牡蠣小屋

营业中

休息中

自2014年後，自從某一間日本人開的餐廳關門後，我就再沒有在香港嘗到鐵盒清酒蒸蠔！之前見到朋友食，於是訂枱睇吓有冇以前嘅味道。我一坐低就問職員，你哋老闆係咪日本人？因為識得整這一味通常都是日本人…職員話俾我聽，呢間餐廳係日本人開，老闆喺我前面，另外一個女老闆係日本人負責樓面。我想講佢其他嘅串燒都好好食！very juicy! Esp 雞心！我反而覺得串燒價錢公道，咁嘅價錢，咁嘅食物質素，very fair!

最近見到有唔少人食既生蠔專門店，誇張到要分兩輪，分別係六點同埋八點😱座位會有吧檯、榻榻米，全店好幾位店員都係講日文，真係好似去左日本咁🙈生蠔同埋串燒質素頗有水準，而刺身壽司相對平凡🤭▪️ 鐵盒燒生蠔（7.5/10）💲220 (半打)之前就係比呢個鐵盒深深吸引住，半打原隻生蠔連殼燒，加入左燒酒，燒完再有店員即開，全部上檯熱辣辣，漲卜卜口感飽滿滑身，保留到海水味，就算無額外調味都鮮甜😛▪️ Kagura 彩虹魚生飯（6/10）💲198🌈色彩繽紛既樽仔打卡黎講係吸睛既🤪倒出黎圍住個碗一圈既海膽、白飯魚、三文魚籽、蟹籽、生蠔、吞拿魚蓉、雜錦刺身粒、昆布條、山芋蓉，不過刺身粒帶有魚鱗片同埋骨，整體入口亦偏黏稠身，個人麻麻地呢種口感🤥▪️ 8款壽司盛盒（6/10）💲198呢個盛盒係視乎當日刺身供應，有油甘魚、金目鯛、立魚、帶子、池魚、熟蝦、吞拿魚、三文魚籽，可惜刺身偏乾，食落會有筋👉🏻👈🏻▪️ 燒羊架（7.5/10）💲68羊架色澤粉嫩，有羊味但又唔會過羶，加上椒鹽調味🐑▪️ 黑和牛（鹽燒）（7.5/10）💲88可以自行選擇鹽燒或者汁燒調味既串燒，和牛嫩身，油脂滿滿，牛味突出，調味恰到好處🐂▪️ 牛舌（鹽燒）

看到OpenRice的好評決定去到一試，果然沒令失望。看到是日本人開的店，walk-in都有位，有幾枱是日本人，員工有8成是日本人2成是香港人應該。叫了幾款主打食物各有所長。1.彩虹貝漁師燒:加了忌廉汁燒也不會燒到太乾，味道鮮甜帶有忌廉的香濃。2.海膽魚子醬生蠔:用了日本真蠔，肥美鮮甜，加上海膽和魚子口感豐富，惟貴了點198=1已等於其他兩個菜了，不愧為店的主打菜。3.彩虹魚生飯:不用多說，除了色彩繽紛外，配上醋飯也很匹配，是吃到最後的山藥泥和海帶是沒味道的要加醬油吃。4.明太子玉子燒：超大件，一野打爆半個胃，蛋厚，明太子足料。5.鐵盒燒生蠔：網上看以為很細只，原來也不太小，也有m size，惟上枱沒什麼清酒味可能揮發了，加上日式Tabasco鮮味十足。6.蠔黑啤沒什麼蠔味而且網購原來十分平，自家製lemon soda，跟極上有分別，自家是用真檸檬汁，極上外表好看但是味道來自chu-hi。整體服務週到，衛生，整潔，上菜快速，食物質素good，惟價格來說也比較進取，也算物有所值！香港日本野來說評為上級！

餐廳：牡蠣小屋 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓真喺好想去旅行🥺，懷念台日韓美食之濟，專程搵咗銅鑼灣呢間由日本人開嘅日式餐廳🇯🇵——牡蠣小屋去食飯，佢哋嘅廚師喺由日本人😍，相信處理菜式會相當有份量同正宗👍一入到門口就見到晒餐廳嘅環境🏮，除咗有bar枱仲有充滿日本味嘅榻榻米，而我哋坐嘅位面對住開放式廚房，比你可以一邊食一邊欣賞大廚烹調嘅過程🥘，電視播緊日本節目，食客仲有講英文、日文、韓文嘅人😂，唔講以為真喺去咗日本🗾鐵盒燒生蠔(半打) $220餐廳以蠔嘅菜式為主打，店員介紹呢個鐵盒燒生蠔喺必食嘅食物之一，咁當然唔可以唔試😎，店員上枱開始計時，將裝滿生蠔同清酒嘅鐵盒燒8分鐘，確保生蠔喺燒到最佳嘅狀態比我哋食，燒完仲有大廚即場開蠔上碟🦪，有得食又有得睇。生蠔入口清甜，清酒辟除咗蠔腥味，雖然唔算大隻，但每一隻都好飽滿多汁🤤，平時唔鍾意食生蠔嘅朋友都忍唔住食咗幾隻🤣明太子芝士玉子燒 $98真喺無食過咁正宗嘅玉子燒😍，原條玉子燒放喺木板上，切開見到流心嘅芝士同明太子，即叫即燒切開仲有蛋汁慢慢流出，放入口蛋香濃郁，明太子同芝士香湧流而出，食唔停口😋10款盛盒

𝙘𝙝𝙚𝙘𝙠 𝙤𝙪𝙩 𝙩𝙝𝙚𝙨𝙚 𝙞𝙣𝙘𝙧𝙚𝙙𝙞𝙗𝙡𝙚 𝙙𝙞𝙨𝙝𝙚𝙨 𝙞 𝙝𝙖𝙙 𝙖𝙩 @kagurahut 𝙖 𝙤𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧 𝙛𝙤𝙘𝙪𝙨𝙚𝙙 𝙞𝙯𝙖𝙠𝙖𝙮𝙖 𝙗𝙪𝙩 𝙖𝙡𝙡 𝙩𝙝𝙚 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙖𝙧𝙚 𝙘𝙤𝙤𝙠𝙚𝙙 𝙥𝙚𝙧𝙛𝙚𝙘𝙩𝙡𝙮 𝙖𝙣𝙙 𝙬𝙚𝙡𝙡 𝙨𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙚𝙙. 𝙮𝙤𝙪 𝙙𝙚𝙛𝙞𝙣𝙞𝙩𝙚𝙡𝙮 𝙝𝙖𝙫𝙚 𝙩𝙤 𝙜𝙤 𝙛𝙤𝙧 𝙩𝙝𝙚𝙞𝙧 𝙗𝙤𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙤𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧𝙨 𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙝𝙚𝙚𝙨𝙮 𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙞𝙠𝙤 𝙤𝙢𝙚𝙡𝙚𝙩𝙩𝙚😭🧡.由日本人主理以岩手蠔為主題嘅居酒屋最近超hit，食完真係明點解連平日都會爆滿！叫左每枱必點嘅清酒鐵盒燒生蠔，等果陣已經聞到清酒香，每隻都勁鮮甜飽滿又冇縮水，每一啖都feel到啲蠔汁係口入面爆哂出黎🤤 另外明太子芝士玉子燒超厚身，明太子同芝士份量澎湃，殘子燒贏理得岩岩好夠濕潤又鬆軟有蛋香！刺身拼盤除左有北海道海膽、帆立貝、牡丹蝦、吞拿魚拖羅仲有三款時令刺身，特別係金目鯛入口細膩肥美，每一款都好新鮮！茶漬飯加左蠔乾甜甜地，湯底清甜，每款食物都近乎滿分，絕對會返黎再食！

今日同男朋友去到牡蠣小屋，一入到去好有日本風乾淨企理，係可以慢慢享受嘅環境。牡蠣小屋當然要食牡蠣！我哋叫咗兩款生蠔，分別試左真蠔同岩蠔。真蠔雖然唔啱時候，會瘦小小，但係比較爽口，啱一啲小食生蠔嘅人，而岩蠔夏天食啱哂，偏肥美，超級CREAMY。值得一讚嘅係師傅洗開得好乾淨，一啲蠔殻都冇，送到上枱啲蠔仲未死，唔洗落調味料都得，啖啖新鮮滿足，啱哂蠔迷。另外仲叫咗拖羅，$380六片，每片都好厚，真係好肥美，做到入口即融，男朋友食得十分滿足。

位於銅鑼灣L square嘅牡蠣小屋，係一間主打食日本蠔嘅日式餐廳，重要由日本人主理，對於好耐無得返鄉下嘅香港人來講，真係好有親密感！主打食日本蠔，梗係要試試鐵盒燒生蠔🌟日本生蠔，隔水蒸熟，有埋timer計時，咁就唔會驚蒸過時啦！蒸好即開，蠔身粒粒肥美，日本蠔應有味道，唔算太甜，但蠔味濃郁，有兩種唔同嘅日本檸檬汁選擇！吃落特別有家鄉風味！！🤩🤩🌟銀鱈魚西京燒- 燒得皮脆肉嫩，魚肉仲保留返肉汁，燒得相當有水準🤩🤩🌟刺身拼盆- 意想不到的出色，特別係Toro刺身，估唔到得肥美甘香！🤩🤩🌟同場加映- 極上檸檬燒酌梳打$78成2隻檸檬，雪冰後放入梳打水再加燒酌冰沙，唔會因為加冰融化而溝淡左口味，相當細心🤩🤩，仲可以加$58⋯⋯再添飲！正總括而言，相當有特色嘅主題小店，對於好耐無返過鄉下嘅香港人，真係非常唔錯嘅選擇！牡蠣小屋 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓

牡蠣小屋今次森仔安排左一間享負盛名嘅日本料理餐廳和女朋友好好慶祝一下周年紀念。餐廳🍴叫牡蠣小屋🛖，亦名。這個店名是源於在日本、為神明起舞這個行為就是稱為「kakura」。師傅通過為客人烹調美味的食物，忙碌的身影就像起舞一樣。聽聞店中嘅賣點係日本的生蠔和美味日本🇯🇵魚生🦞，新鮮肥美😍😍這餐廳🍴位於銅鑼灣嘅熱門地帶，在銅鑼灣一期商場旁邊，十分方便便利。當中裝潢新淨，由於去到日本的新潮居酒屋🏮。佢嘅部份座位參考日本🇯🇵的塌塌米，幾新鮮，猶如親臨日本享受美食般！而餐廳空間不多，但也保留座位間的鬆動。而有2排廚師👨‍🍳吧枱，一排面向日本壽司師傅，親自處理刺身魚生等;而一排面向酒吧，可以點各種日式酒品等。😍😍正正子！而森仔當日叫kagura 彩虹魚生飯，牡蠔忌廉意粉，10款壽司🍣盛合和串燒(鹽燒黑和牛，汁燒牡蠔豬肉和燒茄子🍆)全部美食都十分美味，森仔食得大快朵頤，完全停不到口！🤓🤓🤓kagura 彩虹魚生飯此魚生飯賣相一流，用透明玻璃樽盛滿了各種角切魚生，還包括了海膽和三文魚籽等新鮮食材。特別之處係佢包括了很多特式的魚生刺身，如：鯛魚🐟和深海魚等。而沒有較為普通的三文魚🍣。而配上美味醋飯，正😄。份

同時介紹銅鑼灣有一間上樓居酒屋主打生蠔，質素好高， 餐廳位於新嘅銀座式大廈 L.Square 嘅10樓，一入門口就已經有幾盤新鮮嘅生蠔迎接我哋，令人相當期待。鮟鱇魚肝，鮟鱇魚外表醜陋，長相同左口魚相似，肝臟嘅尺寸好大，幾乎佔咗身體嘅三分之一，有海底鵝肝之稱。廚師喺魚肝上面以細蔥作點綴，底下伴以日本醋同吃，整體感覺味道鮮美，口感細膩，魚肝漸漸喺口腔裏面融化，膠質感黏住口腔內璧，散發住肝類獨有嘅香氣，縈繞久久不散。鹽辛蠔漬，一啖一隻嘅蠔漬，除咗鹽味仲帶有少少米麴嘅甜香，送酒一流。牡蠔豬肉，以嫩滑多汁嘅日本黑豚肉包住新鮮生蠔串燒， 黑豚肉嘅肉汁同燒到半熟嘅生蠔混然天成，係坊間少有嘅串燒組合。鐵盒燒生蠔，呢個鐵盒燒生蠔相當特別，雖然話係燒但係其實係用清酒去隔水蒸，蒸到大約七八成熟嘅時候，侍應就會幫你夾起上菜，七八成熟嘅日本新鮮靚蠔肉身飽滿脹卜卜，蠔汁充沛，入口滑溜，除咗鮮濃嘅蠔味之外仲吸收咗唔少清酒嘅香氣，屬於水準以上。特大吉列蠔，呢個 size 嘅吉列蠔竟然賣呢個價錢令我相當驚訝，除番開都唔使30蚊一隻，就有接近一隻手板咁長嘅新鮮吉列炸生蠔，生蠔炸得非常酥脆，內裏水潤 juicy，係一隻極高

牡蠣小館，顧名思義是食蠔專家，今日和朋友專成來品嚐：餐廳裝修很有日本風味，廚師大部份是日本人，聽到食客大部份也是日本人，心裏感覺這間一定很正宗的日本餐廳，坐位榻榻米，非常舒服😌先來一支牡蠣黑啤，問過店員這一支是蠔製的黑啤，有少少蠔味又有黑啤味，好特別🍺來這裏一定要食當然是蠔 ：岩蠔：肉質爽脆，有海水味 😋真蠔：size較大，creamy，豐富😌串燒有：鹽燒牛舌，牡蠔豬肉，牛胸腹肉 - 燒得恰到好處，好好食🥰吞拿魚中拖羅刺身，充滿魚油鮮味🐠😄明太子芝士玉子燒，一層又一層，包住芝士和明太子，熱辣辣，好食又滿足 !其實已經好飽，最後忍唔住，叫多一個鐵盒燒生蠔，應該是這裏的招牌菜，很特別，鐵盒放入廣島蠔，焗幾分鐘我，店員細心開蠔殻，然後上碟，不用添加醬汁，食落口充滿蠔鮮味👍👍

牡蠣之夜，一向都係生蠔愛好者，成間店都用牡蠣做主題嘅你又食過未？今日要獎勵下自己！環境自己唔算多嚟The L .Square食飯，但原來呢到又係美食商廈，都好多選擇。一打開𨋢就係餐廳，餐廳好有日本風格，仲有榻榻米設計嘅座位。餐牌話到明牡蠣小屋，當然成間店嘅主角就係牡蠣，但當然都會有其他食物。鰹魚刺身稻草燒 $108 呢款刺身特別之處在於燒過再雪返，所以望上去有啲似熟成牛肉咁。本身鰹魚脂肪含量較少，口感比較爽口清新，經過炙燒後就會多左啲煙燻香氣，食起上來更有層次。燒牡蠣飯團 $58 當飯團遇上牡蠣，估唔到又work喎！飯團已經調左味，原隻牡蠣放入飯團，軟滑口感嘅牡蠣同飯團咬落去已經合二為一，醬油調味後無咁單調。 牡蠣豬肉 $38/本肥牛荔枝/金菇嘅變奏版，有醬汁同係將豬肉包住牡蠣，豬肉燒得好香口，外層硬硬哋，牡蠣軟口，口感豐富。雞脾肉 $38/本 叫左款雞脾肉，脹卜卜，食落肉質都幾嫩滑。明太子芝士玉子燒 $98 招牌菜之一，份量好多，明太子fill滿入面，再加芝士，飽肚感十足。鐵盒燒生蠔 $380/打 期待以久嘅招牌菜！生蠔來自日本廣島，用清酒代水，再蒸熟生蠔，真係隻隻都大大隻，十！分！

我喜歡日式料理同日式蠔🦪所以我特登搵間以蠔為主題嘅日式餐廳呢間日式料理真心推介，今年暫時係我最喜歡嘅日本餐廳之一😍以日本蠔為主題嘅日本餐廳 當然唔少菜式係以蠔入饌🦪另外仲有好多新派日式菜，有賣相之外，仲好高質添！店員有一半係日本人，服務殷切有禮貌💗餐廳環境以居酒屋🏮設計 有一邊係日式榻榻米座位，另外設有吧枱，可以望住日本師傅整日本料理必叫之一 鐵盒燒生蠔🦪 生蠔放喺鐵盒入面，加入清酒🍶燒店員非常貼心，校咗鬧鐘⏰，燒14分鐘左右，日本廚師即席開蠔日本蠔非常大隻 非常飽滿🦪👍🏻淡淡都係好蠔肉，好正！味道偏鹹，大概係因為日本號海水濃加入檸檬汁或者酸辣汁，別有一番風味😋Kagura彩虹魚生飯🌈其中一個原因係俾佢嘅賣相吸引住😍玻璃樽裝滿魚生、魚籽、山藥、三文魚、吞拿魚、中華沙律等色彩繽紛🌈就好似彩虹嘅顏色一樣將魚生放喺醋飯，拌勻有別於一般嘅魚生飯，口感較黏口，味道豐富！蒲燒鰻魚 我太喜歡食鰻魚😍半條鰻魚 加上蒲燒汁，燒至外層脆脆蒲燒汁香濃，鰻魚啖啖肉，好好味😋明太子芝士玉子燒 玉子燒香濃蛋味，入口順滑切開後有流心同拉芝效果，入面嘅明太子醬同芝士混合後，好滋味！☺️壽司盛盒 8件日本師傅揀選時令刺身

呃～～各位日本迷有福喇，事關今次有哈日朋友帶路去咗銅鑼灣呢間由日本人主理既蠔主題餐廳～ 嘩入到去個個都講日文，唔係一入黎交貨嗰句(阿生蛇😂)，一眼望去右邊榻榻米已有幾枱日本客，吧枱又係，嗚呀真係有一下覺得自己好似去左日本咁呀！既然係蠔餐廳大佬就梗係要瘋狂叫蠔啦～鐵盒燒生蠔$220/半打呢度嘅主打菜之一，用原殼嘅蠔放入鐵盒喺我哋面前即燒即食首先佢哋用嘅蠔係嚟自廣島或者兵庫縣，肉厚飽滿，燒嘅時候會倒入清酒同蠔一齊燒，睇住timer 燒9分鐘就食得！店員會喺你面前開！你睇粒蠔肉幾漲卜卜 ～～～開蓋嘅同時，清酒同蠔嘅香味四溢，會帶陣陣清酒嘅香氣，令鮮味會更加突出。蠔土手味噌鍋 $280個蠔黎到，就見有有4隻肥美大蠔，開火煮熱就食得喇～蠔同味噌味道出奇地夾，加埋大量蔬菜同各種菇類，令個味噌湯底更加清甜鮮味～Kugura彩虹魚生飯$198呢個魚生飯真係打卡用！佢哋將所有嘅刺身放哂入樽，唔同顏色真係好colourful，入面用料都好豐富。包括有帆立貝，蠔，瑩光魷魚，山芋蓉，吞拿魚，左口魚，蟹籽，海膽。但我就覺得唔加山芋蓉會更好～～～ 不過鐘意食秋葵同納豆嘅朋友就會好鍾意串燒$38-$48牛腹肉口感軟

銅鑼灣又有必食的新餐廳～牡蠣小屋由日本人主理，採用了開放式設計，明亮感十足，可以看到師傅們用心地料理。旁邊放了每日新鮮運到的海鮮食材，環境充滿氣氛，細節位如洗手間設計都非常貼心，感覺像是去了日本一樣😆 Kagura 彩虹魚生飯🌈 這個我在IG看到覺得超吸引！所以一定要點來試試🥰 魚生用玻璃樽裝著，有海膽、三文魚子、飛魚子、油甘魚、白飯魚、吞拿魚、蠔、山芋蓉和海草莖等，色彩繽紛而且層層分明，真的很美～～ 慢慢用匙羹盛岀，視覺效果很澎湃。山芋蓉比較少在香港吃到，即是以淮山磨泥，口感會有點粘糯綿密，滑溜溜的感覺。山芋蓉高營養低熱量，在深夜食堂也岀現過山芋蓉拌飯呢，養生之選來到以蠔為主打的餐廳，當然要點一份來吃！這裡有生蠔和燒蠔選擇，我們就選了充滿特色的鐵盒燒生蠔🦪 店員會先把生蠔放在鐵盒內，加入清酒再烤，提出香氣。蠔身燒後仍保持肉質肥美飽滿，入口啖啖豐膄鮮甜的味道，海味十足明太子芝士玉子燒🥚 軟綿綿的蛋內夾著明太子芝士，切開有拉絲的效果。這裡是關西地區的做法，加入高湯來煮，玉子柔嫩無比，入口鬆軟多汁，又可以吃到明太子的咸香和顆粒的口感，超好吃的，喜歡玉子燒的不要錯過！壽司 10款盛合用長盤端

冇得去旅行一段時間，一直都好掛住我嘅另一個鄉下日本🤧唯有係香港搵下日本野食解下思鄉情喇🤣呢間位於銅鑼灣嘅日式居酒屋就非常正宗，除左老闆係日本人外，光顧當日嘅唔少客人都係日本人，感覺就真係好似去緊日本旅行一樣。✨鐵盒燒生蠔（$220/半打）居酒屋以「牡蠣」命名，當然唔可以錯過佢地嘅生蠔喇😝店舖採用左日本嘅廣島蠔，放入鐵盒入面焗熟，冇加咩特別嘅調味料，原汁原味❤️食落味道偏鮮甜，海水味唔算重，都幾好味。✨鹽燒牛舌（$48）店舖嘅串燒以居酒屋黎講都唔算貴，燒牛舌偏厚身，燒至剛熟，口感彈牙好味😋✨免治雞肉（$38）免治雞肉棒望落非常吸引😋點埋生雞蛋食就更加好味。✨煙燻白蘿蔔伴芝士（$48）非常適合送酒嘅一款小食😋白蘿蔔乾食落味道酸酸甜甜，非常爽口，同芝士又幾match❤️✨8款壽司盛盒（$198）8款唔同嘅壽司，有牡丹蝦、赤身、帶子等，都算係幾新鮮。✨牡蠣忌廉意粉（$118）用蠔黎整嘅意粉真係第一次食🤣個cream source 食落都幾香，再帶少少蠔嘅鮮味，味道都唔錯。