秘 (享成街)

营业中

休息中

試過幾間石燒牛肉店，第一次食秘，去到已經好多人排隊，不過等左大約10分鐘就已經有位。鋪面幾大，環境都算乾淨。因為之前試過其他吉列牛，表層好厚有點陰影。但係今次見佢係黑松露咁吸引，即管再試一次。好有驚喜，雖然黑松露味不太濃，但係牛嘅厚度適中，表層夠薄，有口感！今餐個飯都不錯，配料足！又夠多。另外再帶多個日本薑味啤酒，薑味好濃好辣👍🏾唯一不足係，自己本身唔太鍾意跟餐個汁，所以啲牛會變到冇乜味，要一路燒自己加鹽。

曾經在日本吃過朴葉燒牛，竟然在香港找到一間，所以已經去過一次，今次想再食過，不過已沒有貨了。今次試了黑松露吉列牛及另一個安格斯牛。這次都是自己燒自己的牛，可以自己控制生熟度，而且份量足，牛味很重，黑松露滿滿的包圍了全件牛，也配了套餐，今次升級做金魚湯，原來是蝦餃，十分特別及驚喜，味道很好。餐廳由於全是燒烤食物，所以都充滿油煙味，不適合長時間坐下來傾計，如果要搵一個地方慢慢坐，並不適合，只適合吃完就離開。

熟悉的朋友都知在下是個不折不扣的牛魔王，無奈家中有個已戒牛的老媽，所以每次出街自私食，都會盡量揀牛。秘就是主打牛：板燒吉列牛，板燒安格斯牛，秘燒黑松露吉列牛，秘燒牛肉野菜鍋......光睇餐牌已覺無比興奮🤩。點了板燒安格斯牛，加廿蚊 upgrade 套餐，配上汽水，溏心蛋，鋪滿飯素的大碗飯，份量十足。先將小牛粒的油脂塗勻石板，之後放上牛肉片，高溫的石板頃刻就把牛燒熟。試片不蘸醬油原汁原味的，雖未致於入口即溶，但牛味濃郁，油脂飽滿，好食到唔停得口😋，不消十五分鐘便把所有牛肉 KO，意猶未盡，差點連用來搾油的小牛粒也想鯨吞落肚😆！

琴日同女朋友食左呢間算高質既餐廳，我地叫左個鰻魚飯板燒吉列牛，2個飯都轉餐同叫左支日本薑啤。先講個漫魚飯，佢係原條慢魚👍，味道吸引，飯有d脆脆，食落香口，正！湯都幾新穎，有朵花，飲落都唔錯，但我認為糖心蛋太甜，覺得隻蛋扣左分。至於個牛，要自己燒，佢d吉列脆好食，d牛有靚肥紋，唔會太難咬整體都好好味。薑啤都唔錯。價錢算正常，食物級數都有水準。值得推介

作為荃灣地膽既我，早就響openrice度bookmark左呢間秘，是日終於有機會同朋友仔黎食星期六夜晚7點半，店外都有十幾人排緊隊，黃店果然比較多捧場客呢唔想排咁耐就可能要早少少黎（因為佢夜晚係只能walk in）店員會俾你揀左野食先入去，一場黎到，當然要試佢個主打吉列牛啦我地揀左個金魚湯定食，貪隻金魚仔夠哂得意石板上面會有舊脂肪用黎做油吉列牛個外皮好脆口，可能因為個石板溫度較高，所以好快就整到全熟，但全熟同7成熟都係咁好味，肉質鮮嫩多汁，脂肪分佈均勻，個人偏好7成熟，因為嫩滑少少金魚仔打卡一流，做到好精緻，可以見到佢雕左d魚鱗出黎，仲有少少金色。但呢個金魚蝦餃用黎打卡就算了，因為佢個皮做得太厚，好彩個湯既味道都ok。個飯素味道唔錯，但鐘意食得清淡既朋友，可能會覺得少少鹹呢間野得好少位，排隊人龍一路冇少過，一食完店員就好快手咁收起我地既碗碟，好有效率

「秘」，好似有種吸引力令你食完一次再一次！今之1750已經係出面等1800開市～枱數唔多，大概二張兩人枱，兩至三張四人枱左右，所以通常晚餐時間黎都係要門外等候一陣。至從佢出左黑松露吉烈牛後，每次點菜都會點。唔食唔知，原來佢既鰻魚飯亦好出色晚市套餐要加+38（飯+湯）（其實午市係會抵食好多）爐係放上有一舊牛脂肪做油煎熟吉烈牛～自由烹調，侍應服務比以前更快手，係火未熄滅前已經過黎幫你添加藍色既「火啫喱」再點火！一塊牛既分量就算切開哂唔會覺得少，黑松露味好正，唔係得個樣架！唔配飯既話真係感覺差D野咁價錢連套餐唔過200$絕對係值既至於鰻魚飯，午市價錢係抵過晚餐好多既。鰻魚口感比起其他日式餐廳唔同！唔係軟身的。正常分量既話飯係比我張圖少架，燒汁撈飯更美味，所以之後都叫左多飯其他菜式有普通既吉烈牛，安格斯牛等等。。每次都話下次會食，但黎到都係點同一樣野，可知佢既吸引力有幾大啦！

長期排隊的秘，見今日人少少，排一陣試下啦😆燒吉列牛定食竟然有流心蛋，實在係太驚喜了。這個流心蛋的蛋黃較大，不知是否特別挑選的呢？半凝固的蛋黃也醬油味道十足。這家店的秘製吉列牛份量很多，燒極都仲有，可自製不同生熟度的吉列牛🥰最過份的是，無論我整熟定生，都係好好味，熟啲都唔會有渣😋配上燒得香脆的外皮，帶點味覺上的刺激，不會過於油膩。牛肉鍋都值得一試，配定食的飯已伴上飯素，不過鍋燒得頗慢，肚餓的人可能要俾多小小耐性了。

之前同事推介過呢間餐廳，見最近得閒啲就嚟試下。其實板燒牛都有幾款可以揀，我今日就揀咗板燒安格斯牛，加$20 可以轉定食配飯同溏心蛋，午市仲送汽水㗎。個飯都幾大碗，上面仲有大量飯素，配埋牛肉一齊食，好食👍🏻

其實bookmark咗呢間好耐好耐，但一直冇特登入嚟荃灣食，呢日同朋友小聚，咁啱醒起佢😆😆-秘燒黑松露吉列牛🐂 $148一打開menu就比佢個黑松露牛吸引住🤤🥰黎到果然有驚喜😹夾起一塊再煎左一陣放入口，好重黑松露味，而且肉質好鮮嫩，唔會話好難咬開，外脆內嫩，見佢d紋理就知🤩份量對我黎講有d多，因為食多幾塊就feel到有d濟，你知肉嘅嘢好易濟😂整體黎講，呢個價錢食到咁嘅質素已經相當滿足💓

日式燒肉就食過好多次，最近香港就流行日式嘅石板燒肉。原理就同「鐡板牛扒」無分別嘅，不過就將「鐡板」換成「石板」。首先，「石板」嘅溫度無「鐵板」變化得咁快。如果下面無一直用火燒住，離火後，板上面嘅肉都可以保持到温度耐D。而如果用火一直燒住都好，「石板」變温無咁快，又有遠紅外線，可以令肉嘅加熱比較均衡，對於唔鐘意食太生牛肉嘅人，「石板」可能係一個選擇。不過鐘意牛扒表層焦香一點嘅朋友可能會鐘意炭火/煎嘅處理方法多D。(利申：唔係專家，只係用僅有嘅少少知識分析，有錯請指正🙏🏻)今次試嘅係秘chefs嘅日式石板燒肉。門面裝潢十分高級，但估唔到價錢相當親民！我叫左安格斯牛肉，加埋套餐(飯及溏心蛋)都係大約百四。牛肉好有牛味，安格斯總有保證，醬汁亦十分好。主打嘅燒肉出色都算意料中事，但驚喜係飯並唔一般！加左紫菜同芝麻等(好似叫飯之素？)，無餸都食得曬碗飯！一開始仲以為係日式便當比較細嘅飯量，點知係茶餐廳飯量。完全遺反商品說明條例！搞到我食曬，睇怕嚟緊又要做運動減返...肥太㨂左鰻魚飯，鰻魚入口即溶，鰻魚汁亦好濃厚，相當有水準！只係大約八十，十分抵食！仲叫左關東煮風味野菜鍋share，亦係水準之作。十

這間神祕小店，排了幾次也沒辦法食得到自遊行事件每星期周未上演晚上外出人流也越來越少這天心血來潮很想試下全新未試過既餐廳9:30pm 到達荃灣西，心想試試在「秘」拿張飛看看食唔食到啦原來只等兩張台就到我們了入坐後，見每台都是order 板燒吉列牛，還有金魚湯（沒有爬文看食評就走進來，心裡想金魚湯是魚湯還是真的用金魚做的湯呢）它來了！其實真的做得很精緻金魚的顏色做形....魚身還掃上薄薄的金粉咬下去原來是蝦攪 （未看食評才有驚喜）吉列牛真係冇得輸牛肉已經是非常高質再加上獨特既制法實在如果以$150左右既價錢難以在家煮得到及買到這些食材

這天比較早下班就來了經常大排長龍的「秘」朝聖，看看它有什麼特別之處。秘燒黑松露吉列牛吉列牛吃過不少，黑松露口味的還是第一次嘗試。牛肉被厚厚的黑松露包圍，稍微煎一下已經有濃烈的香味。牛肉較有咬口，牛味不太出眾。板燒安格斯牛牛肉油脂分佈均勻，油花誘人，肉質軟滑軟腍，輕輕燒一會兒已經能聞到濃濃的牛肉香味，稍微點上一點獨有醬汁，提升牛肉的層次。另外加錢可以配成定食，有飯素白飯、楓糖流心蛋、櫻花昆布湯。楓糖流心蛋比一般的甜，不會過熟；櫻花昆布湯是淡淡的湯底，配上微鹹的櫻花一朵，味道特別，趁熱口感更佳。

本意是去對面的餐廳，豈知剛好休息，就改去秘。1點半仍然坐滿，等了約20分鐘有位。我以往去的燒肉店，自己燒完都咬不動。但這家的牛肉很易咬，以這價錢來說真的很值。另外也叫了一個鰻魚飯，魚大大條也不錯，但還是牛肉更有驚喜。

之前係元朗都有食過石板燒牛 牛肉唔會好多筋好好食又唔算 但諗唔到食咩都係一個選擇少少唔中意佢搭枱要打橫坐所以應該唔會再去啦最近佢佐敦開左分店中意食牛的朋友可以試下我就好少食牛食完果時好好味食完覺得好膩呢😂

食過一次好快會再想食，今次再試原味吉列牛 ($108)，配晚市定食金魚湯 ($58)。要打卡的話 ，那就要點金魚湯，做得很真，太真令人有些害怕放入口，其實金魚是蝦餃，但是不太好吃，外皮有點厚，口感很差，所以真的想打卡的話才點吧，但價錢也不便宜，華而不實！