益新美食館

营业中

休息中

以前小時候，父母常帶我來幫趁，當時，有得出街食飯，開心到極點！ 印象中，樣樣餸都好吃，最愛蝦多士！今日与兒時的朋友，一同來重溫舊夢...例湯，每日不同，粉葛煲豬踭，淸甜，不油膩，沒有味精。蝦多士，香脆可口，伴著沙律醬，増添美味，保持水準，沒有失望。西檸鷄，鷄肉軟滑，炸將薄，伴以秘制的西檸汁，不太酸，超好味！琵琶鴨，鴨皮香脆，小肥膏，鴨肉結實，有咬口，招牌之作。雞蛋蒸魚腸，魚腸肥美，乾淨，爽口，不乾，很juicy，正！送飯一流！蚧肉炒鮮奶，夠傳統，不咸，好味！葡汁焗海鮮飯，意外的驚喜，料足，葡汁香，不太杰，洋蔥鮮嫩香囗，飯粒爽口，好食到停不下來！大家吃得很盡興，而且，價格公道，可以講物有所值！招呼佳，待應皆笑容滿面，好！

灣仔軒尼詩道「益新」是自孩堤年代老店在駱克道近橋底時已經常去的餐館，近年得到米芝蓮的推介生意保持平穩。「益新」的幾道名菜包括琵琶鴨、西檸雞和今日所點的懷舊點心拼盤都是傑出作品，偶爾想起去一次，總不會令我失望。有好幾位朋友問過我，好像你不太去中式酒樓和飲茶吃點心呢？其實我的確很少去香港的中式酒樓，主要是不少酒樓做得越來越馬虎苟且，我寧願選擇傳統舊式菜和特色粵菜館，或者是街坊小炒一類鑊氣夠的，飲茶吃點心也只去出品比較精緻的。我一向主張要自己覺得吃得好，情況就如我去茶餐廳一樣，很多朋友知道我愛死香港茶餐廳文化，但我對茶餐廳是有一套自己的高要求，我相信香港沒有很多人會千里迢迢跨區訪尋合心水的茶餐廳，而在下就為此不亦樂乎。不過有一點是肯定的，香港的各大本地和美式快餐集團，加起來一年也做不到小弟的一兩次生意。

灣仔軒尼詩道「益新」是自孩堤年代老店在駱克道近橋底時已經常去的餐館，近年得到米芝蓮的推介生意保持平穩。「益新」的幾道名菜包括琵琶鴨、西檸雞和今日所點的懷舊點心拼盤都是傑出作品，偶爾想起去一次，總不會令我失望。有好幾位朋友問過我，好像你不太去中式酒樓和飲茶吃點心呢？其實我的確很少去香港的中式酒樓，主要是不少酒樓做得越來越馬虎苟且，我寧願選擇傳統舊式菜和特色粵菜館，或者是街坊小炒一類鑊氣夠的，飲茶吃點心也只去出品比較精緻的。

老爸生日説明要去益新慶生，一早便訂好了菜。家鄉燒米鴨 ($270) 燒得非常岀色，鴨皮燒得脆口，顔包有光澤，而肉質也嫩滑多汁。底下有很多我最喜歡的黑木耳，非常爽口！窩貼明蝦 ($198) 其實是蝦多士，炸得香脆可口又彈牙，必吃之選！老爸最愛是鳳凰焗魚腸 ($145)，本身我不是魚腸粉絲，但這個確是焗得不腥。魚腸大大條，蛋味也很濃郁。上湯浸豆苗 ($168) 夠翠綠嫩滑，三人 share 來説份量也標準，但真係價錢也未免太昂貴了。

店面不算非常顯眼，幸好位於地鐵出口附近，所以也比較容易找到。 例湯除了沙參玉竹，在湯料內還看到麥冬。 個人口味偏好清淡，覺得稍為鹹了一些。 覺得跟賽螃蟹差不多， 找了很久也找不到蟹肉，感覺是單純的炒蛋白或炒鮮奶，有點失望。 對比一兩個月前光顧的那次，上次的西檸雞比較軟滑，這次偏乾了一點，而且炸粉比較厚。不過醬汁才是精髓，伴白飯吃，相當美味。 質量控制沒有做好，上次的叉燒真的有入口即化的口感，這次比較乾硬，不過還在可以接受的範圍內。ｰｰｰｰｰｰ服務好，這是我沒有預期的。很多老店因稍有名氣，店員便目中無人，而這裏的服務是挺值得欣賞的。性價比方面，這晚沒有點什麼特別昂貴的菜式，三餸一湯索價大約九百元， 偏貴了一點，偶爾來吃一次還是可以的。

Yixin is a family-run restaurant where it was originally located in North Point. Moving here and there until settled in Wan Chai, the restaurant continues serving a few Shun Tak and classic Cantonese dishes. We have pre-ordered a few signature dishes while finalizing our menu.One signature dish is the Pipa duck, roasted perfectly juicy and tender with the skin that crisp up on point. The barbecue pork is amazingly juicy as well, not too fatty but I like a more sweeter honey glaze.Goldenly deep-f

今天約了幾位好久不見的舊同事去很久沒光顧的益新午飯。地方及環境看似陌生但又確實曾經非常熟悉，這種氛圍令我返回當年跟上司及工作伙伴到益新食商務午餐的狀況，很有趣！但今天不再吃商務套餐，大家選擇點心，輕輕鬆鬆來個2小時午敍。點心當中，蝦多士仍是最愛，附上的雜果沙律醬很懷舊，有feel有feel.其他蒸的點心都非常真材實料，每款點心的餡料都包得滿滿，每一口都很實在，我個人認為益新的出品不是講求花巧，它的特色會在做的功夫上展現。細心看看蝦餃的外型就能體會師傅的功夫及嚴謹。點心令大家開了胃口，所以加了一個葡汁海鮮焗飯，飯中的蝦、帶子、魷魚及洋蔥都帶有鲜甜味及爽脆口感，這裏的焗飯從未令人失望。今天能跟舊同事再次在益新相敍實在令心靈滿足及有口福。下次再見！

星期六晚與家人一行10人來食飯，叫了七餸一湯一甜品，其中預訂了：杏汁豬肺湯燒鵝皇荔茸釀帶子煎釀鯪魚這裡的燒鵝皮燒得脆卜卜，家人個個讚，原本覺得$630一隻少少貴，但真係值的。煎釀鯪魚係心機菜，平日好少機會食，切開有8大片，唔夠10個人分，只好全部再切一半share，食到 lam lam脷！不過，佢個章魚雞粒焗飯就麻麻地，偏鹹又太濕，唔值得推介。服務方面，之前曾擔心我地唔係熟客招呼會差D，又唔係喎，個個員工都笑笑口，感覺良好。下次來飲茶試吓Ｄ點心先！

Nearly all the classic dim sum dishes are done very well here--the shrimp dumplings are very fresh and plump, and the steamed chicken feet are nice and juicy. There are also some modern twists on the classics--I loved the fried chive dumplings, which are nice and crispy on the outside and soft and succulent and filled with bits of green chive and traditional HK sausages, a festival of colors and flavors at the tip of your chopstick. All the dim sum dishes we had were hits except for the deep fri

想在灣仔吃好東西是一件輕而易舉之事，因為質素不錯的餐廳實在太多，《益新美食館》就是其中一間。「益新」由前身雲華酒店到今天「益新美食館」已超越半個世紀的歷史。始創人之一黃展雲先生利用多年酒店高級粵菜經驗發展獨特之粵菜菜式，其中包括招牌菜，如琵琶鴨、羗蔥焗蟹、西檸雞、焗魚腸、煙焗倉魚、蟹皇翅、多款傳統點心等，皆為食客欣賞。現在的「益新美食館」是由黃展雲先生的女兒陶黃美冰女士主理。其中一位員工「景叔」在「益新」服務超過50年，從學徒到現在總廚，他見證著「益新」走過的路，從北角(50年代)遷往灣仔鵝頸穚(60年代)、駱克道、銅鑼灣利舞臺(90年代)、跑馬地(2004)、渣甸山(2007)，自2008年直到現在，重回灣仔。廚藝一直貫徹始終，用料不馬虎，制作時用心，小心聆聽客人的需要，嚴謹，從他主理廚房內的態度及衛生標準可見一斑。「益新」的每一道菜式，大部份的制作過程都經歷多年的調試制作出來。制作的方法、選料、調味等不是一般制作粵菜的方法。一般的廚師需要超過三至五年重新學習及培訓始能達到「益新」要求的「師傅」級別的質素。不可不提，叉燒絕對是必吃首選，雖則不是招牌菜，但是與平常所吃得到的叉燒相比有一

聽老一輩說，益新係一間曾經好有名氣的三大中菜館之一（益新）、（大三元）、（富臨），三間當時位於駱克道同一棟三層高大廈，後來因重建而分別在不同地方繼續經營。這店菜色真的不得不讚，超水準，只是環境不太寧靜及侍應服務一般。特別喜歡這裡的焗魚腸，脆脆面層蓋住魚腸油炸鬼，一啲都唔腥；炸蝦多士不膩又鬆脆，還有味道調較的很好琵琶鴨，用來佐威士忌或紅酒，會係絕配。

一行五人今晚到這裡晚餐。琵琶鴨半隻，皮微脆，肉有點結實但肉汁尚算豐富。义燒，份量不少，好鬆軟入口即溶，帶點肥膏，邪惡但又好味。咕嚕肉，皮好脆內裡肉好淋，個汁小小酸帶點薑味，一口一粒，好快食完一碟。上湯豆苗，份量比較細，個湯好清，豆苗都好嫩囗。章魚雞粒焗飯，熱辣辣好香口，有很多磨菇混在汁內，個炒飯粒粒分明。今晩個個餸上枱時都系熱呼呼的，讚！埋單 $1050，都 ok 嘅！

小時候常到益新飲茶，美味的點心記憶猶新，大時候到自己有能力之時決定再來一趟，今次就成為了假期美食之旅的其中一站。餐前小吃是麻醬藕片，麻醬下得太多，吃不到蓮藕片的爽，甜甜的卻糊口了點。先試店之名物窩貼蝦多士，蝦膠爽而不實，釀在麵包上炸出來亦不覺油膩。而一般香口之物伴隨的沙律醬，這裡做得更見誠意，沙律內是有什果的，更為清鮮。上湯煎粉果的皮脆中帶糯，中間也是蝦肉餡，肉質較腍，又是另一番滋味。浸一浸滿是韮王的上湯，咬下脆皮有汁又有韮王香。一蝦再蝦……飲茶時蝦餃實屬必吃。蝦餃不算大隻，但真的皮薄餡多，原隻的蝦爽彈飽滿，我們一人兩隻亦視作等閒。友人竟然又點了蝦腸！跟蝦餃一樣是用上原隻的蝦來做，之不過外皮換成腸粉，餡料不用多說，要讚的是腸粉皮極之滑溜，加上豉油亦絕不會過咸。最後一道蝦點心就是蒜茸蝦春卷。蒜味不會太強，恰到好處，蝦肉扎實，春卷既薄且脆，吃完沒有一口的油。椒鹽脆皮蠔外層不是裹著厚厚的炸漿，有點脆而仍可保留蠔的柔靭，中間的蠔味盎然；惟椒鹽不夠香，只嚐到咸味而已。臘腸卷乃小人至愛，包軟但不會過甜，臘腸蒸得十分之透，完全沒有硬邊，腸衣亦薄，腸肉更軟，小人還以為吃著膶腸！鮮淮山雞扎內除了淮山之外

YiXin restaurant delivered an excellent Cantonese dinner tonight. We had Fried Milk with Crabmeat, Baked Fish Intestines, Beef with Lettuce, Char Shiu, and BBQ Pork Medallions. The desserts of Mango Pudding and Yellow Bean Jello were equally delicious. A most memorable meal!

之前係網上睇到一條短片，有單位邀請了數位名廚為城中最出名的奶黃月餅來一個 blind tasting，勝出的是益新，立刻撲去買月餅劵，因為只限做800盒，而且食用期為三日，絕無添加防腐劑。月餅到手後立即吃了一個，味道確實出色，不愧為星級名廚「周新」師傅的出品。益新其實有一個不要包裝的offer，如果不要包裝，會額外送一粒散裝奶皇月餅，但礙於我要拍照給大家看，所以我仍然選擇這個精美的硬盒包裝。每個奶黃月餅都有獨立包裝，確保清潔衛生，月餅上清晰地印了益新的logo，切開時已聞到好香蛋黃味，濕度適中，餅皮亦夠香酥。最低讚的是，那蛋黃的香味非常突出，是眾多奶黃月餅中最出色的，甜度亦輕手，令人有追吃下去的衝動！益新的奶黃月餅是今個中秋的開心大發現。