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2012-11-14
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自從上次到過Harlan’s(意大利餐廳), 就難逃Fine dining宿命之延續。 為什麼? 因為我join了member。既然花了錢, 當然要到處跑跑, 這天我竟然帶我的好友們跑到了這裡來, 是ICC的Sky dining。以往只聽聞過賜哥的中菜, 原來ICC除了Morgan Stanley, 還有傳統日本爐端燒。餐廳的服務及裝璜並非酒店級, 而是總統級。 他們宣傳自己為傳統簡潔但我真的感受不到, 這種不怒而猛的攝人的氣勢, 居高臨下那種廣大無邊的磅礡, 此刻更正值日落黃昏夕陽西下, 於百尺高樓俯攬大日本江山, 有趣有趣。經理還告訴我一個小故事, 日本以前有個皇帝微服出巡到了平民百姓家, 廚師不可冒犯皇上所以用長長的木槳遞給日皇食物, 此傳統一直流傳至今, 那麼我們於爐端燒進膳, 豈不頓時都化身為朝廷命官? 這裡並非虛有其表, 九成食才都是日本進口, 我覺得這樣才能炮製出最正宗的日本料理。 當然總統級的價錢一定嘗得到最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身,經理給我們安排了全日本空運進口的刺身及壽司併盤, 魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑, 連日式芥末跟醬油都是日本進口, 而芥末是來到香港
既然花了錢, 當然要到處跑跑, 這天我竟然帶我的好友們跑到了這裡來, 是ICC的Sky dining。
以往只聽聞過賜哥的中菜, 原來ICC除了Morgan Stanley, 還有傳統日本爐端燒。
餐廳的服務及裝璜並非酒店級, 而是總統級。 他們宣傳自己為傳統簡潔但我真的感受不到, 這種不怒而猛的攝人的氣勢, 居高臨下那種廣大無邊的磅礡, 此刻更正值日落黃昏夕陽西下, 於百尺高樓俯攬大日本江山, 有趣有趣。
經理還告訴我一個小故事, 日本以前有個皇帝微服出巡到了平民百姓家, 廚師不可冒犯皇上所以用長長的木槳遞給日皇食物, 此傳統一直流傳至今, 那麼我們於爐端燒進膳, 豈不頓時都化身為朝廷命官?
這裡並非虛有其表, 九成食才都是日本進口, 我覺得這樣才能炮製出最正宗的日本料理。 當然總統級的價錢一定嘗得到
最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身,經理給我們安排了全日本空運進口的刺身及壽司併盤,
魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑, 連日式芥末跟醬油都是日本進口, 而芥末是來到香港才叫日本師傅鮮磨, 這種一絲不苟的態度不得不教小弟佩服得五體投地。魚的種類亦繁多, 我沒多考究了反正跟朋友就大杯酒大塊肉的品嘗, 全都鮮香無比, 沒有一點腥味, 爽甜彈牙得沒得投訴! 經理還叫師傅即席開了個北海道海膽, 活海膽雖不是第一次吃, 但日本的還是首次, 這種
香濃甘醇像牛油果的口感, 余韻盤旋口腔足一天, 教人感動!在吃”飯”前還經理上了一個本來是前菜的東西給我們試試, 一個清酒煮番茄,
師傅巧奪天功的刀法把番茄去皮後再變回一個蘋果造型的番茄, 內藏番茄原汁跟西瓜汁, 口味清新開胃醒神, 妙!最後連一個鐵板炒飯都像行為藝術表演一樣, 思考味道的腦汁都給精彩表演分散注意力去了, 還記得薑味很重,
非我那杯茶。這裡竟然有Bar, 名為Hive, 有蜂擁而來的意思。 週末偶爾閒來進餐或把青酒談歡, 當個皇帝多風蘇?
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