，幼幼的，好好味。湯是豉油湯，少鹹。最後上的甜品上左好耐都未上到，最後終於上了每人兩粒綠茶草餅。不過可能未解好凍，好硬，差點叉都拮唔入呀！好左都唔算甜。。。

論食物不錯👍，海鮮魚生壽司好新鮮高品質，和牛生牛肉入口甘香即溶，熟食味道恰當，天婦羅炸物粉薄脆口不油身，質素在又一城好比其他店鋪高，一個小小壽司吧枱竟有九位壽司師傅坐鎮，抵食平就冇佢份，但可以說一分錢一分貨，合理價錢，但應要檢討的是樓面員工態度應有就沒有，往往黑口黑面，尤其午市時段，像進快餐店食飯態度，令進食胃口打了折扣，應多檢討，希望可改善對客人態度，如不的話，我相信許多人也只會一次起兩次止，畢竟我們是消費者。

Happy Friday要在又一城盡快找到地方享受晚餐，必須選一個較為高檔的食肆，今天內子就選了穴蔵。入坐之後打開餐牌，餐牌第一頁那道飛彈牛就已經似曾相識，原來這裡是跟沙田新城市廣場的穴居酒屋同一集團的。這裡聽說是著名的Omakase (廚師發辦) 日本菜館，兩口子沒打算試，就來個「自家點」吧！內子選了個有熟食的壽司拼盤，我就另點了一個我最喜愛的銀雪魚西京燒，之後大家再選了個黑豚泡菜炒飯來填飽肚子。雖然壽司拼盤的賣相沒有餐牌那麼精美，但每件壽司的口感亦相當有水準(生的自然由內子處置)，其中較吸引我的是帶子壽司和鰻魚壽司。生帶子筆者其實亦很少吃，但入口也感覺頗為新鮮有鮮味；另一個鰻魚雖沒多少醬汁，但鰻魚卻大件夾香口，我分了一些鰻魚給內子後仍然有啖啖肉的感覺。這道銀雪魚西京燒，筆者幾乎每到任何一所日本菜館都會點選，只因西京燒的味道既有燒烤味之餘，亦能保存到魚肉的嫩滑鮮味。今次的銀雪魚味道亦不錯，旁邊的沙律醬其實是多餘。份量來說亦不少，兩口子可以一直吃到之後用來「送」炒飯。黑豚泡菜炒飯一上菜時也沒有為意，吃著吃著才發現有個問題：「泡菜呢？」雖然吃的時候的確有多少泡菜味，但就是吃不到半條菜 (

5點幾路過，諗住快閃食過dinner唔係夜啲又要等位求其行到呢間，問下recept，佢話6點半前要交枱快食都ok，因為望menu都有幾款想食問侍應有咩好推介，點知佢走左去問師傅今日有咩新鮮。。。可能我地問得唔太好，佢get錯了一坐底就落order野飲先來叫左杯生薑蜜梳打同檸檬威士忌1杯都唔太啱口味，叫錯了等左一陣刺身來所有刺身都好鮮味，尤其海膽，帶子，三文魚腩同拖羅食完番尋味不過2種魚嘅刺身，係鮮味，係我唔太識欣賞跟住其他就一碟一碟咁上唔知係咪專登，驚張枱唔夠位，定係廚房出得慢，可能有安排過都唔定?跟住安格斯牛薄燒，本來有款係夾鵝肝，但我覺得太漏，所以最尾揀只係牛嘅薄燒有3款鹽，原味係咁食有啲單吊，我試晒3款鹽，最好食係咖哩味嘅鹽，點好少好少就帶到個味，個原味即普通嘅鹽唔突出，抹茶味嘅鹽又係唔突出，好似無點咁。。。（其他醬汁唔係呢碟㗎，侍應放埋係度，我無拎開咋）再來天婦羅黑色係紫菜包住海膽，出邊未試過咁食幾特別，啖啖海膽，唔夠喉仲有個櫻花蝦餅，超惹味呀成把扇係金菇，配菜來，但都幾好味鰻魚飯，好大塊鰻魚，食完有啲漏，飽飽地炒菠菜，差唔多食晒先記得影相添。。。無乜特別，菜一碟呢餐係刺身同天

難得同老公帶住阿仔出街，去到又一城都想食好D。食得多中菜，未試過這間日本菜，不如試下啦。晚上店內都九成full, 帶住阿仔安排到沙發卡座，尚算舒適。我地叫左幾樣野～～鰻魚飯 - 老公話鰻魚飯做得出色，即餐廳所有菜色都出色🤔🤔🤔😂 都⋯幾好味既 老公知我鍾意食三文魚，叫左「三文魚他他沙律」。不是誇張，香港食到如此鮮味三文魚都是首次！仲有壽司拼盤 yummy!魚子、蟹子不腥！炸雞件 - 外脆內軟價錢係高級少少，但物有所值～

普通明太子泡飯算不錯，熱一點會更好明太子不多，茶味蓋過明太子味道4件火炙三文魚，配胡麻醬即叫即燒才叫正常，滲着油香之前在某間叫千X的店吃，火炙三文魚竟是乾的，腸胃炎了三天，太恐怖了炸金菇，紫蘇葉炸粉不算薄，金菇再炸透一點會更好咬不斷，理還亂醬油ok，這個價錢，蘿蔔泥另上會更好薄牛肉鵝肝卷沒什麼驚喜找到那一丁點鵝肝嗎？比較像鴨肝甲羅燒配米餅這裡的像是把蟹膏加鹽加水一樣完全糟蹋了蟹膏，沒半點甜，只有死咸這個就無謂試了

~總評: 食物用料新鮮, 質素好, 服務一般~<Lunch set既迷你豚肉飯&迷你野菜餅飯>迷你豚肉飯好味, 豚肉好軟身, 醬汁唔會太甜, 帶點咸味迷你野菜餅飯味道一般, 多料但唔特別好食, 有D油<田園茄子>份量十足, 醬汁特別, 但味道偏甜, 食得多會有D"漏"<銀鱈魚鍋>推介, 銀鱈魚先燒香, 加入蜆,蓄茄等煮, 冇咁熱氣帶點甜味, 配飯一流<燒帶子>好滑, 大大粒<明太子茶漬飯>明太子加入飯中, 好夾, 平衡左咸味,但茶漬飯茶味唔夠濃, 味道一般<炙三文魚>好食. 油味好香, 厚身有口感, 食材質素高環境唔錯, 燈光暗暗地, 二人枱都算闊落服務方面, 有兩位男經理幾好禮貌, 會留意客人需要, 但其他侍應就態度一般, 問佢拎兩個碗, 都唔太情願咁, 而且好少主動加茶整體都唔錯, 食物質素好, 係又一城入面既好選擇

又係一間完全唔識安排坐位架餐廳，如要食請一定要訂位，唔好諗住walkin，因為佢地有沒枱都會話已經比人預訂佐，叫你出去行，有位打比你，但你永遠都唔會等到佢地回覆。

食set lunch 會比 dinner 抵很多, 所以今天lunch 豪一次...  lunch set 有湯, salad, 甜品, 這魚生飯 連加一$185海膽新鮮但只有一丁點  (我估有1/2啖的~)蝦就好大隻, 新鮮都我可連蝦頭都啜埋, 唔會苦, 好甜好味~玉子一般, 有點乾~其他的三文魚, 吞拿魚, 蟹子... 等都ok, 什麼都有d , 但飯量少了點~對我來說是剛好啦, 男仔就或者會唔夠飽~~* 重點要讚的是米飯.....  下次大家有機會食時請細嚐!!! 嗰碗飯真心推介, 軟綿而有咬口, 口感突出, 有飯香, 是少有在外吃到會有 feel 的米飯, 吃得人很滿足舒服~ 

被安排到呢度食情人節午餐。午餐時間少 只能在公司附近吃我選了 迷你丼。（海膽三文魚子）蕎麥麵 選二串燒。岩哂我乜都想食的要求個丼好好食串燒選了豆腐 雞棒對面個肥仔點咗壽司不過不失。仲點咗個甜品但忘記影相是柚子葩菲 好好食 葩菲上有爆炸糖 仲有honeySweet sweet

今天中午叫個海胆蓋飯一嘗，奈何D海胆「苦」到極點。我請侍應問師父點解咁苦，我食到一半已經食吾落。侍應話師父食過無問題，補番碗細的海胆飯給我，點知又係苦到死。個女侍應cheap到爆燈，我埋單時同我講碗海胆飯係用韓國胆，緊係差D架，如果想食日本胆，磨加錢羅。係又一城食野第一次中伏，索假近400元的海胆飯是韓胆。哈哈！

話說我上夜校一半就走左去見fdssss都無book但朋友們好快就搵左位我再join!啲野食上得好快 服務亦好好 無咩budget既話都應該一試！我地有四個人首先叫左一大一小既刺身🐟呢個係大。所有都大大塊 好新鮮架！呢個係細，最特別就係個墨魚卷內有海膽，好正架！因為我未到朋友已經叫左野，呢個壽司唔知叫咩名，但上面有魚生碎，內有牛油果，好特別同好味架！一啲都唔heavy.呢個係上面有辣既絲，內有魚生碎，都唔錯！好中意辣辣地幾得意！之後黎左個沙律，有三文魚同菜，個source好野味架！！正！牛肉卷下面有塊麵包，個source好好香！！加上有6舊牛，好開心！之後就到呢個天婦羅拉！真係好正，咩都有啲，炸得好香脆但唔油！！呢個串燒好食架，用料好好加上燒到脆卜卜個汁都好正，必叫！我覺得幾好坐同啲野好食，值得一去！

之前聽到人地的食後感，好似好好味 😮於是就一探究竟叫了一個海膽既set，裡面有海膽飯，烏冬，前菜，沙拉，兩串串燒。前菜係一些菌菇+黑色一絲絲的？？😕不知道味道鹹鹹的沙拉吾太特別🍀只是開開胃口重點就是這個海膽飯😍😍海膽佈滿飯面，海膽味鮮，一點都吾腥，就連不愛食海膽的媽媽都一試鍾情，和我爭食😤😤呢碗飯比沙拉前菜大一個碼😬圖片角度令碗飯小曬跟餐既兩串串燒，這是燒豆腐，五花腩仲有好多選擇，冬菇，雞肉，雞亦，辣椒……除了海膽set，仲叫了豬扒飯set我試了一口豬扒，不太鬆不太硬。可以一試，不過要我選我都係要海膽飯最後lunch set 係有一粒泡芙吾好睇佢小小的，其實食完正餐已經好飽，一粒真係夠了😂泡芙的cream吾係蛋糕白白的cream，係微黃的奶油正是我愛的見到有幾個食評都話服務吾太好，叫了無人應，可能係剛開張未應付到，我就另有看法。💪有侍應講豬扒飯放左係隔離枱，正當我猶豫中，另一個侍應拿豬扒飯過來，確認係我們的，最後仲有個類似head的確應張單無錯而且我們差不多食完的時候，有人送上牙籤桶好細心

食品：推介日本海膽，新鮮程度直迫即開般新鮮。蝦膏香濃而不膩，與海膽配搭一起只能説聲：「此應天上有！」不過炸物天婦羅就較為遜色。服務：部份侍應態度頗散漫，永遠都看不到客人舉手示意的，這個部分要有心理準備。